Как Хранить Грецкие Орехи В Домашних Условиях В Квартире

Условия и сроки хранения грецких орехов

Грецкие орехи являются самым ценным продуктом питания. Неудивительно, ведь в нем содержится большое количество питательных веществ, витаминов и минералов. Особенно он полезен для детей, спортсменам и женщинам во время беременности. Его используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. Достаточно всего 3-4 ореха в день, чтобы повысить свой иммунитет. Для того, чтобы запастись на целую зиму, нужно знать, как хранить грецкие орехи.

Как хранить неочищенные ядра орешков

Плоды орехов собирают в осенний период, когда они начинают поспевать. Плоды должны быть целые и тщательно высушенные. Собирать следует, когда погода теплая и сухая, чтобы внутренность продукта была целой. В противном случае они заплесневеют и станут трухлявыми. Орехи хранятся в хорошо проветриваемом месте, например на чердаке. Не должно быть трещин и пятен на скорлупе, иначе они испортятся раньше времени. Сильно легкие плоды покупать не стоит, внутри они могут оказаться пустыми.

Неочищенные грецкие орехи хранят в тканевых или сетчатых мешках, в которые хорошо проникает воздух.

Как хранятся неочищенные ядра в скорлупе:

• Собирая орехи с дерева, выбирайте те, которые сами падают на землю (они самые спелые);
• зеленную кожуру удалить, иначе плоды заплесневеют;
• рассыпать их в хорошо проветриваемом помещении для сушки на 5-6 дней;
• для хранения орехов продолжительное время, их нужно поставить в теплую духовку и оставить на час, чтобы избавиться от лишней влаги;
• хранятся ядра в темном и сухом месте;
• не рекомендуется хранить в местах с повышенной температурой, они станут прогорклыми и непригодными для употребления.

Нельзя не отметить, что такой способ хранения орешков намного эффективнее, чем в очищенном виде. Срок годности продукта в скорлупе составляет 6 месяцев при температуре от 5 до 15 градусов.

Способы хранения очищенных орешков

Хранить очищенные плоды намного сложней, да и срок годности продукта намного меньше. Чтобы продлить сохранность продукта, нужно знать, как хранить очищенные грецкие орехи. Лучше всего хранить в морозильной камере либо холодильнике. Очищенные ядра нужно положить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Срок хранения продукта в холодильнике составляет 5-6 месяцев, столько же, сколько и в неочищенном виде.

Как правильно хранить очищенные ядра кедровых орешков в домашних условиях:

• чтобы сохранить плоды около года, их нужно герметично закрыть в полиэтиленовом пакете и поставить в морозильную камеру, срок годности составляет 12 месяцев;
• орехи желательно хранить отдельно от продуктов питания, обладающих сильными запахами;
• не рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете и плохо проветриваемом помещении, они загниют.

Часто ядра поедают черви или другие микроорганизмы. Чтобы сохранить полезные свойства продукта, рекомендуется прокалить их в духовке. Следите за тем, чтобы не допустить выделения масла во время прокаливания. В противном случае они станут прогорклыми. Срок годности орешков при комнатной температуре составляет 14-20 дней.

Как выбирать орехи

Скорлупа должна быть светлого цвета, без трещин и пятен. От этого будет зависеть сохранность продукта. Если вы покупаете очищенные ядра, то обратите внимание на упаковку. Не рекомендуется покупать орешки в полиэтиленовых пакетах, так как неизвестно сколько они пролежали на складе, до того как попали на прилавок магазина. Хранить очищенные ядра лучше всего в бумажных пакетах, жестяных или стеклянных банках. Посуда, в которой будет храниться орех должна быть сухой.

Как правильно выбирать грецкие орешки:

• хорошие орехи отличаются тонкой скорлупой и удлиненной формой, срок годности от 4-до 6 месяцев;
• оболочка ядра должна быть светло-золотистого цвета, независимо, сколько она хранится;
• не рекомендуется покупать орехи с темными черными пятнами, это нехорошие плоды, перенесшие различные заболевания.

Иногда темные пятна свидетельствуют о том, что орешки не свежие и довольно долго лежали на складе (возможно помещение плохо проветривалось). Прогорклый или заплесневелый запах можно почувствовать, только попробовав продукт, поэтому смело просите продавца 1-2 для пробы. В крайнем случае, можете потребовать сертификат соответствия качества товара.

Как правильно хранить очищенные ядра кедровых орешков в домашних условиях:

Как хранить очищенный грецкий орех в домашних условиях?

Грецкий орех – это продукт невероятно полезный. Его нужно употреблять каждый день, но в небольших количествах. Поэтому очень часто и встает вопрос о том, как хранить очищенный грецкий орех. Не всегда есть время, чтобы наколоть ядрышек для всей семьи на завтрак, а между тем, достав горсточку готовых, можно дополнить ими любую кашу. Прекрасно подойдут они и в качестве десерта. Но за удобство приходится платить. Если орех в скорлупе лежит долго и хорошо, то с очищенным придется повозиться. Сегодня мы расскажем вам о том, как выбрать на рынке самый качественный продукт. Но это еще не все. Много времени мы уделим тому, как хранить очищенный грецкий орех. Это действительно очень важно.

Для чего в рационе нужен орех

Во-первых, это просто очень вкусно. Он прекрасно подходит для добавления в кондитерские изделия, кремы. За счет орехов любой торт будет выглядеть по-королевски. Во-вторых, это еще и полезный продукт. Он помогает бороться с дерматитом, бессонницей и другими заболеваниями. Очень желательно употреблять его регулярно, чтобы повысить иммунитет.

Обязательно стоит включать его в рацион людям, которые страдают гипертонией и анемией. Однако чтобы получить желаемый эффект, нужно обязательно выбрать качественный продукт. Поэтому сегодня мы и хотим поговорить о том, как хранить очищенный грецкий орех.

Выбираем продукт на рынке

Начать стоит именно с этого момента. Сегодня в магазинах предлагается большой выбор орехов, среди которых обязательно есть очищенные ядра. Это крайне удобно. Приносите домой — и продукт готов к употреблению. Однако покупать такие орешки не стоит. Вы не знаете, в каких условиях они хранились, а значит, рискуете за немалую сумму взять прогорклый продукт. Есть еще один нюанс: плоды в скорлупе защищены от бактерий и микробов. А вот когда ядра лежат на прилавке день за днем, они могут заражаться различными болезнетворными микроорганизмами. Итак, решено, на рынке покупать стоит только орехи в скорлупе. Дома их можно успешно наколоть. Вот теперь актуальным оказывается вопрос «как хранить очищенный грецкий орех».

Продукт, богатый жирами

Это самое главное достоинство орехов. Именно специальные масла отвечают за нежный вкус. Однако именно это свойство приводит к тому, что орехи быстро портятся. Поэтому желательно не покупать много очищенных ядер. Впрочем, есть ряд способов, как хранить очищенный грецкий орех в домашних условиях. Давайте разберем их.

Проверка ядрышек

Купили ли вы очищенные орехи или накололи их сами — крайне важно проверить их на качество. Для этого внимательно осмотрите всю партию. Выбирайте только целые, не поврежденные ядра. Рубленые подойдут только для немедленного употребления. Любой признак плесени – это повод для того, чтобы немедленно выбросить продукт. Употребление в пищу может быть опасно для вашего здоровья. Поэтому посторонние пятна и запахи должны стать причиной для выбраковки ядер. Попробуйте их на вкус — орехи не должны отдавать горечью или затхлостью. Чистые, светло-желтые ядрышки с характерным сладковатым вкусом могут закладываться на хранение.

Для непосредственного употребления в пищу

Это самый простой и правильный вариант. Покупаете цельные орехи и разделяете их на партии. Рассчитывайте, что каждую из них вы собираетесь употребить в пищу в течение 10-15 дней. Расколов орехи и вынув ядра, укладывайте их в пластиковую или стеклянную посуду и убирайте в темное прохладное место. Это может быть балкон или нижняя полка холодильника. А вот помещения с высокой влажностью противопоказаны: на орехах выступит плесень, и есть их будет нельзя.

Прокаливание

Так как хранить очищенный грецкий орех в домашних условиях порой планируется достаточно долго, продукт рекомендуется слегка просушить в духовке. Но особенно актуально это в том случае, если вы приобрели очищенные орехи на рынке. Для этого внимательно осмотрите их. Целые красивые ядрышки высыпайте на сухую сковородку и просушивайте. После этого следует высыпать их в чашку и полностью остудить.

Заготовка к праздникам

К Новому году цены всегда сильно поднимаются, поэтому логично желание запастись продуктами заранее. Вам пригодятся знания, как правильно хранить очищенный грецкий орех. Если в ближайшее время они вам не понадобятся, то упакуйте их в тару с плотной крышкой. Можно между крышкой и горлышком сосуда положить вощеную бумагу. Тару поставьте на верхнюю полку холодильника. Очень важно, чтобы влага не попала внутрь, иначе продукт испортится. Перед употреблением обратите внимание на запах и цвет ядрышек. Если он не изменился – смело можно есть. В таком виде орех спокойно пролежит до 6 месяцев.

Длительное хранение

Обычно для себя мы не закупаем большую партию, поэтому нет нужды серьезно задумываться о том, как организовать хранение. Особенно если рассчитываете на длительный срок. Считается, что максимальная продолжительность – до 12 месяцев. Так как хранить очищенный грецкий орех для продажи порой приходится с нового и практически до старого урожая, предлагаем вам воспользоваться морозильной камерой. Для этого сухие ядра заворачиваются в пищевую пленку и убираются в камеру. Там они будут в полной безопасности. После извлечения партию рекомендуется просушить в специальном шкафу. Но чаще всего продавец этого не делает. Теряя влагу, ядро становится легче. Поэтому, покупая продукт на рынке, желательно просушить его затем в течение 10 минут в духовке.

Продукт неочищенный

Так как хранить очищенный грецкий орех в холодильнике не всегда возможно (особенно если партия нужна большая), лучше запасаться орехами в толстой скорлупе. Конечно, они тоже могут высыхать, но времени для этого потребуется намного больше. Поэтому нужно перебрать плоды, удалить остатки кожуры и пересыпать их в сухие емкости с крышкой. При температуре +10 . -5 о С, отсутствии влажности и яркого света они спокойно сохранятся до следующего урожая. А вы можете время от времени доставать ядра и угощать родных.

Вместо заключения

Теперь вы знаете, как правильно хранить очищенный грецкий орех. Это несложно, и каждый из вас сможет запастись в разгар сезона вкусным и полезным продуктом. Соблюдая приведенные правила, вы исключите возможность того, что ядрышки прогоркнут или испортятся, а значит, на столе будет всегда только полезный орех.

Так как хранить очищенный грецкий орех в холодильнике не всегда возможно (особенно если партия нужна большая), лучше запасаться орехами в толстой скорлупе. Конечно, они тоже могут высыхать, но времени для этого потребуется намного больше. Поэтому нужно перебрать плоды, удалить остатки кожуры и пересыпать их в сухие емкости с крышкой. При температуре +10 . -5 о С, отсутствии влажности и яркого света они спокойно сохранятся до следующего урожая. А вы можете время от времени доставать ядра и угощать родных.

Как правильно сохранить грецкие орехи в скорлупе, очищенном и зеленом виде?

Только если знать, как хранить грецкие орехи, можно рассчитывать на весь спектр положительных воздействий, обусловленных уникальным составом продукта. Тогда питательные элементы будут утолять чувство голода, насыщать ткани витаминами и микроэлементами, положительно влиять на работу мозга и пищеварение, укреплять иммунитет.

Правда, возможно это только если изначально приобрести высококачественные орешки, не испорченные неправильной обработкой или транспортировкой. В идеале грецкие орехи рекомендуется самостоятельно выращивать и заготавливать, тем более, что деревья не слишком требовательны к условиям содержания. Но и покупной продукт может оказаться хорошим, нужно только его выделить из низкопробных аналогов.

Как проверить качество продукта перед покупкой?

Готовясь пробрести продукцию в скорлупе, нужно обратить внимание на следующие факторы:

1. Плоды должны быть одного размера, чистыми и сухими, без кусочков темной или зеленой кожуры.
2. Нельзя приобретать изделия с трещинами на скорлупе, они быстро испортятся.
3. В обязательном порядке нужно проверить продукт, расколов пару орешков. Если ядра подсохшие, обладают специфическим запахом или горьковатым привкусом, от покупки лучше воздержаться.
4. Очень информативен тест, при котором несколько орехов нужно потрясти. Если при этом слышен грохочущий звук, это свидетельствует о том, что содержимое скорлупы усохло из-за постоянного пересушивания.
5. Не стоит приобретать слишком легкие плоды, они могут оказаться пустыми.

Если продукт соответствует заявленным требованиям, то при соблюдении простых правил его можно будет сохранить на несколько месяцев в оптимальном виде даже в домашних условиях.

Приобретая очищенные грецкие орехи, предпочтение стоит отдавать тем ингредиентам, которые подходят под следующее описание:

1. Ядра целые, однородные, без сколов, одинакового цвета. Это позволит избежать покупки комбинированных составов из орехов старого и нового урожая.
2. Не стоит приобретать предварительно измельченные орехи. Таким нехитрым приемом продавцы нередко маскируют плохой товар.
3. Продукт, продаваемый на улице, активно впитывает в себя всю грязь из окружающей среды, поэтому не может быть качественным.
4. Неприятный запах или привкус должны насторожить. Эти признаки могут указывать на низкое качество продукта или нарушение условий его хранения.

Совет: Для покупки грецких орехов лучше всего обращаться к частным лицам, которые занимаются именно этим направлением. Только так можно рассчитывать на приобретение качественного продукта, не подвергавшегося агрессивной физической или химической обработке.

Как правильно хранить грецкие орехи в скорлупе, в очищенном и еще зеленом виде?

Если выращивание орехов происходит в «домашних условиях», то сбор урожая проводится в сухую погоду. При этом плоды должны легко падать на землю от потряхивания дерева. Первым делом нужно счистить кожицу, иначе плоды скоро покроются плесенью.

Если орехи в скорлупе были выращены самостоятельно или приобретены вскоре после сбора урожая, то нужно проделать следующие манипуляции:

• Для тщательной просушки орехи рассыпают на подстилке в теплом помещении и держат их в таком виде не менее 5-6 дней, периодически помешивая.
• Если есть намерение максимально долго, то сначала их стоит подержать в теплой духовке около часа. Это позволит удалить всю лишнюю влагу.
• Независимо от типа подготовки, грецкие орехи рекомендуется хранить в картонных коробках или полотняных мешочках (при этом емкость нельзя набивать под завязку). Помещение должно быть прохладным, даже комнатная температура считается для грецких орехов слишком высокой.
• На балконе грецкие орехи не хранят! Повышенная влажность приводит к появлению плесени внутри плодов и на их поверхности.

Чтобы правильно хранить очищенные грецкие орехи, нужно создать им следующие условия:

• Оптимальной тарой станет стеклянная емкость с герметичной крышкой, которую лучше всего поставить в прохладном, затемненном месте. Полиэтиленовые пакеты в данном случае категорически не подходят, ядра в них будут быстро сгнивать.
• Не стоит рассчитывать на то, что при комнатной температуре свежий и приятный вкус ядер грецких орехов получится сохранить более чем на пару недель.
• Если орехи нужно сохранить в течение полугода, то стеклянная емкость помещается в самую теплую камеру холодильника.
• Можно изначально прокалить ядра на противне в духовке, это позволит ликвидировать споры гнилостных микроорганизмов. Но при этом не допускается выделения масла из продуктов, это приведет к появлению прогорклого привкуса.
• Максимальный срок хранения обеспечивает упаковка орехов в герметичные контейнеры и их помещение в морозильную камеру.

Зеленые грецкие орехи не подлежат хранению в своем изначальном виде. Чаще всего этот продукт применяется в лечебных целях или в виде варенья и перерабатывается сразу. В домашних условиях их него можно приготовить спиртовую настойку, сок, зеленое масло, медовый настой и лечебный растительный экстракт.

Полученные продукты нередко применяются не только в терапевтических, но и косметологических целях. По этой причине нужно внимательно отнестись к процессу выбора основного ингредиента и его предварительной обработке.

• Для тщательной просушки орехи рассыпают на подстилке в теплом помещении и держат их в таком виде не менее 5-6 дней, периодически помешивая.
• Если есть намерение максимально долго, то сначала их стоит подержать в теплой духовке около часа. Это позволит удалить всю лишнюю влагу.
• Независимо от типа подготовки, грецкие орехи рекомендуется хранить в картонных коробках или полотняных мешочках (при этом емкость нельзя набивать под завязку). Помещение должно быть прохладным, даже комнатная температура считается для грецких орехов слишком высокой.
• На балконе грецкие орехи не хранят! Повышенная влажность приводит к появлению плесени внутри плодов и на их поверхности.

Как хранить грецкие орехи в домашних условиях в квартире

Совет: Для покупки грецких орехов лучше всего обращаться к частным лицам, которые занимаются именно этим направлением. Только так можно рассчитывать на приобретение качественного продукта, не подвергавшегося агрессивной физической или химической обработке.

Как правильно сохранить грецкие орехи в скорлупе, очищенном и зеленом виде?

Только если знать, как хранить грецкие орехи, можно рассчитывать на весь спектр положительных воздействий, обусловленных уникальным составом продукта. Тогда питательные элементы будут утолять чувство голода, насыщать ткани витаминами и микроэлементами, положительно влиять на работу мозга и пищеварение, укреплять иммунитет.

Правда, возможно это только если изначально приобрести высококачественные орешки, не испорченные неправильной обработкой или транспортировкой. В идеале грецкие орехи рекомендуется самостоятельно выращивать и заготавливать, тем более, что деревья не слишком требовательны к условиям содержания. Но и покупной продукт может оказаться хорошим, нужно только его выделить из низкопробных аналогов.

Как проверить качество продукта перед покупкой?

Готовясь пробрести продукцию в скорлупе, нужно обратить внимание на следующие факторы:

1. Плоды должны быть одного размера, чистыми и сухими, без кусочков темной или зеленой кожуры.
2. Нельзя приобретать изделия с трещинами на скорлупе, они быстро испортятся.
3. В обязательном порядке нужно проверить продукт, расколов пару орешков. Если ядра подсохшие, обладают специфическим запахом или горьковатым привкусом, от покупки лучше воздержаться.
4. Очень информативен тест, при котором несколько орехов нужно потрясти. Если при этом слышен грохочущий звук, это свидетельствует о том, что содержимое скорлупы усохло из-за постоянного пересушивания.
5. Не стоит приобретать слишком легкие плоды, они могут оказаться пустыми.

Если продукт соответствует заявленным требованиям, то при соблюдении простых правил его можно будет сохранить на несколько месяцев в оптимальном виде даже в домашних условиях.

Приобретая очищенные грецкие орехи, предпочтение стоит отдавать тем ингредиентам, которые подходят под следующее описание:

1. Ядра целые, однородные, без сколов, одинакового цвета. Это позволит избежать покупки комбинированных составов из орехов старого и нового урожая.
2. Не стоит приобретать предварительно измельченные орехи. Таким нехитрым приемом продавцы нередко маскируют плохой товар.
3. Продукт, продаваемый на улице, активно впитывает в себя всю грязь из окружающей среды, поэтому не может быть качественным.
4. Неприятный запах или привкус должны насторожить. Эти признаки могут указывать на низкое качество продукта или нарушение условий его хранения.

Совет: Для покупки грецких орехов лучше всего обращаться к частным лицам, которые занимаются именно этим направлением. Только так можно рассчитывать на приобретение качественного продукта, не подвергавшегося агрессивной физической или химической обработке.

Как правильно хранить грецкие орехи в скорлупе, в очищенном и еще зеленом виде?

Если выращивание орехов происходит в «домашних условиях», то сбор урожая проводится в сухую погоду. При этом плоды должны легко падать на землю от потряхивания дерева. Первым делом нужно счистить кожицу, иначе плоды скоро покроются плесенью.

Если орехи в скорлупе были выращены самостоятельно или приобретены вскоре после сбора урожая, то нужно проделать следующие манипуляции:

• Для тщательной просушки орехи рассыпают на подстилке в теплом помещении и держат их в таком виде не менее 5-6 дней, периодически помешивая.
• Если есть намерение максимально долго, то сначала их стоит подержать в теплой духовке около часа. Это позволит удалить всю лишнюю влагу.
• Независимо от типа подготовки, грецкие орехи рекомендуется хранить в картонных коробках или полотняных мешочках (при этом емкость нельзя набивать под завязку). Помещение должно быть прохладным, даже комнатная температура считается для грецких орехов слишком высокой.
• На балконе грецкие орехи не хранят! Повышенная влажность приводит к появлению плесени внутри плодов и на их поверхности.

Чтобы правильно хранить очищенные грецкие орехи, нужно создать им следующие условия:

• Оптимальной тарой станет стеклянная емкость с герметичной крышкой, которую лучше всего поставить в прохладном, затемненном месте. Полиэтиленовые пакеты в данном случае категорически не подходят, ядра в них будут быстро сгнивать.
• Не стоит рассчитывать на то, что при комнатной температуре свежий и приятный вкус ядер грецких орехов получится сохранить более чем на пару недель.
• Если орехи нужно сохранить в течение полугода, то стеклянная емкость помещается в самую теплую камеру холодильника.
• Можно изначально прокалить ядра на противне в духовке, это позволит ликвидировать споры гнилостных микроорганизмов. Но при этом не допускается выделения масла из продуктов, это приведет к появлению прогорклого привкуса.
• Максимальный срок хранения обеспечивает упаковка орехов в герметичные контейнеры и их помещение в морозильную камеру.

Зеленые грецкие орехи не подлежат хранению в своем изначальном виде. Чаще всего этот продукт применяется в лечебных целях или в виде варенья и перерабатывается сразу. В домашних условиях их него можно приготовить спиртовую настойку, сок, зеленое масло, медовый настой и лечебный растительный экстракт.

Полученные продукты нередко применяются не только в терапевтических, но и косметологических целях. По этой причине нужно внимательно отнестись к процессу выбора основного ингредиента и его предварительной обработке.

Главной особенностью хранения грецких орехов в мешках принято считать наличие подходящего помещения. Найдите такое место, в котором воздух циркулирует без резких скачков. Важно, чтобы комната была сухой и хорошо проветриваемой. Подобные действия не позволят составу заплесневеть, поскольку влага полностью исключается.

Как правильно хранить очищенные грецкие орехи

Большинство людей любят орехи за их полезные качества и терпкое послевкусие. Продукт содержит массу полезных для организма элементов: витамины группы А, В, D, Е, кальций, калий, магний, железо. Помимо того, что грецкие орехи можно употреблять самостоятельно, из них также готовят кулинарные шедевры. Любители скупают продукцию в больших количествах, а позже ломают голову над тем, как хранить её в домашних условиях. Рассмотрим важные аспекты по порядку и приведём практические рекомендации.

Как выбрать грецкие орехи для хранения

1. В продаже можно найти продукцию в очищенном и неочищенном виде. Как правило, скорлупный орех хранится намного дольше за счёт жёсткой оболочки.
2. В случаях, когда продукт покупается на рынке, отсутствует гарантия качества и насыщенного вкуса. Важно понимать, что для хранения лучше приобретать очищенный орех. Такой ход позволит сразу выявить недочёты, если они имеются. При этом стоит учесть одну особенность: не покупайте измельчённые плоды, отдавайте предпочтение цельным ядрам, на которых сразу же будут видны изъяны.
3. Ореховая крупа (крошка, мука) не поддаётся хранению, поскольку быстро сыреет и плесневеет. При покупке цельных орехов обращайте внимание на запах, он не должен вызывать отвращения или рвотного рефлекса.
4. Идеальный плод имеет жёсткую хрустящую структуру, обладает мягкой горечью. Помимо всего прочего, на оболочке не должно присутствовать белого или серого налёта. Остерегайтесь продавцов, которые пытаются «впарить» застарелый товар, такие грецкие орехи опасны для здоровья.
5. Отдавайте предпочтение только свежим орехам, чтобы увеличить срок хранения. Хорошо, если вы сможете попробовать продукт перед покупкой. Ещё лучше, если орехи произрастают на даче (собственно выращенные). Сильно залежавшийся и несвежий продукт обладает высокой горечью, в то время как свежие ядра мягкие, терпкие.

Особенности хранения грецких орехов

Грецкие орехи обладают большим количеством полезных макро- и микроэлементов, поэтому их рекомендуется добавлять в десерты, салаты, первые и вторые блюда. Любительницам новомодных диет орехи помогут бороться с повышенным аппетитом, поскольку нормализуют пищеварение. Продукт не относится к лёгкой пище, нельзя съедать больше одной горсти в сутки.

Как хранить очищенные грецкие орехи

Грецкие орехи быстро портятся за счёт большого содержания жиров. По этой причине важно подбирать оптимальные условия хранения с учётом жилищных условий и общих правил питания.

Способ №1. Морозильная камера

Данная технология предполагает хранение больших порций грецких орехов. Срок при этом варьируется от 4 до 6 месяцев. По определённым причинам люди закупают продукцию мешками, поэтому подобный вариант необходимо рассмотреть. Способ отличается тем, что его достаточно легко воплотить в реальность.

Главным условием хранения является наличие полиэтиленовой упаковки с возможным созданием вакуума. Пакеты такого рода можно приобрести в крупных хозяйственных магазинах сети «Окей», «Ашан», «Ассорти» и пр. Нельзя допускать попадания влаги в полость, поскольку такое развитие событий сокращает длительность выдержки на 50—70%. Важно понимать, что даже капля воды испортит орехи, плесень начнёт развиваться с неимоверной скоростью.

Главной особенностью хранения грецких орехов в мешках принято считать наличие подходящего помещения. Найдите такое место, в котором воздух циркулирует без резких скачков. Важно, чтобы комната была сухой и хорошо проветриваемой. Подобные действия не позволят составу заплесневеть, поскольку влага полностью исключается.

Чтобы избежать порчи продукта, убедитесь в отсутствии посторонних запахов. Иной исход поспособствует перениманию аромата орехами. Оптимальным вариантом считается наличие застеклённой лоджии в доме или квартире. Также подойдёт кладовая, в которой присутствует вентиляция (искусственная или естественная).

Не рекомендуется размещать грецкие орехи на балконе без остекления, данное место небезопасно в плане температурного режима. Резкие скачки из холода в тепло (день-ночь, лето-зима) подвергнут продукт быстрой порче. Если пренебречь данной рекомендацией, в мешочках начнёт скапливаться конденсат, способствующий заплесневению.

Можно использовать как тканевые готовые мешочки для трав, так и самодельные конструкции. Если вы предпочитаете последний вариант, сложите марлевую ткань в 3—4 слоя, затем закрепите 3 свободных края. В итоге получится квадратный мешок, в который нужно поместить ядра. Свободный край завяжите нитью или верёвкой, после чего отправьте на хранение.

Способ №3. Стеклянные банки

В зависимости от общего объёма продукта подберите банки нужного размера. Проведите стерилизацию: поместите ёмкости в кастрюлю с кипятком, выждите порядка 10 минут. После этого ополосните и тщательно высушите, чтобы убрать любое подозрение на наличие влаги.

Далее отправьте очищенные от перегородок и скорлупы орехи в полость, закрутите крышкой, создавая вакуум. Оберните каждую банку чёрным пакетом или бумагой, отнесите для хранения в помещение с температурой 10—20 градусов.

По желанию вы можете заменить стеклянные банки пластиковыми контейнерами с плотно закрывающейся крышкой. Подойдут обычные ёмкости для пищи, крупы, муки или сахара.

Способ №4. Чердак или погреб

Вариант по праву считается рискованным, но этот факт не говорит о невозможности его осуществления. Если вы решили хранить грецкие орехи в погребе или на чердаке, следите за уровнем влажности и общими показателями температуры.

В случаях, если в помещении постоянно то холодно, то тепло, откажитесь от данной методики. Обращайте внимание на проникновение насекомых в полость упаковки, они могут отложить личинки, подвергая орехи порче. При хранении продукта подобным образом нужно регулярно вскрывать упаковку, чтобы удостовериться в отсутствии вредителей.

Если же у вас нет желания прибегать к столь отчаянным методам, законсервируйте орехи в стеклянные банки. Такой ход поможет сохранить ядра в целостности на протяжении 2 лет. Также можно применять мешки из марли или хлопковой ткани, но длительность сократится до 30—60 дней.

Грецкие орехи по праву считаются дарованием природы. Однако чтобы в полной мере насытиться полезными свойствами продукта, важно хранить его правильно. Воспользуйтесь герметично закрывающимися контейнерами, стеклянными банками, вакуумными полиэтиленовыми пакетами. Рассмотрите вариант помещения продукта на чердак или лоджию.

Видео: как правильно покупать грецкий орех

• лучше всего хранить цельные орехи, потому что в измельченном виде они быстро отсыревают;
• приобретая орехи, следует обратить внимание на срок годности, затертая дата говорит о том, что продукт уже очень долго лежит на полках в магазине;
• на засохших или заплесневелых орехах появляются темные пятна характерного цвета;
• также испорченный продукт неприятно пахнет и иногда может вызвать рвотный рефлекс;
• опытные хозяйки утверждают, что приобретая очищенные орехи можно обезопасить себя от покупки «кота в мешке». Старые ядра можно будет отличить по темному, желтому оттенку, сморщенной поверхности или же наличию темных пятен;
• есть одна маленькая хитрость, просроченные орехи в скорлупе будут греметь при встряске;
• если при вскрытии скорлупы образуется желтое облако пыли, значит, продукт испорчен;
• желательно попробовать орехи перед покупкой, они не должны горчить;
• по возможности можно попросить у продавца мешок, в котором лежали орехи, на нем должны отсутствовать следы различных насекомых и плесени.

Чтобы орехи сохранились как можно дольше, необходимо правильно их выбрать

Как правильно хранить очищенные грецкие и другие орехи в домашних условиях

Существует множество способов хранения орехов, которые отличаются друг от друга в зависимости от того, очищены орехи или же находятся в скорлупе.

Хранение этих целебных ядер актуально, потому что можно будет на протяжении длительного времени употреблять собственноручно собранные орехи, или же купленные в сезон по более низкой цене.

Правильное выбранное сырье — залог долгого хранения в домашних условиях

Чтобы орехи сохранились как можно дольше, необходимо правильно подобрать сырье, избегая контакта с испорченным продуктом:

• лучше всего хранить цельные орехи, потому что в измельченном виде они быстро отсыревают;
• приобретая орехи, следует обратить внимание на срок годности, затертая дата говорит о том, что продукт уже очень долго лежит на полках в магазине;
• на засохших или заплесневелых орехах появляются темные пятна характерного цвета;
• также испорченный продукт неприятно пахнет и иногда может вызвать рвотный рефлекс;
• опытные хозяйки утверждают, что приобретая очищенные орехи можно обезопасить себя от покупки «кота в мешке». Старые ядра можно будет отличить по темному, желтому оттенку, сморщенной поверхности или же наличию темных пятен;
• есть одна маленькая хитрость, просроченные орехи в скорлупе будут греметь при встряске;
• если при вскрытии скорлупы образуется желтое облако пыли, значит, продукт испорчен;
• желательно попробовать орехи перед покупкой, они не должны горчить;
• по возможности можно попросить у продавца мешок, в котором лежали орехи, на нем должны отсутствовать следы различных насекомых и плесени.

Чтобы орехи сохранились как можно дольше, необходимо правильно их выбрать

Также существуют признаки, по которым можно определить свежесть конкретного вида орехов:

1. Грецкие орехи — если попробовать раздавить пальцами скорлупу, то со старыми орехами это получится, а со свежими нет.
2. Фисташки — эти орешки обязательно должны быть раскрыты, при этом можно легко отличить, как прошел этот процесс, естественным путем или механическим. Если фисташки раскрылись сами, то при попытке вернуть скорлупу в исходное положение стык не будет соприкасаться.
3. Кедровые орехи — испорченные очищенные орехи выдает потемнение кончика. Если ядра продаются в скорлупе, то в упаковке должен отсутствовать какой либо мусор. Также на каждой скорлупе должна быть темная точка, это говорит о том, что она не пустая. Еще одним знаком старого продукта будет слишком темная скорлупа или же присутствие на ней налета.
4. Фундук портится намного быстрее других орехов, и хранить его нужно особо аккуратно, поэтому лучше всего покупать ядра в скорлупе, при этом на ней должны отсутствовать механические повреждения.

Определяемся со сроками: сколько хранить?

Сроки хранения орехов различаются в зависимости от того, в каких условиях они лежат.

Сроки хранения очищенных орехов условно равняются следующим цифрам:

• в месте с комнатной температурой — 2-3 недели;
• в холодильнике или погребе орехи могут храниться до 3 месяцев;
• если же ядра заморозить, то срок хранения увеличивается до 1 года.

Все отдельные виды орехов хоть немного, но различаются между собой по срокам хранения.

Часто ядра поедают черви или другие микроорганизмы. Чтобы сохранить полезные свойства продукта, рекомендуется прокалить их в духовке. Следите за тем, чтобы не допустить выделения масла во время прокаливания. В противном случае они станут прогорклыми. Срок годности орешков при комнатной температуре составляет 14-20 дней.

Условия и сроки хранения грецких орехов

Грецкие орехи являются самым ценным продуктом питания. Неудивительно, ведь в нем содержится большое количество питательных веществ, витаминов и минералов. Особенно он полезен для детей, спортсменам и женщинам во время беременности. Его используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. Достаточно всего 3-4 ореха в день, чтобы повысить свой иммунитет. Для того, чтобы запастись на целую зиму, нужно знать, как хранить грецкие орехи.

Как хранить неочищенные ядра орешков

Плоды орехов собирают в осенний период, когда они начинают поспевать. Плоды должны быть целые и тщательно высушенные. Собирать следует, когда погода теплая и сухая, чтобы внутренность продукта была целой. В противном случае они заплесневеют и станут трухлявыми. Орехи хранятся в хорошо проветриваемом месте, например на чердаке. Не должно быть трещин и пятен на скорлупе, иначе они испортятся раньше времени. Сильно легкие плоды покупать не стоит, внутри они могут оказаться пустыми.

Неочищенные грецкие орехи хранят в тканевых или сетчатых мешках, в которые хорошо проникает воздух.

Как хранятся неочищенные ядра в скорлупе:

• Собирая орехи с дерева, выбирайте те, которые сами падают на землю (они самые спелые);
• зеленную кожуру удалить, иначе плоды заплесневеют;
• рассыпать их в хорошо проветриваемом помещении для сушки на 5-6 дней;
• для хранения орехов продолжительное время, их нужно поставить в теплую духовку и оставить на час, чтобы избавиться от лишней влаги;
• хранятся ядра в темном и сухом месте;
• не рекомендуется хранить в местах с повышенной температурой, они станут прогорклыми и непригодными для употребления.

Нельзя не отметить, что такой способ хранения орешков намного эффективнее, чем в очищенном виде. Срок годности продукта в скорлупе составляет 6 месяцев при температуре от 5 до 15 градусов.

Способы хранения очищенных орешков

Хранить очищенные плоды намного сложней, да и срок годности продукта намного меньше. Чтобы продлить сохранность продукта, нужно знать, как хранить очищенные грецкие орехи. Лучше всего хранить в морозильной камере либо холодильнике. Очищенные ядра нужно положить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Срок хранения продукта в холодильнике составляет 5-6 месяцев, столько же, сколько и в неочищенном виде.

Как правильно хранить очищенные ядра кедровых орешков в домашних условиях:

• чтобы сохранить плоды около года, их нужно герметично закрыть в полиэтиленовом пакете и поставить в морозильную камеру, срок годности составляет 12 месяцев;
• орехи желательно хранить отдельно от продуктов питания, обладающих сильными запахами;
• не рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете и плохо проветриваемом помещении, они загниют.

Часто ядра поедают черви или другие микроорганизмы. Чтобы сохранить полезные свойства продукта, рекомендуется прокалить их в духовке. Следите за тем, чтобы не допустить выделения масла во время прокаливания. В противном случае они станут прогорклыми. Срок годности орешков при комнатной температуре составляет 14-20 дней.

Как выбирать орехи

Скорлупа должна быть светлого цвета, без трещин и пятен. От этого будет зависеть сохранность продукта. Если вы покупаете очищенные ядра, то обратите внимание на упаковку. Не рекомендуется покупать орешки в полиэтиленовых пакетах, так как неизвестно сколько они пролежали на складе, до того как попали на прилавок магазина. Хранить очищенные ядра лучше всего в бумажных пакетах, жестяных или стеклянных банках. Посуда, в которой будет храниться орех должна быть сухой.

Как правильно выбирать грецкие орешки:

• хорошие орехи отличаются тонкой скорлупой и удлиненной формой, срок годности от 4-до 6 месяцев;
• оболочка ядра должна быть светло-золотистого цвета, независимо, сколько она хранится;
• не рекомендуется покупать орехи с темными черными пятнами, это нехорошие плоды, перенесшие различные заболевания.

Иногда темные пятна свидетельствуют о том, что орешки не свежие и довольно долго лежали на складе (возможно помещение плохо проветривалось). Прогорклый или заплесневелый запах можно почувствовать, только попробовав продукт, поэтому смело просите продавца 1-2 для пробы. В крайнем случае, можете потребовать сертификат соответствия качества товара.

Полезный и питательный продукт

Советы по хранению грецких орехов (очищенные или в скорлупе) в домашних условиях

Грецкие орехи — это вкусный и полезный продукт, богатый витаминами А и E. Им восхищались древние греки, о его исключительных вкусовых качествах написано немало. Но мало кто сегодня задумывается, как правильно хранить продукт, купленный в магазине или привезённый с дачи. При правильном хранении, вы сможете готовить удивительно своей семье и вкусные десерты, например, торт Прага и полезную кашу по утрам.

Полезный и питательный продукт

Чтобы грецкие орехи были всегда под рукой, их можно закупить впрок. Выгоднее всего покупать плоды вначале осени, сразу после сбора урожая и хранить их дома. Это позволит проконтролировать условия хранения и обеспечить наиболее качественными продуктами всю семью.

Созревают орехи осенью. Для сбора предпочтительна сухая погода, ведь скорлупа легко впитывает влагу. Если вам повезло, и на даче растёт дерево грецкого ореха, то осталось лишь правильно собрать, высушить и сохранить плоды. Хранить орешки в скорлупе можно до нового урожая.

Собирают орехи, которые самостоятельно упали с веток. Первыми зреют плоды на нижних ветвях дерева. Можно немного помочь им упасть. Если слега потрясти деревце, то опадут зрелые орешки. Сразу займитесь сортировкой плодов. Для длительного хранения подойдут самые красивые и ровные из них.

Как правильно хранить грецкие орехи в скорлупе в домашних условиях

Как хранить орехи в скорлупе

Прежде чем ссыпать плоды в мешки, банки или ящики и убрать в кладовку, их нужно подсушить. Портится и плесневеет грецкий орех из-за влаги, поэтому нужно постараться её удалить. Перед хранением со скорлупы нужно удалить также остатки кожуры.

При большом урожае и ясной погоде просушить орешки можно на улице. Подойдёт для сушки орехов и проветриваемый чердак, и комната в квартире. Просто расстелите газеты, и насыпьте орехи тонким слоем. Периодически перемешивайте.

Удалить яйца паразитов, и лишнюю влагу поможет сушка в духовке. Сушат грецкие орехи при минимальной температуре в течение двух часов. Можно подсушить их и на батарее.

Грецкие орехи в скорлупе следует хранить при температуре от -5 до +10 градусов. При хранении в холщовых мешках или ящиках следует выбрать помещение с минимальной влажностью. Орехам противопоказан и прямой солнечный свет. Если вы храните их в герметично закрытых стеклянных банках на балконе, позаботьтесь, чтобы на них не попадало солнце. При соблюдении всех условий, вы можете сохранить орешки до нового урожая.

Как обеспечить сохранный вид очищенным ядрам на долгий срок

Можно сохранить и ядра грецкого ореха

Чтобы сохранить ядра грецких орехов, нужно научиться их выбирать. Основными критериями отбора качественного продукта являются:

• Запах. Свежие ядра приятно пахнут.
• Вкус. Лёгкая горечь — первый признак порчи.
• Цвет и внешний вид. Покупайте свежие, красивые ядра, без личинок, потемнений и следов плесени.

Чищенные грецкие орехи, купленные на рынке или в магазине, нельзя хранить на полке кухонного шкафчика дольше двух недель. От комнатной температуры и высокой влажности они прогоркнут и высохнут. А фасованные солёные или сладкие орешки желательно употребить сразу после вскрытия упаковки.

Очищенные ядра можно сохранить до года. Для этого заморозьте их после прокаливания в контейнерах или в пищевой плёнке. Старайтесь класть их как можно дальше от продуктов с резким запахом. После размораживания, ядра лучше обжарить на сковороде, в духовом шкафу или микроволновке при мощности 750 Вт. Обработанные в микроволновой печи ядрышки имеют более тонкий вкус, а обжаривание на скорводе является традиционным методом. Для поджаривания орехов поместите на средний огонь сковродку с толстым дном. Насыпьте чистые ядра тонким слоем и, периодически помешивая деревянной лопаткой, жарьте их около 8 минут. В духовке ядрышки жарятся при средней температуре около 10 минут. Термическая обработка улучшает вкусовые качества, но некоторые витамины, например, группы B при этом улетучиваются.

Ядрышки можно хранить на нижней полке холодильника, на балконе и в кладовке. Для этого рассыпьте чистые отборные ядра в чистую и сухую стеклянную тару и плотно закрутите крышку. Можно положить под крышку кусочек пергамента. Влажность в помещении не должна превышать 70%. Помните, что ядрышки также боятся солнечных лучей. В тёмной, прохладной и сухой комнате ядра сохранятся не менее 10 дней.

Для хранения в холодильнике предварительно ядра нужно прокалить. Для этого можно использовать духовку или сковородку. Прокаливание отличается от обжаривания орешков перед употреблением в пищу тем, что время тепловой обработки короче, а температура выше. На противень насыпьте ядра тонким слоем. Можно предварительно застелить противень пергаментом. На среднем режиме прокалите ядра грецкого ореха около 10 минут, не забывайте помешивать лопаткой.

Для прокаливания на сковороде используйте толстостенную посуду. Разогрейте на среднем огне сковородку без масла, насыпьте ядра тонким слоем, аккуратно помешивая, прокалите равномерно нужное количество. После остывания их можно ссыпать в банки и убрать в холодильник. Так обработанные ядра сохранятся до полугода.

Одним из способов хранения ядер являются заготовки, например, настоянные в меду орешки. Для этого возьмите свежий пчелиный мёд и очищенные орехи в соотношении два к одному. Можно полакомиться вкусным блюдом сразу же, но лучше дать пару дней настояться в тёмном и прохладном месте. Хранить настоянные в меду ядра следует в холодильнике не более года. Нельзя это лакомство людям склонным к аллергии и с проблемами пищеварительного тракта.

Орехи в меду — полезное лакомство

Врачи рекомендуют съедать 3–4 штуки в день. Это полезно для сердца и сосудов. Можно покупать небольшие партии и замораживать, готовить лакомство с мёдом или хранить в сухом и холодном месте. Дольше всего хранятся орехи в скорлупе, но важно соблюдать условия: минимальная влажность, низкая температура и отсутствие прямых лучей.

Грецкий орех часто называют «деревом жизни». Ведь благодаря богатому составу он утоляет голод, восстанавливает силы, лечит практически любые болезни.

Как хранить грецкие орехи

Грецкий орех часто называют «деревом жизни». Ведь благодаря богатому составу он утоляет голод, восстанавливает силы, лечит практически любые болезни.

Достаточно съедать в день по три орешка, чтобы организм получил столько полезных микроэлементов, сколько необходимо для поддержания здоровья и крепкого иммунитета.

Но для этого необходимо запастись орехами впрок ещё осенью, пока они свежие и не испорченные неправильным хранением.

Ведь недостаточно их собрать, нужно ещё их и сохранить до следующего урожая.

Какие грецкие орехи годятся для хранения

Если хотят сохранить грецкие орехи до следующего года, то покупают их в скорлупе.

• Они должны быть одного размера, чистыми, без налипшей на них потемневшей от времени кожуры.
• На скорлупе не должно быть трещин, так как такие орехи долго храниться не будут.
• Перед тем как их покупать, нужно расколоть один-два плода, чтобы убедиться в их свежести. Если ядро орешка тёмное или имеет горьковатый привкус, от такой покупки лучше отказаться.
• Можно орешек потрясти. Если при этом слышен характерный звук перекатывающегося ядрышка, то такой орех уже высох от излишне высокой температуры, при которой он хранился.
• Грецкие орехи не должны быть сильно лёгкими. Такие плоды чаще всего оказываются пустыми.

Как сохранить грецкие орехи в скорлупе

Очень хорошо, если есть своё ореховое дерево.

• В таком случае для сбора орехов выбирают сухую, устоявшуюся погоду.
• Орехи стряхивают с дерева. Спелые плоды легко падают на землю.
• Очищают от кожицы, так как в ней орехи плесневеют.
• Рассыпают их для просушки на подстилке. В идеале орехи сохнут 5–6 дней. Если погода не позволяет это сделать на улице, их сушат дома, рассыпав на полу, застеленном тканью или бумагой.
• Если орехи нужно сохранить в течение долгого времени, их рекомендуют поместить в тёплую духовку и прогревать около часа, чтобы избавиться от излишней влаги.
• Хранят орехи в полотняных мешочках или коробках в тёмном сухом месте. Температура в помещении должна быть не выше 10–15° (комнатная температура – крайний случай).
• Некоторые хозяйки хранят орехи на балконе. Но этого делать не стоит из-за высокой влажности, при которой ядра орешков начнут плесневеть.
• Грецким орехам противопоказана и высокая температура. Ведь в их составе большое количество масла, из-за которого они быстро становятся прогорклыми.

Как выбирать уже очищенные орехи

Многие хозяйки предпочитают покупать орехи уже без скорлупы. Потому что, во-первых, это удобно, так как не нужно тратить своё драгоценное время на раскалывание твёрдой скорлупы и извлечение ядер.

Во-вторых, в отличие от целых грецких орехов, которые все покупают словно «кота в мешке», очищенные орехи можно рассмотреть, понюхать и попробовать, определив тем самым их качество.

• Ядра грецких орехов должны быть целыми и по возможности одного цвета. В таком случае можно надеяться, что они все одного сорта и не смешаны с испорченными ядрышками или орехами прошлого года.
• Измельчённые ядра покупать нельзя, ведь продавец таким способом может скрывать недоброкачественный товар.
• Не покупают очищенные орехи на улице, ведь они, как и любой другой продукт, отлично впитывают в себя пыль, выхлопные газы и могут быть заражены болезнетворными микроорганизмами.
• Перед покупкой орехи нужно попробовать. Если они горчат или имеют неприятный запах, от такой покупки лучше отказаться.

Как хранить очищенные грецкие орехи

• Ядра грецких орехов хранят в герметичной стеклянной или жестяной таре в тёмном и прохладном месте. Нельзя хранить очищенные орехи в полиэтиленовом пакете, так как отсутствие вентиляции приведёт к их загниванию.
• Срок хранения орехов при комнатной температуре – около двух недель.
• Чтобы сохранить очищенные орехи до полугода, их складывают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой и убирают в плюсовое отделение холодильника.
• Чтобы в них не развивались гнилостные микроорганизмы, орешки рекомендуется вначале прокалить в духовке, не допуская при этом выделения масла. Иначе они приобретут прогорклый вкус.
• Если нужно сохранить орехи до следующего урожая, их упаковывают в плотные полиэтиленовые пакеты, герметично запаивают и убирают в морозильную камеру. Чтобы они не впитали в себя посторонние запахи, их хранят отдельно от других продуктов, особенно сильно пахнущих.

Как хранить зелёные орехи

Зелёные орехи не подлежат хранению. Чаще всего их используют в лечебных целях. Для этого их сразу же перерабатывают.

Что можно приготовить из зелёных орехов или зелёной кожуры

• Спиртовая настойка. Бутыль заполняют на 3/4 объёма измельчённой кожурой. Заливают водкой или спиртом. Настаивают месяц в тёмном месте.
• Зелёное масло. Зелёную кожуру грецких орехов в течение 40 дней настаивают в оливковом масле на солнце (5 штук на пол-литра масла).
• Сок зелёной скорлупы. Его варят с мёдом и используют для полосканий горла при ангине.
• Экстракция сока зелёных орехов. Недоспелые орехи моют, обсушивают и режут на тонкие пластинки. Укладывают в банки и пересыпают сахаром (на 500 штук берут 1 кг сахарного песка). Закрывают горлышко плотной бумагой и убирают в холодильник. Сок, который выделяется впоследствии, пьют на протяжении всего года.
• Сок из зелёных орехов. Орехи измельчают в соковыжималке и смешивают с сахаром в пропорции 1 : 2.
• Отвар незрелых плодов. Нарезанные зелёные орехи заливают кипятком (20 г на стакан воды) и кипятят 30 минут.
• Настойка зелёных грецких орехов на керосине помогает от многих болезней.
• Зелёные орехи с мёдом. Их смешивают в пропорции 1 : 1 и настаивают месяц в тёмном, прохладном месте. Эта настойка повышает иммунитет.
• Варенье из зелёных орехов.

Все эти способы хранения грецкого ореха легко осуществимы и в частном доме, и в условиях городской квартиры. Главное, нужно купить качественные орехи.

Многие хозяйки предпочитают покупать орехи уже без скорлупы. Потому что, во-первых, это удобно, так как не нужно тратить своё драгоценное время на раскалывание твёрдой скорлупы и извлечение ядер.

Как хранить грецкие орехи?

» 15 марта 2020

Хотя родина и ареал распространения грецкого ореха находятся в южных широтах, любят и ценят его по всему миру. И это не удивительно, ведь их ядра не просто вкусны, но еще невероятно полезны и питательны. Поэтому грецкие орехи часто используют в кулинарии, добавляя их в первые, вторые блюда, а также выпечку. При этом многие хозяйки запасаются ими впрок. Однако, чтобы грецкие орехи при длительном хранении не потеряли своих замечательных качеств, нужно соблюдать несколько простых, но обязательных правил. Если этого не сделать то ядра очень быстро испортятся, приобретут специфический прогорклый запах и привкус, покроются плесенью, так что использовать такой продукт будет уже невозможно.

Как правильно покупать орехи?

Чтобы обеспечить беспроблемное хранение грецких орехов на протяжении долгого времени, нужно не только создать у себя дома соответствующие условия. О хорошей сохранности необходимо позаботиться ещё на этапе покупки. Прежде всего, необходимо поинтересоваться, откуда завезены орехи. Лучше, если это будут кавказские республики России или наши южные соседи, например, Азербайджан, Абхазия и т.д. В этой местности климат для возделывания орехов более подходящий, поэтому и плоды хранятся лучше тех, что были собраны в средней полосе России. Так же не мешает узнать сорт предлагаемых орехов. Самыми лучшими разновидностями специалисты и любители признают Идеал, Родина, Гиссарский, Узбекский скороплодный, Тонкоскорлупный. Третья важная характеристика – год съёма урожая.

Когда с расспросами будет покончено, можно перейти к практическим тестам. Для этого необходимо выбрать из общей массы несколько любых орехов, но только не тех, что предлагает сам продавец, ведь на такой случай у него могут быть заготовлены особые плоды, качество которых гораздо выше тех, что он продает на самом деле.

Прежде всего, осмотрите поверхность скорлупы – она должна быть сухой. Иногда недобросовестные торговцы вымачивают орехи, в результате чего их вес увеличивается. Естественно, на качестве продукта такая обработка скажется не лучшим образом и хранить их долго не получится даже при соблюдении всех необходимых условий.

Распознать вымоченные орехи можно по влажной и маслянистой скорлупе. Далее, нужно расколоть орехи. Это должно получиться легко – если возникают проблемы, значит орехи либо старые, либо толстостенные, что тоже не хорошо с точки зрения перспективы их хранения. Ну и конечно, на ядрах не должно быть плесени, черноты или других признаков порчи.

Как правильно собирать орехи?

Однако, не все из нас покупают орехи в магазине или на рынке. Есть и такие, кто выращивает грецкие орехи у себя на приусадебном участке или даче. В этом случае тоже имеется ряд очень важных нюансов – орехи нужно правильно собирать, тогда храниться они будет гораздо дольше.

Необходимо помнить, что наилучшими по качеству являются орехи, собранные в период их полной зрелости. В это время их ядра содержат минимальное количество влаги, поэтому храниться они будут гораздо дольше. Идеальный срок для начала уборки можно определить по состоянию зеленого околоплодника – на нем должны появиться трещины. Одновременно с этим орехи начинают падать с веток. К сожалению, созревают орехи неравномерно, поэтому собирать их тоже придется в несколько этапов. Лучше всего подождать, когда трещины появятся на околоплодниках большей части орехов.

Для сбора орехов необходимо использовать специальные приспособления, позволяющие снимать плоды с веток, не причиняя вреда дереву. Сейчас очень многие просто сбивают орехи, ударяя палками по веткам. При таком методе не только ухудшается качество собранного урожая, но очень сильно страдает само растение.

Если хранить орехи планируется непродолжительное время, то можно обойтись полиэтиленовыми пакетами или тканевыми мешочками. В такой таре плоды спокойно долежат до зимы. Но если вы закупились орехами впрок, необходимо подготовиться более тщательно.

Во-первых, следует очистить орехи от остатков околоплодника, которые зачастую являются рассадником бактерий, ускоряющих процесс порчи. Во-вторых, рекомендуется прокалить плоды в духовке, чтобы попавшие на них личинки и яйца погибли. При этом нужно быть крайне осторожным, так как если переусердствовать, то ядра потеряют большую часть своих полезных свойств.

Часто можно столкнуться с рекомендациями очищать орехи от скорлупы и хранить в таком виде. Объясняется это тем, что чистые ядра занимают намного меньше места, что немаловажно в условиях городской квартиры. Однако, лишенные внешней защиты, орехи хранятся намного хуже. Чтобы избежать быстрой порчи их придется поместить в холодильник, упаковав в пакет или герметичный пластмассовый контейнер. С другой стороны для небольшой партии такой способ является самым подходящим. А вот значительные объёмы лучше всего расфасовать по полотняным мешкам или разложить в ящики, которые разместить в прохладном месте. На дачах или в частных домах это может быть погреб, а в городской квартире балкон.

Одно из главных условий успешного хранения – поддержание оптимальной температуры. Для орехов это 15-20 градусов. Важно также не допускать резких перепадов температуры. Влажность в помещении должна быть на уровне 70 %. Превышение этого порога чревато появлением плесени.

Для сбора орехов необходимо использовать специальные приспособления, позволяющие снимать плоды с веток, не причиняя вреда дереву. Сейчас очень многие просто сбивают орехи, ударяя палками по веткам. При таком методе не только ухудшается качество собранного урожая, но очень сильно страдает само растение.

07 Июл 2019      foodhranenie         338      

Похожие записи
• 
  Мастер-класс: эффективные способы сушки листьев винограда для восхитительной долмы
• 
  Когда можно есть грибы соленые горячим способом после засолки
• 
  Сроки хранения пирожных и тортов
• 
  Как правильно заморозить киви на зиму: советы и рекомендации