Как сохранить очищенный лук в холодильнике

В перьях зеленого лука содержится такое количество витамина С, в несколько раз превышающее его вместимость в обычном луке. Благодаря своему специфическому запаху и вкусу он обладает антибактериальным и противовирусным свойством, содержит фитонциды и противостоит разрушительным соединениям в организме.

Как хранить зеленый лук в холодильнике

В перьях зеленого лука содержится такое количество витамина С, в несколько раз превышающее его вместимость в обычном луке. Благодаря своему специфическому запаху и вкусу он обладает антибактериальным и противовирусным свойством, содержит фитонциды и противостоит разрушительным соединениям в организме.

Как хранить зеленый лук

Кратковременное хранение лука возможно при условии очистки клубней от земли, после необходимо его почистить и поставить пучок свежего зеленого лука в стаканчик с водой. При таких условиях лук сможет храниться около 3-4 дней.

Почему еще в старину люди научились грамотно сохранять репчатый лук на зиму в домашних условиях? Все дело в том, что в обыкновенном полиэтиленовом пакете репчатый лук не будет долго храниться в холодильнике, а в пластиковом или металлическом тазу наберет влагу и сгниет. Поэтому самый лучший способ изобрели еще наши предки, которые хранили лук и чеснок сплетенными в косу. Если у вас нет особого желания и времени плести косу, то подойдет другой, не менее полезный способ хранения. Для этого нужно обрезать у луковиц хвостик и сложить их в обыкновенную картонную коробку из-под обуви. Именно в такой коробке создается благоприятный климат для того чтобы лук не гнил до самой весны.

Хранение лука на зиму и в холодильнике

Когда сезон сбора урожая в самом разгаре, многие хозяйки сталкивались с таким вопросом, как хранить лук в квартире? И как правильно сохранить запас уже имеющегося лука? Первым делом его нужно грамотно отобрать. Ведь даже две одинаковые с виду луковицы будут храниться по-разному. Одна из них будет храниться до весны, а другая сгниет уже через месяц. И разница здесь не только в размере луковицы, но и в шелухе. Если присмотреться, на одной луковице шелухи много и ее хвостик хорошо высушенный. Такая луковица будет храниться долго как в холодильнике, так и при помощи других методов. А та луковица, на которой шелухи очень мало, и она легко чиститься — первым делом пропадет. Поэтому есть ее нужно как можно раньше, и не откладывать для хранения. Самый мелкий лук обычно отбирается для посадки и хранится он лучше, чем крупный.

Хранение очищенного лука в холодильнике

Чтобы в холодильнике очищенный лук сохранялся как можно дольше, его нужно поместить в пакет и налить туда полстакана воды. Каждые 2-3 дня воду нужно будет менять на свежую. Можно просто хорошенько промыть овощ и залить его холодной водой. Затем емкость с луком кладут в холодильник, не забывая при этом менять воду хотя бы раз за 2 дня.

Способ хранения лука в чулках

Самый идеальный вариант как хранить лук зимой — это хорошо просушить его на открытой поверхности несколько дней. Желательно это делать в сухом помещении, а затем поместить просушенный лук в старые чулки. После этого удобнее всего подвесить эти заготовленные 1-2 мешка на лоджии или в углу комнаты. Это лучшее место, где хранить лук. Самое главное правило, которое должно соблюдаться для хранения луковиц, это чтобы они все время хорошо проветривались. Для самых продвинутых хранителей овощей есть метод, который обеспечивает самое долгое хранение лука. Для этого нужно на несколько секунд опустить луковицу в расплавленный парафин. В таком состоянии овощ будет сохраняться в два раза дольше, чем обычно.

Хранение репчатого лука

Почему еще в старину люди научились грамотно сохранять репчатый лук на зиму в домашних условиях? Все дело в том, что в обыкновенном полиэтиленовом пакете репчатый лук не будет долго храниться в холодильнике, а в пластиковом или металлическом тазу наберет влагу и сгниет. Поэтому самый лучший способ изобрели еще наши предки, которые хранили лук и чеснок сплетенными в косу. Если у вас нет особого желания и времени плести косу, то подойдет другой, не менее полезный способ хранения. Для этого нужно обрезать у луковиц хвостик и сложить их в обыкновенную картонную коробку из-под обуви. Именно в такой коробке создается благоприятный климат для того чтобы лук не гнил до самой весны.

Если в вашей квартире или доме не совсем благоприятные условия для хранения репчатого лука, например сырость, или нет холодильника, то для вас подойдёт более благоприятный способ. Все что для этого понадобится, это полотняный мешок и крапива. Таким образом, лук мы пересыпаем в мешок и туда же кладем крапиву. Ферменты, которые выделяет крапива, будут препятствовать развитию грибка. Именно из-за этого, даже в сырости такой овощ будет отлично храниться в домашних условиях.

Самое важное правило, которое нужно учитывать при хранении лука, это стабильная температура в помещении. Именно от резкого перепада температур лук начинает прорастать и портиться.

Наиболее неблагоприятен для хранения в домашних условиях белый сорт лука. Он обычно не сохраняется дольше двух месяцев, а консервировать его вообще не рекомендуют. Белый лук является сезонным продуктом, и употреблять его лучше всего в свежем виде.

Фермерский способ хранения лука

Есть несколько способов, как правильно хранить лук. Они отличаются в зависимости от его количества. Если лука много, сначала нужно собрать его в пластиковые ящики. Он должен просушиться и полежать там недельку, в закрытом темном месте, чтобы не отсырел и не гнил. Большие количества фермерского лука перед хранением хорошенько просушивают на открытом воздухе, и только затем его перекладывают в ящики для длительного хранения. Раскладывают его тонким слоем по ящикам, чтобы все хорошо продувалось.

Верхушка лука обычно сухая и ее следует обрезать, так же как и хвостик снизу. Но обрезают только сухую его часть, чтобы в шейку не попадали споры шейковой гнили. Шелуху не убирают, так как она позволяет сохранить овощи как можно дольше. После того как убрали сухие части с верхушки лука, нужно сложить все луковицы обратно в ящики, но таким образом чтобы они не перекрывали друг другу обрезанную часть верхушки. После этого они должны полежать так несколько недель в сарае под навесом либо в погребе при правильной температуре. Такие условия крайне необходимы для правильного хранения этого овоща. Если не учитывать температурный режим, лук очень быстро гниет и пропадает, а в прохладном погребе он прекрасно сохраняется и не портится даже до июля.

Есть один старый способ как сохранить лук на зиму. Если он убирается с собственного огорода, то белый и фиолетовый лук необходимо убирать с огорода, как только верхушка луковицы начинает увядать. Дело в том, что корешки у такого сорта очень короткие и лучше убирать урожай в сухую погоду, чтобы овощ не начал заново прорастать от сырости после дождя. Еще необрезанные луковицы можно сплетать в косичку, для этого сначала сплетаются три небольшие луковички, а затем добавляется по одной. Переплетать можно любой вид: золотистый, белый, фиолетовый. После того, как косичка готова, лишние корешки обрезаются и ее можно подвешивать у себя в доме, на кухне.

Все знают, что лук мороза боится и нельзя его хранить на улице в морозную погоду. До первых морозов овощ обычно оставляют на открытом воздухе, но потом необходимо убирать его в погреб. Там условия для хранения лучше, так как в погребе сухо и прохладно. Лук очень чувствителен к перепадам температуры, поэтому чтобы он не стрелковался, хранят его при температуре менее 18 градусов.

Как хранить лук порей на зиму?

Когда на дворе лето и сезон овощей в самом разгаре, зелень становится доступна по цене. Поэтому именно летом самые лучшие условия для заготовки зеленого лука. Но как сохранить зеленый лук на зиму, чтобы он не потерял свои полезные свойства и витамины? Для этого потребуются специальные условия, а именно заморозка в холодильнике.

Как хранить лук порей, чтобы он не утратил свои полезные свойства? Вначале нужно помыть и перебрать пучки свежей зелени. Лучше всего поместить его в большую миску и залить сверху холодной водой. Промыв сначала от пыли и грязи, наливается полная миска воды и добавляется маленькая ложечка соли. Это делается для того, чтобы удалить с зеленых стручков растения тлю, которую вычистить очень тяжело.

Уже очищенный лук нарезается мелкими кружочками. Затем, приготовленная зелень помещается в пластиковый судочек или контейнер с крышкой. Чтобы свежесть сохранилась как можно дольше, хранить надо при очень низкой температуре, поэтому убираем судочек в морозильную камеру. Замораживание в морозильной камере холодильника, позволяет сберечь те витамины, которых в зеленых побегах содержится особенно много. Зимой можно будет доставать такой лук, и добавлять его в супы, борщи и даже тушить в сковороде с остальными овощами.

Как хранить лук севок?

Самые оптимальные условия для хранения лука севка будут на полу, потому что там прохладно. Для того чтобы отрегулировать влажность, лучше всего овощ поместить в картонную коробку из-под обуви, подложив под нее несколько слоев газеты. Температура хранения при этом как раз отмечается в пределах 20 градусов, и луковицы прекрасно хранятся в течение нескольких месяцев.

Репчатый лук, связанный в небольшие «косы», необходимо Как хранить лук в холодильнике.Перед заморозкой лук нужно очистить от шелухи, тщательно промыть и мелко нарезать.нарезаный лук сколько хранить можно. Хранение очищенного лука в холодильнике.Хранение репчатого лука. Зелёный лук — составляющая многих блюд. Как хранить репчатый лук в погребе. В бумаге: купленный лук очистить и избавиться от землиЛук лучше хранить в сухом месте, и при этом сверху него положить слой луковой шелухи. Можно ли и как хранить чеснок в холодильнике очищенный и на зиму?В таком виде сложите их в контейнер для овощей и поставьте в зеленую зону холодильника. Есть четыре способа хранить лук в холодильникеВремя 1- 2 часа, в зависимости от количества репчатого лука. Наконец, переходим непосредственно к вопросу, как нужно хранить репчатый лук в домашних условиях?оставлять лук в холодильнике надолго не рекомендуют, только если совсем небольшое его количество. На таких луковицах появляется новая шелуха, которая обеспечит ему более длительное хранение.Хранить ли репчатый лук в холодильнике? Если же лук полностью очищен, то его можно полностью обмотать пищевой пленкой, чтобы к нему не проникал воздух и он не заветрил.Есть еще специальные контейнеры для хранения лука, от них нет запаха в холодильникеПочему репчатый лук нужно хранить в колготках?Как сохранить очищенный репчатый лук | Хранение в морозилкеdomovityi.ru//kak-sohranit-osheluhi-luk.htmlХранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами. Очищенный корнеплод постепенно обновляет чешуйки, являющиеся залогом длительного хранения.Перед тем как хранить репчатый лук в холодильнике, нужно оборудовать заранее место и подобрать тару, в Храним по правилам.

Как хранить очищенный репчатый лук в холодильнике

Репчатый лук, связанный в небольшие «косы», необходимо Как хранить лук в холодильнике.Перед заморозкой лук нужно очистить от шелухи, тщательно промыть и мелко нарезать.нарезаный лук сколько хранить можно. Хранение очищенного лука в холодильнике.Хранение репчатого лука. Зелёный лук — составляющая многих блюд. Как хранить репчатый лук в погребе. В бумаге: купленный лук очистить и избавиться от землиЛук лучше хранить в сухом месте, и при этом сверху него положить слой луковой шелухи. Можно ли и как хранить чеснок в холодильнике очищенный и на зиму?В таком виде сложите их в контейнер для овощей и поставьте в зеленую зону холодильника. Есть четыре способа хранить лук в холодильникеВремя 1- 2 часа, в зависимости от количества репчатого лука. Наконец, переходим непосредственно к вопросу, как нужно хранить репчатый лук в домашних условиях?оставлять лук в холодильнике надолго не рекомендуют, только если совсем небольшое его количество. На таких луковицах появляется новая шелуха, которая обеспечит ему более длительное хранение.Хранить ли репчатый лук в холодильнике? Если же лук полностью очищен, то его можно полностью обмотать пищевой пленкой, чтобы к нему не проникал воздух и он не заветрил.Есть еще специальные контейнеры для хранения лука, от них нет запаха в холодильникеПочему репчатый лук нужно хранить в колготках?Как сохранить очищенный репчатый лук | Хранение в морозилкеdomovityi.ru//kak-sohranit-osheluhi-luk.htmlХранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами. Очищенный корнеплод постепенно обновляет чешуйки, являющиеся залогом длительного хранения.Перед тем как хранить репчатый лук в холодильнике, нужно оборудовать заранее место и подобрать тару, в Храним по правилам.

Как хранить зеленый лук в холодильнике долго свежим.Хранение лука в квартире в ящике. Предварительно порей следует перебрать и очистить, а После сушки корнеплоды необходимо еще раз перебрать, очистить от остатков землиХранение. Не рекомендуется хранить репчатый лук и другие овощи, такие как картофель, свекла и морковь, в одном месте.Правила хранения моркови зимой в домашних условиях. срок годности лука репчатого. В холодильнике. Как сохранить очищенный лук в холодильнике? Хранение репчатого лука намного эффективнее после тщательного подсушивания.Поверхность луковиц слегка очищают от почвы и верхних растрескавшихся чешуй.Небольшое количество лука можно хранить в холодильнике, почистив и упаковав его в Хранение лука в домашних условиях. Вот только у меня лично места для этого овоща там нет.Храним очищенный и нарезанный лук. Среди продуктов, необходимых для человеческого организма, репчатый лук занимает особое место, поэтому его часто заготавливают впрок.

Оставьте в закрытой плите до утра. Почему еще в старину люди научились грамотно сохранять репчатый лук на зиму в домашних условиях?Как хранить лук севок? Самые оптимальные условия для хранения лука севка будут на полу Как хранить лук репчатый в зимнее время, чтобы не потерять урожай?Хранить порей в холодильнике вы можете без упаковки или в Головки должны быть очищенными от земли, без свежих проростков. Для этого молодой репчатый лук очищают, моют и просушивают отЭту заготовку нужно спрятать в холодильник, хранится лук таким образом от полугода до восьми месяцев. Как правильно хранить зеленый лук в холодильнике. Если есть желание, можно заморозить и сохранить лук на зиму еще зеленым. долго только надо воду менять. лук будет способствовать тому, что фарш станет хуже. Секреты хранения лука севка зимой до посадки и в земле.Холодный: На балконе (репчатый лук). Как и сколько хранить очищенный и целый репчатый лук в холодильнике? Как хранить очищенный (порезанный) лук в холодильнике.Как хранить репчатый лук в домашних условиях. Итак, как сохранить почищенный лук?Хранить нужно в холодильнике. — Статьи и советы — Хранение продуктов — Как хранить зеленый лук в холодильнике.купленный лук очистить и избавиться от землиобернуть лук в плотную бумагу (но не газету) и сложить в холодильник. Репчатый лук можно хранить зимой при большем разбросе температур, чем севок, но слишком высокая температура (выше 22Как правильно хранить очищенный чеснок? Этим вопросом задаются многие, но Так, сорта лука севка требуют иных условий сохранения, нежели лук-репка.Многих хозяек интересует вопрос, можно ли хранить репчатый лук в холодильнике? Ответ нет, нельзя. Итак, как сохранить почищенный лук? Промойте очищенный репчатый лук и поместите его в емкость с холодной водой.Хранить нужно в холодильнике. Хранение нарезанного лука. 5 Другие способы хранения. Как хранить зеленый лук в холодильнике. Его используют при приготовлении салатов, начинок для пирогов, пирожков, рулетов и блинов. Лучше держать его в чашке с пресной водой как срезанные цветы. Обрезать их нужно не под корень, а оставляя небольшой «хвостик» длиной около 2-3 см. Как хранить лук репчатый, чтобы было меньше потерь?Затем луковицы очищают от остатков земли и сухих внешних чешуй.Хранить лук в холодильнике допустимо в течение 10 дней. Правильное хранение репчатого лука это выбор подходящего сорта, определённаяКонечно, хорошо хранится лук в холодильнике условия идеальные. Длительное хранение лука в холодильнике невозможно. лук не любит низкие температуры, поэтому хранить его в холодильнике не рекомендуется, тем более в полиэтиленовых пакетах (конденсат станет причиной гниения, а в холодильнике можно хранить только очищенный или разрезанный лук) не стоит смешивать репчатый лук разных Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике или в морозилке?Очищенный чеснок на зиму: 6 способов сохранить продукт свежим. Процесс займет довольно длительное время (до трех часов), но зато позволит сохранить твердую консистенцию продукта и характерный аромат.Для кипячения очищенную луковицу нарежьте кубиками. Репчатый лук — это один из самых полезных и поэтому востребованных овощей для человека.Кроме того, выделяемый такими связками аромат надежно очищал воздух от болезнетворныхЧасть лука можно хранить в холодильнике при температуре 3 градуса. Лучше воспользоваться одним из следующих способов. Промойте очищенный репчатый лук и поместите его в емкость с холодной водой. Если есть возможность, то выбирайте для сушки твердые, крепкие луковицы. В нынешнее время трудно представить, что еще 10-15 лет назад зелень лука зимой не продавалась в супермаркетах и на базарах. Знающие люди перед просушкой чистят луковички. Нарезанный лук может храниться в холодильнике около месяца, но если его заморозить, удастся продлить его жизнь еще на полгода. Как хранить зелень в холодильнике? С обрезанными корнями он может храниться в погребе или холодильнике около трех месяцев.Проблему, как хранить репчатый лук, можно легко решить, поместив его в какую-либо воздухопроницаемую упаковку и подвесив на стене в любом помещении с комнатной В холодильнике хранят репчатый лук только несколько суток в очищенном виде, спасая неиспользованные остатки при готовке пищи.Видео: как хранить лук порей. Поместите в него луковицы без кожуры и храните очищенный лук его в холодильник. Как хранить лук зимой правильно? Хранение репчатого лука в квартире. Для просушки лука хорошо использовать панцирную сетку.Хранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами.. От шелухи лук очищать не надо: онаХранить репчатый лук можно на кухне, но в таком случае нужно поддерживатьПеред тем, как хранить лук в холодильнике, убедитесь в том, что вы Как хранить репчатый лук. Просто положить его на полку будет не очень хорошей идеей, поскольку он быстро завянет. Современные бытовые холодильные устройства присутствуют на каждой кухне. Все, что вам нужно сделать, это положить нарезанный лук в пакеты с системой зиплок и хранить их в морозильной камере. Хранить лук в морозилке. Мало кто кладёт в морозилку лук, такВ небольших количествах порей очень удобно хранить в холодильных камерах. Как хранить репчатый лук до весны дома и в хранилище: сроки, условия и температура. Как лучше хранить зелёный лук в холодильнике долго. В отличие от зеленого лука хранить лук порей нужно только в холодильнике. В морозилке и в холодильнике репчатые сорта станут вялыми и потеряют свои отменные качества. Храним очищенный лук в холодильнике.Сушить лучше репчатый лук, нарезанный кольцами. Ни для кого не секрет, что без репчатого лука не обходится ни одна кухня.Вдобавок, фитонциды, выделяемые такими гирляндами, очищали воздух от микробов.Небольшое количество лука можно хранить в холодильнике Можно ли держать хлеб в холодильнике? Где хранить лук?Если хранить базилик в холодильнике, то он вянет гораздо быстрее, а также впитывает все запахи. Для длительного хранения в свежем виде лучше подходит лук острых и полуострых сортов.Но очищенный лук, который остался не использованным при готовке, сохранится свежим в холодильнике в течение 5-7 дней, если выполнить любое из Срок годности лука. Репчатый, севок, можно содержать вНекоторые хозяйки предпочитают хранить лук в холодильнике, в отсеке для овощей, если его не очень много.Вариантов как хранить очищенный лук очень много. Чтобы перья высохли равномерно, советуем их перемешать два раза. Лучше всего хранить репчатый лук в домашних условиях в сухом подвале илиКак правило, свежий зеленый лук в домашних условиях хранят просто в холодильнике 4 Как хранить зелень в холодильнике. оставить лук в холодильнике при температуре 0-5 градусов. Способы сохранения зеленого и репчатого лука дома.Чтобы не завял, следует завернуть овощ в пленку, очистив предварительно от земли или сложить его аккуратно в деревянные Хранение лука. Как хранить лук севок? Самые оптимальные условия для хранения лука севка будут на полу, потому что там прохладно.Очищенный, разрезанный или измельченный репчатый лук хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Лук репчатый — один из самых востребованных овощей для человека.Хранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами.

Репчатый лук хорошо хранится в сухом месте в ящике или на полке слоем в 30-40 см, покрытом сверху сухой шелухой.Зеленый лук, сельдерей, кочанный салат, шпинат, петрушку, укроп можно хранить в холодильнике довольно долго, если они будут сухими. Что нельзя хранить в холодильнике советы хозяйкам. Повара хранят в холодной воде в холодильнике. Как продлить хранение лука в холодильнике.Способы хранения зеленого лука в холодильнике. Есть продукты, которым низкая температура холодильника приносит вред: помидоры, тропические фруктыРепчатый лук. Где лучше хранить лук: в холодильнике или подвале? Репчатый лук желанный гость в рецептуре первых и вторых блюд, поэтому возникаетКак хранить лук в холодильнике? Делать это стоит лишь при незначительных количествах очищенного от шелухи продукта. Опытные хозяйки рекомендуют очищать овощ от части шелухи. Чеснок на всю зиму: как правильно собрать, подготовить и хранить урожай в домашних условиях. И последний совет.

Часто целая луковица не нужна — надо половинку или четверть, а оставшаяся часть быстро становится вялой.

Как сохранить разрезанную луковицу свежей?

Часто целая луковица не нужна — надо половинку или четверть, а оставшаяся часть быстро становится вялой.

Если изначально планируется использовать нецелую луковицу, то разрежьте неочищенный лук пополам, одну половинку используйте, а другую положите в пластиковый контейнер срезом вниз, тогда запаха в холодильнике не будет и сам овощ будет дольше оставаться свежим.

Если же лук полностью очищен, то его можно полностью обмотать пищевой пленкой, чтобы к нему не проникал воздух и он не заветрил.

Также, можно использовать маленькую хитрость, насыпать в блюдце немного соли и положить на нее срезом вниз луковицу, она так дольше не засохнет.

Есть еще специальные контейнеры для хранения лука, от них нет запаха в холодильнике, лук дольше сохраняется, да и выглядят они привлекательно.

Для хранения лука не обязательно покупать специальный пластиковый контейнер. Я вот долго думала, для чего эти маленькие чашки из набора для микроволновки, которые я неоднократно получала в качестве "подарка-сюрприза" от Yves Rocher. Большие — это понятно, а на что эти крохотки, которые вечно без дела кухню загромождали? Нашла им применение в холодильнике. Срезанной стороной — на дно. Если крышка сверху закрывается — замечательно, если нет — тоже не смертельно. Для особо чувствительных носов можно сверху плёнкой для хранения продуктов обернуть. В крайнем случае — кусочек фольги для запекания тоже решит проблему, просто это несколько неэкономное обращение с фольгой, но тогда нужно решить, в чём приоритет — в сохранении лука или в экономии фольги.

Итак, порежьте корнеплоды, которые хотите заморозить, а затем разложите их тонким слоем на досках или крышках от судков и поместите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, расфасуйте их в пакеты, убрав лишний воздух. В таком виде лук способен храниться целый год – до следующего урожая.

Как сохранить очищенный от шелухи лук

Обычно лук неплохо хранится в собственной кожуре даже при комнатной температуре. Но стоит его очистить, как тут же начинаются проблемы. Разрезанный овощ сохраняет свою свежесть от силы сутки, а в нарезанном виде его можно выбрасывать уже часов через 12. Между тем очень часто случается, что в процессе подготовки к праздничному столу нарезаешь лука больше, чем требуется.

А бывает и так, что запасенный на зиму корнеплод просто не удается сохранить: то влажность превысит допустимые пределы, то в мешок попадет подпорченная луковица – и вот уже половину урожая впору выбрасывать. Впрочем, часть овощей еще можно спасти, если вовремя их обрезать. Съесть обрезки за день, разумеется, не получится. Как же правильно их сохранить, чтобы они не завяли и не испортились?

Хочу поделиться с вами кое-какими секретами, зная которые можно без проблем хранить дома очищенный лук, и при этом он совершенно не потеряет своих полезных свойств.

Для чего нужен лук

Лук – продукт очень ценный. В нем содержатся витамины В1 и С, эфирные масла, а также весьма полезные микроэлементы: кальций, магний, железо, йод, калий, фосфор и азотистые соединения. Характерный запах лука – следствие содержания в нем серы, которая в разумных количествах тоже очень полезна для организма.

Но ценим мы этот продукт, в основном, за его бактерицидные свойства, а именно за выделение фитонцидов, уничтожающих микробов и вирусов как в воздухе, так и в наших организмах. Блюда с использованием лука укрепляют иммунитет, а луковый сок помогает от кашля и болей в горле, его закапывают в нос и мажут им кожу от ожогов и укусов насекомых. Кроме того, этот корнеплод приводит в норму давление, препятствует повышению в крови уровня сахара и является отличным глистогонным средством.

Хранение в холодильнике

Хранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами. Просто положить его на полку будет не очень хорошей идеей, поскольку он быстро завянет. Лучше воспользоваться одним из следующих способов.

• Жир или масло. Смажьте срез луковицы жиром или растительным маслом. Затем положите ее на тарелку и отправьте в холодильник. Для того, чтобы убрать запах, можно воспользоваться специальным контейнером в виде лука, предназначенным для его хранения, либо же обычным пластиковым лотком.
• Соль. Насыпьте ее на тарелку и положите туда луковицу срезом книзу. В таком виде ее можно хранить в холодильнике около недели.
• Вода. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите туда очищенный лук и поставьте в холодильник. Для экономии места можно взять полиэтиленовый пакет. Воды в него нужно заливать совсем немного, хватит и полстакана. Главное – не забывать ее менять раз в 2-3 дня.
• Пищевая пленка. Завернутый в пленку, лук хранится в холодильнике без потери своих качеств 4-5 дней.

Хранение в морозилке

Что же делать, если вы промахнулись и накрошили слишком много лука при приготовлении каких-либо блюд? Мелкие кусочки очень быстро сохнут, поэтому лучше всего поместить их в морозильную камеру. Придет она на помощь и в том случае, если у вас образовалось слишком много обрезков, оставшихся, к примеру, после того, как вы спасали целые части подгнившего урожая.

Итак, порежьте корнеплоды, которые хотите заморозить, а затем разложите их тонким слоем на досках или крышках от судков и поместите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, расфасуйте их в пакеты, убрав лишний воздух. В таком виде лук способен храниться целый год – до следующего урожая.

При приготовлении специально размораживать его не стоит. Просто достаньте нужное количество и обжарьте в кипящем масле.

Кстати: лук можно заморозить и в жареном виде. Для этого предварительно обжарьте его, остудите, расфасуйте в герметичные пакеты и отправьте в морозилку. Такая заготовка придаст блюдам очень оригинальный вкус и аромат.

Хранение в сушеном виде

В сушеном луке сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в свежем корнеплоде. Хранить высушенные овощи гораздо проще, чем замороженные, они не зависят от работы морозильных камер, да и места в доме занимают минимум. В процессе сушки вес уменьшается в 10-15 раз.

Сушить этот овощ можно как в электрической сушилке, так и в духовке. Заранее предупреждаю: лук при сушке издает резкий и довольно неприятный запах, так что людям с чувствительным обонянием лучше уйти погулять. Электросушилку вообще стоит вынести на балкон, а если сушка происходит в духовке, постарайтесь организовать максимальное проветривание кухни.

Лук необходимо порезать на мелкие кусочки, разложить по лоткам сушилки или на противне духовки и поставить сушиться при температуре 40-50 °C. Не забывайте время от времени помешивать кусочки, чтобы они не прилипали к противню. Через 3-4 часа лук полностью высохнет, и можно будет расфасовать его в банки, мешочки, коробки или полиэтиленовые пакеты.

P.S. А еще рассказать вам хочу, как лук на зиму выбирать надо.

Советуем также почитать:

• Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
• Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
• Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
• Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)
• Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)

Внимание, акция!

Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

Как сохранить лук порей на зиму? Чаще всего порей для хранения пересыпают песком. В емкость насыпается песок 5-сантиметровым слоем.

Хранение лука репчатого, зеленого, севка и порея в условиях квартиры и своего дома зимой

После того как урожай лука собран, возникает вопрос, как его сохранить для посадки следующей весной и использования в пищу на протяжении года.

При соблюдении определенных условий лук прекрасно хранится не только в погребе (об этом способе хранения лука читайте в статье «Хранение лука в погребе (подвале)»), но и в квартире. Поговорим о том, как и в чем хранить разные сорта лука в домашних условиях.

Основные правила

Как хранить лук в домашних условиях в квартире? Правила:

1. Для длительного хранения подходит только неинфицированный созревший лук без механических повреждений. У него должны быть тонкие шейки и прочные чешуйки (незрелый будет гнить, велика вероятность его заражения болезнями, а перезревший может снова дать корни, потеряв сухие чешуйки).
2. Перед хранением урожай следует хорошенько просушить.
3. Обрезая, у лука оставляют минимум 4 сантиметра шейки.
4. Обязательное условие — воздухопроницаемость тары.
5. Зимой необходимо дважды или трижды перебрать лук, изъять загнившие луковицы, а если он отсырел, снова просушить.
6. Чрезмерная влажность воздуха негативно сказывается на состоянии хранящихся овощей. Это следует учитывать, выбирая в квартире место для лука.

Обратите внимание: решить такую проблему, как прорастание лука, можно при помощи известковой пасты.

Ею обмазывают корневые мочки луковиц после обрезания корешков.

Другой способ — обжигание корней. Минус обеих обработок лука — после них его нельзя использовать как посадочный материал.

Как хранить лук в домашних условиях?

О том, как убрать и высушить лук для хранения в домашних условиях, вы можете узнать из видео:

Подготовка

Как подготовить лук для хранения? Собранные луковицы просушивают на протяжении двух недель, раскладывая их нетолстым слоем на сухой поверхности (доски, покрывало и др.) на улице. В случае плохой погоды лук просушивают, раскладывая его тонким слоем в хорошо вентилируемом помещении (например, на веранде или на балконе).

Другой вариант — просушить лук при помощи духовки. Ее нагревают и выключают, когда внутри шкафа становится тепло (не жарко), кладут туда лук.

Луковицы необходимо очистить от лишних чешуек и земли. После высыхания обрезают листья, оставляя 4 -5 см шейки, и корешки, не нанося повреждений самой луковице.

Лук сортируют, отбирая плохой: влажный, с шейкой зеленого цвета, мягкий, поврежденный. Для хранения оставляют просушенные и плотные луковицы.

Выращенный в неблагоприятных условиях (частые дожди, холодно, пасмурно) лук, прежде чем сушить, очищают от чешуек максимально сильно. Он должен быть почти оголенным. Когда луковки будут сушиться, на них вновь появятся чешуйки.

Нюансы и условия хранения лука в этом видео:

Тара и место

В чем хранить лук дома? В условиях квартиры (дома) лук можно хранить в разных тарах. Следующие способы хранения удобны, эффективны и проверены временем:

1. Плетеная корзина имеет отверстия, которые пропускают воздух. Материал для ее изготовления экологически чистый. Плетеные вещи выглядят эстетично.

Невысокие ящики экономны в плане пространства: из можно ставить друг на друга. В них лук не «задыхается», т. к. проветривается.

Лежащий в картонной коробке лук также может вентилироваться, если сделать на всех сторонах коробки отверстия.

Заполненные луком капроновые колготки или чулки на стенах вряд ли украсят комнату или кухню, а вот в кладовке их хранить удобно.

Мешки — еще один вариант удобной тары для хранения лука. Главное, не насыпать в них больше 30-сантиметрового слоя лука.

Сетки позволяют визуально контролировать состояние лука: загнившие и проросшие луковицы в них заметны сразу. Сетки обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха для длительного хранения урожая.

Из лука также плетут косы, которые могут стать не только одним из способов хранения урожая, но и украшением кухни.

Узнайте, как сплести косы из лука для хранения в квартире, из этого видео:

Где хранить лук в квартире? Место, где вы будете хранить урожай, надо выбирать сухое, а емкость проницаемую воздухом.

Подойдут антресоли, шкаф, кладовка. Некоторые хозяйки предпочитают хранить нарезанный лук в морозилке и добавлять его в супы, вторые блюда во время готовки, предварительно не размораживая. Ниже мы расскажем также о балконном хранении лука.

Оптимальные режимы

Рассмотрим условия хранения лука в домашних условиях. При какой температуре хранить лук в квартире?

Для предотвращения гниения, прорастания или усыхания лука нужна насыщенность воздуха влагой не менее чем на 50 и не более чем на 70 процентов. Если дома воздух слишком сухой из-за центрального отопления, используют специальные увлажнители воздуха. Влажность определяется гигрометром. Резких климатических перемен лук не любит.

Чтобы луковицы не усыхали в условиях пониженной влажности, их пересыпают шелухой. Чтобы не гнили в условиях чрезмерно высокой влажности, вблизи тары с луком ставят емкость с золой, опилками или известью.

Сроки сбережения

240 дней при температуре +18 — +22 градуса Цельсия и влажности воздуха 50 — 70%.

В морозильной камере нарезанный лук хранят на протяжении месяца.

Ялтинский лук хранят 5 месяцев.

Сушеный лук, находящийся в вакуумных пакетах, годен для использования в пищу в течение года. Если условия хранения не герметичные — от 3 до 9 месяцев.

Где хранить лук зимой в частном доме или квартире? Для хранения лука и чеснока в домашних условиях используют следующие способы.

1. На балконе (репчатый лук).
2. Как сохранить очищенный лук в холодильнике? В морозильной камере. Хранят его в полиэтиленовом пакете, предварительно очистив луковицы от чешуек, разрезав их на дольки и заморозив на доске или противне.

1. В воздухопроницаемой таре, при комнатной температуре.
2. В нарезанном высушенном виде (лук, обычно, сушат в дегидраторе или в духовке). Подробнее в статье «Сушка лука на зиму в домашних условиях».

О том, как сушить лук репку в электросушилке, смотрите в этом видео:

Особенности

Зеленый лук хранится в холодильнике на нижней полке в течение 2 недель. Как хранить зеленый лук в холодильнике долго? Несвежие перья убираются, корни смачиваются водой (перья мочить нельзя) и заворачиваются в мокрую ткань вместе с луковицами. Поверх тряпки нужно сделать конверт из бумаги и перевязать его на уровне начала перьев веревкой.

Для хранения в холодильнике зеленые перышки также можно заворачивать в пищевую бумагу или ставить стебельки лука в емкость с водой, накрыв перья пакетом. Зеленые перья можно заготовить на зиму, высушив их в аэрогриле, в духовке или на открытом воздухе. Подробнее о том, как хранить зеленый лук, вы можете узнать из статьи «Хранение зеленого лука».

Способ хранения зеленого лука в холодильнике в этом видео:

Как сохранить лук порей на зиму? Чаще всего порей для хранения пересыпают песком. В емкость насыпается песок 5-сантиметровым слоем.

На нем рядами устанавливают луковые стебли. Междурядья засыпаются 10-сантиметровым слоем песка. При таком способе хранения лук в течение полугода остается свежим.

Реже помещают этот вид лука в морозильную камеру или хранят в высушенном виде. Оптимальная температура для порея — 1 — 2 градуса со знаком плюс, а влажность — 85 процентов.

Как хранить лук порей в домашних условиях? Лук может зимовать и на балконе, если сделать вокруг тары с ним утепление из одеяла или, например, старого пальто. Необходим регулярный осмотр урожая и изъятие некондиционных растений (засохших или заболевших). Читайте подробности в статье «Хранение лука порея».

Как сохранить лук в домашних условиях до весны? О том, что репчатый лук готов для хранения, говорит шелест во время его ворошения. Для лука репчатого необходимо сухое место. В качестве тары для него можно использовать корзину, ящик, мешок или хранить лук на полке (слой луковиц не должен быть более 40 см), посыпав его сверху сухими луковыми чешуйками.

Лук заплетают в косы и размещают их у плиты на стене. Острый репчатый лук некоторые хозяйки хранят на балконе. Для этого выбирают самые крепкие луковицы, просушивают их и кладут сначала в холодильник (в овощной отдел).

Затем складывают лук в ящик, укрывают его одеялом или старой теплой верхней одеждой (это защитит луковицы от резких температурных изменений), выносят ящик на балкон. Необходимое для приготовления пищи количество лука каждый раз размораживают в холодильнике перед употреблением. Подробнее — в статье «Хранение лука репчатого».

Как правильно хранить лук севок в домашних условиях?

Сантиметровые луковицы хранят при комнатной температуре, луковки менее 1 см осенью высаживают на грядку, т. к. в тепле за зиму они сильно высыхают и теряют способность формировать новые луковицы.

Как сохранить лук севок до весны в квартире? Местом для хранения севка может быть холодильник, в котором есть отдел с температурой от -1 до -3. Читайте также «Лук севок: хранение».

Каковы условия хранения ялтинского лука зимой в домашних условиях?

Сладкий лук, не вызывающий слез, хранится недолго, максимум 5 месяцев, в холодильнике или заплетенным в косы.

Если хранить дольше, лук становится рыхлым и сухим.

Севок нельзя хранить при температуре от нулевой до +16 градусов Цельсия.

В этих условиях луковички быстро начинают яровизацию, и у них намного раньше положенного срока формируются генеративные органы. Когда такой севок высаживают в грунт, он уходит в стрелки, не дав урожая.

Использование холодильника

Можно ли хранить лук в холодильнике и в морозильной камере? В холодильнике хранят зеленый лук и порей, репчатый же лук намного лучше себя чувствует при температуре от 18 до 22 градусов Цельсия. Нет смысла хранить его в холодильнике: там он становится вялым.

В морозильной камере, как правило, хранится много других продуктов, и мало кто кладет туда лук, который может быть свежим на протяжении всего года и при комнатной температуре.

Как сохранить зеленый лук в холодильнике, чтобы оставался свежим? Условие долгого хранения зеленого лука в холодильнике — лук должен быть сухим. Его перебирают, сушат, выложив на бумагу, и кладут в полиэтиленовый пакет. Мыть зелень перед закладкой нельзя, а в пакете следует сделать отверстия.

Как хранить лук порей в холодильнике? Небольшое количество порея можно класть на хранение в холодильник. Предварительно его перебирают, обрезают корешки и листья. Затем распределяют по пакетам (примерно 8 штук в каждом) и помещают в отдел для овощей.

Хранить лук в квартире удобно: он все время в доступности, а ведь этот овощ добавляют во многие блюда.

Однако из-за неправильного хранения луковицы могут загнить, став причиной неприятного запаха и появления мух.

Воспользовавшись нашими рекомендациями, вы сделаете хранение лука в доме не проблематичным.

Источники: http://frostinfo.ru/blog/kak-hranit-zelenyj-luk-v-holodilnikehttp://hozinfo.ru/hranenie/hranenie-luka-na-zimu-i-v-holodilnikehttp://remian.ru/article14915-kak-khranit-ochishchennyy-repchatyy-luk-v-kholodilnike.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/217170-kak-sohranit-razrezannuju-lukovicu-svezhej.htmlhttp://domovityi.ru/produkty/ovoshi/kak-sohranit-ochishhennyj-ot-sheluhi-luk.htmlhttp://rusfermer.net/forlady/hranenie/luk/v-kvartire-l.html

20 Июн 2018      foodhranenie         570      

Похожие записи
• 
  Где лучше хранить запеканку
• 
  Можно ли поправиться если есть детское питание в сухом виде взрослым
• 
  Как Хранить Свежий Чеснок И Хрен
• 
  В чайной ложке острого красного молотого перца сколько свежих острых стручков