Сколько дрожжевое тесто можно хранить в морозилке
Содержание
- Способы хранения дрожжевого теста
- Храним в холодильнике
- Оставляем в морозильной камере
- Как сберечь полуфабрикаты
- Как хранить дрожжевое тесто?
- Сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке?
- Сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке?
- Как хранить дрожжевое тесто
- Важно знать про хранение дрожжевого теста
- Как хранить дрожжевое тесто в домашних условиях
- Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике
- Как хранить дрожжевое тесто в морозилке
- Как хранить готовое дрожжевое тесто
- Смотрите также:
- Можно ли хранить тесто в холодильнике
- Сколько хранится
- Быстрая разморозка
- Бездрожжевое
- Разморозка
- Подведем итоги
- Возьмите глубокую миску, хорошенько присыпьте внутри мукой.
- Положите в нее неиспользованный продукт, накройте пищевой пленкой.
- Сделайте небольшое отверстие, поставьте на полку в холодильник.
Способы хранения дрожжевого теста
Итак, где лучше всего разместить тесто:
- в холодильнике;
- в морозилке;
- в виде замороженных полуфабрикатов (пирожков).
Рассмотрим более детально каждый вариант.
Храним в холодильнике
Этот способ поможет сберечь оставшийся продукт на срок до двух дней. Поступите следующим образом:
- Возьмите глубокую миску, хорошенько присыпьте внутри мукой.
- Положите в нее неиспользованный продукт, накройте пищевой пленкой.
- Сделайте небольшое отверстие, поставьте на полку в холодильник.
Дольше двух дней в подобных условиях тесто оставлять нельзя, иначе может скиснуть. Старайтесь использовать как можно раньше. Если все же не получилось использовать за 48 часов, отправьте в заморозку.
Оставляем в морозильной камере
Перед заморозкой немного охладите оставшийся от выпечки дрожжевой материал. Разрежьте на порционные куски и присыпьте мукой. Далее положите кусочки в полиэтиленовый пакет, хорошо завяжите. Чтобы не забыть дату изготовления, подпишите каждый.
Замороженный продукт хранится до трех месяцев. При необходимости достаньте нужное количество теста, дождитесь, пока полностью оттает, и используйте, как обычно.
Как сберечь полуфабрикаты
Дрожжевое тесто можно хранить в виде полуфабрикатов. Для этого:
- Сформируйте пирожки с начинкой или любые другие изделия.
- Уложите на смазанный противень и отправьте в разогретую духовку.
- Как только изделия немного поднимутся, выключите духовку, выньте пирожки.
- Остудите, оберните пищевой пленкой и заморозьте.
Оставлять такие изделия в морозилке можно не более трех месяцев. При необходимости достаньте из места хранения, разморозьте, выложите на противень и выпекайте.
- Основу любого теста составляет мука и жидкость (вода, молоко и/или другие молочные продукты). Оба эти компонента отлично переносят заморозку и разморозку. Жидкость без проблем меняет агрегатные состояния, а муке вообще не страшны даже очень низкие температуры. Что касается дрожжей, то при заморозке они не погибают, а просто «засыпают», приостанавливая свои жизненные процессы. При низких, но не минусовых температурах, дрожжи продолжают брожение.
Как хранить дрожжевое тесто?
Все рецепты теста хороши по-своему, но дрожжевое пользуется особенной популярностью. Это не удивительно, ведь сдобная выпечка всегда удается пышной, ароматной и очень питательной. Кроме того, можно хранить дрожжевое тесто некоторое время до того, как оно будет использовано. Редкая хозяйка откажется от такой возможности сделать предварительные заготовки, чтобы в нужный момент быстро приготовить готовое тесто. Даже после разморозки дрожжевое тесто сохраняет свой вкус, аромат, способность хорошо подниматься, образовывать пышный мякиш и румяную корочку при выпечке.
Замороженное слоеное тесто, в том числе дрожжевое, продается во всех супермаркетах. Это значит, что можно хранить дрожжевое тесто в морозильной камере, причем достаточно долго, если не замораживать его повторно и соблюдать все условия хранения (температуру, влажность, гигиену и т.п.). А как насчет недлительного хранения? Вспомним отделы кулинарии в гастрономах: там можно купить готовое дрожжевое тесто, свежее и мягкое, не замороженное, но охлажденное. Такое тесто никогда не задерживается на прилавке: его быстро разбирают покупатели. Причем покупают даже немолодые хозяйки, а их опыту можно доверять!
- Основу любого теста составляет мука и жидкость (вода, молоко и/или другие молочные продукты). Оба эти компонента отлично переносят заморозку и разморозку. Жидкость без проблем меняет агрегатные состояния, а муке вообще не страшны даже очень низкие температуры. Что касается дрожжей, то при заморозке они не погибают, а просто «засыпают», приостанавливая свои жизненные процессы. При низких, но не минусовых температурах, дрожжи продолжают брожение.
Готовое к использованию дрожжевое тесто без проблем подождет немного, пока у вас будет время на выпечку. Это очень удобно тем работающим мамам, которым каждое утро нужно кормить семью вкусным и питательным завтраком. Можно с вечера готовить и хранить в холодильнике тесто для дрожжевых блинов, заготавливать тесто для пиццы и пирогов:
- Для хранения в холодильнике берите немного теста – столько, сколько используете за один раз.
Дрожжевое тесто, особенно слоеные разновидности, прекрасно переносит заморозку. Если в вашем холодильнике хорошая морозильная камера, можете смело рассчитывать на 2-3 недели хранения. Готовое дрожжевое тесто редко продается небольшими порциями, а использовать весь купленный килограмм проблематично. Поэтому перед заморозкой разделите тесто на порции для разового использования и следуйте инструкции:
- Используйте специальные контейнеры и/или пакеты для хранения продуктов в морозильной камере. Изнутри смажьте их каплей растительного масла или присыпьте щепоткой муки.
Можно хранить около месяца.(Наверное, можно и больше, но как-то оно там не лежит, а просится в дело) Вы,наверное, обращали внимание на замороженные полуфабрикаты в супермаркетах? Пирожки, пельмени, чебуреки, пиццу?Да и тесто часто продают: и пирожковое дрожжевое, и слоеное дрожжевое, и бездрожжевое. Там сроки хранения при глубокой заморозке более длительные, до полугода. Тесто можно месяц прекрасно хранить в морозильных камерах домашних холодильников, а при необходимости размораживать и готовить из него все, что пожелаете.
Сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке?
Можно хранить около месяца.(Наверное, можно и больше, но как-то оно там не лежит, а просится в дело) Вы,наверное, обращали внимание на замороженные полуфабрикаты в супермаркетах? Пирожки, пельмени, чебуреки, пиццу?Да и тесто часто продают: и пирожковое дрожжевое, и слоеное дрожжевое, и бездрожжевое. Там сроки хранения при глубокой заморозке более длительные, до полугода. Тесто можно месяц прекрасно хранить в морозильных камерах домашних холодильников, а при необходимости размораживать и готовить из него все, что пожелаете.
Скажу по собственному опыту- дрожжевое тесто можно хранить в морозильной камере. Я даже специально так делаю- допустим, в будние дни хочется напечь пирожков или пиццу, а возиться с тестом некогда, в выходной день я специально делаю много дрожжевого теста, делю его на шарики- примерно по 300 граммов, раскладываю по мешочкам ( это чтобы потом сразу всё не размораживать). Когда понадобится тесто- размораживаете его, даете расстояться и можно готовить. Кстати, и в супермаркете я как-то покупала замороженное дрожжевое тесто, правда не помню, какой марки и видела даже замороженное тесто в шариках- такое удобно на пирожки или беляши.А хранить можно столько, сколько понадобится, но, конечно, не годами, а пару месяцев точно можно продержать.
Тесто можно месяц прекрасно хранить в морозильных камерах домашних холодильников, а при необходимости размораживать и готовить из него все, что пожелаете.
Сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке?
Можно хранить около месяца.(Наверное, можно и больше, но как-то оно там не лежит, а просится в дело)
Вы,наверное, обращали внимание на замороженные полуфабрикаты в супермаркетах? Пирожки, пельмени, чебуреки, пиццу?Да и тесто часто продают: и пирожковое дрожжевое, и слоеное дрожжевое,
Тесто можно месяц прекрасно хранить в морозильных камерах домашних холодильников, а при необходимости размораживать и готовить из него все, что пожелаете.
Скажу по собственному опыту- дрожжевое тесто можно хранить в морозильной камере. Я даже специально так делаю- допустим, в будние дни хочется напечь пирожков или пиццу, а возиться с тестом некогда, в выходной день я специально делаю много дрожжевого теста, делю его на шарики- примерно по 300 граммов, раскладываю по мешочкам ( это чтобы потом сразу всё не размораживать). Когда понадобится тесто- размораживаете его, даете расстояться и можно готовить. Кстати, и в супермаркете я как-то покупала замороженное дрожжевое тесто, правда не помню, какой марки и видела даже замороженное тесто в шариках- такое удобно на пирожки или беляши.А хранить можно столько, сколько понадобится, но, конечно, не годами, а пару месяцев точно можно продержать.
Многие предпочитают покупать готовое дрожжевое тесто в магазине. Ничего опасного в этом нет, но хранение такого продукта требует особого внимания. Дело в том, что такое тесто продается уже в замороженном виде, поэтому при покупке оно, так или иначе, подвергается разморозке.
Как хранить дрожжевое тесто
Какая хозяйка не любит баловать своих домочадцев свежей и ароматной выпечкой? И каждая знает, что дрожжевое тесто, пожалуй, — самое капризное из всех видов теста. Замесить его несложно, но «поднять» его получается не всегда. Порой трудно рассчитать нужные пропорции теста и начинки для выпечки, поэтому остаются излишки теста, и экономная хозяйка никогда их не выбросит. Здесь расскажем о том, как хранить дрожжевое тесто.
Важно знать про хранение дрожжевого теста
Замораживать дрожжевое тесто необходимо только порционными кусками. Перед заморозкой каждый кусочек нужно смазать растительным маслом и плотно завернуть в пленку.
Если вы покупаете замороженное дрожжевое тесто, важно не дать ему растаять при транспортировке. Это нужно, чтобы избежать повторного замораживания.
Некоторые виды теста нужно отправлять в холодильник на определенный срок перед использованием. Важно не превышать этот срок, тогда выпечка непременно получится.
Как хранить дрожжевое тесто в домашних условиях
Всем хозяйкам знакома ситуация, когда осталось дрожжевое тесто. Как хранить его? Чтобы его можно было использовать позже, существует два места, где хранить дрожжевое тесто допустимо:
- На полке холодильника дрожжевое тесто будет оставаться пригодным для использования недолго. Это отличный способ, как хранить дрожжевое тесто до завтра и обойтись без заморозки. Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, если оно состоит из молока, воды и дрожжей. Конечно, не дольше, чем двое суток.
- Можно ли дрожжевое тесто хранить в морозилке? Почему бы и нет? В морозильную камеру дрожжевое тесто помещают, когда в ближайшие дни его использование не планируется. До трех недель – вот, сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке без потери его свойств.
Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике
Опытные хозяйки неоднократно проверяли, можно ли хранить дрожжевое тесто холодильнике. Перед тем, как хранить дрожжевое тесто в холодильнике, рекомендуют правильно подготовить его и соблюдать несколько несложных правил:
- тесто необходимо разрезать на небольшие равные части;
- каждую порцию скатать в шарики и слегка обмазать растительным маслом;
- шарики из теста необходимо поместить в пакет или пищевую пленку, предварительно проделав небольшие отверстия для того, чтобы тесто «дышало»;
- для хранения дрожжевого теста до завтра самое подходящая полка в холодильнике должна быть там, где холоднее всего.
Как хранить дрожжевое тесто в морозилке
Сколько хранить дрожжевое тесто в морозильной камере, увы, не зависит от его качества. Заморозить его можно легко, так как в составе любого дрожжевого теста есть молоко и вода.
Следует понимать, что в дрожжевом тесте происходит постоянный процесс брожения – живые организмы вступают в реакцию с сахаром и водой, и скорость такой реакции зависит от температурных условий. Так, в морозильной камере процесс брожения существенно замедляется, но не прекращается, поэтому у хранения дрожжевого теста в морозилке тоже есть свои сроки.
Сколько можно хранить дрожжевое тесто таким способом, зависит от соблюдения следующих рекомендаций:
- тесто следует разделить на порции, чтобы в случае необходимости, не пришлось размораживать все (повторной заморозке оно уж точно не подлежит);
- порции дрожжевого теста следует поместить в герметичные пищевые контейнеры или обернуть пищевой пленкой, предварительно смазав растительным маслом или обваляв в муке;
- можно раскатать дрожжевое тесто и скатать его рулетом;
- размораживать дрожжевое тесто можно быстро, поместив его в микроволновую печь, теплую воду и практически любое теплое место, но лучше дать ему постепенно оттаять и подняться в холодильнике.
Как хранить готовое дрожжевое тесто
Многие предпочитают покупать готовое дрожжевое тесто в магазине. Ничего опасного в этом нет, но хранение такого продукта требует особого внимания. Дело в том, что такое тесто продается уже в замороженном виде, поэтому при покупке оно, так или иначе, подвергается разморозке.
Не более 9 часов – вот, сколько можно хранить готовое дрожжевое тесто в холодильнике, исходя из сроков годности на этикетке.
И производители правы, ведь единожды размороженное тесто по дороге из магазина, обратно уже не заморозить. Соответственно, купив дрожжевое тесто, нужно использовать его как можно скорее.
Смотрите также:
Из этой статьи вы узнаете как правильно хранить спиртовые дрожжи у себя дома
Читайте нашу подробную статью о хранении яиц и узнайте, сколько можно хранить яйца в холодильнике
А как хранить бисквитное тесто? Его помещают в плотно закрытую посудину или пакет. В холодильнике оно проживет неделю, в морозильной камере можно забыть на полгода.
Можно ли хранить тесто в холодильнике
Мы часто любим баловать близких вкусненькой выпечкой. Используя новые рецепты, можно ошибиться с пропорциями и замешать много теста. Как выйти из сложившейся ситуации. Обратимся к мнению опытных хозяек, которые знают, можно ли хранить тесто в холодильнике.
Можно ли хранить дрожжевое тесто в холодильнике? – наш ответ, да. Тесто всегда можно заморозить. Благодаря тому, что в нем есть молоко и вода, оно легко поддается заморозке. Так можно оставшееся тесто можно заморозить, а после разморозить, когда в этом будет необходимость. Что нужно учитывать при заморозке – это сколько можно хранить.
Если замешено большое количество дрожжевого теста, помещаем его в пакет и храним на верхней полке холодильника. Такую сдобу можно отложить на двое суток, это максимальный срок. В таком тесте принимают участие живые организмы, вступая в процесс с сахаром и водой происходит брожение, при определенных температурах. Делаем вывод, что при понижении температуры процесс брожения замедляется, так появляется возможность сегодня испечь булочки, через пару дней пирожки, при этом не тратить время на новый замес. Почему только на двое суток? А потому, что процесс замедляется, а не прекращается. И оставьте его на больший срок, смело потом можно будет выкинуть. За двое суток сдоба сохранит свои вкусовые качества. Для того чтобы использовать дрожжевое тесто после холодильника, необходимо нагреть его до комнатной температуры, а после печь, жарить, парить.
Как заморозить тесто?
Сколько хранится
Если ближайшее время дрожжевое тесто не понадобиться, стоит обзавестись специальными пакетами для хранения продуктов в морозилке. В таком виде можно продлить его жизнь до трех месяцев. Размораживать такую массу необходимо при оптимальных комнатных температурах. Как правило, все качества сохраняются. Пережив зимовку, тесто отлично покажет себя жаренным. Тесто для пирожков дрожжевое в холодильнике пролежит пару дней, а после морозилки его будет просто не узнать. Качество не только не ухудшится, а станет лучше. Если хотите использовать его для пирога, оставьте что бы оно расстоялось. Во время расстойки теста оно набирается кислородом, проходит максимальное увеличения углекислого газа и масса становится пышной.
Быстрая разморозка
При размораживании дрожжевого теста понадобиться 10-12 часов:
- Удобный способ, достать заготовку с вечера и оставить на нижней полке холодильной камеры, а утром оно будет готово к дальнейшему использованию;
- Можно погрузить в теплую воду, тогда тесто разморозится быстрее. Только не забудьте поместить в водонепроницаемый пакет. Через несколько часов масса готова к использованию;
- Для быстрого размораживания дрожжевого теста понадобиться около 5 часов. Можно положить около работающей плиты, для этого положите в кастрюльку, иногда разворачивайте ее;
- Можно размораживать массу в микроволновой печи. Выбираем режим размораживания, ставим таймер на 2 минуты.
Повторной заморозке сдоба не подлежит. Готовое слоеное тесто, которое можно купить в любом продуктовом магазине, требует к себе особое внимание.
Бездрожжевое
Что такое бездрожжевое тесто – это все виды теста, в которые не кладут дрожжи. Это может быть слоеное, бисквитное, заварное и многие другие виды теста.
Тесто для пиццы можно хранить около шести месяцев. Для этого его делят на порции, заворачивают пленкой и помещают морозилку. Если не хотите замораживать, то в холодильнике оно пролежит несколько дней. При заморозке, разморозке вкусовые качества не теряются.
А как хранить бисквитное тесто? Его помещают в плотно закрытую посудину или пакет. В холодильнике оно проживет неделю, в морозильной камере можно забыть на полгода.
Поговорим о песочном тесте, оно после размораживания требует особого ухода. Его заново нужно замесит, что бы избавиться от комочков. Песочное тесто пролежит в морозилке от двух до трех месяцев. Печенье получится рассыпчатым, оно будет таять во рту. Второй вид песочного теста называется рубленным, его в морозильной камере хранить нельзя, качество его будет отвратительным.
Слоеное хранится при таких же условиях, как и тесто для пиццы. Только предварительно стоит завернуть в пищевую пленку, а перед морозилкой еще замотать плотным пакетом.
Разморозка
Мы купили готовое слоеное тесто, пришли домой и решили им заняться. Для размораживания такого вида теста можно обратиться к выше описанным методам. На его разморозку уйдет в два раза меньше времени:
- Хотелось бы отметить, что метод размораживания возле плиты не приемлем для слоеного теста. Потому, что в его состав входит большое количество масла и жира. Дабы не нарушить консистенцию теста таким образом не размораживаем;
- Можно обернуть массу полотенцем и взгромоздить на батарею, а по истечению 30 минут все готово к использованию;
- В микроволновой печи за 2 минуты масса испортится. Если нужно быстро разморозить обратитесь к способу погружения в теплую воду. Только не перегрейте лучше дольше, но качественней.
Опытные хозяйки стараются не прибегать к покупному тесту. Но и они пользуются таковыми. Перед разморозкой рекомендуется изучить инструкцию к тесту. Тогда оно вас не подведет.
Подведем итоги
Зная условия хранения теста в холодильнике или морозильной камере, требования замораживания и размораживания каждого вида теста, можно смело использовать покупное или достаточно раз замесить вкусное домашнее тесто, а использовать потом его на протяжении нескольких месяцев, балуя близких и удивляя знакомых великолепной выпечкой. Прочитав статью мы можем твердо ответить на главный интересующий вопрос. Вы спросите можно, мы ответим конечно Да.
Источники: http://hozobzor.ru/kak-hranit/drozhzhevoe-testo.htmlhttp://kakimenno.ru/kulinariya/poleznye-sovety/2692-kak-hranit-drozhzhevoe-testo.htmlhttp://otvet.expert/skolko-mozhno-hranit-drozhzhevoe-testo-v-morozilke-967312http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1209601-skolko-mozhno-hranit-drozhzhevoe-testo-v-morozilke.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-drozhzhevoe-testo/http://tehnika.vyborkuhni.ru/sovety/testo-v-holodilnike
13 Июл 2018 foodhranenie 608