Можно срезать ботву у топинамбура
Содержание
Мне в деревне дали новый сорт картофеля. Я его посадил, он вырос высотой до 3-х метров и стал цвести жёлтыми цветами. Листья охотно съедали кролики. Когда стал выкапывать клубни, обратил внимание, что они не были похожи на картофель. Один знакомый сказал, что это топинамбур. Может быть, вы поясните, что это за растение и чем оно полезно?
Снизится ли урожай клубней топинамбура, если летом частично срезать его ботву.
Топинамбур (еще его называют земляная груша) — это многолетнее растение из семейства сложноцветных (астровых), внешне оно немного похоже на подсолнечник. Стебли топинамбура прямые, ветвистые, достигают 2,5-3-метровой высоты, густо покрыты крупными листьями. Соцветия — небольшие корзинки с мелкими жёлтыми лепестками. На корнях образуются сочные клубни массой от 100 до 300 г каждый грушевидной или продолговатой формы.
В Россию топинамбур был завезен в 19 веке из Америки, где и поныне произрастает в диком виде. На Беларуси в настоящее время распространено несколько сортов: Интерес, Вадим, Белый, Волжский, которые отличаются формой клубней и их окраской.
Размножают топинамбур клубнями, так как семена в наших условиях вызревать не успевают. Неприхотливость к почве, устойчивость к засухе, отсутствие естественных вредителей и болезней делают топинамбур весьма привлекательным растением для приусадебных хозяйств.
На своем участке я высаживаю клубни топинамбура ранней весной на глубину 10 см. Всходы выдерживают заморозки до -7°С, клубни тоже морозоустойчивы, хорошо зимуют в почве, поэтому посадку можно делать и осенью. У меня топинамбур растет вдоль изгороди на расстоянии до 50 см друг от друга. Он служит хорошей защитой от ветра с северной стороны. Учитывая, что топинамбур находится на одном месте много лет, почву перед посадкой обильно заправляю органикой и добавляю древесную золу. В дальнейшем топинамбур нуждается лишь в прополках и окучивании. Клубни готовы к употреблению в октябре, но я выкапываю их обычно ранней весной. В то время как большинство овощей уже утрачивают свою витаминную ценность, свежевыкопанные клубни являются существенной добавкой к столу. Ведь они содержат витамина С в три-четыре раза больше, чем картофель. Кроме того, топинамбур является хорошим диетическим блюдом для больных, страдающих сахарным диабетом. При этом заболевании противопоказано употребление глюкозы (виноградного сахара), сахарозы (свекловичного сахара) и других веществ, которые плохо усваиваются организмом при нарушении функции поджелудочной железы. Клубни 3 земляной груши содержат мало Сахаров, 2 зато богаты специфически сложными углеводами (инулином, синантрином и др.), которые в кишечнике расщепляются до фруктозы (плодового сахара). Она слаще обычного сахара и не нуждается в участии гормона поджелудочной железы (инсулина). Кроме того, диабетикам нельзя употреблять много крахмала, которого топинамбур содержит очень мало. А готовят из него почти те же блюда, что и из картофеля. Свежеотваренные клубни приправляют сливочным маслом, едят с кефиром. По вкусу они напоминают цветную капусту. Топинамбур (как отваренный, так и сырой, мелко нарезанный или натертый на терке) добавляют в различные салаты, винегреты, смешивают с вареными яйцами и луком, заправляют майонезом или сметаной. Поджаренные и размолотые клубни можно использовать для приготовления напитка, напоминающего по вкусу кофе.
И клубни, и листья этого растения с удовольствием поедает скот, кролики и птица. Причем частичное использование зеленой массы в период вегетации не сказывается отрицательно на урожае. Коровы прибавляют удои молока, растет яйценоскость кур. Да и свиней кормить выгодно топинамбуром. Ведь масса его клубней в три раза превосходит урожайность картофеля, в среднем 700 г с одного растения. За многие годы выращивания топинамбура я на личном опыте убедился в его высокой рентабельности при минимальных затратах труда.
Снизится ли урожай клубней топинамбура, если летом частично срезать его ботву.
Топинамбур… Злостный сорняк или ценнейшее растение? Это зависит от… правил выращивания.
Весна, ковыряюсь в малине и думаю о том, как бы разнообразить рацион зверья. И тут… наткнулся на топинамбур, он же земляная груша, он же иерусалимский артишок.
Откуда взялся – неизвестно. Или от соседей, или от прежних хозяев остался. Решил поэкспериментировать. На 100 кв. м огородил периметр старым шифером, вкопав его на глубину 45-50 см. Иначе разбежится этот топинамбур по участку, и вывести его будет проблематично.
Прорыхлив землю перед посадкой мотоблоком, нарезал грядки и посадил клубни, оставив между рядами 75-80 см, а между клубнями 30 см, 50 см и 70 см. Сажал по целине, удобрения не вносил. Осенью собрал урожай. Весной высадил из собранного 35 кг и с 12 рядков по 10 м осенью убрал 1337 кг (а с учетом земли – почти 1,5 т) клубней. Треть урожая оставил для посадки. В целом эксперимент себя оправдал. Сейчас сажаю около 10 соток, снимая осенью 4,5- 5,5 т клубней.
Топинамбур – культура неприхотливая, однако некоторый уход ему все же нужен. Закон сохранения массы (ничто не возникает ниоткуда…) никто не отменял. Поэтому раз в два года осенью под запашку вношу 2-3 т перегноя на сотку. Сажаю топинамбур осенью, когда можно не спешить. От весенней посадки отказался (много других дел). Однако надо принять меры для защиты от вредителей. Враг № 1 – полевые мыши. Они способны уничтожить почти все. Поэтому стараюсь посадку проводить не раньше середины октября, максимально близко к заморозкам. Благо не страшно, если клубень прихватит морозом, все равно весной оттает и пойдет в рост.
Сажаю в предварительно нарезанные гребни на глубину 8-10 см, не глубже (это важно для дальнейшей весенней обработки), между рядами оставляю 80-100 см (как для картошки), а между растениями – не меньше 80 см (зависит от сорта). Сажать можно вручную, можно и сажалкой, от площади посадки зависит.
Если все сделано правильно, то к осени вырастет с каждого клубня по 8-12 кг новых.
Сейчас возделываю три сорта: польский синеватого цвета (выпросил у коллеги-фермера из Польши) – его сам ем в салатах, супах, печеным и жареным, краснодарский скороспелый и самый урожайный и встречаемый на ура всем моим зоопарком дичок, выкопанный некогда в малине…
Замечу, что весь топинамбур можно разделить условно на две разновидности: клубневой (который я выращиваю) с массой клубня до 20-30% от общей массы растения и тот, у которого преобладает надземная часть (у него вес клубней составляет 5-10% от массы растения).
Еще одно достоинство топинамбура в том, что его зеленую часть можно и нужно срезать от 2 до 4 раз за сезон. Первая срезка – при высоте куста 120-150 см, оставляю над землей 50-60 см. За 30-40 дней, а при поливе и быстрее, куст достигает тех же 120-150 см, становясь при этом гуще. На размер же клубня обрезка не влияет. Из ботвы моркови и зелени топинамбура получаются отличные витаминные гранулы (при наличии гранулятора).
Уход за топинамбуром простой. Весной, в конце апреля, прохожу по посадкам с окучником. Через 7-10 дней окучиваю повторно. И последний,третий раз – когда не меньше 70% растений достигнут высоты 10-12 см. Вот и весь уход.
Самое больное место – хранение топинамбура. По этой причине многие люди отказываются от его выращивания. А зря.
Треть осеннего урожая я оставляю в земле, и весной, в апреле и до середины мая, пока нет зеленой травы, именно эти клубни – лучшая витаминная добавка для скота.
Извлеченный из земли осенью топинамбур не нужно подсушивать и очищать от земли, как тот же картофель (если, конечно, у вас нет хранилища с регулируемыми температурой и влажностью). Сухой и чистый топинамбур держу в погребе, в подвале при температуре от 2° около 6 месяцев, а слегка влажный, прикопав в земле, – 2-2,5 месяца. Есть и другие нюансы.
Топинамбур хорош тем, что его можно выращивать на одном месте до 8-10 лет. Правда, постепенно у него образуется все больше нестандартных клубней и он вырождается. С нестандартными клубнями я борюсь просто – пускаю их на корм. И через 3-4 сезона количество нестандарта уменьшилось с 25-30% о т общего урожая до 5-10%. Оставлять же уродцев на семена нельзя – этот признак передается по наследству.
С вырождением же немного сложнее. Уже через 4-5 лет возделывания даже при соблюдении всех правил ухода клубни мельчают. Тут приходится либо приобретать новые клубни (однако нет никакой гарантии, что они тоже не выродившиеся). Самый же лучший вариант обновления посадочного материала – своими же семенами.
Выращивая топинамбур с соблюдением культурооборота, приходится сталкиваться с проблемой уничтожения незамеченных клубней. Но если с зарослями хрена и малины борьба человеческими силами возможна, то для выведения топинамбура использую тяжелую артиллерию – вьетнамских свиней. Убрав урожай, вокруг участка, где рос топинамбур, делаю временную изгородь, по земле равномерно разбрасываю резаный топинамбур и запускаю голодных хрюшек. За 8 ч (максимум) сотка земли тщательно перепахана и прорыхлена на глубину 60-70 см (глубже топинамбур не растет) и полностью избавлена от топинамбура.
Замечу, что весь топинамбур можно разделить условно на две разновидности: клубневой (который я выращиваю) с массой клубня до 20-30% от общей массы растения и тот, у которого преобладает надземная часть (у него вес клубней составляет 5-10% от массы растения).
Топинамбур – родственник подсолнечника, пришел к нам из Северной Америки.
Это многолетняя культура с тонкими и высокими стеблями и шершавыми листьями.
На корнях растения есть продолговатые клубни, которые растут до поздней осени и готовы к сбору после первых заморозков.
Внешне клубни этой культуры похожи на корень имбиря.
Они целебны для организма и вкусны. Зеленая масса топинамбура хорошо выдерживает низкие температуры, клубни прекрасно сохраняются в почве до весны, по этой причине даже в северных регионах страны его можно убирать как осенью, так и весной, а на юге сбор урожая возможен всю зиму.
Наиболее распространенные сорта топинамбура
• Интерес — клубневой высокоурожайный сорт, растение вырастает до 2,5 м;
• Вадим — дает гладкие клубни красноватого цвета, выровненные, среднего размера, отлично хранятся как пересыпанные в погребе песком, так и в почве. Куст с большими листьями темно-зеленого цвета;
• Венгерский — силосный сорт, дает большое количество зеленой массы, клубней вырастает мало. Высота растения до 5 м, с большим количеством крупных листьев, хорошо растет в тени;
• Интерес — позднеспелый сорт, у которого светло-коричневый клубень, с немного заглубленными глазками. Стебель хорошо разветвленный, мощный, длина основного корня доходит до 2 метров. Сорт не успевает созреть в северных районах страны, полностью поспевает только к ноябрю;
• Новость — растение с ветвящимся стеблем прямостоячее, листья темно-зеленые, овальный, белый клубень, с 10 м2 можно собрать около до 40 кг корнеплодов;
• Тописолнечник — высокоурожайный гибрид подсолнечника и топинабура.
Топинамбур: выращивание. Уход, подкормки
Эта культура формирует просто огромную массу зелени, для нее лучше всего подходит участок с плодородной почвой, а для получения большого количества клубней необходимо подготовить рыхлый грунт. Лучше всего, для посадки растения использовать легкие, хорошо заправленные органикой суглинки. Оптимальны для выращивания регионы с умеренным климатом. Желательно выбирать для плантации топинамбура место, хорошо освещенное солнцем, в крайнем случае, подойдет слегка затененный участок. Так как это многолетнее растение с высокой способностью восстановления, на участке возле дома можно иногда подкапывать кусты и выбирать крупные клубни, так не придется ежегодно пересаживать растение на другое место.
Немецкие ученые установили, что калию у этого растения повышенные требования. Что касается азота, то советы тут разные, рекомендуют вносить этот элемент по действующему веществу в пределах 50-150 гр. на сотку. Основное время налива клубней июль — сентябрь (в южных регионах до октября).
Хранение топинамбура
До закладки клубней на хранение, нужно определиться со сроком сбора урожая. Лучше всего клубни убирать весной, так можно почти полностью сохранить все питательные вещества. Оставляя топинамбур под зиму, стебли полностью срезать, не стоит. Топинамбур идеально сохраняется в регионах, где почва совсем не промерзает или замерзает на короткий срок, его в этом случае можно убирать в течение всего зимнего периода. Заложенные в хранилище клубни хранятся значительно хуже картофеля. В районах с длительным морозным периодом можно увеличить время уборки урожая, присыпав участок соломой.
У этой культуры есть много разных сортов, их известно больше 300, в зависимости от предназначения клубней, можно подобрать самый подходящий сорт для своих надобностей. Но на практике, чаще всего используют для размножения посадочные клубни, полученные у других любителей.
Как вырастить топинамбур? Многие сейчас скажут — а чего его растить, когда он сам прекрасно существует и без посторонней помощи? Это да, при отсутствии контроля, земляная груша быстро осваивает соседние земли. Иногда разрастается в целый лес. Но нас интересуют крупные сочные клубни, а не зеленая масса. А при таком выращивании, пущенном на самотек, вряд ли получится хороший урожай. Лес из зелени вырастет могучий, а вот клубни будут мелкие и твердые. Да и бороться замучаетесь.
Поэтому, сегодня разберемся, как вырастить топинамбур, а не его стебли.
Какой топинамбур сажать
Некоторые ушлые товарищи продают якобы столовые сорта через интернет. А ведь люди верят, покупают, выращивают. Как отличить? Никак. Только по стеблям во время вегетации. У кормовых сортов они достигают 3 метров в высоту, у столовых — не более 1,8 метра. Кормовые клубни мелкие, столовые вырастают до 500 г.
Кстати, в российском реестре семян столового топинамбура нет. Поэтому его придется завозить контрабандой. Или же выращивать кормовой.
Правило 2. По возможности, приобретите клубень хорошего сорта для посадки. Разница во вкусе ощутимая.
Какая земля подходит для топинамбура
Абсолютно любая. Он хорошо растет на всех видах почвы. Но, если нам нужны крупные клубни, то необходимо хорошенько подготовить грунт для посадки. Мы будем сажать осенью, значит готовить землю будем с весны.
Для этого добавляем хорошо перепревший навоз или готовый компост. Плюс насыпаем песок и перегной. Его можно заменить жирной садовой почвой. Все это хорошенько перемешиваем. Вот теперь можно оставить землю вызревать до осени, а там уже сажать.
Рекомендуют заглублять клубень примерно на 13-14 см. Это весной. Мы же сажаем под зиму. Поэтому роем лунку около 20 см глубиной. На дно бросаем пригоршню луковой шелухи и половину столовой ложки золы. Вливаем 1-1,5 литра чистой воды и кладем клубень. Какой стороной — неважно. Растение само разберется, где верх или низ. Под землю точно расти не будет. Но, если вас терзают сильные сомнения, то просто положите земляную грушу на бочок. Так точно не ошибетесь.
После этого засыпаем топинамбур подготовленной земляной смесью, немного прижимая ее ладошками. Сильно не утрамбовываем! Сверху посадку еще раз проливаем обычной водой. Затем слегка мульчируем торфом, старыми опилками, сеном. Можно просто присыпать сухой землей или чистым песком.
Все, теперь вспоминаем о земляной груше только весной, когда сойдет снег.
Правило 4. Осенью сажают топинамбур глубже, чем весной. Так клубень спокойно перенесет морозную зиму.
Полезные советы
- Встречаются рекомендации обрывать цветы у топинамбура. Якобы они вытягивают все питательные вещества и соки из клубней. Это в корне неверное утверждение. Из клубней уходят соки, когда начинается созревание семян. А вот при цветении земляная груша наливается и растет. Как только цветы засыхают, клубни перестают увеличиваться в размерах. То есть, если вы оборвете цветочные корзинки, то крупных клубней можете не ждать. Соберете потом мелкие горошины.
- Рекомендуем дать топинамбуру отцвести самостоятельно в положенные сроки. А вот уже завядшие цветы можно спокойно срезать, не дожидаясь образования семян. Такая агротехника только на пользу растению.
- Другие источники советуют обрезать стебли в середине июля до высоты 1,6-1,7 метра. А какой смысл? Такой обрезкой вы лишите растение некоторой части побегов. А ведь они еще могли бы участвовать в процессе фотосинтеза и снабжать клубни питательными веществами. Ведь не зря же природа создала для земляной груши стебли такой высоты. Значит, они нужны растению для нормальной полноценной вегетации.
- Если вам по каким-либо причинам претит посадка топинамбура в отдельные емкости, то смело сажайте его рядами. Схема посадки 25 см на 50 см. Уход будет идентичный. Только при уборке всенепременно выбирайте абсолютно все клубни и самые маленькие корешки. Иначе следующей весной вас будет ждать неприятный сюрприз: молоденькая поросль топинамбура стройной щеткой будет оккупировать вашу землю. Иногда земляная груша всходит там, где казалось бы, ее уже совсем не ждут.
Как вырастить топинамбур? Это совершенно несложно. Немного ухода, хороший посадочный материал — и вот у вас в запасе несколько ведер качественных и полезных клубней.
Подпорки. Если в вашей местности летом бывают сильные ветры, то настоятельно рекомендуем подвязать стебли топинамбура к сильной опоре. Случается такое, что при непогоде они надламываются у самой земли. Нет, земляная груша продолжает расти и наливать клубни даже со сломанным стеблем. Но урожай уже будет гораздо меньше. Да и эстетически это некрасиво — валяющиеся на земле побеги.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 380