Вода после варки кукурузы применение

Как правильно варить кукурузу

Как варить кукурузу? Что понадобится для ее правильной варки? Как выбрать початки, чтобы не разочароваться? Нужно ли что-то добавлять в воду, например, соль? Или правильнее будет солить кукурузу после варки?

Вот сколько вопросов — и на них есть ответы. Читайте прямо сейчас, как варить кукурузу!

Как выбрать кукурузу для варки

Чем свежее сырая кукуруза, тем вкуснее и полезнее будет и вареный продукт. На свежесть указывают листочки и волоски, которыми покрыт початок. У недавно собранной кукурузы листья будут зеленые, мягкие, а усики – влажными и прохладными. Чем дольше будут храниться початки, тем желтее и жестче станут листья, поэтому некоторые непорядочные продавцы обрывают листья у несвежего продукта. Еще один критерий свежести початка — сочность зерен. Чтобы проверить сочность, нужно надавить на зернышко у основания кукурузы. У свежего продукта оно будет мягким.

Степень зрелости тоже влияет на вкус кукурузы – чем моложе початок, тем ароматнее и слаще будет вареная кукуруза. Но это дело вкуса. Главное, чтобы початок был свежим и неиспорченным. Кстати, не все сорта кукурузы одинаково вкусные. Сорта делятся на кормовые и столовые. Старайтесь приобрести для варки именно столовую кукурузу.

Сколько времени варить кукурузу

В пищу пригодны как початки молодые, так и зрелые. От степени созревания зависит время готовки кукурузы. Для молодых, молочных початков время приготовления составит от 15 до 30 минут, в зависимости от способа варки.

Для созревшей кукурузы время варки увеличивается до 30 – 60 минут. Перезревшие початки тоже варят. Некоторые люди предпочитают такую кукурузу, так как она менее сладкая, а при правильном приготовлении сочная. Варить ее нужно долго: от 2 до 5 часов.

Степень готовности проверяют следующим образом: ножом извлекают зерно из початка и проверяют его на вкус и готовность.

После варки нужно настоять кукурузу 5-10 минут в кастрюле под крышкой. После чего вынуть из кастрюли, натереть солью. Вы можете использовать также различные специи, сливочное масло и даже сметану. Вареную кукурузу необходимо подавать к столу горячей, тогда ее вкуснее есть.

Как правильно варить кукурузу в початках

Делать это можно несколькими способами: на плите, в пароварке, в микроволновке, в мультиварке и даже в духовке. Схема варки примерно одинаковая.

1. Освободите кукурузу от листьев и усиков. Несколько нежных листочков хорошо ополосните в проточной воде и уложите на дно емкости, в которой будет вариться кукуруза.2. Початки уложите на листья целиком, крупные можно разломить пополам.3. Налейте воды столько, чтобы она покрыла кукурузу.4. Емкость закройте крышкой, на сильном огне доведите до кипения.5. После начала кипения убавьте мощность до минимума. Готовить необходимо нужное количество времени, в зависимости от степени зрелости початков.6. Проверьте степень готовности, вынув ножом зернышко из крупного початка.7. Выньте кукурузу из воды, добавьте кусочек сливочного масла и слегка посолите початки.8. При желании можно добавить соус, либо использовать вареную кукурузу как гарнир к основному блюду.

Как варить кукурузу в кастрюле

Рекомендуется перед варкой замочить кукурузу на час в холодной воде. Початки разрезать вдоль на половинки или оставить целыми, если размер посуды позволяет. Кастрюлю следует выбирать глубокую с толстым дном. Вскипятите в ней около воду, затем положить листья от початков и вновь дождаться закипания. Затем положите кукурузу, добавьте еще воду, чтобы початки были ею полностью покрыты, доведите до кипения, варите около 30 минут на среднем огне. После чего посолите воду и уложите сверху оставшиеся листья. Дайте кукурузе настояться после варки не менее получаса в той воде, в которой она варилась. Доставайте аккуратно вилкой, подавайте горячей.

Как варить кукурузу в мультиварке

Хорошенько промойте очищенные початки под холодной водой. На дно чаши уложите листья от кукурузы, чтобы придать ей аромат. Сверху разместите початки, при необходимости разломив их пополам. Сверху накройте оставшимися листьями. Налейте воду, чтобы она покрыла кукурузу на 4-5 см. Выберите режим «Варка на пару» и установите время 35-45 минут в зависимости от спелости початков. После сигнала дайте кукурузе настояться в той воде, в которой она варилась.

Как варить кукурузу в микроволновке

Существует несколько вариантов варки кукурузы в микроволновке, в зависимости от зрелости и свежести кукурузы.

1. Быстрый способ: молодую кукурузу положите в пакет, который можно нагревать в микроволновке. Плотно закройте его и готовьте початки 10 минут при максимуме мощности.2. Молодые початки разместите в специальной форме для микроволновок, залейте водой. Форму накрыть крышкой и поставить на максимальную мощность на 40 – 50 минут. Главное необходимо вовремя подливать горячую воду, чтобы кукуруза постоянно была ею покрыта.

Как варить кукурузу в пароварке

В пароварке кукуруза получается сочной и ароматной, при этом варить ее можно как очищенной, так и оставив нижний слой молодых листочков. Подходят все виды пароварок: электрическая, газовая и обычная паровая корзина, которая устанавливается на кастрюлю.

Емкость для воды наполните до максимального уровня. Решетку пароварки обильно смажьте сливочным маслом и уложите кукурузу. При необходимости крупные початки можно разломить пополам. Готовить следует на протяжении 30 – 40 минут до полной готовности.

Как варить кукурузу в духовке

Понадобится форма для выпечки с крышкой. Кукурузу промойте, очистите и плотно уложите в глубокую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Залейте кукурузу кипятком так, чтобы вода едва покрывала кукурузу. Духовку разогрейте до 120 градусов, форму с кукурузой поставьте в духовку, накройте крышкой и готовьте 45 минут.

Как видите, нет ничего сложно в том, чтобы сварить кукурузу. Варите и ешьте на здоровье!

Post navigation

2 thoughts on “ Как правильно варить кукурузу ”

Оказывается, я всегда варила кукурузу не правильно! Это гениально! —

Вареная кукуруза — одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы вдоволь насладиться знакомым с детства вкусом.

Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обладает еще и массой полезных свойств. В кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), в ее составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.

Популярное: Вот на чём нельзя экономить ни в коем случае! Выгода, о которой знают только избранные

Какую кукурузу выбрать для варки

Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.

Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.

Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, — внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.

Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура. Можно варить кукурузу и вместе с ними, удалив только испортившиеся листья.

Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде.

Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам.

Что делать, если кукуруза перезревшая

Существует способ, с помощью которого можно добиться того, чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной. Обычно к нему прибегают в случае, если кукуруза не молодая.

Нужно очистить початки от листьев и волокон, разрезать пополам, залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В этой молочной смеси кукуруза должна пролежать 4 часа. После этого початки следует варить в воде обычным способом.

Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости. Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов.

Важно не переварить кукурузу, не упустить нужный момент, иначе зерна начнут твердеть.

Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке.

Интересное:  Можно Ли Кинзу Морозить На Зиму

Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду.

Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи.

Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус.

Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.

После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть.

Как хранить вареную кукурузу в домашних условиях?

У любителей кукурузы нередко возникает вопрос, сколько и как правильно хранить кукурузу, после того, как он прошел термическую обработку. Чаще всего хозяйки просто оставляют початки в том отваре, в котором они готовились и складируют в холодильнике. Такой подход является самой распространенной и серьезной ошибкой, из-за которой кукуруза только быстрее портится. На самом деле, есть довольно простые приемы, способные продлить сроки годности изделий, сохранить их свежесть, сладость, приятный вкус. При желании початки и зерна можно даже сушить и замораживать, нужно только соблюдать технические особенности процесса.

Сроки и особенности хранения только что приготовленной кукурузы

Вареную кукурузу не рекомендуется хранить в зернах, лучше оставлять ее в початках. В этом случае дольше не будет портиться и останется таким же сладким и сочным, как сразу после отваривания. Вариантов здесь не так много, только два:

  • Если кукуруза прошла стандартную обработку. В случаях, когда блюдо просто не успели сразу употребить, его выкладывают в отдельную емкость, которую оборачивают пищевой пленой. Кукурузу можно держать исключительно в холодильнике. Если он еще в початках, то их рекомендуется обернуть каждый по отдельности. В таком виде злак удается сохранить в течение трех суток в первоначальном состоянии. При необходимости его нужно только разогреть в микроволновке или на водяной бане.

Совет: Несмотря на то, что согласно с принципами диетологии початки не рекомендуется солить, в случае с запланированным длительным хранением это правило можно и нарушить. Соль является качественным и натуральным консервантом, поэтому ее использование позволит закрепить нужный результат.

  • Если есть возможность обработать кукурузу перед тем, как варить и далее хранить. Существует особый вид обработки, который позволяет продлить срок его годности до 2-3 месяцев, конечно, при условии хранения в холодильнике. Початки отвариваем, остужаем, отделяем зерна от основы. Их выкладываем в предварительно простерилизованные банки, оставляя сверху по паре сантиметров. Заливаем массу кипятком с небольшим количеством соли (сколько добавлять соли, зависит от личных предпочтений) и закрываем пластиковыми крышками. Банки выставляем в холодильник, продукт употребляем по мере необходимости. Его нужно только разогреть, используя для этого воду или отвар прямо из этой же емкости.

При втором подходе нужно следить за уровнем жидкости, которая может впитываться зернами. Чтобы сохранить продукт в оптимальном состоянии, кипяченую воду нужно иногда подливать. Таким же способом можно закрыть вареную кукурузу и в початках, но только в том случае, если горлышко емкости достаточно широкое.

Заморозка, как вариант хранения свежей и готовой кукурузы

Если в холодильнике отваренный злак хранится не более 2-3 месяцев, то в морозильной камере он может пролежать и год. Чтобы этого добиться, нужно использовать один из вариантов его обработки:

  • Свежий продукт. На початках удаляем все листики, рыльца, плохие зерна, срезаем кончики. Берем две кастрюли – с кипятком и холодной водой. Сначала элементы опускаем в горячую воду, через пару минут перекладываем в холодную. Так повторяем от 3 до 5 раз. Обработанные таким образом початки раскладываем на полотенце, чтобы они обсохли. Затем каждый отдельно заворачиваем в пищевую пленку и выкладываем в морозильник. Таким способом можно хранить и зерна кукурузы. Их просто счищают и выкладывают небольшими порциями в пластиковые пакеты. По мере замораживания пакетики нужно встряхивать, чтобы зернышки не слиплись.

  • Вареная кукуруза. В случае с вареной кукурузой рекомендуется действовать немного по-другому. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги, которая потом превратится в лед. Далее заготовки оборачиваем пищевой пленкой и выкладываем в морозильную камеру. Обрабатывать продукт нужно способом быстрой заморозки, только так он после размораживания сохранит свою мягкую текстуру и не превратится в резину.

Чтобы правильно разморозить такой продукт, его необходимо просто переложить в камеру холодильника и держать, столько, сколько нужно, пока он не дойдет до требуемого состояния. Такой вариант подготовки компонента позволяет по максимуму сохранить питательные свойства и полезные компоненты пищевого продукта.

Как правильно хранить свежую кукурузу?

Свежий продукт можно сберечь в первоначальном виде в течение трех недель. Для этого нужно последовательно выполнить следующие манипуляции:

  • Початки очищаем от грязи, ненужных волокон, листьев, испорченных или сморщенных зернышек.
  • Готовим состав из холодной воды с кубиками льда и лимонного сока (около чайной ложки продукта на каждый литр жидкости).
  • Раствор тщательно размешиваем и заливаем им кукурузу, оставляем в таком виде на 20-30 минут.
  • После этого прямо в растворе отделяем зернышки от початков. Массу переливаем в дуршлаг и даем жидкости по максимуму стечь.

  • Чтобы не просто хранить зерна, а сберечь их сладость и вкус, обязательно просушиваем заготовку на бумажных полотенцах. Только после этого раскладываем продукт по пластиковым пакетам с герметичными замками. По максимуму выпускаем из них воздух, не набиваем емкости слишком сильно.
  • Приготовленную таким образом кукурузу хранят в холодильнике, в секции для овощей. Несмотря на то, что продукт прошел подобие химической обработки, употреблять его в пищу в таком виде уже не рекомендуется. Необходимо обязательно подвергнуть компонент варке, обжариванию на гриле, тушению. А еще его можно законсервировать.

Стоит учесть, что ни одним из приведенных способов нельзя хранить кукурузу, предназначенную для приготовления попкорна. Капризный компонент быстро портится под влиянием влаги из-за размягчения кожицы. Такую заготовку потом сложно использовать по назначению, она просто не раскрывается под воздействием высоких температур так, как нужно.

Хотите похудеть?

  • Лишний вес – проблема, известная многим. Малоподвижный образ жизни, стресс, неправильное питание и другие негативные факторы приводят к ожирению и серьезным нарушениям в работе организма.
  • Многие люди задаются вопросом: как сбросить лишний вес? К счастью, современная индустрия красоты предлагает сотни методик оздоровления и снижения массы тела: от диет до аппаратных процедур.
  • Главное, среди этого разнообразия найти эффективный способ борьбы с лишними килограммами и не навредить здоровью.
  • Именно о таком способе борьбы с лишними килограммами была телепередача Елены Малышевой! Смотрите и худейте

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

По популярности в летнее время кукуруза уступает только арбузу и мороженому, а на пляжах посетители с удовольствием покупают пару початков, чтобы насладиться вкусом овоща и набраться сил для дальнейшего отдыха в воде. Конечно, этот продукт можно приобрести в небольших магазинчиках, расположенных на улице неподалеку с рынками и пляжами, но не выгоднее ли купить кукурузу в сыром виде и узнать, как варить кукурузу в початках в кастрюле по рецепту с фото.

Сегодня каждая хозяйка варит данный продукт по своему вкусу, а ведь для получения идеально вкусного початка, придется правильно рассчитать время варки, температуру воды, и узнать о необходимости соли в жидкости. На самом деле сварить кукурузу сможет даже ребенок, ведь дело это совсем простое, но хозяйкам стоит узнать о небольших тонкостях варки початков. Холодец из индейки получается очень вкусным и диетическим.

Как подобрать идеальный сорт кукурузы

Перед тем как думать о том, как варить кукурузу в початках в кастрюле (видео), необходимо правильно выбрать сорт этого продукта, ведь сегодня существует большое количество самых разнообразных видов данного овоща, все они различаются своим минеральным и витаминным составом, а также исключительными вкусовыми качествами.

Но не стоит углубляться в рассмотрение разных видов сорта кукурузы, стоит просто сказать о том, что в продаже может присутствовать пищевая кукуруза, а также кормовая. Если первый вид початков используется для варки и употребления в пищу, то кормовой вид кукурузы используется в основном только для кормления животных, хотя оба варианта пригодны для приема их в пищу.

Кормовые сорта кукурузы необходимо знать, как варить кукурузу в початках в кастрюле (фото), этот вид овоща достаточно жесткий и не такой сладкий на вкус, как пищевая кукуруза. Всё же есть люди, которым по вкусу именно кормовые початки этого овоща. Но чаще всего покупают именно пищевую кукурузу с сочными и сладкими зернышками, которые после варки становятся еще мягче и вкуснее. Еще одним важным преимуществом является тот факт, что пищевой вид початков варят около получаса, а вот кормовые виды кукурузы требует не мне двух часов варки в воде, так как имеют более жесткую структуру зерен.

Как правильно выбрать початок кукурузы

Важно знать не только, как варить кукурузу в початках в кастрюле с солью, но и как правильно выбрать вкусный овощ. Например, если хозяйка подбирает пищевой вид кукурузы, то стоит обращать внимание на внешний вид зерен, они должны быть упругими и не вялыми. Не рекомендуется приобретать те овощи, которые были очищены, ведь на солнце из початков испаряется влага, что делает кукурузу не такой вкусной и сочной.

Интересное:  Как разогревать блинчики с мясом в микроволновке ермолино

Если початок достаточно молодой, то усики будут иметь нежный зеленый оттенок и на ощупь станут слегка влажными, а сами листья на овоще должны иметь яркий зеленый цвет, все это расскажет о молодости и свежести кукурузы. Если же листики уже начали желтеть, это скажет о том, что початки срывались давно и хранились не менее нескольких дней на жаре, в этом случае овощ может оказаться не таким сочным и сладким. Узнайте, как приготовить ленивые вареники из творога как в садике.

Есть небольшой тест, который помогает определить степень зрелости продукта. Заключается он в том, чтобы нажать пальцем на зернышко, которое находится у самого основания початка, если из него начал выступать сок, и зернышко оказалось мягким, можно смело покупать этот продукт, такие початки называются молочными. Если же семена становятся плотнее и жестче, готовый продукт не будет таким сочным и мягким, так как из-за некоторого времени из кукурузы испарилось много влаги.

Чем старее кукурузный початок, тем дольше его придется готовить в воде, молочному овощу достаточно и двадцати минут, а вот старым початкам стоит дать провариться не менее одного часа, чтобы получилась более мягкая и нежная кукуруза, которая напиталась водой и стала сочнее. В каждом зернышке содержится большое количество натурального сахара, но при высыхании этот продукт превращается в крахмал, именно поэтому початок со временем теряет свой аромат и сладкий вкус, при этом становясь слишком жестким и сухим. В этом случае придется подробно разбираться в том, как варить кукурузу в початках в кастрюле по пошаговому рецепту, и об этом будет написано в статье ниже.

Правильный процесс подготовки початков кукурузы к варке

Первым делом сами початки необходимо хорошо подготовить к варке, для начала удаляются все листья и усики с кукурузы, некоторые хозяйки предпочитают оставлять большую часть зелени, удаляя исключительно загрязненные верхние листья. Хотелось бы сказать, что оба варианта имеют право на существование, но все таки очищенную кукурузу есть проще, чем устранять сваренные листочки с готового продукта.

Если же варить кукурузу вместе с листьями и усиками, то она получится более сладкой и сочной, так как же поступать в этой ситуации? Для начала стоит узнать, как варить кукурузу в початках в кастрюле по рецепту на этом сайте, а уже потом очистить початки от всей зелени и заложить их полностью очищенными в подготовленную воду, при этом сама зелень не выбрасывается, а также отправляется в воду, но отдельно от початков. В этом случае овощи будут вариться вместе с зеленью, но после варки их не придется мучительно очищать. Маринованные кабачки мгновенного поедания готовятся очень быстро и просто.

Также стоит заняться выбором хорошей емкости для приготовления початков, ведь кастрюля должна иметь достаточную ширину и глубину, чтобы кукуруза в нее поместилась полностью и могла свободно вариться. Если же дома не нашлось такой емкости, то початки придется разломить надвое, хотя это может значительно изменить их вкусовые качества в худшую сторону. Стоит взять казан или чугунок, эти емкости имеют достаточно толстые стенки, поэтому хорошо сохранят тепло, также у кастрюли должна быть крышка, которая сможет плотно закрыть початки крышкой.

При наличии дома скороварки, рекомендуется использовать ее для приготовления кукурузы, так как в этой емкости процесс приготовления пройдет в несколько раз быстрее. Если хозяйка хочет просто получить быстрое блюдо, то огонь делается средним, в том случае, когда важно сохранить максимальное количество полезных веществ, варят продукт исключительно на самом слабом огне, а температура должна достигать не более двухсот градусов.

Когда вода будет подготовлена, в нее укладываются очищенные початки, а за ними добавляют в воду все листья и усики от кукурузы, если хозяйка не знает, как варить кукурузу в початках в кастрюле (ютуб), то эта статья поможет ей сделать самую вкусную кукурузу. Чтобы овощи не соприкасались со стенками и дном емкости, специалисты рекомендуют укладывать на дно емкости листья от кукурузы, после этого закладываются початки и по бокам все снова закрывают листьями. Верх можно укрыть зеленью, а только после этого выложить в емкость все усики, именно они придадут готовому овощу сладкий вкус и сочность.

Проводить укладку можно и без воды, если сначала были уложены зелень и овощи, то после этого в кастрюлю наливается столько воды, чтобы она полностью покрыла початки с зеленью, как только жидкость будет в кастрюле, можно зажигать огонь и убавлять его до медленного. Варится такое блюдо около сорока минут, но все будет зависеть только от спелости кукурузного початка, если овощ очень молодой, ему хватит и двадцати минут варки, а вот более старым початкам стоит дать время провариться не менее получаса. Если ваши дети не любят есть тыкву, тогда приготовьте для них тыквенные кексы.

Чтобы не переживать за время приготовления овощей, необходимо периодически проверять готовность початков, это поможет избежать переваривания кукурузы. Также хозяйка должна следить за количеством воды в емкости, она всегда должна полностью покрывать овощи, и даже если варится продукт на медленном огне, жидкость должна кипеть, в противном случае початки не дойдут до готовности и получатся не вкусными.

Многие хозяйки не только задают вопросы о том, как варить кукурузу в початках в кастрюле с солью по рецепту, но еще и стоит ли вообще добавлять соль в жидкость. На самом деле это конечно дело вкуса, но повара не рекомендуют добавлять в воду соль, этот продукт будет вытягивать влагу из молодых початков, что без сомнений скажется на вкусе готового продукта.

Особенно стоит избегать соли в том случае, если варится кормовая кукуруза, она содержит в зернах меньше влаги, чем десертная, после варки такие початки будут сухими и не вкусными. Лучше всего использовать соль уже после того, как початок будет сварен, в горячем виде овощ посыпают мелкой солью и наслаждаются вкуснейшим и ароматным блюдом.

Как провести тест на готовность блюда?

Многие хозяйки, не зная как варить кукурузу в початках в кастрюле по рецепту (видео), ориентируются исключительно на оттенок початков. Если они стали желтыми, то через несколько минут можно вынимать кукурузу из воды, но на самом деле цвет здесь практически не играет роли, чтобы узнать о готовности блюда, стоит отщипывать от початка по одному зерну каждые несколько минут, таким образом можно с легкостью определить готов ли продукт. Как только зернышко станет сочным и очень мягким, можно выключать воду и остужать початки, чтобы подать их к столу. Картофельные шарики во фритюре можно подать даже к праздничному столу.

Правильная сервировка блюда

Так как кукуруза хороша в горячем виде, подавать ее можно сразу после сливания воды. Для начала воду из емкости выливают, овощи вынимают на тарелочку и обильно посыпают измельченной солью. Если кукурузные початки отваривались в не очищенном виде, то их придется еще и очистить от лишней зелени. Чаще всего данные овощи подают на блюде со шпажками, кукурузу натирают солью и едят как самостоятельное блюдо, но также для нее подойдут различные виды специй и сливочное масло.

Правила хранения кукурузы в отварном виде

Если початки не будут сразу подаваться к столу, то необходимо правильно хранить эти овощи, чтобы они смогли сохранить свой идеальный вкус. После того, как огонь будет выключен, кукурузу оставляют в воде, это поможет ей оставаться сочной и упругой. Если початки вынуть из воды и уложить на блюдо, через несколько часов они сморщатся, так как влага начнет стремительно испаряться из зерен, чего допускать нельзя.

В том случае, когда вода будет иметь температуру не менее шестидесяти градусов, початки смогут находится в ней около четырех часов и не потеряют свой сладкий и сочный вкус. А вот в холодильной камере овощ может сохраняться не более двух суток, после этого придется его выбросить.

Также хозяйки научились сохранять кукурузу в морозильной камере, ведь попробовать сладкую кукурузу хочется не только летом, но и зимой, так почему бы не заморозить для своей семьи немного лакомства? Сегодня можно приобрести початки кукурузы в замороженном виде в гипермаркетах, а чтобы создать полуфабрикат, на производстве овощи обдают горячим паром, а затем используют шоковую заморозку, так початки сохраняют свою форму и сочность, а также все полезные вещества. Приготовленные овощи гриль можно подать к мясным и к рыбным блюдам.

Приготовить такие замороженные овощи совсем не сложно, для начала полуфабрикат в замороженном виде опускают в кипящую воду, солить жидкость не рекомендуется. Как только вода в кастрюле начнет кипеть, хозяйка может отсчитать двадцать пять минут и выключить огонь на плите.

За двадцать минут кукуруза отлично сварится, а отличить ее от летнего овоща будет невозможно, так как замораживаются исключительно молодые и сочные виды кукурузы. Подают такое блюдо на шпажках, с солью и сливочным маслом. Это овощ очень полезен, поэтому стоит лакомиться им не только в летний период, но и когда за окном лежит снег. Кукуруза всегда будет в почете на столе у домашних.

Интересное:  Как хранить свежие грецкие орехи

Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.

Если вас интересует отвар кукурузы польза и вред, здесь вы найдете всю нужную информацию. Полезные свойства продукта заключены в главном ингредиенте отвара – кукурузе. В этом растении можно отыскать следующие вещества:

  • витамины группы В;
  • витамин РР;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамины Е и К;
  • фосфор;
  • марганец;
  • цинк;
  • кальций;
  • медь;
  • железо;
  • и, конечно, магний.

В 100 граммах сладкой зерновой культуры содержится значительное число фосфора (до 92 мг), около 252 мг калия, почти 2 мг кальция. Вместе с перечисленными выше витаминами эти значения перекрывают дневную норму витаминов и микроэлементов человека на 10%.

Важно знать! Впервые культивировать кукурузу начали индейцы. Культура была значима для индейских племен так же, как для нас сегодня значима пшеница. Индейцы называли кукурузные початки маисом.

Простой отвар из початков кукурузы, в котором заключена большая польза, имеет хороший химический состав. В чем-то он не уступает полноценному растению, а в чем-то полезен даже больше, чем употребление маиса. Например, отвар намного мягче действует на желудок, чем сама кукуруза.

Полезный состав растения и его отвара – это качественное соотношение белков, жиров и вездесущих углеводов. Так в 100 граммах маиса 97 ккал. В этих калориях содержится 3,3 г растительного белка. Жиров там 1,4 г, а углеводов около 21 г. Еще в составе есть вода (72 г), а также волокна – 2,7 г.

Клетчатки в зернах кукурузы мало, зато воды и аминокислот много, что помогает продукту без проблем усваиваться в организме человека. При недолгой варке маиса в воде и в самих зернах сохраняется большая часть полезных веществ.

Ацтеки, майя и инки знали о полезных свойствах маиса еще 7 тысяч лет назад. Они применяли зерна растения в пищу, как лекарство и, как отличное сырье для производства муки. Первые кукурузные поля были высажены в Центральной Америке. И сегодня на этом континенте производят больше всего кукурузы, чем во всем остальном мире. Благодаря легендам о Боге Солнца и Колумбу в Европе, и в России этот продукт полюбился так же, как пресловутая картошка.

Свойства отвара кукурузы

Кукурузный настой способен на многое. С его помощью можно убрать сухость кожных покровов и сделать кожу более ровной на вид. Витамины в составе настоя могут помочь при авитаминозе. Еще кукуруза применяется в быту при нетяжелых ожогах, как компресс. На данный продукт редко бывает аллергия. Ученые считают, что регулярное употребление маиса способствует уничтожению раковых клеток. Маис может замедлить старение организма благодаря содержащемуся в нем селену. У кукурузы мало противопоказаний, зато полезных свойств огромное количество.

Маис можно употреблять и детям, и взрослым. Недаром, кукурузная каша вводится в рацион ребенка как можно раньше. Она считается более насыщенной и полезной, чем манная или рисовая каша. В тяжелые времена многие врачи в детских больницах использовали кукурузный отвар, как способ поддержать организм ребенка при затянувшейся болезни.

Полезные и лечебные свойства

Взять и настоять кукурузный отвар необходимо в следующих случаях:

  • При слабом иммунитете.
  • При болезнях сердца и сосудов.
  • При зашлакованности организма.
  • При высоком холестерине.
  • При гипертонии.
  • В случае частых отеков.
  • При плохом пищеварении.
  • При медленном обмене веществ.
  • В случае сахарного диабета.
  • Для похудения.
  • При аллергии.
  • При нехватке витаминов.

Чудесная настойка, которую так легко приготовить, может помочь в разных случаях. На основе настоя маиса можно даже варить супы. И в них будет заключена большая польза.

Очень сильное действие на организм кукуруза оказывает при энтероколите. Настой способствует снижению газообразования в кишечнике. Он уменьшает брожение и гниение в прямой и толстой кишке.

Важно знать! Настойка кукурузы способна помочь человеку быстрее протрезветь, а также уменьшить похмелье.

Проблемы нервной системы и эпилепсия – те случаи, когда настой маиса нужно применять в комплексной терапии. Мигрень и переутомление тоже являются показаниями для использования кукурузы.

С легкой диареей может справиться аптечное средство, или рыльца растения, заваренные по инструкции. Полезный продукт помогает при импотенции. Если больны почки, настой кукурузы выступит, как мочегонное и желчегонное средство.

С помощью этого продукта можно уменьшить излишнюю пигментацию на лице. При климаксе и в критические дни отвар маиса выведет лишнюю воду, облегчит симптомы недугов. Подстегнуть «спящую» репродуктивную систему можно настойкой кукурузы, если пропить ее курсом.

Атеросклероз, холецистит и гепатит – болезни, при которых кукурузу включают в рацион для частого употребления. Полезный продукт снижает глюкозу и билирубин в крови. Также доказано и противоглистное действие отвара маиса.

Глютаминовая кислота в составе продукта может успокоить самые расшатанные нервы. Продукт подавляет чувство голода. Поэтому отвар кукурузы включают в диету, чтобы похудеть.

Глаукома и панкреатит – недуги, при которых отвар маиса способен улучшить состояние больного. Не забывайте, перед началом лечения отваром нужно посоветоваться с врачом. Кукуруза не способна избавить человека от серьезных болезней, если применяется, как самостоятельное средство. Но в комплексе с приемом лекарств и процедурами, назначенными доктором, она улучшает состояние пациента.

Кроме неоспоримой пользы у маиса есть и противопоказания. Побочные эффекты возникают редко, но, если возникли, значит, лечение настоем маиса необходимо отменять. Шутить со здоровьем не стоит, нужно внимательно прислушиваться к своему организму в процессе лечения народными средствами.

Вред и противопоказания

Абсолютный вред настойка кукурузы приносит при язвенной болезни. Противопоказан настой и при повышенной свертываемости крови. Кукуруза вредна тем людям, которые склонны к образованию тромбов.

Не желательно употреблять продукт беременным в больших дозах. В период обострения аллергии тоже стоит воздержаться от лечения настоем.

Важно знать! Сегодня кукуруза – один из генно-модифицированных продуктов. Для лечения нужно приобретать растение с надписью о том, что оно не содержит ГМО.

Поскольку отвар маиса очень насыщен витаминами и полезными микроэлементами, его нельзя пить постоянно, так как может возникнуть переизбыток данных веществ в организме.

Людям с пониженной массой тела и обладающим плохим аппетитам не стоит употреблять много кукурузы в пищу. Снижение аппетита – мощный эффект, которым обладает маис. Пренебрегать этим свойством продукта не стоит.

Чтобы от отвара маиса была польза, а не вред, необходимо учесть весь вредный эффект продукта. Когда прямых противопоказаний к употреблению настоя нет, нужно правильно рассчитать дозировку отвара, а также грамотно сварить его. В этом вам поможет информация ниже.

Состав вареной кукурузы в початках

При правильной температурной обработке, кукуруза сохраняет в себе почти все полезные вещества.

Сто грамм вареной кукурузы имеет калорийность — 96 ккал.

• витамины – А, С, Е, К, группы В. Основное богатство этого продукта витамин Е (сильный антиоксидант, который укрепляет иммунную систему, активизирует восстановительные процессы) и никотиновая кислота (самое настоящее лекарство, которое активно участвует в обменных процессах организма, нормализует уровень сахара, очищает кровеносные сосуды);

• минералы – фосфор, марганец, магний, цинк, кальций, медь. Кальций с фосфором укрепляют кости, магний и натрий – сердце, нервы. Цинк и железо укрепляют защитные силы организма, марганец – предотвращает заболевания суставов у пожилых людей.

Из всех пищевых продуктов только в кукурузе содержится золото, при нехватке которого ускоряется старение организма, быстрее развиваются «старческие» болезни.

Как варить кукурузу в початке

Варить початки очень просто:

Початки с желтыми зернышками очистить от листьев, сложить в широкую кастрюлю, куда они помещаются полностью. Залить обычной водой, чтобы она полностью покрывала початки. Закрыть крышкой.

Поставить на огонь (после закипания убавить), варить 20 – 30 минут (в зависимости от степени зрелости).

Для проверки готовности достать кочан, аккуратно отрезать несколько зерен и попробовать.

Готовый продукт слегка присыпать солью и можно есть сразу теплым, а после остывания зерна становятся твердыми. Хранить в холодильнике не более полтора суток, потому что при более длительном хранении зерна становятся невкусными.

Польза вареной кукурузы в початках для здоровья человека бесспорна. Кушайте на здоровье, приятного аппетита!

Рецепты и методы лечения кукурузой и кукурузными рыльцами на сайте источнике: https://dary-prirody.su/polezna-li-varenaja-kukuruza-v-pochatkah/

Кукуруза является удивительным продуктом — у одних народов его обожествляли, для других она просто экзотический плод. Древние индейцы даже не рассуждали о том, что вареная кукуруза её польза и вред может быть причиной проблем со здоровьем.

Начали выращивать культуру на южноамериканском континенте, после чего с ней познакомились на европейском континенте, способствовал этому Колумб. Кукуруза вареная любимый злаковый продукт для многих людей во всем мире, так как польза её не вызывает сомнений.

Норма употребления кукурузного отвара: стакан теплого настоя за 30 минут до еды. При сильном авитаминозе и хронических болезнях можно увеличить дозу настоя до 2-х стаканов в день. Их прием лучше разнести во времени на утро и вечер.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.