Как открыть уксусную кислоту видео

Основным признаком, по которому можно определить, что в емкости находится уксусная кислота, является характерный запах уксуса. Чтобы ощутить запах, откройте склянку и сделайте над ней несколько поступательных движений воздуха ладонью к себе. Ни в коем случае нельзя нюхать летучую жидкость, низко наклонившись над емкостью, так как это может привести к ожогу слизистых оболочек дыхательных путей.

Все соединения класса кислот имеют в своем составе атомы водорода, которые в водном растворе и обусловливают кислые свойства. Поэтому данное вещество можно определить с помощью индикаторов. Для этого возьмите 4 пробирки, налейте в каждую по 1 мл кислоты и опустите в них индикаторы (прилейте, если они в виде растворов). Лакмус в кислой среде становится красным, фенолфталеин свою окраску не меняет, а метиловый оранжевый приобретает насыщенный розово-красный цвет. В 4 пробирку опустите универсальный индикатор, который станет в растворе фиолетово-красным цветом. Сравните окраску по шкале, которая имеется в каждой упаковке и увидите, что она соответствует кислой среде.

Проведите реакцию на наличие ацетат-иона. Для этого возьмите пробирку, налейте в нее 2 мл разбавленной уксусной кислоты, добавьте 1 мл гидроксида натрия. Получится растворимая соль — ацетат натрия. Теперь добавьте к полученной смеси несколько капель раствора хлорида железа (III) – появится красная окраска. Нагрейте смесь, после чего в результате реакции гидролиза выпадет бурый осадок. Это свидетельствует о наличие ацетат-ионов.

Возьмите пробирку, поместите в нее 2 мл исследуемого вещества, добавьте 2 мл изопентилового спирта. Прилейте в смесь 1 мл концентрированной серной кислоты. Закройте пробирку трубкой-холодильником и нагрейте смесь. В результате взаимодействия появляется приятный запах груши за счет образования сложного эфира.

Основным признаком, по которому можно определить, что в емкости находится уксусная кислота, является характерный запах уксуса. Чтобы ощутить запах, откройте склянку и сделайте над ней несколько поступательных движений воздуха ладонью к себе. Ни в коем случае нельзя нюхать летучую жидкость, низко наклонившись над емкостью, так как это может привести к ожогу слизистых оболочек дыхательных путей.

Уксус представляет из себя прозрачную жидкость с кислым вкусом. Концентрация уксуса бывает разной, и это отображается в процентах. В кулинарии уксус используется постоянно. Но также его применяют, как специю, приправу, или даже как чистящее средство. Вариаций уксуса существует несколько. Есть яблочный уксус, который делают из яблочного сока или сидра. Он не сильно насыщенный, в отличие от других видов уксуса. Его используют для блюд из птицы и рыбы, и как маринад или подсластитель – для компота из фруктов.

Есть также винный уксус, который делают из красного вина. Им заправляют салаты, в нём маринуют мясо, и из него делают соусы. Рисовый уксус используют в качестве приправы для суши. Его также добавляют к мясным блюдам и к морепродуктам. Бальзамический уксус добавляют в салаты, а тростниковый уксус подходит для жареной или тушёной свинины, блюд из птицы и рыбы.

Уксус представляет из себя прозрачную жидкость с кислым вкусом. Концентрация уксуса бывает разной, и это отображается в процентах. В кулинарии уксус используется постоянно. Но также его применяют, как специю, приправу, или даже как чистящее средство. Вариаций уксуса существует несколько. Есть яблочный уксус, который делают из яблочного сока или сидра. Он не сильно насыщенный, в отличие от других видов уксуса. Его используют для блюд из птицы и рыбы, и как маринад или подсластитель – для компота из фруктов.

Как отделить уксусную кислоту от воды?

Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:07 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение Vittorio » Пн июн 29, 2009 6:18 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:23 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение Vittorio » Пн июн 29, 2009 6:27 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение amik » Пн июн 29, 2009 6:28 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:33 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение amik » Пн июн 29, 2009 6:34 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:36 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение amik » Пн июн 29, 2009 6:37 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:41 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение amik » Пн июн 29, 2009 6:44 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:48 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение Vittorio » Пн июн 29, 2009 7:09 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 7:34 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение Vittorio » Пн июн 29, 2009 7:36 pm

Re: Как отделить уксусную кислоту от воды?

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 7:50 pm

Сообщение PASHA37 » Пн июн 29, 2009 6:48 pm

Как развести уксусную кислоту 70 %-ую? Прежде чем ответить на заданный вопрос, хочется рассказать вам о том, что представляет собой данный продукт.

Уксусная кислота – это органическое вещество. Оно представляет собой бесцветную жидкость, которая имеет характерный резкий запах и очень сильный кислый вкус. Данный продукт способен смешиваться со многими растворителями. К примеру, в ней хорошо растворимы газы и неорганические соединения.

Плотность уксусной кислоты 70 % составляет 1,0685 кг/л.

Необходимая концентрация уксуса

Как разбавлять уксусную кислоту 70 %, знают не все. Ведь в современных магазинах уже давно продают такую приправу в уже разведенном состоянии. Однако самым экономичным вариантом считается именно эссенция. Из нее можно получить несколько литров столового уксуса. Но как же понять, какая концентрация вам необходима?

Следует отметить, что в пищевой промышленности чаще всего используют уксус от 10 % и ниже. Благодаря такой концентрации, вы сможете легко консервировать продукты, мариновать мясо, а также делать соусы, салаты и прочее. Более того, разбавив эссенцию до 4,3 или 2%, ее разрешается использовать и в косметических целях. Это связано с тем, что такой слабый водный раствор не способен повлиять раздражающе на кожные покровы.

О расчетной формуле

Сегодня существует несколько формул, используя которые, вы сможете легко рассчитать те пропорции, что необходимы для правильного разведения уксусной эссенции. Но, к сожалению, далеко не каждая хозяйка станет заниматься математическими вычислениями, вооружившись калькулятором. В связи с этим мы решили представить вам уже готовый результат. Воспользовавшись нижеуказанными значениями, вы сможете без особого труда получить низкоконцентрированный столовый уксус, который допустимо использовать в кулинарном деле.

Меры предосторожности во время разведения кислоты

Если вы решили сэкономить и вместо столового уксуса приобрести эссенцию, то вам следует помнить о том, что во время разведения такого продукта требуется в обязательном порядке соблюдать некоторые правила.

Для начала необходимо надеть плотные резиновые перчатки. Они хорошо защитят кожу ваших рук, если на нее случайным образом попадет кислота. Следует также отметить, что во время непосредственного разведения уксусной эссенции, требуется использовать только стеклянную или керамическую емкость, которую в дальнейшем нежелательно применять для хранения каких-либо продуктов питания.

Помимо всего прочего, следует сказать и о том, что в процессе переливания агрессивной жидкости в тару запрещается сильно к ней наклоняться, дабы избежать вдыхания вредных испарений.

Следует также отметить, что неразведенную уксусную кислоту очень часто применяют для изготовления душистых веществ и лекарственных средств. Она практически всегда используется в крашении и книгопечатании.

Информация

Уксусную кислоту широко используют для маринования грибов, плодов и ягод. Она препятствует развитию многих гнилостных микроорганизмов. Учитывая влияние уксусной кислоты на вкус продукта, ее применяют в концентрации не более 0,9 %, что не обеспечивает стойкости к порче и требует дополнительных методов консервирования — тепловой обработки, хранения при пониженных температурах.[ . ]

Смоляные кислоты имеют чаще всего две двойные связи, поэтому канифоль неустойчива к кислороду воздуха и другим атмосферным факторам. Вследствие этого у канифоли изменяются физические и химические свойства, что является нежелательным для целого ряда потребителей. Для получения более устойчивого продукта канифоль гидрируют. Водород при этом присоединяется по месту двойных связей. При нормальной температуре и давлении в присутствии платинового катализатора (платиновая чернь) сравнительно легко насыщается водородом одна двойная связь как у первичных, так и у вторичных смоляных кислот.[ . ]

Нуклеиновые кислоты были обнаружены в ядрах клеток в 1869 г. швейцарским физиологом Фридрихом Мишером. Это открытие является настолько важным, что оно заслуживает приведения здесь цитаты из работы Ф. Мишера, в которой он описывал свои опыты, а именно: «Обрабатывая клетки гноя слабыми щелочными растворами, я получил в результате нейтрализации раствора осадок, который не растворялся ни в воде, ни в уксусной кислоте, ни в разведенной соляной кислоте, ни в обычном солевом растворе и который не мог принадлежать ни к одному из белков, известных в настоящее время». Обнаруженное вещество Ф. Мишер назвал «нуклеином». Как считают, он не мог знать, что открыл ДНК и что оказался в начале исследований ДНК. Но, определяя заслуги Ф. Мишера в качестве первооткрывателя нуклеиновых кислот, нельзя не отметить, что первое предположение о роли нуклеиновых кислот в качестве генетического материала было сформулировано в 1914 г. доцентом Петербургского университета А. Щепотьевым.[ . ]

Сырец ледяной уксусной кислоты и сырец пищевой для получения чистых сортов уксусной кислоты обычно очищают и укрепляют путем перегонки и химической обработки их в периодически действующих эссенционных аппаратах. Особенностью этих аппаратов является то, что холодильник и перекидная труба от дефлегматора к нему сделаны из серебра, потому что в пищевой кислоте недопустимы ничтожные следы медных солей.[ . ]

Аппарат для очистки уксусной кислоты состоит из футерованного кислотоупорными плитками чугунного куба и ректификационной колонны с серебряным холодильником, так как присутствие в пищевой кислоте уксуснокислых солей меди недопустимо.[ . ]

Особенностью черной уксусной кислоты, полученной при экстракции жижки этилацетатом, является то, что она обладает повышенной концентрацией кислот (до 95—98% по отношению к воде вместо 70—80% при экстракции серным эфиром). В ней также больше смолистых веществ и содержатся остатки этила-цетата. При переработке такой черной кислоты отгоняется меньше слабой кислоты, но она загрязнена примесью этилацетата, а техническая кислота получается более крепкой. Выход кислого смолистого остатка достигает 34% от веса черной уксусной ■кислоты.[ . ]

Таким образом, растворяя уксусную кислоту в смешанном растворителе, образованном при смешивании в различных соотношениях гексана и нитробензола, можно получить растворы, в которых уксусная кислота будет димеризована в любой заданной степени в пределах от 50 до 30 %.[ . ]

Предшественниками муравьиной и уксусной кислот в атмосфере являются органические соединения самых различных классов. Механизмы образования кислот из этих предшественников существенно отличаются друг от друга. В одних случаях реакция идет через образование на промежуточной стадии альдегидов (например, формальдегида из метана), а в других кислоты выступают как продукты стабилизации радикалов и бирадикалов (см. разд. 5.5.3).[ . ]

При предварительной обработке целлюлозы уксусной кислотой, содержащей серную кислоту, протекает контролируемая деструкция целлюлозы. Показано, что серная кислота, меченная изотопом 355, избирательно абсорбируется доступными участками структуры волокон [91]. Хиз [140] установил, что при комнатной температуре 100 г хлопковой целлюлозы поглощают из раствора в ледяной уксусной кислоте максимум около 3 г серной кислоты. Сильно набухшая и частично деструктироваиная целлюлоза становится легко проницаемой для кислоты при ацетилировании. Доступность целлюлозы для проникновения серной кислоты изучали также Хердль и Ватера [141]. Они установили, что для частично ацетилированных низкозамещенных целлюлоз зависимость между СЗ и количеством сорбированной Н2304 близка к линейной и графически изображается почти прямыми линиями. Отрезки на оси сорбции, отсекаемые этими линиями, характеризуют доступность исходных ирепаратов целлюлозы. Параллельность линий, соответствующих ацетатам различных сортой целлюлоз (хлопковой, сульфитной, мерсеризованной древесной), указывает на то, что уменьшение сорбции при равном изменении СЗ одинаково для всех названных ацетатов независимо от степени доступности исходных препаратов. Было показано, что целлюлоза с наиболее доступной структурой сорбирует максимум одну молекулу серной кислоты на одно элементарное звено макромолекулы.[ . ]

Сырьем для получения бутилацетата являются уксусная кислота лесохимического или синтетического происхождения и бутиловый спирт — отход производства синтетического каучука.[ . ]

Разделение методом бумажной хроматографии. Кислоты переводят в соответствующие гидрокса-мовые кислоты, которые разделяют на бумаге нисходящим методом в системе растворителей бутиловый спирт — уксусная кислота — вода 4:1:5. Проявление раствором хлорида железа (III) — образование фиолетовых пятен.[ . ]

Система растворителей. Смесь бутиловый спирт — уксусная кислота — вода (4:1:5) помещают в делительную воронку и интенсивно встряхивают. Нижний слой используют для насыщения хроматографической камеры, верхний — для» разделения кислот.[ . ]

В результате фракционированной разгонки черной уксусной кислоты, полученной при экстракции жижки серным эфиром, содержащаяся в ней кислота распределяется по фракциям следующим образом: в слабой кислоте 5—9%), в технической 40—45%, в сырце ледяной и пищевой кислоты 27—37%, в хвостовых погонах до 7%, в кубовом остатке 16—20%- Потери 2,5%.[ . ]

Для водных растворов утверждение о повышении силы кислот от уксусной к трихлоруксусной сколь верно столь и незыблемо. Но в неводных. Например, в диметиланилине — сильноосновном растворителе, который для краткости обозначим символом S. Мерой силы кислоты выберем константу равновесия процесса взаимодействия этой кислоты с каким-либо основанием, например, пиридином (Ру). Из сказанного ранее вытекает, что процесс взаимодействия кислоты (НА) с пиридином запишется в Виде схемы HA-S + Py = HA-Py+S. Как видим, изучаемая реакция сводится к конкурентной борьбе за кислоту между пиридином и растворителем. Чем сильнее кислота, тем она сильнее держится за основный растворитель, за молекулу S. И, следовательно, труднее всего будет пиридину отвоевать кислоту в случае раствора CCI3COOH. Вот почему константа равновесия реакции кислот с пиридином в диметиланилиновых растворах будет наибольшей в случае уксусной кислоты и наименьшей в случае трихлоруксусной кислоты, то есть действительно по силе СНзСООН будет намного превосходить ССЬСООН. Таким образом, сила кислот в основном растворителе, каким является диметиланилин, обращается. И, следовательно, здесь в отличие от воды, наиболее реакционноспособной кислотой является именно уксусная, а наименее реакционноспособной — трихлоруксусная, потому что молекулы ее в сильноосновном растворителе заблокированы сильнее всего.[ . ]

Из водного раствора, содержащего 20 % масс, уксусной кислоты, экстрагируется кислота в противотоке этиловым эфиром. Определить необходимое количество растворителя на 1000 кг/ч исходной смеси и число теоретических ступеней экстрагирования, если экстракт должен содержать 60 % масс, а рафинат — не более 2 % масс, кислоты (после отгонки растворителя).[ . ]

Например, определим ХПК сточной воды, содержащей 1 г уксусной кислоты и I г пропионовой кислоты в литре.[ . ]

Катализаторами омыления сложных эфиров целлюлозы служат кислоты и основания. Катализируемое минеральными кислотами омыление эфиров целлюлозы и низших карбоновых кислот является обратимой реакцией. Кроме обычного способа омыления ацетилцеллюлозы обработкой водной уксусной кислотой в присутствии серной кислоты, предложено проводить этот процесс в средах, содержащих различные органические растворители: аце » тон, бензол, диоксан, этанол, трихлорэтан [156]. Предполагается, что эти растворители делают структуру ацетилцеллюлозы более проницаемой для омыляющего раствора кислоты. Турнер [157] проводил частичное омыление ацетатов целлюлозы, нагревая их при 180 °С и выше в спирте (метаноле, этаноле, этиленгликоле) под давлением. При этих температурах происходило растворение эфиров целлюлозы. Нагревание продолжали до тех пор, пока не достигалось необходимое снижение СЗ. Исследование кинетики омыления ацетилцеллюлозы в интервале температур 23—95 °С и при значениях pH от 2 до 10 проведено в работе Boca с сотр. [158]. Полученные им результаты показывают, что эта реакция, протекающая, по-видимому, в гомогенной среде, имеет псевдо-первый порядок.[ . ]

Слабые погоны содержат много воды, легколетучие примеси и уксусную кислоту. Чем больше воды отгоняется со слабыми погонами, тем концентрированнее получаются крепкие погоны, которые представляют собой техническую уксусную кислоту и сырец ледяной уксусной кислоты или пищевой кислоты. В хвостовых погонах содержится много гомологов уксусной кислоты. Кислый смолистый остаток является наиболее тяжелокипящей частью черной уксусной кислоты.[ . ]

Сырьем для производства ацетатных растворителей являются уксусная кислота и спирты алифатического (жирного) ряда: метиловый, этиловый, бутиловый и т. д.[ . ]

Для более полного представления о различных способах извлечения уксусной кислоты из жижки приводим некоторые сравнительные показатели поданным Гипролесхима (табл.З).[ . ]

На рис. 7.1 приведены кривые, выражающие изменение содержания связанной уксусной кислоты в ацетате целлюлозы в процессе глубокого гидролиза при 313 К (кривая 3) и изменение устойчивости растворов по отношению к воде и метилэтилкетону (кривые 1 н 2).[ . ]

Из примера 3.2 можно найти стехиометрические коэффициенты уравнения удаления уксусной кислоты: 1 моль НАс ( 60 г НАс) требует 0,9 моль 02 и 0,9 • 32 = 29 г 02.[ . ]

В пробирку с разбавленным 0,5 %-ным раствором испытуемого красителя добавляют несколько капель уксусной кислоты и затем туда погружают два кусочка пряжи: обезжиренную шерсть и протравленный таннином хлопок. Если окрашивается протравленный таннином хлопок, то краситель — основной, если шерсть — краситель кислотный или прямой.[ . ]

Для сухой перегонки наиболее подходящими являются лист- , венные породы, дающие большие выходы уксусной кислоты . и спиртовых растворителей. Поэтому часто на заводских биржах укладывают отдельно древесину технологическую, т. е. идущую в пирогенетическую переработку, и топливную, т. е. используемую только как топливо в топках реторт, паровых котлов и др.[ . ]

Взаимодействие ацетонорастворимых ацетатов целлюлозы с ДМЭМ может быть осуществлено путем смешения раствора ДМЭМ в ледяной уксусной кислоте с раствором ацетата целлюлозы в ацетоне с последующими отливом пленки, сушкой и термообработкой при 393 К [329 .[ . ]

Можно утверждать, что если бы произошло нечто такое (что именно не могу и придумать), что заставило бы ассоциированные молекулы уксусной кислоты находиться в жидкой фазе в мономерном состоянии, то это соединение по силе сравнилось бы с серной либо хлорной кислотами, а то и превзошло бы их.[ . ]

Основные красители плохо растворяются в воде и чувствительны к щелочам и солям жесткости воды. Для их растворения пользуются горячим конденсатом, иногда в раствор добавляют уксусную кислоту из расчета на 1 массовую долю красителя 1 массовую долю 85 %-ной уксусной кислоты. Кислотные и прямые красители также желательно растворять в конденсате.[ . ]

Причину этого различия установить нетрудно — химическое взаимодействие, специфическая сольватация. Гексан можно считать индифферентным растворителем, в бензоле же и диоксане молекулы уксусной кислоты химически связаны с растворителем, причем с диоксаном связь существенно прочнее, чем с бензолом. Понятно, что прежде чем молекуы НАс смогут объединиться друг с другом, образуя димер (НАс) 2, необходимо, чтобы разорвалась связь между кислотой и растворителем, т. е. речь идет в действительности о процессе 2НАс-5 (НАс)г + 25. Чем прочнее связь в сольвате, тем труднее протекает этот процесс и тем меньшей будет константа равновесия этого процесса.[ . ]

Эксперимент полностью подтверждает это предсказание с категоричностью, которой могла бы позавидовать служба прогноза погоды. Константы диссоциации ацетатов щелочных металлов в безводной уксусной кислоте (напоминаем, что эти соли в уксусной кислоте, согласно теории сольвосистем, являются основаниями) равны для солей лития 3,9-10—6, натрия 9,5 10″ ь и калия 3,2-Ю-5.[ . ]

Производительность реторты 9. 14 тыс. т угля в год. Все основные операции механизированы и имеется возможность автоматизации. Средний выход древесного угля из 1 м3 дров составляет около 90 кг, товарной уксусной кислоты — 18 кг, смолы — 43 кг. К недостаткам технологии относится большое количество получаемой угольной мелочи (до 10 %) вследствие истирания угля при прохождении его в шахте реторты.[ . ]

Озоление фильтров на основе ацетилцеллюлозы проводят при 300-350 °С на воздухе, а затем прокаливают их при 400 (50 °С в муфельной печи.[ . ]

Исследование фотохимического превращения диафена ФП методом тонкослойной хроматографии (ТСХ) проводили с применением пластинок для планарной хроматографии Silufol-UV254 и «Силикагель СТХ-1ВЭ». В качестве подвижной фазы использовали смесь (объемные соотношения) уксусная кислота—п-бутанол—вода (1:4: 2), которая рекомендуется для ТСХ-анализа фенилендиаминов [476]. На стартовую линию при помощи микрошприца наносили растворы анализируемых образцов в количестве 2+4 мкл, затем пластинки помещали в камеру с элюентом, после элюирования пластинку высушивали и проявляли. В качестве проявителя использовали раствор 4-хлор-5,7-динитробензофуразана (БФЗ), который является эффективным и контрастным проявителем аминов различной степени замещения [474].[ . ]

Водорастворимая ацетилцеллюлоаа может быть получена путем глубокого гидролиза триацетилцеллюлозы в гомогенной среде; этот процесс подробно изучен в работах [238—241]. Триацетат целлюлозы в свою очередь получали путем взаимодействия хлопкового линтера и ангидрида уксусной кислоты в присутствии катализатора Н2804. После завершения растворения триацетата целлюлозы и образования вязкого прозрачного раствора последний подвергался нагреванию-при постоянной температуре (+0.1 К) при непрерывном перемешивании. При гидролизе триацетата целлюлозы происходит изменение его лиофильности. Для поддержания постоянной растворимости и проведения гидролиза к раствору в определенные промежутки времени добавлялась вода. В конечной стадии гидролиза концентрация уксусной кислоты в смеси не должна превышать 40 %. Контроль за течением реакции гидролиза осуществлялся путем титрования отдельных проб раствора метилэтилкетоном и водой [64, 239].[ . ]

В многообразии химических соединений встречается немало таких, которые содержат в своем составе водород, но тем не менее их относят к апротонным веществам. Иными словами, индивидуальность водорода в этих соединениях не проявляется. Действительно, изучая свойства, например, уксусной кислоты СНзСООН, можно поначалу прийти к выводу, что в ее составе — только один атом водорода — тот самый, что входит в состав гидроксильной группы — ОН. Группировка же СН3 — выступает как одно целое.[ . ]

Даже в химически индифферентных средах, где изменение константы равновесия обусловлено лишь влиянием диэлектрической проницаемости, растворитель может служить эффективным средством управления химическим равновесием. Сопоставляя константы равновесия процесса димеризации уксусной кислоты 2СНзСООНаз (СН3СООН)2, зависимость которых от обратной ДП приведена на рис. 1, а, можно рассчитать, что в 0,1 М растворе уксусной кислоты в н-гексане в димерной форме будет находиться примерно половина растворенной кислоты, в то время как в нитро-бензоловом растворе лишь около трети кислоты.[ . ]

Разрушения, вызываемые плесневыми грибами, можно разделить на три вида: а) связанные с повышенной и постоянной влажностью, образованной плесенью на поверхности прибора или материала; б) с воздействием грибковых ферментов; в) с коррозией металлов под воздействием продуктов жизнедеятельности плесени, таких, как, например, лимонная, щавелевая, уксусная кислоты и другие. Появление вм влаги на устройствах всегда способствует размножению 10н плесени. В приборах, где нет влаги, нет и плесени.[ . ]

Отдельным видам грибов (дрожжам) и бактериям свойственна специфическая форма клеточного дыхания. Они могут в отсутствие кислорода получать достаточное для жизнедеятельности количество энергии путем частичного расщепления органических молекул. При данном частично осуществляемом процессе в качестве конечного продукта образуются такие вещества, как этиловый спирт (С2НвО 2), газ метан (СН4), уксусная кислота и др. Этот процесс называется брожением.[ . ]

Обесспиртовывание жижки заключается в отгонке спиртовых продуктов, в состав которых входят все легколетучие компоненты, содержащиеся в жижке, и те высококипящие вещества, которые перегоняются в смеси с ними. Обессмоливают жижку путем отделения нерастворимой смолы отстаиванием, а растворимой — перегонкой или частичной экстракцией. Последовательность отдельных операций и пути их проведения зависят от метода извлечения уксусной кислоты из жижки.[ . ]

Для питания микроорганизмов необходимы соединения.углерода, лучшим источником которого являются углеводы. Они используются для синтеза белков и жиров, для образования клеточных оболочек и как энергетический материал в дыхательных и других процессах, происходящих в микробных клетках. Из углеводов для питания, например, дрожжей используются главным об1разом сахара. В качестве углеродистого питания применяются органические кислоты и их соли (молочная, уксусная, яблочная, янтарная), а также некоторые спирты (этиловый, мап-нит). В последнее время при помощи «меченых» атомов установлено, что дрожжи и бактерии для синтеза жиров могут использовать уксусную кислоту, которая превращается в жирные кислоты.[ . ]

Необходимо учитывать особенности биопроб, поскольку предметом исследования могут быть жидкости (моча, плазма, сыворотка крови, лимфа), ткани (мышцы, жир, волосы, мозг), органы (печень, почки, легкие, яичники и т.д.), растения, разнообразные пищевые продукты В частности, работа с мочой требует постоянного контроля за изменением pH, так как он увеличивается со временем из-за действия бактерий. Активность последних уменьшают добавлением борной кислоты и антибактериальных препаратов, однако следует учитывать возможность их влияния на результаты определений. Многолетние эксперименты помогли разработать оптимальный вариант процедуры хранения образцов; 1 мл ледяной уксусной кислоты добавляют к 100 мл мочи Это предохраняет ее от бактериального разложения, а величина pH (3,3 — 4,3) имеет значение, подходящее для большинства аналитических процедур. Однако при определении ртути мочу необходимо подкислять азотной кислотой до pH 1 и ниже [14].[ . ]

Кислый гемицеллюлозный гидролизат выдерживают 6—10 часов в приемнике 7 при температуре около 100° для превращения всех растворенных декстринов в соответствующие моносахариды. Этот процесс в производственных условиях называется инверсией, а приемник 7, в котором протекает последняя стадия гидролиза, инвертором. Подготовленный таким образом гемицеллюлозный или пентозный гидролизат, содержащий около 5% редуцирующих веществ и свободную серную кислоту, насосом 10 перекачивают в нейтрализатор 8, куда одновременно из мерника 9 поступает известковое молоко, содержащее в 1 л около 100—150 г СаО. Количество извести должно быть таким, чтобы нейтрализовать всю свободную серную кислоту. В результате конечная кислотность нейтрализованного гидролизата должна быть около pH = 2,8 -3,0. В связи с этим условием необходимо удалять из гидролизата всю серную кислоту в виде мало растворимого гипса, но оставлять свободной летучую уксусную кислоту, которую при дальнейшем упаривании гидролизата можно отогнать.[ . ]

Двумерное проявление используют для исследования сложных смесей. В этом случае исследуемый образец, нанесенный на пластинку, проявляется сначала обычным способом, а затем пластинку поворачивают под углом 90° и проявляют с другой подвижной фазой. Так, с помощью двумерной хроматографии проведено разделение алифатических и ароматических аминов на силикагеле ¥254. Приведены значения Rf для 28 аминов в различных системах растворителей [14]. При этом ароматические амины имеют /=0,70, алифатические — от 0 до 0,50. Разделение компонентов внутри каждой группы осуществляли методом двумерной ТСХ. Ароматические амины разделяли в тройной подвижной фазе: толуол — пиридин — хлороформ (8:1:1) и толуол — пиридин — пропанол (8:1:1), алифатические — в смеси метанол—1%-ная уксусная кислота (4:1) и пропанол — 1%-ная уксусная кислота (4:1).[ . ]

Даже в химически индифферентных средах, где изменение константы равновесия обусловлено лишь влиянием диэлектрической проницаемости, растворитель может служить эффективным средством управления химическим равновесием. Сопоставляя константы равновесия процесса димеризации уксусной кислоты 2СНзСООНаз (СН3СООН)2, зависимость которых от обратной ДП приведена на рис. 1, а, можно рассчитать, что в 0,1 М растворе уксусной кислоты в н-гексане в димерной форме будет находиться примерно половина растворенной кислоты, в то время как в нитро-бензоловом растворе лишь около трети кислоты.[ . ]

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

28 Янв 2021      foodhranenie         211      

Похожие записи
• 
  Как на зиму заготавливать кинзу
• 
  Как заморозить новогодние салаты
• 
  Можно шампиньоны заморозить вареные или лучше сырые
• 
  Можно ли заморозить сырой груздь