Сколько хранится творог в морозилке

В промышленной морозильной камере творог хранится до полугода. В некоторых странах (Беларусь, Польша и т. д.) его специально замораживают, потому что зимой коровы дают меньше молока и стоимость многих кисломолочных товаров возрастает. Вначале для быстрой заморозки устанавливают температуру -35°C, а затем хранят при -18°. В домашних условиях замораживать можно при -18°, а хранение осуществлять 1-2 месяца. В этом случае размораживание будет проходить легче, быстрее, и лучше сохранится вкус.

Правила хранения творога в морозилке

Сроки хранения

Вначале узнаем, сколько времени разрешено хранить творог без замораживания. Оптимальный срок хранения домашнего творога в холодильнике – 2 дня. Если вы купили обработанный специальным образом продукт в магазине, то хранить упаковку можно на 3-4 дня дольше. Если же вы хотите воспользоваться продуктом через 8-10 дней, то его лучше заморозить.

В промышленной морозильной камере творог хранится до полугода. В некоторых странах (Беларусь, Польша и т. д.) его специально замораживают, потому что зимой коровы дают меньше молока и стоимость многих кисломолочных товаров возрастает. Вначале для быстрой заморозки устанавливают температуру -35°C, а затем хранят при -18°. В домашних условиях замораживать можно при -18°, а хранение осуществлять 1-2 месяца. В этом случае размораживание будет проходить легче, быстрее, и лучше сохранится вкус.

Если производить заморозку очень медленно при маленькой температуре (-6°), то вкусовые качества резко ухудшаются.

В морозилке можно хранить вареники и блинчики с творогом. Многих интересует, сколько времени они там хранятся. Постарайтесь съесть продукт в течение 3-4 недель, ведь вкус их может стать хуже. Относительно питательных свойств беспокоиться не надо, они практически полностью сохраняются.

Как замораживать и размораживать

Чтобы заморозка прошла успешно, и кисломолочный продукт сохранил свое высокое качество, следует придерживаться таких правил.

• Надо замораживать и хранить свежий творог, который вы только что сделали или купили.
• Используйте плотные пакеты или хорошо закрывающиеся емкости, чтобы не допустить обветривания.
• Фасуйте по порциям, чтоб можно было съесть за один раз.
• Можно подписать каждый пакет, когда вы произвели заморозку.
• Температура заморозки и хранения должна быть не менее -18°C.

Размораживать творог лучше всего постепенно в течение нескольких часов в холодильнике. После этого его можно сразу же есть или готовить что-нибудь вкусненькое. Если вы хотите ускорить процесс, то можно оставить продукт при комнатной температуре в упаковке. Через 2 часа перекрутите через мясорубку или перетрите и приготовьте сырники, запеканки, начинку для блинов и другие блюда. Более быстрая разморозка – в микроволновке.

Замороженные вареники с творогом надо кидать прямо в кипящую воду, а блинчики вначале лучше час оттаивать или поместить для размораживания в микроволновку. После этого их надо обжарить со всех сторон и есть со сметаной, вареньем, медом.

Напоследок предлагаем испробовать вот такой рецепт. Смешайте 250 грамм размороженного творога с 1 маленьким яйцом и большой ложкой без горки сахара. Добавьте большую ложку сметаны, полстакана муки и половину маленькой ложечки соды. Замесите тесто, раскатайте жгуты, нарежьте их кусочками и обжарьте во фритюре. Готовые батончики из творога можно обсыпать сахарной пудрой.

Не все знают, что творог можно замораживать. Прибегать к методу рекомендуется в самых крайних случаях, ведь после такой обработки состав теряет не менее трети всех своих полезных компонентов. Еще один минус подхода в том, что после того, как разморозить массу, она становится намного суше, чем до обработки. Чаще всего ее пускают на приготовление десертов и выпечки.

Правила хранения творога в холодильнике и морозилке. Сколько можно держать творог в холоде?

Приобретая вкусный и полезный молочный продукт, расфасованный в немаркированную упаковку без указания сроков годности, многие хозяйки теряются – сколько хранится творог без добавок и консервантов? Многие просто убирают изделие в подходящее отделение в холодильнике и ориентируются на его запах и вкусовые ощущения. Это очень опасный подход, который может привести если не к отравлению, то расстройству пищеварения.

Испортившийся состав не сразу дает кисловатый аромат и отдает горечью, это признаки далеко зашедших процессов разложения. Оптимальным вариантом является приобретение небольшого количества творога, которое съедается в течение суток. Для тех, кто предпочитает покупать продукт в значительных объемах, существуют рекомендации, которые помогут сохранить его свежесть.

Основные правила хранения творога в холодильнике

Срок хранения творога, приготовленного в домашних условиях, составляет около двух суток. После этого продукт можно и дальше употреблять, но количество полезных компонентов в нем уже будет минимальным. Такой творог идеально подходит для приготовления сырников, ватрушек, вареников и других вкусных изделий.

Помимо этого, существует несколько рекомендаций, как хранить творог, способных увеличить сроки хранения состава в холодильнике, хоть и незначительно:

1. Свежий продукт лучше хранить в пищевой фольге, а не в пакете. В крайнем случае можно использовать тканевой мешочек, предварительно смоченный в прохладной кипяченой воде и тщательно выжатый.

Совет: Перед тем, как разместить изделие в холодильнике, его нужно тщательно раскрошить. Если не разбить плотные комья, то прохлада не дойдет до их внутренних слоев, и они быстро испортятся изнутри.

1. Полученную конструкцию нельзя выкладывать прямо на полку. Ее нужно убрать в пластиковый контейнер или эмалированную емкость. Крышку прикрываем не очень плотно, на дно выкладываем кусочек сахара.
2. Для хранения творога нужно использовать зону с самой низкой температурой.
3. Оптимальным показателем для хранения свежего продукта считается промежуток от 0 до +2ºС.

Даже при таких условиях творог не рекомендуется хранить более 3-4 дней. Помимо этого, существует очень старый подход, который хоть и не продлит срок годности продукта, позволит ему оставаться очень свежим в течение всего срока. Берем глиняную посуду, покрытую глазурью, моем и сушим. На дно насыпаем слой крупной соли, сверху выкладываем творог, выложенный на льняную тряпицу, приминаем. Лоскут хлопчатобумажной ткани смачиваем в солевом растворе слабой концентрации, накрываем конструкцию, подтыкаем края. Сверху можно поставить тарелку с небольшим гнетом.

Как хранить творог в морозильной камере?

Не все знают, что творог можно замораживать. Прибегать к методу рекомендуется в самых крайних случаях, ведь после такой обработки состав теряет не менее трети всех своих полезных компонентов. Еще один минус подхода в том, что после того, как разморозить массу, она становится намного суше, чем до обработки. Чаще всего ее пускают на приготовление десертов и выпечки.

Сама процедура проводится по следующей схеме:

• Берем пластиковый пищевой контейнер, выстилаем его тонкой тканью без ворса, можно заменить бумажным полотенцем. Сверху выкладываем раскрошенный творог, чем мельче будут комья, тем легче его будет разморозить.
• Убеждаемся, что стенки емкости не покрыты влагой, герметично накрываем ее крышкой и отправляем в соответствующую камеру замораживать.
• Можно использовать и другой метод, при котором в морозилку просто выкладываются свертки с творогом, завернутым в фольгу или ткань. Так продукт заморозится очень быстро, но текстура его после размораживания заметно ухудшится.

Срок годности состава зависит от того, при какой температуре его замораживать. В пределах -2ºС его не рекомендуется держать более недели. Если температура составит от -12 до -18ºС, то срок увеличивается до двух недель. В морозильной камере, способной обеспечить температуру около -25ºС масса сохранится и три недели. В современных мощных бытовых приборах, продуцирующих температуру -35ºС, творог можно держать месяц и даже чуть больше.

Специфика размораживания творога

Хозяйки, предпочитающие замораживать состав, должны помнить о важных моментах его подготовки к дальнейшему использованию. Чтобы разморозить массу правильно, необходимо поместить ее в холодильнике на одной из полок в общей камере. На всю манипуляцию уйдет не менее 10-12 часов, поэтому позаботиться о проведении манипуляции нужно заранее. Любые варианты дополнительного термического воздействия категорически запрещены.

Состав нельзя даже выкладывать при комнатной температуре. Единственное, чем допускается дополнительно воздействовать на процесс – влажная тряпица, которой нужно обернуть ком после его извлечения из морозилки.

Если придерживаться данных правил, можно регулярно употреблять питательный продукт с пользой для здоровья и без всякого риска. При появлении любых подозрений о порче продукта, необходимо немедленно выбросить его и не пытаться использовать даже в качестве добавки к начинке пирога, ватрушек или вареников.

Заморозка творога не приветствуется среди поваров и обычных домохозяек, так как он теряет свои вкусовые качества и полезные свойства. Но если другого выбора сохранить творог нет, то лучше его заморозить при температуре в минус 35 градусов, в таком виде его можно будет сохранить около одного месяца. Но стоит учитывать, что разморозка должна быть постепенной, лучше растянуть ее на 12 часов. Если же условия размораживания не могут быть выполнены, то лучше творог сразу же и готовить, если это возможно конечно, например, вареники или блинчики естественно нужно готовить замороженными.

Сколько можно хранить творог в морозилке холодильника?

Вообще, из личного опыта, творог лучше съедать свежим и сразу — это скоропортящийся продукт, и кроме того, он впитывает запахи холодильника. А хранить в морозильнике можно только в крайних случаях, да и то при температуре -5 градусов несколько дней. Просто при сильной или длительной заморозке у нежирного творога нарушится структура, он станет суше и более рассыпчатым. Жирный творог (домашний) перенесет заморозку лучше. При заводской заморозке (-35 градусов) его можно хранить несколько недель. Я храню довольно долго — с месяц даже — блинчики с творогом, "ленивые вареники" и сырники. Жарю потом без предварительной разморозки. Вкусно!)

Заморозка творога не приветствуется среди поваров и обычных домохозяек, так как он теряет свои вкусовые качества и полезные свойства. Но если другого выбора сохранить творог нет, то лучше его заморозить при температуре в минус 35 градусов, в таком виде его можно будет сохранить около одного месяца. Но стоит учитывать, что разморозка должна быть постепенной, лучше растянуть ее на 12 часов. Если же условия размораживания не могут быть выполнены, то лучше творог сразу же и готовить, если это возможно конечно, например, вареники или блинчики естественно нужно готовить замороженными.

А так, обычный свежий творог может храниться в течение двух суток, если же это слишком короткий срок, то кладем его в морозилку, либо покупаем меньшее количество, чтобы успеть съесть.

Заморозить творог можно дома в морозильной камере, но наиболее качественная заморозка производится не в бытовых холодильниках, при температурах более минус 35-38 градусов.

Сколько хранится творог в холодильнике

Творог – вкусное и диетическое блюдо, содержащее более 12 разных витаминов, огромное количество кальция, легкоусвояемого белка, лактозы, фосфора, углеводов и железа. В твороге значительно больше полезных веществ, чем в молоке, ведь именно из него делают творог, удаляя излишний жир и получая концентрированный витаминизированный продукт.

Как хранить творог

Творог является любимым лакомством еще из детства, который можно приправлять любыми добавками (мед, шоколад, сливки, варенье, сухофрукты) и получать неимоверно вкусный десерт. Единственным недостатком такого десерта есть быстрая порча, ведь срок хранения творога без специальных условий очень маленький (6-12 часов). Поэтому необходимо хранить творог в холодильнике.

Как хранить творог в холодильнике

Как заморозить творог

Заморозить творог можно дома в морозильной камере, но наиболее качественная заморозка производится не в бытовых холодильниках, при температурах более минус 35-38 градусов.

Инструкция по заморозке:

1. Творог вынуть из упаковки и переложить в пластиковый вакуумный контейнер.
2. На дно контейнера постелить бумажное полотенце или тканевую тряпочку.
3. Разломать кусок творога, чтобы он стал более рассыпчатым.
4. Контейнер закрыть и поставить в морозильную камеру при температуре от – 18 до -24.

То, сколько хранится творог, если создать ему такие условия, зависит от температуры окружающей среды. При нулевой отметке его срок годности может составить и 2 месяца, а если температура в помещении не опускается ниже +15 ºС, хранить продукт можно не более недели.

Сколько можно хранить творог и как продлить срок его годности

О пользе свежего творога известно всем: он отлично усваивается, и к тому же в нем содержится большое количество кальция, витамины А, В2, В6, В12, Е, Р, фосфор и железо. Между тем употребление продукта, который неправильно или слишком долго хранился, не принесет организму ничего, кроме вреда. Поэтому так важно знать, как хранить творог правильно, чтобы его срок годности не истек раньше времени.

Хранение в холодильнике

Творог – продукт «живой» за счет наличия в нем молочнокислых бактерий. В условиях высокой температуры эти микроорганизмы развивают бурную деятельность, в результате чего этот продукт портится очень быстро. Поэтому его нельзя держать вне холодильника более 6-12 часов. Так что, принеся покупку с базара или из магазина, первое, что нужно сделать – обеспечить ей подходящие условия хранения.

Если творог завернут в полиэтиленовую упаковку, переложите его в сухую стеклянную, керамическую или эмалированную тару, постелив на дно чистую тканевую или бумажную салфетку, и плотно закройте крышкой. Чтобы срок годности не истек раньше времени, положите в посуду несколько кусочков сахара. Для экономии места в холодильнике продукт можно не упаковывать в посуду, а просто завернуть его в фольгу или пергаментную бумагу.

Кстати, обезжиренный творог хранится дольше продукта с высоким содержанием жирности.

Завершив упаковку продукта, его нужно незамедлительно отправить в холодильник. Срок хранения творога при 3-8 ºС – не более двух суток, а положив его в самое холодное место около морозилки, где температура достигает 0 ºС, можно продлить срок годности до 4 дней.

Если ваш творог лежит в холодильнике уже более суток, не употребляйте его в пищу в не обработанном виде. Несмотря на то что срок годности такого продукта еще не истек, лучше всего использовать его для приготовления различных творожных изделий: запеканок, блинов и вареников. Причем если блюда не съедаются сразу же, хранить их следует в холодильнике не более 3 суток.

Существенно продлить сроки хранения поможет вакуумная упаковка. Если сразу после изготовления поместить домашний продукт в вакуумный пакет, он вполне способен пролежать в холодильнике 7-10 суток без потери ценных качеств. На производстве перед фасовкой в вакуумные упаковки творог обрабатывают специальным образом. Такие условия обеспечивают ему весьма солидный срок годности – до 30 дней. Естественно, вкус подобного продукта с натуральным не сравнить, да и полезных веществ в нем остается гораздо меньше, но ради длительного срока хранения чем-то нужно жертвовать.

Хранение в морозилке

Конечно, 4 дня хранения – это очень мало, особенно если вы покупаете большие упаковки и не успеваете использовать их за такой короткий срок. Точно зная, что не сможете пустить покупку «в дело» в ближайшие дни, часть ее можно разместить в морозилке. При этом творог должен быть свежим, а расфасовывать его лучше небольшими порциями в герметичные пакеты или пластиковые вакуумные контейнеры.

Производственные условия позволяют замораживать этот продукт при температуре -35 ºС, после чего он длительное время успешно хранится без потери вкусовых качеств. В большинстве бытовых морозильных камер температура поддерживается на уровне -18 ºС. Такие условия вполне подходят, чтобы хранить замороженный продукт 1-2 месяца. Если же замораживать его при температуре от -5 до -15 ºС, со временем вкус изменится в худшую сторону, да и хранить такую заготовку можно не более месяца.

Размораживать творог необходимо постепенно, поместив его в холодильник подальше от морозильной камеры. Процесс этот достаточно длительный и занимает 6-10 часов. Без предварительной тепловой обработки размороженный продукт лучше не употреблять.

Точно так же в герметичных пакетах и контейнерах можно сохранять в морозилке и различные кулинарные изделия, начиненные творогом. При этом вареники можно не размораживать, сразу забрасывая в кипящую воду, а остальные полуфабрикаты лучше предварительно разморозить в микроволновке или холодильнике. Срок годности подобных заготовок – 1-2 месяца, но лучше использовать их как можно раньше во избежание потери вкусовых качеств.

Хранение без холодильника

Но что же делать, если кисломолочную продукцию нужно сохранить, а ни холодильника, ни морозилки под рукой нет? Этим способом пользуются в глухих селах, где бытовые приборы имеются далеко не в каждом доме. Для того чтобы правильно сохранить продукт, деревянную кадку или глубокую эмалированную кастрюлю стерилизуют кипятком или паром, хорошо просушивают, насыпают на дно соль, а на нее плотно укладывают творог. Сверху его укрывают тканью, пропитанной раствором соли, а затем кладут тарелку и придавливают всю конструкцию грузом.

То, сколько хранится творог, если создать ему такие условия, зависит от температуры окружающей среды. При нулевой отметке его срок годности может составить и 2 месяца, а если температура в помещении не опускается ниже +15 ºС, хранить продукт можно не более недели.

P.S. А еще показать вам хочу три способа, как домашний творог самим сделать.

Можно подписать каждый пакет, когда вы произвели заморозку.

творог можно ли хранить творог в морозилке?

В домашних условиях замораживать можно при -18°, а хранение осуществлять 1-2 месяца. В этом случае размораживание будет проходить легче, быстрее, и лучше сохранится вкус. Если производить заморозку очень медленно при маленькой температуре (-6°), то вкусовые качества резко ухудшаются.

В морозилке можно хранить вареники и блинчики с творогом. Многих интересует, сколько времени они там хранятся. Постарайтесь съесть продукт в течение 3-4 недель, ведь вкус их может стать хуже. Относительно питательных свойств беспокоиться не надо, они практически полностью сохраняются.

Чтобы заморозка прошла успешно, и кисломолочный продукт сохранил свое высокое качество, следует придерживаться таких правил.

Надо замораживать и хранить свежий творог, который вы только что сделали или купили.

Используйте плотные пакеты или хорошо закрывающиеся емкости, чтобы не допустить обветривания.

Фасуйте по порциям, чтоб можно было съесть за один раз.

Можно подписать каждый пакет, когда вы произвели заморозку.

Температура заморозки и хранения должна быть не менее -18°C.

Размораживать творог лучше всего постепенно в течение нескольких часов в холодильнике. После этого его можно сразу же есть или готовить что-нибудь вкусненькое.

Источники: http://hozobzor.ru/kak-hranit/tvorog-v-morozilke.htmlhttp://mschistota.ru/storage/skolko-xranitsya-tvorog.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/94683-skolko-mozhno-hranit-tvorog-v-morozilke-holodilnika.htmlhttp://frostinfo.ru/blog/skolko-hranitsja-tvorog-v-holodilnikehttp://domovityi.ru/produkty/molochka/skolko-hranitsya-tvorog.htmlhttp://otvet.mail.ru/question/191622004/

16 Июл 2018      foodhranenie         507      

Похожие записи
• 
  Усы клубники: как правильно сохранять и обеспечить их здоровое размножение
• 
  Спасаем запахнутое сало: эффективные способы реанимации после соления в рассоле
• 
  Как правильно обрезать свеклу для длительного хранения на зиму: полезные советы и рекомендации
• 
  Можно ли замораживать сырокопченую колбасу в морозилке а потом разморозить и кушать