Деревенские сливки стерилизация

Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

Метки

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Деревенские сливки содержат много витаминов и минералов, которые полезны для здоровья человека. Сами по себе сливки являются молочной частью, содержащей жир и располагающейся в верхних слоях молока. Если для их изготовления используется молоко коровы, показатели жирности могут достигать 15 процентов.

Свойства деревенских сливок.
У качественных деревенских сливок, употребление которых приносит пользу для человека, существуют следующие характеристики:
* Белый оттенок (также может быть кремовым);
* Однородная консистенция;
* Отсутствие хлопьев, а также жировых комков;
* Сладкий привкус, который не является приторным (когда сливки горьковатые, наверняка, они испортились).

Когда деревенские сливки немного постоят, из них может получиться достаточно густой и вкусный кефир. Из того же молока нельзя получить кефир с такими же показателями густоты.
Деревенские сливкисчитаются весьма питательными и полезными благодаря содержащимся в них:

* Витаминам;
* Белкам;
* Углеводам;
* Минеральным солям;
* Другим микроэлементам.

Откуда берутся сливки?
Процесс образования деревенских сливок достаточно прост: спустя полчаса после дойки возникает сливочный слой из-за того, что жировые шарики начинают подниматься кверху. Это и есть отстаивание. От температурных показателей молока зависит вязкость получившихся сливок. Чтобы отделение сливок от молочного продукта происходило быстрее, применяется специальная центрифуга. Такое оборудование обязательно установлено на молокозаводах.
Потом понадобится дополнительная обработка, производимая с целью устранения вредных и патогенных бактерий, а также продления сроков хранения. Речь идет о пастеризации или же стерилизации.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 15 пользователям

Откуда берутся сливки?
Процесс образования деревенских сливок достаточно прост: спустя полчаса после дойки возникает сливочный слой из-за того, что жировые шарики начинают подниматься кверху. Это и есть отстаивание. От температурных показателей молока зависит вязкость получившихся сливок. Чтобы отделение сливок от молочного продукта происходило быстрее, применяется специальная центрифуга. Такое оборудование обязательно установлено на молокозаводах.
Потом понадобится дополнительная обработка, производимая с целью устранения вредных и патогенных бактерий, а также продления сроков хранения. Речь идет о пастеризации или же стерилизации.

СЛИВКИ И СЛИВОЧНЫЕ НАПИТКИ

Сливки выпускают пастеризованные, стерилизованные и взбитые, кроме того, выпускают сливочные напитки. Пастеризованные сливки. Сливки вырабатывают с массовой Долей жира 8, 10, 20 и 35%. Они должны иметь приятный, слегка сладковатый вкус, однородную консистенцию, несколько повышенную вязкость, белый с кремовым оттенком цвет. Кислотность в зависимости от массовой доли жира для 8%-ных и 10%-ных – не выше 17 –19°Т, 20%-ных –18 и35%-ных –17Т.

Технологический процесс производства пастеризованных сливок аналогичен таковому пастеризованного молока. Для их выработки используют натуральные, сухие или пластические сливки, а также сливочное масло, цельное и обезжиренное молоко. Из компонентов составляется нормализованная смесь необходимой жирности. Пластические сливки предварительно разрезают и расплавляют в горячем молоке при температуре не выше 60 °С, чтобы не вытапливался жир. Сухие сливки вначале растворяют в подогретой до 45 –50 °С воде, затем фильтруют и смешивают с остальными компонентами. Для равномерного распределения жира, повышения его дисперсности с целью предупреждения их отстоя сливки гомогенизируют при температуре 55 –60 °С и давлении 5 –10 МПа. Чем выше жирность сливок, тем ниже давление, применяемое при гомогенизации.

При пастеризации сливок жировые шарики прогреваются Медленнее плазмы и могут оказывать защитное воздействие на микроорганизмы, поэтому с увеличением массовой доли жира в сливках избираются более высокие температуры пастеризации. Для сливок 8%-ной и 10% ной жирности – 78 и 80°С, 20%-ной и 35%-ной – 85 –87 6С с выдержкой 15 –30 с. Сливки фасуют в бутылки, пакеты и полимерную тару по 0,25 и 0,5л. Срок реализации не более 24 ч при температуре 3–6°С.

Они должны иметь чистый вкус и запах, с выраженным привкусом пастеризации, однородную консистенцию и равномерный белый цвет с кремовым оттенком. Массовая доля жира в них должна быть не менее 10%, кислотность не выше 19°Т, температура при выпуске с предприятия не выше 20 °С.

Интересное:  Чем Отличается Известь Гашеная От Негашеной

Для повышения термостойкости сливок в них вводят соли-стабилизаторы (трехзамещенный лимоннокислый или двухзамещенный фосфорнокислый натрий ЫазС6Н5О7-5Н2О; Na2HPO4- 12H2O) в количестве 0,01 –0,1%. Доза внесения солей устанавливается по результатам алкогольной пробы.

Технологический процесс выработки стерилизованных сливок осуществляется по той же схеме, что и производство стерилизованного молока двух- или одноступенчатым способами. При двухступенчатом – сливки гомогенизируют при давлении 11 –17 МПа, стерилизуют при температуре 135 °С с выдержкой 20 с. Продукт фасуют в узкогорлые бутылки, укупоривают и стерилизуют в гидростатическом стерилизаторе при температутуре 110°С с выдержкой 18 мин или в автоклаве – нагревают до 117°С в течение 15 мин и стерилизуют при этой температуре в течение 25 мин, охлаждают до 20 –25 °С в течение 35 мий. Перед стерилизацией в автоклаве сливки пастеризуют при 90 –95 °С, гомогенизируют, охлаждают до 65 –70 °С и разливают в бутылки.

Срок реализации сливок 30 дней с момента выработки при температуре 15 –20°С.

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

Сливки выпускают пастеризованные, стерилизованные и взбитые, кроме того, выпускают сливочные напитки. Пастеризованные сливки. Сливки вырабатывают с массовой Долей жира 8, 10, 20 и 35%. Они должны иметь приятный, слегка сладковатый вкус, однородную консистенцию, несколько повышенную вязкость, белый с кремовым оттенком цвет. Кислотность в зависимости от массовой доли жира для 8%-ных и 10%-ных – не выше 17 –19°Т, 20%-ных –18 и35%-ных –17Т.

Не понравилось на вкус! Больше покупать не буду. Все отзывы

Пожалуйста, войдите при помощи одного из своих аккаунтов для продолжения

  • * Наш сервис partprice.ru анализирует предложения от более чем 25 000 интернет-магазинов и выбирает лучшие варианты с самой низкой ценой на товар в вашем регионе. Просто выберите желаемый товар и нажмите ссылку «Лучшая цена»!

Онлайн-сервис поиска товаров и магазинов и сравнения цен

Не понравилось на вкус! Больше покупать не буду. Все отзывы

Производитель: Домик в деревне Способ обработки: стерилизация Жирность: 10 — 20%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 10%, 2.

Способ обработки: стерилизация вид молока: коровье жирность 20 % вес: 480 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 20%, 4.

Упаковка состоит из 12 штук товара

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Домик в деревне 0,48л. Сливки 20%/12шт.

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 33 %, способ обработки: стерилизация, особенности: для взбивания, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 480 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные для вз.

Производитель: Домик в деревне Способ обработки: стерилизация Жирность: 10 — 20%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 10%, 7.

ОАО «Вимм-Биль-Данн».Сливки Домик в деревне питьевые стерилизованные 10%, 200г.Питьевые стерилизованные сливки приготовлены только из натуральных ингредиентов. Качественные, в

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне питьевые стерилизованн.

Упаковка состоит из 21 штук товара

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Домик в деревне 0,2л. Сливки 10%/21шт.

Нежнейшим натуральным сливкам Домик в деревне будут рады ценители высококачественных молочных продуктов. Основой сливок стало отборное цельное молоко, что сделало готовый продукт особо нежным. Упаковываются в тетра-пак с закручивающейся крышкой по 200 мл

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик В Деревне 10% 200г

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 10 %, способ обработки: стерилизация, особенности: питьевые, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 750 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 10%, 7.

ОАО «Вимм-Билль-Данн», Россия.Сливки питьевые, стерилизованные 20%, 480г.Стерилизованные сливки состоят только из натуральных ингредиентов: сливок и цельного коровьего молока

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 20% 48.

Исключительно нежным натуральным сливкам Домик в деревне с жирностью 10% будут рады ценители высококачественных молочных продуктов. Основой сливок стало отборное цельное молоко, что сделало готовый продукт особо воздушным. Упаковываются в тетра-пак на 480 мл с пластиков.

Интересное:  Считается ли смесь за жидкость при температуре

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик В Деревне 10% 480г

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 20 %, способ обработки: стерилизация, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 200 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 20%, 2.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне 33%, 480г

Вид: питьевые; Страна: Россия; Тип: стерилизованные; Тип упаковки: тетра пак; Вес, г.: 480; Жирность, %: 10; Объем, мл: 480

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне питьевые стерилизованн.

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 10 %, способ обработки: ультрапастеризация, особенности: питьевые, не содержит: консерванты, крахмал, вес: 500 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Белый город ультрапастеризованные 10%.

Сливки стерилизованные 10% О бренде: «Домик в деревне» – это молочные продукты, полезные и вкусные, как у бабушки в деревне. Все продукты «Домик в деревне» 100% натуральные, готовятся из свежего молока из проверенных ферм по традиционным рецептам. Продукты «Домик в дере.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки стерилизованные 10% Домик в деревне, 4.

Производитель: Домик в деревне Жирность: 10 — 20%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне 20%, 200г

Производитель: Домик в деревне Жирность: 10 — 20%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне 10%, 480г

Вид: питьевые; Страна: Россия; Тип: стерилизованные; Тип упаковки: тетра пак; Вес, г.: 200; Жирность, %: 10; Объем, мл: 200

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне питьевые стерилизованн.

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 20 %, способ обработки: стерилизация, особенности: питьевые, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 480 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 20%, 4.

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 23 %, способ обработки: ультрапастеризация, не содержит: консерванты, пальмовое масло, вес: 200 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Parmalat ультрастерилизованные 23% (20.

Порционные, основа сливок: коровье молоко, жирность: 10 %, способ обработки: стерилизация, особенности: питьевые, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 10 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Альпенгурт стерилизованные 10% (10 шт.

Сливки питьевые стерилизованные. Рекомендуется охладить в холодильнике за 24 часа до приготовления. Для приготовления необыкновенно нежных и густых сливок Домик в деревне используется только лучшее молоко. Они так быстро взбиваются в воздушный сливочный крем, что позвол.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне для взбивания 33%, 480.

Идеальны для приготовления соусов к пасте и ризотто! Сливки помогут в домашних условиях создать истинные шедевры: ароматный ризотто, аппетитную пасту, соблазнительный крем-суп и многие другие блюда. Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание на то, что упаковка может име.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Белый Город сливки стерилизованные 33%, 1 л

Общие Вес нетто 480 г Общие ГОСТ 31451-2013 Общие Жирность 10 % Общие Количество в упаковке 1 шт. Общие Наличие крышки с клапаном да Общие Способ тепловой обработки стерилизованные Общие Срок годности 4 мес

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки домик В деревне, жирность 10%, ультрап.

Питьевые стерилизованные сливки, изготовлены из натурального коровьего молока, 10% жирности. С откручивающейся крышечкой

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки домик В деревне жирность 10%, ультрапа.

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 10 %, способ обработки: стерилизация, особенности: питьевые, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 200 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 10%, 2.

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 10 %

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне натуральные 10%

Сливки стерилизованные 20% О бренде: «Домик в деревне» – это молочные продукты, полезные и вкусные, как у бабушки в деревне. Все продукты «Домик в деревне» 100% натуральные, готовятся из свежего молока из проверенных ферм по традиционным рецептам. Продукты «Домик в дере.

Интересное:  Можно ли опят оставлять в воде на ночь

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки стерилизованные 20% Домик в деревне, 4.

Молоко домик В деревне стерилизованное 3,2% — это 100 % натуральный продукт, прошедший специальную обработку на современном оборудовании и полностью сохранивший вкус и полезные свойства. «Домик в деревне» — это специально…

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик в деревне стерилизованное 3,2%.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки домик В деревне, жирность 10%, ультрап.

Питьевые стерилизованные сливки, изготовлены из натурального коровьего молока, 10% жирности

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки домик В деревне жирность 10%, ультрапа.

Производитель: Домик в деревне Жирность: больше 30%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне 33%, 480г

Основа сливок: коровье молоко, жирность: 10 %, способ обработки: стерилизация, особенности: питьевые, не содержит: консерванты, крахмал, пальмовое масло, вес: 480 г

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне стерилизованные 10%, 4.

Приоритет ультрапастеризованного молока Домик в деревне 3,2%-ной жирности- в особой обработке (ультрапастеризации). Оно снабдит всю семью полезным кальцием и фосфором. Завтрак с вкусным стерилизованным молоком непременно понравится подрастающему поколению. В процессе пе.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик В Деревне 3.2% 950г, ультрапасте.

Жирность: 3.20 %, объем: 0.93 л, способ обработки: ультрапастеризация, вид молока: коровье, для детского питания

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик в деревне ультрапастеризованное.

Производитель: Домик в деревне Способ обработки: стерилизация Жирность: 10 — 20%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне 10% стерилизованные, 4.

Постоянное употребление ультрапастеризованного молока Домик в деревне 2,5%-ной жирности снабдит всю семью полезным кальцием и фосфором. Завтрак с вкусным стерилизованным молоком непременно понравится подрастающему поколению. В процессе переработки применяется специальна.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик В Деревне 2.5% 950г, ультрапасте.

Тип молока: коровье, жирность: 3.20 %, способ обработки: ультрапастеризация, подходит для детского питания

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик в деревне ультрапастеризованное.

Описание Сливки петмол стерилизованные жирностью 33% изготовлены из свежего коровьего молока, которое получают с лучших животноводческих хозяйств. Густые сливки отлично взбиваются в густую пену, они подойдут для приготовления сметаны и масла, а также для создания кремов.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки петмол стерилизованные 33%, 500 г

Производитель: Домик в деревне Жирность: 21 — 30%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки Домик в деревне отборные 25%, 480г

Описание и характеристики ОАО «Вимм-Билль-Данн, Россия. Сливки стерилизованные 10%, 0,2г. Состав: сливки нормализованные. Энергетическая ценность: 118 ккал. Пищевая ценность на 100г: жиры -10г, белки -2,7г, углеводы — 4,4г. Открытый пакет рекомендуется хранить в холодил.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки домик В деревне стерилизованные, 10% 0.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки домик В деревне стерилизованные, 10% 7.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Описание Сливки петмол стерилизованные 33%, 1000г позволят по-новому раскрыть вкус любимых сортов кофе или других горячих напитков. Они идеально подойдут для приготовления любимых различных видов блюд. Сливки петмол стерилизованные 33% изготовлены из натурального отборн.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Сливки петмол стерилизованные 33%, 1000г

Производитель: Домик в деревне Способ обработки: стерилизация Жирность: 0 — 2.5%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик в деревне стерилизованное нежирн.

Жирность: 3.50 %, объем: 0.95 л, способ обработки: ультрапастеризация, вид молока: коровье

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Молоко Домик в деревне ультрапастеризованное.

Производитель: Домик в деревне Жирность: 10 — 20%

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.