Как вымочить молочный сыр в сыворотке

Все о домашнем сыроделии. Как сделать сыр дома.

Сыворотка, которая осталась после приготовления сыра, богата протеинами, витаминами и минералами. Её можно использовать множеством путей, наример для приготовления таких сыров как Рикотта и Бруноста. Вам нужно как минимум 7.5 литров сыворотки для приготовления Рикотты.

Для приготовления сыров лучше всего использовать свежую сыворотку. Но в принципе её можно хранить без потери качества до недели в холодильнике.

Также существуют замечательные рецепты хлеба и супа, пасты и бобов с использованием сыворотки.

Фермеры могут использовать её для откромки скота, например для наращивания массы свиней.

Заметьте, вы не можете использовать для рикотты сыворотку, которая осталась от приготовления сыров с кислотной подготовкой, таких как панир и моцарелла.

Фермеры могут использовать её для откромки скота, например для наращивания массы свиней.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Сыворотку влить в кастрюлю (лучше использовать толстостенную кастрюлю или казан) и отправить на огонь, довести до температуры 90 градусов.

Влить молоко комнатной температуры и проварить еще 5-10 минут на слабом огне. Не кипятить!

По вкусу всыпать соль. И сразу же снять с огня.

Оставить до полного остывания. Не колотить и не перемешивать.

Дуршлаг выложить в глубокую миску, сверху накрыть марлей, сложенной вдвое, и вылить остывшее содержимое кастрюли.

Собрать края марли и подвесить, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Оставить в подвешенном состоянии минимум на 10 минут. От времени подвешивания будет зависеть влажность сыра: если повесит 10 минут — сыр будет более влажным, через 30 минут или час — более сухой. Продолжительность подвешивания выбирайте на свое усмотрение.

Аккуратно вынуть сыр из марли и все, можно наслаждаться этим необыкновенным, нежнейшим вкусом.

Свежий домашний сыр, приготовленный на основе сыворотки и молока, можно сразу же использовать, а можно поместить в пищевой контейнер, закрыть и убрать в холодильник (хранится он не более недели).

Кстати, сыворотку можно не выливать, а на её основе, добавив молоко, приготовить еще одну порцию домашнего сыра.

Влить молоко комнатной температуры и проварить еще 5-10 минут на слабом огне. Не кипятить!

Владельцы патента RU 2332018:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству десертных пастообразных сыров из сыворотки.

Недостатком данного способа производства является относительно низкие энергетическая ценность и диетические свойства вследствие того, что предложенное соотношение углеводов «глюкоза-галактоза-лактоза» в продукте, имеющем когуляционно-кристаллизационную структуру, позволяет получить систему «белок-углеводы-жир-соли-вода», в которой лактоза находится в аморфном состоянии, что конечно положительно сказывается на структуре продукта, исключает возможность образования мучнистости консистенции сыров, но не повышает его энергетической ценности и не придает продукту диетических свойств.

Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, улучшение структурно-механических, диетических и органолептических свойств готового продукта.

Возможно введение лактулозы в смесь после установления заданного значения активной кислотности (рН 5,8-6,5); в качестве основного сырья можно использовать также козью сыворотку; в качестве вкусовых и ароматических ингредиентов возможно использование ядер грецких орехов, джемов, фруктово-ягодных сиропов.

Лактулоза относится к высокоактивным бифидогенным факторам. Механизм бифидогенной активности лактулозы объясняется тем, что она не расщепляется в верхних отделах желудочно-кишечного тракта человека. Попадая в толстый кишечник, лактулоза используется в качестве питательного вещества бифидобактериями. Их количество резко увеличивается, при этом образуется целый комплекс продуктов метаболизма, подавляющих условно-патогенную, протеолитическую микрофлору. Таким образом, лактулоза обеспечивает функционирование важнейшего элемента системы защиты организма от неблагоприятных воздействий. Введение в состав сыра из молочной сыворотки лактулозы позволит рекомендовать его людям, страдающим нарушениями желудочно-кишечного тракта.

Доза внесения сиропа лактулозы устанавливается в пределах от 0,5% до 1,5%.

Повышение дозы вносимой лактулозы выше 1,5% наряду с достижением достижения положительного эффекта оказывает также слабительный эффект, а также повышает себестоимость конечного продукта.

Доза внесения лактулозы ниже 0,5% не оказывает положительного действия на организм и не позволяет получить продукт с диетическиими свойствами для профилактического назначения.

Пример 1. Для получения 90,05 кг сыра из молочной сыворотки «Лакточиз» с гидролизованной лактозой берут 60 кг деминерализованной до 90%, гидролизованной на 50-60% лактозой, сгущенной до массовой доли сухих веществ 55% подсырной сыворотки, добавляют 15 кг сухого обезжиренного молока, 14,85 кг пластических сливок 73%-ной жирности, устанавливают рН 5,9, вносят 0,65 кг лактулозы и 0,005 кг ванилина. В качестве наполнителя используют ядра грецких орехов. Смесь перемешивают, нагревают до 95°С, гомогенизируют под давлением, расфасовывают, охлаждают до температуры 20°С, выдерживают в течение 1,5 ч для структурообразования и хранят продукт при температуре 6°С.

Полученный продукт имеет чистый молочный вкус с ароматом грецких орехов и плотной, однородной консистенцией со следующим химическим составом, %:

Пример 2. Для получения 97,5 кг продукта берут 62,5 кг деминерализованной до уровня 70%, гидролизованной, сгущенной до массовой доли сухих веществ 57% подсырной сыворотки, добавляют 16,5 кг сухого обезжиренного молока, 17,45 кг пластических сливок 73%-ной жирности, перемешивают, устанавливают значение рН 6,1, вносят 1,05 кг лактулозы сухой, вносят 0,005 кг ванилина, подогревают до температуры 97,5°С, гомогенизируют, расфасовывают и выдерживают в течение 1,75 ч для структурообразования. В качестве наполнителя используют ядра грецких орехов. Хранят продукт при температуре 7°С. Полученный сыр имеет приятный молочный вкус с ароматом грецких орехов и однородную в меру плотную консистенцию со следующим химическим составом, %:

Пример 3. Для получения 105,95 кг продукта берут 65 кг деминерализованной до 50%-ого уровня, гидролизованной, сгущенной до массовой доли сухих веществ 60% подсырной сыворотки, добавляют 19 кг сухого обезжиренного молока, 20 кг пластических сливок 73%-ной жирности, перемешивают, устанавливают значение рН 6,5, вносят 1,95 кг 70%-ного сиропа, содержащего 55% лактулозы, вносят 0,006 кг ванилина, подогревают до температуры 105°С, гомогенизируют, расфасовывают и выдерживают в течение 1,75 ч для структурообразования. Хранят продукт аналогично примерам 1 и 2. Полученный сыр имеет приятный молочный вкус с ароматом внесенного наполнителя и однородную в меру плотную консистенцию со следующим химическим составом, %:

Использование в качестве основного сырья как сгущенной подсырной, так и сгущенной козьей сыворотки, подвергнутой предварительной деминерализации и гидролизу лактозы, а также в качестве бифидус-фактора лактулозы позволяет получить продукт с пребиотическими свойствами, который можно рекомендовать людям, страдающим нарушениями желудочно-кишечного тракта.

Применение указанного сырья в качестве основного компонента позволяет значительно повысить комплексное использование вторичного молочного сырья на пищевые цели.

Предложенный компонентный состав готового продукта позволяет исключить песчанистость консистенции, улучшить органолептические показатели и повысить биологические свойства.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусового наполнителя используют ядра грецких орехов, джемы, фруктово-ягодные сиропы.

Пример 2. Для получения 97,5 кг продукта берут 62,5 кг деминерализованной до уровня 70%, гидролизованной, сгущенной до массовой доли сухих веществ 57% подсырной сыворотки, добавляют 16,5 кг сухого обезжиренного молока, 17,45 кг пластических сливок 73%-ной жирности, перемешивают, устанавливают значение рН 6,1, вносят 1,05 кг лактулозы сухой, вносят 0,005 кг ванилина, подогревают до температуры 97,5°С, гомогенизируют, расфасовывают и выдерживают в течение 1,75 ч для структурообразования. В качестве наполнителя используют ядра грецких орехов. Хранят продукт при температуре 7°С. Полученный сыр имеет приятный молочный вкус с ароматом грецких орехов и однородную в меру плотную консистенцию со следующим химическим составом, %:

Всегда пользовалась и пользуется большим спросом у населения. Каким-то из молочных продуктов мы отдаем большее предпочтение, а другие относим на второй план (порой вполне незаслуженно). Как раз ко второй категории и относится молочная сыворотка.

Нужно заметить, что, несмотря на то, что сыворотка – продукт «остаточный», она является кладезем множества полезных элементов, минералов и обладает кучей целебных воздействий на организм человека, переоценить которые весьма сложно. Чем же так полезна молочная сыворотка?

Широко используется этот молочный продукт в . Смысл диеты заключается в том, что нужно заменить один из приемов пищи на один-два стакана сыворотки. Идеальный вариант – это когда заменяется ужин. Сыворотка заполнит объем желудка и в значительной мере уменьшит чувство голода.

Обязательно нужно учесть, что использовать сыворотку в целях похудения могут далеко не все люди! Запрещается употреблять продукт в случае непереносимости лактозы , в противном случае вместо снижения веса можно получить диарею.

Нормы потребления и противопоказания

Плюс к этому, при неправильных условиях хранения в продукте развиваются различные болезнетворные бактерии, поэтому рекомендуется воздерживаться от популярных народных рецептов с молочной сывороткой, которая несколько дней находиться в тепле, иначе можно заработать себе кишечную инфекцию.

Как правильно пить молочную сыворотку?

Естественно, не стоит и превышать рекомендуемую суточную норму употребления (которая равняется трем стаканам сыворотки за день). Это может спровоцировать расстройства желудка, точно также как и при превышении нормы прочих молочных продуктов.

Культура потребления молока и продуктов из него переживает в наши дни настоящий ренессанс. Даже те из них, что ранее считались вторичными и оставались после переработки почти невостребованными, занимают достойное место в современном здоровом рационе. Сложно представить, что не так давно молочная сыворотка тоннами сливалась большинством предприятий как безвозвратный отход. Сегодня же ее полезные свойства оценены по достоинству.

• самостоятельное скисание молока в результате работы микроорганизмов и выделения ими молочной кислоты;
• искусственное понижение pH молока путем внесения любой кислоты (лимонной, уксусной);
• внесение протеолитических ферментов (специальных заквасок, вытяжки из сычуга).

Сегодня сыворотку можно легко приобрести в любом продуктовом магазине. Промышленное производство подразумевает использование пастеризованного молока, чаще всего нормализованного по жирности. Оно отвечает современным требованиям безопасности и качества, однако в процессе обработки разрушается часть витаминов и полезных веществ.

Молочная сыворотка сохраняет полезные свойства, если приготовлена из свежего цельного молока с частного подворья. Употреблять ее можно только при полной уверенности в здоровье молочного скота и чистоплотности его хозяев. Готовить сыворотку дома можно и из молока промышленного производства. Тогда полученный продукт будет безопасным, свежим и свободным от консервирующих добавок.

Рецепт приготовления домашней сыворотки

Состав:
Молоко – 1 л
Сметана – 100 г

Приготовление:
Молоко вылить в эмалированную кастрюлю, перемешать со сметаной. Посуду плотно прикрыть и поместить в тепло для сквашивания примерно на 8 часов (до образования простокваши). Нагреть полученную массу в эмалированной кастрюле на водяной бане до момента отделения сыворотки и отцедить ее с помощью марли.

Практическое применение молочной сыворотки

Богатый состав сухого вещества продукта определяет разнообразие полезных свойств и широкие возможности его использования для питания и оздоровления.

Сыворотка как лечебный пищевой продукт

Молочная сыворотка повсеместно применяется в лечебном питании, она незаменима для восстановления здоровья пожилых людей, профилактики заболеваний, связанных с возрастом и малоподвижностью. Способность стимулировать выработку соляной кислоты делает ее полезной для тех, кто страдает пониженным pH желудочного сока.

Включение сыворотки в рацион оказывает комплексное благотворное влияние на систему пищеварения, помогая улучшить состояние здоровья при гастрите, панкреатите, колитах, дисбактериозе. Она очищает кишечник, замедляет процессы брожения и газообразования , оптимизирует деятельность почек и печени.

Вывод ядов и снижение зашлакованности организма сочетаются с восстановлением микрофлоры, поскольку молочный сахар сыворотки переваривается медленно и создает благоприятную среду для лакто- и бифидобактерий, рост гнилостных микроорганизмов при этом подавляется. Лактоза также полезна для развития и формирования центральной нервной системы детей, стимулирует ее функцию у взрослых.

Значима полезная роль молочной сыворотки и для сердечно-сосудистой системы. Ее регулярное употребление служит эффективной профилактикой развития атеросклероза, помогает в лечении ишемии сердца, гипертонии, нарушениях кровоснабжения головного мозга. Сывороточные белки участвуют в синтезе гемоглобина, пептидов плазмы крови.

Восстановление и укрепление иммунитета – еще одно важное дело, с которым способна справиться молочная сыворотка. Полезные свойства в данном случае определяются богатством витаминного и минерального состава. Благодаря гармонизирующему влиянию сывороточных ингредиентов на кору надпочечников снижается секреция гормонов стресса и повышается выработка серотонина, что служит профилактикой неврозов и эмоциональных срывов, головных болей.

Совет: Для укрепления иммунной системы достаточно выпивать 1 стакан свежей молочной сыворотки ежедневно.

Диеты, где присутствует молочная сыворотка, способствуют безопасному снижению веса, поскольку лактоза легко усваивается, не вызывая накопления жиров, а аминокислотный состав полностью соответствует потребностям человека. Сыворотка снимает чувство голода, жажду, подавляет аппетит и выводит из организма излишки воды, избавляя от отечности.

Важно: Не стоит пить сыворотку перед долгой поездкой или важными встречами, поскольку она производит небольшой слабительный эффект.

Дети не слишком любят молочную сыворотку, но есть возможность добавить этот полезный продукт в их меню, вводя его в состав соков и желе.

Противопоказания к употреблению

Важно учитывать противопоказания к применению молочной сыворотки как пищевого продукта, к ним относятся:

• лактозная недостаточность;
• аллергия на казеин и сывороточные белки;
• склонность к диарее.

Косметика на основе молочной сыворотки

Крема и маски, в рецептуре которых имеется сыворотка молока, многофункциональны и действенны. Они хорошо зарекомендовали себя как заживляющие, снимающие воспаление, антиоксидантные и продлевающие молодость уходовые средства для кожи лица и тела:

• Молочная сыворотка с добавлением нескольких капель лимонного сока отбеливает и освежает кожу . Низкомолекулярные белки в ее составе запускают рост и регенерацию клеток.
• При себорее полезно делать компрессы, прикладывая к пораженному участку на 2 часа пропитанную сывороткой марлевую салфетку, после чего следует протереть его отваром календулы.
• Регулярное ополаскивание волос сывороткой ускоряет их рост, укрепляет и замедляет выпадение. С ее помощью можно избавиться от ломкости, излишней сухости, перхоти, устранить раздражение и зуд. Особенно заметен увлажняющий эффект от применения молочной сыворотки на пересушенных солнцем или укладкой прядях.

Добрый день, уважаемые читатели! При производстве сыра или творога обычно используется молоко, которое свертывается в процессе, образуя твердую часть (казеин) и жидкую часть (сыворотку, именуемую молочной). Молочная сыворотка прозрачная, желтоватого цвета, и обладает слегка терпким ароматом, довольно приятным.

Известно ли вам что, полезные свойства молочной сыворотки были признаны с древних времен и современные научные исследования только подтвердили эти знания. Лечение сывороткой используется по сей день, как и двадцать четыре столетия назад.

Немногие средства или лекарства могут похвастаться такой долгой историей и достоинствами. Она помогает восстанавливать внутренние процессы организма на клеточном уровне и тормозит проявление биологического старения.

Еще Гиппократ (466-377 до н.э.), отец медицины, рекомендовал сыворотку своим пациентам. Вслед за ним, Гален (131-299 н.э.) — другой основоположник медицины, назначал своим пациентам лечение этим целебным напитком. Сегодня в статье: польза и вред сыворотки, ее состав и свойства, как использовать для похудения.

6. При заболеваниях дыхательных путей хронического характера (бронхит, тонзиллит и другие).

Сыворотка – это молочный побочный продукт, который образуется при сворачивании и фильтрации молока. Происходит такой процесс при производстве сыров и творога, а также сбивания сливочного масла. Несмотря на то, что это неосновной продукт, сыворотка очень полезна. В ней содержится лактоза и молочный сахар, витамины и пробиотические бактерии. Она широко применяется в кулинарии. Хорошая хозяйка приготовит из сыворотки и основное блюдо, и десерт.

Чтобы испечь хлеб из сыворотки, возьмите:

• пол-литра сыворотки;
• 650 г пшеничной муки;
• 25 г дрожжей свежих;
• 50 г масла растительного или сливочного;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара.

• Для приготовления закваски в малом объеме подогретой сыворотки разведите сахар с дрожжами.
• Как только в опаре появятся пузырьки, добавьте остатки сыворотки, теплое масло и соль. Вслед за этим вмешайте просеянную муку и замесите тесто.
• Выложите его в присыпанную мукой емкость мультиварки, чтобы оно подошло. Для этого активируйте функцию «Мультиповар» на 60 минут при 35ºC.
• По истечении этого времени, выберите функцию «Выпечка» на 50 минут. После звукового сообщения переверните буханку хлеба в форме и выпекайте его еще 25 минут.
• Испеченный хлебец выньте из формы и оставьте охладиться.

Список необходимых продуктов и компонентов:

• 250 г пшеничной муки;
• 3 г дрожжей сухих;
• 150 мл сыворотки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ст. ложки постного масла;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• 2 ч. ложки корицы;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 60 г сухих сливок;
• соль;
• 200 мл жирного молока.

• Смешайте сухие ингредиенты: дрожжи, просеянную муку, щепотку соли и столовую ложку сахара. Влейте туда теплую сыворотку и растительное масло. Потом добавьте половину взбитого яйца.
• Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 1-1,5 часа в теплом месте.
• Раскатайте тесто толщиной 0,5 см и смажьте его растопленным сливочным маслом. Соедините 3 столовых ложки сахара и корицу, а потом этой смесью посыпьте раскатанное тесто. Сверните заготовку рулетом и нарежьте шайбочками толщиной 2-2,5 см.
• Булочки выложите на пергамент для расстойки на 15 минут. Смажьте их оставшейся половинкой взбитого яйца. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут.
• Пока булочки в духовке, приготовьте глазурь. Для этого сухие сливки всыпьте в молоко и взбейте миксером в пену. Дайте выпечке остыть, а потом нанесите глазурь.

В народной медицине существует множество рецептов ,

в которых основнымкомпонентом выступает молочная сыво-ротка, вот, к примеру, некоторые из них.

. При варикозном расширении вен: 1 ч. л. мяты залить 100 мл кипят-ка. Через 20 минут процедить и сме-шать настой с равным количеством сыворотки. Смесь принимать 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лече-ния 2 недели.

В качестве профилактического средства при частых головных болях сыворотку принимают внутрь хотя бы по стакану в день.

. При геморрое нужно выпивать натощак 200-400 мл сыворотки.

. Очищение кишечника : к стакану

сыворотки добавить 2 ч. л. соли, разме-шать и выпить утром натощак. *

. При запорах смешать 100 мл све-жевыжатого морковного сока с равным количеством сыворотки. Пить утром натощак.

Чтобы избавиться от пяточных шпор , нужно ежедневно держать ноги в течение получаса в подогретой сыво-ротке.

. При бронхите и кашле сыворотка способствует отхождению вязкой мок-роты. Можно просто пить по 100 мл сыворотки 3-4 раза в течение дня. Или отварить столовую ложку измельченного корня пырея в 250-300 мл сыворотки и принимать до еды по 100 мл 3-4 раза в день.

. При отравлении угарным газом нужно повязать голову тканью, смочен-ной в сыворотке.

Для очищения сосудов сыворотку принимают по 100-120 мл 3-4 раза в день.

. При мочекаменной болезни нужно выпивать в течение дня стакан молочной сыворотки.

. При себорее прикладывать к пораженным местам на 2 часа марлевые салфетки, смоченные в сыворотке. После чего кожу промыть отваром календулы.

. Трещины кожи быстро проходят, если ежедневно по 30-40 минут делать ванночки из чуть подогретой сыворотки.

Ученые доказали, что по составу этот молочный продукт схож с материнским молоком, что и обуславливают его применение в детском питании. Химический состав включает все необходимые для организма компоненты. Есть разные минералы, витамины, аминокислоты и другие вещества. Все этого обуславливает ряд полезных действий для организма.

Лечебные свойства сыворотки из-под творога:

1. Способствует укреплению защитных функций организма, что позволяет человеку легче перенести распространение вирусных инфекций и бороться с простудой;

2. Полезна такая жидкость для пищеварительной системы, поскольку она помогает восстановить ее работу. Свойства этого молочного продукта способствуют восстановлению слизистой и микрофлоры кишечника. Применение рекомендовано при гастрите и запоре;

3. Свойства способствуют восстановлению водно-солевого баланса. Помогает этот продукт вывести лишнюю воду и справиться с отечностью;

4. Полезно пить такой напиток при наличии проблем в работе сердечно-сосудистой системы, а также гипертоникам. Входящие в состав вещества, выводят из организма вредный холестерин;

5. Еще одно важное свойство — жидкость благоприятно сказывается на работе нервной системы, а значит, ее можно употреблять при депрессии и стрессе;

6. Полезна жидкость и для желающих справиться с лишним весом, поскольку она подавляет аппетит. Содержащиеся полезные вещества, восполнят их недостаток в организме при диете.

Как приготовить напиток?

Рецепт прост . Налейте в кастрюлю 1 л пастеризованного молока и поставьте на огонь. Как только молоко начнет закипать, добавьте в него сок 1 лимона, быстро перемешайте и снимите с огня. Молоко расслоится на сыворотку и творог.

Отделите их друг от друга с помо-щью мелкого сита или марли — продукт готов. В молочную сыворотку из молока переходят практически все соли и мик-роэлементы, почти все витамины.

Кисель из сыворотки улучшает пищеварение и состояние кожи.

2,5 стакана сока любых фруктов или ягод, 1 стакан сыворотки, 2ст. ложки сахара, 2 ч. ложки крахмала. Соедините сыворотку с фруктовым или ягодным соком, положите сахар, прокипятите. Введите разведенный холодной водой крахмал, доведите до кипения. Разлейте в стаканы, сверху посыпьте сахарным песком.

Квас из молочной сыворотки

укрепляет иммунитет, благотворно вли-яет на нервную систему, стимулирует деятельность мозга, укрепляет сердеч-ную мышцу и кости.

На 5 л молочной сыворотки 1 стакан сахара, 50 г дрожжей. Вылейте молоч-ную сыворотку в большую эмалирован-ную кастрюлю, нагрейте на слабом огне до 40°С. Всыпьте в сыворотку сахар и добавьте разведенные в небольшом количестве теплой сыворотки дрожжи, хорошо перемешайте до полного рас-творения сахара и дрожжей. Поставьте в теплое место для брожения на 6 часов, затем охладите.

Напиток из сыворотки укрепляет сердечно-сосудистую и мышечную системы, кости, улучшает зрение .

3 стакана сыворотки, 3 моркови, са-хар — по вкусу. Очистите морковь, вы-мойте и пропустите через соковы-жималку. Соедините сыворотку с соком моркови и сахаром. Перемешайте и разлейте в стаканы — напиток из сыво-ротки готов.

Желе из сыворотки. 2 стакана сыворотки, 1/2 ст. ложки замоченного заранее желатина, ягоды, сироп или варенье, сахар — по вкусу. Процедите сыворотку, нагрейте до 70-80°С, доба-вьте желатин, ягоды, сироп или ва-ренье, сахарный песок. Разлейте смесь в формы и поставьте в холодное место — лакомство готово.

СЫВОРОТКА ОТ ОНЕМЕНИЯ

У меня немели ноги, да так, что не могла ходить без палочки. Врачи уже не знали, чем и помочь. Я вспомнила, как мама моя лечилась сывороткой.

Стала покупать литр-другой и сливать в трех-литровую банку (чем кислее этот молочный про-дукт, тем лучше). Каждый вечер нагревала литр сыворотки и парила ноги минут по пять, время от времени подливая горячей воды. После процеду-ры давала коже обсохнуть и — в постель.

Утром мыла ноги и хорошенько массировала, принимала контрастные ванночки: наливала в два таза холодную и горячую воду, опускала ступни сначала в один, считала до пяти, затем — в дру-гой. И так — в течение 5-7 минут.

Затем обсушивала полотенцем и тщательно втирала камфарное масло, массируя стопу. Надевала чистые носочки и не снимала их целый день. А вечером опять грела сыворотку…

— улучшает работу печени и почек, имеет мочегонный эффект;

— стимулирует работу кишечника;

— выводит лишнюю жидкость из организма, а вместе с ней шлаки и токсины;

— нормализует кровообращение, помогает в борьбе с атеросклерозом;

— уменьшает воспалительные процессы в организме;

— успокаивает нервную систему;

— полезна беременным женщинам.

Пить сыворотку нужно по 1 стакану 1-3 раза в день до еды.

Очень вкусная получается окрошка на сыворотке, а борщ из молоденькой свеклы с сывороткой просто вкуснятина!

Молочная сыворотка полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это:

— хронические гастриты с пониженной секреторной функцией;

— хронические панкреатиты с секреторной недостаточностью (прекрасный заменитель Мезиму и Фесталу);

— хронические энтериты, дисбактериоз, запоры;

— пищевые токсикоинфекции (отравления).

Полезна сыворотка при воспалении почек — пиелонефрит и гломерулонефрит.

Незаменима сыворотка при лечении сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца), полезна в постинфарктный период, при гипертонической болезни, при сердечно-сосудистой недостаточности.

Поможет сыворотка и при сосудистой патологии мозга (церебральный атеросклероз, нарушение мозгового кровообращения).

Сыворотка нормализует работу всех желез внутренней секреции, особенно полезна людям, страдающим сахарным диабетом и нарушениями в работе щитовидной железы.

Замечательно действует сыворотка при воспалении дыхательных путей (тонзиллиты, фарингиты, гаймориты, бронхиты, пневмонии).

Женские болезни (все воспаления женской половой сферы, эрозии шейки матки, молочница, герпес) также лечат сывороткой.

При кожных заболеваниях (жирная кожа, демодекоз, диатез, нейродермит, псориаз) сыворотку принимают внутренне, а также ставят компрессы: на больное место накладывают ткань, смоченную в теплой сыворотке. А чтобы жидкость не стекала, сверху покрывают целлофаном и утепляют шерстяным шарфом. Компресс делают на всю ночь, курс лечения — до выздоровления.

Моя мама, Мария Степановна, вспоминает, что раньше компрессами из сыворотки успешно лечили женские воспаления, накладывая компресс на низ живота.

При пневмонии такой компресс нужно ставить на спину и грудь, при заболеваниях горла и щитовидной железы — на шею, а отеки ног можно уменьшить компрессами на нижние конечности.

Для укрепления десен и зубов 5 капель яблочного уксуса накапать в ложку сыворотки, прополоскать полость рта, сплюнуть — и так 3 раза. Затем кусочек сливочного масла рассосать во рту для закрепления результата. Масло также сплюнуть. Делать так 2 раза в день.

Напитки из молочной сыворотки можно включать в лечебные диеты.

При болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, ожирении сыворотку процедить через густое сито, помидоры вымыть и выжать из них сок, соединить его с сывороткой, добавить мелко нарезанный укроп, приправить солью, сахаром по вкусу.

Требуется 3 стакана сыворотки, 2 ст.л. мелко нарезанного укропа, сок из 100 г помидоров, соль, сахар.

При сахарном диабете, ожирении, болезнях сердечно-сосудистой системы, повышенной температуре сыворотку процедить через густое сито, огурец вымыть, очистить, мелко нарезать соломкой или натереть на овощной терке, положить в сыворотку вместе с вымытыми и мелко нарезанными укропом и зеленым луком. Соль и сахар добавить по вкусу.

Требуется 3 стакана сыворотки, 1 средний огурец, 1 ст.л. мелко нарезанного укропа, 1 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука, соль, сахар.

Если вы пользуетесь кремами против морщин, рекомендую перед нанесением крема, сначала нанести сыворотку, а потом крем. Сыворотки достаточно несколько капель, наносить ее нужно легкими движениями. Благодаря сыворотке усилится действие кремов, т.к. она проникает в самые глубокие слои кожи, помогая перенести с собой все питательные и нужные вещества из кремов. А чтобы усилить впитывание, слегка похлопайте кончиками пальцев по коже.

Очень вкусными получаются блинчики на сыворотке с начинкой из кисло-сладких яблок. Сахар в начинку кладут по вкусу, мне нравится, если начинка хорошо сладкая. Такие блинчики можно подогреть с маслом в микроволновке под крышкой, чтобы они получились мягкими, масляно-томлеными, или использовать для этого обычную сковороду.

Для приготовления блинчиков на сыворотке с яблоками возьмем такие продукты.Сыворотку смешать с яйцом, сахаром, солью.Добавить муку и растительное масло. Размешать венчиком, чтобы получилось однородное тесто.Густоту регулировать по желанию. Если жидковато, то добавить еще муки, а если густо, то развести сывороткой или водой. Я люблю жидкое тесто, чтобы блинчики были тонкими.Яблоки вымыть и очистить.Поджарить все блинчики из получившегося теста. Для большой семьи порцию нужно увеличить в 2-3 раза.Яблоки нарезать помельче.Обжарить кусочки яблок в сливочном масле, добавляя сахар по вкусу. Яблоки должны стать мягкими, карамельными. Обжаривать их в масле меня научили в Израиле, получается очень ароматно и вкусно. В конце добавить цедру апельсина.Начинить блинчики яблоками, сворачивая их в трубочку и разрезая пополам. Блинчики на сыворотке с яблоками готовы.

Ингредиенты

Сыворотка — 1 стакан;
Мука (разных видов) — 1 стакан;
Соль и сахар — по вкусу;
Сода (или разрыхлитель) — около 0,3 ч. ложки;
Растительное масло — для жарки.

Для теста используйте не только пшеничную муку в/сорта, но и более полезные виды муки: цельнозерновую, овсяную. Добавляйте их, например, в пропорции 1:1 к пшеничной или заменяйте полностью.На тесто для оладьев понадобится примерно столько же муки по объему, сколько и сыворотки.У меня был 1 стакан сыворотки, в который я добавила 1 стакан муки (по полстакана пшеничной и цельнозерновой).
Размешайте соду (или разрыхлитель) в этой муке.Быстро перемешайте сыворотку с мукой, не взбивая,и получится густое пышное тесто.Выкладывайте тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте оладьи с двух сторон.

После приготовления домашнего остаётся сыворотка, из нее я пеку блины, пирожки, булочки, еще сыворотку добавляю в тесто для . Выпечка на сыворотке получается очень вкусной и пышной. Сегодня я вам расскажу, как приготовить сладкие булочки на сыворотке.

Ингредиенты: 230 г. муки, 3 яйца, половина ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, половина ст. ложки картофельного крахмала, 1 стакан сыворотки молочной, 1 ст. ложка какао, 300 гр. творога, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры и 2 персика.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

28 Янв 2021      foodhranenie         188      

Похожие записи
• 
  Если перетопленный жир заплесневел
• 
  В чем хранить сушеные яблоки в домашних
• 
  Что Можно Сделать Из Петрушки Корневой
• 
  Можно ли колоть комбилипен если он хранился при комнатной температуре