Можно ли замораживать карася с кишками

Карась- один из представителей семейства карповых, ореал обитания настолько обширен, что практически у каждого рыболова, настроенного на поимку мирной рыбы в прилове оказывается данная особь.
В гастрономическом плане он представляет большую область применения,от рыбных котлет до пирога с картошкой, сагой и филе данной рыбы.
В один из летних дней 2012 года мне довелось поймать около сотни карасей, а так как в жареном, сушеном и тушеном в сметане виде он приелся, я решил поэкспериментировать с составом ингредиентов и способом приготовления этой рыбы.
Итак «карась в фольге с лимонным соком и картошкой запеченный в духовке»
Для приготовления нам понадобится :
Карась (чем крупнее тем лучше), лимон, репчатый лук, пару картошин, соль, перец и иные приправы по вкусу.

Рыбу хорошо промываем под краном, удаляем внутренности и обязательно черную пленку, которая покрывает внутреннюю часть ребер ( она как раз придает рыбе стойкий запах ила ). Если карась больше кило, следует вымочить его в молоке 20 минут или 40- 60 минут в проточной воде, это уберет запах тины( опять же все зависит от водоема обитания, там где преобладает песчаное дно, эта процедура излишне) . Я предпочитаю рыбу не чистить, так как считаю, что чешуя способствует сохранению сока и придает желеобразное состояние при остывании. Но если хотите, можете почистить.
После того, как рыба промыта и очищена, натираем солью изнутри позвоночник, так же натираем рыбу снаружи. Аккуратней с солью не пересолите. Оставляем рыбу минут на 15- 20, в это время чистим картошку , нарезаем её дольками толщиной 0.5 см. и чистим луковицу среднего размера, которую нарезаем колечками примерно такой же толщины.

Все готово к закладке!
Включаем духовку и продолжаем — на противень расстилаем фольгу с таким расчетом, что после того, как на нее положим рыбу, края фольги можно было поднять выше уровня лежащей на ней рыбы со всех сторон, должно получиться что-то вроде прямоугольной чаши (делается это для того, чтоб сок образующийся при готовке не вытек. Затем на фольгу выкладываем слой картошки, немного подсаливаем, затем кольца лука также подсаливаем и перчим. На них выкладываем нашу рыбу. Но перед тем, как выложить, выжимаем на уложенный лук и в брюхо карася четверть лимона, Потом на карася выжимаем еще четверть лимона, выжатую цедру можно оставить внутри рыбины и положить туда пару колечек лука. Кто любит покислей можно кольца лимона положить вместе с луком и картошкой, под рыбу и на рыбу. Делал и так, мне понравилось, жене — нет.
Сверху рыбу перчим, кто хочет можно добавить приправу для запекания рыбы, молотый лавровый лист, я никакие посторонние запахи не люблю, поэтому использую только молотый душистый перец. Опять выкладываем кольца лука и картошку, все солим, перчим. Отмеряем еще один кусок фольги, чуть больше получившейся чаши , накрываем рыбу и загибаем края, соединяя нижний кусок фольги с верхним. Придаем форму рыбы, удаляя лишний воздух. Важным условием остается целостность фольги и отсутствия незавернутых краев.

Пока колдовали с упаковкой, духовка должна была прогреться. Ставим рыбу в духовку на средний огонь и готовим 40-45 минут.
Таким способом можно приготовить не только карася, но и конечно же карпа, сома, толстолобика, да и думаю любую другую жирную рыбу, будь то кета, горбуша и т.п. В качестве заменителя фольги можно использовать пакеты для запекания. В мелкую рыбу картошку класть не надо, остальное так же.
По моему ,самый прекрасный вкус рыба достигает после того, как полностью остыла и даже постояла в холодильнике, но как говорится на вкус и цвет.
Попробуйте, очень рекомендую! Описывать и читать долго, приготовление не сложное и занимает максимум 30 минут времени.
Приятного аппетита.

Карась- один из представителей семейства карповых, ореал обитания настолько обширен, что практически у каждого рыболова, настроенного на поимку мирной рыбы в прилове оказывается данная особь.
В гастрономическом плане он представляет большую область применения,от рыбных котлет до пирога с картошкой, сагой и филе данной рыбы.
В один из летних дней 2012 года мне довелось поймать около сотни карасей, а так как в жареном, сушеном и тушеном в сметане виде он приелся, я решил поэкспериментировать с составом ингредиентов и способом приготовления этой рыбы.
Итак «карась в фольге с лимонным соком и картошкой запеченный в духовке»
Для приготовления нам понадобится :
Карась (чем крупнее тем лучше), лимон, репчатый лук, пару картошин, соль, перец и иные приправы по вкусу.

Симптомы, лечение и диагностика дифиллоботриоза у человека

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день.

К числу паразитов, представляющих опасность для человека, которые передаются через рыбу, относится широкий лентец. Лечение дифиллоботриоза, вызванное этим паразитом, должно происходить как можно раньше. Это поможет избежать его хронического течения, предупредить поражение тонкой кишки и возможной дефицитной анемии на фоне нехватки витамина В12.

Рассмотрим подробнее, что такое дифиллоботриоз и как его лечить.

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

От чего возникает заболевание

Причинами дифиллоботриоза и возбудителем инвазии является ленточный червь, чья длина может составлять свыше 10 метров. У лентеца есть головка с крючками, которые помогают паразиту закрепляться на слизистой оболочке в кишечнике. Далее идет шейка, тело составляют членики, предназначенные для формирования яиц.

Один червь может состоять из 4000 члеников, но вот яйца будут выделяться из зрелых частичек. У яиц форма овала, они имеют довольно большие размеры по сравнению с яйцами других глистов. Ведя паразитарный образ жизни в кишечнике, гельминт способен выделять несозревшие яйца. В дальнейшем они будут развиваться в природе: в водоемах с пресной водой.

Развивается широкий лентец с промежуточными хозяевами:

• окончательными хозяевами могут быть люди, домашние и дикие животные;
• промежуточные хозяева – рачки-циклопы;
• дополнительные хозяева – рыбы, живущие в пресных водоемах.

Для заражения ленточным червем будет достаточно съесть рыбу, которая не прошла достаточной термической обработки.

Как проявляется дифиллоботриоз

У болезни есть инкубационный период, длительность течения которого составляет от 30 до 60 дней.

В большинстве случае симптомы дифиллоботриоза отсутствуют, но есть случаи, когда можно наблюдать следующие признаки:

• отсутствие аппетита с последующей потерей веса;
• наличие болевых ощущений в области живота;
• расстройство желудка;
• наличие рвоты и тошноты;
• в кале можно обнаружить яйца или частички паразита.

Самый явственный симптом недуга — это появление расстройства крови, при котором образуются видоизмененные, слишком большие мегалобласты (предшественники эритроцитов). Само заболевание называется мегалобластная анемия. Фолиевую кислоту использует паразит, чтобы обеспечить себе существование, а значит, в организме начинается нехватка этого вещества и, как итог, возникает анемия.

Болезнь проявляется еще и такими симптомами, которые не сильно распространены:

• чувство усталости;
• расстройство пищеварения;
• вздувается живот;
• онемение конечностей;
• постоянный голод;
• ощущение зуда в области анального отверстия;
• нарушение координации движений.

Диагностика дифиллоботриоза основывается не только на результатах клинических данных, но и на лабораторных исследованиях, в число которых входит общий анализ крови и специфические паразитологические исследования: копроовоскопия.

Как вылечить дифиллоботриоз медикаментозными средствами

Чтобы избавиться от неприятного заболевания, применяются лекарства, обладающие антигельминтным действием.

Празиквантел

На один килограмм веса заболевшего человека понадобится 25 мг.

Препарат действует следующим образом: парализует мускулатуру паразитарного червя, в результате чего лентец погибает и выводится из организма человека с калом. Можно употреблять детям, достигшим возраста в четыре года.

Пока идет курс лечения, рекомендуется не пользоваться личным автотранспортом и не совершать действий, где нужна высокая сосредоточенность.

У Празиквантела есть побочный эффект: снижение концентрации внимания.

Никлозамид

У этого лекарственного средства действие сходное с вышеописанным препаратом: воздействует на мускулатуру червя, парализует ее, а потом мертвый паразит выводится из организма.

Детям Никлозамид прописывают с возраста в два года при дозировке 500 мг в день. Для детей старшего возраста и взрослых людей дозировка увеличивается. Лекарственное средство принимают один раз, а после него рекомендуется выпить слабительное.

Бильтрицид

Препарат назначают в дозировке 60–75 мг на один килограмм веса человека. Суточную дозировку нужно разделить на 3 приема и выпить их за день. Данное лекарственное средство употребляют во время приема пищи, не разжевывая и запивая исключительно водой.

Лечение Бильтрицидом запрещено беременным женщинам. Лекарственное средство эффективно на 90 %.

Дополнительные методы и средства

При лечении дифиллоботриоза антигельминтозными препаратами могут возникнуть аллергические проявления токсического характера. Чтобы этого избежать, такие средства сочетают с антигистаминными препаратами, например, Диазолином, Супрастином, Цетрином.

По окончании медикаментозного курса или на следующий день нужно принять адсорбирующие препараты и слабительные средства, которые подходят пациенту по возрастной категории. Включаются в лечебные процедуры иммуномодулирующие препараты. Выбранное из этой категории средство начинают принимать, когда закончится лечение противогельминтными препаратами.

Медикаментозное лечение проводится под надзором лечащего специалиста. Необходимо держать под контролем работу печени, делать биохимический анализ.

Если терапия проведена правильно, то наблюдается регресс клинических проявлений дифиллоботриоза. Анемию, сопутствующую основному заболеванию, специально не лечат: как только будет устранена причина, практически сразу придут в норму показатели крови. В крайне редких случаях назначают дополнительный курс фолиевой кислоты.

У некоторых больных могут быть проблемы с нервной системой, такие как: парез, паралич, чувство онемения в конечностях. Следует обратиться к невропатологу, и в дальнейшем лечение нужно проводить вместе с этим специалистом. Спустя несколько месяцев после того, как будет проведено лечение, бывшим пациентам нужно сдать анализ кала, чтобы определить наличие яиц глистов. Анализы сдают в течение 90 дней. Если результат отрицательный, то человека снимают с учета в диспансере.

Избавление от недуга народными методами

Во избежание нанесения вреда своему организму перед применением того или иного народного рецепта следует проконсультироваться с врачом!

Семена тыквы

Самый лучший способ избавиться от широкого лентеца – использовать семена тыквы для лечения. Средство не только эффективно, к тому же его рекомендуют врачи. Тыквенные семена подойдут детям и тем пациентам, которые не могут принимать медикаментозные средства из-за противопоказаний.

Тыквенные семечки с морковью

Чтобы обеспечить лучший лечебный эффект, семена тыквы объединяют с еще одним средством против гельминтов – морковью. Для приготовления понадобится протертая морковь в количестве трех столовых ложек, семена тыквы (необходимо измельчить около 30 г). Все заправляется двумя столовыми ложками масла растительного происхождения.

Смесь принимается натощак и спустя 2,5 часа нужно употребить одну ложку касторки для получения слабительного эффекта, благодаря которому паразиты покинут организм человека.

Семена тыквы с молоком

Помочь детскому организму в борьбе с дифиллоботриозом поможет следующий рецепт. Очищенные, измельченные тыквенные семена смешивают с молоком. В зависимости от возраста ребенка рассчитывается дозировка. Народное средство дают натощак. Если ребенок не любит молоко, то семечки даются с медом.

Давать завтрак малышу можно только после лечения. После трех часов ребенку нужно дать 2 чайных ложечки касторки или оливкового масла (наиболее подходит для пациентов с кишечными проблемами).

Эти средства действуют как слабительное. Если есть необходимость, лечение повторяется спустя несколько дней.

Полученный из мужского папоротника экстракт

Перед применением этого средства необходимо соблюдать легкую диету в течение двух суток: отказываются от жирной пищи, большого количества специй. Перед терапией на ночь принимают слабительное. С утра на голодный желудок делается очистительная клизма.

Лекарственное средство принимают по следующей схеме: 1 капсула раз в 2 минуты (дозировка зависит от возрастной категории). Спустя полчаса нужно употребить слабительное средство, принимать легкую пищу можно только спустя полтора часа. При отсутствии стула в течение трех часов применяется очистительная клизма.

О симптоматическом лечении

В случае развития анемии у человека нужно принять меры для борьбы с нею. Проводят терапевтические мероприятия, в ходе которых назначается витамин В12. Дозировку и то, сколько времени проводить лечение, определяют, учитывая, насколько развилась анемия.

Если есть необходимость, больному назначают средства, помогающие нормализовать моторную функцию кишечника. Для этого прибегают к помощи ферментов и пробиотиков, которые приводят в норму пищеварение.

Меры профилактики

Заразиться гельминтами могут люди, которые часто контактируют с рыбой и водоемами с пресной водой.

Предупреждение страшных последствий от возможной инвазии паразитами состоит в следующих действиях:

• Систематически сдавать анализы на наличие паразитов работникам, связанным с речным транспортом, любителям рыбной ловли и людям, проживающим около водоемов с пресной водой.
• Проводить обследование рыбы, живущей в водной среде, которая находится в неблагополучных по наличию широкого лентеца районах.
• Строжайше контролировать качество рыбной продукции, которая идет на продажу на рынки или в магазины.

Профилактика дифиллоботриоза основывается, прежде всего, на соблюдении гигиены, особенно когда идет разделка свежего улова:

• Для рыбы должны быть отдельные разделочные доски, которые не используют в других кулинарных работах.
• Материал, из которого изготавливается разделочная поверхность досок, должен легко мыться.
• Готовить рыбу необходимо при соблюдении температурного режима. Тонкое филе должно готовиться не менее 25 минут, крупное – не менее 45. Варка обеспечивает 100 % гибель паразита.
• Солить свежую рыбу необходимо согласно стандартам. Продукцию выдерживают в соляном растворе не меньше определенного временного промежутка – паразит погибнет спустя 7–14 дней при нахождении в рассоле.
• Благодаря глубокой заморозке рыбная продукция становится безопасной. Температурный режим от -27 °C обеспечивает гибель личинок в течение девяти часов. При температуре -14 °C личинки погибают спустя несколько дней.

Хорошей профилактической мерой дифиллоботриоза будет выявление на ранней стадии пациентов и ведение их до полного выздоровления.

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

По окончании медикаментозного курса или на следующий день нужно принять адсорбирующие препараты и слабительные средства, которые подходят пациенту по возрастной категории. Включаются в лечебные процедуры иммуномодулирующие препараты. Выбранное из этой категории средство начинают принимать, когда закончится лечение противогельминтными препаратами.

Лучше не замораживать. Пресноводная рыба после заморозки невкусная.

КАРАСИ В СМЕТАНЕ
Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.

Лучше не замораживать. Пресноводная рыба после заморозки невкусная.

Рыболовы это обычные люди, которым присущи обыденные проблемы и заботы. Это может быть ремонтом, покупкой техники или мебели, продажей машины, покупкой квартиры или загородного дома и т.д. Сегодня становится популярным покупка недвижимости за рубежом. Например, купить дом в Марбелье сегодня стало вполне доступно. В этом Вам может помочь компания «Linea Invest». Ее представительство находится в Москве по адресу ул. Саляма Адиля, дом 9, корп. 3, пом. 1. Менеджеры компании Вам грамотно ответят на все интересующие вопросы по покупке недвижимости в Марбелье и профессионально проведут сделку по приобретению жилья.

Решив все свои заботы, можно теперь переходить к рыбалке.

Наловив много рыбы, перед рыбаками или их женами встает вопрос: « Как сохранить рыбу долгое время?». Ответ один: «Необходимо заморозить рыбу». Этот процесс простой, но со своими особенностями.

Многие рыбаки считают, что речную рыбу необходимо съедать в первые два дня после ее поимки, иначе она теряет свои вкусовые качества. В этом есть и своя доля правды. Ведь самые полезные и качественные продукты – это свежие продукты.

Замораживать рыбу следует только свежую. Для этого подходит обычная морозильная камера. Она позволяет на долгое время сохранить рыбу. Кто-то считает, что для лучшей заморозки необходимо добавить соль. Это ошибочное мнение и делать так не следует. Соль на срок хранения никакой роли не играет. Рыбу нужно солить во время приготовления, т.е. после разморозки.

Замораживать рыбу можно целиком, или предварительно разрезав на части. Ее следует упаковать в бумагу или полиэтиленовый пакет. Упаковка обязательна необходима для хранения.

Многие рекомендуют замораживать рыбу во льду, т.е. ее залить водой и заморозить. Не могу судить о преимуществе такого способа и продлевает ли он срок заморозки или нет. Здесь есть один недостаток, который многим не нравится и заставляет думать, что рыба испортилась. Мясо рыбы после заморозки во льду становится водянистым и мягким.

Еще следует учесть, если у вас рыба жирная, то она меньше хранится, чем постная. Например: постная – щука, окунь не теряют свои вкусовые качества до полугода.

Плохое влияние на срок хранения оказывает частичная разморозка или временное подтаивание. Это может происходить во время мойки морозильной камеры или длительного отключения электричества.

Размораживать рыбу следует долго. Можно это делать в холодильнике. Не рекомендуется ее оттаивать в горячей воде или летом под прямыми солнечными лучами.

Хочу заметить, если вы собираетесь приготовить рыбу в ближайшие два дня, то замораживать ее не следует. Можно сложить рыбу в какую-либо посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник на полку с другими продуктами. За два дня рыба не испортится и сохранит все свои вкусовые качества.

Рыболовы это обычные люди, которым присущи обыденные проблемы и заботы. Это может быть ремонтом, покупкой техники или мебели, продажей машины, покупкой квартиры или загородного дома и т.д. Сегодня становится популярным покупка недвижимости за рубежом. Например, купить дом в Марбелье сегодня стало вполне доступно. В этом Вам может помочь компания «Linea Invest». Ее представительство находится в Москве по адресу ул. Саляма Адиля, дом 9, корп. 3, пом. 1. Менеджеры компании Вам грамотно ответят на все интересующие вопросы по покупке недвижимости в Марбелье и профессионально проведут сделку по приобретению жилья.

Анизакидоз

Причины развития

Анизакиды – это небольшие паразиты вида нематоды, средние размеры тела варьируются от 55 мм до 65 мм и у самца, и у самки соответственно. Тело имеет спиралевидную структуру с закругленными концами по бокам, на одном конце имеются губы-присоски в количестве 3 шт. Для полноценного оплодотворения необходима пара анизакид: самец и самка. Продуцированные самкой яйца должны попасть в окружающую среду. На пути развития личинки анизакиды сменяют несколько носителей, прежде чем стать половозрелыми особями. Цисты относятся к классу паразитов, умеренно устойчивых к высоким или низким температурам. Например, при +45 личинка анизакиды погибает в течение 15 минут, а при -30 циста уничтожается за 10 минут.

Циклы развития и пути заражения выглядят так:

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

• после оплодотворения самка откладывает яйца;
• вместе с продуктами жизнедеятельности яйца анизакид должны выйти наружу и попасть в водоем;
• затем, их должны съесть промежуточные носители (рыбы, моллюски и прочее);
• после окончательного инфицирования туловища рыбы, попадают внутрь окончательного носителя, вместе с поеданием сырого рыбьего мяса.

После отлова морепродуктов, личинки анизакид массово начинают мигрировать из органов ЖКТ в соседние – печень, почки, желчный пузырь. Параллельно происходит гельминтная инвазия мяса ракообразных и рыб. Поэтому крайне важна быстрая разделка свежевыловленной рыбы. Человек заражается анизакидозом при поедании недостаточно просоленной или свежей икры, мяса рыб и моллюсков. Анизакидоз, также развивается на фоне употребления плохо термически обработанной рыбы.

Основные признаки

• Анизакидоз в области желудка. Самая распространенная форма заболевания, при которой личинки внедряются в желудочные стенки. Симптоматика сопровождается жалобами на резкие спазматические боли в желудке, присутствует тошнота и рвота, иногда с кровью. Хроническое несварение желудка. На коже появляются аллергические высыпания, зуд и отеки конечностей. Высокая температура + 38. В редких случаях, личинки могут подняться по пищеводу в легкие и щитовидную железу. Тогда, наблюдается сильный кашель с кровяными выделениями, воспаление лимфоузлов и отит. Боль в грудной клетке.
• Анизакидоз в области кишечника. Появление паразитов сопровождается острой болью в пупке, копчике и кишечнике. Интенсивность болезненных ощущений разная. Симптоматика похожа на острый аппендицит. Поэтому консультация хирурга обязательна. Также метеоризм, вздутие и диарея. В фекалиях наблюдается кровь и большое количество слизи. Течение анизакидоза может быть острым, хроническим и подострым. Несвоевременная терапия может привести к перитониту или хронической непроходимости кишечника, которое лечится хирургическим путем.

Диагностика заболевания

Диагноз анизакидоза ставится после проведения комплекса лабораторных исследований и сбора устного анамнеза. В обязательные диагностические процедуры входят следующие методы:

Любые серологические исследования при анизакидозе не эффективны и не имеют смысла. При серологии увидеть личинки или яйца анизакид невозможно!

Лечение анизакидоза

Несмотря на кажущуюся легкость врачевания, анизакидоз сложно поддается не только диагностике, но и терапии. При первых проявлениях заболевания под строгим врачебным контролем назначается лечение, которое может включать разные виды терапии, а именно:

Профилактика

Паразитологи настойчиво рекомендуют отказаться от употребления сырой и полусырой рыбной продукции, в особенности это касается эндемических опасных регионов. Также недопустима недостаточно термически обработанная рыбная еда у детей. Анизакидоз у ребенка опаснее тем, что не сформированная иммунная система и быстрое распространение личинок гельминтов, приводит к тяжелым течениям болезни с осложнениями.

Стандартная профилактика анизакидоза включает:

Последствия заболевания

Самая большая опасность при несвоевременном или неэффективном лечении заключается в возникновении гранулем в слизистых тканях, и в первую очередь это касается кишечника. Гранулемы – это тонкие нитевидные образования, закрывающие просвет кишки, образовывая непроходимость. На этом фоне возникают хронические застойные процессы в органах брюшной полости и кишечнике. В местах массовой локации анизакид, могут возникнуть сквозные отверстия в слизистой оболочке, через которые содержимое кишки попадает в брюшную полость, приводя к перитониту. Несвоевременное лечение гнойных процессов приводит к мучительной смерти.

Со стороны органов дыхания, после инфицирования анизакидами, возникает кашель, одышка. В легких нарушается работа и пациент испытывает кислородное голодание, сопровождающееся частыми мигренями, покраснением лица и головокружениями. Важность значения современного лечения анизакидоза сложно переоценить. В первую очередь купируется возможность размножения взрослых особей, потом выведение и последующее восстановление пострадавших органов. При затягивании лечения все результаты ухудшаются и последствия для организма становятся опасными.

Стандартная профилактика анизакидоза включает:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

04 Янв 2021      foodhranenie         235      

Похожие записи
• 
  Должен ли выходить воздух при открытии консервы кукурузы
• 
  Мастика как с ней работать
• 
  Срок годности жареных лисичек: как долго можно хранить деликатес без ущерба для здоровья?
• 
  Как Сушить Сельдерей В Домашних Условиях