Ветчина пармская с плесенью

дыня мускатная (канталупа) 1 кг.

пармская ветчина 100 гр. (нарезка).

хамон или пармская ветчина — 50 гр.

я не солю. сыр и ветчина соленые.

пармская ветчина-6 кусочков

мука пшеничная и мука твердых сортов соус салат руккола помидоры черри пармская ветчина пармезан моцарелла сыры

9 тонкиx ломтика пармской ветчины (или другой сыровяленной) 150 гр. сыра емменталь, 1 свеж. огурец

10 корнишонов (можно взять 4 небольших маринованных огурчика)

2 зубка чеснока (1 ч.л. чесночной пасты)

8-10 кусочков сырокопченой ветчины (в идеале пармской, я брала обычный бекон)

груша большая сладких сортов,

хамон или пармская ветчина,

веточки базилика или рукколы,

200 гр. белокочанной капусты,

стебли порея 2 шт. (каждый по 15 см.),

ветчина пармская (бекон) 12 полосок,

50 г-мартаделлы (нарезаной треугольниками)

100 гр. сливочного йогурта или сметаны жирностью 10%

2-3 ст.л. белого бальзамического уксуса

12 ломтиков прошутто ди парма (пармской ветчины)

соль и свежемолотый черный перец

2 груши с плотной сочной мякотью

200 гр. сыра бри или другого мягкого французского сыра с плесенью

100 гр. пармской ветчины или подобной у меня серрано

пармская ветчина — 2полоски,

кусочек сыра с голубой плесенью,

2 средних дыни канталупа или галия

столовая или фруктовая ложка для того чтобы достать мякоть

блендер или кухонный процессор

ингредиенты: -150 гр. пармской ветчины

заправка:-оливковое масло с лимонным соком (в одинаковых пропорциях, )

пару-тройку листиков базилика

ингредиенты: -4 филе куриной грудки

-8-10 ломтиков пармской ветчины (или бекона)

-оливковое масло «экстра вёрджин»

6 кусочков пармской ветчины, (хамона) (можно заменить любым копченым окороком)

6 кусочков твердой моцареллы (для лазаньи)

помидоры черри с веточками

масло подсолнечное – 3 ст.л.

100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины

2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)

12 ломтиков пармской ветчины

50 гр. молодого пармиджано реджано

рукола(или другой зеленый салат) — 50 гр

ветчина пармская или хамон или ..-100 гр

кедровые орешки или семечки (поджаренные)

Интересное:  Как готовить яблочное пюре для прикорма хранить

вариант заправки для салата:

бальзамического уксуса 2 ст.л.

салатные листья ( любые) — 2 горсти

персики — 2 шт. ( можно консервированные)

ветчина пармская или любая сыровяленная, например, балык сырокопченый — 100 гр.

перец черный свежемолотый

паста «de cecco» fettuccine или penne,

перец болгарский красный и желтый,

брокколи ( у меня была замороженная)-200 гр

кукуруза консервированная в початках- 6 шт

перец болгарский красный и зеленый- 1шт

сыр маасдам -пару пластиков

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2020

пармская ветчина 100 гр. (нарезка).

Капунс (Capuns) — это одно из самых распространённых и известных блюд швейцарской кухни, первые описания блюда были ещё в.

Ингредиенты

  • Бекон — 55 г
  • Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
  • Бюнднерское мясо — 50 г
  • Вода — 200 мл
  • Колбасa салями — 100 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Мангольд — 16 лист
  • Масло сливочное — 0.5 ст. л.
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Пармская ветчина — 55 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Сливки — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр альпийский — 150 г
  • Шнитт-лук — 5 перо
  • Яйца куриные — 2 шт.

Курицу легко готовить, она не жирная и не дорогая. Мясо этой птицы отлично сочетается со всеми овощами и даже с фруктами.

Пармская ветчина — продукт, изготавливаемый в итальянской провинции Парма. Как и любая другая ветчина — это подсоленый свиной окорок, копченный особым образом. Приготовление мяса таким образом для длительного хранения был известен еще в Древнем Риме. А история непосредственно пармской ветчины началась в поселении, расположенном на реке Парма, с названием Лангирано. В процессе ее приготовления используется сахар и чесночная соль, что делает ее вкус неповторимым. Внешний вид данной ветчины тоже отличается от других видов этого продукта своей хрупкой структурой, розовым цветом и тонкими сдоями жира. Истинные гурманы со всего мира не прочь отведать блюда с пармской ветчиной.

Интересное:  Как Хранить Вяленые Помидоры На Зиму

Пищевая ценность пармской ветчины

Благодаря своему происхождению, блюда с такой ветчиной очень распространены в Италии. Классические рецепты с пармской ветчиной рекомендуют подавать ее с дыней, инжиром и другими фруктами. В других кухнях мира ее готовят с рыбой, грибами, мясом, птицей. Запекают с картофелем и сыром, жарят с кабачками.

Редкое сочетание быстроты приготовления и тонкого вкуса — это закуска с моцареллой и ветчиной

Пармская ветчина — продукт, изготавливаемый в итальянской провинции Парма. Как и любая другая ветчина — это подсоленый свиной окорок, копченный особым образом. Приготовление мяса таким образом для длительного хранения был известен еще в Древнем Риме. А история непосредственно пармской ветчины началась в поселении, расположенном на реке Парма, с названием Лангирано. В процессе ее приготовления используется сахар и чесночная соль, что делает ее вкус неповторимым. Внешний вид данной ветчины тоже отличается от других видов этого продукта своей хрупкой структурой, розовым цветом и тонкими сдоями жира. Истинные гурманы со всего мира не прочь отведать блюда с пармской ветчиной.

Пармская ветчина — сыровяленая ветчина из окрестностей Пармы (регион Эмилия-Романья). Пармская ветчина относится к продуктам марки DOC (Denominazione di Origine Controllata — Контроль Происхождения), поэтому сырье и этапы производства ветчины тщательно контролируются. Для приготовления пармской ветчины берут свиней начиная с возраста 10 месяцев, имеющих массу не менее 160 кг. Свиньи должны были за свою жизнь питаться только молоком, фуражным ячменем, кукурузой и фруктами. Масса свиней важна, чтобы достичь правильного цвета и структуры ветчины: розовое мясо с тонкими прожилками жира. Свиная нога должна весить 10 — 11 кг, а в процессе созревания кусок ветчины уменьшается в массе до 7 кг. Свиной окорок солят и подвешивают в специальном помещении с постоянной температурой от 0 до 4°С. Срок созревания ветчины 10 — 12 месяцев.

Пармскую ветчину едят в качестве аперитива со свежим белым хлебом, инжиром, дыней. Важно, чтобы ветчина была тонко нарезана. Тогда ее аромат и вкус еще лучше ощущаются. Также пармскую ветчину добавляют в блюда из пасты, пиццу, рыбные, мясные блюда.

Интересное:  Мороженая голубика как мыть

Словарь кулинарных терминов . 2012 .

Смотреть что такое «пармская ветчина» в других словарях:

Ветчина — получить на Академике актуальный промокод на скидку Бетховен или выгодно ветчина купить с дисконтом на распродаже в Бетховен

Пармская ветчина — (итал. Prosciutto di Parma) сыровяленая ветчина, производимая в итал … Википедия

Ветчина — продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. При изготовлении ветчины допускается применять обжарку и… … Кулинарный словарь

Ветчина — Для приготовления настоящей ветчины используют только заднюю ногу поросёнка … Википедия

Пармский окорок — Пармская ветчина Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) ветчина воздушной сушки, производится в итальянской провинции Парма к северо востоку от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая … Википедия

Прошутто — Пармская ветчина, или прошутто … Википедия

антипасто — Буквально «против пасты». Популярная в Италии закуска. В 1475 г. ватиканский библиотекарь Бартоломео Сакки выпустил в свет труд «Об истинной радости и хорошем самочувствии», где рекомендовал римлянам вопреки традиции начинать любую трапезу с … Кулинарный словарь

Хамон (блюдо) — У этого термина существуют и другие значения, см. Хамон. Нарезанный хамон … Википедия

Пармский окорок — Пармская ветчина Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) ветчина воздушной сушки, производится в итальянской провинции Парма к северо востоку от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая … Википедия

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.