Главная / Мясо, рыба, птица / Как быстро высушить глазурь на пирожных

Как быстро высушить глазурь на пирожных

Содержание

—Музыка
—неизвестно
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Глазури, заготовки для тортов и пирожных
Похожие рецепты

—Музыка

игрушки (26)
Вязаная игрушка (17)
Тильды (4)
комнатные цветы (12)
Для творчества (9)
мульты (3)
открытки (14)
декор, идеи для дома (1355)
Новый год 2015 (73)
как сложить салфетки (13)
трафареты (1)
новый год и Рождество (456)
подушки, покрывала, шторы, коврики (119)
винтаж (155)
декупаж (249)
Новый год 2014 (152)
пасха (63)
цветы из бумаги и конфетные букеты (61)
законы жизни (25)
игры (1)
из пластиковых бутылок (21)
интересно (5)
интерьер (206)
балкон (14)
гостиная (13)
кухни (11)
искусство (46)
книги,журналы (16)
кошки (8)
красота (101)
Здоровье (40)
Макияж (1)
косички (9)
прически (11)
кулинария (1529)
грибы (11)
из индейки (5)
из курицы (90)
из мяса (84)
на скорую руку (111)
блины, оладьи и др. (26)
Выпечка (441)
готовим в микроволновке (2)
заготовки на зиму (26)
Закуски (57)
из печени (12)
из творога (32)
картофель (16)
коктейли (4)
Красивое оформление блюд (25)
Лаваш (7)
морепродукты (8)
на десерт (75)
напитки (9)
Новогодний стол (193)
Овощи (36)
Пицца (6)
Рыба (61)
Салаты (154)
соусы (15)
Супы (25)
суши (9)
Торты (179)
Сад и огород (335)
огородные хитрости (26)
томаты (11)
цветы на даче (8)
ландшафтный дизайн (5)
огурцы (3)
клубника (3)
картофель (2)
перцы (1)
обои на рабочий стол (2)
переделка (69)
Полезные советы (46)
Полезные ссылки (16)
ТВ онлайн (1)
Путешестивия (11)
Растюшки (9)
ремонт (12)
рукоделие (692)
овечки 2015 (8)
шитьё (42)
Бисер (7)
вышивка (50)
вышивка лентами (49)
Вязание крючком (89)
вязание на спицах (104)
плетение из газет (19)
прихватки (13)
Своими руками. Мастер-классы (265)
скрапбукинг (11)
Сумки (8)
сайт (9)
стихи (37)
учимся рисовать (5)
фильмы (62)
фоны (2)
холодный фарфор (5)
Шоппинг в интернете (1)

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

«Быстрые» пирожные с ароматной глазурью

Скорость приготовления: Быстро (до 40 минут)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ванильный или Миндальный экстракт

Разогреть духовку до 190С.

Положить масло в маленькую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Насыпать в миску муку и сахар.

Когда вода с маслом закипит, снять с огня и залить мучную смесь. Тщательно взбить.

Добавить соду, ароматный экстракт и сметану, перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Можно выстелить форму пекарской бумагой. Выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой.

Достать из духовки, дать коржу остыть 20-30 минут, прежде чем наносить глазурь.

Глазурь:
Довести до кипения молоко с маслом в маленькой кастрюле. Смешать в миске сахарную пудру с экстрактом. Как только молоко закипит, влить в миску с пудрой и тщательно перемешать.

Если хотите, чтобы глазурь была более густой, можно добавить еще немного сахарной пудры.

Полить корж глазурью и оставить на 20 минут, чтобы застыла.

Разрезать и можно подавать. Свежие фрукты или ягоды отлично дополнят вкус. Быстро, вкусно, аромат — во всем доме)) Наслаждайтесь!

Разогреть духовку до 190С.

Глазури, заготовки для тортов и пирожных

Эстонская кондитерская (Ида Сави) > Крема и глазури

Глазури и другие заготовки для пирожных и тортов

Для приготовления глазурей обычно используется сахарная пудра, к которой добавляются жидкость и ароматические вещества. Глазурью покрываются пирожные, торты, печенье и некоторые сорта булочек. Поверхность изделий должна быть гладкой, поэтому пирожные и торты сначала смазывают тонким слоем повидла, которое закрывает все поры. Глазурь должна быть в меру густой; если она окажется слишком жидкой, нужно добавить сахарную пудру, к слишком густой глазури подливают жидкости. Сразу же после приготовления глазурь наливают на подготовленное изделие, разравнивают длинным ножом и подсушивают в теплом месте. Пирожные и булочки можно опустить в глазурь или наносить на них глазурь кисточкой. Глазурь приготовляется в фаянсовой или фарфоровой посуде; мешать ее надо деревянной ложкой. От металлической посуды и металлической ложки глазурь становится серой.

Интересное: Можно ли клубничный мусс переложить сразу мотор для прослойки через час

Лимонная глазурь
200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки горячей воды.
Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску, добавить лимонный сок и горячую воду и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. Так же приготовляется апельсиновая глазурь.

Клубничная и малиновая глазурь
200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки клубничного или малинового сока, 1—2 ст. ложки горячей воды.

Ромовая глазурь
200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложки горячей воды.
Сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь.
Ромовая глазурь может быть приготовлена и с ромовой эссенцией. Для этого берется 4 ст. ложки горячей воды и 3—4 капли ромовой эссенции.

Кофейная глазурь
200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки кофейного экстракта (приготовляется из 1 ст. ложки кофе), 1 чайная ложка сливочного масла.
Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить горячий кофейный экстракт и масло и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь.

Глазурь с какао
200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 3—4 ст. ложки горячего молока, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.
Сахарную пудру и какао просеять через сито в миску, добавить горячее молоко, размягченное масла и перемешать в блестящую глазурь.

Шоколадная глазурь
100 г шоколада, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сахарной пудры.
Разломать шоколад на кусочки, добавить горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и растереть в однородную глазурь.

Белковая глазурь
2 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить белки и лимонный сок и быстро перемешать до образования глазури. Яичную глазурь можно заправить ромом, кофейным экстрактом, какао и другими приправами.

Цветная глазурь
200 г сахарной пудры, 3—4 ст. ложки морковного, вишневого, свекольного, шпинатного сока (1 1/2 ст. ложки лимонного сока, используется только при приготовлении глазури из свеклы, моркови и шпината).
Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить сок и растереть в блестящую глазурь.

Сливочная глазурь
1 стакан сахара, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.
Сливки и сахар поместить в маленькую кастрюлю и варить, помешивая, 10—15 минут, пока глазурь не загустеет, добавить масло, заправить ванильным сахаром и сразу использовать.

Коричневая сливочная глазурь
1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.
Какао смешать с сахаром, добавить сливки. Варить смесь, помешивая, в маленькой кастрюле до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавить масло и заправить ванильным сахаром.

Каленый миндаль
Очищенный миндаль опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, удалить оболочку, нарезать на пластинки, соломкой или изрубить, выложить на чистый лист или расстеленную на нем пергаментную бумагу и прокалить в умеренно жаркой духовке до желтовато-коричневого цвета. На протяжении сушки миндаль надо 2—3 раза перемешать, чтобы он равномерно подрумянился. Используется для украшения пирожных и тортов, добавляется в начинки и кремы.

Интересное: Зёрна сухой кукурузы рецепт

Каленый лесной орех или арахис
Целые ядра положить на чистый лист и сушить в умеренно жаркой духовке, время от времени помешивая их. С охлажденных ядер удалить оболочку, растирая их куском ткани. Сушеные орехи использоваться в начинках, кремах, для украшения тортов и пирожных.

Пралине
Пралине состоит из орехов или миндаля и сахара. Для этого следует взять в равных количествах очищенные от оболочек или неочищенные ядра орехов (лесного, арахиса) или миндаля и сахар. Орехи или миндаль положить вместе с сахаром на жестяную или чугунную сковороду и прогревать на плите, пока сахар не расплавится и слегка не подрумянится. Полученную массу сразу вылить на смазанную растительным маслом подогретую тарелку или на лист и охладить. Затвердевшую смесь разломать на куски и раздробить в ступке или мелко растереть скалкой. Пралине используется при приготовлении начинок, кремов и для украшения пирожных и тортов.

Жареные овсяные хлопья
1 стакан овсяных хлопьев, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара.
Масло растопить на сковороде, добавить овсяные хлопья и сахар и прогревать, помешивая, пока овсяные хлопья не станут желтыми. Использовать для приготовления пирожных и тортов.

Марципан
250 г сладкого миндаля, 3—4 шт. горького миндаля, несколько капель масла или эссенции горького миндаля, 250 г сахарной пудры, 2 ст. ложки воды.
Миндаль опустить на несколько минут в горячую воду, очистить от оболочки, высушить и два раза протереть в миндалетерке. После этого молотый миндаль смешать с сахарной пудрой и водой, хорошо вымесить, тонко раскатать, вырезать изделия желаемой формы и высушить на воздухе. Чтобы марципан стал коричневым, к смеси молотого миндаля и сахарной пудры добавить 1—2 чайные ложки какао. Если хотят придать марципану розоватую окраску, то вместо воды берется клубничный или вишневый сок.

Марципан с мукой и сливками
1/2 стакана 20%-ных сливок, 1/2 стакана муки, 100 г сладкого миндаля, 2—3 шт. горького миндаля, несколько капель масла или эссенции горького миндаля.
Муку и холодные сливки смешать в маленькой кастрюле в однородную массу, прогревать, помешивая, на слабом огне или водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет и не будет отходить от стенок и дна кастрюли. В холодную массу добавить очищенный от оболочек молотый миндаль, сахарную пудру, при желании также несколько капель пищевой краски и замесить гладкое тесто. Дальше делают так, как описано в предыдущем рецепте.

Каленый лесной орех или арахис
Целые ядра положить на чистый лист и сушить в умеренно жаркой духовке, время от времени помешивая их. С охлажденных ядер удалить оболочку, растирая их куском ткани. Сушеные орехи использоваться в начинках, кремах, для украшения тортов и пирожных.

Королевская глазурь проста в приготовлении и используется для украшения тортов, печенья и других сладостей. Его трудно затвердеть, поэтому его можно использовать для создания мягких цветов, похожих на керамику, или для придания формы сахарным цветкам и другим украшениям, которые можно использовать для украшения своих конфет. Если оставить в покое, королевская глазурь быстро высохнет. Глазурь известна своим быстрым высыханием. Но если вы торопитесь, есть несколько советов, которые помогут вам ускорить процесс сушки.

Королевская глазурь проста в приготовлении и используется для украшения тортов, печенья и других сладостей. Его трудно затвердеть, поэтому его можно использовать для создания мягких цветов, похожих на

Муссовые пирожные под темной зеркальной глазурью – настоящий шедевр кондитерского искусства. Каждое из пирожных это воплощения стиля, индивидуальности и невероятно сливочного вкуса. Попробуйте, мы уверены, вы не останетесь равнодушны.

Замочите желатин (20 г и 20 г) в отдельных емкостях и дайте ему набухнуть.
В сливки добавьте 100 грамм сахара и взбейте до мягких пиков. Влейте в сливки Бэ́йлис, чуть подогретый желатин (20 г) и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Готовую смесь разлейте по силиконовым формам и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа.
В воду добавьте мёд, сгущёнку, сахар и перемешивая доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте вторую часть замоченного желатина, шоколад. Получившуюся массу измельчите блендером. Затем раздели ее на две части и добавьте краситель. Получившуюся глазурь накройте пищевой пленкой таким образом, чтобы она с ней соприкасалась. Охладите глазурь до +30 С.
Замороженный мусс выньте из форм, положите на решетку и покройте глазурью. Излишкам глазури дайте стечь.
Десерт готов, приятного аппетита!

Интересное: Как правильно морозить киви: советы и рекомендации

Муссовые пирожные под темной зеркальной глазурью – настоящий шедевр кондитерского искусства. Каждое из пирожных это воплощения стиля, индивидуальности и невероятно сливочного вкуса. Попробуйте, мы уверены, вы не останетесь равнодушны.

Готового блюда
ккал 5531.9 ккал	белки 141.2 г	жиры 256 г	углеводы 667.5 г
100 г блюда
ккал 317.9 ккал	белки 8.1 г	жиры 14.7 г	углеводы 38.4 г

В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером чтобы яйца посветлели и увеличились в объеме.

Добавляем растительное масло, кефир, просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешаем ложкой или миксером в однородную массу.

Пергамент смажем маслом. Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Пока печется пирог, приготовим глазурь. В сотейник выкладываем масло, сахар, молоко и какао. Помешивая, доводим до кипения, убавляем огонь, на маленьком огне проварим 3-4 минуты.

Готовый горячий пирог нарежем острым ножом квадратиками или ромбиками как вам нравится.

Заливаем горячий пирог горячей глазурью. Можно ещё наколоть его зубочисткой, чтобы глазурь лучше проникала и лучше пропитала его. Оставляем его до полного остывания.

Остывший пирог подаем к чаю и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Всем, кто любит шоколадное в шоколаде предлагаю испечь быстрый и вкусный пирог. Готовить его не сложно, он получается очень сочным и очень шоколадным!

Как быстро высушить глазурь на пирожных

—Музыка

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Глазури, заготовки для тортов и пирожных

Похожие рецепты

Бисквит в кастрюле

Правила приготовления бисквита

Бисквит и секрет его приготовления

Ореховый бисквит

Бисквит «Маргарита»

Бисквит на вареной сгущенке

Бортовой бисквит

Савойский бисквит

Постный шоколадный бисквит