Можно ли солить сало в посуде из пищевого алюминия
Содержание
Можно ли солить сало в алюминевой кастрюле?
В алюминиевой кастрюле ничего солить нельзя! Засолка подразумевает длительное хранение продукта, но в процессе длительного хранения в алюминиевой кастрюле в продукты будут попадать частички алюминия, что опасно для здоровья человека.
Лучше вообще такой посудой , алюминиевой, не пользоваться, от нее только вред один, берите эмалированную, или стеклянную, это безопасно будет, чем если алюминий попадет в сало и будет только вред от такого сала, никакой пользы.
Мало того что алюминий окисляется даже от воздуха, а здесь и вообще агрессивное вещество — соль.
Не стоит не только сало, а и вообще ни чего ни солить, не мариновать, ни квасить в алюминиевой посуде.
Так как алюминиевая посуда очень легко окисляется и начинает «отдавать» в пищу частички алюминия, которые в организме как то не очень нужны..
Лучше всего солить сало в стеклянных банках.
В алюминиевой кастрюле ничего солить нельзя! Засолка подразумевает длительное хранение продукта, но в процессе длительного хранения в алюминиевой кастрюле в продукты будут попадать частички алюминия, что опасно для здоровья человека.
Сало соленое (деревенский засол) — это гораздо лучше
Для засола сала берутся части свиного бока, но некоторые виды его делаются из поясницы, которая более постная. Сало бывает толщиной 2
5 пальцев (последнее грубее от двухлетков) . Выбирать надо свежее сало только что забитых животных без жилистых прослоек с 3
5 мясными слоями (беконный откорм) . Для засола используется плотный деревянный ящик или пластиковая емкость для воды 5
10 литров, у которой срезают верх. В донышке делают небольшие отверстия (протыкают дырки) чтобы сливался рассол. Можно дырочки не делать, но тогда на дно надо подсыпать на палец соли.
Свежая свинина нарезается кусками по размеру тары для засола, и плотно укладывается, посыпая солью и сахаром из расчета стакан соли и 2 столовые ложки сахара на килограмм сала. Тару ставит в поддон, куда будет стекать вышедший сок, а сверху кладут гнет. Засол хорошего домашнего сала требует от 1 до 4 месяцев.
5 пальцев (последнее грубее от двухлетков) . Выбирать надо свежее сало только что забитых животных без жилистых прослоек с 3
Можно ли солить сало в алюминевой кастрюле?
В алюминиевой кастрюле ничего солить нельзя! Засолка подразумевает длительное хранение продукта, но в процессе длительного хранения в алюминиевой кастрюле в продукты будут попадать частички алюминия, что опасно для здоровья человека.
Лучше вообще такой посудой , алюминиевой, не пользоваться, от нее только вред один, берите эмалированную, или стеклянную, это безопасно будет, чем если алюминий попадет в сало и будет только вред от такого сала, никакой пользы.
Мало того что алюминий окисляется даже от воздуха, а здесь и вообще агрессивное вещество — соль.
Не стоит не только сало, а и вообще ни чего ни солить, не мариновать, ни квасить в алюминиевой посуде.
Так как алюминиевая посуда очень легко окисляется и начинает quot;отдаватьquot; в пищу частички алюминия, которые в организме как то не очень нужны..
Лучше всего солить сало в стеклянных банках.
Не стоит не только сало, а и вообще ни чего ни солить, не мариновать, ни квасить в алюминиевой посуде.
Неприхотливая и долговечная утварь из алюминия снискала себе заслуженное уважение у нескольких поколений. Относительно недорогие кастрюли, ковшики, кувшины с удовольствием покупались еще нашими бабушками и по сей день верой и правдой служат своим хозяевам.
Основным свойством алюминия является очень быстрое окисление. Любой алюминиевый кусочек в результате взаимодействия с окружающим нас кислородом немедленно покрывается тонкой, невидимой глазу пленкой. Эта пленка предохраняет металл от коррозии – то есть он не ржавеет. Более того, на производстве алюминиевые изделия подвергают дополнительному анодному оксидированию. Проще говоря, с помощью специального технологического процесса утолщают и закрепляют защитную пленку. Этот защитный слой не дает возможности пище соприкасаться с самим металлом.
Основные плюсы алюминиевой посуды:
- легкость;
- стойкость к коррозии;
- высокая теплопроводность;
- низкая стоимость.
Подводим итоги
Алюминиевая посуда еще долго верой и правдой будет служить на кухне. Химики не против приготовления в такой таре различных блюд. Главное, чтобы они не были кислыми или излишне солеными. И желательно ничего не хранить в этих емкостях. Используйте кастрюли и сковородки только для приготовления! А для засолки сала, рыбы, капусты лучше воспользоваться посудой, изготовленной из других материалов. Идеальный вариант – стекло. Также можно использовать стальные или эмалированные емкости. А если уж совсем ничего подходящего нет – просто застелите кастрюлю пакетом, подходящим для хранения пищевых продуктов.
Достоинства и польза
Производство посуды из алюминия не требует больших финансовых затрат. Поэтому она доступна для многих. Пластичность металла позволяет изготавливать продукцию различных форм. К другим положительным свойствам алюминиевой посуды можно отнести:
- она не ржавеет;
- долговечность;
- блюда готовятся быстро, т.к. посуда имеет высокую теплопроводность;
- за ней легко ухаживать;
- легкая;
- пище не пригорает и не прилипает в такой кастрюльке.
При неправильном использовании металл может потемнеть, что испортит поверхность. Недостатком алюминиевой утвари является то, что в такой посуде не все можно готовить. Также нежелательно хранить кислые продукты. Иначе происходит разрушение оксидной пленки. Пища приобретет металлический привкус. Оксидную пленку можно восстановить, но она не будет уже такой прочной, как вначале.
Алюминиевыми ложками или вилками можно есть кислую пищу, т.к. за время еды металл не успевает окислиться.
Правила использования
Правильное использование посуды из алюминия позволит сохранить внешний вид тары. А также не нужно будет часто чистить ее и блюда сохранят свой вкус.
Можно ли варить варенье в алюминиевой посуде?
Варить варенье в такой посуде можно. Вот несколько рекомендаций, как не испортить сладкое блюдо. Сок, который выделяется из ягод или фруктов во время варки, содержит кислоту. Поэтому, если варенье, если варить долго, то начинает разрушаться оксидная пленка. Из-за воздействия кислот на стенки может поменяться цвет блюда и ухудшится его вкус.
Варенье «пятиминутку» можно консервировать после 5-10 минут проварки, а алюминиевые тазы, кастрюли и пр. отлично подойдут в качестве тары.
Можно ли солить в алюминиевой посуде?
Приготовление маринадов и солений не желательно делать в алюминиевой таре. При контакте с солью овощи выделяют кислоту, и она вступает в реакцию с металлом. Для солений лучше использовать эмалированную (без сколов) или деревянную посуду.
Если нет другой подходящей емкости, кроме алюминиевой, продукты можно защитить от контакта с металлом. Для этого стенки и дно кастрюли или таза укройте полиэтиленовой пленкой. И важно при этом аккуратно перемешивать пищу. При повреждении пищевой полиэтиленовой пленки соленья или маринады будут испорчены.
Кислые блюда в посуде из алюминия
Варить кислую пищу (борщ, компот, томат и пр.) можно в алюминиевой таре без вреда для здоровья. Сразу после снятия с плиты уже готового продукта, нужно перелить из кастрюли в другую емкость. Например, в стеклянную.
Что можно готовить в алюминиевой посуде?
Емкости, стенки и дно которых сделаны из алюминия, но дополнительно имеют антипригарное или другое покрытие, можно использовать для приготовления и хранения блюд. Даже если это щелочные и кислые жидкости. Такую посуду можно применять без ограничений.
В кастрюлях из алюминия можно готовить молочные каши, макаронные изделия, варить картофель, рыбу или мясо. На сковороде можно жарить яйца, лук, морковь и другие овощи.
В алюминиевой емкости можно хранить крупы, сахар и другие сухие сыпучие продукты. Для сбора свежих ягод такую посуду лучше не брать. При ударе, которое может произойти во время сбора урожая, и под собственным весом, ягодки начнут выделять сок. И чем дольше ягоды будут находиться в таре из алюминия, тем больше в них будет концентрация металла.
Почему в алюминиевой посуде нельзя хранить продукты?
При длительном хранении в металлической таре, алюминий не вызовет отравление. Но блюда будут испорчены, т.к. утратят свой первоначальный вкус.
Считается, что при несоблюдении правил использования такой посуды, могут развиться различные проблемы со здоровьем. Несмотря на отсутствие фактов, мы не рекомендуем пренебрегать собственной безопасностью.
Запомните, что пища с высокой кислотностью, хранящаяся в алюминиевой кастрюле в течение 2 — 3 дней, может потерять вкус, аромат и цвет; поэтому настоятельно советуем использовать алюминиевую посуду только для приготовления, а не для хранения пищи.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 459