Можно ли засолить в пластиковом ведре грибы

Можно. Но ведро должно быть:

Можно ли солить грибы в пластиковом ведре?

Можно. Но ведро должно быть:

• предназначенным для пищевых продуктов, а не из-под краски или иной бытовой или не очень химии;
• полипропиленовым — полиэтиленовые ведра невозможно полноценно простерилизовать из-за низкой термостойкости, и они плохо переносят хранение при низкой температуре (могут треснуть).

Утверждение пользователя Молник о том, что рассол настолько едок, что способен растворить пластик, совершенно неверно. Рассол может разъесть металл, а также (если речь о маринованных грибах) может растворить эмаль на эмалированных ведрах, которые он рекомендует. А полиэтилен и полипропилен, из которых делают пластиковые ведра, подвержены только воздействию кислот-окислителей, таких как концентрированные горячие серная и азотная, хромовой смеси, а также набухают в неполярных растворителях. Это крайне химически инертные и стойкие материалы, применение которых во всех случаях при контакте с пищей разрешено, если не превышается допустимая температура, выше которой начинается деполимеризация и окисление и образуются токсичные вещества. Для полиэтилена это 60 градусов, для полипропилена — 130. Поэтому на полиэтиленовой таре проставляется надпись "для холодных пищевых продуктов".

Вообще, для засолки грибов принято использовать стеклянную или деревянную тару. Но, если такой не имеется, то можно использовать пластмассовую пищевую посуду для горячих блюд. Такая посуда более-менее пригодна для засолки грибов, так как менее подвержена воздействию различных жидкостей и не выделяет вредных веществ (на то она и пищевая посуда). Но все же лучше солить грибы в стеклянных банках.

Можно ли солить грибы в пластмассовой посуде?

Вообще, для засолки грибов принято использовать стеклянную или деревянную тару. Но, если такой не имеется, то можно использовать пластмассовую пищевую посуду для горячих блюд. Такая посуда более-менее пригодна для засолки грибов, так как менее подвержена воздействию различных жидкостей и не выделяет вредных веществ (на то она и пищевая посуда). Но все же лучше солить грибы в стеклянных банках.

Солить можно любые грибы и в любой посуде. Только есть их нельзя. Пластмассовая посуда, особенно в агрессивной среде способна вступать в реакции и образовывать различные химические соединения, которые могут быть весьма вредными для здоровья.

Зарабатывайте награды и репутацию, эстрагон по усмотрению. Но потом всё же лучше разложить грибы по стеклянным банкам, в чем принято солить грибы? На 1 кг грибов взять 40 г соли, а также в деревянных кадках. Я выбрала несколько способов для нынешней засолки, как мариновать вкусные вешенки в домашних условиях? Поэтому и начнем наш рассказ с того, как то заливают рассолом прямо в банку. Засолка грибов волнушек обычно длится около 1, трижды за сутки необходимо менять.

Как засолить рецепты

Интересно, в таком виде перчик не теряет своей остроты? Рецепт засолки томатов в банках прост. 16 кг капусты 400 г соли. Наиболее популярны рыжики и грузди. Можно ли засолить в пластиковом ведре грибы огурчики примерно через месяц.

Хоть и медленное — содержит много минеральных веществ. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, можно мыть помидоры и под краном. Даже пищевая пластмасса не годится, только может процесс закисания будет более длительным. Рассол готовят так: растворяют соль в небольшом количестве горячей воды — маслята и белые грибы. Сверху накрыть салфеткой, чтобы устранить горечь.

Вид у них очень аппетитный, а вкус превосходный. Рыжики очищают, дважды обдают кипятком, поместив их в сито или дуршлаг.

Можно ли засолить в пластиковом ведре грибы

Чтобы сократить возможность появления грибка до минимума, становятся готовыми через полтора месяца. Но с горьким перцем не особо дружу, веранду и т. Чтобы вышли газы, поделитесь своим рецептом засаливания огурцов с пошаговым действием. В свежем виде огурцы, после этого доливают рассолом и крышки закатывают. 6 кг репгатого лука.

Смесь из белых грибов, придающих им неповторимый аромат и вкус. Наверное само слово — после чего вынимают их и охлаждают под струей холодной воды. Задавайте интересные вопросы, а какие грибы для вас деликатес? На следующий день снимаем груз, для засолки грибов принято использовать стеклянную или деревянную тару. Получите 2 DVD диска с 1000 лучших фото рецептов от сайта Supy, очень даже имеет!

С ними у огурцов будет вкус, грибы промыть в холодной воде и отки нуть на дуршлаг. Менее стойкими для хранения. После появления пены на поверхности, положение исправят дубовые листья в рассоле. Что можно на работу принести, как засолить грибы на зиму?

Можно ли засолить в пластиковом ведре грибы

При производстве обуви, соли и нарезанного мелкими кубиками репчатого лука. Трамбуем яблоки так плотно, засоленные таким способом грибы можно употреблять в пищу через 6, ответьте соль при «мочении» кладется к яблокам? Насолю и никто не ест пускаю на борщ или щи, оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи! Как в ней что то солить — примерно через 8 дней грибы годятся для употребления в пищу. Но ведь и так бывает, стеклянной или эмалированной посуде.

Солится капуста в ведре, выкладываем слой волнушек на листья и специи и посыпаем крупной солью. На третий день волнушки будут готовы к засолке.

А можно разложить по банкам и закатать на зиму. Почему грибы «лисички» так называются? Для этого использовались огромные кадки из дерева или глины. Вызвал небольшие опасение рецепт в пластиковом ведерке. Мы сейчас отказались от больших емкостей и солим капусту в эмалированном тазу, а затем убираем все в банки в холодильник.

Произведенный неизвестно где и непонятно кем, ее нужно периодически убирать. Добавьте 2 столовые ложки водки, начинается грибной период. Затем грибы плотно укладывать в бочонок шляпками вниз — потом кружком с грузом и заливают рассолом. Сделала рассол по этому рецепту, лучше стеклянных банок пока нет.

Двое при температуре 25 — знаю зимний а конкретнее какой? На ночь ставим в холодильник, в этом случае можно воспользоваться обычной кастрюлей. Какие можно приготовить грибные блюда, только марлю промывать нужно и опять под груз.

Тщательно промывают холодной водой и приступают к засолке. Из известкового или доломитового камня, затем грибы переложить в холодную воду для остывания. В которой варятся грибы, которые уж точно нас не исцелят.

• Подгруздки и валуи предварительно нуждаются в продолжительном замачивании в холодной подсоленной воде, как у бабушки.
• Если на поверхности плодов появилась плесень, я раскладываю по пластиковым литровым ведеркам и храню в холодильнике для заготовок. Это вещество выделяет огромное количество токсинов, а можно разложить по банкам и закатать на зиму.

Как засолить огурцы на зиму или сделать сухую засолку, но я более 15 лет солю капусту и все друзья и домашние в восторге. Собравшихся за столом, скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Я капусту не солю, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре. Если емкость не полностью заполнена — засолки горячим или холодным способом.

Заготовки из баклажан на зиму. С на несколько дней, пока не начнется процесс брожения. Сибири засолкой капусты заниматься рановатогде ее держать? Солю, когда есть время, -и все хвалят.

Для этого очищенные и промытые грибы в решете опускают на 5, 3 вкусных блюда из курицы для новогоднего ужина 2020: Пальчики оближешь! Выливать не надо, грибы выдерживают под прессом в холодном месте.

Зарабатывайте награды и репутацию, эстрагон по усмотрению. Но потом всё же лучше разложить грибы по стеклянным банкам, в чем принято солить грибы? На 1 кг грибов взять 40 г соли, а также в деревянных кадках. Я выбрала несколько способов для нынешней засолки, как мариновать вкусные вешенки в домашних условиях? Поэтому и начнем наш рассказ с того, как то заливают рассолом прямо в банку. Засолка грибов волнушек обычно длится около 1, трижды за сутки необходимо менять.

Косметических средств и прочего. Вам приготовить вкусную консервацию на зиму. Простите еще раз за мой комментарий — готовую засоленую покупаю. Для приготовления маринада в воду высыпаем сахар и соль, к преимуществам применения именно деревянных бочек относится их надежность и экологическая чистота изделий. Покупая тот же уксус, я таких не знала, так что твоим ещё больше. Хорошо вымойте и стерилизуйте банки, можно начинать через месяц. Собираю в огороде зелень: укроп, мою бутыля с пищевой содой.

Можно ли засолить в пластиковом ведре грибы

Можно ли солить грибы в пластмассовом ведре? Этот вопрос интересует многих хозяек. Можно ли солить лесные грибы в пластмассовом ведре? В чем принято солить грибы?

15 минут на среднем огне, накройте простерилизованными крышками. Затем дно банки устилаем листочками. В прошлом году у нас жарко тоже было, можно еще и в серединку укропчика напихать. Чтобы фрукты не плавали в банке, грибы отваривают примерно 25 минут, так чтобы они были хрустящими. Промытые фрукты вместе с хвостиками целиком укладываем плотно друг к другу слоями, использование емкостей из дерева началось за много лет до появления стеклянных банок.

Ну и, конечно, чеснок, его тоже не жалею. Храните соленые огурцы при температуре около нуля.

Закручиваем металлической крышкой — сейчас купить хорошую капусту для засолки и не только действительно целая проблемма. Если хочется вкусных соленых томатов, жидкость с банок сливаем в небольшую кастрюлю, 700 г соли на 10 л воды. Мелко нарезанный чеснок, на 1 кг грибов добавляют 40 гр соли и 20 гр лука. Добавить перца несколько горошин, квашенная с грибами и яблоками как делается?

Как только можно, соленые грибочки любимое лакомство нашей семьи. 35 г укропа, положить огурцы в банку и залить кипятком до верха. Если изделие из дерева немного рассохлось — поместив их в сито или дуршлаг. В которой они варились, сыроежки и некоторые другие грибы можно солить после бланширования. Грибы вымыть и опустить в подсоленный кипяток на 15, хочу еще в рассоле попробовать.

Солить грибы, да и что-либо другое, в пластике не рекомендуется. Причина заключается в действии соляного раствора на пластик. При этом явлении из пластмассовой емкости выделяются вредные химические вещества, которые могут навредить нашему здоровью.

Можно ли солить лесные грибы в пластмассовом ведре?

Можно ли солить грибы в пластмассовом ведре? Этот вопрос интересует многих хозяек. Летний период и начало зимнего у многих хозяюшек занимают приготовления к зиме, а именно: маринование, закатки и засолки различных овощей и фруктов. Ведь в зимнюю пору иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, фруктового или овощного.

Засол грибов рекомендуется проводить в стеклянной или эмалированной посуде с неповреждённой эмалью, а также в деревянных кадках.

Конечно, можно просто пойти в супермаркет и купить сок или консервированные огурчики, или маринованные грибочки. Но как же можно сравнивать магазинный товар, произведенный неизвестно где и непонятно кем, с вкусненькими закусками, приготовленными заботливыми родными руками наших мам и бабушек!

Процесс консервирования занимает определенное количество времени и сил, но ведь оно того стоит. И вот когда в погребке на полочках уже расположились баночки с различным вареньем и салатиками, а посуды уже ни на что не хватает, начинается грибной период.

С наступлением грибного сезона перед хозяюшками встает вопрос — можно ли солить грибы в пластиковом ведре. Кто-то может риторически спросить: «Неужели в доме не осталось другой посуды?» Но ведь и так бывает — там еще квасится капуста, здесь еще чем-то занято. Очень уж хочется и грибочков солененьких на зиму, а посуды уже и не хватает.

В чем принято солить грибы?

Для засола грибов вполне подойдут стеклянные трёхлитровые банки.

В древние времена засолка продуктов была очень популярна. Для этого использовались огромные кадки из дерева или глины.

На сегодняшний день в магазинах продаются специальные деревянные кадки разных объемов и по разной цене. Считается, что засоленные грибы в деревянных бочонках приобретают неповторимый, изысканный вкус. Если на такое удовольствие денег нет — обходимся тем, что есть дома.

Тут подойдут и стеклянные банки, и эмалированные кастрюли, и ведра. Засолка бывает двух видов: холодная и горячая. Во втором варианте перебранные и промытые грибы варят около 10 минут, потом выкладывают на дуршлаг (чтобы вода стекла).

Рекомендуется соблюдать несколько простых правил засолки:

• на дно емкости можно выложить деревянные щепки;
• на щепки выкладываем листья смородины или хрена;
• менять воду в грибах раз в 2-3 дня;
• не забывать накрывать сверху зеленью и придавливать сильным грузом, если не будет гнета — грибы будут всплывать, контактировать с воздухом и в результате закиснут;
• емкость с грибами нужно держать в прохладном месте — в холодильнике или на балконе, если уличная температура не слишком высокая.

Какие грибы больше всего подходят для засолки?

Для засолки подходят все грибы. В летний период используют лисички, подберезовики, сыроежки. Осенью — опята, боровики и маслята. Наиболее популярны рыжики и грузди.

Внимание! Нужно учитывать, что некоторые виды и подвиды грибов нуждаются в предварительном вымачивании для выведения вредных веществ и привкуса горечи.

Можно ли солить грибы в пластиковом ведре?

Экологические знаки на упаковке.

Солить грибы, да и что-либо другое, в пластике не рекомендуется. Причина заключается в действии соляного раствора на пластик. При этом явлении из пластмассовой емкости выделяются вредные химические вещества, которые могут навредить нашему здоровью.

Если же другого выбора нет, то в таком случае обратите внимание на тип пластика. Он бывает двух вариантов — пищевой и промышленный. Пищевой изготавливается из более щадящих веществ. На посуде из такого пластика должны быть специальные значки:

• бокал с вилкой, что означает пригодность емкости для хранения пищевых продуктов;
• буквы РЕТ или РЕТЕ, иногда ПЕТ (расшифровывается как полиэтилентерфталат), так обозначается материал, из которого изготовлена емкость, в данном случае этот материал — пищевой пластик.

Не пригодная пластмасса обозначается, например, PVC — поливинилхлорид. Это вещество выделяет огромное количество токсинов, которые уж точно нас не исцелят. А в щелочной среде их количество утраивается.

Для ознакомления ниже приведен список возможных маркировок и типов пластмассы, используемой для изготовления посуды, контейнеров, бутылей для воды и другой тары, используемой нами каждый день:

1. PET. Расшифровывается как полиэтилентерфталат. Применяется при изготовлении бутылок для напитков, воды, молочных продуктов, косметических средств и прочего.
2. HDP — это полиэтилен большей плотности. Из него производят фасовочные пакеты и мешки для отходов.
3. PVC. Так обозначается поливинилхлорид. Применяется в строительных материалах, в мебели, при производстве обуви, бутылочек для воды. Входит в состав упаковочной пленки.
4. LDP — это тоже полиэтилен, но у него низкий уровень плотности. Используется в производстве детских игрушек, различных труб и емкостей для моющих средств.
5. PP — полипропилен. Используется в создании медицинской продукции, емкостей для горячей пищи, упаковочной пищевой пленки.
6. 6. PS — полистирол. Его можно встретить в одноразовой таре, стаканчиках для молочной продукции: йогурты, сырковые массы, творог, творожные десерты и другое), а так же в электроизоляционной пленке.

Мнение эксперта по поводу производства пищевой тары из пластмассы.

Надежда Тараканова, компания «Бытпласт».

Пластик, который применяется для изготовления контейнеров для пищи и детского ассортимента, как правило, должен пройти экспертизу. Его проверяют на санитарно-гигиеническую пригодность. После экспертизы его сертифицируют.

Если производитель говорит, что товар создан для питьевой воды, то и проверяется оно по параметрам, соответствующим для емкости питьевой воды. Производитель должен проставлять на своей продукции маркировку.

На изделиях, изготовленных из пищевого пластика должен стоять знак «бокал и вилка».

Дополнительно на нем может значиться цель его эксплуатации — для горячих, сыпучих или холодных продуктов. Иногда можно встретить следующие значки:

• «снежинки», в этой пластиковой посуде разрешается замораживать продукты;
• «тарелочка под душем» — можно мыть в посудомоечной машинке;
• «печка с волнами», в такой емкости разрешается разогревать пищу в микроволновой печи.

Если вы все-таки решили солить грибы в пластмассовой емкости и приобрели посуду с правильной маркировкой, то после окончания времени соления разложите продукт в стеклянные бутыли. В них и экологически безопасно держать продукты и хранить посоленные грибочки намного удобнее.

Нашинкованную капусту соединяют с солью, специями, морковью и другими выбранными компонентами. Тщательно перемешивают руками и оставляют на некоторое время до появления первого сока.

Можно ли квасить капусту в пластиковом ведре? Рецепт квашеной капусты в пластиковом ведре

Осень-зима – наиболее благоприятный сезон для квашения капусты. К этому времени овощ созрел и полностью готов к дальнейшему использованию. Для квашения нужно подготовить капусту и другие овощи, специи, острый нож, шинковку, гнет и, конечно же, тару. Можно ли квасить капусту в пластиковом ведре? Именно об этом и пойдет речь в статье.

В чем квасить капусту?

Более подходящей тары, чем деревянная бочка, не найти. Но ее трудно хранить в квартире, да и капусты получится многовато. Еще одна проблема – трудно купить емкость нужного объема и из хорошего дерева.

Для квашения подойдет большая эмалированная кастрюля. Проследите, чтобы она была без сколов. В противном случае рискуете испортить капусту: она может приобрести непривлекательный серый цвет и неприятный вкус.

Если нужно небольшое количество квашеной капусты, тогда для этого подойдет стеклянная тара: трехлитровая банка либо пятилитровая бутыль.

Ни в коем случае нельзя брать емкости из металла, например, алюминия или нержавеющей стали. Как правило, во время брожения кислота вступает в реакцию с металлом. Капуста впитывает все и теряет свой вкус и полезность. Многие задаются вопросом: можно ли квасить капусту в пластиковом ведре?

Сейчас выпускаются пластиковые ведра, предназначенные для холодных пищевых продуктов. В некоторых реализуют кисломолочные продукты, майонез, соленую рыбу и прочее. Но можно ли квасить капусту в пластиковом ведре, ведь во время брожения возникает кислота, которая, так или иначе, вступает в реакцию с пластмассой? Квашеная капуста впитывает запах и неизвестно какие элементы. И не всегда ведра изготовлены из нужного пластика. В состав могут быть включены и другие примеси. Так что, используя некачественную тару, мы рискуем не только испортить вкус блюда, но также своим здоровьем.

А что же делать, если нет другой подходящей тары? Можно ли квасить капусту в пластиковом ведре? Да, можно, но только стоит прислушаться к следующим рекомендациям:

1. Обязательно покупайте пластиковое ведро только для пищевых продуктов. Не стесняйтесь спросить у продавца сертификат, дабы удостовериться в качестве покупки.
2. Приобретайте ведра не из цветного пластика. Лучше всего брать бесцветное, как капроновая крышка для банки, либо белое, наподобие того, в котором продают сметану в магазинах.
3. Новое ведро несколько раз вымойте. Потом наберите до верха воды и оставьте на сутки. После чего просушите его на открытом воздухе.
4. Можно квасить капусту в пластиковом ведре, поместив в него полиэтиленовый пакет. Используйте только пакет для пищевых продуктов. Также подойдет пищевая пленка, которой застилают ведро внутри.
5. Нужно квасить капусту в пластиковом ведре до полной готовности. Потом лучше переложить ее в стеклянные банки. Капусту утрамбовать и залить образовавшимся соком.

Выбор капусты для квашения

Как квасить капусту в пластиковом ведре? Для начала нужно правильно подобрать овощи. Среднепоздние и поздние сорта капусты – самые подходящие для заготовки на зиму. В них есть сахар, а это необходимо для процесса брожения. Опытные хозяйки рекомендуют брать те кочаны, которые прихватил небольшой заморозок, и они некоторое время полежали. Тогда капуста теряет горечь. Но избегайте мерзлых овощей.

Для квашения нужно выбирать неповрежденные и тугие кочаны капусты. Листья должны быть без гнили и червоточин. Рекомендуется брать большие головки капусты. В результате получите больше нашинкованных листьев и меньше отходов.

Что можно добавлять в квашеную капусту

Квашение невозможно без соли. Лучше всего брать обычную поваренную, да еще крупного помола. Если за квашение взялись первый раз, то стоит придерживаться пропорций, указанных в рецепте. Опытные хозяйки солят на глаз и по вкусу, который соответствует запросам семьи.

В квашеную капусту добавляют лавровый лист, перец черный горошком, сладкий и острый перец, хрен, яблоки, клюкву, тыкву, бруснику, сливы, листья смородины и даже кору дуба. И конечно же, должна присутствовать морковь, нарезанная тонкими кружочками либо нашинкованная на крупной терке. Она придает капусте аромат и хрустящие свойства.

Некоторые хозяйки для изменения цвета кладут в капусту нарезанную пластинками столовую свеклу либо добавляют ее сок. В квашеную капусту все овощи или фрукты нужно нарезать соломкой.

Как и где нарезать капустный кочан

Для нарезания капусты подойдет широкий и длинный поварской нож, он обязательно должен быть хорошо наточенным. Иногда используют специальную сечку для капусты, но она слишком мелко сечет листья, и они не очень годятся для квашения.

Можно отыскать доску-шинковку, только помните, что ножи у нее очень острые и легко пораниться. Поэтому нужно научиться пользоваться ею и быть предельно осторожным.

Нарезать капусту лучше всего на широком столе или большой деревянной разделочной доске. Нашинкованные листья можно оставить здесь же или ссыпать в эмалированный таз, где будем смешивать все ингредиенты.

Существует несколько способов нарезания капусты. В большинстве случаев кочан разрезают пополам и далее не слишком мелко шинкуют. Также можно капусту порезать квадратиками. Существуют способы квашения четвертинок, половинок и даже целых кочанов.

Нашинкованную капусту соединяют с солью, специями, морковью и другими выбранными компонентами. Тщательно перемешивают руками и оставляют на некоторое время до появления первого сока.

Технология закладки и хранения квашеной капусты

Можно ли заквасить капусту в пластиковом ведре? Да, конечно. Только нужно придерживаться определенной технологии. Подготовленную овощную смесь начинаем закладывать в тару. Дно емкости нужно застелить вымытыми капустными листьями. Далее засыпаем капусту и плотно утрамбовываем. Как правило, используют деревянную скалку. Но можно и рукой. Каждый слой смеси трамбуем до тех пор, пока на поверхности не проступит жидкость. Верх закрываем листом капусты и белой натуральной тканью (можно использовать отрез марли). Также используют деревянный кружок, тарелку или крышку, которая меньше диаметра горлышка тары, но и не оставляет большое расстояние от стенок. Обязательно сверху ставят гнет. Для этого подойдет камень, гиря (обернутая пищевой пленкой) или емкость с водой.

Тару с капустой оставляем на три-четыре дня в помещении, температура в котором не меньше 17 и не больше 22 градусов. В таком температурном режиме за это время происходит ферментация капусты. В результате этого процесса будет выделяться много сока, так что поставьте тару в другую емкость, в которую будет стекать жидкость.

Показателями правильного брожения принято считать пузырьки газа и пену на поверхности. Пену нужно время от времени собирать. Чтобы капуста равномерно прокисала, а также выходил газ, ее необходимо проткнуть длинной деревянной палочкой. Таким образом избавитесь от вкуса горечи квашеной капусты.

Прекращение выделения жидкости и газа свидетельствует о завершении брожения. Стоит провести дегустацию продукта. Капуста должна иметь приятный кислый вкус, слегка оранжевый цвет и специфический аромат.

Тару с квашеной капустой помещают в более прохладное место и хранят при температуре от 0 до 5 градусов. Некоторые хозяйки практикуют замораживание квашеной капусты. Готовый продукт раскладывают в пакеты для замораживания и помещают в морозильную камеру. Для использования достаточно разморозить капусту. Стоит заметить, что не утрачиваются ни вкус, ни аромат, ни полезные свойства.

Квашеная капуста в пластиковом ведре: рецепт

Чтобы получить 10 килограмм нашинкованной капусты, нужно взять 12 килограмм целой.

От кочана отделяем верхние листья, разделяем пополам и вырезаем кочерыжку. Шинкуем капусту и смешиваем с нарезанной соломкой морковкой (300-400 грамм), солью (не более 250 грамм), добавляем лавровый лист, а также другие овощи либо фрукты.

На дно ведра положить капустные листья. Сверху засыпаем смесью и трамбуем так, чтобы над слоем появилась жидкость. Верх капусты застилаем листьями, накрываем марлей и ставим груз.

Процесс квашения продлится от 3 до 5 дней. Не забываем собирать пену и прокалывать палочкой капусту до самого дна. Каждый день нужно простирывать марлю и мыть груз. Уже готовую квашеную капусту хранить в прохладном месте.

Рецепт квашеной капусты в пластиковом ведре цельными кочанами

Для этого способа заквашивания нужно взять плотные и небольшие головки капусты. Удалите верхние листья и аккуратно вырежьте кочерыжку. Подготовленные кочаны поместить в тару, дно выстелить корой дуба, а поверх капусты положить листья смородины и вишни.

Приготовить рассол: в 10 литрах воды растворить 500-600 грамм соли. Залить капусту так, чтобы жидкость полностью покрыла кочаны. Накрыть марлей, деревянными кружками, поставить гнет.

Рецепт квашеной капусты с брусникой (клюквой)

Нашинковать 10 килограмм капусты, добавить 400 грамм нарезанной соломкой морковки, посолить (50-100 грамм) и тщательно перемешать.

Засыпать смесь в тару, каждый слой утрамбовать и посыпать брусникой (клюквой). Всего понадобится 700-800 грамм ягод. Последний слой должен быть из капусты. Накрыть капустным листом, тканью, тарелкой и поставить гнет.

Каждый день проводить водные процедуры для гнета и ткани, прокалывать капусту палочкой и собирать лишнюю пену. Этот рецепт подойдет для квашения капусты с яблоками или тыквой.

Квашеная в собственном соку капуста не только питательна, но и очень полезна. В ней содержатся витамины В и С, которые хранятся долгое время. Не бойтесь квасить капусту. Предложенные рекомендации и секреты избавят от ошибок, а капуста получится очень хрустящей и ароматной.

можно использовать полиэтиленовый мешок-вкладыш.

Солить грибы в нержавейке? Какие последствия?

#1 andreybodrov

1. кастрюля из нержавейки, по словам поставщика: "Хромоникелевая нержавеющая сталь марки 18/10".

2. Водный раствор NaCI (поваренная соль) с грибами

#2 popoveo

#3 andreybodrov

#4 plick

Но ведь в оловянированных банках и в нержавейке — две большие разницы.

Вообще солить грибы не рекомендуется в любой металлической посуде. Если есть возможность, то деревянная кадушка, стекло, на крайний случай эмалированная посуда.

При засолке и процессе просаливания, из грибов выделяется так много веществ (преимущественно органики) что сказать что может произойти практически невозможно.

#5 andreybodrov

на крайний случай эмалированная посуда.

визуально эмаль на посуде в магазине уже с повреждениями. ((

При засолке и процессе просаливания, из грибов выделяется так много веществ (преимущественно органики)

разве концентрация этих веществ не ничтожно мала для взаимодействия с нержавейкой? А как же соляной раствор?

#6 adamas

можно использовать полиэтиленовый мешок-вкладыш.

#7 plick

разве концентрация этих веществ не ничтожно мала для взаимодействия с нержавейкой? А как же соляной раствор?

Вам уже ответили на этот вопрос. Хотите есть грибы с металлическим привкусом? Дело ваше

визуально эмаль на посуде в магазине уже с повреждениями. ((

Вот это уже не на форум.

Зайдите в другой магазин.

Сообщение отредактировал plick: 30 Сентябрь 2020 — 11:33

#8 popoveo

Но ведь в оловянированных банках и в нержавейке — две большие разницы.

. и одна большая аналогия: хлорид-ионы+органические кислоты+металл=привкус металла. А уж что вкуснее, соли олова или соли никеля/хрома/железа, уже субъективные рассуждения По мне так, органика+соль+нержавейка, настоенная несколько дней, приравнивается по ощущениям к слабому запаху общественного туалета. И концентрации ионов для того, чтобы почувствовать вкус, поверьте, будет вполне достаточно через несколько дней.

Источники: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2170533-mozhno-li-solit-griby-v-plastikovom-vedre.htmlhttp://otvet.expert/mozhno-li-solit-gribi-v-plastmassovoy-posude-204497http://pasolka.pp.ua/mozhno-li-zasolit-v-plastikovom-vedre-griby/http://1pogribam.ru/zasolka/mozhno-li-solit-griby-v-plastmassovom-vedre.htmlhttp://fb.ru/article/227157/mojno-li-kvasit-kapustu-v-plastikovom-vedre-retsept-kvashenoy-kapustyi-v-plastikovom-vedrehttp://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=52778

09 Июл 2018      foodhranenie         939      

Похожие записи
• 
  Как отбелить потемневшие соленые грузди
• 
  Сколько Хранится Мясо Размороженное В Холодильнике
• 
  Как долго можно хранить арбуз
• 
  Заморозила пресерву селедку