Сохраняем витамины: лучший рецепт домашнего кизила без сахара на зиму
Содержание
Зимой наш организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах, чтобы поддержать иммунитет и укрепить здоровье. Один из наиболее полезных продуктов, богатых витаминами С, Р, К и бета-каротином, – кизил. К сожалению, обычно в рецептах на зимнюю консервацию кизила используется много сахара, что снижает пользу этого ягодного кустарника. Сегодня мы предлагаем проверенный рецепт домашнего кизила без сахара, который поможет вам сохранить все витамины и питательные вещества.
Что нам понадобится для консервации кизила без сахара?
Для приготовления кизила без сахара на зиму, нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свежего кизила;
- 0,5-1 чайной ложки соли;
- 2 горошины душистого перца;
- 2-3 лавровых листа;
- на кончике ножа красного перца;
- вода.
Ингредиенты для приготовления домашнего кизила
Домашний кизил — это отличная закуска для компании и спасение для тех, кто хочет сохранить витамины на зиму. Без сахара, он будет еще полезнее. Для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Кизил 1 кг
- Вода 0,5 л
- Соль 2 столовые ложки
- Специи (по вкусу): кориандр, гвоздика, перец душистый
- Чеснок 5 зубчиков
- Лимонный сок 2 столовые ложки
Кизил необходимо тщательно промыть и обсушить, избавив его от плодоножки и бугорков. Затем протереть кизил через сито или измельчить в блендере до консистенции пюре. Смешать кизил с водой и довести до кипения.
Добавить соль и специи по вкусу, тщательно перемешать. Сложить в кипящую массу чеснок, предварительно взбив его в блендере. Добавить лимонный сок для сохранения вкуса и аромата. Объединить все ингредиенты и кипятить на медленном огне около 30 минут, постоянно помешивая.
Полученный кизил можно расфасовать в стерильные банки и хранить в холодильнике не более месяца.
Сохраняем витамины: лучший рецепт домашнего кизила без сахара на зиму
Домашний кизил — это не только вкусное лакомство, но и настоящий кладезь витаминов. Чтобы сохранить все полезные свойства ягод при заготовке на зиму, можно приготовить домашний кизил без сахара.
Для этого необходимо набрать свежих ягод, пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре, а затем процедить через марлю или сито.
Полученное пюре необходимо разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и выдержать несколько дней при комнатной температуре. После этого банки нужно перенести на хранение в прохладное место.
Домашний кизил без сахара можно использовать для приготовления компотов, варенья, джемов, а также добавлять в выпечку и коктейли. Такой кизил не только сохранит все полезные вещества ягод, но и станет полезным дополнением к вашей диете.
Как сохранить витамины в домашнем кизиле на зиму?
Кизил – это невероятно полезная ягода, которая богата витаминами и микроэлементами. К сожалению, наши долгие зимы не позволяют наслаждаться ею все 12 месяцев в году. Однако, есть способ сохранить все ее полезные свойства на зиму и при этом избежать использования сахара в рецепте.
Вариант первый – заморозить ягоды. Для этого достаточно вымыть их, обсушить и уложить в миску, затем отправить в морозильную камеру. Такой кизил можно будет использовать круглый год для приготовления напитков, киселей, джемов и варенья.
Вариант второй – консервировать в виде джема без использования сахара. Для этого необходимо взять мякоть ягод, пропустить через мясорубку, затем довести до кипения и на медленном огне тушить в течение 20-30 минут. Для того, чтобы джем дольше хранился, можно закатать его в стерилизованные банки и установить их на 15 минут в кипяток.
- Замороженный домашний кизил будет пригоден для использования в течение года;
- Джем, приготовленный без сахара, не только сохранит витамины, но и станет полезным дополнением к завтраку.
Важно помнить, что банки для консервирования необходимо стерилизовать, так как в них могут находиться бактерии, которые портят продукты. Также необходимо следить за сроками годности и хранить консервацию в прохладном месте.
Кизил – настоящий кладезь витаминов и минералов!
Кизил, который часто называют «северным гранатом», является одним из самых полезных плодов. Содержащиеся в нем витамины и микроэлементы обладают целым рядом полезных свойств для организма.
Известно, что кизил содержит большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом и существенно укрепляет иммунитет. К тому же, этот плод богат витамином К, который необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
- Не знаете, как сохранить все эти полезные вещества на зиму?
- Есть простой и вкусный рецепт домашнего кизила без сахара!
Для приготовления вам понадобится кизил, вода и небольшое количество меда или ягодного сиропа по вкусу. Сначала фрукты нужно тщательно вымыть и отделить от веточек. Затем кизил следует положить в кастрюлю с водой и сваривать на медленном огне, пока не станет мягким. Добавьте мед или сироп по вкусу и еще немного поварите на маленьком огне. Готовый продукт следует упаковать в стеклянные банки и герметично закрыть.
Таким образом вы сможете сохранить все полезные свойства кизила на целый год, а кроме того, получить достаточно вкусный продукт, который можно использовать для приготовления напитков, десертов и других блюд.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Как сохранить витамины в домашнем кизиле?
Ответ: Для сохранения витаминов в домашнем кизиле необходимо использовать способы консервирования без высокотемпературной обработки. Один из наиболее эффективных способов — это засахаривание. Для того чтобы сохранить витамин С, который очень чувствителен к высоким температурам и окислению, рекомендуется добавить в кизил молочную кислоту или лимонную кислоту. Но главное, чтобы кизил был свежим и качественным.
Вопрос: Как приготовить домашний кизил без сахара?
Ответ: Для того, чтобы приготовить домашний кизил без сахара, можно использовать натуральные подсластители, такие как мед, стевия или фруктоза. Также можно добавить в кизил сухофрукты, которые придадут сладость и дополнительный вкус. Если вы не хотите добавлять никаких подсластителей, можно сделать кизил просто кислым и использовать его для выпечки или добавления в салаты.
Вопрос: Какие витамины содержит кизил?
Ответ: Кизил богат витамином С, который является мощным антиоксидантом и необходим для укрепления иммунитета. Кроме того, в кизиле содержится витамин РР, который улучшает кровообращение и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
Вопрос: Как выбрать качественный кизил для консервирования?
Ответ: Для консервирования кизил следует выбирать только свежие и зрелые ягоды. Они должны быть крупными, сухими и блестящими, без признаков порчи или механических повреждений. Ягоды кизила должны быть сочными и мясистыми. Лучше всего выбирать кизил, собранный в лесу или на экологически чистом участке.
Вопрос: Как долго можно хранить домашний кизил?
Ответ: Домашний кизил можно хранить в стеклянных банках или контейнерах в прохладном и темном месте. При правильном консервировании кизил может храниться до 1 года, сохраняя все свои витамины и полезные свойства. Однако, после вскрытия банки кизил следует хранить в холодильнике не более 1 месяца.
Вопрос: Можно ли добавлять специи в домашний кизил?
Ответ: Конечно, можно добавлять различные специи, такие как корица, гвоздика, кардамон, имбирь или апельсиновую цедру, чтобы придать кизилу новые вкусовые оттенки. Однако, не стоит переборщить с количеством специй, чтобы они не перебили вкус кизила. Лучше всего экспериментировать и выбирать те специи, которые наиболее подходят к вашему вкусу.
Вопрос: Какой способ консервирования лучше всего подходит для кизила?
Ответ: Лучший способ консервирования кизила — это засахаривание. При засахаривании кизил сохраняет все свои витамины и полезные свойства, а также приобретает нежный и сладкий вкус. Однако, при засахаривании следует использовать натуральный сахар, а не сахарозаменители, которые могут иметь отрицательное влияние на здоровье. Кроме того, можно использовать методы консервирования без сахара, такие как замораживание или сушка.
