Если срезать соцветия топинамбура
Содержание
Мне в деревне дали новый сорт картофеля. Я его посадил, он вырос высотой до 3-х метров и стал цвести жёлтыми цветами. Листья охотно съедали кролики. Когда стал выкапывать клубни, обратил внимание, что они не были похожи на картофель. Один знакомый сказал, что это топинамбур. Может быть, вы поясните, что это за растение и чем оно полезно?
Снизится ли урожай клубней топинамбура, если летом частично срезать его ботву.
Топинамбур (еще его называют земляная груша) — это многолетнее растение из семейства сложноцветных (астровых), внешне оно немного похоже на подсолнечник. Стебли топинамбура прямые, ветвистые, достигают 2,5-3-метровой высоты, густо покрыты крупными листьями. Соцветия — небольшие корзинки с мелкими жёлтыми лепестками. На корнях образуются сочные клубни массой от 100 до 300 г каждый грушевидной или продолговатой формы.
В Россию топинамбур был завезен в 19 веке из Америки, где и поныне произрастает в диком виде. На Беларуси в настоящее время распространено несколько сортов: Интерес, Вадим, Белый, Волжский, которые отличаются формой клубней и их окраской.
Размножают топинамбур клубнями, так как семена в наших условиях вызревать не успевают. Неприхотливость к почве, устойчивость к засухе, отсутствие естественных вредителей и болезней делают топинамбур весьма привлекательным растением для приусадебных хозяйств.
На своем участке я высаживаю клубни топинамбура ранней весной на глубину 10 см. Всходы выдерживают заморозки до -7°С, клубни тоже морозоустойчивы, хорошо зимуют в почве, поэтому посадку можно делать и осенью. У меня топинамбур растет вдоль изгороди на расстоянии до 50 см друг от друга. Он служит хорошей защитой от ветра с северной стороны. Учитывая, что топинамбур находится на одном месте много лет, почву перед посадкой обильно заправляю органикой и добавляю древесную золу. В дальнейшем топинамбур нуждается лишь в прополках и окучивании. Клубни готовы к употреблению в октябре, но я выкапываю их обычно ранней весной. В то время как большинство овощей уже утрачивают свою витаминную ценность, свежевыкопанные клубни являются существенной добавкой к столу. Ведь они содержат витамина С в три-четыре раза больше, чем картофель. Кроме того, топинамбур является хорошим диетическим блюдом для больных, страдающих сахарным диабетом. При этом заболевании противопоказано употребление глюкозы (виноградного сахара), сахарозы (свекловичного сахара) и других веществ, которые плохо усваиваются организмом при нарушении функции поджелудочной железы. Клубни 3 земляной груши содержат мало Сахаров, 2 зато богаты специфически сложными углеводами (инулином, синантрином и др.), которые в кишечнике расщепляются до фруктозы (плодового сахара). Она слаще обычного сахара и не нуждается в участии гормона поджелудочной железы (инсулина). Кроме того, диабетикам нельзя употреблять много крахмала, которого топинамбур содержит очень мало. А готовят из него почти те же блюда, что и из картофеля. Свежеотваренные клубни приправляют сливочным маслом, едят с кефиром. По вкусу они напоминают цветную капусту. Топинамбур (как отваренный, так и сырой, мелко нарезанный или натертый на терке) добавляют в различные салаты, винегреты, смешивают с вареными яйцами и луком, заправляют майонезом или сметаной. Поджаренные и размолотые клубни можно использовать для приготовления напитка, напоминающего по вкусу кофе.
И клубни, и листья этого растения с удовольствием поедает скот, кролики и птица. Причем частичное использование зеленой массы в период вегетации не сказывается отрицательно на урожае. Коровы прибавляют удои молока, растет яйценоскость кур. Да и свиней кормить выгодно топинамбуром. Ведь масса его клубней в три раза превосходит урожайность картофеля, в среднем 700 г с одного растения. За многие годы выращивания топинамбура я на личном опыте убедился в его высокой рентабельности при минимальных затратах труда.
Размножают топинамбур клубнями, так как семена в наших условиях вызревать не успевают. Неприхотливость к почве, устойчивость к засухе, отсутствие естественных вредителей и болезней делают топинамбур весьма привлекательным растением для приусадебных хозяйств.
Жители России сравнительно недавно познакомились с топинамбуром как с овощной культурой, но интерес к его выращиванию на своем дачном участке все возрастает. Дело в том, что это растение дает высокие урожаи, устойчиво к заболеваниям, наделено отменными вкусовыми качествами, и несет огромную пользу организму. Так, вещества, входящие в состав продукта, необходимы людям, страдающим гипертонией и сахарным диабетом. Как вырастить топинамбур на даче и как ухаживать за этим растением, расскажем в данной статье. Также поведаем о том, чем полезна земляная груша, поделимся рецептами народной медицины.
Польза
Топинамбур в период цветения украсит сад, а его плоды — клубни, станут отличным лакомством, приносящим огромную пользу. При биохимическом анализе было выявлено, что в земляной груше имеется множество крахмалистых веществ, минералов и витаминов.
Помимо этого, кремний способствует очищению организма от токсинов. Если вы стали раздражительны, быстро устаете и порой чувствуете полное бессилие, то знайте, это нехватка кремния. Земляная груша быстро восполняет его недостаток, хорошо усваивается организмом. Нет ничего проще, как вырастить топинамбур на даче, и поддерживать баланс всех необходимых веществ, приготовив из него пищу. Вкус клубней приятный, при приготовлении становится похож на вкус сладковатого картофеля.
Основная польза топинамбура заключается в содержании в нем большого количества инулина. Это вещество является единственным природным полисахаридом, способным усваиваться без инсулина. Земляная груша — необходимый компонент питания для людей, болеющих сахарным диабетом.
Топинамбур содержит витамины С, В1, В2. Их количества в несколько раз больше, чем в моркови, картофеле и свекле.
Как вырастить топинамбур на даче? Когда это делать? В чем заключаются особенности ухода за этим удивительно полезным и вкусным растением? Эти вопросы интересуют многих огородников, и мы решили на них ответить в полном объеме.
Где сажать топинамбур?
Это растение довольно неприхотливо к почве. Он будет хорошо развиваться, если в грунт попадает достаточное количество кислорода и влаги. Если в земле недостаточно гумуса, то это не беда. Он легко компенсируется грамотно подобранными подкормками.
Не стоит высаживать топинамбур в плотный чернозем, куда будет поступать мало кислорода. В этом случае, даже при наличии достаточного питания, растение не принесет богатого урожая. Почва должна быть хорошо проветриваемой, чтобы не застаивалась влага.
Подберите открытый участок, куда хорошо проникает солнечный свет. И его подготовка для высадки должна начинаться уже с осени, потому как сажать топинамбур весной куда проще и легче, если грядки готовы.
Готовим грядки
Перекопанный с осени участок еще раз необходимо вскопать, прорыхлить, разбить крупные куски, выровнять, и создать грядки. Ряды на грядах должны быть не уже 70 сантиметров, а расстояние между траншеями не менее 30 сантиметров. Придерживаться таких промежутков крайне важно, так как растение за лето может достигнуть двух с половиной метров в высоту, разрастись, и вам очень сложно будет пробираться сквозь сплошную стену зелени для ухода за земляной грушей.
Важным моментом в выращивании является то, на какую глубину сажать топинамбур. Лунки должны быть примерно по пятнадцать сантиметров вглубь и около тридцати в ширину. Расстояние между ними — полметра.
При условиях теплой погоды и поддержания влажности почвы в скором времени проклюнутся первые стебельки с заостренными, сердцевидной формы молодыми листьями.
Если у вас нет необходимого количества здоровых, крупных клубней, то все равно не сажайте плохие. Они поздно дадут ростки, и урожай будет неодновременным. В этом случае лучше разрежьте качественный материал на несколько частей так, чтобы на каждой был здоровый, заметный глазок. Чтобы растение не приболело, места срезов необходимо подсушить, а перед посадкой обработать измельченным углем.
Как вырастить топинамбур? Многие сейчас скажут — а чего его растить, когда он сам прекрасно существует и без посторонней помощи? Это да, при отсутствии контроля, земляная груша быстро осваивает соседние земли. Иногда разрастается в целый лес. Но нас интересуют крупные сочные клубни, а не зеленая масса. А при таком выращивании, пущенном на самотек, вряд ли получится хороший урожай. Лес из зелени вырастет могучий, а вот клубни будут мелкие и твердые. Да и бороться замучаетесь.
Поэтому, сегодня разберемся, как вырастить топинамбур, а не его стебли.
Какой топинамбур сажать
Некоторые ушлые товарищи продают якобы столовые сорта через интернет. А ведь люди верят, покупают, выращивают. Как отличить? Никак. Только по стеблям во время вегетации. У кормовых сортов они достигают 3 метров в высоту, у столовых — не более 1,8 метра. Кормовые клубни мелкие, столовые вырастают до 500 г.
Кстати, в российском реестре семян столового топинамбура нет. Поэтому его придется завозить контрабандой. Или же выращивать кормовой.
Правило 2. По возможности, приобретите клубень хорошего сорта для посадки. Разница во вкусе ощутимая.
Какая земля подходит для топинамбура
Абсолютно любая. Он хорошо растет на всех видах почвы. Но, если нам нужны крупные клубни, то необходимо хорошенько подготовить грунт для посадки. Мы будем сажать осенью, значит готовить землю будем с весны.
Для этого добавляем хорошо перепревший навоз или готовый компост. Плюс насыпаем песок и перегной. Его можно заменить жирной садовой почвой. Все это хорошенько перемешиваем. Вот теперь можно оставить землю вызревать до осени, а там уже сажать.
Рекомендуют заглублять клубень примерно на 13-14 см. Это весной. Мы же сажаем под зиму. Поэтому роем лунку около 20 см глубиной. На дно бросаем пригоршню луковой шелухи и половину столовой ложки золы. Вливаем 1-1,5 литра чистой воды и кладем клубень. Какой стороной — неважно. Растение само разберется, где верх или низ. Под землю точно расти не будет. Но, если вас терзают сильные сомнения, то просто положите земляную грушу на бочок. Так точно не ошибетесь.
После этого засыпаем топинамбур подготовленной земляной смесью, немного прижимая ее ладошками. Сильно не утрамбовываем! Сверху посадку еще раз проливаем обычной водой. Затем слегка мульчируем торфом, старыми опилками, сеном. Можно просто присыпать сухой землей или чистым песком.
Все, теперь вспоминаем о земляной груше только весной, когда сойдет снег.
Правило 4. Осенью сажают топинамбур глубже, чем весной. Так клубень спокойно перенесет морозную зиму.
Полезные советы
- Встречаются рекомендации обрывать цветы у топинамбура. Якобы они вытягивают все питательные вещества и соки из клубней. Это в корне неверное утверждение. Из клубней уходят соки, когда начинается созревание семян. А вот при цветении земляная груша наливается и растет. Как только цветы засыхают, клубни перестают увеличиваться в размерах. То есть, если вы оборвете цветочные корзинки, то крупных клубней можете не ждать. Соберете потом мелкие горошины.
- Рекомендуем дать топинамбуру отцвести самостоятельно в положенные сроки. А вот уже завядшие цветы можно спокойно срезать, не дожидаясь образования семян. Такая агротехника только на пользу растению.
- Другие источники советуют обрезать стебли в середине июля до высоты 1,6-1,7 метра. А какой смысл? Такой обрезкой вы лишите растение некоторой части побегов. А ведь они еще могли бы участвовать в процессе фотосинтеза и снабжать клубни питательными веществами. Ведь не зря же природа создала для земляной груши стебли такой высоты. Значит, они нужны растению для нормальной полноценной вегетации.
- Если вам по каким-либо причинам претит посадка топинамбура в отдельные емкости, то смело сажайте его рядами. Схема посадки 25 см на 50 см. Уход будет идентичный. Только при уборке всенепременно выбирайте абсолютно все клубни и самые маленькие корешки. Иначе следующей весной вас будет ждать неприятный сюрприз: молоденькая поросль топинамбура стройной щеткой будет оккупировать вашу землю. Иногда земляная груша всходит там, где казалось бы, ее уже совсем не ждут.
Как вырастить топинамбур? Это совершенно несложно. Немного ухода, хороший посадочный материал — и вот у вас в запасе несколько ведер качественных и полезных клубней.
Поэтому сажать его надо строго в отведенном месте. Желательно огородить грядку на 50 см в глубину. Это могут быть доски, шифер, жесть, оргстекло, толстый пластик. Словом, все то, что непроницаемо для корней. Неплохие результаты дают вкопанные наполовину в землю старые бочки без дна. В них высаживают клубни, ухаживают и поливают. А когда приходит время сбора урожая, то просто вываливают содержимое бочки наружу. Все, даже самые крохотные корешки, будут на виду.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
10 Авг 2021 foodhranenie 189