Где хранить открытую банку с виноградными листьями

Условия и сроки хранения продуктов в холодильнике, морозильнике или подвале

Как долго хранятся открытые консервированные виноградные листья?

Холодильник 3-4 дней
Морозилка 1-2 месяцев

  • Как долго хранится открытая банка виноградных листьев? Точный ответ во многом зависит от условий хранения — храните открытые листья винограда в холодильнике и плотно накрывайте.
  • Чтобы максимально продлить срок хранения консервированных виноградных листьев после вскрытия, поставьте в холодильник в стеклянную или пластиковую тару.
  • Как долго хранятся консервированные виноградные листья в холодильнике? Консервированные виноградные листья, которые были постоянно охлаждены, будут храниться в течение 3-4 дней.
  • Безопасно ли использовать консервированные виноградные листья после истечения срока годности, указанного на упаковке? Да, при условии, что они правильно хранятся, банка или упаковка не повреждены, и нет никаких признаков порчи (см. Ниже) — на коммерчески консервированных виноградных листьях обычно указывается «Best By», «Best if Use By», «Best До» или «Наилучший срок использования», но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго виноградные листья будут оставаться с максимальным качеством.
  • Чтобы продлить срок хранения открытых консервированных виноградных листьев, заморозьте их: заморозьте консервированные виноградные листья, поместите в закрытые воздухонепроницаемые контейнеры или прочные морозильные пакеты.
  • Как долго консервированные листья винограда остаются в морозильной камере? При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 2 месяцев, но будут оставаться в безопасности после этого времени.
  • Показанное время заморозки указано только для наилучшего качества — виноградные листья, которые постоянно хранятся в замороженном состоянии при температуре -18°С, будут храниться в течение неопределенного времени.
  • Как долго сохраняются консервированные листья винограда после замораживания и оттаивания? Виноградные листья, которые были разморожены в холодильнике, могут храниться в холодильнике еще 3-4 дня перед использованием; виноградные листья, которые были разморожены в микроволновке или в холодной воде, следует использовать немедленно.
  • Как вы можете определить, являются ли открытые консервированные виноградные листья плохими или испорченными? Лучший способ — понюхать и смотреть на виноградные листья: если у виноградных листьев появляется неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появляется плесень, их следует выбросить.
  • Откажитесь от всех виноградных листьев в консервных банках или пакетах, которые протекают, ржавеют, вздуваются или сильно вмятины.

Холодильник 3-4 дней
Морозилка 1-2 месяцев

МАРИНОВАННЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ
Рецепт из Скатерти-Самобранки , автора вставлю по приезду домой.

В мае-июне собираем крупные виноградные листья

Интересное:  Сколько Хранится Готовая Смесь При Комнатной Температуре

Хорошо обмываю каждый в горячей воде.

Затем укладываю стопочкой на руке около 20 листочков (автор советует 10-12 , но мне это показалось мало еще в первый раз , так что уже третий год делаю «двойную» дозу

Затем сворачиваю в тугой рулончик :

И упихиваю в литровую банку до предела. Обычно у меня помещается 3 рулончика по 20 листочков и еще парочка по 10-15.

Когда все листья утрамбованы в банку , заливаем их кипящим рассолом : на 1 л воды — 100 г соли (на одну литровую банку уходит поллитра рассола ) , закатываем железными крышками и ставим под «шубу».
Вот что у меня получилось этим летом :

Храню потом в холодильнике.Мне этот рецепт понравился больше , чем с сухими листьями , а рассол потом добавляю в кастрюлю с долмой — очень пикантно получается !

В мае-июне собираем крупные виноградные листья

В нашей кухне голубцам отводится особое место. Но, пришедшая из Средней Азии долма, покорила многих своим оригинальным вкусом и простотой изготовления. В принципе, долма от голубцов отличается тем, что мясную начинку заворачивают в виноградный лист. Сочетание виноградного вкуса с говяжьим или бараньим фаршем дает непривычно-приятный кисловато-мясной вкус с оттенком пряностей. Но для того, чтобы готовить долму не только в начале лета, когда лист еще молодой и мягкий, листья винограда нужно сохранить на зиму.

Для того, чтобы хранить листья винограда для долмы, их нужно или заморозить, или сохранить в свежем виде, или замариновать.

В любом случае, перед тем, как производить с листьями винограда какие-то действия, их нужно тщательно промыть, пролить кипятком, а затем качественно высушить, чтобы на листьях не осталось и следов влаги.

Для того, чтобы хранить листья винограда способом заморозки, нужно сложить в аккуратный пучок 8-10 листьев, скрутить их в рулон. Потом рулон туго оборачивается пищевой пленкой. Надо закрутить рулон так, чтобы лист оказался герметично запакован. После этого рулоны аккуратно ложатся в морозильную камеру. После того, как лист полностью заморожен, его нужно сохранять в отдельном отсеке морозилки, так как в замороженном виде лист очень хрупок.

Для того, чтобы хранить листья винограда для долмы в свежем виде, требуется собрать по десять листьев в пачке, после чего каждую пачку скрутить в тугой рулон. В таком виде их помещают в литровую банку или пластиковую бутылку. Если рулон поместить в стеклянную банку, то ее нужно герметично закрыть и поставить стерилизоваться на 20 минут. Остывшие банки можно поставить в сухое темное место.

Интересное:  Вареный говяжий язык сколько хранится в холодил

Если рулон с виноградными листьями постараться просунуть в пластиковую бутылку, то ее закрывают крышкой и оставляют стоять в темноте. Но в этом случае нужно через два-три дня осторожно приоткрыть крышку, чтобы вышел углекислый газ.

Есть еще один способ, как хранить листья винограда для долмы. Для этого виноградный лист маринуют. Так же, как и в случае других способов хранения виноградных листьев, их нужно помыть, обдать кипятком и свернуть ставшими мягкими листья в тугие рулоны. Для маринада берется соль и несколько горошин душистого перца.

Листья заливаются маринадом и закручиваются.

Всем известно, что молоко — скоропортящийся продукт. Но если вы будете следовать нашим советам, то узнаете, как хранить молоко дольше

Интересует вопрос: сколько можно хранить вареные яйца? Тогда вам сюда!

Как только на прилавках появляется молодая редиска, то мы начинаем готовить витаминные салатики. Узнайте, как правильно хранить редис в домашних условиях

Очень рекомендуем к прочтению нашу новую статью о хранении всеми любимых шашлыков!

Варёные раки — лучшая закуска к пиву. Читайте нашу новую статью о хранении живых раков дома

Срок годности пельменей зачастую зависит от начинки, с которой они приготовлены. Узнайте все тонкости хранения пельмешек из нашей статьи

Варёные раки — лучшая закуска к пиву. Читайте нашу новую статью о хранении живых раков дома

Долма будет всегда вкусной, и радовать глаза своим видом, если заготовку проводить по следующим правилам:

  • Собирать после появления бутонов на кистях.
  • Использовать предпочтительно белые сорта винограда.
  • Сырье должно быть нежным, без грубых прожилок, признаков болезни.
  • Срывать желательно с верхушек побегов.

Заготовки нельзя делать, если кусты обрабатывались химическими препаратами, оттенок растительности приобрел нездоровый вид, растения находятся в непосредственной близости от дороги.

Существует несколько категорий людей, которым не рекомендуется употреблять зелень винограда. К ним относятся больные, страдающие от язвы, диабета, излишнего веса, и женщины на последних месяцах беременности.

Особенности и хитрости заготовки виноградных листьев

Хорошая хозяйка всегда сможет удивить своих любимых вкусным блюдом даже, если для его создания продукты, казалось бы, недоступны. У народов Ближнего Востока даже зимой на столах можно увидеть ароматную долму – национальные «голубцы» из виноградных листьев. Хитрость в том, что они хорошо поддаются обработке и могут храниться в определенных условиях длительное время. В домашних условиях листья винограда заготавливают такими способами, как:

Листья винограда срезают во время цветения лозы, отдавая предпочтение молодым побегам белых сортов. Красные сорта винограда также могут использоваться для приготовления долмы, но они более жесткие и имеют неровные края. Срезать листья нужно подальше от дорог и промышленных предприятий, чтобы они были не пыльными и не накапливали в себе вредные вещества.

Интересное:  Где хранить медово лимонную смесь

Некоторые хозяйки предпочитают заготавливать виноградные листья в свежем виде. Для этого несколько листочков сворачивают в плотный рулончик, помещают в чистую стеклянную банку, прикрывают крышкой и стерилизуют в духовке около часа. Зимой такие листочки обладают особым ароматом и почти не отличаются от свежесрезанных.

Засолка виноградных листьев

Ингредиенты:

Приготовление:

Этот способ намного проще, чем как для долмы мариновать виноградные листья. Он заключается в заливке сырья 10-процентным холодным раствором соли.

  • Перед тем как сложить листья в банку, их промывают и плотно укладывают друг на друга.
  • В крепком соляном растворе виноградные листочки хорошо сохранятся в течение всего холодного сезона и можно будет готовить вкусную долму. Сохранятся и полезные вещества, которые им дает лоза.
  • Перед приготовлением блюда, листья обязательно нужно вымочить в теплой воде, чтобы выделились излишки соли. В противном случае долма будет пересоленной.

Сухой посол

Ингредиенты:

Приготовление:

Еще один быстрый рецепт заготовки виноградных листьев впрок. Сырье должно быть чистым и сухим.

  • Из 3-5 листочков сворачивают плотную трубочку и помещают ее в пластиковую бутылку.
  • То же самое делают и с остальными листьями, периодически пересыпая трубочки небольшим количеством соли.
  • Когда бутылка полностью наполнится, ее закрывают и хранят в холодильнике или погребе.

Несколько советов

  • В зависимости от предпочтений определите подходящий размер. Размер рулетика будет около 50% ширины;
  • На листах не должно быть следов заболеваний, изломов и отверстий;
  • Чем светлее сорт винограда, тем мягче и вкуснее его листья. Белый, красный и в последнюю очередь синий;
  • Сбор виноградных листьев для долмы на зиму производится со здоровых кустов в период цветения или до него. В это время циркуляция сока оптимальна и листва полна силы.
  • Перед тем как сложить листья в банку, их промывают и плотно укладывают друг на друга.
  • В крепком соляном растворе виноградные листочки хорошо сохранятся в течение всего холодного сезона и можно будет готовить вкусную долму. Сохранятся и полезные вещества, которые им дает лоза.
  • Перед приготовлением блюда, листья обязательно нужно вымочить в теплой воде, чтобы выделились излишки соли. В противном случае долма будет пересоленной.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.