Как правильно заморозить сливы на зиму

Существует огромное количество способов сохранить сливу на зиму — это и различные виды консервации, сушение ягод в дегидраторе, и, конечно же, все больше набирающая популярность, заморозка. В этой статье вы узнаете о различных вариантах замораживания сливы на зиму в морозилке.

Как правильно заморозить сливу на зиму в морозилке: все способы заморозки

Существует огромное количество способов сохранить сливу на зиму — это и различные виды консервации, сушение ягод в дегидраторе, и, конечно же, все больше набирающая популярность, заморозка. В этой статье вы узнаете о различных вариантах замораживания сливы на зиму в морозилке.

Подготовка ягод к заморозке

Перед замораживанием нужно соблюсти две обязательные процедуры: вымыть ягоды и тщательно их просушить.

Моют ягоды под краном или в большом тазу, но обычно они практически не имеют загрязнений, поэтому длительного замачивания не требуется.

Чистые сливы обтирают полотенцами до полного высыхания.

Способы заморозки сливы на зиму

Слива замороженная с косточкой

Если вы планируете использовать ягоды для варки компота, то заморозить их можно целиком, прямо с косточками.

Чистую сухую сливу раскладывают по полиэтиленовым пакетам, плотно укупоривают и отправляют в морозилку. Главное не забыть подписать, что эта заготовка заморожена с косточками.

Как заморозить сливу без косточек

Из чистой ягоды следует удалить сердцевину. Это делается с помощью ножа, разрезая ягоду пополам.

Заморозить сливу без косточки можно половинками или четвертинками, а можно и целыми ягодами, если при извлечении косточки, надрез будет производиться только с одной стороны.

Чтобы ягоды не слиплись при заморозке в один комок, очищенные и нарезанные плоды нужно разложить на разделочной доске или поддоне, выстланном пищевой пленкой. В таком виде слива отправляется в морозилку на 4 часа, как минимум.

Через указанное время промерзшую ягоду можно пересыпать в пакеты для замораживания. Этот способ позволяет получить заморозку, которую удобно использовать для выпечки.

Если вы планируете морозить ягоду порционно, и рассыпчатость готового продукта для вас не имеет никакого значения, то вам будет интересно к просмотру видео от Lubov Kriuk – Мой метод замораживания ягод и фруктов.

Слива, пересыпанная сахаром

Ягоду готовят к заморозке так же, как и в предыдущем рецепте: удаляют косточки и нарезают излюбленным способом.

Затем в емкость с плодами засыпают сахар и все тщательно перемешивают. Количество сахара зависит от сладости исходного продукта, но опытные хозяйки советуют использовать соотношение 1:5.

Заготовку раскладывают по контейнерам и убирают на хранение в морозильный шкаф.

Пересыпать сливу сахаром можно сразу же в пакете для замораживания. Подробнее об этом способе смотрите в видео от канала «Цветущий сад!» – Сливы. Заморозка на зиму.

Как заморозить сливу в сиропе

Этот способ наиболее затратный по времени, но зато в итоге получается очень вкусный продукт.

Заливать сиропом можно сливу, нарезанную на половины или четвертины. Предварительно ее можно очистить от кожуры, но это совсем не обязательно. Также возможна заморозка в таком виде и целых слив, только их необходимо обязательно проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой.

Чтобы снять шкурку, у основания плодоножки делают крестовидный надрез и опускают сливу в кипяток на 30 секунд. После этой манипуляции кожица легко снимется. Затем следует удалить косточку.

Чтобы приготовить сироп понадобится на каждый литр воды 500 грамм сахарного песка. Кипятим воду с сахаром до полного его растворения. Остужаем.

Раскладываем сливы в контейнеры и заливаем сиропом. Рекомендуется сироп перед этим охладить в холодильнике до температуры +6…+10ºС.

Слива в вакууме

Еще один интересный способ заморозки сливы на зиму – в вакууме. Правда он не так широко распространен, так как подразумевает использование специального агрегата – вакуумизатора и определенного вида пакетов.

Как размораживать сливу

Заморозку для компота кладут в кипяток, не размораживая. В начинке для выпечки также используют замороженные ягоды.

При разморозке слив ни в коем случае нельзя прибегать к такому помощнику, как микроволновая печь. Лучше это сделать постепенно, сначала в основном отсеке холодильника, а затем при комнатной температуре.

Ну, а теперь отправляем упакованные ягоды в морозилку, где для нее уже выделена полка и там она может храниться достаточно долгое время.

Как заморозить сливы в морозилке на зиму

Ингредиенты

• Сливы (спелые, но не перезрелые);
• Целлофановые пакеты или контейнеры для заморозки.

Как приготовить замороженные сливы на зиму в морозилке

После чего с помощью острого ножа разрежьте каждую ягодку на две части, а потом удалите косточку. Почему ножом, ведь можно порвать ягоду руками? А нет, ножом будет аккуратнее и внешний вид ягода не потеряет, ее потом хоть для украшения выпечки используй.

Разложите все половинки на плоское блюдо мякотью вверх. И отправьте в морозилку на 5 – 8 часов.

За это время слива затвердеет и покроется красивой изморозью.

Теперь можно разложить дольки ягод по целлофановым пакетам, которые нужно будет завязать, собрав концы вместе или затянуть с помощью хомута.

Так же сливу можете разложить в пищевые контейнеры, которые сейчас продаются почти в каждом магазине.

Ну, а теперь отправляем упакованные ягоды в морозилку, где для нее уже выделена полка и там она может храниться достаточно долгое время.

Правила заморозки сливы с косточками

Заморозить сливы с косточкой очень просто. Сам процесс не занимает много времени. Но в таком случае готовый замороженный продукт можно будет использовать только для компотов.

Фрукты необходимо промыть холодной водой несколько раз, чтобы удалить все загрязнения. Затем обсушить их на бумажном полотенце. Очень важно, чтобы на ягодах не остались капли воды.

Теперь переложите сливы в пакеты для замораживания и удалите воздух из них. Сделать это можно трубочкой или использовать при наличии вакуумный насос. В таком виде отправляем их в морозильную камеру.

Как заморозить пюре из слив

Сливовое пюре очень просто приготовить в домашних условиях. Для этого не нужно иметь какие-то особые кулинарные навыки. Достаточно правильно подготовить ингредиенты и поэтапно выполнить работу.

Если у вас осталось большое количество лопнувших или слегка перезревших ягод, то не стоит их выкидывать. Можно приготовить из такого сырья очень вкусное пюре.

Сливы тщательно промойте и удалите косточки. Затем измельчите их в блендере или мясорубке. Если фрукты очень сладкие, то сахар не нужно добавлять. В случае кисловатого вкуса рекомендуется добавить немного сахара.

Готовое пюре нужно разлить по силиконовым формочкам и отправить в морозильную камеру на ночь. Утром извлеките сливовое пюре из формочек и расфасуйте по пакетам.

Как видите, слива продукт универсальный и замораживать ее можно любыми способами. Теперь о том, как заморозить сливы на зиму в холодильнике вы знаете и сможете с легкостью справиться с таким процессом.

Размораживать сливы и сливовое пюре нужно только естественным способом. То есть достаточно их достать и поддержать при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать сливы в микроволновой печи или подвергать тепловой обработке. Пусть ваши заготовки будут не только вкусными, но и полезными!

Как заморозить сливу на зиму, чтобы ее легко было потом приготовить и приятно есть? Если просто положить в морозилку вымытые плоды, они смерзнутся в комок и после разморозки превратятся в непривлекательную массу. После таких неудачных опытов многие хозяйки и интересуются тем, можно ли заморозить сливы.

Можно ли заморозить сливы на зиму?

Всем известно, что слива очень полезна. Она содержит много витамина С, который помогает организму бороться с инфекцией. Есть в ней также витамин К, нужный для правильной свертываемости крови. Ученые обнаружили, что фиолетовый цвет этих плодов обеспечивается довольно редким веществом — антоцианом, который защищает нервные волокна от повреждений и обладает противораковым действием. В сливе много пектина, регулирующего работу кишечника, и натуральных органических кислот. Она полезна прежде всего в свежем виде, но для того чтобы сохранить плоды на зиму, их консервируют.

Многие люди интересуются также тем, можно ли заморозить сливы. Ведь в таком виде плоды сохраняют больше витаминов и питательных веществ. Они при этом не подвергаются тепловой обработке. Чаще всего заморозка происходит очень быстро, ведь современные морозилки позволяют поставить довольно низкую температуру. Отсутствие при заготовке таким способом сахара и консервантов делает этот продукт очень полезным.

Как заморозить сливу на зиму, чтобы ее легко было потом приготовить и приятно есть? Если просто положить в морозилку вымытые плоды, они смерзнутся в комок и после разморозки превратятся в непривлекательную массу. После таких неудачных опытов многие хозяйки и интересуются тем, можно ли заморозить сливы.

Выбор способа заготовки

Существует несколько способов подобной заготовки плодов. Выбор одного из них зависит от того, для чего вы потом будете сливы использовать. Для компотов можно оставить недозрелые твердые плоды. Если вы любите есть ягоды целиком, то нужно выбирать спелые сливы сладких сортов. Мягкие, немного подпорченные фрукты режут на кусочки перед заморозкой. Зимой из них хорошо готовить пироги, добавлять в выпечку или вторые блюда.

Основные правила

Можно ли заморозить сливы так, чтобы они были вкусными после размораживания? Для этого нужно соблюдать некоторые правила. Лучше всего замораживать поздние сорта сливы, например «венгерку». Выбирайте ровные, не подпорченные плоды, на которых не поврежден белесый защитный слой. Он защищает сливы от порчи и сохраняет их питательную ценность. Желательно замораживать их сразу после сбора или покупки. Плоды нужно хорошо вымыть и просушить.

Подготовленные таким образом сливы укладывают на поднос и ставят в морозилку. Через некоторое время, когда ягоды станут твердыми, их нужно аккуратно переложить в пакеты и спрятать в морозильную камеру. Желательно, чтобы в пакет попало как можно меньше воздуха, так они лучше сохранятся. Если ваш холодильник может поддерживать довольно низкую температуру, то замороженные сливы можно там хранить около года.

Но многим людям не нравится таким образом замороженная слива. Рецепты других способов подразумевают предварительную обработку плодов, что снижает их питательную ценность. Замораживать можно порезанные на части сливы с удаленными косточками. Хранить их лучше всего в пластиковых контейнерах, куда они пересыпаются после заморозки на противне. Можно разрезанные на части сливы подержать сутки в сахарном сиропе, а потом заморозить.

Любителям сладкого подойдет способ заморозки сливового варенья или пюре. Можно замораживать сырое пюре или сок из слив, предварительно смешав его с сахаром. Или же сварить варенье-пятиминутку. Приготовленную таким образом сливу укладывают в пластиковые контейнеры или чистые пластиковые бутылки с широким горлышком и замораживают.

Теперь вы знаете, можно ли заморозить сливы и как это лучше всего сделать. И зимой будете пользоваться вкусными плодами, пить витаминный компот и есть пироги со сливами.

Несмотря на то, что в наших магазинах свежие овощи и фрукты теперь можно купить круглый год, многие хозяйки делают овощные и фруктовые заготовки. И это абсолютно верное решение. Ведь ягоды и фрукты полезны в конкретный сезон, в противном случае в них попросту нет полезных веществ. Да и для семейного бюджета домашние заготовки – лучшее решение.

Как правильно заморозить сливу на зиму?

Несмотря на то, что в наших магазинах свежие овощи и фрукты теперь можно купить круглый год, многие хозяйки делают овощные и фруктовые заготовки. И это абсолютно верное решение. Ведь ягоды и фрукты полезны в конкретный сезон, в противном случае в них попросту нет полезных веществ. Да и для семейного бюджета домашние заготовки – лучшее решение.

Самым полезным и простым способом заготовки слив на зиму является их замораживание. Слива замороженная прекрасно сохраняет внешний вид и в ней остается максимальное количество полезных веществ.

О том, как заморозить сливу на зиму, речь пойдет далее.

• Плоды отбираются упругие и неводянистые. Перезрелые сливы для замораживания непригодны. Плоды сливы можно замораживать и с косточками, и без косточек. Если слива замороженная планируется в дальнейшем как начинка, то косточки нужно предварительно убрать.
• У подготовленных плодов убираются хвостики. Сливу необходимо хорошенько перед заморозкой просушить, чтобы не получится в дальнейшем один неаккуратный замороженный комок.
• Подготовленные к заморозке сливы укладываются в контейнеры или пакеты. Пакеты в один ряд нужно выложить в отделение для быстрой заморозки. Когда слива полностью заморозится (через несколько часов), пакеты уже рядами можно выкладывать в отделение морозильной камеры.
• Перед приготовлением сливы размораживать не надо. Если нужно сварить компот, плоды сразу опускают в кипящую воду, или же сразу кладут в начинку для выпечки.

Правильно замороженную сливу удобно использовать, и не нужно зимой искать в супермаркетах свежую сливу, непонятно откуда и какого качества привезенную.

Если вы и ваши домочадцы очень любите сливу и хотите, чтобы она была вам доступна в любое время года, то ее можно заморозить на зиму. Сделать это можно так же, как и другие ягоды и фрукты — помыть, выложить на чистое полотенце для просушки от влаги, разложить по пакетикам (можно в обычных целлофановых или в специальных для замораживания) и поместить в морозильную камеру. Можно заморозить на подносе, чтобы слива не слиплась друг с другом, а уже потом разложить в мешочки.

Как правильно заморозить сливу на зиму?

Обыкновенно. Мы морозим летом-осенью когда на даче урожай сливы. Собрать сливу, помыть, хорошенько обсушить и разложить в морозилке в полиэтиленовые пакеты(по таким порциям по которым доставать будете, так удобнее). Всё зависит от величины морозильной камеры-чем больше морозилка тем больше сливы можно сохранить. Ещё прошлым летом мы делали сок из сливы в соковарке а жмых который остался, с косточками вместе мы тоже положили в морозилку и варили из компот всю зиму(добавив сушёных яблок). Без отходов получилось вообще.

Выбираем для заморозки спелые сливы. Моем их, разрезаем на дольки, удаляем косточки. Выложить на поднос в один слой, не касая сливы друг к другу. Через час выложить, положить в пакет, выкачать из него воздух и заморозить снова.

Сливы можно заготовить на зимний период свежими, заморозив их в морозильной камере холодильника. Выбираем спелые плоды без гнили, без помятостей и дефектов, моем и высушиваем на расстеленном полотенце. Лучше удалить косточку, так как при этом произойдет отбор червивых плодов. Затем раскладываем половинки слив в один ряд на подносике и помещаем в морозилку. Потом ссыпаем замороженные плоды в пластмассовую ёмкость и готовим новую порцию сливы. Слива отлично сохраняет свои качества и витамины. Зимой, разморозив плоды при комнатной температуре, получим прекрасный витаминный десерт или вкусную добавку к блинам, печенью, творогу.

Перед заморозкой я предпочитаю удалять косточки, так как не знаю заранее что буду делать с ним в дальнейшем. Если делать компот, то можно заморозить и с косточками. Сливы сначала перебираю, промываю, даю стечь воде, так как при заморозке желательно подсушить ягоды, чтобы не образовалась лишняя ледяная корочка. Затем удаляю косточки и укладываю в один слой на специальный низкий контейнер, который есть во всех морозильниках. Когда ягоды заморозятся, складываю в пакет и в морозильник. Так ягоды не слипаются в одну кучу.

Сливы очень легко заморозить на зиму, чтобы можно было полакомиться зимой как свежими сливами, так и использовать их например для различной выпечки. Часто сливы просто моют и замораживают целиком, однако в этом случае велик риск, что вместе со сливами вы заморозите и вредителей, личинок, которые любят проникать в сливы и входные отверстия от которых легко можно пропустить. Поэтому лучше морозить сливу половинками и при этом удалять косточки. Так вы сразу отбракуете поврежденные плоды. Сливы раскладываются небольшими партиями по пакетам и помещаются в морозилку. Есть способ, в котором сливы сперва перетираются в пюре, засыпаются сахаром и только потом готовая масса замораживается. Получается вкусный сладкий десерт.

Если вы и ваши домочадцы очень любите сливу и хотите, чтобы она была вам доступна в любое время года, то ее можно заморозить на зиму. Сделать это можно так же, как и другие ягоды и фрукты — помыть, выложить на чистое полотенце для просушки от влаги, разложить по пакетикам (можно в обычных целлофановых или в специальных для замораживания) и поместить в морозильную камеру. Можно заморозить на подносе, чтобы слива не слиплась друг с другом, а уже потом разложить в мешочки.

Заморозить сливу на зиму можно половинками, они хорошо подойдут для украшения десертов, выпечки, коктейлей и других сладких блюд. Для этого промойте сливы, обсушите их на полотенце и разрежьте на половинки, уберите косточки. Выложите половинки на разделочную доску, которую предварительно застелите пищевой пленкой или просто оберните пакетов, чтобы сливы не примерзли к ней. Поместите в морозилку на сутки, затем достаньте и переложите в прочный пакет для хранения в морозилке зимой.

Замораживать сливу стала недавно , пару лет назад.Никаких особых правил не соблюдала. Просто перебрала спелые плоды, отобрала чуть примятые, подпорченные, а целые сливы хорошо промыла. Просушила на полотенце, разложила небольшими порциями в пакеты и отправила в морозилку. Сливы прекрасно сохранились. Хотя тут прочла, что лучше удалять косточку, я этого не делала, но поняла, что так действительно будет удобнее. Это самый лучший способ сохранения сливы, практически все витамины и полезные вещества сохраняются.И главное, это быстро и легко, без особых усилий.

Сливу нужно хорошенько промыть,просушыть,удалить косточки,потому,что слива попадается червивая.Замораживать лучше хорошо поспевшую сливу,чтобы она была слаще.И хранить лучше не в пакетах,а в пластиковых пищевых контейнерах.Вмещается много,контейнеры аккуратненько становятся друг на друга.

Я лично сливу морожу так. Тщательно мою, выкладываю на чистое, сухое вафельное полотенце сушу. Слежу чтобы они были полностью сухими. Далее перекладываю в фасовочные пакеты и кладу все это богатство в морозильную камеру.

Выбираем для заморозки спелые сливы. Моем их, разрезаем на дольки, удаляем косточки. Выложить на поднос в один слой, не касая сливы друг к другу. Через час выложить, положить в пакет, выкачать из него воздух и заморозить снова.

Как правильно заморозить сливу на зиму?

Обыкновенно. Мы морозим летом-осенью когда на даче урожай сливы. Собрать сливу, помыть, хорошенько обсушить и разложить в морозилке в полиэтиленовые пакеты(по таким порциям по которым доставать будете, так удобнее). Всё зависит от величины морозильной камеры-чем больше морозилка тем больше сливы можно сохранить. Ещё прошлым летом мы делали сок из сливы в соковарке а жмых который остался, с косточками вместе мы тоже положили в морозилку и варили из компот всю зиму(добавив сушёных яблок). Без отходов получилось вообще.

Выбираем для заморозки спелые сливы. Моем их, разрезаем на дольки, удаляем косточки. Выложить на поднос в один слой, не касая сливы друг к другу. Через час выложить, положить в пакет, выкачать из него воздух и заморозить снова.

Сливы можно заготовить на зимний период свежими, заморозив их в морозильной камере холодильника. Выбираем спелые плоды без гнили, без помятостей и дефектов, моем и высушиваем на расстеленном полотенце. Лучше удалить косточку, так как при этом произойдет отбор червивых плодов. Затем раскладываем половинки слив в один ряд на подносике и помещаем в морозилку. Потом ссыпаем замороженные плоды в пластмассовую ёмкость и готовим новую порцию сливы. Слива отлично сохраняет свои качества и витамины. Зимой, разморозив плоды при комнатной температуре, получим прекрасный витаминный десерт или вкусную добавку к блинам, печенью, творогу.

Сливы очень легко заморозить на зиму, чтобы можно было полакомиться зимой как свежими сливами, так и использовать их например для различной выпечки. Часто сливы просто моют и замораживают целиком, однако в этом случае велик риск, что вместе со сливами вы заморозите и вредителей, личинок, которые любят проникать в сливы и входные отверстия от которых легко можно пропустить. Поэтому лучше морозить сливу половинками и при этом удалять косточки. Так вы сразу отбракуете поврежденные плоды. Сливы раскладываются небольшими партиями по пакетам и помещаются в морозилку. Есть способ, в котором сливы сперва перетираются в пюре, засыпаются сахаром и только потом готовая масса замораживается. Получается вкусный сладкий десерт.

Источники: http://suseky.com/kak-pravilno-zamorozit-slivu-na-zimu-v-morozilke-vse-sposoby-zamorozki/http://vkys.info/1390-kak-zamorozit-slivy-v-morozilke-na-zimu.htmlhttp://fb.ru/article/126012/mojno-li-zamorozit-slivyi-na-zimuhttp://greenness.ru/zagotovka-fruktov-na-zimu/kak-pravilno-zamorozit-slivu-na-zimu/http://otvet.expert/kak-pravilno-zamorozit-slivu-na-zimu-692169http://www.bolshoyvopros.ru/questions/887742-kak-pravilno-zamorozit-slivu-na-zimu.html

20 Июн 2018      foodhranenie         551      

Похожие записи
• 
  Использовать сливки 33 процента если прошел срок 7 дней
• 
  Можно ли яблоки завернуть в газету для хранения
• 
  Во сколько появляется икра у осетровых рыб выращиваемых в бассейне
• 
  Заготовка Сельдерея На Зиму В Банках Рецепты