Как хранить морских ежей живых
Содержание
Среди отдыхающих в экзотических странах можно услышать вопрос: что делать, если наступил на морского ежа? Это актуальная проблема, ведь в тропической местности это живое существо довольно распространено. Более того, морские ежи представляют опасность для человека, поскольку в их иглах содержатся токсины.
Как выглядит морской еж, знают те, кто посещал воды Сиамского залива. Там он распространен более всего. Но есть и виды, которые обитают севернее. Например, зеленый морской еж предпочитает северные воды Атлантики, Тихого океана и др. Существует несколько разновидностей морских ежей, с которыми туристы сталкиваются чаще всего:
Морской еж серый;
морской еж зеленый;
морской еж черный.
Именно черный морской еж — ядовитый и самый опасный, но другие виды также могут содержать в себе токсины.
Интересно отметить, что эти животные часто мигрируют. Так, в определенное время они объединяются в целые колонии. Они выглядят очень угрожающее — как огромный лес иголок. Не стоит приближаться к этим морским существам в подобный момент, поскольку они могут быть очень агрессивными. И если наступить на морского ежа, последствия будут довольно не приятными.
Правила первой помощи после укола морского ежа
Итак, если наступил на морского ежа, как вытащить иголки? Как обезопасить кожу конечностей от возможных нагноений?
В первую очередь, нужно узнать, с каким животным вы имеете дело. Ведь в океане жалить и атаковать шипами могут не только ежи, но и другие организмы. А принципы доврачебной и дальнейшей медицинской помощи существенно отличаются в зависимости от вида яда.
Как только появилось ощущение, что в ногу вонзились шипы морского ежа, рекомендуется как можно быстрее выйти из воды. Токсины могут начать действовать настолько быстро, что человек потеряет сознание. А это может привести к утоплению даже в условиях мелководья. Далее нужно осмотреть область укола. Игла должна хорошо просматриваться. Если она находится в области сустава или зашла внутрь конечности слишком глубоко, рекомендуется самостоятельно ее не вытаскивать, а немедленно обращаться в больницу. В остальных же случаях можно воспользоваться приведенными ниже способами изъятия колючек морского ежа.
Итак, если ранение только поверхностное, а сама игла находится под кожей, не затрагивая мышечные и суставные ткани, непосредственно на пляже можно выполнить следующие манипуляции:
Продезинфицировать поверхность кожи в области поражения, для чего подойдет любой спиртовый раствор, включая духи;
кремнийорганические соединения (а именно из них состоят иглы этого морского существа) легко растворяются в кислой среде, поэтому можно получить смесь лимонного сока и столового уксуса, чтобы обработать ею место укола;
разрушить саму иглу ударом чистого маленького камня;
повторно обработать рану, используя любую антисептическую мазь.
Второй способ предполагает более кардинальные действия. Обычно его использование подразумевает, что человек пришел домой и может себе оказать более существенную помощь. Действия должны быть следующими:
Обработать зону поражения при помощи спиртового раствора;
после удаления спирта обработать рану слабым кислотным раствором (например, столовым уксусом);
подвергнуть место укола обработкой в горячей воде, чтобы распарить его в коже (при этом важно не получить дополнительные травмы и ожоги);
снова произвести обработку раны, применяя мазь с антисептическими свойствами.
Не всегда есть возможность распарить место укола. Иногда для этого нет соответствующих условий. Тогда можно разогреть растительное масло, им пропитать тряпку и приложить ее к ране. Но в этом случае нужно быть еще более аккуратным с температурным режимом, поскольку ожог от масляного компресса получить очень легко. Время аппликации должно составлять около часа. Далее можно удалить оставшиеся иглы путем выдавливания. Нужно постараться не допустить их полного разрушения. Далее проверяют, все ли инородные частицы удалены из-под кожи, а затем протирают зону поражения теплой водой и антисептической мазью.
Иногда даже после проведения указанных действий боль не проходит, а рана начинает гноиться. В таком случае лучше сразу поехать в больницу!
Уколы морского ежа — частое и не такое страшное явление. Поэтому не стоит паниковать, если такая ситуация случилась с вами или вашими близкими. Также не стоит наказывать животное за случившееся, поскольку можно получить еще больше иголок под кожу.
Морской ёж образует класс, принадлежащий к типу иглокожие. В классе насчитывается более 900 видов. Подразделяются они на две большие группы или подкласса: правильны ежи и неправильные. Первые имеют круглую форму тела, а вторые похожи на растянутые диски, то есть имеют переднюю и заднюю части тела. Обитают эти животные в морской воде на глубине не более 5 тысяч метров. Вода при этом должна обладать нормальной солёностью. К примеру, Каспийское и Чёрное море малосолёные, поэтому в этих водах морские ежи не водятся.
Живут эти представители морской фауны на дне. Передвигаются с помощью специальных амбулакральных ножек. Их насчитывается несколько сотен. Ножки представляют собой длинные эластичные отростки. На концах у них имеются присоски, поэтому морской обитатель может ползать не только по горизонтальной, но и вертикальной поверхности.
Передвигаться ежу также помогает аристотелев фонарь. Это ротовой жевательный аппарат, имеющийся только у представителей правильного подкласса. Снаружи он обозначен кончиками 5 длинных зубов. Строение у этого органа очень сложное, а функционирует он при помощи мощных мышц. Именно они управляют работой зубов. С их помощью морской ёж соскабливает корм, находящийся на грунте. Это самая разнообразная глубоководная растительность. Кроме этого зубы перетирают пищу.
Мышцы аристотелева фонаря настолько сильные, что животное может передвигаться по грунту, опираясь на зубы. С помощью этого приспособления морской обитатель разрушает твёрдые поверхности и роет себе норы в гранитных скалах. Они представляют отличное укрытие от самых разнообразных хищников. Представители неправильного подкласса обычно закапываются в песок или прячутся среди водорослей.
Размножение и продолжительность жизни
Представители данного класса являются раздельнополыми. Самки откладывают икру на мелководье, а самцы оплодотворяют её своими половыми выделениями. Некоторые виды, живущие в антарктических районах, относятся к живородящим. У этих особей развиваются яйца в выводковых камерах. Родившийся ёж оставляет свою мать вполне сформировавшимся. Половая зрелость наступает в возрасте 3 лет. Средняя продолжительность жизни составляет 12-15 лет. Долгожители могут дожить до 35 лет.
Иглокожие
Морские ежи относятся к типу иглокожие, вместе с ними в этот тип входят другие подводные животные (звезды, лилии и голотурии). С точки зрения биологии – все они именно животные, так как зачислены в это царство. К рыбам они не имеют никакого отношения, так как рыбы более развиты и сложно устроены. Например, у них есть головной мозг и хорда, а большинство иглокожих обладают практически неразвитой нервной системой. А тело удерживает форму лишь благодаря защитному панцирю. Причем даже не у всех: у отряда кожистых соединение панцирных пластин пластичное. На глубине они меняют форму, вплоть до плоской. А на поверхности вообще сплющиваются, почти сморщиваются из-за потери воды.
В настоящее время известно приблизительно 940 видов морских ежей. Среди них есть:
- правильные (настоящие);
- неправильные.
У правильных тело практически идеально круглое (радиальная пятилучевая симметрия), неподвижные панцирные пластинки обеспечивают его неизменную форму. Неправильные слегка уплощенные. В строении морских ежей могут быть отличия. Это касается:
- наличия игл: как ни странно, у некоторых иглокожих главный признак (иглы) может отсутствовать, их заменяют педицеллярии;
- длины иголок (от 1 мм до 30 см);
- размера самого тела (от 2 до 36 см).
Но больше всего поражает разнообразие красок, в которые могут быть окрашены иглы и тело: черные и белые, практически всех цветов и оттенков, однотонные и разноцветные.
Интересно, что некоторые особи умеют менять окрас как хамелеоны, например, диадемовый ежик. Такая способность помогает выживать в подводном царстве.
Тело устроено (с биологической точки зрения) очень просто: к панцирю с помощью суставной сумки, снабженной мышечными волокнами, крепятся иглы, которые служат одновременно средством передвижения и защитой. На поверхности также имеются педицилярии (скелетные образования, напоминающие щипчики). Они используются во время питания и при очищении панциря. Равновесие поддерживать помогают специальные органы – сферидии.
Рот располагается снизу, у представителей отряда правильных морских ежей он снабжен аристотелевым фонарем, специальным жевательным аппаратом. Сверху находятся анальное и половое отверстия.. Рассказывая о строении тела, необходимо упомянуть о специальной воднососудистой системе, которая управляет всем жизненным циклом иглокожих. Она уникальна и присуща только им. Благодаря этой системе животные дышат, осязают, передвигаются и питаются. Она также служит средством выравнивания осмотического давления, способом крепления (на поверхности панциря канальца системы заканчиваются присоской или ножкой), инструментом для передвижения и используется при рытье нор.
Любопытный факт: иглокожие практически не способны сохранять постоянное осмотическое давление. Поэтому сильно зависят от факторов окружающей среды. Радикальное изменение солености и места обитания для этих животных практически невозможно.
И еще немного о строении тела:
- дыхание осуществляется через жабры;
- на верхней стороне имеются примитивные глазки;
- органы чувств и нервная система слаборазвитые;
- кишечник примитивный, соединяет между собой ротовое и анальное отверстие;
- размножение наружное: самка выбрасывает в воду миллионы яиц, которые оплодотворяются мужскими половыми клетками.
Интересно: некоторые виды, обитающие в Антарктике – живородящие. Яйца развиваются в специальной выводной камере, под защитой иголок материнской особи. А потом молодняк, вполне сформировавшийся, покидает мать.
Заканчивая рассказ о строении иглокожих, стоит упомянуть о способности образовывать на панцире годичные кольца. По ним можно определить возраст животного. Долгожителями можно назвать тех, кто прожил 35 лет. Хотя согласно последним исследованиям и научным открытиям выяснилось, что у морских ежей отсутствует механизм старения. Они вполне способны прожить хоть 200 лет. Это сообщение стало сенсацией: все функции, в том числе, размножение и рост, сохраняются неизменными на протяжении всей жизни. На них даже радиация не действует, что доказано после изучения видов, проживающих на японском побережье.
В некоторых странах деликатесом является «ежиная икра». На самом деле, это название не правильное, речь идет опять же о яйцах. Да и так называемое «тело» тоже не едят, в пищу идут икра и молоки, которые находятся в специальных камерах. Едят ее сырой, обжаренной или добавляют в разные блюда. А колючая оболочка используется в качестве удобрения, в ней много кальция и фосфора.
Морской еж представляет класс иглокожих. По форме он круглый, иногда встречаются полукруглые виды. Его тело спрятано в прочном панцире, который, в свою очередь, покрыт острыми иголками, позволяющими животному защищаться от других морских обитателей. Основное место обитания особей — Тихий океан.
Данный продукт широко распространен в кулинарии. Чаще всего икру используют для приготовления блюд итальянской, американской, новозеландской, азиатской кухонь. Особое место занимает морской еж занимает в рационе жителей Японии, которые считают, что он увеличивает продолжительность жизни. Пищевая ценность 100 граммов сырого продукта составляет 103 ккал. Сюда входят белки — 13,9 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 2,5 г. Энергетическое соотношение (БЖУ) в 100-граммовой порции икры 17: 7: 2.
Противопоказания и вред
Неправильное употребление в пищу морепродукта, а также переедание и несоблюдение правил приготовления могут привести к негативным последствиям. Кроме того, врачи выделили моменты, при которых стоит воздержаться от икры морского ежа. Запрещается есть при:
- индивидуальной непереносимости;
- аллергии на составные компоненты;
- наличии кровоточивости;
- беременности;
- повышенной возбудимости;
- лихорадочном синдроме, возникшем из-за инфекционных заболеваний;
- не стоит включать в детский рацион.
В любом случае рекомендуется проконсультироваться со специалистом — он не только выявит возможные противопоказания, но и назначит суточную дозу, которая обеспечит организм человека полезными веществами, укрепит иммунитет, предотвратит развитие некоторых заболеваний.
Рецепты приготовления
На основе икры морского ежа можно приготовить первые блюда, а также сделать вкусные, лечебные настойки. Прежде всего необходимо вынуть икру из панциря. Сразу можно заметить отличие в ее окраске — оранжевая или желтая. Цвет говорит о половой принадлежности особи — самцы дают светлую икру, самки более яркую. Вкусовые качества обоих видов совершенно одинаковы. Поэтому перед приготовлением следует ополоснуть ингредиент соленой водой. После этого можно использовать сковороду для обжарки с использованием растительного масла. Кусочки икры достаточно обжаривать около 5 минут с каждой стороны. Деликатес отлично сочетается с зеленью, овощами, хлебом.
Кстати, икру можно замораживать, в отличие от других морепродуктов, мяса рыбы. Она не теряет ценных элементов, остается такой же вкусной. Замороженный ингредиент используется как добавка к готовой пасте, омлету, яичнице.
Лучше не подвергать продукт термической обработке — икра хороша и полезна именно в свежем виде. Кроме того, в кулинарии применяется в качестве вкусовой добавки к салатам, в виде отдельной закуски к алкогольным напиткам.
Рецепт паштета из морского ежа
- морская икра;
- яйца;
- морковь;
- брынза;
- сливочное масло;
- соль, специи по вкусу.
Пошаговое приготовление.
- Брынзу залить горячей водой. Выдержать около 40 минут.
- Пропустить запаренный сыр через мясорубку с отварной морковью, яичным белком.
- Желток смешать со сливочным маслом — должна получиться однородная масса.
- Добавить икру, посолить.
- Паштет можно намазать на тосты, использовать для фаршировки болгарского перца, помидоров, яиц.
Рецепт настойки на водке
Приготовление спиртовой настойки на самом деле довольно простое. Для сохранения всей пользы морепродуктов важно использовать водный раствор спирта, а не чистую медицинскую жидкость. Крепость может колебаться от 30 до 70 градусов. Кстати, для специфического напитка подойдет обыкновенная водка, так как по структуре является тем же водным раствором. Для домашнего приготовления понадобится около 100 граммов икры — такое количество получится извлечь из пяти средних панцирей.
Описание процедуры.
- Постучите по панцирю, чтобы разбить его.
- Из полученного отверстия выньте так называемые лепестки икры — их будет около пяти.
- Делайте это аккуратно — очень легко повредить их, испачкать содержим внутри. Если это произошло — ополоснуть подсоленной теплой водой.
- Подготовьте стеклянную бутылку или банку.
- Поместите туда икру, залейте 1 литром спирта.
- Время настаивания — 3 недели. Обязательно в темном месте.
- По истечении времени необходимо процедить настойку.
- Употреблять рекомендуется разбавленным водой по 50 г.
- Курс лечения таким средством — 40 дней. Повторять через полмесяца.
Рецепт медовой настойки
Такое средство отлично подойдет тем, кому противопоказан спирт. Готовится напиток по тому же принципу. Главное, использовать натуральные ингредиенты, соблюдать время настаивания. Приготовленная с медом настойка способна на следующие действия:
- повышение мозговой деятельности;
- укрепление иммунитета;
- улучшение работы ЖКТ;
- налаживание кишечной перистальтики;
- нормализация функционирования печени;
- очищение организма от вредных, токсичных веществ;
- предотвращение накопления вредного холестерина;
- усиление репродуктивной функции;
- улучшение состояния кожи;
- омолаживающий эффект.
Отзывы
Об экстракте икры морских ежей покупатели отзываются исключительно положительно. Многие заметили улучшение физического состояния уже после двух недель приема. К тому же нельзя не отметить улучшение работы пищеварительных процессов. Отмечается длительное насыщение продуктом, которое, в свою очередь, предотвращает переедание другой пищей. За счет содержания йода, цинка, магния налаживается нервная система, уходит лишняя раздражительность. Некоторые женщины заметили улучшения состояния локонов, ногтей и кожи.
Такая морская добавка не просто разнообразит повседневное меню, но и насытит организм ценными компонентами, обеспечивая крепкое здоровье на долгое время. Главное, серьезно подходить к выбору продукции. Свежесть — вот основной критерий.
О том, как правильно есть икру морского ежа, вы узнаете из видео ниже.
- улучшение работы ЖКТ;
- налаживание кишечной перистальтики;
- нормализация функционирования печени;
- очищение организма от вредных, токсичных веществ;
- предотвращение накопления вредного холестерина;
Как есть, готовить и выбирать морских ежей? Эти три главных вопроса о редком для России продукте мы задали Жану-Люку Моллю, бренд-шефу ресторана Le Restaurant, где как раз подают этих колючих морских гадов.
Как выбрать морского ежа?
Определить свежий ли еж можно по нескольким признакам. Например, по внешнему виду ежа: иглы свежего торчат в разные стороны, у несвежего они облегают панцирь. Также можно вскрыть панцирь морского ежа и вылить из него сок, если он мутный, значит, еж уже полежал какое-то время и лучше его не употреблять.
Как правильно их есть?
Самое ценное в морском еже – это его икра. Чтобы до нее добраться, панцирь ежа разрезают пополам. После этого икру морского ежа собирают со стенок ложечкой и, таким образом, употребляют в свежем виде.
Как готовить морского ежа?
Чаще всего морских ежей употребляют в сыром виде, но из них также можно приготовить некоторые блюда. Например, пасту с морскими ежами или морские ежи на углях с орешками и зеленью.
Хранить морского ежа лучше всего в прохладной воде, от 4 до 6 градусов С.
Как правильно их есть?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 353