Если нету хреновый листьев чем заменить
Содержание
Хрен издавна используется в народной медицине и кулинарии благодаря своим лечебным свойствам и отменному вкусу. Молодые листья овоща можно добавлять в салат, также они незаменимы при консервировании помидоров, кабачков и огурцов. В мясных блюдах они придают пряную остроту.
Соленые огурцы никогда не покроются плесенью, если при их засолке использовались листья хрена. Их добавляют во время консервирования как в сушеном, так в свежем виде. Корень хрена часто служит ингредиентом при приготовлении заправок, соусов и приправ. Он имеет резкий горький вкус, потому овощные приправы с корнем отлично подойдут к рыбным и мясным блюдам. Можно ли заменить листья хрена его корнем?
Как и у корня овоща, так и у его листьев имеется свое назначение, потому не во всех случаях они взаимозаменяемы. Так корень хрена не получится добавить в салат, а вот при засолке помидоров и огурцов его можно добавить в тертом виде. Он придаст необходимую горечь и пикантность. Корень хрена также не стоит добавлять вместо листьев в суп или другое первое блюдо. Нередко листья используются и при приготовлении мяса и холодца, в таком случае если их нет, а есть корень, лучше его использовать для приготовления овощного соуса.
Корень хрена больше всего используют именно в народной медицине, из него готовят порошки, мази и настойки, так как он известен своими противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. В кулинарии его использование ограничено приготовлением приправ.
Самое интересное:
Можно ли взбивать сливки с сахаром
Сливки являются одним из главных ингредиентов, которые используют для приготовления нежного крема, в качестве начинки…
Можно ли замораживать жареные котлеты
Работающим женщинам по будням некогда готовить ужин, поэтому хозяйки с опытом запасаются полуфабрикатами собственного производства.…
Можно ли заменить картофельный крахмал мукой
Крахмал практически незаменимый продукт на кухне, ведь его добавляют во многие блюда. Так с его…
Соленые огурцы никогда не покроются плесенью, если при их засолке использовались листья хрена. Их добавляют во время консервирования как в сушеном, так в свежем виде. Корень хрена часто служит ингредиентом при приготовлении заправок, соусов и приправ. Он имеет резкий горький вкус, потому овощные приправы с корнем отлично подойдут к рыбным и мясным блюдам. Можно ли заменить листья хрена его корнем?
Осень – пора домашних заготовок, засолок, маринадов. Помимо обычных и общеизвестных компонентов рассолов и маринадов, вроде перца черного, душистого, гвоздики, зонтиков укропа, чеснока и хрена, есть и необязательные, но придающие особый вкус и улучшающие качество готового продукта – ароматные листья.
Лист дуба – благодаря высокому содержанию дубильных веществ придает необыкновенную крепость и хрусткость соленым и маринованным огурцам, улучшает их хранение. Вместе с листом смородины и вишни обеспечит вашей засолке благородный вкус «бочковых» огурцов. Количество дубового листа – на любителя, в среднем достаточно 2-3 штуки на трехлитровую банку. При передозировке дубового листа овощи могут потемнеть. Следующий вопрос – а где его взять? Дубы в Сибири растут только там, где их посадили люди: в ботсадах, парках, на приусадебных участках. Да и не то, чтобы особо благоденствуют: климат суховат, зима долгая, заморозки поздние. Так что, если не знаете, где нарвать свежих листиков в экологически чистом месте, можно использовать самый обычный покупной дубовый веник для бани – они есть в продаже и в гипермаркетах, и специализированных магазинах «для бани и сауны», только лист нужно перед употреблением промыть и ошпарить кипятком.
Лист вишни – добавляют в соленые, маринованные огурцы и помидоры. Вишневый лист тоже содержит дубильные вещества, хотя и в меньшем количестве, чем дубовый, придает упругость, крепость и ненавязчивый приятный аромат. Обычная дозировка – от 3 до 10 листочков на трехлитровую банку, можно прямо на веточке. Также с вишневым листом варят особенно ароматное варенье из черной смородины.
Лист черной смородины содержит эфирные масла, фитонциды и немного дубильных веществ, улучшает вкус, консистенцию и хранение. Приятный, чуть смолянистый запах смородиновых листьев хорошо передается соленьям и маринадам. Черносмородиновые листья используются как пряность при засолке и мариновании овощей, для этих целей в середине лета можно применять свежесорванные молодые листочки, а осенью, когда лист «постареет» — заранее заготовленные сушеные.
Лист и ягоды рябины обыкновенной – несколько листьев или треть кисти ягод на трехлитровую банку. Рябина содержит безопасный (в отличие от того же аспирина!) природный консервант – сорбиновую кислоту, обладает мощным фитонцидным, обеззараживающим действием, поэтому с ее помощью можно улучшить хранение и подстраховаться от «взрывающихся» заготовок, в которые вложено столько труда и времени.
Лист хрена – в засолке вполне заменит корень, применяют его при солении и консервировании овощей. Хрен придает овощам особый острый вкус и упругость, служит консервантом. Количество – опять же, на любителя, но не менее целого, хорошо промытого листа на трехлитровую банку.
Вот такие небольшие секреты вкусных и хорошо хранящихся зимних радостей. Единственное, о чем следует помнить хозяйке, – все хорошо в меру, и слишком большое количество зелени, особенно мягкой, травяной, может привести к закисанию и ухудшению вкуса овощей.
Осень – пора домашних заготовок, засолок, маринадов. Помимо обычных и общеизвестных компонентов рассолов и маринадов, вроде перца черного, душистого, гвоздики, зонтиков укропа, чеснока и хрена, есть и необязательные, но придающие особый вкус и улучшающие качество готового продукта – ароматные листья.
Жила была одна женчина. Ну как жила? Да в общем то как все..Не хуже других!!
Но вот была у неё одна страсть!! Сильно любила хрен ,прямо жить без него не могла..
Не то что бы ей другие не нравились овощи..
Картохи там,кабачки..к примеру..или иные патиссоны -огурцы..
Но хрен нравился завсегда больше прочих!!
А тут слыш -ка неурожай случился ..Не уродился хрен..а какой уродился ,так такой неказистый , вялый,морщеный..
Не хрен ,а срамота. Загоревала женщина..Привыкла к хрену..А тут такая оказия!!
Прям хоть ложись и помирай..Решила женчина в город за хреном съездить..
Слышала в городе есть места где можно наипервейший хрен подкупить. можно даже слышь,голландский..
дороговато ,но делать то чего..Без хрена бабе как без рук!!
Тут все и случилось, встал за деревней полк на манёвры..Ну встал и встал..дело то житейское..
А полк это ж народищу тьма. И все мужуки..
Стали солдатики в деревне пошаливать..То козу скрадут. То погреб обчистят. То просто; на танцах местным морды набьют..
Селяне и к командиру ходили..и в Миноборону писали..но как то все не срослось..с ответом..
Командир..селян выслушал,головой покачал..усы покрутил..хмыкнул..на том все и кончилось..
Ну ,а с Минобороной неизвестность полная..
Тут то женчину и осенило, в армии поди хрена завались. Решила она хрену добыть..нагнала с буряка самогону, с патисонов варенья наварила..и пошла к вечеру в полк..В части потом о женчине этой легенды слагали..
Мол пришла и с порога дневальному..Меняю самогонку на хрен. Один к одному..
Один стакан, один хрен!!Варенье забесплатно.
Дальше можно и не говорить ,что в части началось..Жалко самогон кончился внезапно.
Зато узнала женчина. чем хрен заменить можно. А начальство как узнало про это..
Чуть всех в трибунал не закатало,хорошо варенье с патиссонов осталось..
Откупилась,женчина. Варенье так командиру понравилось.
что он женчину эту поварихой назначил..и с собой увёз.
Говорят даже потом женился на ней. С Минобороны потом бумага пришла с печатями.))
А тут слыш -ка неурожай случился ..Не уродился хрен..а какой уродился ,так такой неказистый , вялый,морщеный..
Не хрен ,а срамота. Загоревала женщина..Привыкла к хрену..А тут такая оказия!!
Прям хоть ложись и помирай..Решила женчина в город за хреном съездить..
Слышала в городе есть места где можно наипервейший хрен подкупить. можно даже слышь,голландский..
дороговато ,но делать то чего..Без хрена бабе как без рук!!
Советов всего (9)
Итак: Корень лучше, а обойтись конечно можно, но от хрена, они такие хрустящие и ароматные
Есть такой вариант: Свежие и порванные руками пополам.
Возможно и так: Я кладу только что сорванные. Огурцы сначала солятся в банках, какой нужен вкус, а потом кипячу слитый с них рассол. Также заливаю кипятком, сливаю, а потом заливаю кипящим рассолом. Получаются вкуснее, чем свежие маринованные и без уксуса. а вместо листьев можно построгать немного корней хрена. С ним огурцы становятся плотнее., более хрустящими.
Итак: С ними вкуснее Можно и сам хрен порезать А еще вишневые и смородиновые веточки кроп и чеснок
Возможно и так: Молодые корешки хрена, листья хрена хороши просто в солении!
Интересный совет: не кладу никакого силосатолько укроп и чеснокмного.
Возможно и так: листья хороши для зимнего хранения.
Возможно и так: Хотите кладите, хотите- без них. Лучше свежие добавлять.
Попробуйте так: Свежие листья.
Предварительно их (после мытья) надо обдать кипятком. А потом уж в банку.
Возможно и так: Хотите кладите, хотите- без них. Лучше свежие добавлять.
Есть вообще альтернатива листу хрена при засолке огурцов?
Да просто не кладите. . выстилайте листиками черной смородины, например.
на трёхлитровую банку примерно кусочек с половину спичечного коробка очищенного от кожуры — можно заменить таким же количеством свежего имбиря \\\\\ так же в консервированные огурцы подходят листья смородины — вишни — укроп — петрушка — чеснок — перец душистый и болгарский — можно класть и другие овощи -помидоры кабачки \\\ чтобы подобрать СВОЙ вкусовой букет — делайте разные банки с разными добавками — пишите на листике и приклеивайте к банке — так вы сможете определить какие сочетания подходят лично вам и вашей семье
Корень хрена кладут в меньшем количестве чем листья хрена.
На 3 — литровую банку 30 грамм корня хрена. С корнем огурчики получаются более хрустящие.
попробуйте с сухой горчицей мне очень понравилось 1 столовую ложку на банку перед тем как залить маринад
а я и листья кладу и корень) листья смородины, вишни добавляют еще, перец горький стручковый
есть. то что хрен добавляют при засолке томатов а не огурцов.
Есть вообще альтернатива листу хрена при засолке огурцов?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 204