Как Заморозить Горький Перец На Зиму В Домашних Условиях
Содержание
- Как сохранить горький перец на зиму в домашних условиях?
- Горький перец на зиму — рецепты заготовок
- Полезные свойства горького перца
- Виды горького перца
- Как выбрать и подготовить продукт для консервации?
- Как выращивать больше урожая?
- Горький перец на зиму — рецепты
- Маринованный горький перец
- Фаршированные острые перчики
- Горький перец по-армянски
- Маринованный горький перец без стерилизации
- Маринованный горький перец с медом
- Засолка горького перца
- Способы сушки острого перца
- Как сохранить горький перец на зиму
- Сорта для долго хранения
- Как отобрать на хранение
- Условия и сроки хранения
- Как сохранить горький перец на зиму
- Хранение в свежем виде
- Замораживание
- Хранение в сушеном виде
- Консервирование
- Хранение в масле
- Перемалывание
- Полезные советы по хранению
- Как сохранить горький перец на зиму в домашних условиях
- Как хранить горький стручковый перец: все способы
- О пользе горького перца
- Собираем ароматный урожай
- Способы сушки приправы
- Замораживаем правильно
- Перчик в банке
- Можно ли сохранить острый перец свежим?
- Секреты и советы
- Полезное видео
Как сохранить горький перец на зиму в домашних условиях?
Как сохранить горький перец на зиму?
В чем хранить стручковый перец в домашних условиях?
Перец — теплолюбивое растение, поэтрму плоды на растениях надо убрать до наступления первых осенних заморозков.
Проще всего горький перец на зиму можно сохранить в засушенном виде. Достаточно плоды горького перца нанизать на прочную нить за черешки и подвесить где-нибудь в сухом месте. Плоды постепенно высохнут и в таком виде могут храниться несколько лет. Сухие плоды можно добавлять в пищу, они отлично сохраняют остроту. Можно добавлять в консервацию.
Другие способи хранения горького перца.
Перец можно заморозить (как целиком, так и порезанным на кусочки).
Перец можно законсервировать (с добавлением соли, сахара, уксуса).
Также можно засолить. Перемолоть на мясорубке, добавить соли, перемешать. Хранить в холодильнике.
Перец можно законсервировать (с добавлением соли, сахара, уксуса).
Горький перец на зиму — рецепты заготовок
Первооткрывателем горького перца является Колумб. Именно он первым привез его в Европу из своих дальних путешествий. За шесть тысяч лет прошедших с момента окультуривания растения, было выведено большое разнообразие сортов.
Растение получило широкое распространение благодаря массе целебных свойств, красивому внешнему виду и яркому вкусу. Блюда из жгучего перца придутся по вкусу любителям острой пищи.
Овощ, использованный в качестве приправы, идеально подойдет к мясным блюдам, без него невозможно обойтись при приготовлении блюд мексиканской, индийской, азиатской и кавказской кухни.
Полезные свойства горького перца
Жгучий перец, благодаря множеству полезных свойств, получил широкое распространение в различных областях жизни человека.
Сферы применения:
- Косметология. В данной сфере применяются различные вытяжки из продукта и эфирные масла. Благодаря своим раздражающим свойствам, способствует росту и укреплению волос. Помогает избавиться от целлюлита, поэтому часто добавляется в массажные кремы и средства для обертываний.
- Фармацевтика. Благодаря разогревающим свойствам, используют при изготовлении различных мазей и пластырей для наружного применения, например, при лечении радикулита.
- Народная медицина. Благодаря высокому содержанию витаминов, особенно витамина С, применяется как профилактическое средство в сезон эпидемий ОРВИ. Плоды используют для повышения аппетита, улучшения работы желудочно-кишечного тракта, а наличие витаминов С и Р способствует очищению сосудов.
Содержит ликопин, регулярное употребление которого снижает риск развития онкологических заболеваний. Кроме того, продукт ускоряет обменные процессы в организме, способствует снижению веса. Благотворно влияет на нервную систему, обладает легким обезболивающим эффектом, способствует выработке эндорфинов.
Виды горького перца
Растение представлено пятью домашними и двадцати шестью дикими видами, которые в совокупности насчитывают порядка трех тысяч сортов.
В зависимости от содержащегося в составе капсаицина, сорта перца принято подразделять в соответствии со шкалой жгучести Сковилла.
В соответствии с которой, показатель 0 баллов принадлежит сладкому болгарскому перцу. Самым жгучим признан сорт «Дыхание дракона», выведенный британским садоводом, показатель которого составил 2500000 баллов.
Разновидности растения разделены на основные категории:
- Китайские горькие перцы, отличаются наиболее сильным острым вкусом.
- Хабанеро, сорта так же имеют яркий жгучий цитрусовый вкус, применяются для изготовления соусов и блюд мексиканской кухни.
- Тринидад, данная категория объединяет растения с необычными плодами, имеющие умеренный жгучий вкус и фруктовые ноты, применяются для приготовления различных соусов и аджик.
- 7 Pot, объединяет перцы с оригинальной формой стручка, плоды имеют фруктовый аромат, достаточно острый вкус.
- Халапеньо, группа растений, отличающихся умеренно жгучим, пряным, немного кислым вкусом. Плоды имеют вытянутую форму и зеленоватый окрас, при созревании краснеют или желтеют, пригодны для домашнего выращивания.
- Кайенские перцы, низкорослые растения, плоды которых имеют желтоватый или красный цвет, по вкусу острые или жгучие.
- Чили, растения имеют ягодообразные плоды умеренно жгучего или острого вкуса.
- Кустовые перцы, имеют сочные небольшие плоды красного цвета.
Как выбрать и подготовить продукт для консервации?
Процесс консервации поможет на длительный срок сохранить полезные свойства продукта, при этом несколько уменьшить его остроту.
Консервированные стручки прекрасно сочетаются с мясными, рыбными блюдами, а также являются хорошей закуской к водке. Процесс консервации сохраняет цвет, благодаря чему, такой овощ украсит любой праздничный стол.
Для консервации стоит выбирать гладкие стручки без каких-либо повреждений, при этом, если стручок будет закладываться в банку целиком, следует подбирать плоды одинаковые по размеру. Можно составить композицию из плодов разной цветовой гаммы, или сделать монохромные консервы.
Сам стручок можно консервировать целиком, при этом хвостик отрезать необязательно. Либо нарезать любым способом: кольцами, полукольцами, сегментами, также для заготовки его можно перекручивать на мясорубке вместе с семенами. Стоит помнить о том, что семена, повышают остроту заготовленного овоща.
Как выращивать больше урожая?
Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.
Часто растениям не хватает питания и полезных минералов
В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать — инновационное биоудобрение BioGrow.
Оно обладает следующими свойствами:
- Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
- Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
- Абсолютно безопасно
Горький перец на зиму — рецепты
Маринованный горький перец