Как Сохранить Свежие Огурцы В Вакууме

Как подольше сохранить свежие огурцы. Советы и рекомендации

Все любят огурцы. Этот универсальный продукт можно подавать в салате, а можно есть в свежем или маринованном виде. Летом, когда наблюдается избыток овощей, вы, скорее всего, не задумываетесь о том, как подольше сохранить свежие огурцы. Но приходят холода, сезон заканчивается, и тут человек понимает, что придется жить ему всю зиму без летних хрустящих огурчиков. Что же делать в этом случае? Как сохранить свежие огурцы на зиму? Есть несколько ответов на данный вопрос.

Хранение в воде

Если вы хотите, чтоб ваши огурчики были плотными и хрустящими, как можно быстрее положите их в воду. Сделать это необходимо сразу после покупки или сбора урожая. Этот способ позволит прожить овощу до трех недель.

Укладывать огурцы необходимо острым краем вниз, на глубину до четырех сантиметров. В таком виде поставьте их в холодильник на нижнюю полку, подальше от остальных продуктов.

Хранение в сухом виде

Стоит сказать, что уже после мытья зеленые овощи начинают терять свою форму. Вот вам совет, как дольше сохранить свежие огурцы в холодильнике: не торопитесь мыть огурцы, для хранения необходимо оставить их в естественном виде.

Купите или соберите урожай. Подберите тару, подходящую по размеру овощей. Оботрите из сухой тряпочкой и сложите один к одному. Не стоит создавать сильное давление в упаковке. При отсутствии пластиковой или стеклянной посуды воспользуйтесь обычным пакетом для хранения продуктов.

Хранение в морозильной камере

Как и любой другой овощ, огурец можно заморозить. Этот способ расскажет вам о том, как сохранить свежие огурцы на зиму.

Соберите урожай и тщательно его помойте. Помните, что нельзя оставлять овощи, замоченные в воде. Иначе они впитают влагу, и вы получите водянистый продукт.

Тщательно вытрите плоды и дайте им немного подсохнуть на полотенце. Далее, необходимо порезать овощи на кубики или кружочки. Все зависит от того, какой внешний вид вы хотите получить в дальнейшем. Уложите полученную массу на ровную поверхность так, чтоб кусочки не соприкасались друг с другом. Поставьте блюдо в морозилку на некоторое время. Чем больше ваши кусочки, тем дольше они будут замораживаться.

После замерзания переложите продукт в удобную упаковку.

Хранение в банке

Один из самых удачных способов, как подольше сохранить свежие огурцы – это упаковка их в стеклянную вакуумную банку. Именно в таком виде овощи останутся хрустящими и сочными, как будто вы только что сорвали их с грядки. Таким способом можно хранить зеленые овощи на протяжении всей зимы.

Возьмите огурчики и помойте их. Эту процедуру необходимо проводить очень быстро, чтоб не впиталась вода. Будет еще лучше оставить огурцы в их первоначальном виде, просто протерев их бумажной салфеткой.

Возьмите чистую простерилизованную банку и начинайте один за одним складывать туда овощи. Необходимо отдать предпочтение только упругим, плотным плодам, так как подольше сохранить свежие огурцы получится именно в этом их состоянии.

Поставьте в банку маленькую свечу и зажгите. Эта манипуляция необходима для того, чтобы имеющийся внутри кислород сгорел и испарился. Дайте огню постоять около пяти минут, после чего аккуратно закройте крышку и дождитесь, пока свеча погаснет. Произойдет это уже меньше чем через минуту. Далее необходимо поставить полученную тару в прохладное место.

Заключение

Зеленые сочные огурчики – это всегда вкусно. Для себя вы можете выбрать любой способ как подольше сохранить свежие огурцы. Все зависит от длительности временного отрезка, на протяжении которого вам может понадобиться свежий продукт.

Упаковывайте овощи правильно и наслаждайтесь ими круглый год!

Купите или соберите урожай. Подберите тару, подходящую по размеру овощей. Оботрите из сухой тряпочкой и сложите один к одному. Не стоит создавать сильное давление в упаковке. При отсутствии пластиковой или стеклянной посуды воспользуйтесь обычным пакетом для хранения продуктов.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• нужные знания (2)
• дачные дела (2)
• здоровье (1)
• дом (27)
• кухня (22)
• живопись (0)
• забавно (5)
• рукоделие (5)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

огурцы в вакууме

Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 19:12 + в цитатник

хранение овощей и фруктов это просто ПОТРЯСАЮЩЕ

ВСЕМ ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК)))) Я ПРОСТО В ШОКЕenlightened ТРИ РАЗА ПЕРЕЧИТАЛА РЕЦЕПТ И РЕШИЛА ПОДЕЛИТСЯ С ВАМИ.
НЕТ! ТОЧНО РУССКИЙ НАРОД НЕ ПРОПАДЁТ! Наткнулась сейчас на рецепт. Это ведь стратегический секретный способ)))). Без света, без консервантов. Я всё ещё в шоке))).

. ВОЛШЕБНЫЙ СПОСОБ — СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ!

Свежие огурцы (и не только) на зиму. Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы. Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество! Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся. Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху. Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем. Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке! Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30. Делается все быстро и просто,главное приноровиться Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно Огурчики получаютсяк как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная. Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали.

Вот и фоточки. Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели Нарвала огурчиков. Помыла и разложила сушиться на солнышке.

Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку

Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!

Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

Как сохранить огурцы свежими подольше

С наступлением холодного времени года огурцы становятся все дороже, да и вкус их далек от совершенства. Чтобы избежать покупки таких овощей, вы можете попробовать сохранить подольше урожай после лета. Ароматные и хрустящие огурчики будут радовать вас даже зимой. Каждому будет интересно знать, что делать, чтобы они не испортились.

Как сохранить свежие огурцы подольше

Овощ содержит много воды, поэтому быстро портится из-за ее испарения. Огурцы для длительного хранения нужно уметь правильно выбирать, независимо от того, срываете ли вы их с грядки или покупаете. Следите за тем, чтобы плоды были упругими, не берите те, которые начали вянуть. Выбирайте только целые неповрежденные плоды. Чем толще будет их кожура, тем лучше. Сорта огурчиков, которые удастся сохранить подольше после лета:

• Харьковские;
• Парад;
• Нежинские;
• Муромские;
• Вязниковские;
• Дебют;
• Кустовые;
• Конкурент;
• Засолочные;
• Садко;
• Зеленая волна;
• Мурашка;
• Кустовые;
• Неросимые 40.

Длительное хранение огурцов в свежем виде невозможно, если:

• они выращены при тепличных условиях;
• подвергались температурному перепаду;
• плоды водянистые, а кожура у них совсем тоненькая;
• овощи перезрели, стали желтыми.

Как хранить свежие огурцы в холодильнике

Есть несколько способов:

1. Положите огурчики в полиэтиленовый пакет, но не завязывайте. Сверху накройте мокрой марлей, поставьте на полку для овощей и фруктов. Так плоды могут сохраняться до двух недель.
2. Каждый плод обмотайте бумажным полотенцем, сложите их в пакет и, не завязывая, поместите в холодильник. Так часто делают люди, знающие, как сохранить огурцы свежими подольше (до полумесяца).
3. Наполните подходящую миску или тазик холодной водой. Плоды поставьте туда вертикально, хвостиками вниз. Вода должна покрывать их на пару сантиметров. Они будут терять влагу, но компенсировать ее недостаток водой из миски. Меняйте ее раз в день.
4. Помойте огурчики. Отделите яичный белок и смажьте им каждый плод. Он образует защитную пленку. Из-за нее овощи не потеряют влагу, но будут получать кислород.
5. Полезный совет: не оставляйте огурцы близко к морозилке. Не кладите их возле яблок, помидор, дыни, бананов, груш.

Как хранить огурцы в фабричной упаковке

Иногда овощи продают сразу расфасованными. Если не знаете, как же сохранить огурцы свежими подольше, то не вскрывайте герметичную упаковку и держите там, где холодно. Так они могут пролежать до месяца. Внутри герметичной упаковки не воздух, а специальный газ, который дает продукту возможность дольше храниться. При ее вскрытии или нечаянном повреждении овощи испортятся буквально через несколько дней.

Где хранить свежие огурцы без холодильника

Существует несколько хороших вариантов:

1. Сложите огурчики в картонную коробку или пластиковый лоток и храните в подвале или темной прохладной комнате. Срок их хранения в таком виде составит до месяца.
2. Если вам неизвестно, как сохранить свежие огурцы подольше в домашних условиях, попробуйте оставить их во влажной ткани. Желательно, чтобы они находились в темном помещении с низкой температурой, а лучше – в подвале.
3. Если вы живете у водоема, который не замерзает, поместите туда огурчики в синтетической сетке. Важно, чтобы вода там не была стоячей. Овощи будут храниться так до следующего лета.
4. Возьмите глиняную емкость, сложите плоды слоями. Каждый пересыпайте речным песком, предварительно хорошо промытым и просушенным. Для хранения в таком виде подойдет подвал.
5. В эмалированную кастрюлю налейте уксуса. Сверху на возвышенность (к примеру, на сито) сложите огурчики. Они не должны касаться уксуса. Плотно закройте кастрюлю крышкой и там создастся благоприятная для овощей среда.
6. Простерилизуйте банку. Сложите туда немытые, но вытертые насухо овощи. Сверху должно оставаться свободное место. Поместите внутрь неароматизированную горящую свечку. Пока она не потухла, закатайте банку. Кислород сгорит и внутри банки будет вакуум. Этот способ очень поможет тем, кто не знает, как сохранить огурцы свежими подольше. Банку лучше поставить в подвал или темную комнату.

Видео: свежие огурцы на зиму

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Овощ содержит много воды, поэтому быстро портится из-за ее испарения. Огурцы для длительного хранения нужно уметь правильно выбирать, независимо от того, срываете ли вы их с грядки или покупаете. Следите за тем, чтобы плоды были упругими, не берите те, которые начали вянуть. Выбирайте только целые неповрежденные плоды. Чем толще будет их кожура, тем лучше. Сорта огурчиков, которые удастся сохранить подольше после лета:

LiveInternetLiveInternet

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Статистика

Свежие огурцы на зиму. (Вакуумная упаковка в трехлитровке)

Суббота, 31 Августа 2020 г. 10:55 + в цитатник

Свежие огурцы на зиму. (Вакуумная упаковка в трехлитровке)

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!

Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаются как свеже-сорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: Свежие огурцы на зиму кулинарные рецепты кулинарные хитрости кулинарные советы Вакуумная упаковка в трехлитровке хитрости кулинарии хитрости для дома

Процитировано 45 раз
Понравилось: 13 пользователям

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!

Как можно сохранить огурцы свежими?

Огуречные плоды на 97% состоят из воды, именно поэтому без создания специфических условий они могут храниться только 1 неделю. Увеличить этот срок можно, но для этого придется приложить некоторые усилия и обеспечить свежим овощам оптимальные условия хранения. Первым делом необходимо произвести тщательный отбор огурцов. Все плоды, которые имеют внутренние пустоты, необходимо сразу употребить, так как они не годны для длительного хранения. Определить их можно по прогибающемуся корпусу при надавливании пальцами. Для сохранения необходимо брать только чистые, сухие и целые овощи, а все иные – выбраковываются.

Перед тем как укладывать плоды на хранение, следует обратить внимание и на сорт продукта. Так, продлить свою свежесть до Нового Года смогут все сорта, выращиваемые для засолки. Отличить их можно по небольшой длине, не превышающей 8 сантиметров, гладкой кожуре, равномерному цвету. Все салатные сорта лучше употреблять сразу же после сбора, так как они способны продлить свежесть в течение длительного периода. После отбора продуктов, можно переходить к их подготовке.

Как сохранить свежие огурцы в домашних условиях: подготовительный этап

Для того чтобы значительно продлить срок хранения огуречных плодов, их требуется правильно подготовить. Делается это по следующей инструкции.

1. Всю пыль необходимо удалить под проточной водой. Во время споласкивания необходимо следить за тем, чтобы на поверхности овоща не были повреждены колючки, так как это приведет к скорой порче огурчика.
2. Далее помытые продукты раскладываются на ткани и хорошо просушиваются.
3. При желании уберечь огурчики до Нового Года, каждый из них нужно окунуть в уксусный раствор. Для его приготовления необходимо смещать 1 обеденную ложку уксуса и 1.5 литра прохладной воды.
4. Затем урожай снова обсушивается и отправляется на хранение.
5. Хранить подготовленные таким способом огурчики можно несколькими способами. Каждый из них отличается необходимостью специфических материалов, индивидуальной обработкой урожая. В некоторых случаях потребуется применение нестандартных методик консервирования или помещение в специфическую дезинфицирующую среду.

Как сохранить огурцы свежими в холодильнике?

При особом хранении огурцов в холодильнике, они могут оставаться свежими на протяжении нескольких недель. Существует несколько методик, позволяющих продлить свеженький огуречный вид:

• огурчики складываются в контейнер, который сверху покрывается влажной марлей. Такой способ сохраняет продлить срок годности до 1 месяца;
• каждый плод обворачивается салфеткой, а затем помещается в полиэтиленовый пакет. Хранятся такие пакеты 3 недели;
• также хорошо хранятся и огурчики, погруженные на 2 сантиметра в прохладную воду. В воду следует опускать хвостики овощей. Увеличение срока хранения обуславливается тем, что плоды компенсируют утерянную влагу с помощью ее впитывания. Для того чтобы все продукты не испортились, воду требуется менять ежедневно.

При использовании любого из представленных методов, хранить материал необходимо только в овощном отсеке холодильника.

В этом видео рассказано, как сохранить огурцы свежими на зиму.

Как сохранить огурцы в холодильнике подольше: использование вакуума

Одним из лучших способов сохранения свежих огурцов считается использование различных вакуумных систем. Самой доступной системой считается та, которая позволяет создать вакуумную среду в банке – состоит она из крышки и насоса. Для приготовления вакуумной огуречной заготовки требуется поместить подготовленные овощи в тару. Затем на горлышко кладется крышка, в нее вставляется насос. После этого из банки выкачивается воздух. Хранится такая заготовка в холодильнике. Такие заготовки нужно постоянно осматривать, чтобы вовремя заметить порчу продукта. В этом случае заготовку следует вскрыть, отбраковать испорченный плод и снова обработать остальные продукты и поместить их в вакуум.

Продлить огуречный срок хранения до 1.5 месяцев можно при помощи вакуумных пакетов. Для этого огурчики помещаются в полиэтилен, при этом их нужно складывать исключительно в один слой. Затем из пакета высасывается воздух, а заготовка отправляется в холодильник. Под пакет желательно подстелить сложенное в несколько раз бумажное полотенце.

Если у хозяйки нет специального оборудования для создания вакуума, она может воспользоваться обычной парафиновой свечой.

1. 3-хлитровая банка обдается кипятком, просушивается в духовом шкафу.
2. Овощи закладываются в остывшую тару до ее половины.
3. Посередине устанавливается свеча без запаха.
4. Свечка зажигается, а банка укупоривается обычной сухой стерилизованной крышкой.

Поставить такую заготовку после остывания крышки нужно в холодильник. Огонь в банке погаснет самостоятельно после того, как весь кислород закончится.

Как сохранить огурцы до Нового Года: камера из уксуса

Засолочные сорта огурцов с помощью этого способа могут пролежать и остаться свеженькими вплоть до новогодних праздников.

1. На дно эмалированной кастрюли наливается 3 сантиметра уксуса.
2. Затем над жидкостью устанавливается решетка, на которую и выкладывается собранный урожай.
3. Емкость закрывается пищевой пленкой так, чтобы под нее не попадал воздух.
4. Кастрюля отправляется в холодильник.

Единожды в неделю плоды следует осматривать на предмет появления гнили. Стоит учесть, что эта методика имеет один существенный недостаток – с помощью него можно уберечь только малую долю огуречного урожая.

Представленные выше способы позволяют сохранить огурцы свежими на срок от 3 недель до нескольких месяцев. Стоит учесть, что только тщательная подготовка овощей позволит избежать порчи и потери своих вкусовых качеств. При такой подготовке любой способ проявит свою максимальную эффективность и сможет продлить приятные впечатления от употребления свежих огурчиков, выращенных на собственной грядке.

В этом видео показан эксперемент со свежими огурцами в банке. Не забывайте оставлять свои вопросы, пожелания и комментарии к статье.

1. 3-хлитровая банка обдается кипятком, просушивается в духовом шкафу.
2. Овощи закладываются в остывшую тару до ее половины.
3. Посередине устанавливается свеча без запаха.
4. Свечка зажигается, а банка укупоривается обычной сухой стерилизованной крышкой.

07 Июл 2019      foodhranenie         605      

Похожие записи
• 
  Комбилипен не в холодильнике можно ли
• 
  Хранение лука репчатого в квартире
• 
  Экспертный совет: правильное хранение нерафинированного подсолнечного масла для сохранения всех его полезных свойств
• 
  Можно ли компот из яблок закрывать капроновой крышкой на зиму