Как сохранить на зиму картошку

Тот, кто использует именно такой способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не мерзнет даже при температуре, достигающей -15 градусов.

При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях

Не секрет, что вырастить хороший урожай – это еще далеко не все. Овощи и фрукты важно правильно сохранить. Только в таком случае имеющийся урожай будет пригоден в пищу всю зиму и весну.

Места хранения картофеля

Для этого овоща понадобится выделить темное помещение. Лучше всего подойдет погреб или подвал, которые не промерзнут. Стоит помнить о том, что хранить картофель на свету нельзя. В таком случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество – соланин.

При какой температуре хранить картофель? Наиболее благоприятный для нее диапазон – в пределах от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед закладкой на хранение клубни необходимо просушить. Для этого достаточно продержать их несколько часов на открытом воздухе.

Картофель хорошо хранится в закромах. Использовать можно и ящики, в которых предварительно делают отверстия для вентиляции. В закрома клубни засыпают слоем, не превышающим по высоте полутора метров. Если для хранения овоща используются ящики, то их располагают на подставке, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом следует оставить небольшое расстояние до стены.

Картофель можно просто рассыпать на один слой соломы, прикрыв его другим. Клубни, имеющие дефект, рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

При промерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гниль и различные болезни. Такой порчи нужно избегать, закрыв овощ пустыми мешками или ящиками. Если между клубнями, оставленными на зиму, положить два-три яблока, то они не станут пускать ростки.

Часть урожая, как правило, предназначается для употребления в самом конце зимы или весной. Этот картофель лучше всего сохранится в яме. Ее вырывают осенью в плотном сухом грунте. Глубина такой ямы может быть от 0,6 до 1,5 метра. На дно этого хранилища кладут доски. Кроме того, яму оборудуют воздуховодом. Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладывают доски, засыпают их полутораметровым слоем земли и накрывают соломой.

Подготовка к хранению

Хорошо ли будет лежать картофель, во многом зависит от состояния клубней. Именно поэтому перед помещением овоща в хранилище его потребуется тщательно отсортировать. Поврежденные клубни не смогут лежать долго, поэтому еще в период сбора урожая их нужно выкапывать вилами с широкими зубьями. К тому же перемещать собранный овощ нужно в ящиках или в корзинах, имеющих толстые стенки. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механического повреждения клубней.

Перед закладкой на хранение овощ не следует мыть. Клубни необходимо только просушить.

Размещение в погребе или в подполье

Где хранить картофель зимой? В доме имеются подполье или погреб? Они станут идеальными помещениями для размещения урожая. Перед закладкой картофеля их нужно тщательно просушить, очистить от мусора и побелить известковым молоком. Для эффективного удаления лишней сырости следует проверить, работает ли отдушина или вытяжная труба.

Как хранить картофель зимой в погребе? Заложенные овощи смогут длительное время быть свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Сделать это можно через вытяжную трубу или отдушину. В холодный зимний период понадобится также следить за тем, чтобы овощи не промерзали. Для этого помещение снаружи обкладывают опилками, листьями или торфом.

Хранение корнеплода в квартире

Как распорядиться урожаем тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля в домашних условиях является настоящей проблемой. Мешки с собранным урожаем, доставленные в квартиру, распихивают в шкафы и кладовки, а иногда и просто под кровать. Нередко клубни выносят на лоджию или на балкон.

Однако при какой температуре хранить картофель получится в таких условиях? Очевидно, что она будет далека от идеальной.

Как хранить картофель в квартире? Разумеется, его лучше всего разместить на лоджии или балконе. Однако даже в том случае, если они застеклены, температура и здесь в холодные дни может опуститься ниже нуля. В таком случае как хранить картофель на балконе или лоджии? Это можно сделать, только утеплив клубни. Проще всего будет укутать мешки с клубнями ненужным ватным одеялом. Для того чтобы картофель нормально хранился, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

Специальные ящики

Как хранить картофель в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща не находится, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В таком случае понадобится применить другой способ. Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. В нем можно будет держать урожай даже при самых больших морозах.

Ящик для хранения картофеля имеет такую конструкцию, которая способствует поддержанию в его внутреннем объеме плюсовой температуры, а также циркуляции воздуха. Каковы должны быть его размеры, решать хозяевам. Стоит только иметь в виду, что емкость, имеющая объем в один кубический метр, может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

Изготовление ящика

Для надлежащего хранения картофеля, прежде всего, понадобится создать необходимые температурные условия. Для этого дно, стенки, а также крышку ящика важно сделать двойными. Образовавшееся воздушное пространство должно быть заполнено листовым пенопластом или древесными опилками. Проще говоря, понадобится изготовить два ящика разных размеров. Меньший ставится внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть менее десяти сантиметров шириной.

Для изготовления корпуса ящика подойдет толстая фанера. Использовать можно вагонку или шпунтованные доски. Ящик снаружи необходимо покрасить или обить листами пластика либо линолеумом, не имеющим основы. Это повысит влагостойкость конструкции.

Для того чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика некоторые умельцы монтируют одну или две лампы накаливания. Мощность их невысока, всего 15 Вт.

При какой температуре хранить картофель и другие овощи лучше всего? Разумеется, при постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи ламп желательно предусмотреть установку теплового реле. Оно должно автоматически включать и выключать лампы в случае колебания температуры.

Что делать, если теплового реле нет? Тогда в ящике для контроля состояния условий хранения должен находиться термометр. Стоит иметь в виду, что от света ламп картофель может позеленеть. Во избежание этого верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Можно также выкрасить лампочки темным (но только не черным) лаком.

Напряжение к лампам от сети подводят с применением гидроизолированного провода. Пропускают его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Выключатель для всей этой системы располагают в комнате, у балконной двери. Если сделать в боковой стенке ящика застекленное окошечко или выпустить из нее пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.

Для того чтобы не допустить сильного охлаждения картофеля при открывании ящика, в его конструкции желательно предусмотреть вторую крышку. Это маленькое внутреннее съемное приспособление изготавливается из ДСП. По центру такой крышки выпиливается небольшой люк.

Для обеспечения сохранности тепла понадобится также уплотнитель из поролона или пористой резины. Его наклеивают между крышкой и корпусом. А вот заднюю щель с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок войлока или дерматина.

Обеспечение циркуляции воздуха

Как правильно хранить картофель в изготовленном для этих целей ящике? Важно, чтобы клубни не сгнили, а также не промерзли в нижних углах. От этого предохранит циркуляция теплого воздуха, которую нужно обеспечить внутри ящика. Поможет справиться с задачей деревянная решетка, изготовленная из реек, имеющих толщину в 20-30 см и закругленные верхние углы. Ее помещают на дно ящика перед закладкой картофеля. Кроме того, в верхних углах стенок должно быть установлено два воздуховода. Они устраиваются таким образом, чтобы отдушины внизу располагались на уровне решетки. В таком случае их не засыплет клубнями.

Тот, кто использует именно такой способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не мерзнет даже при температуре, достигающей -15 градусов.

Использование ящика в квартире

Хранение картофеля зимой можно осуществлять на кухне. В этом случае понадобится ящик, конструкция которого аналогична описанной выше. Разница лишь в том, что кухонный вариант должен обеспечить сохранность клубней не при подогреве внутреннего пространства, а при его охлаждении. Это может быть осуществлено за счет естественного или принудительного притока с улицы холодного воздуха. Теплоизолирующий слой ящика при таком варианте хранения предназначен для предотвращения теплообмена конструкции с жилым помещением.

Принудительную вентиляцию можно обеспечить, используя приточный вентилятор. Он должен иметь небольшую емкость и быть вмонтирован в герметичный корпус. Материалом для воздуховода в таком случае может служить пластмассовая или металлическая трубка. Подойдет и кусок газопроводного или резинового шланга. Такой воздуховод выводят из пространства между решеткой и дном наружу, пропуская его через отверстие оконного блока.

Температурные условия хранения

Как правило, мы совсем не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, – не что иное, как живые организмы. В процессе хранения они могут подсохнуть, так как при «дыхании» происходит испарение влаги. Тогда же расходуется крахмал, который превращается в сахар, а тот, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Поступление в овощ кислорода и выделение из него образующихся элементов происходит через чечевички (небольшие отверстия в кожуре).

Стоит помнить о том, что чем выше температура, при которой хранится картофель, тем интенсивнее процесс «дыхания». Поэтому клубни в тепле быстро становятся дряблыми.

При какой температуре хранить картофель лучше всего? Она должна находиться в пределах от двух до трех градусов. Оптимальная влажность воздуха – 85-90%.

Отрицательно влияет на клубни пониженная температура. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда, приготовленные из картофеля, становятся невкусными, приторно-сладкими.

Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше клубни начинают давать ростки, которые способствуют накоплению соланина.

Семенной картофель

Хранят клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая будет использована для посадки. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это позволит значительно сократить время до появления на грядке всходов. Для появления ростков посадочный материал предварительно прогревают.

Используется также влажный и световой способы проращивания. Во время данного процесса оптимальная температура в помещении должна составлять +14-18 градусов.

Подготовка к хранению картофеля начинается когда вы ее выкопали.

Как сохранить на зиму картошку

Как хранить картофель зимой. Как хранить картошку в домашних условиях .

Подготовка к хранению картофеля начинается когда вы ее выкопали.

Сначала картофель перебираем, сортируем, отделяя сразу мелкие и поврежденные при уборке.

Все что будем закладывать на хранение нужно просушить и охладить, выдержав в прохладном месте(Например в темном сарае). На это уходит 2-3 недели. Когда копаете картофель, то не держите его на солнце, так как при пребывании под прямыми лучами около 5 часов и больше он зеленеет его нужно либо прикрыть либо сразу перенести на место сушки.

Сразу при сортировке нужно отделить семенной посадочный картофель. Его как раз и нужно подержать на солнышке.

Картофель очень хорошо храниться при условии, что температура не будет опускаться ниже 0˚С.

Если он подвергнется морозу крахмал превращается в сахар, и клубни приобретают сладковатый вкус.

Оптимальной температурой хранения картошки является +2- +5˚С при влажности 85-90%. До наступления морозов часть картошки можно держать на улице в ящике,или дома в ящике в самом прохладном месте у балкона например.

Если температуру в хранилище после закладки картофеля снижать постепенно и довести до +2- +5˚С, то это даст лечебный эффект, затянуться порезы и задержится развитие болезней. При более высокой температуре могут развиваться гниль, картошка убранная на хранение зимой, будет морщиться, рано прорастать.

Влажность можно регулировать при помощи вентиляции. Если картофель начинает покрываться конденсатом, то положите на него солому. Если в помещение занести негашеной извести, то она тоже будет забирать на себя излишнюю влагу и условия хранения станут лучше.

Картофель обычно хранят зимой в ящиках или рассыпав на полу в хранилище. Если не хватает места в хранилище, то можно хранить как раньше в больших ямах в рост человека, засыпается картошка насыпается слои соломы,сверху слой земли столько по размеру на сколько промерзает земля в вашей местности, земля насыпается холмиком выходящим за края ямы. сверху влагозащитный материал. По бокам к картофелю будет поступать воздух, а от влаги защитит накрытие.

На дно и сверху картошки кладем рябиновые ветки-картошка не завянет и не прорастёт.

Ящик можно взять у торговцев фруктами на улице.

Я на зиму заготавливаю сушеный картофель. Очищенный картофель отвариваю, откидываю на сито, нарезаю кусочками, выкладываю на лист и ставлю в духовку, оставив приоткрытыми дверцы на 10-15 минут, чтобы вышел пар. Через 10-15 минут картофель переворачиваю и досушиваю. Можно также сушить пропущенный через мясорубку сваренный картофель, распределяя его тонким слоем на листах. Все мои знакомые хранят картофель в гараже и погребе.

Как заготавливают картофель на зиму? Как и где хранить картошку?

Как заготавливают картофель на зиму? Как хранить картошку? Что можно приготовить из картофеля?

Я на зиму заготавливаю сушеный картофель. Очищенный картофель отвариваю, откидываю на сито, нарезаю кусочками, выкладываю на лист и ставлю в духовку, оставив приоткрытыми дверцы на 10-15 минут, чтобы вышел пар. Через 10-15 минут картофель переворачиваю и досушиваю. Можно также сушить пропущенный через мясорубку сваренный картофель, распределяя его тонким слоем на листах. Все мои знакомые хранят картофель в гараже и погребе.

Самое удачное и удобное место для хранения картофеля зимой — там, где в меру прохладно, сухо, затемненно. Если в подвале или погребе такие условия и позволяют, тогда это лучше всего там разместить запасы картофеля в холодное время года. Комфортная температура хранения — 2 — 4° С.

Картофель прекрасно сохранится в ящиках с наличием отверстий. Над полом необходимо, чтобы ящики отстояли на 15 — 20 см, а также на таком же расстоянии от стен — так картофель будет убережен от влажности.

Когда нет таких условий или в подвале достаточно влажно, то следует подобрать удобное место, выкопать яму для таких целей, как хранение картофеля. Для этого надо найти самое сухое место на участке, еще лучше под навесом или постройками.

Клубни картофеля должны быть целыми, не подпорченными. В яму загружают оптимально при помощи ведра на двух веревках, одна из которых фиксирована к ручке, другая к днищу.

Желобом также можно воспользоваться, хотя метод с ведром более приемлемый.

Картошка в таких условиях прекрасно будет находиться, пока наступит весна и сохранит свои вкусовые качества.

Когда яма очень глубокая, то надо продумать, как удобнее доставать картошку.

Также картофель необходимо оберегать от возникновения грибков и гнили. При помощи настоя сныти, полыни, табака можно сохранить, если сделать настой.

Чтобы не появлялось проростков подходит шелуха лука, мята.

Поскольку подвалы находятся под теплыми жилыми домами, температура в них обычно выше, чем в погребах. Чтобы обеспечить оптимальный температурный режим, можно оборудовать в помещении сплит-систему или установить обычный холодильный компрессор.

Как сохранить картошку зимой?

Картофель называют вторым хлебом. Во многих семьях его употребляют практически каждый день в тушеном и жареном виде, в супах, закусках и других аппетитных блюдах.

Чтобы питаться картошкой не только в сезон, но и в зимнее время, для нее необходимо обустроить качественное хранилище. Как же сохранить этот овощ в холодный период? Какие условия ему предоставить, чтобы обеспечить себя запасами до следующего лета?

Как правильно сохранить картошку зимой?

Подготовку к хранению картофеля следует начинать сразу же после сбора урожая. Сначала выкопанные овощи перебирают, отсортировывают больные, подгнившие и зараженные вредителями, а затем раскладывают на просушку в затененном месте на 2–3 недели. За это время на картофеле могут проявиться ранее незамеченные болезни или паразиты, а также залечиться повреждения, нанесенные при выкапывании и перевозке.

После просушки нужно провести повторную сортировку и отправить картофель на хранение. В зимний период овощи содержат при температуре +2…+4 °C и относительной влажности не более 90 %. Помещение для хранения должно быть сухим, прохладным, с минимальным освещением.

Если температура в нем будет слишком низкая, то картофель может подмерзнуть или потерять свои вкусовые качества. Идеальный температурный режим удается поддерживать в погребах и подвалах, где овощ хранится без порчи до следующего сезона.

Как сохранить картошку в погребе?

Для качественного хранения картофеля еще перед сбором урожая погреб следует хорошо проветрить и избавить от излишней влаги. Если после проветривания в помещении сохраняется повышенная влажность, можно разместить в нем посудину с известью, которая будет впитывать излишки воды.

Известь следует брать из расчета 1 кг на каждый кубический метр погреба и периодически менять по мере ее намокания. Чтобы предотвратить возникновение плесени, целесообразно побелить стены раствором из извести, поваренной соли и медного купороса.

После подготовки помещения картошку складывают в ящики и размещают на деревянных поддонах. Расстояние между тарой и стенками погреба должно составлять не меньше 20 см. В каждый ящик нужно укладывать не больше 20 кг овощей, причем разные сорта хранят в отдельных емкостях.

На протяжении всей зимы за картофелем следует наблюдать, поддерживая в погребе оптимальную температуру и влажность. Чтобы овощи не прорастали, можно положить в каждый ящик по 2–3 яблока.

Как сохранить картошку без использования погреба?

Если вы не имеете погреба, для хранения картошки можно оборудовать специальные закрома. Для этого на дачном участке выбирают место на возвышенности и выкапывают яму глубиной от 0,7 до 1,5 метров.

Чем холоднее зима в вашем регионе, тем глубже придется копать. Дно ямы выкладывают досками, помещают в нее картофель, сверху кладут еще один слой доски, засыпают землей и укрывают теплоизоляционными материалами.

Для лучшей сохранности перед укрытием в яму вставляют трубу из пластика, которая будет служить вентиляционным отверстием. Обычно таким способом хранят семенной картофель, который необходим для посадки в весенний период.

Как сохранить картошку в квартире?

Картошку вполне можно хранить в квартире, если создать для нее необходимые условия. Для размещения овощей выбирают место в прихожей или на кухне, подальше от батарей отопления, складывают картофель в ящики, предварительно застеленные соломой, и пересыпают листьями рябины.

Время от времени овощи необходимо перебирать, выбрасывая подгнившие корнеплоды. Чтобы замедлить прорастание, на дно ящиков можно положить сухие листья перечной мяты слоем толщиной около 1 см.

Как сохранить картошку на балконе?

Практически идеальные условия для хранения картофеля можно создать на застекленной лоджии. Специально для овощей изготавливают герметичные и хорошо утепленные ящики с крышкой, внутрь которых помещают солому или древесные опилки.

Хорошим хранилищем может стать старый холодильник, обшитый изнутри фольгой. Его кладут на заднюю стенку крышкой вверх и укладывают внутрь картофель, пересыпая листьями рябины для предотвращения гнили.

Как сохранить картошку в подвале?

Поскольку подвалы находятся под теплыми жилыми домами, температура в них обычно выше, чем в погребах. Чтобы обеспечить оптимальный температурный режим, можно оборудовать в помещении сплит-систему или установить обычный холодильный компрессор.

Спасти урожай поможет и хорошая вентиляция, пропускающая в подвал холодный воздух. Для защиты овощей от влаги на время хранения можно насыпать на пол извести или песка.

Как подготовить погреб

Как хранить картошку в погребе: правильное и надежное хранение

Условие хранения картофеля в подвале, фото

Широко распространенным и основным методом является хранение картофеля в погребе. Чтобы было, что зимой употреблять, а весной посадить — необходимо правильно подобрать сорта и создать оптимальные условия сбережения.

Как правильно оборудовать место хранения урожая, необходимая температура в подвале расскажет данная статья.

Сорта картофеля для хранения

Основой питания людей является картошка, поэтому каждый старается сделать ее запас на зиму. Этот прихотливый овощ богат на крахмал и воду, поэтому чувствительно реагирует на условия хранения.

Жара, холод и высокая влажность — основные причины, при которых корнеплод подвергается гниению. Специалисты считают, что хранению подлежит практически картофель всех сортов.

Только сроки хранения у каждого сорта разные:

• Среднеспелые и ранние сорта (Рокко, Пироль, Аврора, Хозяюшка) не предназначены для длительного хранения, их лежкость от трех до пяти месяцев.
• Среднепоздние и поздние сорта (Атлант, Журавинка, Колобок, Адретта, Славянка, Здабытак, Чайка, Скарлет) пригодны к хранению до весны.

Совет. Перед тем как хранить картофель в погребе необходимо подготовить клубни к закладке.

• Предварительно необходимо просушить картошку на свежем воздухе, и несколько часов на солнце. Ультрафиолетовые лучи убивают возбудителей болезней и способствуют продолжительному хранению.
• Тщательно перебрать урожай. При этом удаляются поврежденные клубни и проводится сортировка по размеру картофелин. Корнеплоды средних размеров закладываются для хранения.

Разнообразие сортов дает более высокий процент хранения урожая.

Оптимальные условия считаются:

• Поддержание температуры воздуха в помещении для хранения от +2 до +4 градусов, в таких условиях картофель не мерзнет и не пускает корни.
• Влажность воздуха не должна превышать 70-85%, высокая влажность приводит к плесени и росту грибков. С этой целью дно погреба устилают галькой или щебнем.
• Отсутствие света в помещении (в клубнях картофеля на свету вырабатывается соланин, и они становятся непригодны для употребления в пищу).

Совет. Несоблюдение этих параметров приводит к порче и прорастанию картофеля. Если в погребе температура +7 и выше – картошка начинает прорастать.

При снижении до 0 – крахмал в клубнях превращается в сахар. А при минусовых показателях происходит промерзание и непригодность картофеля.

Подготовка погреба к хранению

Как подготовить погреб

Добиться максимальной сохранности урожая поможет комплекс мероприятий направленных на максимальное снижение риска гниения и заболевания корнеплодов.

Хранение картошки в погребе требует проведения комплекса предварительных мероприятий:

• Обработка помещения — два раза с интервалом в одну неделю, побелить помещение погреба приготовленной смесью из: поваренной соли – 150 гр, гашеной извести – 2 кг, медного купороса – 1 кг, воды – 10 л.
• Проверка вентиляционной системы методом механической очистки и оборудования приточно-вытяжной системы для вентиляции погреба.
• Проветривание помещения.
• Высушивание деревянных ящиков и поддонов с последующей их обработкой раствором перманганата калия.

Примечание. Любого размера погреб для хранения картофеля требует обязательной подготовки отсеков (закромов). Процесс их изготовления не сложный, необходимо только придерживаться правил их постройки.

Картофель в ящиках

Способы хранения картофеля в ящиках

Расположение в отсеках предусматривает хранение картофеля в ящиках, в сетках и в мешках:

• Ящики должны иметь щели между рейками 2-4 см для интенсивного проветривания.
• От пола до дна ящика расстояние около 20 см.
• Расстояние между стеной и ящиком не менее 30 см.
• Пространство между ящиками от 10 см.
• Расстояние между потолком и картошкой в верхнем ящике минимум 60 см.

Преимущество такого вида хранения картофеля заключается в возможности построить ящики своими руками по индивидуальным размерам, разделить их на секции, что позволит рассортировать картофель по назначению и сорту.

Умелое хранение без погреба

Как хранить картофель, если нет погреба

Не у каждого есть подвал, и вопрос как сохранить картофель без погреба остается актуальным.

Наиболее распространенный вид хранения бурт:

• Представляет собой удлиненную насыпь из картофеля, которую для утепления накрывают землей 45-70 см, соломой толщиной 60-80 см, сверху покрывают теплоизоляционным материалом, а по бокам ограждают досками.
• Вертикальную трубу ставят для вентиляции бурта, а вокруг него выкапывают водоотводные канавки. Хранилище такого вида временное.

Распространенным способом хранения при высокой урожайности служит яма на огороде:

• На подходящем не рыхлом участке земли выкапывают глубокую яму (1.5-1.7 м), дно застилают соломой, засыпают картофель, но не досыпают около полу метра до края.
• Картошку покрывают соломой, досками и после засыпают сверху землю, постепенно увеличивая ее количество с наступлением холодов.
• В городах картошку хранят на балконе. Для этого делают короб, в который помещают ящик с картофелем. Его ёмкость может быть около 300 кг (подробнее читайте Балконный погребок: какой лучше).
• Просвет между стенками короба, дном и ящиком утепляют при помощи опилок или пенопластом, который способен сохранять оптимальную температуру.
• Сверху покрывают также или укутывают старыми теплыми вещами. Хранится такое приспособление с картофелем на балконе.

Правила хранения

Правила правильного хранения картошки

Важнейшим требованием, как правильно хранить картофель в погребе, служит строгое соблюдение правил температурного режима (см. Какая должна быть температура в погребе: оптимальный вариант).

Совет. Необходимо обязательное наличие термометра в помещении. Заметив повышение температуры необходимо как можно быстрее ее снизить, открыв двери, форточки, положив на пол и полки бутылки со льдом (читайте Терморегулятор своими руками для погреба: как использовать правильно).

При сильных морозах происходит снижение температуры и в хранилище. Защитить картофель можно укрыв его, утеплить соломой и подогреть воздух с помощью небольшого обогревателя.

Высота верхнего слоя картошки максимально может быть 1,2 – 1,3 метра.

Картошка в мешках, сетках и насыпью

Распространенными простыми способами как правильно хранить картошку в погребе является хранение в сетках и мешках:

• Данный метод способствует свободному проникновению воздуха и его циркуляции между картофельными клубнями, что не позволяет развиваться болезням и оказывает благоприятное воздействие на овощ.
• Сетки укладывают на поддоны, а сверху сетки присыпают соломой, тем самым способствуя сохранению тепла и защите картофеля от заморозков.

В погребе хранить картошку можно и в мешках:

• Этот способ встречается часто, так как является достаточно удобным и практичным. Мешковина натуральный материал, который хорошо пропускает воздух, при этом защищает и согревает картошку от холода.
• Чтобы избежать переохлаждения от пола укладывают мешки на поддон или деревянный стеллаж, размещая по кругу или лежа не более 5 рядов вверх (до 2,5-3 м).
• После укладки проводят утепление соломой, сеном или старыми теплыми вещами. Хранение таким способом продолжительное и удобное при необходимости частой отгрузки продукта.

Совет. Основным правилом, как сохранить картофель в погребе всю зиму, является его достаточная глубина. Только она способствует устойчивой и постоянной температуре.

Хранение картофеля в буртах

Способ хранения в буртах

Вопрос, как сохранить картошку в погребе насыпью, считается самым легким.

Этот вариант хранения не требует особых усилий и умелых практичных навыков:

• Способ дешевый и простой, но менее практичный. Проводится насыпь картофеля в закрома на высоту чуть больше одного метра.
• Далее накрывается и хранится до использования или посадки. При хранении корнеплода на посадку толщина слоя должна быть не более 1 метра.
• Недостатком в таком виде хранения является сложная возможность регулирования температуры в середине кучи картофеля, сложность в засыпании доставании, большая занимаемая площадь, что провоцирует появление грибка, гниение и порчу урожая.

Совет. Правильное хранение в погребе картошки и продление этого срока не допускает использование полиэтиленовых мешков и пакетов. В такой таре мало воздуха от чего овощ становится влажным и начинает гнить.

Вся картошка, отложенная на хранение должна быть:

• Необходимо помнить, что повышение температуры в сухом погребе приводит к появлению дряблости, высушиванию картошки.
• А в сыром помещении картофель начинает прорастать. Наша подробная инструкция о хранении картофеля в погребе позволяет сделать вывод, что следовать всем советам не трудно, а результат по весне получается с минимальными потерями урожая.
• Правильная подготовка картофеля к хранению: минимальная цена на мешки, сетки и ящики, соблюдение правил хранения позволяют удачно сберечь картофель до весны.

О правилах выбора картошки на хранение, весь период ее подготовки к хранению можно посмотреть на видео, представленном в нашем видео каталоге.

Статьи по теме

Сохранить кабачки на зиму конечно можно. Но здесь надо понимать, что срок хр.

Каждый, кто выращивает виноград, хотел бы сохранить его подольше свежим и ар.

Основное условие при хранении овощей, фруктов и различной зелени – отсутстви.

Виды погребов есть довольно разные, но принцип хранения продуктов один. Лучш.

Комментарии

В подвале должно быть оборудовано специальное место, картофель опускать исключительно в сухом виде, помещение хорошо проветриваемое, сухое, без повышенной влажности, ну и конечно нельзя допустить появление грызунов.У меня эти твари все запасы сожрали в прошлом году

Оставить комментарий

Особенности кессона

Как классифицируются кессоны

На данный момент изготавливается несколько видов таких устройств для погреба. Они бывают:

• Железобетонными конструкциями. Особенностями их являются:

1. для изготовления таких изделий используются бетонные кольца;
2. перед началом монтажа кессона необходимо подготовить качественное основание;
3. сверху устройства устанавливается прочная крышка;
4. такая конструкция требует качественной гидроизоляции, осуществляемой с водонапорной стороны.

Минусами этого варианта могут быть:

1. большая масса, что значительно затрудняет установку и проведение в кессоне гидроизоляции.
2. высокая цена изделия.

• Металлические кессоны. Это самые популярные погреба. В этом случае:

1. для их изготовления выбираются стальные листы до 20 миллиметров толщиной;
2. из них свариваются изделия, имеющие форму куба;
3. внутри устройства устанавливается лестница;
4. сверху монтируется люк, обработанный специальным антикоррозийным покрытием.

Внутри металлического кессона поддерживается оптимальная температура, требуемая хранения собранных овощей и консервации. Для предохранения от попадания грунтовых вод, следует приварить специальный перепускной клапан.

• Пластиковая конструкция. Особенностями такого погреба-кессона являются:

1. ему не нужна антикоррозийная обработка;
2. устройство имеет небольшой вес, что при его установке не требует использование дополнительной техники;
3. модель из пластика наделена высокой герметичностью, ей не понадобится дополнительная гидроизоляционная защита;
4. кессон из пластика может безотказно работать на протяжении более пятидесяти лет. На фото представлен пластиковый кессон, подготовленный к отправке потребителю.

Как установить металлический кессон

Совет: Выбирая место для кессона, следует учитывать, что строить его нужно в середине пространства подполья, для постоянного обдувания свежим воздухом стенок устройства. Инструкция по сооружению погреба предлагает:

• Лучше размещать его в подполье кухни.
• Вход устроить через пол помещения, предусмотрев заранее проход со ступенями.
• Крышка должна хорошо закрывать люк, а размещать ее следует в одном уровне с полом.
• Изготавливать крышку стоит из того же материала, что и пол.
• Устанавливать кессон необходимо еще до сооружения основного помещения. Для этого:

1. тщательно осматривается поверхность, где планируется устанавливать кессон;
2. при расположении участка на сухом и высоком месте, проблем по его сооружению практически не возникает;
3. при наличии болотистой почвы, лучше выбирать металлический сварной кессон, который отличается большей надежностью. Но можно отдать предпочтение и модели из пластика.

Конструкцию можно:

• Приобрести в специальных магазинах.
• Заказать кессон по собственным меркам.
• Изготовить изделие для устройства погреба самим владельцем участка.

Форму погреба можно брать:

• Круглую.
• Квадратную.
• Шестигранную.
• Эллиптическую.
• Прямоугольную.

Различные формы кессоном Совет: Все стыковые швы кессона следует хорошо проварить снаружи и изнутри, чтобы вода не проникала внутрь конструкции. При плохо проваренных швах, коррозия быстро приведет к разрушению изделия, что потребует дорогостоящего ремонта.

• Стенки и пол кессона обязательно изготавливаются из металла, а из дерева или бетона выполняется верхняя часть.

Как обустроить котлован для кессона и водосборник

Как произвести гидроизоляцию погреба-кессона

Как устроить теплоизоляцию кессона

Как установить кессон в котлован

Как обустроить погреб-кессон

Особенности кессона

Как классифицируются кессоны

На данный момент изготавливается несколько видов таких устройств для погреба. Они бывают:

• Железобетонными конструкциями. Особенностями их являются:

1. для изготовления таких изделий используются бетонные кольца;
2. перед началом монтажа кессона необходимо подготовить качественное основание;
3. сверху устройства устанавливается прочная крышка;
4. такая конструкция требует качественной гидроизоляции, осуществляемой с водонапорной стороны.

Минусами этого варианта могут быть:

1. большая масса, что значительно затрудняет установку и проведение в кессоне гидроизоляции.
2. высокая цена изделия.

• Металлические кессоны. Это самые популярные погреба. В этом случае:

1. для их изготовления выбираются стальные листы до 20 миллиметров толщиной;
2. из них свариваются изделия, имеющие форму куба;
3. внутри устройства устанавливается лестница;
4. сверху монтируется люк, обработанный специальным антикоррозийным покрытием.

Внутри металлического кессона поддерживается оптимальная температура, требуемая хранения собранных овощей и консервации. Для предохранения от попадания грунтовых вод, следует приварить специальный перепускной клапан.

• Пластиковая конструкция. Особенностями такого погреба-кессона являются:

1. ему не нужна антикоррозийная обработка;
2. устройство имеет небольшой вес, что при его установке не требует использование дополнительной техники;
3. модель из пластика наделена высокой герметичностью, ей не понадобится дополнительная гидроизоляционная защита;
4. кессон из пластика может безотказно работать на протяжении более пятидесяти лет. На фото представлен пластиковый кессон, подготовленный к отправке потребителю.

Как установить металлический кессон

Совет: Выбирая место для кессона, следует учитывать, что строить его нужно в середине пространства подполья, для постоянного обдувания свежим воздухом стенок устройства. Инструкция по сооружению погреба предлагает:

• Лучше размещать его в подполье кухни.
• Вход устроить через пол помещения, предусмотрев заранее проход со ступенями.
• Крышка должна хорошо закрывать люк, а размещать ее следует в одном уровне с полом.
• Изготавливать крышку стоит из того же материала, что и пол.
• Устанавливать кессон необходимо еще до сооружения основного помещения. Для этого:

1. тщательно осматривается поверхность, где планируется устанавливать кессон;
2. при расположении участка на сухом и высоком месте, проблем по его сооружению практически не возникает;
3. при наличии болотистой почвы, лучше выбирать металлический сварной кессон, который отличается большей надежностью. Но можно отдать предпочтение и модели из пластика.

Конструкцию можно:

• Приобрести в специальных магазинах.
• Заказать кессон по собственным меркам.
• Изготовить изделие для устройства погреба самим владельцем участка.

Форму погреба можно брать:

• Круглую.
• Квадратную.
• Шестигранную.
• Эллиптическую.
• Прямоугольную.

Различные формы кессоном Совет: Все стыковые швы кессона следует хорошо проварить снаружи и изнутри, чтобы вода не проникала внутрь конструкции. При плохо проваренных швах, коррозия быстро приведет к разрушению изделия, что потребует дорогостоящего ремонта.

• Стенки и пол кессона обязательно изготавливаются из металла, а из дерева или бетона выполняется верхняя часть.

После того, как вы убрали картофель, не поленитесь, и приведите свой участок в порядок. Картофельную ботву лучше сжигать, так как на ней часто остаются листья поврежденные фитофторой. Если вы оставите их на перегной, то в дальнейшем заразите здоровую землю, применяя такой перегной. Землю прорыхлите с помощью грабель, а лучше сделать глубокую перепашку почвы, таким способом вы уничтожите оставшиеся сорняки, это облегчит вам труд на следующий год.

Как сохранить картофель на зиму

Все лето садоводы выращивали картофель, ухаживали за ним: пололи, окучивали и обрабатывали от колорадского жука. Все эти усилия будут напрасными, если не знать как сохранить картофель на зиму. Овощ начнет гнить, поэтому мало того, что в зиму можно остаться без запаса продукта питания, так и по весне сажать будет нечего.

Чаще всего садоводы сажают из года в год понравившейся сорт, не задумываясь о том, что с каждым годом клубни этого сорта будут мельчать, так как сорт начнет вырождаться. Кусты такого картофеля будут больше подвержены различным заболеваниям. Если болеет куст, то как правило клубни такого картофеля начнут гнить в первую очередь, заражая при этом остальной.

Наш совет, если участок небольшой, сажайте три – четыре сорта. Если у вас достаточно много земли отведено под посадку, тогда можно экспериментировать и сажать шесть – семь разных сортов.

Это нужно для того, чтобы подстраховать свой урожай на тот случай если лето будет дождливым, или наоборот засушливым, а так же, чтобы отметить для себя какой сорт лучше хранится. Поэтому лучше выбирать ранние, средне – ранние и поздние сорта картофеля.

Когда выкапываете картофель, обращайте внимание на количество клубней под кустом, если под кустом два три клубня, не оставляйте такой картофель на семена. Куст под которым много клубней, отложите и крупные и мелкие клубни. В дальнейшем оставьте его на семена, тогда и на следующий год у вас будет гарантированно хороший урожай. На хранение картофеля могут повлиять дожди, если лето прохладное и дождливое, то клубни могут начать гнить в земле.

Как подготовить картофель к хранению

• Первое, что мы рекомендуем сделать – это скосить ботву картофеля за пять дней до момента выкапывания. Когда ботва будет скошена, прекратится рост клубня и кожица картофеля начнет укрепляться и грубеть, что не позволит грибковым заболеваниям развиться на картошке.
• При выкапывании картофеля, не кидайте его и не обстукивайте от земли. Любые повреждения клубня приведут к гниению всего картофеля. Оставьте его на земле, чтобы он проветрился и просох, тогда в дальнейшем будет проще отчистить клубни от земли.
• Перебирая картофель будьте внимательны, любые пятна и вмятины могут начать гнить, убирайте такие клубни и не оставляйте на хранение. Их лучше в первую очередь применить в пищу.
• После того как вы отобрали картофель, который планируете оставить на еду переложите его в ящики, или в сарае постелите на пол мешки и перенесите его. Делается это для того, чтобы он постоял еще неделю, прежде чем, поместите его на постоянное хранение. Затем, не поленитесь, и еще раз переберите картофель. За неделю, в большинстве случаев, на некоторых клубнях проявятся признаки гниения, так как при первой отборке вы можете просто пропустить поврежденные клубни.
• Картошку, которую вы планируете оставить на семена, просушите на воздухе, затем сложите в отдельный ящик, и оставьте на открытом солнце. Постояв на солнце, клубни позеленеют и ни одно грибковое заболевание не тронет эти клубни. Так же станут несъедобными для грызунов, так как в зеленом картофеле содержится солонин, ядовитое горькое вещество.
• Для того, чтобы картофель не начал прорастать и гнить, необходимо проветривать помещение, в котором будет храниться урожай. Проветривание не позволит влаге скапливаться, и оседать на картофеле.
• В хранилище можно поставить ведро с песком, который будет впитывать лишнюю влажность, или же позаботиться заранее и положить полынь. Она тоже будет впитывать влагу. Некоторые ставят известь рядом с ящиками, так тоже можно делать, только ведро не должно быть оцинкованным.

После того, как вы убрали картофель, не поленитесь, и приведите свой участок в порядок. Картофельную ботву лучше сжигать, так как на ней часто остаются листья поврежденные фитофторой. Если вы оставите их на перегной, то в дальнейшем заразите здоровую землю, применяя такой перегной. Землю прорыхлите с помощью грабель, а лучше сделать глубокую перепашку почвы, таким способом вы уничтожите оставшиеся сорняки, это облегчит вам труд на следующий год.

Большим плюсом будет, если вы при перепашке почвы внесете органические удобрения, а затем на это место посадите горчицу. Горчица обеззараживает почву, и так же является удобрением. В октябре подросшую горчицу перепашите, за осень и зиму она удобрит землю, и уже весной на это место можно будет вновь посадить картофель.

За три недели до посадки вытащите ящик с семенным картофелем, поставьте в теплое место, чтобы картофель дал ростки. Если вовремя не вытащить картофель, то в погребе он даст большие и хрупкие ростки, которые будут обламываться при посадке.

Следуя таким простым рекомендациям вы сохраните свой картофель и на будущий год получите отличный урожай картофеля.

Также следует помнить:

Как хранить картофель

Картошка является основой рациона большинства населения! На первый взгляд она кажется неприхотливой в хранении, но на самом деле это не так. Необходимо учесть множество аспектов, чтобы сохранить картофель до следующего урожая. Всё начинается с выбора сорта (не все сорта пролежат до весны даже в идеальных условиях), а заканчивается созданием оптимальных условий. Каких именно, мы и рассмотрим в данной статье.

Самое важное

Температура хранения должна оставаться в диапазоне 5-6°С.

Оптимальная влажность — 80%.

Обязательное условие — сухое и тёмное помещение.

На что стоит обратить внимание перед хранением

Даже тех, кто много лет выращивают картофель на своём участке, не всегда знают, как сберечь свой урожай. Что уж говорить о тех, кто привык запасаться этим овощем на рынке или в супермаркете. Люди допускают одни и те же типичные ошибки.

Выбор сорта

Существует более 50-ти сортов, которые разнятся не только по вкусу, но и по скорости созревания. Для продолжительного хранения нужно отдать предпочтение самым поздним сортам (Астерикс, Славянка, Рокко, Хозяюшка, Журавинка, Зарница, Сатурна, Чайка и некоторые другие), именно они не испортятся до самого лета, при том, что ранние начнут портиться уже к ноябрю.

Неправильное соседство

Для владельцев больших просторных погребов, эта проблема не очень актуально, а вот у кого места в обрез, старается уместить всё максимально компактно. Так в один ящик попадают разные овощи, а это неправильно. Картошка предпочитает соседство со свёклой, которая впитает лишнюю влагу и убережёт клубни от порчи. Капусту, например, нужно держать как можно дальше, иначе начинают гнить оба овоща.

Положите в ящик имбирь, он будет отличным соседом и убережёт картофель от гнили и заболеваний.

Также помните, что одна испорченная картофелина в считанные недели испортит весь урожай.

Контроль сохраняемого урожая

Многие боятся лишний раз трогать картошку, чтобы механически не повредить соседние экземпляры. Но перебирать овощи нужно обязательно, причём не один раз за сезон, если не хотите потерять весь запас картофеля.

Если на верху лежат идеальные клубни, но ощущается неприятный запах прелого или гнилости, значит где-то гниёт какой-то клубень. Необходимо тщательно перебрать всю ёмкость и устранить источник порчи.

Как хранить картофель в домашних условиях

Даже в условиях квартиры всегда можно найти место для хранения картофеля. У большинства он лежит в пакете (главное его не закрывать) или в картонной коробке в кухонном шкафу под мойкой, в таком виде можно сохранить клубни до двух недель. А кто-то всё же отправляет его в холодильник.

Можно ли хранить картошку в холодильнике

В холодильнике картофель хранить можно. Причём там он хранится довольно долго. Этот агрегат способен обеспечить картошке её любимые условия. Главное — ни в коем случае не хранить её в пакете, так как конденсат в считанные дни запустит процесс гниения. Нужно уложить сухие клубни в бумажный пакет и отправить в зону свежести.

Идеальные условия хранения

Оптимальной считается температура +5-6°С при влажности 80%. Картофель должен лежать в максимально тёмном месте, иначе, он начнет прорастать и в нём будет накапливаться соланин.

Если в вашем холодильнике температура ниже +5°С, то хранить там картошку категорически не рекомендуется. Низкая температура превращает содержащийся в картошке крахмал в сахар, а клубни начинают зеленеть. При приготовлении этот сахар вступает в контакт с аминокислотой аспарагин, в результате чего образуется акриламид, который является не очень полезным для организма канцерогеном.

Можно ли замораживать картошку в морозилке для хранения

Сырой картофель хранить в морозильной камере нельзя. Но всё же есть способ его заморозить, правда в отваренном до полуготовности виде. Для этого необходимо:

• вымыть и очистить картошку;
• нарезать полосочками, как на картофель фри, или натереть на самую крупную тёрку;
• отправляем заготовку в дуршлаг и тщательно промываем в холодной воде до прозрачности, чтобы максимально избавиться от крахмала;
• опускаем дуршлаг в кипяток на 3 минуты, а затем перемещаем на 3 минуты в ледяную воду;
• даём основательно стечь и перемещаем на бумажное полотенце;
• обсушенный картофель кладём в порционные пакеты или одноразовые лотки;
• отправляем в морозилку на хранение.

Очень важно фасовать именно порционно, так как повторно замораживать картошку нельзя. Перед приготовлением размораживать не нужно.

Хранение картофеля на балконе зимой

Когда нет погреба или подвала, а картошки очень много, то лучшим местом для хранения будет балкон или лоджия. Если температура на вашем балконе опускается ниже положенной (+5°C), то надо самостоятельно оборудовать утеплённые ящики. Дно и стенки ящика необходимо обклеить утеплителем или пенопластом. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции и чтобы продлить срок хранения, установите второе дно и сделайте двойную крышку, а также не забудьте сделать вентиляционные отверстия.

Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель тёмной тканью.

В кладовой на лестничной клетке

Это не самое удачное место хранения. В основном подъезды отапливаются достаточно неплохо, по крайней мере температура в таких кладовых редко опускается ниже +15°С, а это не лучшие условия. Если же подъезд не отапливается или отапливается плохо, то стоит обзавестись таким же ящиком, как описано в предыдущем пункте.

Хранение картофеля в погребе или подвале

Погреб и подвал — лучшее место для хранения картофеля с максимально подходящими условиями. Именно там она легко может пролежать и не испортиться до самой весны. Но для этого необходимо подготовить как сам погреб, так и урожай.

Подготовка погреба

Для этого необходимо произвести обработку и дезинфекцию. Это можно сделать побелив стены раствором извести с медным купоросом (150 г поваренной соли, 1 кг медного купороса, 2 кг гашеной извести на 10 литров воды).

1. Этим раствором нужно обработать все помещение два раза с интервалом в одну неделю.
2. Затем необходимо тщательно проветрить помещение, предварительно проверим исправность вентиляционной системы.
3. Ящики для хранения овощей необходимо вынести на солнце, хорошо просушить и обработать крепким раствором перманганата калия.

Также, во время хранения, рекомендуется иногда обрабатывать помещение бактерицидной кварцевой лампой, предварительно накрыв картофель плотной тканью.

Подготовка картофеля

Перед закладкой в погреб, урожай или купленные овощи надо тщательно перебрать и отложить испорченные клубни с дефектами. Затем высушить на свежем воздухе (несколько часов на солнце, а далее в тени в хорошо проветриваемом месте), отсортировать клубни по размеру.

Отправляем в погреб

Подготовленную и отсортированную картошку спускают в погреб и хранят в ящиках, мешках и сетках.

Также следует помнить:

• ящики надо брать с щелями (желательно не меньше 3 см) для хорошего проветривания;
• находиться они должны не на полу, а на возвышенности (минимум 20 см);
• ящик должен находиться на расстоянии от стены (не менее 30 см) и от потолка (не меньше 60 см).

Картофель в ящиках можно хранить насыпью или в специальных капроновых сетках для овощей. А вот мешки должны быть только из мешковины и завязывать их нельзя. Белые капроновые мешки, так называемые «сахарные», не годятся категорически.

Многие складывают картошку в специальный отсек с земляным полом. Но таким образом овощ пролежит гораздо меньше, так как полностью обеззаразить землю не получится. Хотя данный способ массово используется в сёлах из-за простоты.

Несколько полезных советов от профессионалов

Народная мудрость знает немало секретов, которые помогут максимально продлить срок хранения:

• пересыпать клубни листьями рябины, сныти или горькой полыни;
• положить наверх овоща еловые или сосновые ветки;
• положить в ящики луковую шелуху;
• мята или разрезанное яблоко защитит урожай от прорастания;
• от гнили спасет толчёный чеснок (100 грамм чеснока на 100 кг картофеля равномерно рассыпать на клубни).

Промышленное хранение

Стандарты хранения должны руководствоваться ГОСТами, в зависимости от дальнейшего предназначения и сорта картошки. Овощ должен отвечать СанПнН – не содержать радионуклидов, токсических соединений, нитратов и пестицидов.

Согласно ГОСТу 28372-93: оптимальная температура хранения 3-6°С, относительная влажность 85-95%. Если картофель предназначен для дальнейшей переработки на продукты питания, то рекомендуют повышать эту температуру в интервале 7-10°С в зависимости от сорта.

Для максимальной сохранности транспортировка должна осуществляться в открытых автотранспортных средствах, оснащённых защитными средствами от осадков и низких температур (тентами).

Смотрите также:

Привезли много яиц из села? Читайте, сколько можно хранить яйца в домашних условиях

Если правильно соблюдать температуру, то репу можно сохранить в холодильнике довольно долго

Наш сайт расскажет как и сколько хранится домашняя сметана в холодильнике или морозилке

Следует соблюдать правильную температуру и определенную влажность для хранения лаврового листа

А все ли Вы знаете о правильном хранении такого полезного корнеплода, как топинамбур? Мы хотим поделиться некоторыми секретами!)

Вы точно уверены, что правильно храните недоеденные салатики? Читайте нашу статью!

Тщательно отобранные клубни следует поместить в светлое место для того, чтобы они приобрели зеленоватый оттенок. Для употребления в пищу такие овощи непригодны, да и мыши их не трогают. А вот для хранения — то, что нужно.

Зимнее хранение картофеля

Сохранить клубни картофеля целыми до весны — непростая задача Осенью трудолюбивые садоводы могут похвастаться отличным урожаем картофеля. Зачастую клубней скапливается очень много и сохранить целыми до весны — непростая задача. Их срок годности зависит от разновидности овоща и условий хранения.

В течение 1 месяца можно хранить даже ранние сорта, а вот сохранить прекрасный вкус и полезные свойства сможет только позднеспелый картофель. Опытные огородники советуют высаживать на грядках сразу несколько сортов этой культуры.

Условия выращивания и отбор клубней

Как правило, предугадать срок хранения урожая можно, ориентируясь на погоду. Так, холодное и дождливое лето способствует снижению качества клубней, поэтому прятать их в дальний угол не рекомендуется.

Важен и правильный выбор грунта. Картофель, который вырастили на супесчаной почве, пролежит в закромах дольше, чем овощи из суглинистой земли. Удобрение также играют не последнюю роль — клубни, получившие достаточно азота, накапливают много сахаров и хранятся недолго. А вот нехватка калия и поражение растений фитофторозом также приводят к снижению качества урожая.

В домашних условиях картофель нуждается в тщательной сортировке независимо от будущего места хранения. Повреждённая и некачественная продукция должна быть удалена от целых и хороших картофелин.

В домашних условиях картофель нуждается в тщательной сортировке независимо от будущего места хранения

Прежде всего огородники отбирают овощи для посадки в следующем году, а семенной картофель они традиционно выносят на солнце в течение нескольких дней для того, чтобы сделать его непривлекательным для мышей и удлинить срок хранения. Крупные клубни нужно употребить в пищу немедленно, так как зимой в них образуются пустоты, а вкус ухудшается с каждым месяцем.

Хранить долго можно овощи небольшого и среднего размера, без вмятин и признаков гнили.

Итак, все клубни, поступающие в закрома, должны быть целыми, просушенными и чистыми. Помните, что небольшое количество поражённых картофелин может погубить половину собранного урожая.

Семенной картофель огородники традиционно выносят на солнце в течение нескольких дней для того, чтобы сделать его непривлекательным для мышей и удлинить срок хранения

Где и как хранить картофель

Традиционно для хранения клубней используют погреб. Если его в доме нет, то для этой цели можно занять подвал или подполье. В квартире организовать хранилище можно в кладовке. Помещение должно быть сухим и чистым, проветренным. В случае необходимости его утепляют снаружи пенопластом, а внутри укладывают рубероид.

Некоторые садоводы хранят небольшой урожай картофеля прямо на балконе. Они берут утеплённые ящики, защищают их от сырости и перепада температур. Картошка в таких условиях может пролежать достаточно долго.

Существует немало способов хранения картофеля. При этом нежелательно наваливать клубни в несколько слоёв, так как это может привести к появлению очагов гниения. Для складывания большого количества картофелин подойдёт широкий контейнер, а для небольших урожаев — деревянные ящики, мешки, сетки. Очищенный картофель можно заморозить на длительное время. Ломтики помещают в пакет и закладывают в морозильную камеру.

Как сохранить картофель до весны (видео)

Этапы хранения картофеля

Что делать с отобранными клубнями? Теперь необходимо позаботиться об их сохранности перед транспортировкой на постоянное место хранения.

Существует несколько этапов обработки урожая картофеля:

Послеуборочный период заключается в просушивании клубней, их дозревании и заживлению механических повреждений, которые образовались при сборе. Выкопанный из земли картофель оставляют в поле или на грядке на 2 часа для обсушивания, оставлять его на солнце дольше не имеет смысла.

Выкопанный из земли картофель оставляют в поле или на грядке на 2 часа для обсушивания

После этого картошку переносят в укрытие, к примеру, на веранду. В течение 14 дней он будет набираться сил, а ранки на кожице будут затягиваться. Чем теплее на улице, тем быстрее заживают трещины и повреждения.

Фаза охлаждения — это постепенное снижение температуры воздуха в течение 15 дней. На загородном участке осенью становится заметно холоднее и ваш картофель подготовлен к длительному хранению.

Важно знать, что ни в коем случае нельзя замачивать клубни. Их не моют и оберегают от дождя.

Главный или основной период характеризуется состоянием покоя, которое длится до марта. Задача огородника состоит в том, чтобы подобрать оптимальную освещённость, температурный режим и уровень влажности. Помещение для хранения урожая должно быть тёмным, так как свет способствует выработке соланина, который вреден для человека. В погребе или подвале это условие легко соблюдается, а вот на балконе устроить закрома труднее. Некоторые люди закрывают клубни куском фанеры или тканью, но этого недостаточно.

Помещение для хранения урожая должно быть тёмным, так как свет способствует выработке соланина, который вреден для человека

При какой температуре картофелины лучше сохранят свой вкус в течение зимы? Для большинства отечественных сортов она не должна превышать 4 °C, иначе клубни испортятся. В целях защиты от промерзания овощи помещают в плотные мешки, а для предохранения их от прорастания воздух в помещении охлаждают с помощью проветривания или бутылок со льдом.

Влажность также важна для сохранности урожая. Она непременно должна составлять не менее 85%, иначе клубни потеряют воду, станут мягкими и невкусными.

Весенний период наступает в последних числах февраля. В это время важно не допустить прорастания клубней, понижая температуру воздуха в хранилище. Семенной картофель переносят в тёплое помещение, а пищевой — на кухню.

Главный или основной период характеризуется состоянием покоя, которое длится до марта

Клубни или семена?

Всем известно, как дачники с наступлением тёплых дней отправляются сажать картошку на загородные участки.

Тщательно отобранные клубни следует поместить в светлое место для того, чтобы они приобрели зеленоватый оттенок. Для употребления в пищу такие овощи непригодны, да и мыши их не трогают. А вот для хранения — то, что нужно.

Хранят их в отдельном ящике до весны, пока не придёт пора перенести семенной картофель в огород. Однако можно вырастить картофель с помощью семян. В магазине и на рынке не всегда получается верно оценить качество продаваемых семенных клубней, ошибиться очень легко.

Семена картофеля не требуют особых условий хранения, долго сохраняют всхожесть и не занимают много места. Растения, выросшие из них, устойчивы к болезням и неблагоприятным условиям окружающей среды. Урожайность культуры, полученной таким образом, выше и уже в первый год вы получите хорошие клубни.

Семена картофеля не требуют особых условий хранения, долго сохраняют всхожесть и не занимают много места

Полезные советы

• Важно знать, что раннеспелые сорта картошки не годятся для длительного хранения. Уже в ноябре он увядает, теряет вкус. Выбирайте такие сорта овоща, как «Чайка», «Колобок», «Невский». И, конечно, помещать в закрома нужно только здоровые клубни. Картофель, поражённый фитофторой или повреждённый мало хранится и способствует порче всего урожая.
• Перебирать овощи следует даже после того, как они были сложены в контейнеры и оставлены в хранилище. Своевременное удаление подгнивших или мягких экземпляров гарантирует сохранность остальных.
• Не все знают о том, что дольше сохранить клубни на зиму помогут растения, выделяющие фитонциды. Между картофелинами положите свежие листья рябины, еловые или сосновые ветки. Можно использовать также высушенную зелень полыни и сныти.
• Луковая шелуха и мята препятствуют прорастанию клубней, поэтому их часто добавляют в урожай опытные огородники. Растёртый чеснок защитит картошку от порчи, а положенная между картофелинами весной половинка яблока впитает лишнюю влагу.

Картофель: заготовка на зиму (видео)

Соблюдая простые правила и заботясь об урожае, вы сможете сохранить большую его часть до весны.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Источники: http://fb.ru/article/159387/pri-kakoy-temperature-hranit-kartofel-hranenie-kartofelya-v-domashnih-usloviyahhttp://limonsu.ucoz.com/publ/nasha_dacha/kak_khranit_kartofel_zimoj/kak_khranit_kartofel_zimoj_kak_khranit_kartoshku_v_domashnikh_uslovijakh_v_kvartire/51-1-0-160http://www.bolshoyvopros.ru/questions/512028-kak-zagotavlivajut-kartofel-na-zimu-kak-i-gde-hranit-kartoshku.htmlhttp://www.strana-sadov.ru/kartoshka/kak-soxranit-kartoshku-zimoj/http://pogreb-podval.ru/ispolzovanie/hranenie/kak-hranit-kartoshku-v-pogrebe-77http://vseprodachu.ru/sad-ogorod/kak-soxranit-kartofel.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-kartofel/http://moyateplica.ru/vyrashchivanie-rastenii/kak-sohranit-kartofel-na-zimu-usloviya-sroki-i-sposoby

01 Июл 2018      foodhranenie         704      

Похожие записи
• 
  Если огурцы подморозились приготовить
• 
  Важно знать: как долго хранить сгущенку в жестяной банке и не потерять ее качество
• 
  Петрушка на зиму как заготовить
• 
  Через Сколько Дней Можно Есть Грузди