Должен ли быть хлопок при открытии консервы с ключом
Содержание
Вот мы принесли домой банку с консервами. При покупке мы убедились, что они вполне доброкачественные — без признаков бомбажа, «хлопуш» или ржавчины, с чистой блестящей поверхностью жести, оклеены красочными яркими этикетками.
В стеклянных банках через стекло можно видеть, что сироп в компоте, заливка в горошке и рассол в маринадах вполне прозрачныe, чистые, это еще более убеждает нас в том, что в банках нет брожения и что консервы вполне хорошие.
При вскрытии доброкачественных консервов, в момент когда мы протыкаем жестяную крышку, часто слышится слабый, несколько свистящий звук, который тут же прекращается. Это значит, что в банке под крышкой было разреженное пространство (или вследствие того что в момент укупорки это пространство было заполнено паром из горячего содержимого, а потом при охлаждении консервов этот пар сконденсировался или же укупорка была произведена на специальных вакуумных машинах) и теперь в это пространство входит наружный воздух. Наличие разрежения (вакуума) в банке лишний раз свидетельствует о доброкачественности консервов.
Во вскрытой банке мы видим, что содержимое заполняет не весь ее объем, а имеется небольшое свободное пространство 7—15 мм. Стеклянные банки заполняют «по плечики». Свободное пространство в банках заполнено.воздухом, иногда это разряженный воздух. Сам по себе воздух не вызывает порчу и поэтому наличие его в банке допустимо, хотя лучше если это будет именно разреженный воздух. Чем меньше в банке над продуктом воздуха, тем меньше будет и кислорода. Кислород же, активно воздействуя на содержимое, вызывает некоторые нежелательные изменения в консервах. В частности, он способствует разрушению витамина C, а также потемнению поверхностного слоя продукта вследствие окисления некоторых веществ, что особенно заметно в светлоокрашенных продуктах — кабачковой икре, овощной солянке, томат-пасте и т. д.
Может быть можно было бы избавиться вообще от верхнего свободного пространства и заполнять банку до самого верха? Практика показала, что этого не следует делать. Если банку переполнить и укупорить, то при нагревании ее во время стерилизации может быть сорвана крышка вследствие расширения жидкости. Если же сверху будет небольшое свободное пространство, то расширение жидкости приведет лишь к уменьшению этого пространства и к временному повышению давления в ней. Наличие такого пространства в консервах не является дефектом.
Во вскрытой банке с компотами, маринадами, овощными другими консервами, состоящими из отдельных целых плод и овощей или их кусочков, залитых сиропом, рассолом или другой заливочной жидкостью, очень важно, чтобы эта жидкое полностью закрывала все плоды и овощи. Можно наблюдать, что все части, выступающие из жидкости, бывают потемневшие вследствие окисления их кислородом воздуха. Жидкость же защищает плоды от прямого контакта с кислородом. Но значение заливочной жидкости не только в этом. Она значительно облегчает и ускоряет стерилизацию консервов, так как при движении (конвекции) нагреваемой жидкости обеспечивается быстрый перенос тепла от стенок нагреваемой банки к ее центру. Кроме того, жидкость позволяет хорошо сохранить целость и форму сваренных и размягченных плодов и овощей, которые как бы плавают в сиропе и рассоле и свободно выдерживают различные толчки и сотрясения. Без заливочной жидкости все консервы плодов и овощей при любой перевозке превратились бы в бесформенную кашеобразную массу.
Внутренняя поверхность жестяных банок и крышек может иметь синевато-коричневые темные полосы и пятна, образовавшиеся при взаимодействии олова с некоторыми составными частями богатых белками консервов (мясных, рыбных и т. д.). Это не ухудшает вкуса и пищевой ценности консервов. Иногда в некоторых мясных консервах (мясо с макаронами, с рисом и др.) можно на внутренней стороне крышек обнаружить черные пятна (по «кольцам жесткости»). На этих местах иногда нарушается при штамповке слой олова. Тогда железо вступает в контакт с продуктом. При стерилизации мясных консервов обычно выделяется очень небольшое количество сероводорода, которое органолептически совершенно не ощутимо, но этого количества бывает достаточно, чтобы при соприкосновении с поверхностью железа образовался черный налет сернистого железа на крышке, а иногда и на поверхности консервов. Налет этот придает консервам непривлекательный вид, но он безвреден. Его следует аккуратно удалить и после этого консервы можно использовать. В лакированных банках этого не наблюдается. Иногда, вскрывая жестяные банки с компотами или соками из вишни, малины и других плодов и ягод, окрашенных в красный цвет мы видим, что сироп или сок стали фиолетовыми. Это — результат химического взаимодействия олова с красящими веществами всех красных и синеватых плодов и ягод (например, слив, вишни, черной смородины, голубики, черники). Для организма человека образовавшиеся фиолетовые вещества безвредны, но «чернилообразный» фруктовый сок и сироп очень непривлекательны. Поэтому такие консервы запрещено выпускать в нелакированных жестяных банках. В большинстве случаев консервы из темноокрашенных плодов и ягод выпускают в стеклянных банках, укупоренных лакированными крышками из жести или, что еще лучше, из алюминия. Образование фиолетового оттенка происходит очень быстро.
После вскрытия банки консервы перестают быть консервами. Они теперь подвержены воздействию любых микроорганизмов, которые смогут попасть на них из воздуха, с консервного ключа, с рук и т. д., поэтому хранить вскрытые консервированные продукты можно столько же времени, сколько любые другие свежеприготовленные сваренные продукты (1 — 1,5 суток).
Консервы во вскрытых жестяных нелакированных банках, кроме того, подвергаются еще химическим воздействиям вследствие контакта между продуктом и металлической поверхностью жести при свободном доступе большого количества кислорода воздуха.
Особенно это резко заметно на границе между продуктом и воздухом на стенке банки. Если оставить вскрытую жестяную банку с консервами на ночь, то на следующий день на этой границе появится довольно широкая темная полоса на жести в виде кольца по всей окружности банки. Поэтому рекомендуется неиспользованные сразу консервы из жестяных банок переложить в стеклянные или же в обычную кухонную посуду, в которой и хранить их.
Может быть можно было бы избавиться вообще от верхнего свободного пространства и заполнять банку до самого верха? Практика показала, что этого не следует делать. Если банку переполнить и укупорить, то при нагревании ее во время стерилизации может быть сорвана крышка вследствие расширения жидкости. Если же сверху будет небольшое свободное пространство, то расширение жидкости приведет лишь к уменьшению этого пространства и к временному повышению давления в ней. Наличие такого пространства в консервах не является дефектом.
Несмотря на разнообразие упаковок для продуктов и постоянную их эволюцию, консервная банка остается одной из самых надежных. Все в ней хорошо: продукты плотно упакованы и долго хранятся. Одна проблема – открыть ее не так уж просто.
Самый простой способ открыть консервы – консервный нож, или, как его еще называют, открывалка или открывашка. Консервные ножи бывают разными. Простой нож имеет два лезвия, прямое и закругленное. С помощью прямого крышка протыкается, а затем, опираясь на закругленное лезвие и двигаясь по часовой стрелке, нужно разрезать всю крышку.
Ручной консервный нож конструкцией немного напоминает ножницы. Ножки его нужно развести, колесико поместить на край банки и сжать ножки, чтобы проткнуть крышку. Затем, поворачивая ключик и двигаясь по часовой стрелке, нужно разрезать крышку.
Очень удобны автоматические ножи. Они работают от сети или на батарейках. От вас требуется только проткнуть ножом край банки и придерживать ее за дно, а нож, совершив круг вокруг банки, полностью и без зазубрин срежет крышку.
Будьте предельно осторожны: об острые зазубренные края запросто можно порезаться. Не загибайте крышку пальцами, воспользуйтесь ложкой или ножом
На природе
Но, предположим, у вас нет под рукой ножа, а вы оказались на природе. Чтобы открыть банку, вам понадобится камень, бетонная или каменная поверхность или какая-нибудь большая металлическая конструкция. Вам нужно прижать банку к этой поверхности и потереть какое-то время. Если у вас в руках камень, просто долго водите им по краям банки – крышка выпадет сама собой. Это происходит, потому что на заводе банки запечатываются с помощью обычного загибания. Поэтому, стерев загнутые края, вы сможете снять крышку.
Следите, чтобы металлическая крошка и пыль не попали в консервы, постоянно сдувайте их с поверхности, а крышку подденьте ложкой или вилкой, чтобы не порезаться
Вы отправились на пикник, в поход или в путешествие дикарем? Вы непременно взяли с собой продовольственные запасы, в том числе и консервы. А вот о консервном ноже никто не подумал! Как же открыть консервную банку, если под рукой нет открывалки? Рассмотрим несколько эффективных способов.
Как открыть стеклянную банку
Консервы в стеклянных банках имеют два вида крышек. Первый вид – это закручивающиеся крышки, которые обычно применяются на производстве. Второй тип крышек – это простые крышки, которые мы используем в домашней консервации, то есть при закрутках.
Чтобы открыть закручивающуюся крышку, нужно просто поддеть ее ножом и впустить внутрь воздух. При этом вы услышите характерный хлопок, который говорит о том, что содержимое банки было пригодно к употреблению. Если ножа под рукой нет, можно просто ударить чем-то по крышке, чтобы она хлопнула. Это может быть небольшой резиновый молоточек, скалка или просто локоть.
Если вы хотите открыть домашнюю консервацию, нужно воспользоваться ножом. Для этого на крышке наметьте букву «Л» или галочку. Угол и концы предполагаемой «галки» должны упираться в окружность крышки. Воткните нож в крышку и разрежьте крышку по намеченным линиям. После этого осторожно отогните острый угол жести и зацепите его ножом. Затем наматывайте отрезанную часть жести на нож до самого конца крышки. Остатки жестяной крышки убрать очень просто. При этом будьте осторожны – не порежьте руки – все действия должны выполняться только ножом.
Как открыть банку ножом или ложкой?
Вот еще несколько способов, как открыть консервную банку без открывалки.
· Поставьте банку на стабильную поверхность. Одной рукой держите банку на месте, в то время, как будете работать ложкой другой рукой.
· Поместите кончик металлической ложки на внутреннюю часть крышки.
· Потрите кончиком ложки вперед-назад на небольшом участке. Трение от ложки начнет истончать крышку банки, пока не образуется отверстие.
· Продолжайте работать ложкой по краю крышки, пока она не будет отходить.
· Затем подденьте ложкой крышку и откройте. Будьте осторожны, защищая руки полотенцем или рукавом, чтобы не порезаться острым краем крышки.
С помощью поварского ножа
· Поместите банку на твердую поверхность (не между ног и не на колени).
· Держите поварской нож там, где ручка стыкуется с лезвием. При этом захватите нож ладонью в месте стыковки, а пальцы находятся сбоку ручки.
Будьте осторожны, этот метод может быть опасен, если нож выскользнет!
· Поместите пятку ножа во внутренний край крышки и придавите ее, пока она не проткнет банку, создав небольшое отверстие. Если не получается, встаньте и надавите на нож другой рукой, но не ударяйте, чтобы нож не выскользнул.
· Проделайте отверстия по всему периметру крышки, пока не сможете ее открыть.
· Проденьте нож в одно из отверстий, пока не сорвете крышку с банки.
С помощью карманного ножа
· Поставьте банку на стабильную поверхность.
· Поместите кончик карманного ножа на внутреннюю часть крышки. Держите нож вертикально и обхватите ручку ножа рукой.
· Затем слегка ударьте другой рукой по тыльной стороне ладони руки, которая держит ручку ножа, пока не проделайте отверстие.
· Проделайте отверстия в крышке, отступая несколько сантиметров по всему периметру крышки.
· Двигайтесь по кругу, а затем подденьте ножом, чтобы открыть крышку.
Будьте предельно осторожны: об острые зазубренные края запросто можно порезаться. Не загибайте крышку пальцами, воспользуйтесь ложкой или ножом
Почему то во многих книгах часто описывают как какой-нибудь путешественник или выживальщик страдает от голода имея с собой тушенку в консервной банке. Мне это кажется весьма странным. Неужели можно потерять все кроме тушняка? Как такое можно сотворить?
У любого выживальщика есть с собой несколько ножей. Нож для выживания на поясе, мультитул в рюкзаке и небольшой складничок типа швейцарского ножа в НАЗ . Обычно экипируются подобным способом и путешественники.
Я даже на отдых в Египет и Турцию с собой брал мультитул и швейцарца. Мало ли что случиться?
И однажды пригодилось! В том смысле, что по прилету из Египта сломался кодовый замок на чемодане, теплые вещи были в нем, на улице Январь и -30,а открыть чемодан без подручных средств – голыми руками проблематично. Небольшой мультитул лежал во внешнем кармашке и с помощью него я снял петли, достал теплые вещи и собрал чемодан. С замком уже разбирался в домашних условиях.
Однако, вернемся к проблеме выживания и консервов. Так вот, в походы многие берут с собой топор выживальщика , а то и вовсе тащат Нож Рембо . С помощью таких предметов открыть консервы очень просто.
Посмотрите как правильно открывать консервы с помощью подручных предметов.
Как видите – открытие консервов возможно и без ножа. Конечно, напильник с собой мало кто будет таскать в поход, но этим принципом пользуются скалолазы – вместо напильника используется скала, 1-2 минуты и ободок протерт об скалу, консерва открыта голыми руками.
Попадание в ситуацию, когда под рукой нет ни одного камня, отсутствует нож и ложка (а как открыть консервы с помощью ложки смотрите выше на видео) маловероятно. Тот же камень можно заменить на любой твердый и желательно шершавый предмет.
Но, допустим, такое происходит, тогда можно открыть консервную банку используя только пальцы!
Вот видео – как открыть консервы голыми руками.
Менее минуты потребовалось что бы из консервной банки получилось две чашки с кашей.
Кстати, такую операцию можно проделать и с маленькой консервной банкой.
Надо сказать, жесть на консервах не слишком жесткая и продавить ее может любой. Но, даже если у вас повреждены пальцы и вы не можете продавить первые вмятины – можно использовать палку или любой другой подручный предмет. Пара несильных ударов и вмятины обеспечены, а качать – можно и стопой ноги.
Так что, на мой взгляд, попасть в ситуацию как в старом советском фильме Спортлото 82 просто не удастся.
Вот, кстати, фрагмент эпопеи с попыткой открыть консервную банку своими руками.
Как видите, у героя было все для открытия – и скалы о которые можно «стереть» ободок и пряжка ремня, уголком которой можно пробить крышку и раскрыть банку и сильные руки. Но не имелось соображалки, а это уже чревато! Те, кто задумывается о выживании, должны иметь соображалку в первую очередь!
Последний ролик забавный:)
В действительности — если захочешь жрать, именно жрать, после 3-4-х дневной голодовки, то консерву можно не только голыми руками, но и зубами вскрыть:)
вообще то у каждого выживальщика всегда с собой нож, консервы может не быть, а ножик, да еще и не один, всегда на кармане
так что пробема с открытием консервной банки не актуальна
Евгений комментирует:
Молодец. Здорово! Очень пригодилось,спасибо.
ИНКОГНИТО комментирует:
У каждого был случай, поехал на природу забыл нож, или открывашку. А тут, взял — руками открыл, банку выбросил. Или пригодится если заблудился, так что низкий поклон.
Катерина комментирует:
Часто бываю в походах, очень интересно было бы попробовать открыть такую банку об скалу.
Вы отправились на пикник, в поход или в путешествие дикарем? Вы непременно взяли с собой продовольственные запасы, в том числе и консервы. А вот о консервном ноже никто не подумал! Как же открыть консервную банку, если под рукой нет открывалки? Рассмотрим несколько эффективных способов.
Как открыть стеклянную банку
Консервы в стеклянных банках имеют два вида крышек. Первый вид – это закручивающиеся крышки, которые обычно применяются на производстве. Второй тип крышек – это простые крышки, которые мы используем в домашней консервации, то есть при закрутках.
Чтобы открыть закручивающуюся крышку, нужно просто поддеть ее ножом и впустить внутрь воздух. При этом вы услышите характерный хлопок, который говорит о том, что содержимое банки было пригодно к употреблению. Если ножа под рукой нет, можно просто ударить чем-то по крышке, чтобы она хлопнула. Это может быть небольшой резиновый молоточек, скалка или просто локоть.
Если вы хотите открыть домашнюю консервацию, нужно воспользоваться ножом. Для этого на крышке наметьте букву «Л» или галочку. Угол и концы предполагаемой «галки» должны упираться в окружность крышки. Воткните нож в крышку и разрежьте крышку по намеченным линиям. После этого осторожно отогните острый угол жести и зацепите его ножом. Затем наматывайте отрезанную часть жести на нож до самого конца крышки. Остатки жестяной крышки убрать очень просто. При этом будьте осторожны – не порежьте руки – все действия должны выполняться только ножом.
Как открыть консервную банку без ножа
Если под рукой нет ни ножа, ни открывашки, можно воспользоваться подручными материалами, например, камнем.
Перед тем, как открывать консерву без открывашки или других приспособлений, необходимо удалить выступающий слой жести, который образуется при закатывании банки вокруг ее основания.
Для этого нужно поставить консервную банку на ладонь и перевернуть ее крышкой вниз. После этого найти подходящий камень, и начинать совершать круговые движения банкой по нему. Спустя несколько минут выступающий слой металла сотрется, и крышку можно будет удалить, если слегка надавить на консерву с боков.
Аналогичным образом можно открыть банку, если потереть ее об асфальт или бетон до тех пор, пока ребра на консерве не сровняются с ее торцевой поверхностью. После этого нужно надавить на крышку и снять ее.
Как открыть консервную банку ложкой
Еще один существующий способ, как открывать консервную банку без открывашки, – это воспользоваться столовой ложкой из нержавеющей стали, поскольку алюминиевая слишком мягкая. Для этого нужно зафиксировать банку одной рукой, чтобы она не выскользнула. Второй рукой с ложкой нужно надавливать на банку в том месте, где находится выемка на крышке возле самого жестяного бортика. В этом месте металл довольно тонкий, и через некоторое время здесь образуется щель. Надавливая и расширяя щель по всему диаметру крышки, можно ее приподнять и снять.
Удивительным фактом является то, что такой необходимый в военное время инструмент, как консервный нож для открывания жестяных банок, был создан спустя почти 50 лет после выпуска этих консервов.
ИНКОГНИТО комментирует:
Самые первые консервированные продукты были изготовлены в восемнадцатом веке для армейского питания. Тара для них была большой, тяжелой и долгое время для ее открывания приспосабливали различные инструменты – молоток, долото, штык, стамеску, а иногда и ружья.
Первые консервные ножи изобрели только в девятнадцатом веке. Они были сложными, неудобными и встречались очень редко. С тех пор их конструкция претерпевала различные изменения. К середине двадцатого века консервный нож приобрел окончательный вид и сохранил форму.
Более сложные механические конструкции часто применяются в заведениях общественного питания. Профессиональный консервный нож закрепляется на краю стола с помощью винтов или специальных зажимов.
Домашние машинки состоят из двух рычажков и барашка, который при проворачивании срезает крышку банки.
Преимущества механической открывалки:
- Высокое качество острых лезвий, наточенных с обеих сторон, изготовленных из закаленной углеродистой стали.
- Не поддающийся ржавчине механизм.
- Втулка из пластмассы, облегчающая движение и снижающая физические усилия.
- Простота конструкции, позволяющая самостоятельно разобрать и собрать механизм при необходимости.
- Разрешено использовать в посудомоечном агрегате.
Электрические машинки
Способны максимально быстро открыть любое количество консервных банок. Электрическая открывалка состоит из:
- Держателя, который надежно фиксирует банку, не допуская случайного падения, соскальзывания и получения травм.
- Мотора, который запускает механизм.
- Ножевого механизма, который быстро и без применения физических усилий, открывает крышку.
В широкой продаже имеются портативные и стационарные электромодели. Портативные работают при помощи батареек, их можно брать с собой в туристические походы, рыбалку, на дачу. Настольные аксессуары работают только от электросети.
А также выпускаются многофункциональные виды открывалок с различными дополнительными приспособлениями, настенного и настольного типа.
Как открыть консервную банку?
При использовании ручной открывалки для консервных банок, надо рабочей рукой придерживая прибор за рукоятку, проделать в запечатанной крышке маленькое отверстие. Затем, не вынимая лезвие, прорезать металл, двигая нож по окружности. При этом крюк должен служить упором для лезвия. Закончив круг, поднять прорезанную часть острым концом.
Чтобы открыть жестяную банку механическим консервным ножом, надо лезвием пробить металл сверху. Приспособление закрепляется сбоку на бортике, крутится и постепенно открывает банку, при повороте специальной крутилки рукой. С таким инструментом можно справиться со множеством банок.
Автоматическая машинка работает с помощью обычных недорогих батареек. Для работы надо приложить прибор к верхней части консервов и включить, нажав на кнопку. Перед применением автоматической открывалки надо внимательно прочесть инструкцию. Категорически запрещено открывать банки, находящиеся под действием высокого давления, аэрозоли, емкости с воспламеняющимися жидкостями.
Перед работой с электрическим ножом внимательно изучают инструкцию по применению. Нужно правильно прикрепить режущий ролик, чтобы избежать порезов. А во время открывания, емкость придерживают одной рукой.
Автоматическая машинка работает с помощью обычных недорогих батареек. Для работы надо приложить прибор к верхней части консервов и включить, нажав на кнопку. Перед применением автоматической открывалки надо внимательно прочесть инструкцию. Категорически запрещено открывать банки, находящиеся под действием высокого давления, аэрозоли, емкости с воспламеняющимися жидкостями.
Несмотря на разнообразие упаковок для продуктов и постоянную их эволюцию, консервная банка остается одной из самых надежных. Все в ней хорошо: продукты плотно упакованы и долго хранятся. Одна проблема – открыть ее не так уж просто.
Самый простой способ открыть консервы – консервный нож, или, как его еще называют, открывалка или открывашка. Консервные ножи бывают разными. Простой нож имеет два лезвия, прямое и закругленное. С помощью прямого крышка протыкается, а затем, опираясь на закругленное лезвие и двигаясь по часовой стрелке, нужно разрезать всю крышку.
Ручной консервный нож конструкцией немного напоминает ножницы. Ножки его нужно развести, колесико поместить на край банки и сжать ножки, чтобы проткнуть крышку. Затем, поворачивая ключик и двигаясь по часовой стрелке, нужно разрезать крышку.
Очень удобны автоматические ножи. Они работают от сети или на батарейках. От вас требуется только проткнуть ножом край банки и придерживать ее за дно, а нож, совершив круг вокруг банки, полностью и без зазубрин срежет крышку.
Будьте предельно осторожны: об острые зазубренные края запросто можно порезаться. Не загибайте крышку пальцами, воспользуйтесь ложкой или ножом
На природе
Но, предположим, у вас нет под рукой ножа, а вы оказались на природе. Чтобы открыть банку, вам понадобится камень, бетонная или каменная поверхность или какая-нибудь большая металлическая конструкция. Вам нужно прижать банку к этой поверхности и потереть какое-то время. Если у вас в руках камень, просто долго водите им по краям банки – крышка выпадет сама собой. Это происходит, потому что на заводе банки запечатываются с помощью обычного загибания. Поэтому, стерев загнутые края, вы сможете снять крышку.
Следите, чтобы металлическая крошка и пыль не попали в консервы, постоянно сдувайте их с поверхности, а крышку подденьте ложкой или вилкой, чтобы не порезаться
Каждому человеку свойственно сталкиваться с трудностями. Иногда возникают препятствия, которые можно обойти, только имея некие подручные средства помощи. Но что делать, если нет необходимых помощников?
Например, бывают случаи, когда человек находится вдали от цивилизации и из-за этого попадает в безвыходную ситуацию. Как открыть консервную банку в этом случае? Есть несколько проверенных способов. Необходимо знать о каждом, чтоб впоследствии не остаться без продуктов питания. Стоит рассмотреть эти способы как можно подробнее.
Третий способ
Если вы находитесь вдали от цивилизации, и под рукой нет даже обычного ножа, вам на помощь придет камень. Как открыть банку подобным способом, наверняка, знают путешественники и люди, чья профессия связана с дальними командировками.
Возьмите банку и положите дном на свою ладонь. Крепко зажав ее руками, начинайте водить по основанию камня, как будто стирая крышку. Уже через несколько минут вы обнаружите, что алюминиевая поверхность начала стираться. Главное, в этом случае не допустить выпадения содержимого из емкости.
Пятый способ
Есть еще один очень популярный метод открывания консервы. Для его применения вам понадобится огонь. Это может быть как обычный костер, так и простая зажигалка или спички.
Нагрейте банку с одной стороны. Наверняка, все помнят со школьных времен, что под действием тепла телам свойственно расширяться. Это элементарная физика. Из-за огня алюминиевые стенки начнут расширяться и тянуть за собой дно и крышку. Таким образом банка просто треснет, а вам останется лишь аккуратно ее распаковать.
Однако при использовании данного способа необходимо защитить руки. Можно обмотать их полотенцем или надеть плотные перчатки. Следите, чтоб огонь не перекинулся на ткань и не начался пожар. Для большей безопасности лучше положить банку в костер или держать ее при помощи каких-либо приспособлений на значительном расстоянии от кистей рук.
Подведя итог, можно сказать, что существует масса разнообразных способов, как открыть банку с консервами. Какой из них вам подойдет больше, зависит от исходной ситуации, размера банки, ее содержимого и наличия имеющихся приспособлений.
В последнее время производители часто выпускают консервы с уже имеющимися кольцами для открывания. Вам необходимо лишь потянуть за него, и крышка плавно откроется. Отдавайте предпочтение подобному виду консервированных продуктов, и вы не окажетесь в неловкой ситуации, когда нужно будет решить вопрос: «Как вскрыть алюминиевую банку своими руками?»
Вы отправились на пикник, в поход или в путешествие дикарем? Вы непременно взяли с собой продовольственные запасы, в том числе и консервы. А вот о консервном ноже никто не подумал! Как же открыть консервную банку, если под рукой нет открывалки? Рассмотрим несколько эффективных способов.
Несмотря на разнообразие упаковок для продуктов и постоянную их эволюцию, консервная банка остается одной из самых надежных. Все в ней хорошо: продукты плотно упакованы и долго хранятся. Одна проблема – открыть ее не так уж просто.
Некоторые овощные и фруктовые консервы не просто бесполезны и калорийны, но и опасны для здоровья.
Появлением на наших столах баночек с маринованными помидорчиками, кабачковой икрой, лечо и ананасами мы обязаны французу Франсуа Апперу.
Именно этот гениальный человек в 1809 году придумал способ консервации продуктов, за что получил приличное вознаграждение от Наполеона и вечную благодарность от потомков. Консервы всем хороши (конечно, витамины в них искать бесполезно, зато есть клетчатка, минералы и белок), но они могут таить в себе страшную опасность под названием «ботулизм».
Именно в баночных условиях, при отсутствии кислорода и наличии богатой питательной среды, вредная бактерия чувствует себя особенно комфортно – активно размножается и выделяет токсин. Если человек съест зараженный продукт и вовремя не получит медицинскую помощь (иногда необходима вентиляция легких), возможны серьезные последствия вплоть до летального исхода. Чтобы обезопасить себя от ботулизма и других отравлений, перед покупкой внимательно осмотри винтовую крышку на стеклянной банке или верхушку жестянки – она должна быть совершенно ровной. Ни в коем случае не приобретай «вспученный» или подозрительный товар и обращай внимание на то, нет ли на нем ржавчины, подтеков и трещин. На винтовой крышке во время закрутки делают специальную «кнопочку безопасности» и откачивают воздух из пространства между рассолом и крышкой, поэтому при открывании ты должна услышать характерный хлопок: если его не будет, значит, технология производства консервов была нарушена и они могут быть опасны. Впрочем, отравление – не единственная неприятность, которая может тебя поджидать при употреблении неправильной баночной продукции.
Маринованные огурчики и помидорчики вкусны и низкокалорийны, однако желающим сохранить здоровье и стройность от них все-таки лучше отказаться. Любой маринад содержит много соли и уксусной кислоты. Первая вызывает жажду, задерживает воду в организме и таким образом становится причиной лишних килограммов. Кислота, в свою очередь, усиливает выработку желудочного сока и повышает аппетит, поэтому на солененьких огурчиках и помидорчиках ты точно не остановишься и захочешь заесть их отварной картошечкой, соляночкой, котлетками и прочей калорийной пищей.
Если перед тобой не стоит проблема веса, налегать на маринованные корнишончики тоже не стоит – соль и кислота раздражают слизистую, нарушают работу печени и могут стать причиной гастрита, язвы и прочих желудочно-кишечных проблем. Это касается любых консервов, однако чем больше соли и уксуса они содержат, тем вреднее становятся, поэтому старайся выбирать не маринованные помидорчики, а плоды в собственном соку (именно они являются источником ликопина для профилактики онкозаболеваний). С огурцами сложнее: с одной стороны, соленые лучше маринованных, однако без уксуса корнишончики и пикули долго не живут и могут стать причиной ботулизма. Поэтому в данном случае просто соблюдай норму (1-2 штучки за обед) и покупай наиболее качественные консервы. Для этого посмотри на дату изготовления продукта – она должна быть летне-осенней. Если же на этикетке указаны февраль или март, значит, производитель закупорил не свежие плоды, а купил зимой соленье или маринад в большой таре и просто разлил ее по маленьким баночкам. Говорить о высоком качестве подобной продукции точно нельзя.
Хорошие помидорчики и огурчики из банки должны быть ровными, подобранными точно по размеру (мелкие или среднего «фасона» предпочтительнее крупных и перезревших) и без лопнувшей кожицы. Если рассол мутный, такие консервы лучше не покупай. От совместных закруток, где огурцы и помидоры находятся в одной банке, тоже откажись: данные овощи слишком разные по своим химическим реакциям и способностью к консервации, поэтому могут не ужиться в одной таре и стать причиной отравления.
Из-за присутствия уксусной кислоты кабачковую и баклажанную икру сложно назвать идеальными диетическими продуктами, однако у них есть неоспоримые плюсы. Во-первых, в данных закусках очень мало калорий:
в 100 г – около 90 ккал. Во-вторых, они отлично улучшают моторику кишечника. Главное – выбери в магазине наиболее полезную икорку. Для этого прочитай этикетку и найди информацию о том, каким образом она была сделана. В одних случаях кабачки варят (на банке так и пишут: «Из уваренных плодов»), в других – жарят («из обжаренных»). Естественно, первый вариант лучше, правда, внешне такая икорка будет выглядеть бледнее своей жирненькой зажаристой подружки. Хорошая «заморская» должна быть густой, плавно скатываться по стеклянным стенкам банки и иметь однородную зернистую консистенцию.
Покупая любую овощную икру или консервированный салат, читай список ингредиентов: продукты в нем перечисляются по степени убывания. Так ты сможешь узнать, что в банке с надписью «Лечо» находится в основном морковка, а в «Закусоне из баклажанов» на самом деле главным героем является репчатый лук. У кабачковой икры, сделанной по ГОСТу, должен быть следующий состав: кабачки, лук, морковь, растительное масло, томатная паста, соль, сахар, пряности, уксус. В баклажанную помимо перечисленных продуктов входит сладкий перец, а вместо кабачков кладутся баклажаны. Некоторые производители грешат тем, что «улучшают» свои овощные консервы загустителями вроде крахмала, красителями и усилителями вкуса. Если увидишь подобные добавки с индексом «Е», не ешь такой продукт.
Зеленый горошек и консервированную кукурузу мы обычно используем в небольших количествах в салатах, соусах и супах, поэтому большого вреда данные бобовые не принесут. Главное – не лопай их ложкой прямо из банки, не делай «холостяцкий» салат, заправив горошины майонезом, и не создавай знаменитый оливье – в этом случае получишь и лишние калории, и брожение в желудке. Если уж хочешь быть здоровой и красивой, добавляй горсть сочных бобовых в салаты из свежих овощей, готовь легкие гарниры и вари вегетарианские супчики.
Нередко в жестяных банках вместо сочных и нежных горошин или кукурузин обнаруживается сухой и безвкусный продукт. Чаще всего причина этого кроется в том, что производители делают свои консервы не из свежих, только что созревших растений, а из высушенных бобов. Их замачивают, возвращают в прежнюю форму и уже потом консервируют. Чтобы не оказаться обманутой, ищи на банке дату изготовления продукта – она должна быть летней, а не зимней или весенней.
Ешь ананасы, персики жуй!
Несколько лет назад был очень популярен миф о жиросжигательной сущности ананаса, поэтому худеющие девушки ящиками скупали баночки с консервированным фруктом, ели его, а потом неприятно удивлялись: вес не только не уменьшался, а, наоборот, стремительно прибавлялся. Все дело в сладком сиропе, в котором находятся ананасы, персики, абрикосы и прочие консервированные фрукты. Именно он делает вкусные компотики калорийными и опасными для фигуры. Впрочем, количество сахара в подобных консервах бывает различным, а значит, ты можешь выбрать наименее вредный десерт. Если заметишь, что на этикетке написано слово «компот», значит, рафинада в банке содержится от 18% и выше. Если же перед тобой «фрукты в сиропе», значит, жидкость будет не столь сладкой – сахара в ней до 10% (иногда производитель указывает точную цифру). Кстати, открыв заветную баночку, плоды съешь, а водичку лучше вылей или приготовь на ее основе желе для ребенка (из свежего ананаса оно не получится – сок этого фрукта разрушает желатин). Исключение можно сделать лишь для восстановленного сока, в котором плавают некоторые фрукты: яблочного, виноградного или ананасового. Впрочем, это большая редкость, и в большинстве случаев сироп делают из воды, сахара и лимонной кислоты.
Покупай ананас, нарезанный на кружочки, а персик – на половинки. Дело в том, что чаще всего на мелкие ломтики пускают не совсем идеальные плоды, предварительно срезав с них помятости и прочие дефекты. Фрукты должны быть спелыми, но не перезревшими или зелеными: абрикосы или персики с бочками травянистого оттенка выделяют токсин амигдалин, который пагубно влияет на мозговое кровообращение. К сожалению, чаще всего фрукты продают в непрозрачных жестянках, и ты не можешь увидеть соотношение плодов и сиропа. В идеале это 50/50, при этом жидкость должна полностью покрывать мякоть. Если же она отсутствует или ее мало, значит, в банке есть трещина, через которую внутрь могли просочиться вредные микроорганизмы. Другой вариант – производитель нарушил технологию (это всегда чревато неприятными последствиями) и использовал вялые или тщательно не пробланшированные фрукты, которые впитали в себя сироп.
Покупая любую овощную икру или консервированный салат, читай список ингредиентов: продукты в нем перечисляются по степени убывания. Так ты сможешь узнать, что в банке с надписью «Лечо» находится в основном морковка, а в «Закусоне из баклажанов» на самом деле главным героем является репчатый лук. У кабачковой икры, сделанной по ГОСТу, должен быть следующий состав: кабачки, лук, морковь, растительное масло, томатная паста, соль, сахар, пряности, уксус. В баклажанную помимо перечисленных продуктов входит сладкий перец, а вместо кабачков кладутся баклажаны. Некоторые производители грешат тем, что «улучшают» свои овощные консервы загустителями вроде крахмала, красителями и усилителями вкуса. Если увидишь подобные добавки с индексом «Е», не ешь такой продукт.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
30 мая 2021 foodhranenie 358