Хранение Сала В Рассоле В Банках

Сало в банках на длительное хранение

Хранить сало зимой на морозе в любом количестве, что проще. А вот как сохранить его в теплое время года, да еще, чтоб оно не потеряло свои вкусовые качества, вот об этом поговорим.

Конечно, можно уложить сало хоть солёное хоть сырое в морозильную камеру и нет проблем. А если нет морозилки, а в холодильнике место ограничено. Выход самый простой и самый надёжный, на длительное хранение нужно солить сало в банках. Для того чтоб засолить сало в банке ничего сложного и хитрого нет. Для этого нам понадобится естественно само сало, трёх литровая банка, соль с приправами ну и для помощи столовый инструмент, деревянная толкушка большая вилка ну естественно нож.

Сало нужно брать не очень толстое, чтоб нарезанные кусочки свободно проходили в горлышко банки. Конечно, можно солить сало толщиной и с ладонь (толщину сало обычно мерят ладонью, два, три, четыре пальца) только при нарезке надо помнить, что вам его вынимать из банки, а это бывает иногда проблематично.

И так в посуду высыпаем не йодированную соль, добавляем, какие вам по вкусу приправы, смешиваем. Если вы надумали хранить сало больше полгода, то лучше чеснок в посолочную смесь не добавлять, сало без него храниться дольше.

Сало режим полосками, шириной по горлышку банки, затем нарезаем кусочки такие, чтоб они укладывались в банке по три четыре в ряд шкуркой к стенке как на фото. Кусочки сала поменьше размером и разных форм оставляем для уплотнения «трамбовки».

Кусочки сала обваливаем в посолочной смеси и укладываем в ряд на дно банки. Аккуратно вилкой подвигаем куски, как можно плотней друг к другу, между ними, если требуется, вкладываем нужного размера кусочек, придерживая его вилкой подстукивая толкушкой, усаживаем его на место. Пустое место посередине, также заполняем подходящим кусочком. Только не переусердцвуйте толкушкой, всётки стекло имеет свойство трескаться и ломаться. На моём счету банки три как минимум испорченных.

Также укладываем второй ряд, по необходимости посыпав между ними смесью. Последний ряд «под горлышко» аккуратно укладываем руками, плотно уплотняя пальцами, посыпаем сверху солевой смесью и закатываем железной крышкой.

Если при засолке использовалось свежее сало, оно даст рассол. Ничего страшного только банки не надо переворачивать, рассол смоет соль с верхних слоёв сала, и сало при длительном хранение начнёт желтеть.

Сало для длительного хранения лучше брать охлаждённое или после разморозки, без мяса. Мясо впитывает в себя много соли становиться жёстким и не вкусным. Но как говориться «на вкус и цвет, товарищей нет». Ну и на хранение банки отправляем в погреб, где оно нармально просолится и сохранится. Как я говорил раньше, год хранения не проблема, у меня было и по два года хранились банки.

Сало режим полосками, шириной по горлышку банки, затем нарезаем кусочки такие, чтоб они укладывались в банке по три четыре в ряд шкуркой к стенке как на фото. Кусочки сала поменьше размером и разных форм оставляем для уплотнения «трамбовки».

Сало в рассоле самый вкусный рецепт в банке для длительного хранения

Засолка сала в банках на длительное хранение делается многими хозяйками. Для того чтобы запасы этого продукта в теплое время года не испортились, необходимо найти такой способ хранения, при котором на cало не будут воздействовать высокие температуры даже в том случае, если оно будет находиться вне холодильника.

Сало в банке

Как засолить сало в банке?

Очень важно, чтобы вкус при этом оставался неизменным, а сам продукт не приобрел посторонних запахов. Для длительного хранения следует засолить сало в банке. Этот рецепт будет идеальным и в том случае, если свободного места в морозильной камере нет. Многих интересует, как засолить сало правильно. Ведь оно имеет неповторимый вкус, а при хорошем подборе приправ — и аромат. Многие полагают, что можно просто посолить его солью. Но это не так.

  1. Для того чтобы законсервировать сало, понадобится 3-литровая банка и соль с добавлением приправ.
  2. Если придется хранить долгое время, в приправу для засолки нельзя добавлять чеснок.
  3. Продукт с добавлением чеснока может храниться в банке не дольше 6 месяцев.

Для длительного хранения не подходит продукт, имеющий мясную прослойку. Мясо сильно впитывает в себя соль и становится очень жестким.

Для закатки можно использовать и пластмассовую крышку. В этом случае саму емкость необходимо подготовить, как это делается при других закатках. Она должна быть тщательно вымыта и простерилизована. При этом способе сало нарезается одинаковыми кусочками.

Ингредиенты

  • на 3х литровую банку нужно 2 кг сала
  • 4-5 стакана воды
  • 1 стакан крупной соли
  • 4-5 лавровых листика, горошком черный перец, зубчики чеснока

Способ приготовления

  1. На 4-5 стакана воды добавляем 1 стакан крупной соли. Хорошо перемешать, прокипятить , затем остудить до комнатной температуры.
  2. Сало нарезаем на небольшие куски. .
  3. Обтираем черным молотым перцем , размельченным чесноком.
  4. Закладываем в банку (не плотно), добавить между слоями 4-5 лавровых листика, горошком черный перец, зубчики чеснока ( можно разрезать пополам) и залить рассолом примерно на 2 пальца выше сала, затем прикрыть крышкой (неплотно).
  5. Неделю сало нужно хранить в комнате в темноте, затем в холодильнике.

Сало может испортится , если плотно уложить его в банку . Приготовленное по этому рецепту сало не меняет своих свойств и долго хранится.

Интересное:  Сколько можно хранить лисички в холодильнике свежие

Сало в рассоле «тузлук»

Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Ингредиенты

  • 5 стаканов воды
  • 1 стакан соли
  • 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубков чеснока

Способ приготовления

  1. Приготовить рассол: на 5 стаканов воды — 1 стакан соли, закипятить, остудить до комнатной температуры.
  2. А тем временем порезать сало на небольшие куски (чтоб удобно было доставать) и уложить неплотно (!) в 3-х литровую банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубков чеснока и залить рассолом, прикрыть неплотно крышкой.
  3. Неделю держать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынести на холод. Обычно на такую емкость идет не более 2-х кг сала. Главное не укладывать плотно в банке, иначе сало просто «задохнется».

  1. Для того чтобы законсервировать сало, понадобится 3-литровая банка и соль с добавлением приправ.
  2. Если придется хранить долгое время, в приправу для засолки нельзя добавлять чеснок.
  3. Продукт с добавлением чеснока может храниться в банке не дольше 6 месяцев.

Сало в рассоле – вкусные рецепты в банке

Сало – это очень вкусный, полезный и натуральный продукт. Сало коптят, едят в сыром виде и засаливают. Засолить сало в рассоле вам помогут правильно подобранные приправы.

Классический рецепт сала в рассоле

Универсальная и аппетитная закуска – сало в рассоле в банке. Такая процедура, как засолка сала в рассоле, не занимает много времени.

Ингредиенты:

  • 3 листика лавровых;
  • 1 кг. сала;
  • 100 г. соли;
  • литр воды;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 10 горошков перца.

Приготовление поэтапно:

  1. Нарежьте сало на кусочки, толщина которых должна быть не более 5-7 мм. Промойте куски и обсушите полотенцем. Куски сложите не совсем плотно в банку.
  2. Приготовьте рассол. В воду добавьте соль, горошки перца и лавровые листья. После растворения соли снимите рассол с огня и добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
  3. Горячий рассол залейте в банку так, чтобы куски сала покрылись рассолом. Закройте банку крышкой и положите на 3 дня в холодильник.
  4. Готовые кусочки сала выньте из банки, просушите и подавайте к столу.

Хранить вкусное сало в рассоле нужно в морозилке.

Сало с чесноком в рассоле

Какое вкусное сало без чеснока – именно он добавляет продукту пикантность и аромат. Как засолить сало в рассоле с чесноком правильно, вы узнаете ниже.

Необходимые ингредиенты:

  • 5 зубчиков чеснока;
  • литр воды;
  • 1 кг. сала;
  • стакан соли.

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте рассол. Воду вскипятите и добавьте соль. Охладите рассол.
  2. Свежее сало порежьте средними кусками.
  3. Мелко нарежьте чеснок и натрите сало.
  4. В банку уложите куски сала. Добавьте оставшийся чеснок.
  5. Влейте в банку холодный рассол и накройте крышкой.
  6. Банку накройте полотенцем и поставьте в тень на 6 дней.
  7. Через 6 дней сало можно есть.

Сало в рассоле, приготовленное по данному рецепту, получается мягким и ароматным. Храните продукт в погребе или холодильнике.

Сало в горячем рассоле

В домашних условиях вкусное сало в рассоле можно приготовить и по другой рецептуре, где рассол должен быть горячим. В горячем рассоле сало получается очень вкусным. Можно брать сало с прослойками мяса, подойдет грудинка, где такая прослойка больше.

Ингредиенты:

  • 5 палочек гвоздики;
  • 1,5 л. воды;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 10 горошков перца;
  • 7 ст. л. соли.
  • 800 г. сала;
  • 4 листа лавровых.

Смесь для обмазывания сала:

  • несколько зубчиков чеснока;
  • соль;
  • молотый перец;
  • сладкая паприка.

Этапы приготовления:

  1. Вымойте хорошо сало и обсушите. Разделите кусок на 3 части.
  2. Поставьте кипятиться воду, после закипания добавьте горошины перца, лавровые лисья, соль, порезанный чеснок и палочки гвоздики. Кипятите 2 минутки, затем снимите с огня.
  3. Залейте сало горячим рассолом в большой миске и накройте сверху тарелкой.
  4. Остывшее сало и рассол оставьте в холодильнике на 3 суток.
  5. Выньте сало из рассола через 3 суток, дайте лишней жидкости стечь и обсушите.
  6. Перемешайте порезанный чеснок, соль, молотый перец и паприку. Приготовленной смесью со всех сторон натрите сало.
  7. Куски заверните в пленку по отдельности и положите в морозильную камеру на сутки.

Для обмазывания сала можно взять смесь из нескольких видов перца. Готовое ароматное сало в рассоле, приготовленное по вкуснейшему рецепту, понравится вам и гостям!

Соленое сало в рассоле

Приготовленное по данному рецепту сало сохраняет полезные вещества и станет отличной закуской на столе. Это один из самых вкусных рецептов сала в рассоле.

Ингредиенты:

  • звездочка бадьяна;
  • 1 кг. сала;
  • 6 горошин перца;
  • стакан соли;
  • литр воды;
  • ложка сушеной зелени;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 3 листа лавровых.

Приготовление:

  1. Приготовьте рассол. Залейте соль горячей кипяченой водой и растворите ее. Рассол остудите до 40 градусов. Подойдет как морская соль, так и обычная каменная.
  2. Сало замочите на ночь или на 4 часа в холодной воде, разрезав на небольшие куски. Лучше делать это в глубокой кастрюле, чтобы куски покрылись водой.
  3. Вымоченное сало просушите и сложите в банку.
  4. Между кусочками сала положите порезанный чеснок, лавровые листья и горошины перца. Куски посыпьте зеленью.
  5. Залейте в банку рассол и сверху положите звездочку бадьяна. Накройте, но не закрывайте плотно крышкой банку. Оставьте сало в темном месте на дня 4.

Готовое соленое сало в рассоле храните в холодильнике.

Не стоит забивать банку салом вплотную, так – оно плохо просолится.

Сало с морковкой

Букет пряностей добавляет салу аромат. Такой маринад сокращает время засолки – вы можете наслаждаться готовой закуской спустя сутки. Хранят сало в холодильнике в банке вместе с овощами, которые также можно подавать к столу.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиного сала;
  • морковка;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 л воды;
  • 15 мл уксуса;
  • 3 шт лавра;
  • головка чеснока;
  • 1 ч.ложка сахара;
  • 1 ч.ложка соли;
  • 2 щепотки чёрного перца;
  • 1-2 гвоздики;
  • 3-4 горошины душистого перца.

Для обмазывания сала можно взять смесь из нескольких видов перца. Готовое ароматное сало в рассоле, приготовленное по вкуснейшему рецепту, понравится вам и гостям!

Как осуществляется засолка сала в банках на длительное хранение?

Засолка сала в банках на длительное хранение делается многими хозяйками. Для того чтобы запасы этого продукта в теплое время года не испортились, необходимо найти такой способ хранения, при котором на cало не будут воздействовать высокие температуры даже в том случае, если оно будет находиться вне холодильника.

Интересное:  Свежую кукурузу как сохранить на зиму

Как засолить сало в банке?

Очень важно, чтобы вкус при этом оставался неизменным, а сам продукт не приобрел посторонних запахов. Для длительного хранения следует засолить сало в банке. Этот рецепт будет идеальным и в том случае, если свободного места в морозильной камере нет. Многих интересует, как засолить сало правильно. Ведь оно имеет неповторимый вкус, а при хорошем подборе приправ — и аромат. Многие полагают, что можно просто посолить его солью. Но это не так.

Для того чтобы законсервировать сало, понадобится 3-литровая банка и соль с добавлением приправ. Из инструментов надо приготовить:

Для того чтобы сало в банках получилось вкусным, следует тщательно выбирать кусочки для засолки. В первую очередь нужно знать, что для засолки подойдет только не толстое сало. Толщину принято измерять в пальцах. Для консервирования подходит продукт толщиной в ладонь. Если будет толще, то из банки его будет достать очень сложно. Еще один нюанс: подойдет только не йодированная соль. Приправы выбираются в соответствии со вкусовыми предпочтениями хозяйки.

Если придется хранить долгое время, в приправу для засолки нельзя добавлять чеснок. Продукт с добавлением чеснока может храниться в банке не дольше 6 месяцев.

Удобнее всего нарезать сало полосками, толщина которых не должна превышать ширину горлышка банки. Полоски надо укладывать в емкость шкуркой в сторону стенок. Совсем маленькие кусочки должны занять все свободное пространство.

Первый слой укладывается на дно банки, уплотнять можно с помощью толкучки. Делать это нужно очень осторожно, так как стекло может легко разбиться. Затем первый слой необходимо пересыпать солью. После этого наступает время укладки второго слоя, который укладывается и утрамбовывается точно так же, как и первый. Потом следует слой соли и следующий слой продукта.

Слои необходимо укладывать до тех пор, пока они не заполнят всю емкость. Последний слой можно уплотнить руками. Сверху он обязательно присыпается солью и с помощью закаточной машинки закрывается железной крышкой.

В банку можно уложить как уже соленое, так и свежее сало. В первом случае необходимо использовать минимальный объем соли. Свежий продукт при засолке пускает сок. Переворачивать банки со свежим засоленным продуктом нельзя, так как сок смоет верхний слой соли, куски пожелтеют и будут не такими вкусными.

Банки можно хранить в прохладном месте до 2 лет.

Для длительного хранения не подходит продукт, имеющий мясную прослойку. Мясо сильно впитывает в себя соль и становится очень жестким.

Для закатки можно использовать и пластмассовую крышку. В этом случае саму емкость необходимо подготовить, как это делается при других закатках. Она должна быть тщательно вымыта и простерилизована. При этом способе сало нарезается одинаковыми кусочками размером 7х10 см.

Для того чтобы соленье был ароматным, лучше всего добавить размолотый перец горошек, также можно использовать 2 лавровых листа, разломанных на маленькие кусочки. Для любителей острого рекомендуется добавить в приправу еще и красный перец.

Каждый кусок надо тщательно натереть смесью. Дно емкости засыпается солью, смешанной с приправами. Все свободное пространство должно быть заполнено небольшими кусочками сала и солью. Нужно, чтобы большие куски были плотно уложены и между ними не было пустот. После того как емкость будет вся заполнена, последний слой посыпается солью, и банку можно закрывать крышкой. Желательно, чтобы контакта продукта с воздухом не было. Этот способ засолки называют сухим.

Если планируется хранить дольше, чем 6 месяцев, крышку из пластика лучше всего заменить железной. Банки с крышкой из пластмассы нельзя хранить просто в прохладном темном месте. Закрытые таким способом банки должны находиться в холодильнике.

Как засолить сало в рассоле?

Можно засолить и с использованием рассола. Сало в рассоле приготовить совсем не сложно. Банку и крышку для данного способа консервации также надо подготовить. Вода, которая будет использована для приготовления рассола, должна быть кипяченой и теплой.

Для засолки по этому рецепту понадобится мелко нарезанный чеснок, а также измельченный на кофемолке перец. Достаточно смолоть около 20 горошин. Специи надо добавить в воду.

На 1 л воды берется 5 ст.л. соли. Сало необходимо нарезать полосками, длина каждой полоски не должна превышать 10 см. Затем оно плотно укладывается в банку и заливается рассолом.

Вода со специями должна заполнить все пустоты. Банку закрывают крышкой и на 4 дня помещают в холодильник. После этого его уже можно есть.

В случае если продукт должен будет какое-то время храниться отдельно, его извлекают из банки и протирают каждый кусок салфеткой. Потом он складывается в пакет и хранится уже в заморозке.

Засолка сала в рассоле не отнимет много времени. Закатайте его одним из способов, и вам не придется беспокоиться о его сохранности.

Также рекомендуем вам в целом ознакомиться с тем, как и где хранить солёное сало.

Засолка сала в банках на длительное хранение делается многими хозяйками. Для того чтобы запасы этого продукта в теплое время года не испортились, необходимо найти такой способ хранения, при котором на cало не будут воздействовать высокие температуры даже в том случае, если оно будет находиться вне холодильника.

Как правильно хранить сало в домашних условиях

Сало (шпик) по праву считается одним из самых популярных видов закуски. Мало кто сможет отказаться от ароматного, нежного кусочка сала с ломтиком черного хлеба, соленым огурцом и свежей зеленью. Это универсальное блюдо, подходящее как для праздничного застолья, так и для сытного перекуса на каждый день. Сало хорошо сочетается с разными пряностями, которые подчеркивают и оттеняют его тонкий вкус. Во многих семьях из поколения в поколение передают оригинальные рецепты домашней засолки и копчения свиного шпика.

Помимо пикантного вкуса, сало ценится и за уникальные полезные качества. Содержащиеся в нем витамины, антиоксиданты и ценные жирные кислоты жизненно необходимы нашему организму. А пока диетологи спорят о пользе, вреде и калорийности продукта, мы поговорим о том, как правильно хранить сало, чтобы оно оставалось вкусным и ароматным максимально долго.

Интересное:  Сельдерей Листовой Как Заготовить На Зиму

Существует много вариантов приготовления сала. Его можно есть свежим или соленым, коптить, варить, использовать вместо растительного масла или для придания сочности различным блюдам. Рассмотрим, где и как правильно хранить каждый вид сала.

Особенности хранения свежего сала

Свежее сало (не соленое и не копченое) – продукт скоропортящийся. Его нельзя хранить при комнатной температуре, поскольку при достижении отметки выше +10 °C сало начинает портиться. В холодильнике необработанный шпик может пролежать не больше суток. Если за это время вы не успели его употребить, обязательно положите в морозильную камеру. Так вы увеличите срок его хранения до 3-4 месяцев.

Сало не подлежит повторной заморозке – его используют сразу по назначению. Поэтому для последующей засолки или копчения его лучше замораживать большим куском.

Если вы будете использовать свежее сало для приготовления фарша, обжаривания овощей или заправки супов, разделите его на небольшие кусочки, заверните в фольгу и уберите в морозильную камеру.

Оригинальный метод: хранение сала в рассоле в банках (рецепт)

Этот способ подойдет тем, у кого не слишком много места в холодильнике. Бруски сала кладут в стеклянную банку, добавляют по вкусу лавровый лист, чеснок, перец и другие пряности, а затем заливают горячим рассолом и закатывают (250 г соли на 1 л воды). Получившийся продукт можно хранить в течение 2-3 лет в темном прохладном месте. Как и за другими видами консервации, за салом нужно следить и регулярно проверять крышки на банках.

Предлагаем еще один вариант хранения сала, когда рассол используют только на подготовительном этапе. Сало, обработанное по этому рецепту, хранится в морозильной камере 2-3 года.

  1. Воду с солью доводят до кипения (200 г соли на 1 л воды).
  2. Добавляют лавровый лист, перец горошком и другие приправы, кипятят еще минуту.
  3. Отставляют получившийся рассол остужаться.
  4. Кусочки сала (подойдет подчеревок, не более 5-7 см толщиной) промывают, просушивают, натирают чесноком и укладывают в стеклянную банку (кастрюлю, контейнер).
  5. Заливают сало теплым рассолом доверху.
  6. Остывшую тару с салом помещают в холодильник на 2-3 суток.
  7. Через указанное время кусочки сала достают из рассола, просушивают с помощью бумажного полотенца.
  8. Каждый брусок заворачивают в пленку (фольгу), убирают в морозильную камеру. Можно предварительно натереть сало еще какой-либо сухой приправой (сухой зеленью).

Как хранить соленое сало

Если свежий шпик хранится только сутки, то благодаря различным способам обработки срок его хранения можно увеличить до года. Одним из таких вариантов является засолка. Существует достаточно много разных рецептов, однако наибольшей популярностью пользуется сухой посол: небольшие куски сала натирают крупной солью, добавляют по вкусу пряности и чеснок, помещают в эмалированную или стеклянную посуду и на неделю убирают в прохладное темное место.

Получившееся сало можно хранить в холодильнике 1-3 месяца, в зависимости от посола. А если небольшие бруски обернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, шпик сохранит свои качества в течение года. По мере необходимости кусочки достают и размораживают при комнатной температуре.

При хранении сала в морозильнике на его поверхности может появиться соляная корка. Перед употреблением ее следует счищать ножом с той части, которую планируется нарезать. На остальных частях этот защитный слой лучше оставить.

С рецептами засолки сала можно ознакомиться в этой статье.

Соленое сало хорошо хранится в холодильнике или другом прохладном месте.

Как хранить копченое сало

Популярностью пользуется не только свежий или соленый шпик – многие гурманы любят побаловать себя ароматным копченым ломтиком. Обработанное таким образом сало можно хранить достаточно долго, все зависит от способа копчения:

Горячее копчение. Сало, приготовленное горячим методом, очень вкусное, но хранится не долго (при комнатной температуре – не больше 2 недель). В холодильнике оно будет оставаться свежим в течение 1-2 месяцев, если у продукта достаточная степень посола. Не забудьте предварительно обернуть сало в бумагу.

Дольше всего такой шпик можно сохранить в морозильной камере. Небольшие кусочки заворачивают в пищевую пленку или фольгу в несколько слоев и замораживают. Так можно продлить свежесть продукта до 12 месяцев.

Холодное копчение. Если в вашем распоряжении есть кладовая или прохладный, хорошо проветриваемый и сухой чердак, можно хранить сало там – развесить крупные куски на крючках, предварительно обернув их бумагой. Температура в данном случае не должна подниматься выше +5 °C. Правильно приготовленный и просоленный продукт холодного копчения может храниться до 3 лет.

Нельзя оставлять копченый шпик в помещениях с повышенной влажностью. В таких условиях он быстро испортится и покроется липкой плесенью. Многие хозяйки, чтобы уберечь сало от влаги, хранят его в ящиках, пересыпая опилками, золой или ржаной сечкой.

Можно хранить копченое сало и в домашних условиях. В холодильнике, обернутое в бумагу, оно сохранит свою свежесть и вкусовые качества в течение 6-12 месяцев (зависит от посола: чем больше соли, тем дольше срок). В морозильной камере срок увеличивается до 2-3 лет.

Топленое сало

Сало можно хранить различными способами. Один из вариантов – перетопить. Топленым салом можно заменить любой жир; его используют не только в кулинарии, но и в медицинских целях. Перетопить можно и свежее, и уже просоленное сало. Такой шпик хранят в холодильнике в стеклянной емкости. Срок хранения в этом случае – около года.

В морозильной камере топленый жир может пролежать 2-3 года. Его замораживают в пластиковых контейнерах. Однако все же лучше использовать его в течение года.

Подводя итог, отметим: какой бы способ хранения сала вы ни выбрали, необходимо регулярно его проверять, чтобы вовремя заметить желтизну или плесень. И если желтизну можно удалить, то плесень является показателем того, что продукт испортился и его лучше выбросить. Если у сала поменялся запах, нужно как можно быстрее использовать его по назначению.

Можно хранить копченое сало и в домашних условиях. В холодильнике, обернутое в бумагу, оно сохранит свою свежесть и вкусовые качества в течение 6-12 месяцев (зависит от посола: чем больше соли, тем дольше срок). В морозильной камере срок увеличивается до 2-3 лет.