Как понять что кокосовое масло стухло
Содержание
Не так давно особую популярность среди косметологов завоевало кокосовое масло. Однако спустя некоторое время выяснилось, что такой продукт можно использовать для приготовления пищи. Кокосовое масло для еды в нашей стране применяется редко. Тем не менее, продукт обладает уникальными свойствами. Он позволяет не только обогатить продукты питания полезными компонентами, но и похудеть. Как же используется кокосовое масло для еды? Польза и вред данного продукта уже давно изучены. К тому же сочетается он со многими продуктами.
Немного истории
Масло кокоса представляет собой растительный жир, который уже не одно столетие применяется на Филиппинах, в Таиланде, в Индии и в других странах Азии для приготовления разнообразных блюд. Постепенно его популярность возрастает. В середине прошлого столетия его стали использовать в США. Однако спустя некоторое время возникло подозрение, что кокосовое масло для еды лучше не применять, так как из–за большого содержания жиров данный компонент вреден для здоровья. Но такое мнение было ошибочным.
Полезные свойства
Кокосовое масло пищевое многие диетологи считают вредным из-за высокого показателя калорийности, а некоторые, напротив, полезным. По их мнению, это самый полезный продукт растительного происхождения. Среди его свойств выделяют следующие:
- Кокосовое масло при нагревании не теряет своих полезных качеств. Такой продукт рекомендуется применять при жарке. Ведь в процессе такой термической обработки не освобождаются канцерогенные вещества.
- Кокосовое масло обладает антибактериальным и обволакивающим свойствами. Благодаря этому продукт устраняет некоторые проблемы с пищеварением, способствуя при этом усвоению нутриентов, которые попадают в организм вместе с пищей.
- Масло кокоса положительно влияет и на состояние печени, улучшая при этом ее функции самоочищения и стимулируя производство желчи.
- Жиры, входящие в состав масла, в целом положительно влияют на состояние всего организма. Несмотря на многие мнения, продукт не вызывает повышения уровня холестерина, а напротив, выводит его. Если использовать кокосовое масло для еды, то можно избежать развития болезней сердечно-сосудистой системы и гипертонии.
- Благодаря данному продукту костная ткань человека становится более крепкой. Объясняется это тем, что многие жиры способствуют лучшему усвоению магния, кальция и других микроэлементов.
- Регулярное употребление кокосового масла позволяет нормализовать работу эндокринной системы. Поэтому его часто рекомендуют тем, кто страдает диабетом.
Стоит отметить, что кокосовое масло – это гипоаллергенный продукт. Индивидуальная непереносимость встречается крайне редко.
Какое масло из кокоса применяется в кулинарии
Применяется нерафинированное и рафинированное кокосовое масло для еды. При этом каждая разновидность имеет свои особенности. Нерафинированное имеет приятный аромат. Поэтому его можно применять для приготовления десертных блюд, например сырников, блинов и так далее. Жарить продукты на масле безопасно, так как при достаточно сильном нагреве оно не теряет своих свойств. К тому же в процессе такой термической обработки не образуются канцерогенные вещества.
Рафинированное кокосовое масло практически не имеет характерного аромата. Его, как правило, применяют для жарки разнообразных блюд: мяса, овощей, кондитерских изделий. Помимо этого, рафинированное кокосовое масло можно добавлять в салаты, супы, каши, макароны, намазывать на хлеб, использовать для приготовления начинки для тортов, вафель, печенья и так далее. Но это еще не все сферы его применения. Масло также можно добавлять в чай, какао, кофе. На промышленных предприятиях такой компонент применяют для производства спредов и маргаринов. Такие продукты наносят меньше вреда организму, чем прочие растительные масла.
Кокосовое масло в быту может заменить любой растительный и животный жир, в том числе сливочное, оливковое и подсолнечное масла. Применяется такой продукт:
Купила масло кокосовое фреш лайн ,а оно жидкое ,прочла что оно должно быть твердым ,почему же оно не такое?
. Дома прохладно , оно жидкое при комнатной температуре ,стало твердым только в холодильнике,но оно в бутылочке с дозатором ,чтоб капало по капле ,оттуда оно итак льется с трудом,сделала иголкой дырочку побольше ,видимо когда его сделали в такой бутылочке,то знали что оно не станет твердым .
Как мне его хранить?Перелить из бутылки в баночку и держать в холодильнике или оставить в комнате в этой неудобной бутылке ?
Купила масло кокосовое фреш лайн ,а оно жидкое ,прочла что оно должно быть твердым ,почему же оно не такое?
Перед тем как выбрать кокосовое масло, нужно определиться, для каких целей оно будет использоваться.
Кокосовое масло известно с древности. Сначала его добавляли в пищу и лишь потом обнаружили, что оно имеет замечательный косметический эффект. Но и это не все сферы применения.
Чтобы вопросов больше не оставалось, перечислим все.
- Кулинария. Масло имеет прекрасный вкус, поэтому многие кондитеры не представляют свою работу без него. К тому же в нем большое количество полезных веществ.
- Медицина и фармацевтика. Врачи тоже быстро узнали о полезных свойствах кокосового масла и начали на его основе производить биологически активные добавки, добавлять в витамины, косметику.
- Мыловарение. Кокос знаменит своими очищающими свойствами, к тому же он прекрасно пенится. Эти характеристики и заставили мыловаров обратить на него внимание.
- Топливо. Как ни странно, но кокосовое масло отлично заменяет привычное топливо для машин и прочих транспортных средств.
Как выбрать кокосовое масло, чтобы оно было полезным? Читайте дальше.
Лечебные свойства
Безусловно, знать, как выбрать кокосовое масло нужно, но прежде, чем его купить, определитесь в каких целях будете использовать.
Итак, чего можно добиться, если регулярно использовать кокосовое масло?
Употребление внутрь поможет снизить развитие атеросклероза, артериальной гипертонии, тромбоза. Кокосовое масло способно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Продукт наделен и иммунными свойствами, в частности масло защищает человеческий организм от проникновения инфекций.
Врачи отмечают, что люди, использующие масло, быстрее вылечивают заболевания вирусной и бактериальной природы, а также грибковые поражения. Речь идет, например, о пневмонии, гепатитах, лишае, герпесе, лямблиозе и прочих недугах.
Как выбрать правильное кокосовое масло, зависит от того, куда вы его хотите применить. Например, для употребления в пищу нужен один продукт, а вот для косметических целей можно найти масло и попроще. Кстати, кокосовое масло очень полезно людям, страдающим заболеваниями желудка. Оно не только полезно в качестве профилактики, но и разрешено в диетическом меню.
Люди, которые живут в постоянном стрессе, должны включить масло в свой рацион, ведь оно успокаивает нервную систему.
Худеющим масло тоже поможет, потому как оно хорошо насыщает и ускоряет сжигание энергии.
Как выбрать кокосовое масло для волос, кожи или в пищу? Покупать в сертифицированных магазинах. Хоть интернет-магазины очень удобны тем, что товар доставляется быстро, а времени покупка занимает мало, но нет ничего более надежного, чем выбрать самостоятельно.
Нередки случаи, когда покупателям доставляли совсем не то, что они заказывали. Товар может оказаться другого качества, пахнуть по-иному, иметь другую консистенцию. Все эти моменты как раз и указывают на низкое качество продукта, поэтому желательно отдавать предпочтение только личному осмотру.
Часто слышали эту поговорку? Ее можно применить и к кокосовому маслу. С каждого экрана твердят, что нужно смотреть на то, как приклеены этикетки, и это верно. Но важнее обратить внимание на материал, из которого изготовлена тара. Только в стекле масло будет храниться максимально долго и не растеряет своих полезных качеств.
Запах имеет значение при выборе качественного продукта. Хорошее масло имеет легкий запах кокоса. Резкий аромат жженых орехов или приторно-сладкое амбре говорит о низком качестве масла.
Кстати, правила касаются нерафинированного масла. Очищенный продукт не пахнет ничем.
Как выбрать кокосовое масло для тела? Руководствуясь теми же принципами, что и для лица или еды. Кстати, нелишним будет посмотреть цвет продукта. В интернет-магазине сделать это не получится, поэтому идем в настоящий.
Недавно во время лекции во Фрайбурге (Германия) профессор Гарвардской школы Карин Михельс заявила о вредности кокосового масла. Михельс рассказала, что кокосовое масло можно использовать в косметических целях, однако в пищу лучше не употреблять. Давайте разберемся, какими аргументами руководствовалась профессор.
Польза
Кокосовое масло почти полностью состоит из насыщенных жиров, что делает его очень стойким к высокой температуре. Большинство жирных кислот в нем имеют среднюю длину, это так называемые триглицериды средней цепи (ТСЦ). Данные вещества являются идеальными жирами для снижения веса (при умеренном потреблении), потому что ускоряют метаболизм, а также усиливают чувство насыщения.
39–54% жирных кислот в кокосовом масле занимает лауриновая кислота. Она обладает антимикробными свойствами и является эффективным средством против патогенов, таких как бактерии, вирусы и грибы. Поэтому косметические средства, в составе которых есть кокосовое масло, действительно хороши и полезны для здоровья кожи, а кроме этого, аллергия на этот продукт встречается редко.
Вред
Из-за высокого содержания насыщенных жиров кокосовое масло повышает общий уровень холестерина в крови за счет увеличения как «хорошего», так и «плохого» холестерина. Таким образом, постоянное употребление кокосового масла может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, продукт обладает высокой калорийностью, злоупотребление им может способствовать увеличению веса. Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 862 ккал, или 3607 кДж.
Важно понимать, из чего и как производят кокосовое масло. Наиболее качественный продукт получают из плодов пальмового дерева методом холодного прессования высушенной копры. Однако при этом можно получить не более 10% масла. Такой продукт сохраняет свои полезные свойства, однако стоит дороже.
Недавно во время лекции во Фрайбурге (Германия) профессор Гарвардской школы Карин Михельс заявила о вредности кокосового масла. Михельс рассказала, что кокосовое масло можно использовать в косметических целях, однако в пищу лучше не употреблять. Давайте разберемся, какими аргументами руководствовалась профессор.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 208