Как Хранить Свежую Петрушку В Холодильнике

Как хранить петрушку в холодильнике не теряя товарный вид

Как приятно пахнет душистая петрушка, которую только что сорвали с грядки. Благодаря оригинальному аромату она используется в очень многих блюдах. Но, перед хозяйками встает вопрос: что сделать, чтобы надолго сохранить ее зеленой и ароматной, ведь не всегда есть возможность иметь свежую зелень под рукой. Если растение будет храниться в неподходящих условиях, оно очень быстро утратит свою привлекательность.

При хранении в светлом и теплом месте петрушка не только быстро потеряет «товарный вид», но и может лишиться большей части витамина С. Именно поэтому лучшее место для ее хранения является холодильник.

Правила хранения

Существует несколько способов хранения зелени в холодильнике.

1. Хорошо промытую петрушку нужно высушить и сложить в пластиковый контейнер с крышкой. Таким образом, она сохранит первоначальную свежесть в течение нескольких дней.
2. В сухую стеклянную банку положить свежее растение. Лучше всего корешками вверх. Так ее проще будет достать. Закрыть капроновой крышкой. Зелень будет как будто только с грядки около двух недель.
3. Можно поставить пучок петрушки в стакан с водой, как букетик цветов и она останется сочной и душистой до 5-ти дней. Стакан ставим на нижнюю полку холодильника и прикрываем сверху полиэтиленовым пакетом.
4. Если вам привычнее держать петрушку в пакете, добавьте внутрь пакета сырую очищенную луковицу и храните в приоткрытом виде.

У каждой опытной хозяйки есть свои маленькие секреты и хитрости на кухне. Если знать, как хранить петрушку в холодильнике, вам придется покупать свежую зелень намного реже. Теперь вы сможете в любой момент подать к столу блюда с ароматным и полезным растением.

При хранении в светлом и теплом месте петрушка не только быстро потеряет «товарный вид», но и может лишиться большей части витамина С. Именно поэтому лучшее место для ее хранения является холодильник.

Тонкости хранения свежей зелени в холодильнике

Особенности хранения пряностей в холодильнике

Практически все зеленые растения обладают развитыми листьями и тонкими покровными тканями, потому способность к удержанию влаги у них очень слабая, вода испаряется быстро. В итоге шпинат, щавель, укроп, кинза, петрушка утрачивают свои первоначальные свойства и увядают. По этой причине все хозяйки желают знать тонкости хранения пряностей.

Лучше всего хранить пряности на нижней полке холодильника. Прежде чем отправить их в холодильник, нужно провести процедуру «чистки» — убрать листики, которые уже пожелтели, аккуратно сложить веточку к веточке. Такие нежные травы, как, к примеру, базилик, рекомендуется предварительно положить во влажную салфетку.

При желании можно заморозить свежую зелень. Так она сохранит свои свойства гораздо дольше. Прежде чем поместить щавель, шпинат, сельдерей, укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей, кинзу в морозильное отделение, всех их нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить, положив на полотенце. Затем заготовки обворачиваются пищевой пленкой или укладываются в полиэтиленновые пакетики. Для каждого вида нужно использовать отдельные пакетики. Учтите, внутрь не должен попасть воздух.

Если вы желаете сохранить зелень с целью ее дальнейшего использования для приготовления первых блюд, то ее нужно будет измельчить. После того, как вы помоете и подсушите все травки, аккуратно порубите их ножиком. Не сдавливайте пряности сильно, чтобы они не утратили свои соки, в которых и находятся полезные витамины и минералы. Измельченные травки рекомендуется поместить в формочку, которую вы обычно используете для заморозки льда. Затем все залейте водой. В первые блюда можно добавлять такие травяные кусочки «льда».

Чтобы сохранить аппетитный вид пряностей, важно контролировать температуру хранения. Вообще долго хранить зелень не рекомендуется. Оптимальный срок хранения — 2 недели. При этом температура должна быть 0 градусов. Только правильно сохраненные пряные травки можно считать полезными для здоровья.

В чем хранить?

Сохранить свежесть пряностей можно с помощью таких «емкостей», как:

• стеклянная банка;
• контейнер из пластмассы;
• полиэтиленовый пакет;
• бумажное полотенце.

Лучше всего положить щавель, шпинат, кинзу, укроп, сельдерей, петрушку, эстрагон в вакуумный контейнер из качественного пищевого пластика. Такие контейнеры сегодня предлагаются многими производителями подобной продукции. По цвету, объему и форме контейнеры бывают самыми разными, потому сложностей с покупкой у вас не возникнет. Емкость непременно должна быть хорошо вымытой и сухой.

Прежде чем поместить травки в банку, необходимо убрать плохие листочки и отрезать корешки.Довольно долго хранится зелень с помощью бумажного полотенца. Влажную зелень нужно завернуть в такое полотенце и положить в холодильник. Важно, чтобы бумага не расползлась от влаги. Решив хранить данный продукт в полиэтиленовом пакете, непременно плотно завяжите эту «емкость». В итоге должен получиться своеобразный шарик с пряностями внутри, который необходимо отправить в холодильник.

Если у вас нет нужды долго хранить пряности, то для начала уберите все плохие листочки. Далее смочите водой корни и расфасуйте травки по разным пакетикам. После просто отправьте в холодильник.

Хозяйкам на заметку

Свежая зелень имеет только один недостаток — непродолжительный срок хранения. Уже спустя пару дней после покупки она начинает утрачивать свой первоначальный внешний вид и полезные свойства. Тепло и свет — основные враги свежих пряностей. Они «убивают» все витамины. Всего за пару часов из травок может «исчезнуть» витамин С.Именно поэтому хранить свежую зелень нужно в холодильнике. А если еще и знать некоторые секреты, то удастся сохранить самые разнообразные травки максимально возможный период времени.

Вот секреты, которые помогут правильно сохранить пряные травки:

• Укроп и петрушку после покупки нужно поставить в стакан с водой.
• Листья салата будут свежими всю неделю, если накрыть их пищевой пленкой.
• Зелени требуется влага и эта влага должна быть теплой. Положив травки в теплую воду, вы в полной мере сохраните ее аромат.
• Мяту и укроп лучше хранить маленькими порциями и в фольге.
• Лук, шпинат, сельдерей, петрушку, укроп, прежде чем отправить в холодильник, нужно хорошенько высушить.
• Вернуть привлекательный вид увядающей зелени можно окунув ее сначала в горячую воду, а потом в холодную.
• Чтобы сохранить не только полезность, но внешний вид пряностей, их не нужно солить, прежде чем отправить в холодильник.
• Нельзя хранить укроп, кинзу и петрушку дольше трех недель, но если заморозить их, то даже спустя месяц вы сможете отведать вкусный и полезный продукт.
• Немытые пряные травки хранятся дольше мытых.
• Если нет времени на то, чтобы сразу после покупки помыть пряности и расфасовать их по емкостям, то просто воспользуйтесь вафельным полотенцем. Заверните пряности в него, и положить в холодильник. Очень хорошо, если в холодильнике есть специальный отдел для хранения овощей.

Свежие травки непременно должны входить в дневной рацион любого человека. Не у всех есть возможность использовать пряность только что сорванную с грядки. Но зная, как правильно сохранить зелень, вы обеспечите себя вкусным и полезным продуктом. Храните пряные травки в холодильнике, получайте от употребления их в пищу максимум пользы для своего здоровья и будьте счастливы!

Свежая зелень имеет только один недостаток — непродолжительный срок хранения. Уже спустя пару дней после покупки она начинает утрачивать свой первоначальный внешний вид и полезные свойства. Тепло и свет — основные враги свежих пряностей. Они «убивают» все витамины. Всего за пару часов из травок может «исчезнуть» витамин С.Именно поэтому хранить свежую зелень нужно в холодильнике. А если еще и знать некоторые секреты, то удастся сохранить самые разнообразные травки максимально возможный период времени.

Как правильно хранить петрушку (укроп) в холодильнике?

Слышала, что как-то можно хранить зелень в холодильнике очень долго. Только что-то с ней для этого нужно сделать. Не помню что)

Напомните, кто знает?

Мы храним зелень по много месяцев. Осенью покупаем сразу несколько килограммов. Мелко режем и раскладываем по мешкам в морозилку. В любой момент отрезал, сколько нужно и положил в еду. Запах, вкус и цвет сохраняется, как у свежего.

Можно сворачивать с бумагой и держать в герметичном мешке в простом холодильнике. Но больше месяца не лежит и начинает портиться.

Оптимальный вариант – на нижней полке холодильника. Необходимо тщательно перебрать стебли и листья, убрать жухлые веточки и пожелтевшие листочки. Зелень сложить в целлофановый пакет. В таком варианте зелень можно хранить не более двух недель (при температуре 0 С).

Дабы сохранить зелень подольше ее нужно немытую поставить в банку с водой и поставить в холодильник.

Для более длительного сохранения зелени ее рекомендуется заморозить. Собранные травы необходимо помыть и тщательно высушить полотенцем. Заготовку заворачивают в пакет и завязывают ниткой, чтобы внутрь не попадал воздух. Хранить такую зелень можно целый год.

Дабы сохранить зелень подольше ее нужно немытую поставить в банку с водой и поставить в холодильник.

Сохранить петрушку на зиму свежей – просто

Как же зимой не хватает свежей, пряно пахнущей, аппетитной петрушечки! Нет, приобрести парниковую зелень в любой сезон не проблема, но она и по вкусу, и уж тем более по полезным свойствам, мало напоминает только что сорванную с грядки. Поэтому лучше заранее подумать, как сохранить петрушку на зиму, чем приобретать потом некий, внешне напоминающий её продукт в супермаркете.

Зелень из теплиц почти лишена витаминов и микроэлементов, поскольку росла при искусственном освещении и не в открытом грунте, а на специальных субстратах. Зато она «богата» нитратами и другой химией, которую щедро используют производители для повышения урожайности.

В отличие от тепличной, заготовленная правильным образом огородная петрушка сохраняет целебные свойства всю зиму и не способна нанести вред организму.

Способы хранения свежей петрушки в сезон

Даже в сезон не каждый из нас имеет возможность ежедневно собирать свежую петрушку на грядке. Привезённую с дачи или купленную на рынке зелень приходится хранить длительное время. Чтобы она не потеряла пищевую ценность, не завяла и не испортилась, необходимо избегать:

• яркого солнечного света, от которого пряные травы желтеют и теряют витамины;
• избытка влаги, приводящего к загниванию продукта;
• чрезмерной потери воды листьями;
• доступа кислорода, вызывающего окислительные процессы (появление бурых пятен, жухлый вид зелени).

Есть несколько простых и эффективных способов сохранить петрушку свежей:

1. В течение 3–4 дней огородная зелень может лежать при комнатной температуре. Для этого её необходимо тщательно очистить от чужеродных и подпорченных веточек, земли и нижней части стеблей. Ни в коем случае не мыть!
   Затем весь пучок туго заворачивают в пергамент или салфетку из натуральной ткани и укладывают в тёмное, прохладное место.
2. Ещё один вариант: поставить петрушку в широкую ёмкость, на 1/3 заполненную водой, чтобы увлажнялись только стебли, но не листики. Подобный «букет» может несколько дней стоять на столе, вдали от солнечных лучей. Но лучше накрыть его сверху полиэтиленовым пакетом и поместить на нижнюю полку холодильника. Воду следует периодически менять. При низких температурах «жизнь» букета из петрушки продлится до двух недель.
3. Перебранную, но не промытую петрушку можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, а затем убрать в полиэтиленовый пакет с дырочками для вентиляции и отправить в холодильник. Ещё быстрее просто обернуть пучок зелени льняной или хлопчатобумажной салфеткой, а потом уже класть в кулёк. Ткань вберёт влагу не хуже бумажного полотенца.

Заморозка пряной зелени на зиму

Данный способ позволяет максимально сохранить первоначальный вкус, вид и питательную ценность петрушки. После разморозки целые веточки можно использовать для украшения готовых блюд, а нарезанную зелень класть в салаты, мясо, рыбу и первые блюда.

«Всё пучком»

Действительно, целыми веточками петрушка и хранится хорошо, и замораживается просто, и в использовании универсальна.

Предварительно свежую зелень промывают, освобождают от мусора и отрезают слишком длинные стебли с корнями.

Мокрую зелень обсушивают бумажным полотенцем, раскладывают на сухой поверхности и некоторое время выдерживают, регулярно переворачивая, чтобы лишняя влага испарилась. При этом веточки не должны увядать.

Далее петрушку собирают в небольшие пучки (на один раз), кладут в полиэтиленовый пакет и подвергают шоковой заморозке. Это – оптимальный способ сохранить в пряности витамины и микроэлементы.

Хранение петрушки мелко нарезанной россыпью

Подготовив зелень как в предыдущем рецепте, её измельчают ножом, кладут в контейнер и замораживают.

Нарезанной петрушкой удобно посыпать готовые блюда.

Ледяные кубики из зелени

Для заправки супов часто берут петрушку, замороженную кубиками.

Приготовить эти полуфабрикаты несложно: в специальные формочки укладывают несколько щепоток зелени, заливают водой и отправляют в морозилку.

Достаточно бросить ледяной кубик в кипящий суп, чтобы петрушка тотчас оттаяла, подарив первому блюду свой неповторимый аромат.

Вместо воды можно взять масло: растопленное сливочное, оливковое или подсолнечное. Впоследствии брикеты с жиром бросают на сковороду и используют для обжарки овощей или мяса.

Заморозка петрушки в пищевой плёнке

Порционная заморозка удобна, когда на один раз хозяйке не требуется большое количество петрушки.

Подготовленные целые веточки плотно заворачивают в пищевую плёнку и перематывают ниткой. Хорошо подойдут для фиксации и банковские резинки.

По мере необходимости, часть плёнки отворачивают, срезают нужное количество петрушки, а оставшуюся вновь упаковывают.

Способ подойдёт тем, кто проживает в своём доме и выращивает зелень в огороде.

Часть петрушки можно оставить с осени на грядке, отметив колышками место её произрастания. Её присыпет снегом, в таком виде петрушка уйдёт зимовать.

Когда вы будете варить суп или тушить мясо, просто выйдите в огород. Откопайте снег и сорвите несколько веточек замороженной зелени. Не забудьте снова присыпать грядку снегом.

Этот способ немного рискован, так как случаются зимы без снега, бывают оттепели. Однако, вы всегда можете держать руку на пульсе и в случае форс-мажора успеете отправить зелень в морозилку.

Сушёная петрушка – достойная альтернатива заморозке

Если по каким-то причинам хранить зелень в морозилке не представляется возможным, её стоит засушить. Обработанная таким способом приправа компактна в хранении, а также содержит практически все витамины и минеральные соли, которыми богата свежая петрушка.
Сушить пряную траву можно следующими способами:

• на открытом воздухе;
• в духовке;
• в микроволновой печи;
• в сушилке для овощей и фруктов.

Сушка на открытом воздухе

При естественной дегидратации, петрушку с плотными листьями очищают от подгнивших частей и посторонних включений, тщательно промывают и обсушивают при помощи бумажных полотенец.

Далее зелень либо нарезают и раскладывают тонким слоем на бумажных листах, прикрыв марлей, либо подвешивают в пучках на верёвке.

Процесс сушки занимает до 7 дней.

Сушка в духовке

Происходит намного быстрее, однако часть полезных веществ разрушается под действием высоких температур.

Листики, очищенные от стеблей рассыпают на застеленном пергаментом противне и отправляют в духовку, разогретую до 45 – 50ºС. Дверцу закрывать не нужно, чтобы выходила влага. Периодически листики шевелят, иначе они могут подгореть.

Как правильно хранить сушёную петрушку в домашних условиях

Хорошо высушенные листики легко отделяются от стеблей и крошатся при сдавливании. Полученную приправу ссыпают в стеклянные банки с плотно прилегающими крышками или фольгированные изнутри бумажные пакеты.

Хранить петрушку лучше в сухом, тёмном месте, подальше от плиты или нагревательных приборов. Она не теряет вкус и полезные свойства в течение 2 лет.

Заготовки из свежей петрушки

Заморозка – не единственный способ хранения огородной зелени при низких температурах.

Петрушка, залитая растительным маслом

Листики промывают и мелко режут, а затем засыпают в стеклянные банки, слегка утрамбовывая массу. Затем ёмкость постепенно заполняют рафинированным постным маслом, следя, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.

Масло наливают порциями – тогда оно максимально заполняет промежутки между зеленью.

Банки закрывают полиэтиленовыми, а ещё лучше вакуумными крышками и хранят либо в погребе, либо в холодильнике при +7ºС.

Петрушку измельчают и укладывают в предварительно стерилизованные банки, пересыпая слоями крупной соли.

Зелень и консервант берут в пропорции 5:1 соответственно.

Солёную петрушку хранят аналогично заготовке с растительным маслом.

Используют как заправку для супов и вторых блюд.

Петрушка в маринаде

Ещё два варианта, как сохранить петрушку в холодильнике на зиму без заморозки.

• 1 пучок свежей петрушки;
• ½ л воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. крупной соли;
• лавровый лист;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. уксуса.

1. Нарезаем промытую и тщательно обсушенную петрушку.
2. На дно стерилизованных банок укладываем чеснок и лавровый лист. Плотно заполняем ёмкости зеленью и заливаем горячим рассолом.
3. Для маринада воду смешиваем с солью и сахаром, доводим до кипения, вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
4. Наполненные банки стерилизуем в течение 15 мин., при температуре 90 – 95ºС.
5. Закатываем, тепло укутываем и ставим остывать.

Готовую консервацию можно хранить в холодильнике не более 6 месяцев.

• пучок петрушки;
• 1 ст. л. с верхом крупной соли;
• 1 л. воды.

1. Наполняем стерилизованные банки зеленью как в предыдущем рецепте. Заливаем листики солевым раствором, подогретым до 80ºС и оставляем бродить 2 – 3 дня. Не забываем время от времени удалять пену.
2. Укупориваем банки полиэтиленовыми крышками и храним на нижней полке холодильника при плюсовой температуре.

Подведём итоги

Чтобы заготовки из петрушки на зиму хорошо хранились и принесли максимум пользы, важно придерживаться трёх правил:

1. Зелень обязательно должна быть чистой и сухой.
2. Использовать нужно только листочки без толстых частей стебля.
3. Заморозку делаем порционной.
4. Вакуумная упаковка способствует более длительному хранению пряных трав.

Готовьте для себя и близких с любовью, и вы сбережете самое ценное – здоровье.

Полезное видео

Ещё один оригинальный способ: замораживаем зелень в пластиковой бутылке.

• яркого солнечного света, от которого пряные травы желтеют и теряют витамины;
• избытка влаги, приводящего к загниванию продукта;
• чрезмерной потери воды листьями;
• доступа кислорода, вызывающего окислительные процессы (появление бурых пятен, жухлый вид зелени).

Условия и срок хранения петрушки и ее корней

Эту пряность используют в ежедневном рационе для приготовления овощных салатов, первых и мясных блюд. Без нее трудно представить кавказскую кухню, и у нас ее применяют повсеместно. Борщи и супы сильно теряют во вкусе без этой ароматной пряности. А мясные блюда лучше раскрывают свои качества, если они приправлены зеленью. Использовать свежесобранной эту приправу могут не все, поэтому ее покупают. Чтобы она как можно дольше оставалась свежей, нужно знать, как хранить петрушку в домашних условиях.

Как хранить свежую петрушку

Собирают с грядки петрушку в утренние часы, когда уже просохла роса. Именно в это время она имеет наиболее яркий аромат, а в полдень, когда припекает солнце, она уступает в своих качествах.

При покупке зелени следует обращать внимание на ее цвет. Ярко – зеленый оттенок и свежий аромат – признаки того, что петрушка была собрана совсем недавно и сможет храниться.

Продлить срок свежести этой пряности можно несколькими способами:

1. В банке или стакане с водой. В банку или стакан наливают воду. Зелень ставят в емкость стебельками вниз, так, чтобы листочки не были погружены в воду. Затем сверху ее накрывают полиэтиленовым пакетом с небольшими дырочками, и помещают в холодильник. При таком способе хранения свежесть зелени сохранится до 4 дней.
2. Хранение в емкости заполненной водой. В кастрюльку или миску набирают воду, примерно на половину емости. В воду помещают петрушку полностью. Емкость помещают в прохладное темное место или холодильник. При таком способе хранения зелень останется свежей в течение недели. Но для длительного хранения в последствии будет непригодна.
3. В банке из стекла или пластиковом контейнере. Петрушку помещают в сухую литровую банку корешками вверх (так будет удобнее ее доставать) и плотно закрывают крышкой. Можно также воспользоваться пластиковым контейнером с крышкой. Банку или контейнер с зеленью ставят в холодильник. В таким виде хранить петрушку можно в течение двух-трех недель.
4. Хранение в полиэтиленовом пакете. Петрушку помещают в пакет вместе с небольшой луковицей, которую нужно предварительно почистить и разрезать на 2 части. В холодильник пакет следует поместить слегка приоткрытым. Зелень сохранит свои качества до 2 недель. Луковицу лучше заменить примерно через 5 дней.

При любом способе хранения мыть петрушку не стоит. Моют пряность уже непосредственно перед употреблением.

Как хранить замороженную петрушку

Одним из самых распространенных способов хранения зелени является заморозка. При этом не разрушается ее структура и сохраняются полезные качества.

• Замораживать зелень можно прямо пучками.
• Для этого ее сначала перебирают, оставляя только зеленые листочки, и обрезают стебли.
• Затем хорошо промывают и раскладывают в один слой для просушивания. Долго ее так держать не нужно, будет достаточно 15 минут, чтобы пряность просохла, но не успела завянуть.
• После этого зелень разделяют на небольшие порции и заворачивают каждую из них в пищевую пленку. Порции должны соответствовать тому количеству, которого будет достаточно для приготовления одного блюда.

В морозильной камере хранить петрушку можно в течение всей зимы. Размораживают только нужное количество, так как повторная заморозка для зелени недопустима.

Еще один способ заморозки позволяет сохранить петрушку в кубиках льда.

• Перед замораживанием зелень хорошо промывают и мелко нарезают. Лучше это делать без помощи блендера, чтобы зелень не превратилась в однородную массу.
• После петрушку раскладывают по формам для льда, заливают водой и помещают в морозилку.
• Через сутки, когда вода полностью замерзнет, ледяные кубики с пряностью помещают в пакеты и снова отправляют в морозильную камеру.
• Такие кубики идеально подходят для приготовления первых блюд.

Замороженная таким образом петрушка останется пригодной к употреблению до полугода. Столько же может храниться зелень, залитая не водой, а маслом. Допускается использовать как оливковое, так и растопленное сливочное).

Общая таблица хранения петрушки

Способ хранения

Срок хранения

В холодильнике в емкости с небольшим кол-вом воды 4 дня Помещенной в воду около недели В закрытой банке или контейнере 2-3 недели В полиэтиленовом пакете с луковицей до 2 недель Замороженную 6-9 месяцев Сушеную до года

Как хранить сушеную петрушку

В засушенном виде петрушка сохраняет практически все свои качества, ее запах не пропадает, а становится еще насыщенней.

• Перед сушкой зелень тщательно промывают и просушивают до тех пор, пока на ней совсем не останется влаги.
• Затем небольшим слоем аккуратно раскладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Допускать, чтобы зелень находилась непосредственно на металлическом листе не следует, иначе она потемнеет.
• Сушат пряность в течение нескольких дней в сухом затененном месте, которое хорошо проветривается. Во время сушки стоит избегать попадания прямых солнечных лучей.

Если сушить петрушку в духовке, нужно придерживаться температуры, не превышающей +60°С. Дверцу духовки следует оставить приоткрытой для циркуляции воздуха. Зелень постоянно перемешивают для равномерного высыхания.

В духовом шкафу процесс сушки продлится до 6 часов. После того, как петрушка полностью остынет, ее помещают в емкость из стекла и хранят в темном сухом месте. Хранить петрушку в таком виде, при условии соблюдения всех правил, можно в течение 1 года.

Как хранить корень петрушки

В корнях петрушки содержится не меньше полезных веществ, чем в ее листьях. Они также имеют хороший вкус и аромат.

Хранение корней должно происходить в деревянной таре. Перед этим их перебирают, удаляя те из них, которые уже начали портиться, имеют повреждения и ярко выраженную деформацию. Затем корни очищают от стеблей с листьями и раскладывают их слоями в ящики из дерева. Каждый слой при этом пересыпается песком.

Хранят корни при температуре от 0 до — 2°С в темном помещении с влажностью, не превышающей 60%. В деревянных ящиках они останутся свежими всю зиму.

На балконе корневую петрушку хранить зимой нежелательно. Если отметка на термометре опуститься ниже — 2°С, она перемерзнет и потеряет часть своих полезных качеств, а также свой аромат.

Хранение корней в замороженном виде

Некоторые хозяйки выбирают в качестве способа длительного хранения корней их заморозку.

Для того, чтобы заморозить, корни нарезают кружками или соломкой, помещают в герметичные пакеты и удаляют из них весь воздух. Затем хорошо закрывают и отправляют в морозилку. Так же подготавливают корни и для сушки.

Можно натереть корнеплод на терке или измельчить ножом, а затем заморозить небольшими порциями. Также делают ледяные кубики, как с зеленой петрушкой. Корни измельчают и раскладывают по формочкам для льда, после чего заливают водой и ставят в морозилку.

Существуют виды хранения корней петрушки в засоленном и маринованном виде.

Хранить петрушку зимой можно любым из способов, описанных выше. Если знать условия и срок хранения петрушки, можно использовать эту ароматную приправу круглый год.

Замороженная таким образом петрушка останется пригодной к употреблению до полугода. Столько же может храниться зелень, залитая не водой, а маслом. Допускается использовать как оливковое, так и растопленное сливочное).

07 Июл 2019      foodhranenie         380      

Похожие записи
• 
  Дозревает Ли Дыня В Домашних Условиях
• 
  Если в фарш добавить хлеб сколько он может храниться
• 
  Икра морского ежа: лучшие способы приготовления замороженной деликатесной деликатессы
• 
  Сколько можно хранить в холодильнике раков