Как долго хранится скрытый плавленый сырок
Содержание
В тот день, когда «открыли» производство плавленых сырков началась эпоха использования солей-плавителей (эмульгаторов). Без них этот продукт просто не получится.
Первый плавленый сырок приготавливали из кусков заветренного, неликвидного сыра. Его плавили и запечатывали в банки. Получалось нечто похожее на сырный фаст-фуд. Затем это заменили консервированным продуктом. И вскоре за «мертвый», стерилизованный сыр покупатели готовы были платить больше, чем за живой. Ведь он практически не портился, да и шансов получить отравление были небольшие.
Плавленый сыр является молочным продуктом, который изготавливают из сыра (творога) или других молочных продуктов. Иными словами его можно сделать и без сыра. Например из творога. Замороженный, долго хранившийся творог нередко с неприятным запахом, а также «недосыр» – быстро созревающая сырковая масса – все это является дешевым сырьем для производства плавленого сырка. Кроме этого он состоит из сухого молока, сыворотки, пахты, сливок, сливочного масла и сметаны.
Все ингредиенты закладывают в специальную машину для дробления перемешивания. На втором этапе в эту массу добавляют соли-плавители (эмульгатор) облегчающие процесс плавления и превращения ее в текучую массу. Они же препятствуют, впоследствии, ее затвердению.
Используйте калькулятор калорийности продуктов:
Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»
В тот день, когда «открыли» производство плавленых сырков началась эпоха использования солей-плавителей (эмульгаторов). Без них этот продукт просто не получится.
Вчера пошла в магазин, хотела купить сырки в шоколаде. Посмотрела срок годности, а годность кончилась 5 дней назад. Я к администратору обратилась с вопросом, почему в торговом зале просрочка. На что получила ответ, что сырки ещё 40 дней после окончания срока годности кушать можно.
А ведь сырки эти берут, в основном детишкам. Куда можно пожаловаться на этот магазин?
я всегда срок годности молочных продуктов проверяю пристально.
А такой ответ торгового человека возможен только на незрелом рынке.
За бугром так никто не ответит, но они и шли к этому 200 лет.
Так что и у нас, через 150 лет будут отвечать и переживать о просроченном сырке.
я всегда срок годности молочных продуктов проверяю пристально.
А такой ответ торгового человека возможен только на незрелом рынке.
За бугром так никто не ответит, но они и шли к этому 200 лет.
Невероятно простой рецепт аппетитного плавленого сырка. Он долго хранится, а за один раз можно приготовить большое его количество! Обязательно попробуйте. Ведь он просто тает во рту!
saitkulinarii.info
Ингредиенты
Для изготовления это вкусного натурального продукта потребуется подготовить:
- 300 грамм творога;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 5 грамм соды;
- Соль и специи на ваше усмотрение, также можно взять зелень.
Способ приготовления
- Творог продавливаем большой ложкой через сито. Для этой цели можно использовать также мясорубку или блендер. Однако стоит учитывать тот факт, что пропущенный через сито творог отличается особой нежностью.
- Помещаем его в удобную посуду, добавляем яйцо, масло, соду и специи. Туда же можно покрошить мелко нарезанную зелень.
- Далее получившуюся смесь нагреваем на небольшом огне в посуде с антипригарным покрытием. Помните, что необходимо постоянно перемешивать сыр. При появлении первых пузырьков, домашнее объедение можно считать готовым. После охлаждения плавленый сыр готов к употреблению!
А вы пробовали сливочный сыр из замороженного кефира? Попробуйте домашний рецепт вкусной закуски своими руками!
Это действительно вкусно! Ни один магазинный аналог не сравнится с неповторимым домашним плавленым сыром. Непременно его приготовьте и угостите своих друзей!
Невероятно простой рецепт аппетитного плавленого сырка. Он долго хранится, а за один раз можно приготовить большое его количество! Обязательно попробуйте. Ведь он просто тает во рту!
Наверное, вряд ли найдется человек, который бы не любил плавленые сырки. История этого замечательного продукта начинается в Швейцарии. Именно здесь в небольшом городке Тун впервые был расплавлен сыр. Произошло это из страха того, что продукция, которую изготовили в слишком больших объёмах испортится. Изготовители стремились сохранить сыр и часть партии отправили на процедуру плавления. В результате такого эксперимента удалось получить совершенно новый и при этом неимоверно вкусный продукт, которые сегодня именуется плавленным сырком.
С тех пор технология изготовления плавленого сыра неустанно совершенствуется и меняется. Но, именно плавленые сырки имеют одно большое преимущество — они имеют достаточно продолжительный срок хранения. Это позволяет изготавливать их в больших объемах и не беспокоиться об их сохранности. Хозяйкам стоит знать, что из плавленного сырка можно приготовить множество блюд, а рецепты известных яств, таких как сырный суп с колбасой на сайте veselakorivka доступны каждому.
Плавленый сырок — это молочный продукт, а потому в его составе содержится большое количество незаменимых аминокислот. Фосфор, кальций и витамины также являются полезным дополнением этого продукта.
Стоит заметить, что в зависимости от технологии производства различают плавленые сыры разных типов. Наиболее распространенными из них являются ломтевые сыры, колбасные сыры, а также пастообразные сыры. В последнее время изготовители также выпускают сладкие плавленые сыры с добавлением шоколада, орехов, мёда, сиропа, цикория и других наполнителей.
Плавленый сыр вполне реально приготовить в домашних условиях. Для этих целей используют твердый сыр, различные приправы и специи, в виде петрушки, укропа, кардамона, тмина и так далее.
Плавленые сырки пастообразной консистенции очень удобно использовать для приготовления бутербродов. Такой завтрак будет очень питательным и полезным. К тому же такой сыр может иметь разнообразный вкус и аромат, что внесет некое разнообразие в ежедневное меню.
Попробовав разные виды плавленого сыра вы сможете найти для себя свой идеальный вариант, который будет отвечать всем требованиям вашего организма. Это во многом зависит от вкусовых предпочтений каждого.
Наверное, вряд ли найдется человек, который бы не любил плавленые сырки. История этого замечательного продукта начинается в Швейцарии. Именно здесь в небольшом городке Тун впервые был расплавлен сыр. Произошло это из страха того, что продукция, которую изготовили в слишком больших объёмах испортится. Изготовители стремились сохранить сыр и часть партии отправили на процедуру плавления. В результате такого эксперимента удалось получить совершенно новый и при этом неимоверно вкусный продукт, которые сегодня именуется плавленным сырком.
Как правило, после покупки мы просто кладем сыр на полку холодильника, считая, что таким образом обеспечили его сохранность. Этого действительно достаточно, если планируется употребить его в пищу в течение двух-трех дней. Если же предполагается, что продукт проведет в холодильнике более длительный период времени, то нужно знать, как хранить сыр, чтобы он не испортился раньше срока.
Для этого требуется обеспечить оптимальную влажность и температуру. Оба параметра должны быть на среднем уровне, так как слишком высокие и слишком низкие значения приводят к порче сыра.
Подходящая температура – плюс 6-8 градусов по Цельсию. Оптимальное место в холодильнике – нижняя полка. Необходимая влажность – 85-92%.
Хранение твердых сыров
Это привычные нам гауда, чеддер, эдамер, пармезан, эмменталь, грюйер. Полутвердый или твердый сыр нужно завернуть в плотную вощеную бумагу, а затем обернуть пленкой или положить в полиэтиленовый пакет либо в сырницу.
Расположить его следует в той части холодильника, где обеспечена постоянная температура. То есть в полках на дверце, которая постоянно открывается, сыру не место. Идеальная температура – плюс 4-8 градусов Цельсия. В таких условиях продукт проживет 3-4 недели. Чем тверже сыр, тем дольше он будет пригоден в пищу.
Если сыр покрылся плесенью, необязательно выбрасывать его. Достаточно срезать испорченные участки.
Если полутвердый сыр подсох, его можно «реанимировать», поместив на несколько часов в молоко. Совсем черствый продукт уже ничего не спасет, но его можно натереть и использовать для приготовления блюд.
Нарезать твердый сыр перед хранением не рекомендуется, так как в этом случае он быстрее высохнет.
Как хранить сыр, если нет ни холодильника, ни погреба? Смочите полотенце в соленой воде, оберните им сыр, разместите в керамической или стеклянной посуде с крышкой и расположите тару так, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Дней 7-10 продукт «проживет».
Хранение и заморозка пастообразных сыров
Маскарпоне, филадельфия, рикотта, моцарелла и другие творожные и пастообразные сыры предпочтительно хранить в той же упаковке, в которой они продаются.
Продукт отличается коротким сроком хранения. После вскрытия его лучше съесть в течение максимум восьми дней. Период и условия хранения до вскрытия всегда приводятся производителем на этикетке, и эти указания нужно соблюдать.
Можно ли замораживать сыр такого типа, если упаковка уже открыта? Да, он будет съедобен в течение трех — шести месяцев. Но после разморозки придется подвергнуть продукт тепловой обработке, прежде чем употребить в пищу.
Хранение рассольных сыров
Твердый сыр — сулугуни, фету или брынзу — перед отправкой в холодильник нужно поместить в емкость с рассолом крепостью 16-18% или специальной сывороткой, что позволит сохранить продукт на несколько месяцев.
Брынза будет храниться в течение 75 суток, а сулугуни – 25 суток.
Итак, ответ на вопрос о том, замораживают ли сыр, однозначен – да. Другое дело, что это занятие из разряда «можно, но не нужно». Лучше покупать сыр в нужных количествах при необходимости, а не хранить излишки.
Рокфор, данаблу, камамбер, бри и даже плавленный сырок рекомендовано перед хранением оборачивать в фольгу. Каждые три-четыре дня их следует извлекать из герметичной упаковки и оставлять в холодильнике на два часа, чтобы продукт насытился кислородом. Но вообще такие сыры лучше приобретать с тем расчетом, чтобы съесть за два-три раза.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 181