Ветчина пармская с плесенью
дыня мускатная (канталупа) 1 кг.
пармская ветчина 100 гр. (нарезка).
хамон или пармская ветчина — 50 гр.
я не солю. сыр и ветчина соленые.
пармская ветчина-6 кусочков
мука пшеничная и мука твердых сортов соус салат руккола помидоры черри пармская ветчина пармезан моцарелла сыры
9 тонкиx ломтика пармской ветчины (или другой сыровяленной) 150 гр. сыра емменталь, 1 свеж. огурец
10 корнишонов (можно взять 4 небольших маринованных огурчика)
2 зубка чеснока (1 ч.л. чесночной пасты)
8-10 кусочков сырокопченой ветчины (в идеале пармской, я брала обычный бекон)
груша большая сладких сортов,
хамон или пармская ветчина,
веточки базилика или рукколы,
200 гр. белокочанной капусты,
стебли порея 2 шт. (каждый по 15 см.),
ветчина пармская (бекон) 12 полосок,
50 г-мартаделлы (нарезаной треугольниками)
100 гр. сливочного йогурта или сметаны жирностью 10%
2-3 ст.л. белого бальзамического уксуса
12 ломтиков прошутто ди парма (пармской ветчины)
соль и свежемолотый черный перец
2 груши с плотной сочной мякотью
200 гр. сыра бри или другого мягкого французского сыра с плесенью
100 гр. пармской ветчины или подобной у меня серрано
пармская ветчина — 2полоски,
кусочек сыра с голубой плесенью,
2 средних дыни канталупа или галия
столовая или фруктовая ложка для того чтобы достать мякоть
блендер или кухонный процессор
ингредиенты: -150 гр. пармской ветчины
заправка:-оливковое масло с лимонным соком (в одинаковых пропорциях, )
пару-тройку листиков базилика
ингредиенты: -4 филе куриной грудки
-8-10 ломтиков пармской ветчины (или бекона)
-оливковое масло «экстра вёрджин»
6 кусочков пармской ветчины, (хамона) (можно заменить любым копченым окороком)
6 кусочков твердой моцареллы (для лазаньи)
помидоры черри с веточками
масло подсолнечное – 3 ст.л.
100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины
2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)
12 ломтиков пармской ветчины
50 гр. молодого пармиджано реджано
рукола(или другой зеленый салат) — 50 гр
ветчина пармская или хамон или ..-100 гр
кедровые орешки или семечки (поджаренные)
вариант заправки для салата:
бальзамического уксуса 2 ст.л.
салатные листья ( любые) — 2 горсти
персики — 2 шт. ( можно консервированные)
ветчина пармская или любая сыровяленная, например, балык сырокопченый — 100 гр.
перец черный свежемолотый
паста «de cecco» fettuccine или penne,
перец болгарский красный и желтый,
брокколи ( у меня была замороженная)-200 гр
кукуруза консервированная в початках- 6 шт
перец болгарский красный и зеленый- 1шт
сыр маасдам -пару пластиков
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2020
пармская ветчина 100 гр. (нарезка).
Капунс (Capuns) — это одно из самых распространённых и известных блюд швейцарской кухни, первые описания блюда были ещё в.
Ингредиенты
- Бекон — 55 г
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Бюнднерское мясо — 50 г
- Вода — 200 мл
- Колбасa салями — 100 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Мангольд — 16 лист
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 150 г
- Пармская ветчина — 55 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 5 г
- Сливки — 100 мл
- Соль — 1 щепотка
- Сыр альпийский — 150 г
- Шнитт-лук — 5 перо
- Яйца куриные — 2 шт.
Курицу легко готовить, она не жирная и не дорогая. Мясо этой птицы отлично сочетается со всеми овощами и даже с фруктами.
Пармская ветчина — продукт, изготавливаемый в итальянской провинции Парма. Как и любая другая ветчина — это подсоленый свиной окорок, копченный особым образом. Приготовление мяса таким образом для длительного хранения был известен еще в Древнем Риме. А история непосредственно пармской ветчины началась в поселении, расположенном на реке Парма, с названием Лангирано. В процессе ее приготовления используется сахар и чесночная соль, что делает ее вкус неповторимым. Внешний вид данной ветчины тоже отличается от других видов этого продукта своей хрупкой структурой, розовым цветом и тонкими сдоями жира. Истинные гурманы со всего мира не прочь отведать блюда с пармской ветчиной.
Пищевая ценность пармской ветчины
Благодаря своему происхождению, блюда с такой ветчиной очень распространены в Италии. Классические рецепты с пармской ветчиной рекомендуют подавать ее с дыней, инжиром и другими фруктами. В других кухнях мира ее готовят с рыбой, грибами, мясом, птицей. Запекают с картофелем и сыром, жарят с кабачками.
Редкое сочетание быстроты приготовления и тонкого вкуса — это закуска с моцареллой и ветчиной
Пармская ветчина — продукт, изготавливаемый в итальянской провинции Парма. Как и любая другая ветчина — это подсоленый свиной окорок, копченный особым образом. Приготовление мяса таким образом для длительного хранения был известен еще в Древнем Риме. А история непосредственно пармской ветчины началась в поселении, расположенном на реке Парма, с названием Лангирано. В процессе ее приготовления используется сахар и чесночная соль, что делает ее вкус неповторимым. Внешний вид данной ветчины тоже отличается от других видов этого продукта своей хрупкой структурой, розовым цветом и тонкими сдоями жира. Истинные гурманы со всего мира не прочь отведать блюда с пармской ветчиной.
Пармская ветчина — сыровяленая ветчина из окрестностей Пармы (регион Эмилия-Романья). Пармская ветчина относится к продуктам марки DOC (Denominazione di Origine Controllata — Контроль Происхождения), поэтому сырье и этапы производства ветчины тщательно контролируются. Для приготовления пармской ветчины берут свиней начиная с возраста 10 месяцев, имеющих массу не менее 160 кг. Свиньи должны были за свою жизнь питаться только молоком, фуражным ячменем, кукурузой и фруктами. Масса свиней важна, чтобы достичь правильного цвета и структуры ветчины: розовое мясо с тонкими прожилками жира. Свиная нога должна весить 10 — 11 кг, а в процессе созревания кусок ветчины уменьшается в массе до 7 кг. Свиной окорок солят и подвешивают в специальном помещении с постоянной температурой от 0 до 4°С. Срок созревания ветчины 10 — 12 месяцев.
Пармскую ветчину едят в качестве аперитива со свежим белым хлебом, инжиром, дыней. Важно, чтобы ветчина была тонко нарезана. Тогда ее аромат и вкус еще лучше ощущаются. Также пармскую ветчину добавляют в блюда из пасты, пиццу, рыбные, мясные блюда.
Словарь кулинарных терминов . 2012 .
Смотреть что такое «пармская ветчина» в других словарях:
Ветчина — получить на Академике актуальный промокод на скидку Бетховен или выгодно ветчина купить с дисконтом на распродаже в Бетховен
Пармская ветчина — (итал. Prosciutto di Parma) сыровяленая ветчина, производимая в итал … Википедия
Ветчина — продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. При изготовлении ветчины допускается применять обжарку и… … Кулинарный словарь
Ветчина — Для приготовления настоящей ветчины используют только заднюю ногу поросёнка … Википедия
Пармский окорок — Пармская ветчина Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) ветчина воздушной сушки, производится в итальянской провинции Парма к северо востоку от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая … Википедия
Прошутто — Пармская ветчина, или прошутто … Википедия
антипасто — Буквально «против пасты». Популярная в Италии закуска. В 1475 г. ватиканский библиотекарь Бартоломео Сакки выпустил в свет труд «Об истинной радости и хорошем самочувствии», где рекомендовал римлянам вопреки традиции начинать любую трапезу с … Кулинарный словарь
Хамон (блюдо) — У этого термина существуют и другие значения, см. Хамон. Нарезанный хамон … Википедия
Пармский окорок — Пармская ветчина Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) ветчина воздушной сушки, производится в итальянской провинции Парма к северо востоку от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая … Википедия
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
07 Мар 2021 foodhranenie 170