Как Сохранить Свежую Зелень Петрушки И Укропа

Лучший способ хранения свежей зелени (петрушка, укроп)?

Как, помимо замоорозки, можно наилучшим образом сохранить зелень для приготовления свежих салатов?

Если зелени много, всегда возникает вопрос как ее сохранить надолго.

На зиму я замораживаю ее впрок. При этом сразу нарезаю. Удобно замораживать кубиками в форме, в этом случае не нужно будет выковыривать из общей массы.

Второй вариант — засолка. Конечно вкус при этом меняется, увы. И если для укропа вполне, то для петрушки не совсем бы советовала.

Для хранения в пределах пары недель вполне подходит вазочка, стаканчик с водой. Воду следует менять ежедневно, дабы не завелись мушки или плесень. В воду можно добавлять сахарку. К тому же, выглядит на кухне очень красиво такой букетик.

Используют нынче и эдакие мини-витрины для хранения свежей зелени. Выглядят они вот так.

Можно и просто и обыденно хранить некоторое время свежую зелень в холодильнике в контейнерах.

или в банках

Или концы в воду и в обернуть целофаном — и в холодильник.

Можно сделать из свежей зелени заготовки. К примеру, сливочные. Рецепт прост — шинкуете что есть и раскладываете в формы и заливаете маслом сливочным или сырным наполнителем, охлаждаете.

Если Вы купили зелень с корешками, можно временно посадить в горшочек.

Ну и как спасение — вакуумные упаковки.

Второй вариант — засолка. Конечно вкус при этом меняется, увы. И если для укропа вполне, то для петрушки не совсем бы советовала.

Рецепты приготовления

Все самое вкусное и интересное только у нас!

КАК Я СОХРАНЯЮ ЗЕЛЕНЬ (УКРОП, ПЕТРУШКУ) СВЕЖЕЙ

КАК Я СОХРАНЯЮ ЗЕЛЕНЬ (УКРОП, ПЕТРУШКУ) СВЕЖЕЙ

Сегодня решила поделиться своим способом сохранения зелени сроком недели на 3, как только с грядки — свежая, зеленая и не вялая.

Беру пучок зелени и обрываю стебельки. Я люблю в основном листочки, хотя, говорят, полезны и стебельки, но я люблю веточки с листочками, они нежней. В общем, обрываю веточки с листиками от не нужных мне стебельков.

Одинаково отделяю от грубых стебельков и петрушку и укроп, как на фото. Но! Ни в коем случае зелень не мыть. Она должна быть сухой!

Получается вот так. На фото уже отделенные листики петрушки и укропа. Хранить нужно отдельно, в разных банках!

Теперь складываю в заранее приготовленную СУХУЮ, ЧИСТУЮ банку с закручивающейся крышкой. Она лучше создает что-то типа вакуума. Главное закрыть плотно крышку и все. Ставлю в холодильник и пользуюсь. Зелень так прекрасно сохраняется недели три точно, как только с грядки. Важно, когда достаете необходимое количество зелени, например, для салата, сразу закрывать крышку. Тогда туда меньше попадает воздух, она остается сухой и прекрасно сохраняется. Утрамбовываю довольно плотно, но не усердствую.

Возможно мой МК не новый и многие хозяюшки так сохраняют зелень свежей, но я подобного здесь не встречала и решила поделиться своим опытом. Когда-то для меня это стало «открытием» и если хоть одному человечку это окажется полезным, значит уже не зря.
Спасибо всем за внимание!
Очень рада со всеми познакомиться! Здоровья и счастья Вам.

Одинаково отделяю от грубых стебельков и петрушку и укроп, как на фото. Но! Ни в коем случае зелень не мыть. Она должна быть сухой!

Как Дольше Сохранить Свежую Зелень — Укроп, Петрушку, Кинзу

Вы удивитесь, но зелень действительно остаётся свежей 2 недели, как будто Вы только что её сорвали! Попробуйте! Пожалуйста, не забывайте ставить лайки! Смотрите также КАК ЛЕГКО ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ АВОКАДО ДЛЯ САЛАТА — https://youtu.be/O7Gryf_9VN4

Видео Как Дольше Сохранить Свежую Зелень — Укроп, Петрушку, Кинзу канала Galina Furman

Вы удивитесь, но зелень действительно остаётся свежей 2 недели, как будто Вы только что её сорвали! Попробуйте! Пожалуйста, не забывайте ставить лайки! Смотрите также КАК ЛЕГКО ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ АВОКАДО ДЛЯ САЛАТА — https://youtu.be/O7Gryf_9VN4

Как Сохранить Свежую Зелень Петрушки И Укропа

СРЕДСТВО ИМЕТЬ ЗИМОЮ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ

У кого нет подвала, в котором можно было бы сохранять зимой петрушку, можно заказать узкую и высокую кадку, внизу немного шире, чем вверху. Кругом этой кадки сверху донизу просверлить отверстия величиною с горлышко бутылки, каждое отверстие должно быть на расстоянии 4–5 пальцев одно от другого. Когда осенью прекратится свежая зелень, брать корешки петрушки, отрезая старые пожелтевшие листья и оставляя молодые побеги. В каждое отверстие сажать по одной петрушке, начиная с нижних, засыпать посаженные коренья хорошею огородною землею. Поставить в не слишком темное и не слишком сухое место, которое могло бы заменить подвал.

СРЕДСТВО ИМЕТЬ ЗИМОЮ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА

Для укропа приготовить такие же кадушки и сеять его в просверленные отверстия. Укроп вообще чрезвычайно здоровая зелень для детей и для взрослых.

Зелень ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ, УКРОПА отбирайте свежую, неогрубевшую, удалите стебли и толстые черешки, затем нарежьте на части длиной 3 сантиметра.

Для оформления салатов используют листья салата, зелень петрушки, укропа и сельдерея, продукты, входящие в состав салата 100 г хрена, 2—3 яйца, ‘/г стакана сметаны, 1—2 чайные ложки сахара, 50 г зелёного лука, 1 чайная ложка зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.

ЗЕЛЕНЬ ПИЩЕВАЯ — зеленые части нек-рых огородных и дикорастущих. К пряной зелени относятся укроп, петрушка, сельдерей и зеленый лук. Пищевая ценность 3. п. обусловлена высоким содержанием в ней витаминов, минерал.

Салат, зеленый лук, зеленая капуста, укроп, петрушка, сельдерей, щавель, кинза не только вкусны и ароматны.
Ранняя свежая зелень, восполняя недостаток витаминов в нашем рационе, помогает предотвратить развитие весеннего гиповитаминоза.

Сроки от посева до получения товарной продукции варьируют от 3—5 суток (производство проростков) до 3—4 недель. Для производства зелени укропа, салата, петрушки, сельдерея, базилика требуется 6—8 недель.

К пряной зелени относятся укроп, петрушка, сельдерей и зеленый лук.
Пряная зелень (особенно зеленый лук) богата веществами, обладающими выраженным противомикробным и противогрибковым действием (фитонцидами).

СРЕДСТВО ИМЕТЬ ЗИМОЮ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА

Зелень: секреты длительного хранения

Сегодня редко какое летнее блюдо готовится без использования свежей зелени. Её включают во многие рецепты, ею украшают блюда или просто ставят на обеденный стол – для гурманов.

Одна беда, хранится свежая зелень недолго, вдобавок через пару дней начиная терять товарный вид — несколько дней, и она становится вялой и неаппетитной.

Однако каждый раз у хозяек возникает проблема хранения зелени, в частности зелёного лука, укропа, петрушки, салата, шпината, щавеля.

Чтобы на столе всегда была действительно свежая зелень,

воспользуйтесь следующими советами:

Секреты длительного хранения зелени

Следует помнить, что главный враг витаминов, содержащихся в зелени – свет и тепло. Под воздействием солнечных лучей в зелени быстрее теряется витамин С – для этого бывает достаточно нескольких часов.

Поэтому хранить зеленые овощи нужно только в холодильнике, лучше всего — в плотно закрытом пакете или контейнере. Способов хранения зелени несколько, выбирайте любой.

Итак, зелень можно сохранить в холодильнике в течение минимум недели одним из следующих способов:

Совет 1. Самый простой способ. Зелень промыть холодной водой. Желательно мыть не под струёй воды, а набрать в глубокую кастрюльку воды и погрузить зелень в воду. А потом уже окончательно промыть под краном.
Затем выкладываем промытую и стряхнутую от воды зелень на бумажные кухонные полотенца. Нам необходимо высушить зелень как можно лучше. Промокните крупные капли воды и разложите зелень на столе, пусть она просохнет минут пятнадцать.
Далее упаковать в просторный контейнер с плотно закрывающейся крышкой (вакуумный подойдет еще лучше).

Если контейнера нет, то берём чистую сухую литровую банку, укладываем в неё зелень и закрываем банку чистой пластмассовой крышкой. Вот и всё.
Хранить в холодильнике. В таком виде зелень спокойно стоит месяц и не портится и даже не желтеет.

Совет 2. Чтобы в течение нескольких дней хранить зелень и листовые овощи свежими, следует их тщательным образом перебрать (испорченные выбросить), промыть, дать воде стечь и поместить в полиэтиленовый пакет. Потом широко открыть, чтобы в него набралось максимальное количество воздуха, и плотно завязать. Держать в холодильнике на нижней полке.

Совет 3. Зелень можно сохранить на 2-3 недели, если перед хранением ее хорошо промыть, дать стечь воде, промокнуть полотенцем, завернуть в бумагу (не вощеную). Для этого способа хорошо подходит крафт-бумага или плотное бумажное полотенце, главное, чтобы бумага не расползлась от влаги. Чистую пряную траву заверните в полотенце полностью. Попрыскайте на бумагу водой из цветочного пульверизатора или смочите под краном. Положите сверток в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник.

Не используйте газетную бумагу — типографская краска вредна для организма.

Совет 4. Для длительного хранения зелени её следует перебрать, но не мыть. Затем сложить в полиэтиленовый пакет вместе с 1–2 нечищеными и разрезанными на четыре части репчатыми луковицами и завязать. Сохранять в холодном месте. Каждые 4–5 дней всё вынимать, пакет вытирать досуха и опять класть в него зелень, заменив репчатый лук на свежий.

Совет 5. Если нет времени, то можно просто обернуть свежую зелень сразу же после покупки вафельным полотенцем, и положить в холодильник.

Совет 6. Зеленый лук, сельдерей, кочанный салат, шпинат, петрушку, укроп можно хранить в холодильнике довольно долго, если они будут сухими. Перед закладкой такую зелень не надо мыть — достаточно ее перебрать, просушить на бумаге и уложить в полиэтиленовый пакет, сделав в нем вилкой несколько отверстий для вентиляции. Зелень сельдерея в полиэтиленовом пакете может оставаться свежей на вид в течение 5-6 недель, кочанный салат, срезанный вместе с кочерыжкой, — 1-1,5 месяца, шпинат — почти всю зиму.

Совет 7. Петрушку и укроп можно хранить, как цветы, поставив в стакан с водой: обрезать корни свежей зелени, опустить пучок зелени стеблями в банку или стакан с водой, сверху накрыть листья зелени пакетиком из полиэтилена (или обмотать листья влажной марлей или другой чистой тряпкой), один раз в два дня менять воду

Совет 8. Листья салата останутся свежими и хрустящими всю неделю, если поместить их на тарелку, сверху положить бумажное полотенце и накрыть плёнкой.

Совет 9. Зеленый лук можно сохранить свежим в течение двух-трех недель, если его перебрать, смочить корни холодной водой и оставить перья сухими. После чего мокрой тряпкой обернуть корни с луковицей, а поверх тряпки корни с луковицей обернуть бумагой, которую завязать у основания перьев шпагатом, поместить в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник.

Замораживание зелени как способ хранения

Для более длительного хранения зелени её следует заморозить.

• Для этого свежую зелень нужно промыть, дождаться чтобы обсохла от влаги, обрезать у нее стебли, выбросить подгнившие части. Затем листья зелени в пакетах или в воздухонепроницаемых контейнерах поместить в морозильную камеру холодильника.

• Чтобы правильно промыть зелень в большом количестве воды, рекомендуется не сливать воду после мытья зелени, а достать из нее зелень, с тем, чтобы песок остался на дне посуды, а не на самой зелени.

Классика. Зелень нарезать, сложить в полиэтиленовый пакетик и положить в морозилку

Петрушку, шалфей и тимьян рекомендуется нарезать, а замораживать лучше в плотно закрывающихся пластиковых контейнерах

• Укроп, мяту рекомендуется замораживать небольшими порциями, обернутыми в фольгу: зелень укропа и зелень мяты разделите на порционные части. Каждую часть заверните в пищевую фольгу и поместите в морозильную камеру.