Как Можно Заготовить Острый Перец На Зиму
Содержание
Как Можно Заготовить Острый Перец На Зиму
Острый красный перец можно заготовить на зиму самыми разными способами. Его не обязательно замораживать или мариновать. Мы расскажем вам о более интересных вариантах.
— перчинки жгучий и болгарский – по 3 шт.
— лимонный сок – 25 мл
— коричневый сахар – 155 г
Овощи промойте, освободите от зернышек, произвольно покрошите. Оба вида измельчите в блендере. Сок лимона смешайте с сахаром и тремя столовыми ложечками воды, прогрейте до полного растворения на среднем огне. В сироп добавьте измельченные плоды, проварите 45 мин. на медленном огне.
Приготовьте и кетчуп на зиму. Наши рецепты приготовления этой чудесной приправы обязательно вам понравятся!
— перчинки стручковые – 220 г
— перчик сладкий – ? кг
— масло растительное – 120 г
— чеснок – 320 г
— соль – 220 г
— грецкие орехи – 1 стакан
— зелень кинзы, укропа, петрушки – по 10 веточек
— красные томаты – ? килограмма
Зелень и овощи промойте. Сладкие перчины освободите от плодоножек и зернышек, начините чесночными дольками, пропустите через мясорубку. Зелень, томаты и горькие перчинки также перемелите на мясорубке. Все смешайте, посолите, влейте подсолнечное масло, хорошо размешайте, переложите в подготовленные баночки, накройте пластмассовыми крышечками, поставьте в холодное место.
А как вам аджика с яблоками? Необычное сочетание сладких фруктов и острых овощей порадует вас непревзойденным вкусом!
Острая капуста с красным перцем.
— кочан капусты
— крупная морковь
— чесночный зубчик – 3 шт.
— соль
— приправы – лавровый лист, семена укропа, тмин
— жгучая перчина
С капусты снимите верхние листочки, уберите кочерыжку, нашинкуйте. Морковочку порежьте кружочками. Чеснок тонко натрите. Из перчины удалите семена, отрежьте плодоножку, разрежьте на 2 половинки. Перчик, чеснок, капусту, морковку, приправы уложите в глубокую эмалированную кастрюлю, густо приправьте солью, перемешайте руками. Проделывать таким образом нужно до тех пор, пока руки станут влажными от выделения капустного сока. Миску накройте тарелкой, сверху установите баночку с водой в качестве груза. Капустный сок должен полностью покрыть овощи. На протяжении трех дней открывайте тарелку, размешивайте массу деревянной ложкой. Через три дня блюдо будет готово к употреблению.
Советуем приготовить и зеленую абхазскую аджику. Она имеет не только яркий цвет, но и яркие вкусовые качества!
Польза красного острого перца мотивирует хозяек готовить все большее количество заготовок из этого овоща. Вам очень понравятся фаршированные острые перчинки.
— белый винный уксус – 1 литр
— круглые острые перчинки – 30 шт.
— консервированный тунец – 455 г
— базилик
— чеснок
— оливки или каперсы
— оливковое масло
Уксус перелейте в кастрюлю, вскипятите, бросьте овощи, бланшируйте 4 мин., вытащите, дайте обсохнуть. Тунец смешайте с каперсами либо рублеными оливками. В каждый плод положите несколько листиков базилика, немножко чеснока, залейте оливковым маслом. Храните закуску в любом прохладном месте.
— перчинки стручковые – 220 г
— перчик сладкий – ? кг
— масло растительное – 120 г
— чеснок – 320 г
— соль – 220 г
— грецкие орехи – 1 стакан
— зелень кинзы, укропа, петрушки – по 10 веточек
— красные томаты – ? килограмма
Рецепты и способы заготовки острого перца на зиму?
Какие рецепты и способы заготовки острого перца на зиму Вам известны? Поделитесь, пожалуйста!
Я делаю все очень просто и без рецепта, 1 кг перца острого и полкило обычного красного болгарского, все это перекручиваю на мясорубке, соль и сахар по вкусу, пол стакана растительного масла, довожу до кипения и варю 20 минут, потом в банки по 0,25 гр. и стерилизую 20 минут, закрываю крышками и на полку.Зимой в лет улетает, вкусно и остренько.
Я перчик просто высушиваю и храню в банке. Он всегда под рукой и по необходимости добавляется в любое блюд. Очень часто с первым блюдом, особенно в холодную погоду острый перчик употребляется моими домочадцами. И вкусно и согревает после прогулки на свежем воздухе.
Острый перец станет отличной закуской в зимний холодный период.И многие хозяйки его заготавливают в зиму.Острый перчик можно засолить на зиму и для этого вам будет нужно: один килограмм острого перца,сорок граммов зеленого укропа,тридцать граммов чеснока,а также зеленого сельдерея.И для рассола понадобится один литр воды,шестьдесят граммов пищевой соли и восемьдесят граммов уксуса 6-процентного.
И перцы следует сначала запечь до мягкого состояния в духовом шкафу,потом после того,как они остынут, их нужно разложить по банкам и каждый слой переложить зеленью приготовленной укропа и сельдерея и чесноком.Сделать рассол и после его остывания залить им перец.Хранится такая заготовка в холодильнике.
А можно острый перец замариновать и для этой цели будут нужны:
а я консервирую перец в маленьких баночках целиком, только делаю надрез у плодоножки, чтобы перец не оставался пустым, плотно набиваю, а рассол и специи такие же,как для огурцов. сама я могу один такой перчик сьесть , а муж и сестра могут вдвоем всю баночку опустошить во время застолья.
Предлагаю три самых простых и малозатратных по времени способа заготовки жгучего красного перца, которые можно использовать в зимнее время для приготовления различных блюд и в качестве закуски.
1) Маринованный перец. Для этого рецепта прекрасно подойдет как перец красного цвета, так и перец зеленого цвета. Банки, обычно литровые, стерилизуются, в них укладываются плотно вертикально или горизонтально стручки перца, предварительно бланшированные в дуршлаге в кастрюле с кипящей водой. Перец заливается кипящим рассолом (2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли на литр рассола), добавляется столовый 9 % уксус (1 ч. ложка на литровую банку), закрывается стерильной крышкой.
2) Стручки перца высушиваются и складываются в банку. Такой перец подходит в качестве специи для приготовления супов, в молотом виде — для вторых блюд, засолки сала, рыбы и т. д.
3) Наконец, третий и самый простой способ заготовки острого красного перца — это заморозка. Стручки перца целиком укладывают в пакеты или пластиковые контейнеры и помещают в морозилку, расходуя по мере надобности.
1 часть перца горького, 1 часть болгарского, 1 часть помидор-это все на мясорубке. Потом баклажаны, тоже столько, очищаю, режу кубиком и в соленую воду(для удаления горечи), выжимаю их и кладу в кипящую уже приправу, которая посолена и посахарена по вкусу. Минут 10 варю и по банкам. Остренько очень!
Острый перец можно по-разному сохранить на зиму. Это рецепты квашенного острого перца по-армянски или обычным способом, острый перец в маринаде с уксусом или яблочным уксусом, в томатном соке или со свежими помидорами, без помидоров с болгарским перцем и чесноком или только чесноком, также острый перец можно солить, залить растительным маслом, лучше оливковым.
Есть рецепты с измельченным острым перцем на зиму или рецепты маринования, целиком укладывая в баночки. Иногда перец перед тем, как закатать в банки запекают в духовке или обжаривают на сковороде с растительным маслом — так он мягче и проходит дополнительную обработку, а остроту при этом сохраняет. Есть рецепты с сушеным острым перцем — для этого перец нанизывают на нитку, при комнатной температуре подвешивают сушиться. Можно также заготовить в баночки вяленый острый перец.
Предлагаю рецепт закуски из острого перца. Эта закуска хороша к любым блюдам, можно брать вместо кетчупа на природу.
- перец острый зеленый — один килограмм,
- лук — два — три штуки,
- чеснок — четыре зубочка,
- помидоры — 800 граммов,
- соль — одна чайная ложка,
- кориандр семана (молотый) — на своей вкус,
- масло растительное — 200 мл.
Из этого количества выйдет две поллитровых баночки.
Острый перец надо промыть и очистить от семян или оставить семена, если нравится «поострее». Помидоры ошпарим или бланшируем, а затем помещаем в прохладную воду, чтобы удалить кожицу. После этого измельчаем их, порезав на кусочки или натирая на терке. Лук очищаем, режем на дощечке полукольцами и бросаем на большую сковороду с растительным маслом, обжариваем. К луку добавляем помидоры, обжариваем все вместе, пока из помидоров выпарится влага и томатная масса станут гуще. Далее к луку и помидорам кладем острый перец целиком стручки, вычистив от семян или полностью с семенами. Все вместе тушим, пока перец станет мягче и немного изменит свой цвет. Вместо сковороды также подходит казан. Когда перец станет мягче, то присолим, кладем специи, измельченный чеснок и продолжаем тушить. После того, как потушится несколько минут можно перекладывать в баночки и сразу же закатывать под ключ. Если есть опасения, то можно стерилизовать в течение пятнадцати минут. После этого, как обычно остужаем, опрокинув вниз горлышком и укутав баночки, пусть остынут. Заготовка на зиму с острым перцем готова. Приятного аппетита!
Острый перец можно по-разному сохранить на зиму. Это рецепты квашенного острого перца по-армянски или обычным способом, острый перец в маринаде с уксусом или яблочным уксусом, в томатном соке или со свежими помидорами, без помидоров с болгарским перцем и чесноком или только чесноком, также острый перец можно солить, залить растительным маслом, лучше оливковым.
Острый перец на зиму
Маринованный острый перец на зиму — рецепт очень необычный. Всем, кто любит острый перец, заготовка на зиму из него обязательно понравится.
Закуска для любителей остренького — консервированый острый перец.
Для любителей остренького и не только — невероятно вкусный маринованный острый перец на зиму. Рецепт — проще не бывает! Перчик получается в меру острым и съедается в охотку, без остатка, даже маринад в дело идет. Советую обязательно приготовить на зиму несколько баночек, будет чем удивить гостей.
Отличная острая домашняя закуска — маринованный острый перец.
Хрустящий, сладкий и ароматный перец на зиму – это просто! Такая закуска со стола расходится всегда, еще и рецепт гости спрашивают. Можно таким образом заготавливать не только болгарский, но и острый перец или сделать микс.
Известный грузинский соус сацебели, приготовленный в домашних условиях, будет отличной приправой к мясу. Пряный соус из помидоров и перца, с зеленью и пряностями, можно законсервировать на зиму или хранить в холодильнике и зимой наслаждаться насыщенным вкусом овощей и ароматом специй.
Аджика — это острая приправа из красного перца, перетертого с чесноком, кориандром, уцхо-сунели, хмели-сунели и солью. Помидоры в состав настоящей аджики не входят. Приготовьте аджику дома, сделать это можно очень быстро, и несколько баночек заготовьте на зиму.
Острый салат «Огонёк» из баклажанов — вкусная закуска на зиму. Особенность этого рецепта в том, что баклажаны не обжариваются на сковороде, как обычно, а запекаются в духовке.
Яркий маринованный острый перец с горчицей, в меду, станет желаемой добавкой к запеченному мясу: баранине, говядине, свинине. Его можно подать и на праздничный стол.
Маринованные помидоры с перцем и хреном для любителей остренького. Такие помидоры очень легко заготовить на зиму, т.к. они готовятся без стерилизации.
В сезон заготовок некоторые хозяйки задаются вопросом, как правильно стерилизовать банки. Существует много методов подготовки банок к консервации заготовок на зиму. Хотелось бы рассказать про очень быстрый и простой способ — о том, как стерилизовать банки в духовке.
Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила аджику. Я же предлагаю вам слегка измененный рецепт аджики, которая готовится из кабачков. Не упустите возможность заготовить кабачковую аджику на зиму.
Рецептов приготовления аджики существует очень много, хотя изначально аджикой называли острую приправу из перца, чеснока и пряных трав. Я же рекомендую дополнить этот набор ингредиентов помидорами, яблоками и грецкими орехами. Вкус вас приятно удивит.
Те, кто хоть раз готовил салат «Огонек» из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать «ленивым».
Чаще всего аджику готовят из перца и чеснока с пряными травами, но добавив к привычным ингредиентам яблоки и помидоры, можно приготовить аджику с совершенно новым вкусом. Аджика с помидорами и яблоками по этому рецепту получается умеренно острой с кисло-сладким привкусом.
Простой и быстрый рецепт маринованных огурцов с перцем на зиму. Приготовить маринованные огурцы по этому рецепту под силу даже начинающей домохозяйке, т.к. они не требуют стерилизации.
Паста из болгарского перца (на зиму) — идеальная заправка как для первых блюд, так и для вторых. С ней получаются изумительные на вкус соусы, жаркое, рагу и т.д. В сезон сбора красного болгарского перца не забудьте про этот рецепт, а еще лучше — добавьте его в закладки!
Зима не за горами. Заготовим про запас вкусные жареные баклажаны.
Аджика, рецепт для любителей остренького. Все очень просто — только перец и чеснок. Аджика острая очень вкусна с рыбой, мясом, холодцом.
Фаршированные перчики – это красивая и вкусная закуска.
Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.
Вот это — настоящая кавказская аджика, для ценителей острых блюд. Такая «термоядерная» аджика отлично украсит любые мясные блюда.
Это острая приправа для мясных и грибных блюд. Для смягчения острого вкуса горький перец можно взять пополам со сладким красного цвета.
В кавказской кухне рецепты аджики основаны на жгучем красном перце с пряностями. Один из вариантов рецепта кавказской аджики предлагается ниже.
Рецепт маринованного перца на зиму для любителей остренького.
Аджика с хреном — кладезь витаминов. Хороша с мясом. А также можно аджику добавлять в борщ и мазать на хлеб.
Если у вас в наличии есть мелкие овощи, то предлагаем вам на зиму запастись заготовкой — пикули с зеленью. В конкретном рецепте маринования используются помидоры, корнишоны, болгарский перец. Данные овощные ингредиенты дополнены в заготовке свежим укропом, жгучим перчиком и чесноком.
У меня растет (рос) приличный куст халапеньо, вот решил заготовить себе этот острый перец на зиму и заодно рецептом поделиться.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Для любителей остренького и не только — невероятно вкусный маринованный острый перец на зиму. Рецепт — проще не бывает! Перчик получается в меру острым и съедается в охотку, без остатка, даже маринад в дело идет. Советую обязательно приготовить на зиму несколько баночек, будет чем удивить гостей.
Что можно приготовить из перемолотых помидор на зиму?
Томаты бланшировать, очистить и протереть через крупное сито. Лук и яблоки очистить и натереть на терке. Вскипятить маринад, вложить туда пюре, добавить специи, сахар и соль по вкусу, с час вываривать. Разлить в банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.
2 кг томатов, 200 г сахара, 150 г уксуса 9%, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 ч. л. красного перца, 4 гвоздики
Кетчуп пикантный рецепт
Помидоры — 5 кг. , сладкого перца — 0,6 кг. , кислых яблок — 1,5 кг, 0,8 кг баклажанов, лук репчатый – 1 кг. , 1 — головка чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, 15–20 горошин черного перца (размолоть) , 50 г растительного масла, уксус 70% — 1 чайная ложка. , перец горький маленький 2 – 5 штук.
Томаты бланшировать, очистить и протереть через крупное сито. Лук и яблоки очистить и натереть на терке. Вскипятить маринад, вложить туда пюре, добавить специи, сахар и соль по вкусу, с час вываривать. Разлить в банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.
Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Рто может произойти РІ результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #dfd547e0-8ca5-11e9-b573-8558edd9e81d
07 Июл 2019 foodhranenie 320Рто может произойти РІ результате:
