Сохранение кизила на зиму: как правильно приготовить перетертый кизил с сахаром.
Содержание
- Как приготовить перетертый кизил с сахаром
- Сохранение кизила на зиму: как правильно приготовить перетертый кизил с сахаром
- Как сохранить кизил на зиму: секреты приготовления перетертого кизила с сахаром
- Кизил в кулинарии: рецепты сохранения
- Использование перетертого кизила в кулинарии:
- Выводы
- Вопрос-ответ:
Кизил — это ягода, которая часто используется в кулинарии для создания соусов, джемов, компотов и других блюд. Это богатый источник витамина C, антиоксидантов и флавонидов.
Однако, кизил имеет один недостаток — он не сохраняется долго. Поэтому, чтобы иметь возможность наслаждаться этой вкусной и полезной ягодой в течение всей зимы, необходимо знать, как ее хранить.
В этой статье мы рассмотрим наиболее популярный способ сохранения кизила на зиму — приготовление перетертого кизила с сахаром. Мы расскажем, какой кизил лучше использовать, как приготовить его и как хранить.
Как приготовить перетертый кизил с сахаром
Перетертый кизил с сахаром – это прекрасный способ сохранить ягоды до зимы и насладиться их вкусом даже в холодный период года. Чтобы приготовить этот десерт, необходимо сначала подготовить ягоды. Выбирайте только взрослые, спелые кизиловые ягоды и тщательно промойте их из-под крана холодной воды.
Затем, с помощью перебивалки для взбивания сливков, начните измельчать ягоды до состояния перетертого состояния. Вам потребуется около 1 кг кизила и 500 г сахара на 1 литр блюда.
Когда кизил будет полностью измельчен, перемешайте его со сахаром и отправьте на плиту на средний огонь. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте блюду покипеть под крышкой в течение полчаса.
Вылейте перетертый кизил с сахаром в стерильные банки и закройте крышками. Храните джем в прохладном месте и наслаждайтесь его вкусом в любое время года.
Сохранение кизила на зиму: как правильно приготовить перетертый кизил с сахаром
Перетертый кизил с сахаром — отличный способ распределить урожай на зиму и насладиться вкуснейшим десертом в любое время года. Для начала, необходимо приготовить пюре из кизила: для этого вымойте ягоды и удалите от них кожицу. Затем, разрежьте ягоды пополам и выньте семена. Получившееся мясо кизила пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Перетертый кизил с сахаром можно приготовить несколькими способами. Один из самых простых — смешать одну часть пюре кизила с одной частью сахара (по весу) и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Готовое пюре можно разложить по стерилизованным банкам, закрыть их крышками и стерилизовать в кипящей воде на 10-15 минут.
Для тех, кто предпочитает менее сладкий десерт, можно добавить к кизилу цедру лимона и корицу, а также уменьшить количество сахара. Или же использовать для консервирования насыщенный сок кизила, смешанный с сахаром и варить его до получения консистенции желе. Готовое желе можно хранить в темном и прохладном месте.
- Консервированный перетертый кизил можно добавлять в выпечку вместо джема
- Также его можно подавать в качестве десерта вместе с йогуртом или творогом
Перетертый кизил с сахаром — отличный способ сохранить урожай кизила на зиму и наслаждаться вкусом этого фрукта в течение всего года. Простой рецепт и множество вариантов приготовления позволяют каждому выбрать вариант, подходящий лучше всего в его домашнюю коллекцию консервов.
Как сохранить кизил на зиму: секреты приготовления перетертого кизила с сахаром
Кизил – это невероятно полезный и вкусный плод, который можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Одним из способов сохранения кизила на зиму является приготовление перетертого кизила с добавлением сахара. В этом случае витамины и полезные вещества сохраняются в полном объеме, а вкус получается незабываемым.
Для приготовления перетертого кизила с сахаром необходимо взять свежие плоды кизила. Отобрать из них только зрелые и не поврежденные экземпляры. Затем плоды нужно промыть и обсушить. После этого кизил нужно измельчить в блендере до состояния пюре.
После измельчения кизила его нужно смешать со столовой ложкой сахара на каждый килограмм плодов. После этого массу нужно перемешать и оставить на несколько часов в прохладном месте. Затем пюре нужно снова перемешать, разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Готовый перетертый кизил с сахаром можно хранить в прохладном и сухом месте несколько месяцев. Его можно использовать для приготовления компотов, джемов, сладостей, а также добавлять в выпечку и десерты.
Кизил в кулинарии: рецепты сохранения
Кизил — яркий и кислый плод, прекрасно добавляющий кислотность и оригинальный вкус в блюда. Но что делать, если кизил созревает в необычное время и в огромных количествах, а съесть все не удастся? Для таких случаев есть отличное решение — перетертый кизил с сахаром.
Для приготовления такого десерта нужно взять кизил, отделить ягоды от веточек и хвостиков, промыть и перетереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить сахар в соотношении 1:1 и перемешать. Затем поставить на медленный огонь, и, периодически помешивая, довести до кипения.
Если вы хотите, чтобы десерт был более густым, можно добавить агар-агар или пектин. После доведения до кипения десерт нужно убрать с огня и наливать по банкам, затем закатать и дать остыть. При хранении перетертый кизил не теряет вкуса и аромата и можно наслаждаться его вкусом в течение всего зимнего сезона.
Использование перетертого кизила в кулинарии:
- Добавление в выпечку — мармелад из кизила обладает приятным кисло-сладким вкусом и позволяет разбавить сладость любого пирога.
- Добавление в соусы — кизил отлично сочетается с мясом и птицей, и добавленный в соус, придает блюду оригинальность и приятную кислинку.
- Добавление в коктейли — пастеризованный кизил прекрасно сочетается с водкой, ликерами и соками, и используется как основа для многих коктейлей.
Выводы
Мы изучили, как правильно приготовить перетертый кизил с сахаром для сохранения на зиму и сделали несколько выводов.
- Перед приготовлением необходимо тщательно промыть и отбросить испорченные ягоды.
- Кизил необходимо перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
- Добавляйте сахар по вкусу, но не забывайте, что его избыток может повлиять на хранение ягод.
- Перед укупоркой стерилизуйте банки и крышки и разложите перетертый кизил равномерно в банки.
- Храните перетертый кизил в прохладном и темном месте, избегая прямых солнечных лучей.
Сохранение кизила на зиму — это отличный способ иметь всегда под рукой полезные ягоды для приготовления компотов, меда и других блюд. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете сохранить кизил на зиму максимально качественным и полезным.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Как долго можно хранить перетертый кизил?
Ответ: Если он был приготовлен правильно и хранится в холодильнике, то перетертый кизил можно хранить до 6 месяцев.
Вопрос: Какую пропорцию сахара использовать при приготовлении перетертого кизила?
Ответ: Обычно используют от 100 до 200 г сахара на 1 кг кизила в зависимости от сладости ягод. Но пропорция может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений.
Вопрос: Можно ли заменить сахар на мед при приготовлении перетертого кизила?
Ответ: Да, можно заменить, но следует учитывать, что мед более жидкий, чем сахар, поэтому придется использовать большее количество меда и более длительное кипячение.
Вопрос: Как убрать горечь из кизила перед его перетиранием?
Ответ: Одним из способов является обмакнуть ягоды в кипяток на несколько минут, после чего промыть холодной водой.
Вопрос: Можно ли добавлять специи, например, корицу или гвоздику, при приготовлении перетертого кизила?
Ответ: Да, можно добавлять любые специи, которые подходят по вкусу. Например, корицу, гвоздику, ваниль и т.д. Это придаст дополнительный аромат и вкус.
Вопрос: Можно ли замораживать перетертый кизил?
Ответ: Да, можно замораживать. Перетертый кизил не теряет своей вкусовой и ароматической насыщенности при замораживании.
