Когда выкапывать репу и как хранить

Когда в диаметр корнеплодов достигнет диаметра 4 см, то репу можно убирать с грядки для употребления в свежем виде или для готовки блюд. Если вы собираетесь хранить репу зимой, то выкапывать ее нужно в середине сентября.

Когда выкапывать репу и как хранить

Очень часто, у начинающих садоводов возникает вопросы: «когда копать репу и как определить спелость корнеплода?». Ответы на эти вопросы, вы сможете прочитать ниже. Итак.

Когда в диаметр корнеплодов достигнет диаметра 4 см, то репу можно убирать с грядки для употребления в свежем виде или для готовки блюд. Если вы собираетесь хранить репу зимой, то выкапывать ее нужно в середине сентября.

Когда со сроками определились, выкапываем корнеплоды с грядки, осторожно стряхиваем землю и обрезаем ботву на уровне головки. Обрезайте осторожно, чтобы не повредить мякоть, так как поврежденные плоды, плохо хранятся зимой.

Подготовленную репу укладываем в деревянные ящики. Засыпаем слоем песка, снова кладем корнеплоды и т.д. Храним репу в погребе, где температура не опускается ниже 2 градусов по Цельсию.

Правильная уборка репы имеет важное значение в том случае, если вы планируете долго хранить корнеплоды.

Когда убирать репу

Такой незаслуженно забытый овощ, как репа, известен на Руси с давних времён. Когда-то пареная, жареная, варёная и сырая репа была одним из главных продуктов на крестьянском столе. Она служила источником множества витаминов и микроэлементов не только в летние месяцы, но и до самых весенних деньков.

Когда выбрать время для уборки?

Сроки уборки солнечного корнеплода напрямую зависят от того, когда вы посадите семена.

• Если в ваши намерения не входит выращивание обильного урожая для закладки на хранение, то посадите корнеплод ранней весной, как только растает снег и немного прогреется земля. В большинстве регионов это время наступает во второй половине апреля или начале мая. Тогда в июле вы уже сможете похрустеть первой сочной репкой. Урожай будет созревать постепенно в течение двух-трёх недель, и убирать его необходимо по мере достижения корнеплодами необходимых размеров.
• Для уборки на зимнее хранение репа должна созреть не раньше сентября. Для этого в большинстве областей её следует посеять в июне или даже в первой декаде июля. Сроки уборки поздних корнеплодов можно отодвинуть до первых заморозков, но их подмораживания допускать не следует, особенно если вы желаете сохранить урожай до нового года и дольше.
• Опытные огородники – любители репки, в регионах с достаточно продолжительным летом выращивают даже два урожая за сезон, правильно подбирая сорта. Скороспелую репу на салаты сажают ранней весной, а уже к началу июля освобождают грядку для повторного посева на зимнее хранение.
• Если посадки репы оказались прихвачены первыми морозами, не торопитесь извлекать их из земли – дождитесь потепления. Подмёрзшие корнеплоды имеют неприятно-горький вкус, утрачивают плотность и хруст.
• Чтобы понять, созрела ли репка, обратите внимание на её размер. Спелые плоды в диаметре имеют около 5 см и слегка выступают над уровнем грядки. Они очень сочные и сладкие. Более крупные, перезревшие экземпляры становятся жёсткими и сухими, а вот мелкая, молоденькая репка тоже очень вкусна. Кроме того, она может похвастать более высокой концентрацией витамина С, правда, для долгого хранения не подходит.

Технология сбора урожая

Правильная уборка репы имеет важное значение в том случае, если вы планируете долго хранить корнеплоды.

• Выкапывать маленькие солнышки надо очень аккуратно, чтобы не повредить нежную кожицу. Любые сколы или царапины – это настоящие ворота для проникновения патогенных микроорганизмов, приводящих к быстрому заражению плода различными заболеваниями. Такие корнеплоды для долгого хранения уже не подойдут. Их придётся употребить в пищу в самое ближайшее время.
• При уборке вполне допускается выдёргивать репку за ботву вручную. Если почва на грядке слишком плотная и влажная, можно помогать себе лопатой.
• Извлечённые из земли корнеплоды необходимо обязательно подсушить, особенно если стоит дождливая погода. Лучше всего это сделать на открытом месте, чтобы ультрафиолетовые лучи дополнительно продезинфицировали урожай, а ветерок его быстро обсушил. Однако увлекаться процессом не стоит, так как при длительном пребывании на солнце репа быстро завянет. Весь процесс не должен занять больше двух часов. В тени – например, под навесом, – корнеплоды не потеряют своей упругости до суток.
• Сразу после уборки необходимо избавиться от ботвы, обрезав её как можно короче ножницами или острым ножом. Оставшийся черешок не должен превышать в длину 1 см.

Правильные условия хранения

Самый распространённый способ хранения репы очень напоминает содержание моркови и некоторых других корнеплодов.

• Оптимальное место для хранения – подвал, погреб или утеплённый короб на застеклённой лоджии. Главное, чтобы помещение хорошо проветривалось, температура находилась в пределах интервала от 0 до +5 °С, а влажность не превышала 90%.
• В качестве тары лучше всего подходит деревянная или металлическая ёмкость, на дно которой засыпают слой чистого, слегка влажного песка толщиной в 8-10 см. Им же пересыпают корнеплоды, послойно уложенные в тару. Так отдельные экземпляры изолируются друг от друга, что не позволяет болезнетворным микроорганизмам переходить с заболевшего овоща на здоровых соседей. Кроме того, песок сохраняет сочность и упругость репы, значительно снижая испарение влаги с её поверхности.
• Перед уборкой на хранение необходимо присыпать все верхние срезы корнеплодов мелом, золой или толчёным активированным углем. Эта мера позволяет подсушить срез черешка и предохраняет от загнивания самую уязвимую часть овоща.

Добрый день. Сбор редьки привязан к времени их посадки. Если вы посадили репку в начале лета, то можете её собрать перед первыми заморозками. При этом не стоит дожидаться минусовой температуры, так как она даст горечь репки и пустотелость. Если заморозки неожиданно наступили, то дождитесь потепления и собирайте.

Когда собирать репу?

Когда пора выкапывать репу?

Когда убирают репу?

Репа не является в настоящее время очень уж популярным продуктом для садоводства. Многие даже подзабыли как можно использовать репу, что из нее приготовить. Однако тем не менее интерес к этому корнеплоду возвращается и не зря, по полезности и вкусовым качествам репа может занять достойное место среди овощей. Созревание репы процесс длительный, почти 3 месяца должно пройти с момента появления всходов до уборки, хотя есть репу можно и раньше, например в салатах. Однако, чтобы хранить репу зимой ее убирают ближе к октябрю, до наступления первых заморозков. Это оптимальное время для снятия урожая и гарантии его сохранности.

Что касается температурного режима, то тут все по классике, то есть ее нужно убирать, перед первыми заморозками. Если температура, стабильно на нуле, снимайте, так как может если немного она понизится, замерзнуть.

Однако стоит помнить, что к этому периоду, когда она опустится до нуля, ваша репа, уже должна быть 5-6 сантиметров в диаметре, тогда можно сказать, что вы ее полноценно вырастили.

Добрый день. Сбор редьки привязан к времени их посадки. Если вы посадили репку в начале лета, то можете её собрать перед первыми заморозками. При этом не стоит дожидаться минусовой температуры, так как она даст горечь репки и пустотелость. Если заморозки неожиданно наступили, то дождитесь потепления и собирайте.

А чтобы кушать все лето репу, то нужно её сажать ранней весной.

Сроки уборки этих маленьких солнышек непосредственно зависят от времени посадки семян.

Если Вы не намерены выращивать обильный урожай для хранения, то высаживайте семена ранней весной, когда земля прогреется совсем немного (для большинства регионов это апрель-май) и тогда уже в июле Вы можете начинать ее помаленьку выкапывать.

Для выращивания на длительное хранение репу лучше посеять в июне или даже в начале июля и начинать собирать ее следует непосредственно перед приходом первых заморозков.

Если подвел прогноз погоды и заморозки внезапно наступили раньше времени, не спешите сразу выдергивать репу из земли — погодите пока отойдет земля и после этого уже приступайте к уборке.

• созревший корнеплод слегка выступает из-под земли. Поэтому заметить его будет несложно. Главное при этом, не допустить его перезревания. В этом случае овощ теряет мягкость;
• при сборе важно не повредить овощ, также не следует оставлять его на солнце после выкапывания;
• лучшим местом, где рекомендуется разместить репу и редьку после выкапывания, считается подвал.

Когда выкапывать репу?

Блюд, в которые добавляются репа и редька, не перечесть. Врачи настаивают на употреблении диабетиками репы из-за имеющихся в ней витаминов и полезных веществ. Нельзя не сказать о роли овоща в борьбе с лишним весом, поскольку он обладает низкой энергетической ценностью. Начинающие огородники, которые только постигают тонкости процесса выращивания этого овоща, часто задаются вопросом: когда выкапывать репу?

Когда убирать репу с грядки?

Наступление момента, когда выкапывать репу, зависит от времени ее посадки и срока хранения. Если для урожая заблаговременно приготовили место в подвале, то посадка происходит в начале лета, а сбор – перед первыми заморозками.

Многих огородников волнует вопрос: когда убирать репу, если внезапно наступили холода? Следует учитывать, что овощ нельзя оставлять в земле при минусовой температуре. Это приведёт к горечи и пустотелости. Опытные агрономы советуют дождаться оттепели и сразу же извлечь урожай из почвы.

Не менее популярен и другой овощ, схожий с репой – редька. Чтобы насладиться необычным вкусом овощей, то посадка осуществляется ранней весной. Тогда время, когда можно собирать репу и редьку, наступит в конце июля – начале августа.

Срок, когда выкапывать репу в Подмосковье можно, наступает в середине лета. Тогда корнеплод достигает в диаметре 5 см.

Особенности сбора репы

Существуют определенные особенности, которые следует учитывать при сборе репы и редьки:

• созревший корнеплод слегка выступает из-под земли. Поэтому заметить его будет несложно. Главное при этом, не допустить его перезревания. В этом случае овощ теряет мягкость;
• при сборе важно не повредить овощ, также не следует оставлять его на солнце после выкапывания;
• лучшим местом, где рекомендуется разместить репу и редьку после выкапывания, считается подвал.

Таким образом, правильное соблюдение сроков сбора репы и редьки будет способствовать их лучшему хранению и сохранению вкусовых качеств.

В холодильнике можно хранить и ранние сорта репы, если они сразу же не были переработаны или съедены в свежем виде, и поздние сорта, которые выкапывают в ноябре.

Как хранить репу

История выращивания репы и приготовления блюд из неё имеет глубочайшие корни. На сегодняшний день популярность репы несколько снизилась, по сравнению с прошлыми столетиями, но те, кто знает о ценных свойствах репки, никогда не пропустят возможность вырастить её на грядке. И пускай про репу давно перестали писать сказки, но сажают ее и по сей день, а урожай репы отнюдь не скромный! Как правило, ранние сорта репы собирают и тут же употребляют в пищу, а поздние – оставляют для хранения. Поздний урожай репы выкапывают перед первыми заморозками. При благоприятных условиях эти овощи могут храниться несколько месяцев. Теперь расскажем о том, как правильно хранить репу, чтобы она максимально долго сохраняла товарный вид и вкусовые свойства.

Самое важное о хранении репы

Хранить репу можно в свежем, замороженном и сухом виде. Также её можно солить, мариновать и консервировать.

Повторно замораживать репу ни в коем случае нельзя! Поэтому замораживать лучше порционно.

Зимняя репа может пролежать в погребе около 5-6 месяцев, главное — вовремя избавляться от подпортившихся плодов.

Как хранить репу в холодильнике

В холодильнике можно хранить и ранние сорта репы, если они сразу же не были переработаны или съедены в свежем виде, и поздние сорта, которые выкапывают в ноябре.

Срок хранения репы в холодильнике при температуре 1-4 °С, независимо от её сорта, обычно не превышает 30 суток.

Для этого необходимо, как минимум, поместить корнеплоды в отсек для овощей и фруктов, если нет времени долго возиться с подготовкой к хранению. А максимально хорошо подготовить репу к хранению можно, обернув каждый корнеплод:

• полиэтиленовым пакетом;
• бумагой или газетой;
• пищевой плёнкой.

Рядом не могут находиться начавшие портиться и целые корнеплоды, так как это ускорит процесс порчи последних.

Как хранить репу в погребе

Лучший способ того, как хранить репу на зиму в домашних условиях, это, конечно же, — положить её в погреб.

В погребе зимой устанавливается идеальная температура для хранения репы (1-4°С) и влажность воздуха 90-95%. Аналогичные условия также есть на балконе (если он застеклен) и в подвале дома.

В таких местах обычно хранят поздний урожай репы, при сборе которого обрезают ботву, оставляя пару сантиметров, стараясь не повредить мякоть. Для хранения подходят только неповреждённые корнеплоды, а хранить их в подвале можно следующим образом:

• разложить на полках, желательно решётчатых, и накрыть еловым лапником, чтобы защитить от грызунов;
• поместить в ящики, пересыпав каждый слой репы песком;
• положить корнеплоды в просмоленные бочки и пересыпать слои торфяной крошкой.

Общих сроков, когда убирать репу из подвала, не существует. Время от времени урожай пересматривают и убирают те корнеплоды, которые начинают портиться, а остальные хранятся до 4 месяцев.

Другие способы хранения репы

Не у всех дома есть подвал или погреб, да и места в холодильнике для хранения большого урожая репы, скорее всего, не найдётся. И тогда многие задаются вопросом о том, можно ли и как хранить репу на зиму в домашних условиях? На самом деле, и в квартире можно найти место, где урожай репы хоть и не так долго, но всё же будет храниться. Для этого подойдут такие прохладные и тёмные места, как балкон или пол под кроватью (расстелить бумагу или ткань и разложить одним слоем репу). Кроме того, можно переработать репу, – например, засушить, засолить или законсервировать, тогда срок её хранения увеличится до 1 года. Все рецепты засолки, маринования и консервации репы не описать в одной статье, они в изобилии есть на различных профильных сайтах, да и в кулинарных книгах хозяек, а вот на процессах сушки и заморозки мы остановим своё внимание подробнее.

Как хранить репу в морозилке

Если вы решили хранить репу весь сезон до весны в морозильной камере, то плоды необходимо подготовить особым образом:

• помыть и почистить корнеплоды;
• порезать кубиками, размером в 1.5-2 см;
• опустить кубики в кипящую воду на 5-6 минут;
• сразу переместить бланшированную репу в лёд или ледяную воду;
• откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь;
• расфасовать по порционным пакетам и отправить в морозилку.

Раскладывать порциями принципиально важно, так как повторно замораживать репу нельзя.

Как сушить репу

Сушеная репа, при надлежащих условиях хранения в сухом, тёмном месте, может храниться до полугода. Чтобы правильно засушить репу необходимо:

• очистить коренья от кожуры, предварительно тщательно помыв;
• нарезать небольшими ломтиками толщиной 5-6 мм;
• ошпарить кипятком;
• дать обсохнуть;
• выложить в один слой на решётку духовки или электросушилки и сушить 8-10 часов при температуре 70°С.

Как видите, хранение репки — процесс несложный. Удачи в сохранении этого корнеплода!

Смотрите также:

Многие стараются сохранить болгарский перец на зиму, чтобы потом лакомиться вкусными блюдами с ним. Мы расскажем, как это сделать.

Бланширование — отличный способ обработки овощей перед тем, как отправить их в морозилку

К сожалению, этот замечательный корнеплод не пользуется сейчас большой популярностью у садоводов и огородников. Некоторые даже не помнят, как ее можно готовить. А ведь раньше, до повсеместного распространения картофеля, репа применялась очень широко и была, по сути, вторым хлебом земледельцев. Тем более что она позволяла получать по два урожая за одно лето.

Когда собирать репу

Прежде чем отвечать на вопросы о том, когда следует собирать репу, необходимо выяснить, с какой целью она выращивалась и в какие сроки была посажена.

К сожалению, этот замечательный корнеплод не пользуется сейчас большой популярностью у садоводов и огородников. Некоторые даже не помнят, как ее можно готовить. А ведь раньше, до повсеместного распространения картофеля, репа применялась очень широко и была, по сути, вторым хлебом земледельцев. Тем более что она позволяла получать по два урожая за одно лето.

Созревание репы длится довольно долго – от появления всходов до уборки проходит почти три месяца. Но употреблять ее в пищу можно уже, когда корнеплод достигнет диаметра порядка 4 — 5 см. Именно на этой стадии своего развития он считается самым вкусным и сладким.

Свежая молодая репа, собранная немного недозрелой, прекрасно подходит для салатов и других блюд традиционной русской кухни. Для этого ее извлекают из земли выборочно, осторожно выдергивая достигшие нужного размера корнеплоды. У некоторых сортов, так называемых салатных, используют в пищу даже молодую ботву. Но если нужно оставить этот продукт на хранение, время уборки придется отложить на более поздние сроки.

Репу, предназначенную для закладки в хранилища, собирают одной из последних среди всех огородных культур. Время уборки сильно зависит от погоды и чаще всего выпадает на последнюю декаду сентября или начало октября. Если выдернуть ее слишком рано, можно заметно потерять в весе. Если опоздать и передержать на грядке – мякоть станет грубой, а вкус ее ухудшится. Сроки полного созревания во многом определяются сортовыми особенностями, которые должны быть указаны на упаковке для семян.

Полностью созревшая репа хранится хорошо, не теряя своих полезных свойств до весенних месяцев. При благоприятных условиях может даже долежать до нового урожая. Но так происходит лишь в том случае, когда ее убирают до начала заморозков. Даже слегка подмороженные, корнеплоды теряют лежкость и становятся пригодными лишь для быстрого применения в пищу или переработки.

Часто для зимнего потребления используют репу второго посева, который делают в первой декаде июля. В этом случае корнеплоды приходится убирать не совсем зрелыми, когда диаметр их не превышает 10 см. Хранить их необходимо так же, как и морковь, например, засыпав песком.

Источники: http://sadivog.ru/osennie-raboty/804-kogda-sobirat-repu-na-dache.htmlhttp://onwomen.ru/kogda-ubirat-repu.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/1099906-kogda-sobirat-repu.htmlhttp://womanadvice.ru/kogda-vykapyvat-repuhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-repu/http://indasad.ru/repa/3683-kogda-sobirat-repu

20 Июн 2018      foodhranenie         606      

Похожие записи
• 
  Эффективные советы: Как сохранить свежесть веточек рябины в вазе на долгое время
• 
  Как понять не пропал ли кальмар
• 
  Как просушить влажную глазурь на прянике
• 
  Все, что нужно знать о совместимости линз и мирамистина: советы эксперта