Яблоки На Зиму Рецепты Для Хранения Без Холодильника

Есть рецепты домашних заготовок на зиму, которые можно хранить не в холоде?

У меня проблема — нет погреба или подвала, а в холодильник все баночки с вареньями — соленьями не помещаются. Если знаете рецепты, не требующие хранения в холоде, поделитесь, буду благодарна!

Конечно есть и их множество . В первую очередь все зависит от тех консервантах которые ВЫ добавляете в маринады , в засолку а в погреб принято ставить консервированные продукты , что бы дома места не заставлять да и взрываться они могут , пачкать квартиру будут ну и естественно в погребе температура ниже .

Возьмите в магазинные любые компоты и другие консервы и они будут стоять у ВАС в квартире годами не в холодильнике и не будут портится — они напичканы консервантами и вредны для организма особенно детского .

В домашние заготовки мы привыкли добавлять уксус и сахар . Это мощнейшие консерванты и они себя оправдывают в полном обьеме .

Но вернемся к тому что можно не хранить в холодильнике —

это практически все варенья .

это все что замариновано на уксусе и прошло термическую обработку .

а вот засолки нужно держать в холоде .

икра кабачковая и другие после термообработки тоже можно хранить вне холодильника . Пожалуй все может что то забыл .

Но вернемся к тому что можно не хранить в холодильнике —

Яблоки На Зиму Рецепты Для Хранения Без Холодильника

Хранить яблоки в себя дома довольно просто, однако нужны некоторые знания, чтобы сохранять их длительный срок. Если вы приобрели некоторое количество яблок вы с легкостью можете хранить их у себя в холодильнике. Хранение яблок в холодильнике один из лучших вариантов запаса полезных фруктов для всей семьи. При этом следует помнить, что различные разновидности и сорта яблок хранятся по-разному. Летние и осенние сорта яблок можно хранить относительно короткий срок, а зимние можно хранить несколько месяцев.

Яблоки очень полезны для каждого человека. Свежие яблоки должны быть в каждом доме, поскольку это самый доступный источник витаминов и железа. Однако если яблоки неправильно хранить они могут потерять свои естественные питательные качества.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Яблоки достаточно удобно хранить в холодильнике, если он у вас большой и имеет довольно много отделений. Кроме этого существуют общие правила хранения яблок в холодильнике, к которым относятся:

1. Яблоки нужно поставить в холодильник не позднее чем через сутки после сбора урожая. Если вы приобрели яблоки в магазине их нужно сразу поставить в холодильник.
2. Ни в коем случае не нужно мыть яблоки перед хранением.
3. Для комфортного и изолированного хранения яблоки нужно запаковать в пищевую полиэтиленовую пленку от 1 до 5 килограмм в один пакет. Обязательно в каждом пакете должны быть отверстия для того, чтобы яблоки могли дышать, если этого не сделать яблоки сгниют.
4. В один пакет нужно упаковывать яблоки только одного сорта, ни в коем случае нельзя смешивать яблоки разных сортов и сроков созревания.
5. Можно яблоки складывать в специальные лотки или небольшие ящики. Так они очень хорошо сохраняются.
6. Яблоки лучше сохраняются в самых холодных отсеках холодильника, где температура составляет 1 — 3 градуса с оптимальной влажностью воздуха 85-90%.
7. Если вы собираетесь хранить яблоки длительный срок, то перед закладкой на хранение нужно сделать тепловую обработку при температуре до 30 градусов в течение 3-4 дней. Это делается для того, чтобы из тканей яблок вывести этилен. Таким образом, яблоки будут храниться лучше, и не будут выделять опасный этилен.

Хранить яблоки в холодильнике очень практично и выгодно, и когда у вас много яблок, тогда нужно использовать другие методы хранения. Это в том случае если нет очень большого холодильника. Если придерживаться приведенных правил хранения яблок, то у вас не возникнет никаких проблем с хранением этих замечательных фруктов.

Хранить яблоки в себя дома довольно просто, однако нужны некоторые знания, чтобы сохранять их длительный срок. Если вы приобрели некоторое количество яблок вы с легкостью можете хранить их у себя в холодильнике. Хранение яблок в холодильнике один из лучших вариантов запаса полезных фруктов для всей семьи. При этом следует помнить, что различные разновидности и сорта яблок хранятся по-разному. Летние и осенние сорта яблок можно хранить относительно короткий срок, а зимние можно хранить несколько месяцев.

Особенности хранения яблок

Подготовка фруктов к хранению — довольно длительный и кропотливый процесс. Требуется рассмотреть, как хранить яблоки. Важно следовать правилам, чтобы сохранить свежесть и вкус этих плодов. Для этого их необходимо поместить в погреб или любое другое темное и прохладное место. Холодильник является временной мерой, его размеры не позволяют вместить большое количество.

В соответствующих условиях яблоки могут храниться довольно долго

Важные правила

Процесс хранения довольно трудоемок, существует несколько правил, которые облегчат этот процесс. Чтобы фрукты долго оставались свежими, вам не нужно складывать их в холодильнике. Необходимо ознакомиться с правильностью проведения этой процедуры.

Важно понимать, что не каждый сорт такого плодового дерева, как яблоня, подходит для длительного хранения, поэтому предпочтение стоит отдавать сортам, способным перенести хранение в течение зимы. Ниже рассмотрим ряд наименований.

1. Антоновка обыкновенная.
2. Избранница.
3. Мелба.
4. Аврора крымская.
5. Симиренко.
6. Богатырь.
7. Витязь.
8. Уэлси.
9. Джонатан.

Сорт Симиренко хранится всю зиму

То, как вы проводите сбор урожая, связано с длительностью жизни плодов. Ниже перечисленные рекомендации помогут вам сохранить фрукты свежими надолго.

1. Сборка урожая проводится в период съемной спелости. В это время начинают опадать здоровые, созревшие плоды.
2. Срывать плоды разрешается в сухую погоду, излишняя влажность может стать причиной преждевременной порчи плодов.
3. Не отрывайте плодоножку. Это также может стать причиной ранней порчи.
4. Не стоит отмывать яблоки от воскового налета, он служит защитой от внешних инфекций.
5. Сорванные плоды нельзя бросать во избежание травмирования плода. Рекомендуется аккуратно опустить яблоко в заранее подготовленную тару.
6. Чтобы снизить риск травмирования урожая, сбор необходимо начинать с нижних веток, постепенно переходя к верхним.

Сортировка

Проведя сбор урожая, нельзя тотчас же отправлять его на зиму в погреб. Необходимо предварительно рассортировать полученные плоды. Это повысит продолжительность жизни яблок, а также снизит вероятность инфекционных заболеваний.

Предварительно нужно поместить урожай в прохладное помещение на 2-3 недели с целью обнаружения возможных дефектов. После нужно провести следующие манипуляции:

• отберите здоровые плоды от испорченных, для хранения годятся здоровые;
• разносортные яблоки должны храниться в разных тарах;
• рекомендуется разделить яблоки по размеру, отделив маленькие от больших;
• не мойте плоды.

Перед хранением яблоки следует посортировать

Варианты укладки

По завершении сортировки полученного урожая можно перейти к непосредственной укладке. Существует несколько способов, эффективность которых доказана. Вам остается лишь выбрать удобный вам и четко следовать рекомендациям.

1. Самым легким вариантом является простая укладка. Для этого яблоки необходимо уложить плодоножками вверх. В случае если ножки длинные – укоротите их, но не вырывайте. Укладка производится в два-три слоя, используется для нее ящик или же коробка. Однако такой вариант подойдет только для хранения в домашних условиях в течение пары месяцев. Тесный контакт плодов приводит к распространению болезней и является причиной преждевременной порчи.
2. Обертывание бумагой. Для проведения этой процедуры вам понадобится бумага любого вида, чтобы индивидуально упаковать каждый фрукт. После уложите яблоки слоями в коробку, не забывая о том, что плодовая ножка должна оставаться сверху. Этот способ подходит для хранения как в домашних условиях, так и в погребе. Отсутствует непосредственный контакт яблок, что снижает риск их гноения.
3. Переслаивание заключается в том, что при упаковке используется чистый песок с добавлением золы. Сначала необходимо насыпать слой песка не более 5 см на дно коробки или ящика. Далее нужно уложить яблочные плоды таким образом, чтобы они не соприкасались. Затем следует засыпать яблоки сверху песком. Этот вариант помогает сохранить плоды свежими в течение всей зимы благодаря отсутствию их контакта.
4. Еще одним довольно популярным способом является хранение при помощи полиэтиленовых пакетов. Для этого в пакете делаются надрезы для вентиляции, куда после помещается несколько килограммов яблок преимущественно одного сорта. Температура хранения варьируется от -1°C до +5°C. Этот способ отлично подходит для подвального или погребного хранения.
5. Этот вариант хранения будет отличным решением при отсутствии погреба. Для него необходимо подготовить траншею глубиной до полуметра, предварительно расфасовать яблоки по 5 кг в полиэтиленовые пакеты. Для лучшего эффекта рекомендуется разместить ветки можжевельника на дно траншеи или ямы – это убережет плоды он мышей и прочих грызунов. Также можно присыпать готовую траншею листвой, это поможет защитить плоды от замерзания. Хранение яблок под землей помогает сберечь их структуру и вкус вплоть до самой весны.
6. Следующий способ заключается в обработке плодов при помощи углекислого газа. Для этого предварительно наполненные яблоками пакеты наполняются газом при помощи сифона. После проведения работ такого типа отверстие необходимо закрыть.
7. Этот вариант также предусматривает обработку, однако проводится она посредством ультрафиолетовой лампы. Перед обработкой разложите яблоки в один слой. В течение процедуры, длительность которой составляет около получаса, необходимо вращать яблоки, чтобы вся поверхность была обеззаражена. Такая обработка позволяет уничтожить возможные грибковые или бактериальные заболевания, которые могут стать причиной порчи.

Условия хранения

Детально рассмотрев все действенные способы того, как сохранить яблоки, необходимо создать определенные условия, которые повысят эффективность хранения.

Перед помещением упакованных плодов в погреб, где планируется хранение плодов, необходимо произвести дезинфекцию выбранного помещения. Для уничтожения бактерий необходимо провести следующие манипуляции:

• выбелить стены при помощи гашеной извести в сочетании с медным купоросом, необходимые пропорции – 2 кг извести, 200 гр купороса на 15 л воды;
• пол и потолок в обязательном порядке оросите раствором железного купороса, пропорции – 500 гр на 10 л проточной воды.

Выбор тары для хранения находится полностью в ваших руках. Однако необходимо обеспечить чистоту и прочность выбранной емкости.

Относительно материала лучше всего отдавать предпочтение деревянным, картонным или лозовым изделиям. Такие натуральные материалы будут благоприятно влиять на сохранность яблок.

Если тара используется повторно, необходимо тщательно ее вымыть, используя дезинфицирующие средства, а после досуха высушить.

Яблоки хорошо хранятся в деревянных ящиках

Температурный режим

Для сохранения свежести зимой рекомендуется отдавать предпочтение температурам от -1°C до +5°C.

Влажность выбранного вами помещения должна быть не меньше 80%. Идеальным будет показатель в 95%.

Заключение

Вышеуказанные советы дадут правильное представление о том, как сохранить яблоки, их вкус, внешний вид и полезные свойства. Следуя простым правилам, вы сможете наслаждаться урожаем в течение долгого времени. И для этого не нужно держать их в холодильнике круглый год.

Предварительно нужно поместить урожай в прохладное помещение на 2-3 недели с целью обнаружения возможных дефектов. После нужно провести следующие манипуляции:

Несколько секретов, как дольше сохранить яблоки в холодильнике

Особенности хранения яблок

Самым оптимальным местом, где можно хранить яблоки, является погреб, который каждый уважающий себя садовод старается обустроить на своем дачном участке. Но отсутствие такого помещения вовсе не является нерешаемой проблемой, яблоки можно прекрасно хранить и в холодильнике, если соблюдать определенные правила:

• для длительного хранения в холодильнике пригодны яблоки не всех сортов, для этого годятся лишь поздние разновидности, ранние же следует либо перерабатывать, либо съедать достаточно быстро;
• не рекомендуется для длительного хранения смешивать яблоки разных сортов, поскольку каждый из них обладает разными особенностями, соответственно, и условия должны отличаться;
• мыть плоды перед тем, как определить их на хранение, категорически запрещено, чтобы не нарушить естественный защитный слой, что приведет к быстрой порче продуктов.

Холодильник – удобное место для длительного хранения, но лишь в том случае, если у вас не выдался богатый урожай. Тогда вам всерьез следует задуматься об обустройстве погреба или заняться переработкой фруктов в более глобальных масштабах.

Определяем фрукты на хранение

Холодильник – одно из величайших изобретений человечества, с этим согласятся абсолютно все, особенно если приходится хранить продукты в течение длительного периода. Чтобы яблоки остались такими же вкусными, сочными и упругими, а их пищевая и витаминная ценность осталась на том же уровне, необходимо хранить их в холодильнике правильно.

• Сразу после того как вы собрали урожай, необходимо перебрать плоды и отбраковать поврежденные механически или вредителями. Они пойдут на приготовление ароматных джемов и компотов, а в холодильник будем складывать лишь целые яблочки, причем сделать это нужно в течение суток после сбора. Яблоки с признаками гнили следует сразу же выбросить или их можно переработать, во всяком случае держать их вместе со здоровыми плодами не стоит.
• Если фрукты приобретены на рынке, в магазине или у соседей, поместить их в холодильник следует сразу же.
• После тщательной сортировки плодов запаковываем яблоки с помощью пищевой пленки, помещая в каждый пакет 1-3 кг плодов. Каждую упаковку следует обеспечить своеобразной вентиляцией, проделав в пленке несколько дырочек. Яблоки смогут дышать, и вы предотвратите их преждевременное гниение. Таким способом хранить плоды очень удобно.
• Не допускайте пересортицы, то есть упаковки в один пакет яблок разных сортов. У каждого сорта свой срок созревания, и случайно попавшее яблочко с более ранней спелостью может испортить содержимое всего пакета. Если хранить в холодильнике приходится несколько сортов, каждый пакет можно подписать маркером или наклеить стикер с названием сорта.
• Наилучшую сохранность можно обеспечить, используя для хранения самые холодные отсеки холодильника, в которых температура держится от 1 до 3 градусов. Оптимальная влажность воздуха, при которой следует хранить фрукты, должна быть около 85-90%.
• Можно хранить фрукты в специальных лотках или контейнерах или использовать ящики небольших размеров.
• Если яблоки предполагается хранить в течение длительного срока, перед закладкой можно воспользоваться тепловой обработкой, которая проводится при температуре около 30 градусов. Производится такая обработка в течение 2-3 дней и позволяет значительно повысить срок хранения и предотвратить яблоки от выделения этилена, который весьма опасен для здоровья.

Если холодильник большой и вместительный, а урожай яблок не очень обильный, то проблем с хранением у вас возникнуть не должно, и вы практически до нового урожая сможете поддерживать свой иммунитет витаминами. Ведь так замечательно побаловать себя и своих близких сочным свежим яблочком среди зимы. К тому же яблоки – прекрасный ингредиент, входящий в рецепты многих блюд от салатов и запеканок, до соусов и праздничного гуся в яблоках. А запеченные яблочки с медом – это же полноценный полезный и вкусный десерт, от которого без ума и дети, и взрослые.

Храните фрукты правильно, и тогда полезные витамины из собственного сада практически круглый год будут на вашем столе, а значит ваш иммунитет будет в порядке, и болезни вам не страшны.

Холодильник – удобное место для длительного хранения, но лишь в том случае, если у вас не выдался богатый урожай. Тогда вам всерьез следует задуматься об обустройстве погреба или заняться переработкой фруктов в более глобальных масштабах.

Как хранить яблоки в холодильнике на зиму

Из публикации Вы узнаете простой способ, как на всю зиму сохранить свежими яблоки в холодильнике.

Яблоки могут долго оставаться свежими в холодильнике

Любой человек хочет зимой свежих яблок, груш и других фруктов.

Городским жителям ничего не остается, как хранить яблоки в холодильнике, так как погреба в квартире нет.

При хороших условиях и правильном выборе сорта фрукты могут долго оставаться свежими даже вне погреба.

Холодильник – лучшее место для хранения яблок в квартире

Яблоки хранятся в холодильнике в нижних ящиках

Так как обычно на балконе или лоджии слишком холодно, а температура воздуха в домашней кладовке наоборот, очень высокая, то лучший выбор для сохранения яблок – холодильник.

Температура хранения зимой должна поддерживаться около +4 градусов.

Берите только зимние сорта (Ренет Симиренко, Бабушкино, Розмарин, Кальвиль снежный, Бельфлер и др.), которые будут хорошо лежать.

Правила хранения

Поврежденные яблоки сразу уберите, чтобы они не портили здоровые плоды. Фото: Садовник.

Перед закладкой на хранение переберите и удалите те фрукты, которые имеют повреждения, или поражены вредителями.

• Плоды разных сортов храните отдельно друг от друга.
• На хранение в холодильник плоды можно поместить почти сразу.
• Не нужно мыть фрукты.
• Также у яблок, которые будут храниться таким способом, не отрывают плодоножки.

Для того, чтобы сохранить урожай на протяжении всего зимнего периода, плоды надо запаковать в пакеты из полиэтилена, либо использовать пищевую пленку.

Для обеспечения необходимого газообмена в пакетах или пленке проделывают несколько отверстий, пакеты завязывают веревкой.

Не кладите слишком много фруктов в один пакет. Оптимально положить 2-3 кг плодов одного сорта.

Можно уложить яблоки на хранение в пластмассовые или картонные лоточки или ящички.

После того, как в контейнер или ящик будет помещено необходимое количество плодов, верх закрывают полиэтиленовым пакетом, предварительно проделав там несколько отверстий.

Оптимальная влажность при хранении в холодильнике составляет 85-90 процентов.

Сколько хранятся яблоки в холодильнике

В обычном полиэтиленовом пакете яблоки могут храниться в холодильнике долгое время. Фото: Садовник.

После правильной подготовки зимние сорта яблок могут храниться в холодильнике довольно продолжительное время. Это, конечно, касается зимних сортов.

Средний срок сохранности – 3-4 месяца. Часто яблоки лежат и до 6-7 месяцев.

Регулярно проверяйте ящики в холодильнике и убирайте плоды с повреждениями.

Поврежденные яблоки сразу уберите, чтобы они не портили здоровые плоды. Фото: Садовник.

07 Июл 2019      foodhranenie         341      

Похожие записи
• 
  Как Сушить Груши В Домашних Условиях В Духовке Газовой Плиты
• 
  Как Лучше Хранить Яблоки На Зиму В Погребе
• 
  Можно ли делать воздушные отводки на комнатных лимонах и лавре в ноябре
• 
  Секреты сохранения свежести: как правильно вырезать тыкву на Хэллоуин.