Как Сохранить Зимой Клубнику В Домашних Условиях
Содержание
- Как хранить клубнику
- Как правильно хранить клубнику
- Как хранить клубнику в холодильнике
- Важные моменты при хранении клубники
- Как сохранить клубнику на зиму
- Как заморозить клубнику целиком
- Как заморозить клубнику с сахаром
- Как заморозить клубнику в виде пюре
- Другие способы сохранить клубнику на зиму
- Смотрите также:
- Как правильно заморозить клубнику на зиму
- Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике
- Сухая заморозка клубники в домашних условиях
- Заморозка клубники на зиму в сиропе
- Замороженная клубника с сахаром на зиму
- Заморозка клубники в виде пюре
- Как заморозить ягоды во льду
- Видео: как лучше заморозить клубнику
- Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах
- Как правильно замораживать ягоды в пакетах
- Замороженное клубничное пюре
- Хранение клубники в стаканчиках
- Как правильно хранить клубнику в домашних условиях на зиму
- Как правильно выбрать или собрать клубнику
- Как сохранить плоды на зиму
- Как хранить свежую клубнику в холодильнике
- Замораживание
- Засахаривание
- Хранение сушеной клубники
- Как сохранить землянику выращиваемую в ящиках зимой?
- Выращивание клубники в балконных ящиках над землей
- Выбираем контейнеры и ящики для клубники
- Посадка клубники в ящики и контейнеры
- Как сохранить клубнику в контейнерах зимой
- Рассада клубники: когда садить, как сохранить зимой до весны
- Как правильно посеять клубнику на рассаду в домашних условиях
- Выбор и подготовка семян
- Подготовка почвы и контейнера
- Когда сеять клубнику на рассаду
- Как ухаживать за рассадой клубники
- Условия для выращивания сеянцев
- Пикировка саженцев клубники
- Болезни и вредители саженцев
- Высадка рассады в открытый грунт
- Сохранение рассады клубники зимой
- Хранение саженцев традиционным способом
- Современная технология Фриго
- Как сохранить зимой клубнику в домашних условиях
- Как правильно заморозить клубнику на зиму
- Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике
- Сухая заморозка клубники в домашних условиях
- Сушеная клубника: как правильно сушить клубнику на зиму в домашних условиях
- Подготовка ягод к сушению
- Способы сушки клубники
- На воздухе
- В электросушилке
- В микроволновке
- Как сушить хвостики клубники
- Как сушить пастилу из клубники
- Как и сколько хранить сушеную клубнику
- Рассада клубники: когда садить и как сохранить зимой до весны
- Содержание
- Как правильно посеять клубнику на рассаду в домашних условиях ↑
- Выбор и подготовка семян ↑
- Подготовка почвы и контейнера ↑
- Когда сеять клубнику на рассаду ↑
- Как ухаживать за рассадой клубники ↑
- Условия для выращивания сеянцев ↑
- Пикировка саженцев клубники ↑
- Болезни и вредители саженцев ↑
- Высадка рассады в открытый грунт ↑
- Сохранение рассады клубники зимой ↑
- Хранение саженцев традиционным способом ↑
- Современная технология Фриго ↑
- Саженцы клубники
- Подготовка и отбор саженцев
- Хранение саженцев клубники зимой
- Вопросы по теме:
- Хранение саженцев по технологии «Фриго»
- Особенности технологии
- Хранение саженцев перед посадкой
- Как хранить клубнику
- Как правильно хранить клубнику
- Как хранить клубнику в холодильнике
- Важные моменты при хранении клубники
- Как сохранить клубнику на зиму
- Как заморозить клубнику целиком
- Как заморозить клубнику с сахаром
- Как заморозить клубнику в виде пюре
- Другие способы сохранить клубнику на зиму
- Смотрите также:
- Как в домашних условиях сохранить рассаду клубники?
Как хранить клубнику
Конец мая, начало июня. На прилавках маркетов и рынков появляется клубника, одна из самых любимых ягод, вкус и запах которой запоминается навсегда практически с самого раннего детства, если, конечно, у вас не было аллергии на нее. Кроме того, что клубника является чрезвычайно вкусной ягодой, она богата витаминами и минералами. С помощью этого самого настоящего витаминного комплекса очищается кровь, повышается иммунитет, улучшается работа желудка, почек и всей мочевыводящей системы. В косметологии клубнику широко применяют для масок, улучшающих состояние кожи лица. Период клубники недолог, всего несколько недель, а так хочется сохранить этот вкус лета подольше! Как и где хранить клубнику правильно, чтобы она сохранила максимум полезных свойств, мы и расскажем в данной статье.
Как правильно хранить клубнику
Клубника является чрезвычайно хрупкой и чувствительной ягодой, она быстро портится. Ягоду крайне мало можно хранить, она повреждается от малейшего нажима. Самым оптимальным вариантом является употребление клубники сразу же после покупки или сбора. При покупке нужно обращать внимание на цвет и твердость ягоды. Она должна быть ярко красного цвета, без вмятин и темных пятен.
Фактически есть три способа, как хранить клубнику:
- при комнатной температуре (не более 8-ми часов);
- в холодильнике (не более 5-ти суток)
- в морозильной камере (до 12 месяцев.
Как хранить клубнику в холодильнике
Если клубнику купили с запасом, то ее можно поместить в холодильник на нижнюю полку. Нужно выложить клубнику в один слой и накрыть пленкой.
Температура хранения
В верхнем отсеке холодильника при температуре +2-6°С клубнику можно хранить до 2-х суток. А если положить в нижнее отделение с температурой до +2, то можно хранить там клубнику и до пяти дней.
Также хотим отметить, что не стоит хранить клубнику в пластиковой таре, в которой её продают. После покупки необходимо переложить ягоды в более подходящую для хранения емкость, оптимально — максимально дышащую.
Важные моменты при хранении клубники
Ни в коем случае не мойте клубнику. Эта ягода подобно губке впитывает в себя любую влагу. Помытая клубника резко уменьшает свой срок хранения, особенно в холодильнике. Просто оботрите каждую ягоду салфеткой.
Сортируйте клубнику после её сбора с грядки или покупки. Стоит помнить, что всего одна ягодка может испортить все ваши запасы клубники, т.к. плесень имеет свойство очень быстро распространяться.
Выбирайте правильную посуду для хранения. Клубнике нужно дышать, потому идеальным решение будет деревянная или картонная коробка с вентиляцией. Также не стоит накладывать в одну ёмкость много слоев клубники.
Как сохранить клубнику на зиму
В домашних условиях клубнику можно сохранить на зиму несколькими способами:
- Заморозить цельными ягодами;
- Заморозить клубнику с сахаром;
- Заморозить в виде пюре;
- Варить компоты или варенья.
Как заморозить клубнику целиком
Для замораживания клубники цельными ягодами нужно выбрать спелые свежесобранные ягоды. Определить свежесть можно по черенкам и листикам. Если они скручены или потеряли ярко-зеленый цвет, то эту клубнику лучше всего пустить на переработку.
Будет правильным, если сначала клубнику помыть, положить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода и только потом очистить от плодоножек. Замораживать ягоды нужно порциями на подносе, чтобы они не касались друг друга. И только после предварительной заморозки можно ссыпать ягоды в кулек и положить в морозильник. Таким образом, можно будет свежую клубнику в замороженном виде вынимать по порциям, по мере необходимости.
В таком виде клубника может храниться до 10 месяцев.
Как заморозить клубнику с сахаром
Чтобы заморозить клубнику с сахаром вам понадобится по 200 г. сахара на каждый киллограм клубники. Сперва промойте ягоды и разрежьте их на половинки, потом поместите их в плотно закрывающуюся емкость, например — зип пакет, и пересыпьте сахаром.
Как заморозить клубнику в виде пюре
Можно еще перетереть клубнику в пюре и разложить его в ячейки для льда. Можно замораживать как клубничное пюре с сахаром, так и без него. Чтобы максимально сохранить цвет клубничного пюре, перед заморозкой его необходимо сбрызнуть лимонным соком.
В замороженном виде пюре также может храниться до десяти месяцев.
Другие способы сохранить клубнику на зиму
Конечно же, можно приготовить из клубники компоты, варенья и джемы и благополучно лакомиться ими круглый год, но витаминов в таких блюдах на порядок меньше, нежели в свежей ягоде.
Смотрите также:
Все секреты, как хранить лимон дома в одной статье
Многие хозяйки часто готовят майонез на домашней кухне. Предлагаем узнать, как его следует хранить правильно!
Красная икра — продукт вкусный и полезный! Её любят кушать взрослые и дети. Узнайте, как её можно сохранить дольше в пластиковой таре
Манго любят и дети, и взрослые. Если вы купили этот редкий фрукт, то очень советуем узнать, как подольше его можно сохранить вкусным и полезным
Купили много груш? Узнайте, как правильно надо хранить зимние груши в домашних условиях
Предлагаем узнать, как следует правильно хранить пасху свежей.
В домашних условиях клубнику можно сохранить на зиму несколькими способами:
Как правильно заморозить клубнику на зиму
Любая хозяйка знает, что заготовки на зиму из клубники сложны при выборе заморозки, потому что сырье имеет нежную хрупкую структуру. Полезно будет знать хитрости, применимые при заморозке, чтобы ягоды остались такими, как их сорвали с грядки, не потеряли вкусовых свойств и своих полезных веществ.
Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике
В вопросе того, как заморозить клубнику в домашних условиях, следует учитывать подготовку ягод и правильный способ проведения процедуры. Учитывайте следующие этапы:
- Выбор ягод: они должны быть спелыми, но без признаков перезревания, плотные, темные, сухие. Не берите крупные экземпляры – лучше взять мелкие, чтобы они проморозились полностью, хранились дольше.
- Подготовка ягод: их нужно перебрать, удалить гнилые, поврежденные, промыть непроточной водой, хорошо просушить, укладывая на лоток в 1 слой. Плодоножки удалять не надо, чтобы не дать образоваться соку.
- Подготовка посуды: для заморозки идеально подходят пластиковые контейнеры, лотки. Их нужно вымыть, хорошо просушить. Выбирать следует такой размер лотка, который буде разморожен и съеден за 1 раз, потому что повторная заморозка невозможна. Целлофановые пакеты лучше не брать, чтобы они не порвались и не деформировались при хранении.
- Для предотвращения образования инея правильно удалите воздух из контейнеров, закройте их плотно, можно воспользоваться вакуумными вариантами, откуда воздух откачивается специальными мини-насосами.
- Пометьте на посуде дату заморозки, чтобы десерт не испортился.
- Выбор температуры: оптимальным для заморозки считается диапазон 18-23 градуса ниже нуля. При такой температуре лакомство правильно хранится всю зиму. Если морозить при температуре холода до минус 8 градусов, то хранение составит лишь 3 месяца.
- Размораживание: оно должно происходить постепенно, сначала доведите температуру оттаивания до нуля, а потом постепенно вынимайте лотки в условиях комнатной температуры. При самом щадящем замораживании оттаявшее лакомство изменит свои консистенцию и цвет: станет мягче и светлее.
Сухая заморозка клубники в домашних условиях
Секреты того, как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике, кроются в предварительной обработке. Подготовленные сухие ягоды нужно сложить в 1 слой и оставить в морозильной камере холодильника на сутки. Они проморозятся лучше, после чего их можно сложить в контейнеры навалом и убрать на хранение. Предварительная заморозка может сохранять целостность формы, предотвратит слипание клубники между собой при размораживании. Процесс может осуществляться на тарелке или доске, предварительно обмотанных пищевой пленкой, вощеной бумагой или бумажными полотенцами.
Если вы сможете достать сухой лед (твердый углекислый газ), то у вас получится быстро провести заморозку с сохранением первоначальных свойств, которые не потеряются при оттаивании. Для этого возьмите упаковку сухого льда, раздавите ее и смешайте с предварительно подготовленными ягодами в металлической емкости. В холодильнике постелите полотенце или бумагу, поставьте на нее открытую емкость с десертом на 20 минут, после чего переложите в контейнер, отправьте на хранение. Вместо сухого льда можно применить жидкий азот, но с ним процесс разморозки будет идти гораздо дольше.
Заморозка клубники на зиму в сиропе
Вариантом того, как правильно заморозить клубнику на зиму в морозильной камере, будет являться заливка ее сахарным сиропом. Для его приготовления нужны:
- вода – 1 литр;
- сахар – 300 г;
- лимонная кислота – 5 г или лимонный сок – 1 ст. л.
- Свежие ягоды промыть, просушить, при необходимости разрезать.
- Сделать сироп, залить им сырье.
- Поставить в морозилку, через сутки закрыть, убрать на хранение.
- Для этого рецепта подойдут кислые или гигантские сорта.
Замороженная клубника с сахаром на зиму
Для тех, кто хочет знать, как правильно заморозить засахаренную клубнику на зиму, есть вариант рецепта, который восполняет сладость при частичной потере вкуса после замораживания. Он предполагает использование 1 стакана сахарной пудры или мелкого песка из расчета на 1 кг ягод. Для изготовления правильно приготовленное сырье нужно просушить, предварительно заморозить продолжительностью 2 часа, после чего уложить в контейнеры, пересыпая сахаром. Затем необходимо аккуратно перемешать для растворения сахара и отправить на хранение.
Заморозка клубники в виде пюре
Еще один вариант, как правильно заморозить пюрированную клубнику на зиму, предполагает использование соответствующих инструментов. Ягоды для рецепта моют, сушат, разминают блендером до пюреобразной консистенции, заливаются в контейнер и морозятся. Для сладости можно добавить туда сахар из пропорции 300 г на 1 кг ягод. Есть вариант замораживания пюре с использованием форм для изготовления льда, получится оригинальная упаковка, подходящая для украшения блюд. Срок хранения данного пюре – полгода.
Как заморозить ягоды во льду
Для украшения напитков: шампанского, сиропов, лимонадов – ягоды морозятся с применением льда. Для этого следует их промыть, очистить, нарезать при необходимости, поместить в формочки для изготовления льда, залить чистой холодной водой, куда для пикантности можно добавить лимон или мяту. После замораживания кубики льда готовы к использованию летом или к длительному хранению в морозильной камере.
Вариантами заливки может стать лимонад, холодный чай, а если добавить взбитый банан, заморозить с использованием формочек для мороженого, то получится лакомство, которое очень любят дети. Оно хранится до 2 месяцев, но чаще не доживает до этого времени, потому что быстро съедается. Вариаций изготовления много, так что полезно будет экспериментировать, получая лакомство на зиму.
Видео: как лучше заморозить клубнику
Любителям домашнего хозяйства пригодится наглядно увидеть, как заморозить клубнику, чтобы она осталась целой, правильно сохранила вкус, аромат и свои полезные витамины. Вариантов быстрого замораживания много, из которых можно выбрать подходящий для сорта способ. Для лучшего понимания процесса заготовки посмотрите ниже следующие видео, где представлены способы использования пластиковых контейнеров, пакетов, стаканчиков, а также вариант с пюре.
Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах
Как правильно замораживать ягоды в пакетах