Можно ли хранить картофель в закрытой пластиковой бочке
Содержание
- Ошибка 1: все сорта годятся для длительного хранения
- Ошибка 3: картофель и другие овощи
- Ошибка 5: нельзя перебирать картофель в хранилище
- Лучшие сорта картошки для хранения зимой
- Что это такое?
- Продуктивность
- Как соорудить бочку для посадки картофеля
- Выращивание картофеля на даче под соломой и в бочке. На заметку заядлому дачнику
- Доброго Вам урожая!
- Емкость для выращивания
- Подкормки
- Отзывы
- Самое важное
- Как хранить картофель в домашних условиях
- Можно ли хранить картошку в холодильнике
- Можно ли замораживать картошку в морозилке для хранения
- Хранение картофеля на балконе зимой
- В кладовой на лестничной клетке
- Промышленное хранение
- В деревянных ящиках или закромах
- В герметичных конструкциях
- В мешках
- В сетках
- Картошка в мешках
- Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?
- Герметичный контейнер с подогревом
Ошибка 1: все сорта годятся для длительного хранения
Мы допускаем огромную ошибку, закладывая на хранение клубни раннеспелых сортов картофеля. И дело тут вовсе не в его вкусовых качествах — они отменны, — но этот картофель нельзя хранить долго. Даже в идеальных условиях раннеспелый картофель хранится лишь до ноября. Затем он начинает быстро прорастать и вянет, теряя свои качества напрочь, а значит, для продовольственных нужд становится уже непригодным.
Для длительного хранения годятся лишь картофель среднего и позднего сроков созревания – помните об этом.
Ошибка 3: картофель и другие овощи
Вот как мы привыкли: картошку в ящички сложили на хранение, свеклу, морковь, лук и чеснок тоже по отдельным ящикам распределили. А если места нет, как быть? Неужели картофель нельзя хранить вместе с другими овощами?
Можно, но не со всеми. Просто идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. И делают это не только для того, чтобы место в хранилище сэкономить. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.
Ошибка 5: нельзя перебирать картофель в хранилище
Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это заблуждение.
Во время зимнего хранения картофель перебирать нужно, так как в нем могут проявится различные инфекционные болезни. Переборку клубней необходимо начинать, как только вы заметите разлагающиеся клубни — это бактериальная мягкая гниль.
Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.
Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?
Бывает так, что урожай проще вырастить, чем сохранить. Картофель хранится долго, почти год, но для этого ему надо создать правильные условия. Это касается и своевременности выкопки, и подготовки к хранению, и создания нужных температурно-влажностных параметров в хранилище.
Лучшие сорта картошки для хранения зимой
Для зимнего хранения лучше всего подходят сорта картошки среднепозднего и позднего сроков созревания — продолжительность периода покоя примерно соответствует по длительности периоду вегетации.
Самые популярные сорта картофеля для хранения зимой (Средней полоса и Подмосковье)
| Сорт и срок созревания | Описание сорта | Описания корнеплодов |
| Пикассо |
Дачники не зря уделяют особое внимание условиям хранения посадочного материала картошки — от этого зависит весь урожай следующего года. Чтобы сберечь всхожесть семенных клубней, в погребе должны поддерживаться определенные условия и соблюдаться правила:
Нестандартные способы выращивания картошки становятся все более популярными среди отечественных садоводов. Выращивание картофеля в бочке по технологии схоже с методом посадки в мешках.
Принцип выращивания картофеля в бочке
Способ разведения в бочке был изобретен случайно. Крестьянин обронил клубень в бочку. Через некоторое время плод пустил ростки, но его вновь засыпали перегноем. Когда пришло время собирать урожай, на компостной куче красовался большой красивый куст. В итоге крестьянин получил почти мешок отличных крупных клубней. После этого выращивание картофеля в бочке стало набирать популярность.
Что это такое?
Альтернативным способом выращивания овощной культуры считается посадка картофеля в глубокие емкости. В качестве емкости для посадки идеально подходят бочки высотой больше 50 см.
Данный способ особенно подходит для тех, у кого небольшой дачный участок. Бочку можно разместить в любом удобном месте, а освободившуюся землю использовать для посадки других культур.
Продуктивность
Опытные овощеводы отмечают, что способ посадки в ящики приносит неплохие урожаи. Поэтому технология выращивания все чаще используется дачниками, каждый вносит свои интересные идеи. К тому же, при таком способе овощ меньше подвергается различным заболеваниям, таким как фитофтора на картофеле.
Если для выращивания взять бочку емкостью 200 литров, посадить 8 клубней и подсыпать за сезон землю 6-7 раз, то в конце вегетационного периода можно собрать три ведра крупного, вкусного картофеля. При этом не стоит забывать про основной уход – вовремя поливать и подкармливать.
Как соорудить бочку для посадки картофеля
Есть масса всевозможных вариантов создания такой бочки для посадки картофеля, которая гарантировано порадует хорошим результатом от проделанной работы. Наиболее простые из них:
- Изготовление «бочки-рассадника» из обычной емкости (метод подробно описан выше);
- Плетеная или деревянная конструкция. Это может быть обычная корзинка высотой от 30-и см, или деревянная коробка с просверленными отверстиями для вентиляции;
- Емкость, изготовленная из старых покрышек, которые выстраиваются «пирамидой»;
- Сетка из метала, обмотанная соломой.
Выращивание картофеля на даче под соломой и в бочке. На заметку заядлому дачнику
Выращивание картофеля на даче – дело нелегкое, но полезное. Мало просто забросать картошку в бороздки, важно собрать из нее хороший урожай. А вот получить его удастся лишь в том случае, если со всей ответственностью отнестись к работе.
Технологии выращивания картофеля бывают самыми разнообразными. Одни из них легче, другие требует определенной сноровки. Сегодня мы поговорим о том, как выращивать картофель под соломой и в бочке. Наверняка об этих способах многие слышат впервые, ведь каждый год выращивание картофеля на даче происходит по классическому методу – высадкой клубней в грунт на грядках. Что ж, пора на своем участке вводить новые технологии.
Выращивать картофель таким образом умели наши предки еще 200 лет назад. Правда, со временем большинство о нем забыли. Возможно, благодаря отдельным нашим гражданам мы можем опять воспользоваться этим методом.
Итак, как выращивать картофель под соломой. Выделите на даче участок для посадки. Перекапывать его не надо, равно, как и вносить питательные удобрения. После этого на расстоянии 30 см разложите клубни картофеля, а сверху накройте их 30-40 сантиметровых слоем соломы. На этом вся посадка закончена. А вот весь уход за ней будет сводиться к тому, что изредка придется подкладывать новый слой соломы и поливать водой. Кстати, если у вас нет свежей соломы, то вы вполне можете заменить ее сухой травой. Также обратите внимание на то, что окучивать подросшую картошку не нужно.
И последнее, что от вас требуется, это собрать по осени урожай. Хотя, если вы таким образом посадили ранний картофель, то урожай получится собрать гораздо раньше.
Выращивание картофеля в бочке
Это еще один оригинальный способ вырастить картофель на даче. Очень многие дачники испытывают нехватку свободного места под посадку этой огородной культуры. Вот как раз таки с помощью бочек и можно решить эту проблему.
- Для начала запаситесь тарой. Вовсе необязательно, чтобы это были бочки,подойдут и большие пластиковые контейнера под мусор, либо другие большие емкости, которые у вас есть на даче. Обработайте всю тару раствором мягкого отбеливателя, чтобы тем самым предостеречь заболевания растений.
- Выращивание картофеля на даче таким образом подразумевает хороший дренаж, поэтому обязательно сделайте на дне тары небольшие (около 2 см) отверстия. По желанию можно даже отрезать все дно, если в ваших планах поставить контейнера на почву участка.
- После этого на дно контейнера насыпьте дренажную смесь глубиной 12-18 см. Например, это может быть смесь компоста, мха и скорлупы орехов. Такая смесь поможет сохранить влагу для корневой системы растений.
- Расположите клубни на слой почвы. Следите за тем, чтобы они располагались не очень близко друг к другу. После этого засыпьте картофель слоем почвы (12-14 см) и обильно полейте. Важно, чтобы почва была влажной все время, но и переливать растения тоже не стоит.
- Когда растения подрастут, необходимо сделать первую подсыпку почвы с компостом. Подсыпать землю следует по мере дальнейшего роста картофеля до тех пор, пока не заполнится весь контейнер.
Статья по теме: Квадратно-гнездовой способ посадки картофеля – технология
Вот и все, осталось подождать до тех пор, когда картофель вырастет и отцветет, а спустя нескольк недель приступать к сбору урожая. А вот бывалые дачники утверждают, что выращивание картофеля на даче таким образом позволяет собрать неплохой урожай. И это при том, что уход на протяжении всего года был минимальным и вовсе несложным.
Вот таким вот образом вы можете организовать выращивание картофеля на даче. Теперь становится понятным, что это намного проще, чем подготавливать грядки, окучивать кустии и следить за тем, чтобы картофель в последующем не зарастал и подвергался атакам колорадского жука.
Чтобы защитить растения от избытка влаги, импровизированную грядку накрывают полиэтиленом. Такая мера предосторожности избавит от грибковых инфекций.
Способ выращивания картофеля в бочке интересен тем, у кого площадь огорода небольшая. Или можно попробовать ради эксперимента и осенью сравнить урожайность корнеплодов с картофельной плантации и с бочки.
- Бочку или, если их несколько распределяем по всем свободным местам огорода, так, чтобы не мешали другим растениям. Но в местах достаточно солнечных.
- Пропалывать не придется. Если только пару раз вытянуть случайно взошедшую травку.
- Окучивать тоже не нужно. Влагу бочка сохраняет хорошо. Лишь изредка немного порыхлить.
- Болезни и вредители эту картошку не донимают. Если появится 2-3 жука, их легко можно заметить и собрать.
- Для полива нужно меньше воды.
- Картофель раньше созревает и рождается крупнее своих ровесников в грунте, так как бочка равномерно прогревается и лучше сохраняет влагу.
Готовим ёмкости: металлическая или пластиковая бочка, деревянный короб или плетеная ёмкость, обложенная соломой или старые автомобильные покрышки, сложенные вверх. Объем любой выбранной ёмкости должен быть не менее 7 литров.
Удаляем дно, чтобы влага свободно выходила и в бочку свободно проникали дождевые черви . Хорошо, если емкость будет разборной, чтобы было проще собрать урожай. Как, например, в случае с покрышками — можно их снимать по одной и последовательно собирать клубни.
Снаружи ёмкость нужно закрыть светлой тканью или перекрасить в более светлый тон, чтобы на сильной жаре бочка сильно не нагревалась. В стенках бочки делаем отверстия для доступа воздуха.
Готовим почву: 1/2 перегноя или перепревшего компоста и 1/2 обычной садовой земли. Идеально добавить биогумус — это натуральное и очень питательное удобрение.
На дно высыпаем слой готовой почвы на 10-15 см. и на поверхности по диаметру выкладываем пророщенные клубни на расстоянии 20 см. друг от друга. Сверху засыпаем грунтом на 10 см.
Когда взойдут ростки на 2-3 см. опять сверху подсыпаем 10 см. грунта. И так, каждый раз — при появлении ростков — добавляем грунт на 10 см. Всего 4-5 повторов.
Важно! Если ёмкость высокая, то клубни можно выложить в 2-3 этажа, но в шахматном порядке, чтобы верхние клубни не мешали нижним столонам подниматься вверх. Таким образом, бочке образуется много мощных трубообразных корневых систем, на которых вырастет огромное количество клубней.
Как работает этот способ? Ботва отрастает, а мы её все время засыпаем землей. Она тянется вверх, и на белом стебле образуются отростки-столоны, на которых завязываются клубни. Растение формирует мощную корневую систему, а не «тратит силы» на ботву. В результате, с одного куста в бочке мы собираем в 3-4 раза больше клубней, чем с куста на грядке.
Постоянно контролируем влажность, не допуская пересыхания почвы.
Как только ростки поднимутся на 10-12 см. над верхним слоем грунта, нужно провести подкормку. Можно заранее подготовить питательное удобрение из крапивы . И покормить грядку в бочке азотным и калийным удобрением, согласно инструкции. В конце цветения куста добавляем немного фосфорного удобрения.
Через 8-9 недель после ботва пожелтеет и начнет высыхать. Картофель готов! Для сбора картошки переворачиваем или разобираем бочку. Урожайность – до одного мешка с квадратного метра земли!
Грунт из бочки можно использовать и на следующий год, добавив перегной, навоз, компост или биогумус.
Доброго Вам урожая!
А как собрать ведро картошки с одного куста на грядке, читайте здесь. Секреты выращивания ядрёного лука в «луковой столице»! Огурцы на подоконнике и в парнике — проще простого.
О том, как собрать 5 кг. редиски с квадратного метра посмотрите здесь ! Что еще вкусного есть в нашем огороде читайте здесь.
Отдельная история о том, как я прогнала муравьев с огорода здесь.
Что еще необычного в нашем огороде, посмотрите по ссылке.
А как собрать ведро картошки с одного куста на грядке, читайте здесь. Секреты выращивания ядрёного лука в «луковой столице»! Огурцы на подоконнике и в парнике — проще простого.
Картофель давно и прочно прописался на дачах и огородах России. Но, даже при хорошей урожайности для обеспечения семьи овощами на зиму требуется немалая площадь. Если же на небольшом участке нет места для высаживания клубнеплода его успешно можно вырастить в бочке или на вертикальной грядке.
- Плюсы и минусы агротехники
- Емкость для выращивания
- Технология выращивания
- Выбор сорта
- Подготовка посадочного материала
- Посадка
- Выращивание
- Подкормки
- Болезни и вредители
- Отзывы
Емкость для выращивания
Для применения агротехники подойдет любая высокая тара объемом 0,1-0,2 м3. Для этого можно использовать:
- металлические, пластиковые или деревянные бочки;
- установленные на каркасе плотные мешки из-под мусора;
- деревянные ящики;
- вертикальные грядки из автопокрышек;
- плетеные из лозы или пластиковых прутьев короба.
Высота конструкции один метр. Перед использованием в монолитных пластиковых и металлических стенках через 20 см делают отверстия, дно вырезают. Деревянные емкости от гниения пропитывают антисептиком.
Подкормки
Ограниченный объем земли в бочке быстро истощает количество минеральных веществ в грунте. Для восполнения питательных веществ в почве регулярно проводят подкормки картофельных кустов.
Первую подкормку проводят через две недели после посадки. Для этого применяют составы:
- 100 г куриного помета разводят в 1.5 литрах воды. Емкость закрывают крышкой и дают настояться несколько дней. Перед применением добавляют 1 ст. л. мочевины;
- 200 г коровьего навоза разводят в 2 литрах воды. Емкость с раствором настаивают несколько дней. Перед применением добавляют 1 ст. л. мочевины.
Второй раз растения в бочке подкармливают в начале бутонизации. Для этого применяют составы:
- в ведре воды разводят стакан золы и столовую ложку сульфата калия;
- ведро на 2/3 заполняют рублеными сорняками, заливают водой в которую засыпают 1 ст. л. суперфосфата и ½ стакана золы. Ведро закрывают крышкой, дают настояться 10-15 дней. Перед поливом настой разводят в пропорции 1 к 10.
Третий раз картофельные кусты подкармливают во время цветения. Для этого в 10 л воды кладут стакан куриного помета или коровьего навоза и добавляют 2 ст. л. суперфосфата.
Отзывы
У нас очень небольшой приусадебный участок, поэтому приходится очень плотно высаживать растения. До недавнего времени картофель приходилось покупать в магазине. После установки на участке десяти бочек мы на половину зимы обеспечиваем себя свежими клубнеплодами. Картофель в бочке растет крупным, не поражается вредителями и болезнями.
Технологию выращивания картофеля в бочках мы освоили достаточно давно. Бочки у нас покрашены черной краской, земля в них прогревается очень быстро. В теплом грунте картошка растет как на дрожжах, клубни вырастают ровные и крупные. Первый урожай мы очень выгодно продаем на рынке, второй закладываем на зимнее хранение.
К отрицательным сторонам агротехники относится:
Картошка является основой рациона большинства населения! На первый взгляд она кажется неприхотливой в хранении, но на самом деле это не так. Необходимо учесть множество аспектов, чтобы сохранить картофель до следующего урожая. Всё начинается с выбора сорта (не все сорта пролежат до весны даже в идеальных условиях), а заканчивается созданием оптимальных условий. Каких именно, мы и рассмотрим в данной статье.
Самое важное
Температура хранения должна оставаться в диапазоне 5-6°С.
Оптимальная влажность — 80%.
Обязательное условие — сухое и тёмное помещение.
Как хранить картофель в домашних условиях
Даже в условиях квартиры всегда можно найти место для хранения картофеля. У большинства он лежит в пакете (главное его не закрывать) или в картонной коробке в кухонном шкафу под мойкой, в таком виде можно сохранить клубни до двух недель. А кто-то всё же отправляет его в холодильник.
Можно ли хранить картошку в холодильнике
В холодильнике картофель хранить можно. Причём там он хранится довольно долго. Этот агрегат способен обеспечить картошке её любимые условия. Главное — ни в коем случае не хранить её в пакете, так как конденсат в считанные дни запустит процесс гниения. Нужно уложить сухие клубни в бумажный пакет и отправить в зону свежести.
Идеальные условия хранения
Оптимальной считается температура +5-6°С при влажности 80%. Картофель должен лежать в максимально тёмном месте, иначе, он начнет прорастать и в нём будет накапливаться соланин.
Если в вашем холодильнике температура ниже +5°С, то хранить там картошку категорически не рекомендуется. Низкая температура превращает содержащийся в картошке крахмал в сахар, а клубни начинают зеленеть. При приготовлении этот сахар вступает в контакт с аминокислотой аспарагин, в результате чего образуется акриламид, который является не очень полезным для организма канцерогеном.
Можно ли замораживать картошку в морозилке для хранения
Сырой картофель хранить в морозильной камере нельзя. Но всё же есть способ его заморозить, правда в отваренном до полуготовности виде. Для этого необходимо:
- вымыть и очистить картошку;
- нарезать полосочками, как на картофель фри, или натереть на самую крупную тёрку;
- отправляем заготовку в дуршлаг и тщательно промываем в холодной воде до прозрачности, чтобы максимально избавиться от крахмала;
- опускаем дуршлаг в кипяток на 3 минуты, а затем перемещаем на 3 минуты в ледяную воду;
- даём основательно стечь и перемещаем на бумажное полотенце;
- обсушенный картофель кладём в порционные пакеты или одноразовые лотки;
- отправляем в морозилку на хранение.
Очень важно фасовать именно порционно, так как повторно замораживать картошку нельзя. Перед приготовлением размораживать не нужно.
Хранение картофеля на балконе зимой
Когда нет погреба или подвала, а картошки очень много, то лучшим местом для хранения будет балкон или лоджия. Если температура на вашем балконе опускается ниже положенной (+5°C), то надо самостоятельно оборудовать утеплённые ящики. Дно и стенки ящика необходимо обклеить утеплителем или пенопластом. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции и чтобы продлить срок хранения, установите второе дно и сделайте двойную крышку, а также не забудьте сделать вентиляционные отверстия.
Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель тёмной тканью.
В кладовой на лестничной клетке
Это не самое удачное место хранения. В основном подъезды отапливаются достаточно неплохо, по крайней мере температура в таких кладовых редко опускается ниже +15°С, а это не лучшие условия. Если же подъезд не отапливается или отапливается плохо, то стоит обзавестись таким же ящиком, как описано в предыдущем пункте.
Промышленное хранение
Стандарты хранения должны руководствоваться ГОСТами, в зависимости от дальнейшего предназначения и сорта картошки. Овощ должен отвечать СанПнН – не содержать радионуклидов, токсических соединений, нитратов и пестицидов.
Согласно ГОСТу 28372-93: оптимальная температура хранения 3-6°С, относительная влажность 85-95%. Если картофель предназначен для дальнейшей переработки на продукты питания, то рекомендуют повышать эту температуру в интервале 7-10°С в зависимости от сорта.
Для максимальной сохранности транспортировка должна осуществляться в открытых автотранспортных средствах, оснащённых защитными средствами от осадков и низких температур (тентами).
Важно не только правильно вырастить картофель, но и сохранить его. В этой статье мы расскажем, как производится хранение картофеля в погребе, и как сохранить качественный урожай до наступления тепла.
Как хранить картофель в погребе, чтобы предупредить его преждевременную порчу? Собранный в мешках урожай необходимо спускать очень аккуратно, чтобы избежать повреждения клубней и их преждевременного гниения. Для хранения овощей используют несколько способов.
В деревянных ящиках или закромах
Учитывая то, что этот овощ очень восприимчив к воздействию окружающей среды, хранить его нужно в определенной конструкции. Можно сконструировать ящик или закрома. Сделать такую незамысловатую конструкцию можно своими руками:
- Ящик должен быть достаточно вместительным, чтобы весь урожай мог поместиться в него. Вместе с этим он должен быть и комфортабельным для вас. Ведь кому, как не вам придется каждый раз доставать из него картофель. Поэтому его высота должна быть умеренной — около1,2 м.
- Нельзя ставить конструкцию вплотную к стенкам. Оптимальное расстояние — 3-5 см.
- Если у вас большой урожай картошки, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две секции.
- Для хорошей вентиляции закрома или ящик делают с отверстиями.
- Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Ящик устанавливают наверх кирпичей.
- Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощей ее лучше продезинфицировать и хорошенько просушить.
- Чтобы соХранить картошку от излишней влаги и холода, днище ящика можно застелить влагопоглощающим материалом — войлочной или мешковинной тканью. Сверху войлок можно присыпать обильным слоем древесной стружки. Вместо опилок можно использовать солому.
Мы рассмотрели с вами способ хранения картофеля насыпом в ящиках или закромах. Существуют другие способы хранения этого овоща.
В герметичных конструкциях
Как хранить картофель зимой в погребе, который постоянно промерзает? Оптимальным вариантом станет герметичный ящик, который можно сделать своими руками без особого труда. Такая конструкция обеспечит хорошую теплоизоляцию. В нее можно вместить около 350 кг клубней.
Для ее изготовления потребуется два контейнера, один из которых по габаритам должен быть чуть меньше другого. Изготовить контейнеры можно из обычных досок или фанеры.
Дно большего контейнера устилается любым утепляющим материалом, например — пенопластом или опилками. Затем в него нужно опустить меньший по размеру ящик, и утеплить его стенки теплоизоляционным материалом.
Осталось сколотить крышку и утеплить ее пенопластом. Снаружи конструкцию нужно покрасить краской для защиты от влаги. Засыпать картофель, накрыть плотной черной тканью и прикрыть крышкой. За все время хранения овощей, контейнер нужно периодически проветривать.
В мешках
Как правильно хранить картошку в погребе в мешках? На самом деле, это один из самых ходовых и удобных способов хранения клубней. Мешковина сделана из натурального материала, значит способна защитить картошку от излишней влаги. Этот материал отлично защищает урожай от промерзания и при этом хорошо пропускает воздух.
Хранить картошку в мешках в погребе нужно на специальном поддоне, чтобы предотвратить промерзание и гниение нижних слоев. В качестве поддона можно использовать любой влагопоглощающий настил — солому, опилки, доски. Мешки с картошкой укладывают на поддоне стоя по кругу или же лежа по 5 штук высотой не более трех метров. Сверху картошку в мешках накрывают любым утепляющим, но дышащим материалом — соломой, опилками. Можно обойтись и без них, накрыв овощи старыми одеялами.
Если планируется длительное хранение овощей, мешки размещают не вплотную, чтобы обеспечить вентиляцию.
Особенно удобным считается хранение картофеля в мешках при необходимости частой погрузки и транспортировки. Не рекомендуется хранить клубни в мешках из полиэтилена и мешках мало пропускаемых воздух. В такой таре картофель быстро задыхается и начинает гнить.
В сетках
Это еще один удобный способ сохранности урожая. Картошку, очищенную от земли, заложенную в сетки, помещают на поддоны, как и в предыдущем случае. Сеточные мешки обеспечивают отличную циркуляцию воздуха для картофеля. В результате чего клубни не гниют и не портятся долгое время.
Этот способ хранения картошки в погребе является краткосрочным — около 1-1,5 месяца. Поэтому его можно использовать для овощей, предназначенных для ежедневного потребления.
Это не самое удачное место хранения. В основном подъезды отапливаются достаточно неплохо, по крайней мере температура в таких кладовых редко опускается ниже +15°С, а это не лучшие условия. Если же подъезд не отапливается или отапливается плохо, то стоит обзавестись таким же ящиком, как описано в предыдущем пункте.
Картофель — достаточно прихотливый овощ, который чувствительно реагирует на неправильное обеспечение условий хранения в зимнее время. Корнеплод не любит холод, жару, он под действием высокой влажности подвержен гниению. О том, как хранить картофель в погребе и как оборудовать необходимое место для урожая, можно узнать в нижеприведенной статье.
После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, которое не поддается промерзанию. Наилучший вариант того, как хранить картофель — это погреб или подвал, температура в которых практически не меняется. хранения в зимнее время должна составлять от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба устилают щебень или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начнет покрываться плесенью и грибком, затем приобретет сладкий привкус. Если в погребе находится окно, необходимо позаботиться о том, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на урожай. По возможности помещение периодически следует проветривать, чтобы застоявшийся воздух и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю. Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед тем как уложить картофель, его необходимо расположить на свежем воздухе и на протяжении нескольких часов хорошо просушить во избежание гниения и появления плесени. Стоит упомянуть, что далеко не каждый сорт корнеплода хорошо и долго хранится. Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не переспелые) и желтые сорта. Картошка, собранная в самом конце осени, наполнена влагой, что быстро приведет к разложению и загниванию. Перед укладкой производится тщательный отбор картофелин: они должны быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять храниться плоды на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в сетках, в мешках и ящиках.
Картошка в мешках
Говоря о том, как хранить картофель в погребе в мешках, следует сказать, что это довольно-таки удобный и наиболее часто встречающийся способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода. Также она является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух. Сегодня существуют уплотненные бумажные мешки, однако они в меньшей степени пропускают воздух. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешки также необходимо установить поддон или другой настил, защищающий плоды от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа высотой до 3 метров. После этого овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок хранения достаточно большой, необходимо сохранить небольшое пространство между мешками, оставляя тем самым место для поступления воздуха. Очень удобно хранить урожай в мешках, если есть необходимость его частой выгрузки или погрузки. Запрещается хранение картофеля в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Плоды в такой таре становятся влажными и начинают гнить.
Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?
Ответить на вопрос, что делать и как хранить картофель в погребе неотапливаемого гаража, помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо обернуть несколькими слоями старых одеял, покрывал и вещей, непригодных в хозяйстве. Важно, чтобы остались небольшие отверстия, пропускающие воздух. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и коробы. Преимущество такого хранения заключается в том, что ящики можно разбить на секции, рассортировав картофель по сорту, размеру и назначению. Кроме этого, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробах легко поддается транспортировке и укладке. Существуют также различные электрические приборы и лампочки, при помощи которых можно сохранить и обогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.
Подготовка к хранению на зиму картошки начинается тут же после сбора всего урожая. Здесь необходимо сказать, что урожай не стоит оставлять на продолжительное время в земле. Существует мнение, что полежав в земле, картофель будет лучше храниться. Когда картошка созрела ее необходимо убирать, в противном случае она в себя наберет большое количество влаги и начнет быстрей портиться. Также не нужно мыть клубни перед размещением на хранение.
Подготовка к хранению в себя включает следующие этапы:
- Чистка от земли . Осторожно с клубней очищаем руками прилипшие земляные комки.
- Просушка . Выкопанный картофель необходимо одним слоем рассыпать под навесом или в проветриваемом и сухом помещении. На клубни не должны падать прямые лучи солнца.
- Сортировка . Перебираем картофель, сортируя клубни по размеру, и отдельно откладываем поврежденные во время выкапывания, поеденные вредителями или больные клубни. Если картошку вы выращиваете, а не приобретаете осенью, то помните о том, что некоторую часть урожая необходимо отделить и сохранить для высадки.
- Сбор . Собираем в мешки просушенный картофель и помещаем в погреб.
Опускать картошку в погреб необходимо осторожно, не допуская ударов. Эти овощи очень чувствительны к условиям окружающей среды, потому клубни необходимо хранить в закромах или специально подготовленных ящиках.
Просто так насыпав на пол хранилища, вы рискуете потерять большую часть урожая. Ящики, которые предназначены для хранения картошки, тоже не должны находиться прямо на полу или соприкасаться со стенами. Сделайте для них подставки из дерева высотой 15-20 сантиметров либо уложите кирпичи под низ.
Закрома для циркуляции воздуха обязаны иметь в бортах дополнительные отверстия. Высоту ящика не нужно делать очень большой, чтобы вы, наклонившись, с легкостью смогли достать со дна картофель.
Перед укладкой овощей ящики необходимо продезинфицировать и просушить.
Чтобы от холода дополнительно защитить картошку, застелите контейнеры мешковиной или войлоком, а сверху заложите соломой или присыпьте опилками. Кроме защиты от замерзания, данные материалы будут впитывать в себя излишнюю влагу.
У находящихся в погребе клубней происходит «процесс дыхания», благодаря которому выделяется в воздух углекислый газ и влага. Влага конденсируется на потолке и стенках хранилища, а оттуда может заново попасть на корнеплоды. Чтобы это не случилось, периодически проветривайте погреб. Можно под потолком соорудить из полиэтилена дополнительный навес.
Чтобы в подвале понизить влажность, на пол дополнительно можно насыпать слой песка и извести .
Довольно хорошо в одном контейнере одновременно с картошкой хранить свеклу . Свеклу лучше всего толстым слоем насыпать сверху картофеля. Такая подушка из свеклы впитает излишнюю влагу и защитит клубни от морозов. Так даже будет лучше для свеклы.
Регулярно проверяйте состояние ваших овощей в погребе и убирайте тронутые гнилью или поврежденные корнеплоды. Все соприкасавшиеся с ними клубни желательно убрать отдельно – в карантин. Когда никаких признаков порчи картошки вы не увидели, но в хранилище появились мушки дрозофилы, то вполне возможно, что начали подгнивать нижние слои овощей. Когда в дополнение к этому в помещении находится неприятный запах, то лучше всего перебрать весь урожай.
Берегите овощехранилище от мышей. Эти грызуны часто любят оборудовать себе гнезда в опилках или сене.
На находящиеся запасы картошки в подвале не должен падать прямой свет от солнца. Потому, когда в подвале находятся световые или вентиляционные окна, то накройте корнеплоды деревянной крышкой, мешковиной или плотной тканью.
Чтобы хранить правильно картошку в погребе, необходимо подготовить для этого специальные ящики, которые еще также называют «закрома».
- Посчитайте, какой объем картофеля вы будете хранить зимой и, с учетом этого, разметьте место.
- Сделайте основание ящика из бруса или толстых досок. Днище контейнера обязано быть приподнято над землей на 15-20 сантиметров. А высота бортов ящика не должна быть более 1-1,3 метра, чтобы было вам удобно доставать со дна картофель. Контейнер от стен погреба обязан отступать на несколько сантиметров.
- Затем основание необходимо обшить более тонкими досками или фанерой. Когда применяете фанеру, то в ней необходимо просверлить вентиляционные отверстия. Доски прибивайте не вплотную, а с промежутками около одного сантиметра, как это делают в обычных овощных ящиках.
- При большом объеме урожая контейнер можно соорудить длинным и поделить его с помощью перегородок.
- Ящики готовы. Можно насыпать картошку.
Контейнер можно обшить не только досками или фанерой, но и стальной сеткой. Сетка обязана быть окрашена масляной краской или оцинкована.
Наиболее простой по трудозатратам вариант – установить уже изготовленные деревянные или пластиковые овощные ящики. Чаще всего они уже имеют вентиляционные отверстия. На землю ящики устанавливать нельзя. Используйте кирпичи или соорудите специальный подиум для них. Если ящиков много, то можно их установить друг на друга, смотря за тем, чтобы до потолка помещения оставалось не менее полуметра. Это улучшит воздушную циркуляцию.
Герметичный контейнер с подогревом
Если у вас в погребе холодно, и он периодически промерзает, то для хранения картошки можно соорудить специальный герметичный контейнер с хорошей теплоизоляцией. В этот ящик объемом один кубический метр входит приблизительно 300 кг картофеля.
- Непосредственно конструкция ящика довольно проста. Необходимо подобрать два контейнера, таким образом, что один ящик спокойно помещался в другой. Лучше самостоятельно собрать эти ящики из толстой фанеры или досок – так легче не ошибиться с размерами.
- Дно большого ящика выстилаем пенопластом или любым иным утеплителем. Можно засыпать опилки.
- Устанавливаем вовнутрь другой ящик, и тоже наполняем утеплителем между стенками получившееся пространство.
- Сооружаем крышку для ящика, и утепляем ее.
- Вовнутрь ящика для контроля температуры устанавливаем термометр, и крепим несколько небольших 10-ваттных ламп. Лампочки необходимо окрасить темным лаком. Когда температура понижается – включаем лампочки. Можно установить в контейнер температурное реле.
- С внешней стороны ящик для защиты от влаги нужно покрасить.
- Насыпанный вовнутрь ящика картофель нужно закрыть непрозрачной тканью.
Этот контейнер отлично защищает овощи от холода, однако препятствует воздушной циркуляции. Потому урожай за время хранения несколько раз необходимо непременно проветривать.
Гораздо удобнее хранить клубни в ящиках или контейнерах. Такой способ размещения урожая на хранение имеет ряд преимуществ.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 374