Как сушить корень петрушки в электросушилке
Содержание
Даже в сезон не каждый из нас имеет возможность ежедневно собирать свежую петрушку на грядке. Привезённую с дачи или купленную на рынке зелень приходится хранить длительное время. Чтобы она не потеряла пищевую ценность, не завяла и не испортилась, необходимо избегать:
- яркого солнечного света, от которого пряные травы желтеют и теряют витамины;
- избытка влаги, приводящего к загниванию продукта;
- чрезмерной потери воды листьями;
- доступа кислорода, вызывающего окислительные процессы (появление бурых пятен, жухлый вид зелени).
Есть несколько простых и эффективных способов сохранить петрушку свежей:
Месяц – длительный срок, когда речь идёт о хранении такого деликатного продукта, как свежая зелень, однако для зимних заготовок этого мало. Тем не менее, приберечь для студёных дней «частичку лета» хочется.
Далее расскажем, как лучше сохранить петрушку на зиму свежей, чтобы не лишать себя и близких витаминной приправы.
Сушёная петрушка – достойная альтернатива заморозке
Если по каким-то причинам хранить зелень в морозилке не представляется возможным, её стоит засушить. Обработанная таким способом приправа компактна в хранении, а также содержит практически все витамины и минеральные соли, которыми богата свежая петрушка.
Сушить пряную траву можно следующими способами:
- на открытом воздухе;
- в духовке;
- в микроволновой печи;
- в сушилке для овощей и фруктов.
Сушка на открытом воздухе
При естественной дегидратации, петрушку с плотными листьями очищают от подгнивших частей и посторонних включений, тщательно промывают и обсушивают при помощи бумажных полотенец.
Во время сушки, траву оберегают от попадания прямых солнечных лучей, которые разрушают хлорофилл. Нарезанную петрушку необходимо регулярно переворачивать, а пучки ворошить, чтобы избежать появления плесени или загнивания.
Процесс сушки занимает до 7 дней.
Сушка в духовке
Происходит намного быстрее, однако часть полезных веществ разрушается под действием высоких температур .
Листики, очищенные от стеблей рассыпают на застеленном пергаментом противне и отправляют в духовку, разогретую до 45 – 50ºС. Дверцу закрывать не нужно, чтобы выходила влага. Периодически листики шевелят, иначе они могут подгореть.
Как правильно хранить сушёную петрушку в домашних условиях
Хорошо высушенные листики легко отделяются от стеблей и крошатся при сдавливании. Полученную приправу ссыпают в стеклянные банки с плотно прилегающими крышками или фольгированные изнутри бумажные пакеты.
Хранить петрушку лучше в сухом, тёмном месте , подальше от плиты или нагревательных приборов. Она не теряет вкус и полезные свойства в течение 2 лет.
Подведём итоги
Чтобы заготовки из петрушки на зиму хорошо хранились и принесли максимум пользы, важно придерживаться трёх правил:
- Зелень обязательно должна быть чистой и сухой.
- Использовать нужно только листочки без толстых частей стебля.
- Заморозку делаем порционной.
- Вакуумная упаковка способствует более длительному хранению пряных трав.
Готовьте для себя и близких с любовью, и вы сбережете самое ценное – здоровье.
Ещё один оригинальный способ: замораживаем зелень в пластиковой бутылке.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Какой состав и калорийность петрушки сушеной. Полезные свойства, предполагаемый вред и противопоказания к применению продукта. В каких блюдах его используют.
Полезные свойства петрушки сушеной
Петрушка известна людям как чудесная приправа уже приблизительно 2000 лет. Ее ценят за специфический ярко выраженный аромат, наличие полезных для человеческого организма витаминов и минералов и целебное действие.
В чём же заключается польза от употребления петрушки сушеной:
- Улучшает общее состояние нервной системы . Эта приправа имеет в своём составе холин, обладающий успокаивающим действием. Полезна петрушка при депрессиях и для восстановления сил.
- Повышает внимание . Эта специя оказывает положительное влияние на мозговую активность человека благодаря витамину В9 в её составе.
- Быстро утоляет жажду и улучшает аппетит . Витаминный состав петрушки сушеной помогает справиться с этими проблемами.
- Укрепляет иммунитет . Большое количество витаминов, а особенно фолиевая кислота в составе этой приправы, благотворно влияет на иммунную систему.
- Восстанавливает витаминный баланс организма . Многочисленные витамины группы В, а также аскорбиновая кислота помогают восполнить количество полезных веществ при авитаминозах. А фолиевая кислота нужна организму для образования гемоглобина.
- Снимает отёки . Сушеная петрушка действует как мочегонное средство. Но злоупотреблять ею нельзя, чтобы не вывести много соли из организма.
- Помогает при простудных недугах . Эта приправа обладает противовоспалительным свойством, поэтому её рекомендуют употреблять при ОРВИ.
- Полезна для поджелудочной и печени . Обладает желчегонным эффектом, известна как профилактическое средство при болезнях этих органов.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Из-за богатого витаминного состава петрушки её советуют употреблять в пищу людям с болезнями сердца и сосудов.
- Полезна диабетикам . Эта приправа содержит инулин, имеющий свойство нормализовать сахар в крови.
- Помогает избавиться от лишнего веса. Потребление этой приправы нормализует жировой обмен в организме, избавляет от целлюлита.
- Выводит из организма вредные токсины . Этому способствует бета-каротин, которого в данной специи больше, чем в морковке.
- Показана для потребления беременным женщинам . В своём составе эта пряность содержит фолиевую кислоту, которая очень полезна этой категории людей. Но употреблять петрушку сушеную следует в умеренных количествах, потому что она стимулирует работу матки и может вызвать преждевременные роды.
- Нормализует потенцию . Применение этой приправы улучшает половое влечение у мужчин.
3.Даже при нарушении пищеварительного процесса у ребенка на помощь придёт корень петрушки. Для облегчения состояния потребуется 500 мл кипятка залить одну столовую ложку измельчённого корня и настоять смесь в термосе в течение трех часов, процедить и давать по несколько раз за день по чайной ложке.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 185