Как нужно разморозить язык
Содержание
Толковый словарь Ожегова . С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992 .
Смотреть что такое «РАЗМОРОЗИТЬ» в других словарях:
Разморозить — сов. перех. см. размораживать Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
разморозить — разморозить, разморожу, разморозим, разморозишь, разморозите, разморозит, разморозят, разморозя, разморозил, разморозила, разморозило, разморозили, разморозь, разморозьте, разморозивший, разморозившая, разморозившее, разморозившие, разморозившего … Формы слов
разморозить — размор озить, ожу, озит … Русский орфографический словарь
разморозить — (II), разморо/жу, ро/зишь, зят … Орфографический словарь русского языка
разморозить — рожу, розишь; размороженный; жен, а, о; св. что. 1. Дать возможность оттаять чему л. замороженному, промороженному. Р. мясо. Р. пельмени. Р. холодильник 2. Вновь пустить в оборот, в эксплуатацию (средства, запасы сырья). Р. кредиты. Р. банковские … Энциклопедический словарь
разморозить — ро/жу, ро/зишь; разморо/женный; жен, а, о; св. см. тж. размораживать, размораживаться, размораживание, разморозка что … Словарь многих выражений
разморозить(ся) — раз/мороз/и/ть(ся) … Морфемно-орфографический словарь
Разморозить потрошеную индейку, разогреть до 200 градусов — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
разморо́зить — рожу, розишь; прич. страд. прош. размороженный, жен, а, о; сов., перех. (несов. размораживать). Дать возможность оттаять чему л. замороженному. Разморозить мясо. Разморозить пельмени … Малый академический словарь
Внешняя политика Украины — У этого термина существуют и другие значения, см. Политика Украины. Данные в этой статье приведены по состоянию на 2007 год. Вы можете помочь … Википедия
разморозить — рожу, розишь; размороженный; жен, а, о; св. что. 1. Дать возможность оттаять чему л. замороженному, промороженному. Р. мясо. Р. пельмени. Р. холодильник 2. Вновь пустить в оборот, в эксплуатацию (средства, запасы сырья). Р. кредиты. Р. банковские … Энциклопедический словарь
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова юкка (существительное):
Ассоциации к слову «разморозить»
Синонимы к слову «разморозить»
Сочетаемость слова «разморозить»
Значение слова «разморозить»
РАЗМОРО́ЗИТЬ , —ро́жу, —ро́зишь; прич. страд. прош. разморо́женный, —жен, -а, -о; сов., перех. (несов. размораживать). Дать возможность оттаять чему-л. замороженному. Разморозить мясо. Разморозить пельмени. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «разморозить»
- Когда любовь остывает, её нужно или разогреть, или выбросить. Это не тот продукт, который хранится в прохладном месте.
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «разморозить»
РАЗМОРО́ЗИТЬ , —ро́жу, —ро́зишь; прич. страд. прош. разморо́женный, —жен, -а, -о; сов., перех. (несов. размораживать). Дать возможность оттаять чему-л. замороженному. Разморозить мясо. Разморозить пельмени.
Синонимы к слову «разморозить»
Ассоциации к слову «разморозить»
Сочетаемость слова «разморозить»
Морфология
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Есть несколько способов размораживания рыбы: в холодильнике, в воде, с помощью микроволновой печи, фена или пара. При этом очень важно, чтобы она оттаивала постепенно. Все дело в нежной волокнистой структуре продукта, который при неправильном подходе может стать жестким, сухим и утратить полезные вещества. Чтобы этого не произошло, стоит размораживать рыбу заблаговременно. Но есть и быстрые способы, которые можно использовать в нестандартной ситуации.
Самый лучший способ разморозить рыбу – переместить ее из морозильной камеры в холодильное отделение. Специалисты уверяют, что при температуре +3. +5 °С происходит естественное оттаивание, и нежная мякоть не теряет свою структуру и питательные компоненты. Методика естественного оттаивания рыбных тушек или полуфабрикатов проста:
- Подготовить объемную пластиковую миску или эмалированную кастрюлю.
- Достать из морозилки продукт, проделать в упаковке несколько отверстий для доступа воздуха и положить ее в емкость для оттаивания. Некоторые хозяйки привыкли размораживать рыбу без упаковки, но при таком способе тушка успеет обветриться, ведь ей придется находиться в открытом виде 6-12 часов. Чтобы не допустить ухудшения качества продукта, таз или кастрюлю можно обтянуть пищевой пленкой.
- После проведения всех манипуляций поставить рыбу на ту полку холодильника, где температура воздуха максимально приближена к оптимальной – в таком случае оттаивание будет происходить равномерно, а рыба не испортится и не утратит ценных пищевых качеств.
Этот способ является самым медленным, так как в зависимости от количества и размеров рыбы потребуется от 6 до 10-12 часов. Поэтому его удобно применять, если приготовление рыбного блюда запланировано на утро следующего дня. Ну а если пожарить рыбу или сварить суп задумано вечером, то вынуть рыбу из морозилки можно утром перед уходом из дома. После возвращения с работы мякоть успеет оттаять настолько, что можно будет сразу приступать к готовке.
Разморозить рыбу можно при комнатной температуре. Ее необходимо вынуть из пакета, поместить в пустой таз или миску и накрыть влажным полотенцем, чтобы тушка или филе не обветрились. Через 4-5 часов мякоть оттает, и ее можно отправить на сковородку или в духовку.
Оттаивание в солевом растворе подойдет только для морских видов рыб: скумбрии, минтая, хека, камбалы, сельди и других обитателей царства Нептуна. Если таким способом размораживать речные или озерные разновидности, то соль вытянет из тушки жидкость, и мякоть после запекания, жарки или тушения получится сухой. Алгоритм действий:
- Приготовить соляной раствор из расчета 1 ст. л. крупной или средней поваренной соли на 1 л фильтрованной воды. Нельзя использовать мелкую соль Экстра и водопроводную воду, иначе качество готового продукта намного ухудшится.
- Извлечь мороженую рыбу из упаковки и поместить ее в пластиковый контейнер или кастрюлю с крышкой и залить солевым раствором.
- Прикрыть емкость крышкой не до конца, чтобы осталось отверстие для доступа воздуха.
- Убрать кастрюлю в холодильник или оставить при комнатной температуре – во втором случае размораживание пройдет немного быстрее.
На полное оттаивание продукта в солевом растворе все равно потребуется несколько часов в зависимости от размера тушки: мелкие рыбные стейки или готовое филе оттает за 1,5-2 часа, крупный экземпляр будет размораживаться в тепле не менее 3-4 часов, а в холодильнике – 5-6 часов. Но так сохранятся практически все белки, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и микроэлементы, а вкус готового блюда получится нежным.
Для размораживания в солевом растворе подходит только морская рыба
Еще один метод безопасной разморозки рыбы – под проточной водой. Но в условиях современной жизни вряд ли кто согласится оставить открытый кран с водой на 1-1,5 часа, так как водомер за это время прибавит приличную сумму к оплате за коммунальные услуги. Однако можно испытать модернизированный способ, который ничуть не уступает первоначальному варианту:
- Вынуть рыбу из морозилки и снять с нее заводскую упаковку.
- Поместить мороженый продукт в несколько полиэтиленовых пакетов и крепко завязать их, чтобы вода не смогла проникнуть внутрь. Если в процессе оттаивания тушка или филе будут контактировать с водой, то приготовленное рыбное блюдо получится сухим и безвкусным.
- В миску или кастрюлю подходящего размера налить холодную воду из-под крана и положить в нее пакет так, чтобы вода полностью его покрыла. Если мойка закрывается пробкой, можно размораживать рыбу прямо в ней.
Каждые полчаса сливать жидкость и заменять ее новой – по санитарным стандартам оттаивание рыбных тушек и полуфабрикатов должно проходить в воде с температурой не выше +12°С. Нельзя размораживать ее в теплой или горячей воде, иначе белки свернутся раньше времени, а мякоть во время готовки превратится в квашню.
Этот способ можно считать относительно быстрым: на весь процесс потребуется 1-1,5 часа для тушек весом до 2 килограмм, более крупные экземпляры будут оттаивать 2-3 часа. При этом останутся неизменными вкус и все полезные вещества, за которые рыба так ценится.
Ускорить процесс размораживания можно с помощью обычного фена, который найдется практически в каждом доме. Однако можно использовать только такой прибор, в котором есть функция обдува холодным воздухом – обычно она помечена изображением снежинки. Технология подобного размораживания проста:
- Положить мороженую тушку в полиэтиленовый пакет. Оставить небольшое отверстие диаметром 5-7 см.
- Включить фен на холодный обдув и направить его на рыбу с расстояния 20-25 см.
- Не использовать максимальную скорость работы прибора, чтобы продукт не успел обветриться.
- Периодически отключать фен и дать ему «отдохнуть», чтобы прибор не вышел из строя.
Судя по опыту, на размораживание тушки среднего размера уйдет 30-40 минут.
Разморозить рыбу с помощью обдува можно в духовке, если в ней установлен вентилятор и предусмотрена функция «конвекция». Для этого необходимо мерзлые тушки, завернутые в пакет, положить на плоский поддон, поставить на среднюю решетку духового шкафа и включить указанный режим без нагрева.
Если нужно максимально быстро разморозить рыбу, можно воспользоваться микроволновой печью. Лучше использовать тот прибор, в котором присутствует функция разморозки рыбы или мяса. Если же такого режима нет, стоит установить прибор на минимальную мощность:
- Подготовить плоское блюдо или вместительную миску, положить в нее тушку и поставить в микроволновку.
- Включить прибор и каждые 3 минуты открывать дверцу и переворачивать рыбу на другую сторону, чтобы оттаивание проходило равномерно, и мякоть не перегревалась.
У данного способа есть существенный недостаток – необходимо все время быть рядом с СВЧ-печкой, чтобы следить за состоянием рыбы. На полное размораживание может потребоваться 15-30 минут, но не стоит дожидаться, пока рыба станет чрезмерно мягкой. Лучше вынуть ее преждевременно, так как слегка подмороженный продукт легче почистить и разделать. Да и качество приготовленного блюда при этом меньше пострадает.
Крупная рыба обычно не помещается в камеру микроволновки, поэтому ее следует предварительно порубить на порционные куски, если, конечно, не задумано приготовить ее целиком.
В домашних условиях рыбные стейки, кусочки филе и некрупные тушки можно быстро разморозить и без микроволновки:
- Налить в кастрюлю 1/3 воды от общего объема.
- Переложить мерзлую рыбу из пакета в керамическую миску или дуршлаг и поставить на кастрюлю.
- Довести воду в кастрюле до кипения и уменьшить огонь настолько, чтобы поддерживать образование пара.
- Рыбу в дуршлаге или миске периодически переворачивать или менять местами кусочки филе, чтобы они смогли равномерно оттаять.
Данный способ можно отнести к разряду экспресс-вариантов, так как через 30-40 минут рыба будет готова к термической обработке. Однако использование паровой бани скажется на качестве продукта.
В начале статьи представлены оптимальные способы размораживания рыбы: на них потребуется много времени, но при этом продукт не потеряет вкусовых и питательных качеств. Поэтому в холодильнике правильно оставлять оттаивать ценные породы рыб, например, горбушу или форель. Способы же быстрой разморозки могут пригодиться, если хозяйке некогда ждать и нужно срочно накормить семью или гостей.
Этот способ можно считать относительно быстрым: на весь процесс потребуется 1-1,5 часа для тушек весом до 2 килограмм, более крупные экземпляры будут оттаивать 2-3 часа. При этом останутся неизменными вкус и все полезные вещества, за которые рыба так ценится.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 212