Вакуумация утки

Бескамерные вакуумные машины имеют простую конструкцию и значительно меньшую мощность и функционал. Они стоят дешевле и даже называются бытовыми, однако могут справляться с работой только в маленьких кафе или буфете.

Встроенный вакуумный насос откачивает воздух из специального пакета с продуктом, а нагретые специальные планки сваривают пакет. Пленка прочно прижимается к продукту из-за разницы давления. Таким образом защищается продукт от попадания бактерий и различных загрязнений. Без воздуха в пакете продукт сохраняет свой внешний вид и вкусовые качества. Увеличивается и срок хранения упакованного продукта.

Выбирая вакуумное оборудование, необходимо обратить внимание на размер сварочной планки, чем она длиннее, тем больше размер упаковки, а следовательно и производительность данного аппарата.

От мощности вакуумного насоса зависит время и глубина откачки, чем больше мощность, тем скорее происходит откачка воздуха и глубже степень вакуумации.

Безопасная и длительная работа упаковщиков обеспечивается соблюдением правил установленных производителем как к оборудованию, так и расходным материалам.

К значительным недостаткам бескамерных вакуумных упаковщиков следует отнести сравнительно небольшую глубину откачки воздуха. В среднем уровень откачки равен 60 — 70 процентам, при этом отсутствует возможность использовать газомодифицированную смесь.

Кроме хранения пищевой продукции, бескамерные вакуумные упаковщики могут оказаться полезными и для других целей: упаковки специй, молотого кофе и других сильно пахнущих продуктов, перевозки крупной суммы наличных денег.

Сегодня производители однокамерные и двухкамерных вакуумных упаковщиков имеют тенденцию при прежних габаритах увеличивать емкость рабочей камеры за счет ее глубины. Это помогает при упаковке жидких и соусообразных блюд, поскольку нельзя допускать чтобы капли жидкости попали в систему вакуумной машины.

Теперь можно упаковать свиной окорок, баранью ногу без кости, тушку утки или крупные звенья осетровых. А при необходимости можно упаковать за раз сразу несколько полуфабрикатов в двух или трех отдельных пакетах.

К преимуществам можно еще отнести значительную мощность таких упаковщиков которая позволяет достичь 99 процентного вакуумирования которое способствует лучшему результату при упаковки жидкостей, а так же сокращает время рабочего цикла по упаковке продуктов.

У всех вакуумных упаковщиков Комет, на панели управления, кроме настройки технологических параметров, есть возможность использовать готовые решения, например изменения степени нагрева сварочных планок, использования функции мягкого сжатия, что важно для продуктов с костями и острыми кромками.

Есть возможность закачки газомодифицированных смесей (ГМС), а в стандартную комплектацию входят несколько полипропиленовых вставок для уменьшения глубины и объема камеры при упаковке плоских товаров.

Не все пользователи знают, что можно использовать вакуумный упаковщик для ускорения процесса маринования мяса и экстракции ароматических и пищевых красящих веществ.

Для работы ресторана и кафе на 50–60 посадочных мест, использующих хранение готовых блюд и заготовок в вакуумных пакетах, а так же практикующих технологию су-вид (sous-vide), подойдет однокамерный вакуумный упаковщик в настольном исполнении с длиной сварного шва 25–30 см.

Для более крупных производств рекомендуются более мощные и производительные напольные модели с широкой рабочей камерой или двухкамерные аппараты Комет с одной перемещающейся крышкой.

Заказать вакуумный упаковщик и получить профессиональную помощь при выборе можно по телефону +7 (495) 988-29-40 или заполнив форму ниже.

Для работы ресторана и кафе на 50–60 посадочных мест, использующих хранение готовых блюд и заготовок в вакуумных пакетах, а так же практикующих технологию су-вид (sous-vide), подойдет однокамерный вакуумный упаковщик в настольном исполнении с длиной сварного шва 25–30 см.

готовим_как_в_ресторане

Дорогие, помните, я как-то показывала #проработки на тему утиных ножек конфи-сувид ? Вот оно и пригодилось — золото и бриллианты никогда не падают в цене! Докрутила я идею современного утиного конфи, которое и с кости соскакивает, и розовым остается, и вплела это роскошество в классический рецепт венецианской кухни Bigoli con anatra. И получилась «разобранная утка конфи с биголи, винной заправкой и зеленым соусом». Это прям праздник души для адептов современной итальянской кухни – утка в стиле pulled pork (разрывной свинины медленного приготовления), нежнейшая и очень сочная.

Что делают по классике. Молодую утку долго варят целиком или её не самые презентабельные запчасти (шея, спина и субпродукты) тушат в виде рагу с вином и овощами (по принципу Болонезе) и подают с толстыми свежими спагетти «биголи». То есть, от розовой дивной плоти утки не остается и следа. Вот обожаю итальянскую кухню, сами знаете как сильно и за что именно, но всегда поражаюсь их бесцеремонному обращению с красными протеинами — уж выварят и выжарят всё, что можно и нельзя. Ну да, южный регион, не было условий для хранения и всё такое. Однако, венецианское же карпаччо и почти соседнее карне крудо почитали и почитают. Да и какие «условия хранения», если утка для этого блюда исстари рекомендована 60-90 дней от роду? Это же не старородящая корова, пошедшая под убой вместо достойной пенсии. Ну, что тут скажешь, традиции…

И пара слов о биголи. Это такие макаронные изделия очень похожие на букатини (но без дырочки) или на толстые спагетти диаметром 3-4-5 мм. Биголи непременно готовят на тугом яичном тесте, а потом либо пропускают через пресс (экструдируют), либо катают вручную, что ох как непросто. Но фантастический результат заслуживает потраченных усилий, иначе бы не стала эта паста хитом региона. Так давайте уже приступим к таинственным подробностям…

Ингредиенты на 3-4 порции:

— утиные ножки (голень с бедром) – 2-3 шт.,

— смесь муки общего назначения и семолы (в любой приятной пропорции) – 200 г,

— яйца куриные СО (крупные) – 2 шт.,

— ОМ (оливковое масло) – 1-2 ст.л.

Для винного соуса:

— соки утиные (всё, что соберется в пакете после приготовления) — 1 часть,

Для зелёного мусса:

Приготовление

1. Утиные ножки пересыпать солью среднего помола (или крупного, но только не мелкого). Сложить в контейнер с крышкой убрать на сутки в холодильник. Это стандартная процедура для утиного конфи .

2. Через сутки утку промыть, обсушить и сложить в пакет для вакуумации. Добавить ОМ и чеснок, вакуумировать…

3. Готовить в технике су вид при Т 65С от 7 до 14 часов. Чем больше время экспозиции, тем легче мясо будет отделяться от кости. По готовности пакеты с уткой резко охладить на ледяной бане (холодная вода и лёд) не менее получаса. Убрать в холодильник на 2-3 дня для набора вкуса. Перед подачей распаковать, сохранив соки для соуса, обсушить и отправить под разогретый гриль до 200С на 7-10 минут. После чего разобрать утиное мясо на крупные волокна с помощью вилки…

4. Приготовить винный соус. Вино в сотейнике соединить с утиными соками и раздавленным чесноком. Упарить на СРЕДНЕМ огне на 50%. Пробить блендером, выправить на соль.

5. Замесить тесто на макароны, отрегулировав его густоту 1-2 ложками воды. Отложить под плёнку на 2 часа или более, не забывая, что семоле нужно больше времени для развития клейковины. Часть теста раскатать в пласт 1,5-2 мм толщиной, нарезать полосками по 1,5 см шириной. Скатать из полосок макаронины. Дать слегка подсохнуть…

6. Отварить пасту в солёной воде до приятной степени готовности. Откинуть на сито.

7. В горячий винный соус выложить горячие биголи и половину разобранной утки. Перемешать минуту и сразу сервировать.

8. Петрушку крупно порубить, чеснок почистить и раздавить. В блендере пробить половину зелени, весь чеснок, соль и ОМ до активного выделения соков зелени. Ввести огурец и остаток зелени. Пробить ещё раз, при необходимости добавить 1-2 ст.л. холодной воды.

9. Сборка. Макароны с соусом и половиной утиного мяса выложить на тарелки для пасты, сверху горкой оставшуюся часть утки, зелёный мусс точечно и по вкусу…

Ребята, это очень мощно, сочно, ароматно и головокружительно вкусно, люблю такие штуки всем сердцем и вам советую.

— ОМ (оливковое масло) – 1-2 ст.л.

Что нужно знать о вакуумных упаковщиках | Другая кухонная техника | Блог

Когда речь заходит о бытовых вакуумных упаковщиках, пользователи разделяются на два лагеря. Одни считают их безделушкой, не заслуживающей внимания. Другие — называют свой домашний вакууматор чуть ли не лучшим приобретением за последнее время. На самом деле, правда где-то посредине: при правильном выборе эти бытовые устройства будут исправно выполнять свои функции, но и чудес ожидать от них не стоит.

Зачем покупают вакуумный упаковщик

Увеличение сроков хранения продуктов питания. Так как продукт перестает активно контактировать с кислородом, то в нем замедляется размножение бактерий. Продукты долгое время сохраняют естественный вкус и запах, не гниют, не стареют… Сроки хранения в холодильнике увеличиваются минимум в 2–3 раза.

Сохранение свежести и внешнего вида. Упакованные в вакуумный пакет продукты не обветриваются и не пересыхают, они практически не меняют свой цвет. Поэтому вакуумирование так актуально при хранении мясных деликатесов, колбасной нарезки, сыров, кондитерских изделий, фруктов и зелени. Например, в сфере торговли для повышения привлекательности товара используют самую прозрачную пленку и фольгированные подложки.

Защита от смешивания запахов. Многие продукты при хранении могут сильно терять собственный ценный аромат или вбирать запахи других продуктов. Чай, кофе, хлеб, сухие грибы, специи, морепродукты — это типичные «клиенты» вакуумного упаковщика.

Защита от влаги. Вакуумная упаковка позволяет сохранить «нервные» продукты сухими. Поэтому часто запаиваются макароны, мука, соль, сахар, фруктоза. Кстати, несъедобные предметы, тоже довольно часто попадают под пленку. Например, туристы и рыбаки перед выездом на природу обычно вакуумируют спички, носки, документы, сухое горючее, таблетки, патроны, порох… Вакуумная упаковка — это отличный способ законсервировать бумажные купюры, перед тем как зарыть их в саду (в банковской сфере вакуумирование — обычное дело).

Бережная заморозка фруктов. Если замораживать фрукты и ягоды в вакуумных пакетах, то их волокна не будут «обмораживаться» и к моменту использования сохранят более привлекательный внешний вид.

Защита от насекомых. Создать непроходимый барьер для мелких жучков очень непросто, но вакуумный упаковщик поможет нам в этом. Запайка даже без откачки воздуха очень актуальна для муки, орехов, сухофруктов, макарон и различных круп.

Порционность. Речь идет о предварительно собранных заготовках под конкретные блюда. Это может быть нарезка овощей или готовая заправка на борщ или, допустим, набор специй на один котелок ухи.

Это может быть любое готовое блюдо на заданное количество персон, которое будет храниться в надлежащих санитарных условиях до момента раздачи.

Приготовление блюд. Вакуумная упаковка в пакете отлично подходит для предварительного посола кускового мяса перед приготовлением колбас. Используя контейнеры, можно очень быстро мариновать мясопродукты или рыбу (при наличии соответствующей функции у девайса).

Существует целое направление в кулинарии под названием Су-Вид, когда пища готовится при относительно низких температурах прямо внутри термостойких вакуумных пакетов.

Организация пространства. При работе вакууматора предмет, запаянный в пакете, оказывается довольно сильно сжатым. Он в процессе хранения остаётся чистым и неповреждённым, тем более если применять для упаковки усиленную «барьерную» плёнку.

Виды вакуумизаторов

Камерные стационарные устройства обеспечивают максимальную степень откачки воздуха, могут упаковывать жидкости, не требуют применения рифленых пакетов, могут оснащаться функцией «газации» (введения в пакет консервирующего газа).

Бескамерные портативные вакууматоры обладают неплохой производительностью при компактных размерах, невысокой стоимостью, возможностью запаивать продукты больших габаритов, так как нет ограничения размером камеры.

Ручные девайсы ценятся за автономность, а к их недостаткам относят малую производительность и необходимость использовать дорогие пакеты с клапанами.

Устройство вакуумного упаковщика

Корпус. Изготовлен из пластика, может быть с кладками из нержавейки. В корпусе может быть выделен отсек, отведенный под хранение пакетов и трубок для контейнеров. Иногда корпус имеет встроенный резак для полиэтилена.

Насос. От производительности насоса зависит, насколько сильным будет разряжение в пакете, и насколько быстро устройство откачает воздух. Иногда указывают мощность устройства, измеряемую в ваттах, но ключевым для вакууматора является показатель «литры в минуту», хотя в паспорте могут фигурировать и бары.

Профессиональные камерные агрегаты удаляют из пакета от 95 до 98 процентов воздуха, бытовые бескамерные устройства выдают максимум 90–92 процента.

Вакууматор с камерой со съемным лотком:

Вакуумная камера. Это — герметичный рабочий отсек внутри корпуса с контурами упругих уплотнителей. Для поддержания чистоты очень удобно, если камера, наделена съемным лотком.

Нагреватель. Данный элемент, по сути, является запайщиком. Он представляет собой сетчатую металлическую планку с антипригарным покрытием из клейкой тефлоновой ленты. Планка сваривает полиэтиленовый пакет только определенной ширины (у бытовых моделей максимальная ширина шва достигает 30 сантиметров).

Качество сварного шва считается характеристикой более важной, чем производительность насоса, от которой в основном зависит только скорость работы. Чем шире получаемый шов — тем больше вероятность, что он не разойдется под нагрузкой.

Вакууматор с шириной шва пайки в 36 см:

Панель управления. Она состоит из набора сенсорных или тактовых кнопок, имеет светодиодную индикацию процессов и используемой функции. Некоторые вакуумные упаковщики оснащены цифровым дисплеем, а также манометром. Кнопка «Стоп/Старт» может пригодиться, если необходимо экстренно прекратить выкачку воздуха.

Алгоритм работы

Чтобы запустить процесс работы вакууматора, пользователь укладывает пакет внутрь камеры и закрывает крышку, фиксируя ее защелками. Затем нужно выбрать функцию и нажать кнопку «старт». Сначала на несколько секунд запустится насос вакууматора, который откачает воздух из пакета (нужно заметить, что насос бескамерного устройства может функционировать довольно громко — на уровне бытовых рожковых кофеварок). Затем сработает запайщик, который загерметизирует упаковочный пакет.

Как правило, запайщиком можно воспользоваться отдельно — без включения насоса (функция «Seal»). Например, чтобы сделать еще один контрольный шов на пакете. Также функция сваривания необходима для изготовления пакета необходимой длины из пленочного рукава, который поставляется в рулонах.

Для работы качественной вакуумизации необходимо использовать специальные рифленые пакеты. Каналы на пленке не дают пакету бесконтрольно «схлопнуться» во время работы насоса, именно поэтому воздух откачивается максимально по всей емкости.

Особенности и полезные функции

Вакуумирование влагосодержащих продуктов. Влага в процессе выкачки воздуха выходит вместе с ним и может попадать в зону сварного шва, из-за чего пакет не сваривается. В тяжелых случаях вода может попасть в насос и вывести его из строя. Поэтому особенно востребованы бескамерные вакууматоры с функцией «Moist food», которая предполагает контроль температуры запайки — по факту осуществляется автоматическая коррекция (увеличение) времени сваривания, чтобы преодолеть проблемы от попавшей в шов влаги.

Опытные пользователи советуют тщательно просушить продукт перед запайкой. Также хорошо помогает и предварительная заморозка.

Возможность работы с мягкими продуктами. При достижении максимального разряжения, деликатные продукты могут сильно деформироваться в процессе вакуумирования. Поэтому, например, для мягких готовых блюд, десертов или для таких фруктов как малина, виноград, клубника — будет полезна функция «gentle food», обеспечивающая менее интенсивную откачку воздуха.

Вакууматор с функцией щадящей упаковки:

Подключение к контейнерам, пробкам и крышкам. Многие бескамерные вакуумные упаковщики при помощи комплектного шланга можно присоединить к различным съемным камерам. Это могут быть: пластиковые вакуумные контейнеры, специальные пробки для бутылок крышки с клапаном для банок и т.д. Использование таких приспособлений позволяет без каких-либо проблем хранить влажные продукты и жидкости.

Некоторые девайсы с комплектным выносным контейнером наделены специальной функцией «маринование». Работает это так: вакуумный упаковщик попеременно откачивает и запускает воздух в ёмкость, из-за чего волокна продукта раскрываются и размягчаются, быстро насыщаются маринадом.

Вакууматор с функцией маринования:

Ручной или «импульсный» режим. Эффект бережной упаковки нежных и влажных продуктов достигается использованием ручной откачки воздуха. Пользователь наблюдает за процессом обжатия продукта пленкой и при помощи кнопки останавливает процесс, если влага подступает к шву, или если продукт начинает сплющиваться — остается только запаять пакет. Эта «волшебная» кнопка может называться «pulse» (импульсный режим).

Бытовые вакуумные упаковщики, в первую очередь, выбирают по мощности и производительности, но не менее важно — обратить внимание на характеристики сварного шва. К достоинствам домашнего вакууматора стоит отнести защиту от попадания влаги, защиту от перегрева, несколько режимов откачки воздуха.

Плюсы и минусы вакуумной упаковки

Вакуумная упаковка — это современный и не имеющий аналогов способ хранения как продуктов питания, так и металлических, косметических, фармацевтических изделий. Её использование является актуальным и не имеет конкурентов, поскольку лучшего способа сбережения ещё не придумано. Действие вакуума базируется на образовании пространства, в котором отсутствует воздух. Поэтому многочисленные микроорганизмы не могут выполнять свои паразитические функции в неактивной среде. Сроки годности пищи увеличиваются в разы.

Условиями для быстрой порчи продукции являются:

• Наличие кислорода.
• Воздействие света.
• Присутствие влаги.

Все они не действуют на вакуум.

Основные характеристики

Для вакуумизации изделий и продукции применяют разнообразные вариации плёнок и пакетов, которые создаются из всевозможных материалов. Недорогими и распространёнными считаются лавсан, полиэстер и полиэтилена высокого давления. Используются также многослойные полимерные барьерные пакеты с неизменной атмосферой внутри. Они обладают высокими облегающими качествами.

Процесс упаковывания происходит следующим образом:

• Помещение товара в специальный пакет.
• Удаление воздуха.
• Запайка краёв упаковки герметичным швом (способом герметичной термосварки).

Материал сжимается, обтягивая содержимое. Таким образом защищая от нежелательных изменений формы и объёма изделия, заветривания, усыхания.

Для хранения скоропортящихся продуктов питания (мясных, рыбных, птицы, хлебобулочных и пр.) будет рациональным использование вакуумной упаковки «multivac«. Сама процедура происходит путём большой степени усадки плёнки. Специалисты не советуют использовать тонкую плёнку, поскольку она хрупкая и легко деформируется. А для продуктов с острой поверхностью – вообще не применима.

Какие же преимущества у упаковки под вакуумом?

Этот актуальный вид хранения насчитывает много плюсов:

• Экономия денежных средств покупателей, рентабельность.
• Защита содержимого от грязи, влаги, пыли.
• Продлевает сроки хранения пищевой продукции, лекарств, изделий.
• Защищает от подделок.
• Совершенствует качество пищи (фрукты, овощи дозревают, сохраняя ценность витаминов).
• Отсутствует риск возникновения вредоносных бактерий.
• Возможность длительной заморозки.

Любое изделие остаётся в первозданном виде и состоянии. Что немаловажно, полностью соблюдаются гигиенические условия при транспортировках и хранении. Этот вид упаковки прозрачен, поэтому потребитель сможет без помех визуально оценить содержимое, и вследствие этого, у потенциальных покупателей увеличивается доверие к производителю.

Есть ли недостатки?

Несмотря на обширные положительные характеристики, стоит отметить, что объективные возможности вакуумных упаковок лимитированы.

• Ненадёжная защита от механических воздействий.
• Зачастую изменяется вкус продукции.
• Возможность появления анаэробных бактерий (умеют существовать в безвоздушной сфере – возбудитель ботулизма).

К отрицательным моментам также относят отделение влаги и явление склеивания содержимого. Видоизменённая газовая сфера легко изменяет ситуацию. В отдельных случаях инертный газ пролонгирует срок хранения до года.

Правила хранения продукции в вакуумных пакетах

Для того, чтобы купленный упакованный товар не испортился раньше времени, обязательным является соблюдение конкретных правил:

• Выдерживание необходимого температурного режима (зависит от вида продукта).
• Избегать повреждений, проколов, ударов материала пакета.
• Нахождение упаковки в сухом месте.
• Отсутствие прямого солнечного света.
• Никакой влаги внутри пакета.

Элементарные требования не должны нарушаться. Необходим доскональный контроль.

Существует один вид микроорганизма, который имеет способность существовать даже в холодных условиях рефрижераторов. Угрожающий здоровью микроб в основном поражает молочную продукцию, сыры мягких сортов, мясные полуфабрикаты, овощи, птицу, рыбу в любом виде.

Было установлено, что в отсутствие кислорода геном бактерии становится опаснее.

Вакуумизация в домашних условиях

Эта инновация доступна любой хозяйке, интересующейся новинками в сфере кулинарии. Электрический домашний упаковщик можно приобрести в любом магазине вместе с комплектом пакетов.

Ещё одна несомненно выигрышная функция упаковщика – суперскоростной маринад для мяса, шашлыка, курицы и др. Время, необходимое для маринования, сокращается до 15 -20 минут.

Подводя итоги, следует заметить, что, после изобретения вакуумной упаковки, жизнь несомненно изменилась в лучшую сторону. Это открытие «работает на будущее» и многое упрощает. От нас требуется лишь соблюдение банальных норм хранения.

Похожие записи

Вакууматор Gochu VAC-470:

Вакууматор — прибор, который становится всё популярнее в домашнем хозяйстве и скоро поселится если не на каждой, то, по крайней мере, на каждой второй кухне. Нужность и полезность вакуумного упаковщика в быту еще несколько лет назад мало кто осознавал, однако наши многочисленные исследования неоднократно позволяли убедиться в том, что эта «звезда рынка» взошла заслуженно. Для тех, кто почему-то еще не знает, что такое вакуумный упаковщик и каковы его основные задачи, традиционно напоминаем, что вакуумирование продуктов:

• продлевает срок их хранения как в холодильнике, так и вне его;
• способствует предотвращению смешивания запахов и экономии места в холодильнике и морозильной камере;
• служит основной базой для приготовления продуктов су-вид;
• незаменимо в походах — устраняет риск протекания продуктов, а также позволяет сохранить вещи сухими и предохранить их от влаги.

Экземпляр рассматриваемого в этой статье вакууматора Gochu VAC-470 был доставлен нам интернет-магазином «Кореал — Настоящая Корея». А вот найти официальный сайт производителя нам сначала не удалось: по адресу www.gochu.co, указанному в инструкции, мы обнаружили лишь сообщение о том, что сайт улучшается, и предложение заходить позднее. Внимательное изучение упаковки все же привело нас на сайт производителя: аппарат выпускает компания Intropack, однако на ее сайте прибор называется иначе.

Характеристики

Общие характеристики
Производитель	Gochu
Наименование модели	Gochu VAC-470
Тип	вакууматор
Потребляемая мощность	130 Вт
Материал корпуса	ABS-пластик
Цвет корпуса	белый, зеленый
Гарантия производителя	2 года
Тип управления	электронное
Скорость откачки воздуха	18 л/мин.
Длина шнура питания	1 метр
Индикаторы	индикатор работы
Масса и габариты
Размер устройства (Ш×В×Г)	36,5×7,5×14,5 см
Вес	2 кг

Комплектация

Вакууматор поставляется в яркой картонной коробке, на которой изображен сам упаковщик и различные продукты, а также перечислены его основные свойства. В ручке или пазах для переноски коробка не нуждается, так как прибор небольшой и легкий.

Открыв коробку, внутри можно обнаружить:

• сам вакууматор;
• шнур питания;
• рулон упаковочной пленки;
• инструкцию на русском языке.

В качестве дополнительных аксессуаров на сайте предоставителя перечислены: рулоны пленки шириной 20 и 28 см, зип-пакеты с клапаном, шланг для вакуумной упаковки, набор вакуумных колпаков и контейнеры разного размера. В стандартную комплектацию они не входят и приобретать их, в случае необходимости, придется отдельно.

В нашей лаборатории оказались все эти аксессуары, так что в процессе практического тестирования мы попытались продемонстрировать их в деле.

На первый взгляд

Визуально вакууматор выглядит достаточно необычно из-за заметно скругленных углов и ярко-зеленой вставки на белом пластике корпуса.

На ощупь аппарат приятный, что характерно для ABS-пластика, при перемещении не норовит выскользнуть из рук. Зеленая поверхность внутренней части создает радостное настроение — яркий и греющий цвет. Исполнение аккуратное: удобно и легко и нажимать кнопки, и фиксировать пакет передними клипсами, и защелкивать корпус аппарата — боковыми.

Перевернув вакууматор, можно увидеть вентиляционные отверстия и резиновые ножки, повышающие его устойчивость.

При закрывании используются боковые замки, которые по окончании работы сами открываются. Дальнейшее тестирование показало, что эту схему стоит признать одной из самых удачных среди ранее протестированных нами вакууматоров.

На верхней крышке, помимо индикатора работы и кнопок управления, расположен вход для вакуумного шланга.

Вакуумная камера с воздухозаборником в правой части и герметизирующая прокладка по ее периметру, также, как и нагревательная лента, выглядят вполне типичным для большинства упаковщиков образом, а вот клипсы для установки пакета — изобретение, которое нам раньше не встречалось и оказалось весьма полезным на практике.

Инструкция

Русскоязычная инструкция представляет собой 20-страничную цветную брошюру, отпечатанную на глянцевой бумаге. Здесь есть описание устройства прибора и основных принципов работы с ним, а также сравнительная таблица сроков хранения продуктов в вакуумной упаковке и без нее.

Гарантийный талон расположен на одной из последних страниц брошюры.

Управление

Управление вакууматором осуществляется с помощью двух кнопок: старт/стоп и запаивание. Первая запускает автоматическую работу прибора, который самостоятельно проделывает полный цикл: откачивает воздух из пакета с продуктом и запаивает его. Вторая служит для принудительной остановки и запайки пакета раньше, чем это происходит в автоматическом режиме, что актуально для влажных или «нежных» продуктов, которые могут деформироваться при сжатии пакета — например, выпечки или сочных фруктов.

С чем бы мы ни работали — с пакетами или со шлангом, — крышка прибора перед началом должна быть зафиксирована в закрытом состоянии. Для этого нужно несильно надавить на нее сверху и нажать на боковые замки.

Чтобы начать работу со шлангом и вакуумировать контейнеры, зип-пакеты с соответствующими отверстиями, а также продукты под вакуумным колпаком, достаточно просто воткнуть шланг в отверстие для него и нажать кнопку старт/стоп.

Для запечатывания пустого края отрезанного от рулона будущего пакета нужно аккуратно поместить его по верхнему краю нагревательной ленты, что не всегда удобно. Несмотря на наличие резака для пленки, линия разреза не всегда получается идеально ровной, что дополнительно осложняет процесс. Затем нажимаем на «старт/стоп», прибор откачивает воздух из собственной вакуумной камеры (что создает дополнительную прижимную силу) и запаивает конец пакета.

Сперва это может показаться нелогичным: зачем использовать вакуум во время простой запайки? Однако, как мы уже сказали выше, вакуум создает дополнительную прижимную силу, поэтому на замки крышка закрывается очень легко, без сильного прижима. У тех вакууматоров, которые во время запаивания помпу не включают, давить на крышку до щелчка замков приходится намного сильнее.

Эксплуатация

Использование

Управление прибором и использование аксессуаров (вакуумные контейнеры, колпаки, зип-пакеты) оказалось довольно простым и незамысловатым.

Применение клипс для фиксации пакетов существенно облегчает процесс вакуумации благодаря уверенности попадания конца пакета в вакуумный отсек. При закладке в прибор пакета с продуктом можно использовать одну (например, правую) клипсу и, придерживая левой рукой пакет, правой закрывать крышку прибора.

Учитывая, насколько облегчает задачу использование клипс для фиксации пакетов, вакуумную упаковку с помощью Gochu VAC-470 можно скорее определить как развлечение, а не как работу по дому.

Уход за вакууматором предельно незамысловат. Дело в том, что прибор не контактирует с продуктами и поэтому не пачкается.

Если вы все же не уследили и капельки жидкости попали в вакуумную камеру, их стоит просто-напросто вытереть.

Для качественной упаковки влагосодержащих продуктов производитель рекомендует кратковременно, на 1-2 часа, подмораживать их предварительно в морозильнике. Это предотвратит попадание жидкости в вакуумную камеру, а также в зону запайки, гарантируя герметичность шва.

Погружать прибор в воду запрещено, да и, вроде бы, не требуется.

Тестирование

В процессе тестирования мы выбрали несколько наиболее репрезентативных примеров, с помощью которых легко продемонстрировать то, насколько удобно оказалось пользоваться устройством, а также насколько оно может быть полезным в быту.

Шумность процесса настолько невелика, что позволяет в непосредственной близости от прибора беседовать тихим шепотом. Тем не менее, вакуумация при помощи Gochu VAC-470 сопровождается довольно специфическими звуками, которые быстро научат вас различать, в какой стадии находится действо.

Выглядит и звучит это примерно вот так:

Свежая рыба

Разобравшись с тем, как работает упаковщик, мы отрезали от рулона небольшой пакет и завакуумировали стейки из свежей форели без соли и специй. Цель — проиллюстрировать, насколько хорошо Gochu VAC-470 поможет продлить срок жизни сырых продуктов, не подвергавшихся тепловой обработке.

Будущие стейки хранили в холодильнике пять суток — для свежей невакуумированной рыбы срок немыслимый.

С нашими же стейками ничего не произошло: вскрыв пакет, мы обнаружили продукт с тем же приятным запахом свежей рыбы, с каким его и упаковывали. Стейки обжарили на сковороде с солью, получив прекрасный ужин.

Результат: отлично.

Засолка рыбы

Фрагмент той же рыбины филировали, с обеих сторон посыпали солью, сахаром и дробленым молотым перцем в соотношении 2:1:1. На кусок рыбы весом около 600 г понадобились столовая ложка соли без верха. После вакуумирования рыбу положили в холодильник.

Эту операцию мы проделали вечером, а на следующее утро продегустировали рыбу. Она оказалась готовой, уже просоленной и очень вкусной. Вторую такую же упаковку вскрыли через 10 дней после засолки: вкусовые качества не ухудшились. Таким образом, помимо увеличения срока хранения, вакуумная упаковка позволила сократить срок засолки и проникновения аромата специй в рыбу.

Результат: отлично.

Солонина: свиная грудинка

Мы засолили несколько фрагментов свиной грудинки: ребрышек и той части, где костей нет, а встречаются лишь хрящики.

Через четыре дня посола продегустировали солонину. Сало с мясными прожилками вместе со свежим чесноком оказалось отличным сопровождением к борщу. Однако повторять наш опыт мы бы советовали только с тем мясом, проверке и месту покупки которого вы доверяете.

Результат: отлично.

Свиные ребра су-вид

Посоленные и упакованные в вакуумный пакет свиные ребра были отправлены в су-вид на температуру 70 градусов на три часа, а затем охлаждены.

Через несколько дней их достали из холодильника и обжарили по минуте с каждой стороны: в су-виде ребра уже приготовились, оставалось их разогреть и подрумянить. Ребра оказались нежными и сочными.

Приготовление су-вид и последующее хранение в вакууме позволяют сделать заготовки для вкусных ужинов на всю неделю, один раз посетив рынок или супермаркет на выходных и избавив семью от потребления промышленных полуфабрикатов.

Результат: хорошо.

В следующий раз мы решили выбрать температуру 65-67 градусов, чтобы ребра получились еще нежнее.

Буженина су-вид

Вакуумная упаковка, соль, перец, лавровый лист, су-вид 65 градусов на три часа.

Предельно просто. Проще некуда. Получили идеальную мягчайшую буженину отменной консистенции, которую можно резать ломтиками любой толщины.

Результат: отлично.

Малый вакуумный контейнер

Свежая зелень в обычных условиях хранится, прямо скажем, неидеально. Вот с ней и экспериментируем.

Сначала мы упаковали пучок шпината в меньший из имевшихся у нас контейнеров для Gochu.

Через три дня с осторожностью открыли контейнер. Все идеально.

Из шпината сделали отличную закуску: посолили, заправили лимонным соком и мелконарезанным зубчиком чеснока, посыпали обжаренными семечками.

Результат: отлично.

Большой вакуумный контейнер

После предыдущего эксперимента никаких сомнений в эффективности вакуумирования хрупких скоропортящихся продуктов у нас не оставалось, но мы решили немного удлинить тест.

Взяли полкило рукколы в пластиковой коробочке из супермаркета. Обычно, если ее вскрыть, до следующего дня листья не доживают. Мы же затолкали все полкилограмма в большой контейнер, откачали воздух и подождали целую неделю.

Вакуумный контейнер достойно перенес испытание: рукколу даже не пришлось перебирать, вся она отлично сохранилась.

Мы добавили к ней помидоры, проростки нута, чеснок, белый винный уксус и оливковое масло: получился отличный свежий салат. Таким же образом, в контейнерах, оказалось удобно хранить готовые блюда, которые после вскрытия остается только разогреть, соусы и супы: в процессе откачки воздуха жидкость оставалась спокойной по всей поверхности.

Результат: отлично.

Вакуумные колпаки

Мы поставили и несколько экспериментов с вакуумными колпаками: раньше мы не работали с таким аксессуаром.

Колпак просто ставится на тарелку с продуктом и при откачке воздуха плотно «присасывается» к ней. Сыр пролежал под колпаком два дня, не высох и не заветрился.

Так можно сохранять оставшуюся от застолья еду, хранить бакалею, гастрономию и хлеб, увеличивать срок сохранения тех продуктов, которые вряд ли захочется засовывать в пакет или даже контейнер — например, кусок торта. Также нам показалось рациональным использование вакуумных колпаков в том случае, когда на стол накрывают заранее, до прихода гостей.

Результат: отлично.

Вакууматор Gochu VAC-470 нам понравился. Позитивный внешний вид, качественная сборка, легкость в обращении с прибором дополняются вполне приемлемой ценой и целым рядом весьма полезных аксессуаров, которые можно приобрести отдельно. Вакууматор отлично справился со всеми тестовыми заданиями, помог продлить сроки хранения различных продуктов, сделал удобным их компактное размещение, посодействовал быстрой засолке и помог приготовить деликатесные блюда методом су-вид. От ранее протестированных нами вакууматоров Gochu VAC-470 отличает возможность фиксации пакетов с помощью специальных клипс, а также удобный механизм закрывания крышки и автоматического ее открывания по окончании работы. Из условных минусов — экономя ваши физические усилия по закрытию крышки, прибор заставляет в 2 раза чаще работать помпу и несколько удлиняет процедуру запайки.

Плюсы

• Быстрая работа
• Простота в обращении
• Фиксация пакетов клипсами
• Удобная система закрывания и открывания корпуса

Минусы

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор вакууматора Gochu VAC-470:

Вакуумный упаковщик Gochu VAC-470 предоставлен для тестирования компанией

как выбрать, рейтинг лучших моделей

Вакууматор — бытовая техника для упаковки продуктов в пакете, контейнере путём откачки воздуха. При этом герметичность обеспечивается за счёт встроенного впускного клапана либо запаивания нагревательным элементом.

Хранение продуктов под вакуумом — действенный способ решить сразу несколько задач:

• увеличивает срок хранения как в холодильнике, морозилке, так и без них;
• исключает впитывание продуктами посторонних запахов, что особенно актуально при длительной заморозке;
• готовить блюда, используя технологию сувид;
• сохранять травы специи, чай, кофе от влажности;
• брать с собой еду, исключив риск протекания продуктов.

Упаковщик — незаменимая техника на каждой кухне, способная упростить хранение продуктов.

Как выбрать вакууматор для продуктов

Тем, кто ни разу не сталкивался с вакууматором сложно выбрать практичную модель. Простоту конструкции, небольшие различия в конфигурации — обманчивы.

Неправильный выбор упаковщика приведёт к тому, что он просто будет пылиться на столе или в шкафу, не решая возложенные на прибор задачи.

Какие бывают вакууматоры

Конструктивно упаковщики встречаются трёх видов:

• Ручной. Простые модели с небольшой производительностью. Такой вакууматор подходит для хозяек, которые нечасто заготавливают продукты. За счёт маленьких размеров его удобно хранить. Некоторые модели оборудованы встроенным аккумулятором, что позволяет использовать устройство не только дома.
• Бескамерный. Самый распространённый тип среди бытовых вариантов. Такой вакууматор отлично подходит для заготовки овощей, фруктов, ягод на зиму. С его помощью можно паковать негабаритные вещи. Иногда они применяются для упаковки хозяйственных мелочей, и даже денег.
• Камерный. Вариант чаще встречается на производствах, чем на обычной кухни. Вакуум создаётся в специальной камере, где и происходит процесс запаковки. Существуют как настольные, так и напольные модели. Некоторые вакууматоры поддерживают закачку в упаковку нейтрального газа, что существенно продлевает срок годности продуктов.

На что обратить внимание при выборе

Чтобы выбрать упаковщик, достаточно установить несколько критериев:

• Мощность насоса. От производительности помпы напрямую зависеть объём, который устройство может отжать в течение заданного времени. Соответственно чем, больше мощность, тем меньше времени будет потрачено на вакуумацию, больше будет объём, который можно переработать.
• Ширина пайки. Чем шире паечная рейка, тем универсальнее модель. Можно использовать как узкие пакеты для мелких порций, так и широкие, куда поместится утка или курица.
• Поддержка аксессуаров. Многие вакууматоры поддерживают работу с контейнерами и пробками. Также встречаются крышки для банок и вакуумные зип-пакеты с клапаном. Чтобы использовать аксессуары необходимо, чтобы в комплект входил специальный шланг.
• Материалы. Бытовые варианты, как правило, производятся из пластика. Материал обеспечивает лёгкость конструкции, положительно влияет на стоимость упаковщика. Премиальные и промышленные модели выпускаются из нержавеющей стали. По мнению экспертов, такая опция не является обязательной и от неё можно отказаться.
• Цена. Вакууматор — прибор с простым функционалом, поэтому большинство дополнительных опций не более чем маркетинговый ход, призванный увеличить стоимость бытовой техники. Для дома можно выбрать простое устройство, выполняющее базовые функции.
• Бренд. Не все известные производители выпускают вакууматоры. Среди топ-моделей можно встретить бренды, которые не на слуху у потенциальных покупателей.
• Размеры. Перед покупкой нужно выбрать что важнее — габариты или производительность. Как правило, данные технические параметры взаимозависимы.
• Предназначение. Если упаковщик планируется использовать для замораживания твёрдых продуктов — можно выбрать самую простоту модель. Тем, кто часто имеет дело с деликатными видами, стоит рассмотреть варианты, обладающие опцией ручной остановки вакуумирования. Таким образом, можно избежать чрезмерного сдавливания, порчи ягод, выпечки на этапе заготовки.

Рейтинг моделей. Какой лучше

Разобраться с моделями упаковщиков поможет рейтинг, где собраны лучшие модели из разных категорий.

ENDEVER SMART-22 — универсальный помощник

SMART-22 — ручной вакууматор в эргономичном корпусе, который удобно держать в руке. Для вакуумирования используются специальные пакеты, которые можно приобрести в любом магазине. В комплект поставки включены пакеты:

• 22*21 см — 5шт.;
• 22*34 см — 5шт.

Также модель способна откачивать воздух из контейнеров.

Модель способна работать от двух видов питания: электросети и обычных пальчиковых батареек, что позволяет его использовать не только в домашних условиях.

• качественный пластик;
• два варианта электропитания;
• автоматически отключается после окончания вакуумирования;
• можно использовать контейнеры;
• в комплекте набор пакетов с клапанами.

Clatronic FS 3261 — практичный бюджетник

Дешёвая модель, позволяющая увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. Корпус устройства — пластиковый. Вес — всего 1,49 кг.

Внутри спрятаны простые комплектующие, поэтому после окончания гарантийного срока могут возникнуть проблемы с работой.

В Clatronic FS 3261 установлена спаечная рейка шириной 30 сантиметров. Упаковщик входит в список самых энергоэффективных в классе — 100 Вт.

Мощность	100 Вт
Материал	пластик
Высота	10 см
Масса	1.4 кг

• лёгкий;
• компактный;
• дешёвый.

• не способен откачивать воздух из контейнеров;
• слабая мощность откачки воздуха;
• низкая ремонтопригодность.

Kitfort KT-1503 — автономный вакууматор

KT-1503 — модель ручного типа, внешне похожее на фен или автомобильный пылесос. Он не займёт много места на столе. Компактные размеры позволяют хранить его в кухонном ящике. Принцип работы также отличается от настольных моделей.

Конструкция с недостатком, который скажется на стоимости эксплуатации. Чтобы использовать вакууматор, требуются специальные пакеты со встроенным впускным клапаном.

В комплект поставки включено три пакета размером 22х21 см и три — 26х28 см, что достаточно для нескольких месяцев использования.

В дальнейшем придётся докупать расходники по мере их износа. Также устройство способно вакуумировать продукты в контейнерах.

В остальном прибор обладает самыми простыми техническими возможностями. Насос способен нагнетать давление 0,63 бар, что может вызвать проблемы с откачиванием воздуха из больших пакетов.

Скорость откачки 8 литров в минуту говорит, что на вакуумацию потребуется больше времени, чем при работе с другими моделями. В Kitfort KT-1503 встроен аккумулятор, поэтому он может работать не только в домашних условиях.

• вес всего 900 грамм;
• специальные пакеты включены в комплект поставки;
• удобно лежит в руке;
• автономная эксплуатация вне зависимости от наличия источника электроэнергии.

• недостаточно мощный насос;
• слабая скорость всасывания;
• отсутствует опция пайки пакетов.

REDMOND RVS-M020 — выгодный и практичный

Redmond – производитель, известный мультиварками, электрогрилями. С некоторых пор в модельном ряду появился и домашний вакуумный упаковщик для продуктов.

RVS-M020 — настольная бытовая модель, которая вряд ли подойдёт для коммерческого использования, но отлично решит задачи в рамках отдельного домохозяйства.

Модель привлекает не только видом, но и ценой. Внутри вакууматора одна сварочная рейка длиной 30 см. Устройство способно делать температурный шов толщиной всего 2,5 мм, что не обеспечивает надёжность пайки.

Скорость откачки воздуха также не лучшая в категории — 12 литров в минуту. На практике скорость упаковки снижается незначительно. Встроенная помпа способна нагнетать давление до 0,8 бар, поэтому внутри пакета достигается почти полный вакуум.

RVS-M020 потребляет всего 120 Вт. Несмотря на цену, модель поддерживает возможность упаковки влагозащитных продуктов, а также вакуумировать продукты в контейнерах, которые включены в комплект поставки. Степень сжатия можно регулировать при помощи панели управления.

• вакуумирование в пакетах шириной до 30 см;
• три уровня сжатия;
• набор контейнеров в комплекте;

• недостаточная скорость откачки воздуха;
• хлипкий пластиковый корпус.

Caso VC 10 — немецкое качество

Компактный домашний вакууматор для продуктов, используя который, можно значительно увеличить срок хранения продуктов. Мощность 110 Вт создаёт вакуумную герметичную упаковку в течение нескольких секунд. Скорость всасывания — 9 литров в минуту.

Упаковщик комплектуется электронным контроллером, следящим за температурой сварного шва, что позволяет подбирать оптимальную глубину пайки в зависимости от толщины пакета.

В модели предусмотрена принудительная кнопка остановки работы насоса, что даёт возможность сохранить форму и внешний вид мягких продуктов.

Корпус Caso VC 10 выполнен из серебристого пластика, устойчивого к механическим повреждениям.

На основании предусмотрены прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость на поверхности любого типа, а также специальный отсек для хранения сетевого кабеля. Конструкция прибора имеет прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость, отсек для хранения сетевого кабеля.

• удобный;
• достаточная мощность.

Gochu VAC-470 — необычный дизайн

Компактный прибор бытового уровня, способный быстро вакуумировать продукты. Его использование позволяет продлить свежесть продуктов до пяти раз, не используя маринады, консерванты.

Вакууматор обладает мощным насосом, способным откачивать воздух со скоростью до 18 литров в минуту, что есть не во всех моделях.

Прибор выполнен из прочного пищевого пластика, который абсолютно безопасен для здоровья. Корейское качество сборки известно во всём мире и не вызывает нареканий.

Упаковщик способен консервировать продукты в ёмкостях нескольких типов, для чего на крышке предусмотрен специальный выход для откачивания воздуха из контейнера, а также пакетов ёмкостей, имеющих специальный клапан.

Прибор поставляется в комплекте со специальным контейнером, в котором можно хранить продукты, использовать его в качестве маринатора.

Gochu VAC-470 справится с мясом, рыбой овощами, хрупкими продуктами, например, ягодами, выпечкой. В упаковщике реализована нестандартная система спайки, создающая равномерный, прочный шов, даже когда плёнка сложена вдвое.

• адаптирован для российского рынка;
• процесс полностью автоматизирован;
• опция принудительной запайки;
• совместимость с контейнерами, ёмкостями;
• направляющие клипсы для крепления пакета;
• дизайн

• корпус в зелёном цвете;
• тяжёлый;
• шумный.

Вакууматор — полезная техника для дома, которая постепенно появляется на российских кухнях. Он незаменим, когда в квартире установлен холодильник No-frost, помогает готовить блюда нестандартными способами, например, использую технику сувид.

Корпус. Изготовлен из пластика, может быть с кладками из нержавейки. В корпусе может быть выделен отсек, отведенный под хранение пакетов и трубок для контейнеров. Иногда корпус имеет встроенный резак для полиэтилена.

Вакуумные пакеты – это современный способ упаковки продукции, который получил широкое распространение во всем мире, включая Украину.

Вакуумные пакеты для безопасной упаковки мясных, колбасных, сырных и рыбных изделий, а также для сложных областей применения в химико-технической промышленности. Мы Ваш партнер, когда речь идет о производительности и качестве.

Такими популярными, вакуумные пакеты стали благодаря:

• свойству продлевать срок хранения упакованной продукции.
• продукция, упакованная в вакууме, также занимает в объеме меньше места, что важно при хранении на складе и транспортировке.
• упаковка в вакууме позволяет сохранить свежесть продукции, вкусовые качества, цвет.
• красивый внешний вид продуктов в вакууме.
• невысокая стоимость пакета для вакуумирования

Используются вакуумные пакеты на производстве, торговле, ресторанном деле.

Качество вакуумных пакетов

Вакуумный пакет создан для упаковки и хранения пищевых продуктов*

Изготовлен из высококачественного комбинированного многослойного пленочного материала, который подходит для непосредственного контакта с пищевыми продуктами.

При производстве используется только экологически чистое сырье.

Состав вакуумного пакета это полиамид в качестве барьерного и несущего слоя, и в качестве герметизирующих слоев и барьер от водяных паров – полиэтилен (маркировка РА/РЕ).

Пакеты для вакуумирования характеризуются очень хорошими механическими свойствами, высокими газовыми барьерами и низкой скоростью вытягивания воздуха.

Внешний вид вакуумного пакета – прозрачный полиэтилен**.

Вакуумный пакет ни каким образом не влияет ни на цвет, ни на аромат продукта.

Доступная стандартная толщина составляет от 55 до 220 мкм.

Производство пленок РА/РЕ происходит в процессе литья соэкструзии или тандемного экструзионного ламинирования. Коэкструзия пленки, полученной экструзией с раздувом, используется для получения трех-, пяти- и девятислойных (высокобарьерных) пленочных структур, согласно с соответствующими требованиями.

*а также непищевых (банкноты, семена, электроды, техническая продукция).

**также меньшую долю на рынке по цветности вакуумных пакетов занимают цвета: золото, черный, синий.

Преимущества вакуумной упаковки

• Герметичность. Правильное и надежное хранение продукции – это без доступа воздуха, плотно упаковано, без проколов пленки.
• Прочность. Важным фактором здесь является правильно подобранная толщина вакуумного пакета. Высокая прочность и сопротивление проколу. Рекомендации компании Эксида исходя из многолетнего опыта:
• Хорошие механические свойства, высокий газовый барьер.
• Широкие хорошо пропаянные швы от 5 до 10 мм.
• Правильно выбранные вакуумные пакеты в зависимости от назначения. Различают пакеты вакуумные, металлизированне пакеты вакуумные, пакеты вакумные для су-вид (sous-vide), пакеты вакуумные для приготовления на пару и т.п.
• Прозрачность упаковки, позволяющая оценить внешний вид продукта.
• Цена пакетов для вакуумации продуктов. Низкая себестоимость одной единицы упаковки при отменном качестве, фактор немаловажный.
• Опции: европодвес, евронасечка для открытия, печать.

Упаковка какой еды возможна в вакуумные пакеты?

Метод вакуумной упаковки отлично подходит для хранения: колбасы, сосисок, сарделей, мяса (курица, кролик, утка, индейка и т.д.), колбасной нарезки, твердых и мягких сыров, рыбы, рыбных изделий и нарезки, полуфабрикатов, кулинарии, сухофрутов, орехов, очищенных овощей.

Структура пищевых пакетов для вакуумной упаковки

• Гладкие. Поставляются в пачках, как правило, по 1000 штук. Предназначены для упаковки достаточно больших объемов продукции, а также вакуумации в промышленных масштабах. Используются в качестве расходного упаковочного материала в однокамерных и двухкамерных вакуумных упаковочных машинах. ·
• Гофрированные или рифленные. Поставляются в пачках по 100 штук и рулонах. Нашли широкое применение такие вакуумные пакеты для бытовых вакууматоров. Внешний вид одной стороны такого пакета — ромбовидные ячейки в материале, которые создают ощущение рифленности (как вафелька). Рулоны отлично подходят для вакууматоров, предназначенных для запечатывания небольшого объема продукции. Часто применяются в сферах общественного питания. Цены на гофропакеты выше, чем на гладкие, но стоимость самого оборудования невысокая.

Купить вакуумные пакеты оптом в Киеве и Украине

В среднем сроки производства гладких вакуумных пакетов составляют 1 — 5 рабочих дня. Гофрированные вакуумные пакеты и рулоны (они стандартных размеров) есть всегда в наличии. Поставки пакетов для вакуумирования на рынке Украины наша компания Эксида осуществляет уже более 11 лет. Купить вакуумные пакеты для упаковки пищевых продуктов оптом в Киеве Вы можете обратившись к нам. В Винницу, Днепр, Житомир, Запорожье, Кропивницкий, Луцк, Львов, Мукачево, Николаев, Одессу, Сумы, Тернополь, Ужгород, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черновцы и другие города Украины мы отправляем товары службой «Новая Почта». Предоставляем бесплатно тестовые образцы пакетов вакуумных.

Эксида предлагает сделать заказ удобным для Вас способом:

• оформить заказ на сайте www.exida.ua
• отправить заявку на info@exida.com.ua
• сформулировать заказ по телефону вместе с нашим оператором +38 (044) 205-37-80
• написать нам на Вайбер +38 (099) 427-08-88
• оставить запрос перезвонить.

Качество — это не только наша собственная претензия, но и фундаментальная основа всей нашей компании.
Мы уделяем внимание качеству в каждом процессе, от разработки до производства, тестирования, продаж и обслуживания клиентов.

Современное оборудование, высококачественное сырье и многолетний опыт являются составляющими нашего успеха и качества, которому доверяют миллионы раз.

*а также непищевых (банкноты, семена, электроды, техническая продукция).

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

18 Июл 2021      foodhranenie         128      

Похожие записи
• 
  Можно ли оставить промытые масляна на ночь
• 
  Как решить проблему: Оливковое масло загустело в холодильнике? Экспертные советы и рекомендации
• 
  Сколько могут храниться креветки в морозилке
• 
  Узнайте, как происходит обработка изюма: от выбора сырья до добавления консервантов