Сохраняем осенний аромат: 10 золотых рецептов заготовок из кизила на зиму
Содержание
Осень — время урожая и заготовок на зиму. Кизил — это одна из самых полезных ягодных культур, богатая витаминами и микроэлементами. Неприхотливый кустарник, который по итогам осени выдает обильный урожай, заслуженно становится героем заготовок на зиму.
Многие хозяйки считают, что кизил можно использовать только для приготовления компотов. Но это далеко не так! Из кизила можно готовить множество вкусных и полезных заготовок на зиму. В этой статье мы собрали для вас 10 лучших рецептов, которые помогут сохранить осенний аромат кизила на вашей кухне весь зимний период.
Каждый рецепт, который мы предлагаем, не только сохранит осенний вкус кизила, но и порадует вас своей оригинальностью. Отдельно хочется отметить, что все рецепты универсальны и позволяют использовать кизил как в качестве холодного завтрака (например, пудинга или мармелада), так и в качестве десерта на любой торжественный стол.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусами и ароматами осеннего кизила!
Первый рецепт: кизиловый мармелад
Кизил — это не только вкусный и полезный ягодный плод, но и отличный ингредиент для заготовок на зиму. В этом рецепте мы предлагаем приготовить ароматный кизиловый мармелад, который будет отлично сочетаться с чаем или кофе.
Для приготовления кизилового мармелада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кизила;
- 500 г сахара;
- сок 1 лимона;
- 20 г желатина;
- 150 мл воды.
Сначала необходимо отделить ягоды кизила от веточек и промыть их в холодной воде. Затем выложите ягоды на противень и отправьте в духовку, разогретую до 100 градусов, на 30 минут. После этого ягоды нужно размять вилкой или пропустить через мясорубку.
Далее приготовьте желатин. Для этого нужно развести его в 150 мл воды и дать настояться 10-15 минут. Затем смешайте желатин с кизилом и добавьте сахар и лимонный сок. Все тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Полученную массу варите на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет.
Готовый кизиловый мармелад выложите в формы и оставьте на несколько часов, чтобы застыл. Затем разрежьте его на маленькие кусочки и заверните в пергаментную бумагу. Такой мармелад можно хранить в прохладном месте до нескольких месяцев.
Второй рецепт: кизиловое варенье с орехами
Если вы любите варенье, то обязательно попробуйте приготовить кизиловое варенье с орехами. Это блюдо займет не более 40 минут вашего времени, а результат вас порадует. Приятный и нежный аромат кизила с ореховыми нотками обязательно балует ваше небу справедливо в течении зимних вечеров.
Для приготовления такого варенья нам потребуется:
- 1 кг кизила
- 400 г сахара
- 100 г грецких орехов (можно использовать другие орехи)
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
Сначала необходимо промыть кизил и удалить все поврежденные плоды. Затем выжать сок из ягод, пропустив их через мясорубку с теркой или исользуя блендер.
Следующим шагом необходимо смешать кизиловый сок с сахаром и оставить на 30 минут для выхода сока. Затем поставить на средний огонь и довести до кипения, затем убавить немного огонь.
После этого пройдите по орехи через мясорубку или мелко нарежьте их. Отправить орехи в готовое варенье и перемешать. Добавить лимонную кислоту и продолжать варить на слабом огне до тех пор, пока варенье не загустеет до нужной консистенции.
Полученное кизиловое варенье с орехами можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Вкус при этом не портится и остается ярким в течении всего срока хранения. Это отличное блюдо для чая или кофе, особенно в холодную зимнюю погоду. Попробуйте этот рецепт и насладитесь неповторимым вкусом кизила!
Третий рецепт: кизиловый сок
Для приготовления кизилового сока нужно взять свежие ягоды кизила, промыть их в холодной воде и удалить все поврежденные плоды. Затем ягоды нужно поместить в кастрюлю и залить чистой водой. Количество воды должно быть не менее трех литров на один килограмм ягод.
Далее кастрюлю нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения. После этого кипящую массу нужно перемешивать постоянно в течение 15-20 минут. После этого отвар нужно процедить через марлю или сито и снова поставить на огонь.
К доведенному до кипения кизиловому соку нужно добавить сахар по вкусу и дать ему еще раз закипеть. Затем готовое блюдо нужно разлить по стерильным банкам и закрыть. Хранить кизиловый сок нужно в прохладном месте.
- Подавать кизиловый сок можно как горячим, так и охлажденным;
- Кизиловый сок может быть использован как самостоятельный напиток или добавлен в коктейли, компоты и другие напитки;
- Кизиловый сок обладает многими полезными свойствами, такими как повышение иммунитета, улучшение здоровья глаз и снижение уровня холестерина в крови.
Кизиловый уксус: четвертый рецепт из 10 золотых заготовок на зиму
Кизил – ягода непростая, но очень полезная и вкусная. Для того, чтобы не потерять ее уникальные свойства и наслаждаться ароматом на протяжении всего года, мы рекомендуем приготовить кизиловый уксус. Для этого вам понадобится кизил, вода, сахар и яблочный уксус с 5-6%-ной кислотностью.
Способ приготовления кизилового уксуса такой: смешайте яблочный уксус и воду в соотношении 1:1, добавьте туда сахар и кизил. Варите на медленном огне до тех пор, пока ягоды не развалятся. Затем процедите полученную смесь через марлю и налейте жидкость в стерилизованные бутылки. Укупорьте и расставьте на полке в прохладном, защищенном от солнечного света месте.
Кизиловый уксус имеет приятный кислый вкус с легкой горчинкой. Он прекрасно подходит для зеленых салатов и заправок, маринадов, соусов и других блюд. Вы можете использовать его вместо обычного уксуса, смешивая с маслом и пряностями по вкусу.
- Кизил
- Вода
- Сахар
- Яблочный уксус
Пятый рецепт: кизиловый настой для лечебных целей
Кизил известен своими лечебными свойствами и широко используется в народной медицине. Один из самых эффективных способов использования кизила — это приготовление настоя.
Для того, чтобы приготовить кизиловый настой, необходимо взять 500 грамм свежих кизиловых ягод, залить их литром кипятка и настоять 2-3 дня. После этого настой процеживают и добавляют две столовые ложки меда.
Кизиловый настой имеет множество лечебных свойств. Он помогает в борьбе с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Кроме того, настой рекомендуется принимать при головной боли и бессоннице.
Данный настой можно использовать не только для медицинских целей, но и как напиток. Для этого нужно развести его с водой в соотношении 1:3 и добавить лимонный сок и сахар по вкусу. Готовый напиток можно использовать в качестве чая.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какие блюда можно приготовить из заготовок из кизила на зиму?
Ответ: Из заготовок кизила можно приготовить множество блюд: выпечку (пироги, пирожки), джемы, варенья, конфитюры, компоты, мармелад и даже мясные блюда. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений и фантазии.
Вопрос: Как правильно приготовить джем из кизила?
Ответ: Для приготовления джема из кизила нужно смешать ягоды с сахаром (отношение 1:1), добавить воду и поставить на огонь. Периодически помешивая, варим до густоты. Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу и гвоздику.
Вопрос: Какого цвета должен быть джем из кизила?
Ответ: Цвет джема из кизила может быть разным, от ярко-красного до коричневого. Все зависит от сорта ягод и количества сахара при приготовлении. Главное, чтобы джем был густым и аппетитным.
Вопрос: Как долго можно хранить заготовки из кизила на зиму?
Ответ: Срок хранения зависит от конкретной заготовки. Например, сироп из кизила может храниться до года при условии, что банка плотно закрыта и хранится в прохладном месте. Джемы и варенья хранятся от нескольких месяцев до года, а конфитюры и мармелад могут храниться до 2 лет.
Вопрос: Как выбрать правильные ягоды для заготовок из кизила?
Ответ: Для заготовок нужно выбирать кизил с гладкой, не поврежденной кожицей. Ягоды должны быть равномерных размеров и цвета. Лучше всего собирать кизил в сухую погоду, когда ягоды созрели, но еще не начали падать с куста.
Вопрос: Как приготовить мясные блюда из кизила?
Ответ: Для приготовления мясных блюд с кизилом нужно разрезать мясо на куски и обжарить на растительном масле. Добавить порезанный кизил, лук и пряности (перец, лавровый лист и т.д.). Поставить на медленный огонь и тушить до готовности. Готовое блюдо можно подавать с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Вопрос: Как приготовить компот из кизила?
Ответ: Для приготовления компота из кизила нужно нарезать ягоды пополам, удалить косточки и залить кипятком. Добавить сахар и варить на слабом огне около 20 минут. Затем процедить и дать остыть. Готовый компот можно хранить в холодильнике до недели.
Вопрос: Можно ли использовать замороженные ягоды для заготовок из кизила?
Ответ: Да, можно использовать и замороженные ягоды для заготовок из кизила. Однако, перед использованием их нужно разморозить и подготовить также, как и свежие ягоды.
