Влияет ли заморозка на остроту хрена

Многих хозяек интересует вопрос — можно ли замораживать хрен в морозилке? Замораживать на зиму можно многие овощи, фрукты, ягоды. Для некоторых в норме хранение в морозильной камере даже колбасы, сыра, нарезанных грибов – в дальнейшем эту заморозку просто добавляют в салат или пиццу, экономя при этом время – не нужно внезапно бежать в магазин за необходимыми продуктами. Что же касается хрена, то, его тоже можно подвергать заморозке.

Данное растение полезно, обладает большим количеством витаминов и имеет насыщенный терпкий вкус. Обычно используются его листья и корни. Их принято добавлять в соусы, салаты, консервацию и тому подобное. Хранение хрена в морозилке поможет всегда иметь под рукой полезный ингредиент для приготовления самых разных блюд.

Противопоказания при употреблении

Каким бы полезным не казался хрен, не каждый организм способен его нормально воспринимать. В пищу не рекомендуется употреблять его тем, у кого есть хоть какие-нибудь проблемы с кишечником, пищеварительным трактом и тому подобное. Также не рекомендуется использовать в косметических целях хрен тем, кто обладает жирной, сухой или проблемной кожей. Даже, если кожа идеально здоровая – не стоит оставлять хрен на лице на длительное время – он может нанести ожоги и вред коже лица.

Противопоказано употреблять в пищу хрен:

• Беременным и кормящим грудью женщинам.
• Людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
• Людям с расстройством кишечника и желудочного тракта в острой форме.
• При повышенной кислотности в организме.

Можно ли замораживать тертый хрен?

Производиться заморозка хрена может после его измельчения. Уже очищенный корень можно потереть на терке или же измельчить в блендере или мясорубке. Лучше всего отдать предпочтение двум последним вариантам – вручную измельчать корень будет тяжело, да и в целом это достаточно трудоемкий процесс. Это связанно с теми, что корнеплод твердый, и для того, чтобы удалось натереть его вручную, придется приложить достаточно физической силы. Еще одной проблемой могут стать ароматические пары, которые появляются при натирании. Они могут раздражать слизистую глаз и дыхательных путей.

Если вы решились измельчить хрен с помощью мясорубки, то хорошим решением будет надеть на выходное отверстие пакет – это значительно облегчит задачу. Благодаря этой манипуляции, уже готовый измельченный хрен самостоятельно упакуется. Также это избавит вас от терпкого и ярко выраженного запаха, вызывающего раздражение слизистой носа, горла и глаз. Еще этот лайфхак избавит от предстоящей уборки на кухне.

Измельченный хрен перекладывается в полиэтиленовый пакет, крепко завязывается и для надежности – обматывается сверху слоем пищевой пленки или еще одним пакетом.

Используя хрен (листья и корневища) можно готовить различные мази и лекарства, помогающие при разных заболеваниях.

Лечение радикулита

Излечить радикулит можно с помощью корневища. Для этого необходимо взять очищенный корень и жирную сметану. Потереть корень хрена на мелкой терке и смешать со сметаной в пропорции 2 к 1. Прикладывать к болезненному месту необходимо 3 раза в день на протяжении 3-х недель. Многие утверждают, что данное средство хорошо помогает при радикулите и убирает неприятную боль.

Восстановление печени

Если ваш диагноз – цирроз печени, то не стоит отчаиваться. Листья хрена помогут вам. Для восстановления понадобится листья крапивы и хрена (примерно 400 гр.). Листья необходимо перетереть и выжать сок. Смешать с медом. Полученную жидкость хранить в емкости под крышкой. Курс лечения – 1 месяц. Рекомендуется пить по пол стакана 4 раза в день.

Применение в косметологии

Данное растение помогает в осветлении кожи лица. С его помощью можно убирать ненужную пигментацию на теле, веснушки. Можно для этой цели круглый год использовать замороженный хрен, убирать с его помощью отеки и омолаживать кожу. Благодаря флавоноидам, процессы клеточного старения приостанавливаются. Достаточно протирать кожу лица соком, выдавленным из корня, и смешанным с водой – соотношение 1:2.

Растительные масла, которые находятся в соке корневища, сохраняют эластичность и оказывают защитное действие против солнечного излучения. Еще они смягчают кожные покровы. Хрен может быть полезен и волосам – с его помощью можно приготовить чудодейственную маску.

Для приготовления данной маски понадобится:

• 1 столовая ложка жирной сметаны.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• 1 потертый корень хрена среднего размера.

В глубокой емкости соединить сметану, масло и кашицу тертого хрена. Нанести полученную маску на волосы, а именно – на кожу головы. Замотать голову в полиэтиленовый пакет, сверху укутать в полотенце. Оставить маску на волосах на 40 минут. После того, как прошло 40 минут – маску смыть с кожи головы и тщательно помыть волосы шампунем. Процедуру выполнять не чаще 1 раза в 2 недели. Данная маска поможет отрастить волосы, при этом, не затрачивая много средств на специальные сыворотки и дорогостоящие маски. Делая маску на основе хрена в течение 3-4 месяцев, можно добиться потрясающего результата – плюс 7-10 сантиметров к длине волос. При этом волосы спустя несколько процедур станут крепкими и здоровыми.

Главное противопоказание – не стоит использовать маску, если у вас проблемная кожа головы (перхоть, шелушение) и слабые, ломкие волосы.

• Благодаря нему можно бороться с пигментацией и гнойными заболеваниями кожи.
• Увеличивает «мужскую силу».
• Восстанавливает менструальный цикл.
• Избавляет от головных болей, мигреней.
• Помогает при артрите, остеохондрозе и ревматизме..
• Полезен при туберкулезе, гайморите и ангине.
• Показан при расстройстве желудка.

Замораживать на зиму такое растение, как хрен, можно и даже нужно. При хранении в морозилке корень не теряет своих полезных свойств. По отзывам опытных хозяек, хрен после заморозки обладает еще более насыщенным вкусом и ароматом. Его можно использовать во всех блюдах, в которых требуется свежий корень хрена.

Перед тем, как поместить продукт на хранение в морозилку, его нужно хорошенечко вымыть и вычистить ножом. Чтобы грязь лучше отмывалась, корневище можно вымочить пару часов в большой емкости с водой.

Крупные корневища удобно чистить овощечисткой, а маленькие и тонкие отскребают от грязи острием ножа. Очистка корневищ – дело длительное и не очень приятное.

Чтобы максимально исключить контакт хрена с воздухом, очищенные корни нужно складывать в емкость с прохладной водой. Это позволит сохранить ароматические вещества растения в целости.

После того как весь хрен будет очищен, его нужно промокнуть полотенцами от лишней влаги. Теперь можно приступать к замораживанию!

Хрен кусочками

Вычищенные корневища нарезают на кусочки небольшого размера, по 2 – 3 сантиметра в длину. Заготовку складывают в пакеты для заморозки или небольшие контейнеры. Плотно упакованную тару отправляют в морозилку на хранение. При необходимости хрен можно достать и измельчить на мясорубке или в блендере, не размораживая, и использовать по назначению.

Смотрите видео от канала «Знай и умей» — Как сохранить хрен на зиму. Морозилка вам в помощь!

Тертый хрен

Перед помещением в морозилку хрен можно измельчить. Для этого используют: ручную терку, мясорубку или блендер.

Ручной способ переработки хрена очень трудоемок. При этом ароматические пары разъедают глаза и не дают свободно дышать. Поэтому для измельчения хрена лучше использовать ручную или электрическую мясорубку или блендер.

Если вы используете электрическую мясорубку, то наденьте на выходное отверстие целлофановый пакет, чтобы максимально исключить выход эфирных масел, вызывающих жжение и слезоточивость глаз.

Самым «безопасным» способом измельчения хрена является нарезка с помощью блендера или кухонного комбайна. Так как корневище очень твердое и плотное, мощность агрегата должна быть не менее 600 – 700 Вт.

Семья Бровченко в своем видео расскажет, как чистить и тереть хрен. Безболезненный и бесслезный способ.

Хрен с яблоком и лимонным соком

Отличный вариант заморозки хрена сразу в виде соуса или закуски. Так, например, можно заморозить измельченный корень хрена с тертым яблоком. Для этого продукты берут в равных пропорциях и смешивают с 1 чайной ложкой лимонного сока. Такую заготовку можно заморозить в формочках для льда или в пакете, распределив ее тонким пластом.

Кубики хрена после предварительной проморозки извлекают из форм и перекладывают в фасовочные пакеты или контейнеры.

Как заморозить корень

Одно из преимуществ заморозки корня хрена — он становится менее острым. Теперь это просто приятная остренькая добавка с кучей витаминов и микроэлементов, а не испытание для глаз и желудка.

Рецепт замороженного хрена:

• Выбирайте целые и здоровые на вид корни. Самые вкусные у растения возрастом 2—3 года. Они же лучше всего хранятся.
• Залейте корень водой и дайте полежать пару часов, чтобы отделилась грязь. Используйте щётку, если плод слишком грязный.
• Очистите кожицу ножом или картофелечисткой.
• Промойте, обсушите.
• Нарежьте корень кубиками с ребром 1—1,5 см.
• Подморозьте все кубики, разложив их ровным слоем на плоском блюде. Через 2—4 часа извлеките их из морозильника и распределите по пакетам для хранения. Так они не слипнутся между собой.
• Делайте удобные порции, чтобы один пакет уходил на одно блюдо.
• Долго хранить размороженный хрен нельзя, и тем более вредит продукту повторная заморозка.

Журнал «Мисс Чистота» рекомендует не держать заготовки из хрена и других плодов более одного года, а лучше съедайте заморозку в первые месяцы, не дожидаясь весны. Так вы получите больше пользы от продуктов.

Вариант с тёртым хреном:

• Очищенный и промытый плод измельчите на тёрке или пропустите через мясорубку, смотря какая консистенция больше нравится.
• Ложкой разложите массу по небольшим порционным пакетам.
• Сразу отправьте в морозильник. Получилась заготовка для соусов и салатов.
• Тёртый хрен иногда смешивают с лимонным соком и тёртым яблоком и используют в качестве заправки или закуски.

Совет
Защищайте глаза от едкого хрена, надев на мясорубку пакет для сбора.

Хрен — это естественный антибиотик, противовирусное средство, усилитель аппетита и стимулятор желудочно-кишечного тракта. Добавляйте в зимнее меню немного размороженного хрена, чтобы всегда чувствовать себя здоровым и энергичным.

В основном приготовление хрена на зиму сводится к созданию пикантного и острого соуса, состав которого определяется выбранным рецептом и может корректироваться на усмотрение хозяйки.

• Практически каждый рецепт требует предварительной очистки корня от кожицы, которую срезают острым ножом.
• Для измельчения корня применяют стационарный блендер, измельчитель или мясорубку. Предварительно продукт для качественного дробления необходимо некрупно нарезать.
• Тертый хрен дополняется для хранения и получения соуса солью, уксусом или лимонным соком, сахаром, а для цвета свекольным соком или томатами.
• Корень хрена может добавляться в состав при приготовлении аджики или быть компонентом салата.
• Хранение хрена на зиму в домашних условиях осуществляют в холодильнике или прохладном погребе, если корень в составе соуса или помещают продукт в морозильную камеру, где он полностью сохраняет все свои свойства.

Как заморозить хрен на зиму?

Если кто еще сомневается, можно ли заморозить хрен на зиму, стоит воспользоваться представленными рекомендациями и опробовать подобный простой, доступный и результативный способ хранения.

• Корешки предварительно моют, очищают, разрезают на некрупные ломтики.
• Перемалывают подготовленную нарезку при помощи блендера или прокручивают дважды через мясорубку.
• При желании оставляют часть корешков целыми.
• Расфасовывают измельченный корень по пакетам и убирают в морозильную камеру для длительного хранения.

Хрен маринованный на зиму

Заготовленный маринованный хрен на зиму в домашних условиях – полезная закуска, улучшающая аппетит, переваривание тяжелой пищи и придающая привычным блюдам новое звучание. Помимо пищевой ценности соус имеет целый ряд лечебных качеств и обладает профилактическими свойствами от ряда заболеваний.

• корень хрена – 0,5 кг;
• вода – 2 ст.;
• уксус – 1 ст.;
• сахар – 40 г;
• соль – 30 г.

• Корни хрена очищают и измельчают удобным способом.
• Кипятят воду с добавлением соли и сахара, снимают с огня, вмешивают в маринад уксус.
• Заливают маринадом стружку из корешков, перемешивают, разливают по стерильным банкам.
• После полного остывания убирают хрен на зиму для хранения в прохладное место.

Тертый хрен на зиму

Еще один доступный рецепт натурального тертого хрена на зиму можно исполнить с использованием уксусной кислоты, добавив по вкусу измельченную зелень. Количество соли и сахара можно подкорректировать на свое усмотрение, а маринад подкрасить по желанию свекольным соком, несколько уменьшив при этом порцию базовой жидкости.

• корень хрена – 0,5 кг;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 400 мл;
• уксус 70% – 20 мл;
• сахар – 40 г;
• соль – 20 г.

• Измельчают на терке в блендере или при помощи мясорубки очищенные корешки.
• Добавляют к стружке мелко нарубленную зелень.
• Кипятят воду с добавлением соли и сахара, остужают до 50°С, смешивают с уксусом.
• Заливают полученным маринадом базовые измельченные ингредиенты, разливают по банкам и убирают хрен тертый на зиму в холод.

Хрен с уксусом – рецепт на зиму

Ядреным и пикантным получается заготовленный хрен с уксусом на зиму. Можно использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный, винный. В последнем случае вкус соуса будет деликатнее и приобретет дополнительные оригинальные вкусовые ноты. Вместо свеклы можно использовать яблоки зимних сортов.

• корень хрена – 450 г;
• свекла – 300 г;
• уксус 9% – 300 мл;
• сахар – 1,5 ч. ложки;

• соль – 1,5 ч. ложки.

• Натирают корень хрена на терке, заполняют стружкой литровые банки наполовину, доливают стакан кипятка.
• Свеклу натирают на мелкой терке или измельчают в блендере, смешивают с солью и сахаром, перекладывают в емкость с хреном.
• Доливают доверху сосуд уксусом, закрывают крышкой.
• Убирают заготовленный хрен с уксусом на зиму в прохладное место для хранения.

Хрен с солью на зиму

Заготавливать хрен на зиму в банках или пакетах можно, просто пересыпав стружку солью. При этом стеклянные емкости следует заполнять как можно плотнее и герметично укупоривать, а пакеты использовать вакуумные или плотно их завязывать, предварительно выпустив по максимуму воздух. По надобности заготовку приправляют по вкусу сахаром, уксусом, дополняют до нужной густоты водой, подкрашивают свекольным соком.

• корень хрена – 0,5 кг;
• соль – 1,5 ст. ложки с горкой.

• Очищенные корешки хрена измельчают любым доступным способом, смешивают с солью.
• Подсоленную стружку уплотняют в банке или пакете, герметично укупоривают и оставляют на хранение в прохладном погребе или на полке холодильника.

Хрен сливочный – рецепт на зиму

Популярный вариант острого и пикантного соуса – заготовленный сливочный хрен на зиму. Дополнением корня в данном случае являются сливки или негустая сметана. Свекла здесь – необязательный компонент и добавляется для цвета. Дополнительно соус разрешается приправлять молотым черным перцем, сухими травами.

• корень хрена – 250 г;
• свекла – 50 г;
• сливки – 300 мл;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

• Измельчают корень хрена, соединяют с отваренной и натертой на самой мелкой терке свеклой.
• Добавляют сливки, сахар и соль по вкусу.
• Перемешивают соус, убирают хрен на зиму в холодильник на хранение.

Рецепт хрен с лимоном на зиму

Если кто не приемлет применение для приготовления блюд и заготовок уксуса, можно сделать хрен с лимоном на зиму, добавив к перетертой массе, разбавленной водой, сок цитруса по вкусу. Сохранить первоначальную остроту соуса поможет герметичное укупоривание емкостей, а должный свежий вкус хранение заготовки в холоде.

• корень хрена – 0,5 кг;
• крупный лимон – 1/3 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1/3 ст. ложки.

• Корень хрена очищают, измельчают с применением блендера, терки или мясорубки.
• На каждые 500 г стружки добавляют указанное в рецепте количество соли, сахара и лимонный сок по вкусу.
• Доливают воду до получения желаемой густоты соуса, перемешивают массу для растворения всех кристаллов.
• Укупоривают заготовку в стерильную тару, хранят в холоде.

Хрен со свеклой на зиму – рецепт

Отличный вариант холодной острой закуски для подачи к любому столу – приготовленная свекла с хреном на зиму. Овощи прекрасно дополняют друг друга, создавая идеальное по вкусу, текстуре и полезности блюдо. При выборе свекольных корнеплодов отдают предпочтение салатным сладким сортам насыщенного цвета.

• корень хрена – 400 г;
• свекла – 4 кг;
• чеснок – 180 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 70% – 1 ст. ложка.

• Свеклу отваривают до полуготовности, очищают, измельчают вместе с очищенными чесночными зубками при помощи мясорубки.
• Измельчают в блендере правильно подготовленные корни хрена.
• Нагревают до кипения смесь из свеклы и чеснока, приправляют солью, сахаром.
• Вмешивают стружку из корешков хрена, кипятят массу 2 мин.
• Добавляют уксус, перемешивают заготовку и расфасовывают по стерильным банкам.
• Укупоривают емкости герметично, утепляют до остывания.

Аджика с хреном на зиму без варки

Представленный далее рецепт аджики с хреном на зиму не предполагает термическую обработку овощей, что позволяет в полной мере сохранить все витамины, содержащиеся в острых корешках, ароматных перцах, томатах и чесночных зубках. При желании можно изменять пропорции корешков, чеснока и острого перца, находя свой вариант соуса.

• корень хрена – 300 г;
• помидоры – 2 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• чеснок – 200 г;
• острый перец – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 1 ст. ложка.

• Очищают вымытые и обсушенные перцы, помидоры от кожицы, чеснок, корешки хрена.
• Измельчают овощи при помощи мясорубки, соединяют в общей емкости.
• Добавляют соль, сахар, уксус, тщательно перемешивают овощную основу, дают постоять при комнатных условиях в течение 1 ч.
• Раскладывают массу по стерильным банкам, укупоривают и отправляют на хранение на полку холодильника.

Огонек на зиму с хреном

Особенно востребован заготовленный хрен на зиму, рецепты которого просты в исполнении, не требуют термической обработки ингредиентов и дают в итоге исключительный вкусовой результат. Соус «Огонек» можно готовить с добавлением измельченных острых стручков с семенами или без, или исключительно из классического трио: помидоры, чеснок, корень хрена.

• корень хрена – 100 г;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 100 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ст. ложка.

• Измельчают любым удобным способом корень хрена.
• Превращают в пюре при помощи мясорубки или блендера помидоры.
• Добавляют к смеси из томатов и хрена измельченный чеснок, соль, сахар.
• Перемешивают компоненты, оставляют под крышкой на 30-40 мин.
• Расфасовывают соус по стерильным банкам, укупоривают.

Салат с хреном на зиму

Потрясающая необычная закуска из хрена на зиму, – приготовленная в виде салата. Кто предпочитает менее острые блюда, может корректировать пропорции хрена и других овощей, оставляя неизменной общее количество компонентов. Перед подачей маринад из салата следует слить, а овощи заправить растительным маслом, сметаной или майонезом.

• корень хрена – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 3-4 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки.

• Измельчают морковь и яблоки, нарезав составляющие соломкой или пропустив через терку.
• Добавляют измельченный корень хрена, перемешивают массу, уплотняют в банки.
• Из воды, сахара и соли варят маринад, заливают им содержимое банок.
• Стерилизуют емкости с содержимым 10-15 мин., укупоривают.

Как заготовить листья хрена на зиму?

Осуществляться заготовка хрена на зиму может не только с использованием кореньев овоща. Листья имеют не менее высокую питательную ценность и при этом дают гораздо более деликатный вкус с меньшей остротой. Их можно добавлять в соусы, при приготовлении хреновины или использовать в качестве приправы при создании всевозможных блюд.

• Можно заморозить свежие листья хрена на зиму в морозильной камере, предварительно их сполоснув, высушив и измельчив удобным способом.
• Отличной приправой и антисептической добавкой в заготовки станут высушенные листья овоща. Для этого сорванную листву подвешивают в проветриваемом темном месте, сушат при помощи сушилки или духовки. Сухие листья измельчают вместе со стеблями в блендере или порциями в кофемолке до получения ценного порошка.

Главное – правильно замораживать продукты, не нарушая технологию:

• Температура. Для длительного хранения ваших запасов температура в морозилке должна составлять минус 18-23 гр. Если же ваша морозилка способна на большее – вообще замечательно (хранить запасы в этом случае сможете дольше года). При температуре около минус 8-ми градусов сроки хранения сокращаются до 3-х мес.
• Тара: в чем замораживать? При маленьком объеме морозилки оптимальный вариант заморозки – самые простые целлофановые или вакуумные пакеты. А также мини-контейнеры с герметичными крышками или даже пластиковые бутылки/банки с широким горлом. Важно удалить воздух из упаковки с запасами, чтобы потом у продуктов не было прогорклого вкуса.
• Объемы. Не рекомендуется сваливать в морозилку по 1-2 кг ягод или грибов в мешке. Помните, что разморозить их можно будет лишь раз, поэтому сразу раскладывайте запасы порционно – ровно по столько, сколько вам потом понадобится для приготовления блюда.
• Что замораживать? Все зависит только от предпочтений вашей семьи. Ассортимент продуктов для заморозки ограничен только размерами морозилки. Исключение: сырой картофель, водянистые овощи вроде огурцов, салатную зелень, сыры и блюда с майонезом. Эти продукты замораживать не имеет смысла, поскольку они полностью потеряют вид, вкус и текстуру.
• Выделяйте пространство в камере отдельно под фрукты, овощи, полуфабрикаты , чтобы запахи не смешивались.
• Тщательно готовьте продукты к заморозке , удаляя мусор, перебирая и пр.
• Обязательно просушивайте запасы перед заморозкой , чтобы после они не превратились в большой кусок льда.
• На каждой упаковке заморозки указывайте дату , не надейтесь на свою память.
• Перед тем, как отправить запасы в морозилку, включите кнопочку «турбозаморозка» , либо открутите регулятор бытовой техники до максимально низкой температуры.

Самым «безопасным» способом измельчения хрена является нарезка с помощью блендера или кухонного комбайна. Так как корневище очень твердое и плотное, мощность агрегата должна быть не менее 600 – 700 Вт.

Замораживать можно разные продукты – сыр, колбасу, грибы, фрукты и ягоды, овощи, зелень и другие съедобные ингредиенты будущих блюд домашнего меню. Многие хозяйки задаются вопросом, можно ли замораживать хрен, чтобы он не утратил свой острый вкус и полезные свойства. На такой вопрос есть единый утвердительный ответ – можно и даже нужно.

Опытные хозяйки утверждают, что после заморозки хрен не только не теряет своих полезных и вкусовых качеств, но приобретает более насыщенный вкус и аромат. Хрен после заморозки можно успешно использовать во всех тех блюдах и заготовках, где требуется свежий корень или зелень хрена. Заморозить корень хрена можно кусочками, в тёртом виде и даже соус, приготовленный на его основе. Кроме того, листья хрена тоже можно заготовить в пакете, используя их в дальнейшем для солений и других целей.

Заморозка корней хрена кусочками

Корни хрена тщательно промойте от земли и грязи, поскребите ножом, чтобы легче удалить загрязнения. С этой целью не помешает залить корни водой на 2-3 часа.

Чистые корневища станут светлого, почти белого цвета. При контакте с воздухом корни хрена могут терять остроту и аромат, поэтому разрезав корневища на части, поместите их в холодную воду.

Перед замораживанием доставайте очищенные корни хрена из посудины с водой и, обсушив на бумажном полотенце, нарежьте кусочками длиной 2-3 см. Поместите кусочки в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и отправьте в морозильную камеру на хранение.

Заморозка тёртого хрена

Очистив корни хрена, измельчите их удобным для вас способом – натрите на терке, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Два последние варианта самые предпочтительные, так как тереть твердый хрен на терке – очень трудоемко. Имейте в виду, что в процессе измельчения хрен выделяет ароматические пары, способные раздражать слизистую оболочку глаз и дыхательных путей.

Пропуская корень хрена через мясорубку, лучше надеть на выходное отверстие полиэтиленовый пакет. Молотая стружка будет сразу упаковываться, сохраняя кухню в чистоте, уменьшая риск жжения в глазах и горле.

Измельченный корень хрена уложите в пакет для заморозки, плотно завяжите, положите еще в один пакет или заверните в пищевую пленку и положите в морозилку.

Заморозка соуса на основе хрена

Вы можете замораживать не просто тертый хрен, но даже приготовленный из него соус – с яблоками, чесноком, медом, клюквой и другие варианты. Приготовив соус на основе хрена полюбившимся способом, разложите его в небольшие пластиковые контейнеры или в формочки для льда, а затем доставайте необходимое количество и размораживайте.

Кубики соуса из формочек для льда переложите в полиэтиленовый пакет и тщательно завяжите, чтобы резкие запахи хрена, чеснока и других пряностей не перешли на замороженные продукты, хранящиеся рядом.

Заморозка листьев хрена

Заморозить листья тоже иногда полезно, используя их впоследствии для приготовления разного рода солений и маринадов. Для этого промойте листья хрена, промокните бумажными полотенцами или салфетками, нарежьте на желаемые фрагменты, сложите в пакеты, завяжите их и отправьте в морозильную камеру. После размораживания зелень сохраняет аромат и остроту.

Как видите, замораживать можно разные части растения хрена, с разной степенью измельчения и пищевой подготовки. В замороженном виде хрен не теряет своих свойств в течение 6-7 месяцев. После указанного срока вкусовые качества могут стать не настолько выраженными, поэтому хранить хрен в морозилке больше полугода не желательно.

Удачи вам в заморозке хрена!

Опытные хозяйки утверждают, что после заморозки хрен не только не теряет своих полезных и вкусовых качеств, но приобретает более насыщенный вкус и аромат. Хрен после заморозки можно успешно использовать во всех тех блюдах и заготовках, где требуется свежий корень или зелень хрена. Заморозить корень хрена можно кусочками, в тёртом виде и даже соус, приготовленный на его основе. Кроме того, листья хрена тоже можно заготовить в пакете, используя их в дальнейшем для солений и других целей.

В основном приготовление хрена на зиму сводится к созданию пикантного и острого соуса, состав которого определяется выбранным рецептом и может корректироваться на усмотрение хозяйки.

• Практически каждый рецепт требует предварительной очистки корня от кожицы, которую срезают острым ножом.
• Для измельчения корня применяют стационарный блендер, измельчитель или мясорубку. Предварительно продукт для качественного дробления необходимо некрупно нарезать.
• Тертый хрен дополняется для хранения и получения соуса солью, уксусом или лимонным соком, сахаром, а для цвета свекольным соком или томатами.
• Корень хрена может добавляться в состав при приготовлении аджики или быть компонентом салата.
• Хранение хрена на зиму в домашних условиях осуществляют в холодильнике или прохладном погребе, если корень в составе соуса или помещают продукт в морозильную камеру, где он полностью сохраняет все свои свойства.

Как заморозить хрен на зиму?

Если кто еще сомневается, можно ли заморозить хрен на зиму, стоит воспользоваться представленными рекомендациями и опробовать подобный простой, доступный и результативный способ хранения.

• Корешки предварительно моют, очищают, разрезают на некрупные ломтики.
• Перемалывают подготовленную нарезку при помощи блендера или прокручивают дважды через мясорубку.
• При желании оставляют часть корешков целыми.
• Расфасовывают измельченный корень по пакетам и убирают в морозильную камеру для длительного хранения.

Хрен маринованный на зиму

Заготовленный маринованный хрен на зиму в домашних условиях – полезная закуска, улучшающая аппетит, переваривание тяжелой пищи и придающая привычным блюдам новое звучание. Помимо пищевой ценности соус имеет целый ряд лечебных качеств и обладает профилактическими свойствами от ряда заболеваний.

• корень хрена – 0,5 кг;
• вода – 2 ст.;
• уксус – 1 ст.;
• сахар – 40 г;
• соль – 30 г.

• Корни хрена очищают и измельчают удобным способом.
• Кипятят воду с добавлением соли и сахара, снимают с огня, вмешивают в маринад уксус.
• Заливают маринадом стружку из корешков, перемешивают, разливают по стерильным банкам.
• После полного остывания убирают хрен на зиму для хранения в прохладное место.

Тертый хрен на зиму

Еще один доступный рецепт натурального тертого хрена на зиму можно исполнить с использованием уксусной кислоты, добавив по вкусу измельченную зелень. Количество соли и сахара можно подкорректировать на свое усмотрение, а маринад подкрасить по желанию свекольным соком, несколько уменьшив при этом порцию базовой жидкости.

• корень хрена – 0,5 кг;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 400 мл;
• уксус 70% – 20 мл;
• сахар – 40 г;
• соль – 20 г.

• Измельчают на терке в блендере или при помощи мясорубки очищенные корешки.
• Добавляют к стружке мелко нарубленную зелень.
• Кипятят воду с добавлением соли и сахара, остужают до 50°С, смешивают с уксусом.
• Заливают полученным маринадом базовые измельченные ингредиенты, разливают по банкам и убирают хрен тертый на зиму в холод.

Хрен с уксусом – рецепт на зиму

Ядреным и пикантным получается заготовленный хрен с уксусом на зиму. Можно использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный, винный. В последнем случае вкус соуса будет деликатнее и приобретет дополнительные оригинальные вкусовые ноты. Вместо свеклы можно использовать яблоки зимних сортов.

• корень хрена – 450 г;
• свекла – 300 г;
• уксус 9% – 300 мл;
• сахар – 1,5 ч. ложки;

• соль – 1,5 ч. ложки.

• Натирают корень хрена на терке, заполняют стружкой литровые банки наполовину, доливают стакан кипятка.
• Свеклу натирают на мелкой терке или измельчают в блендере, смешивают с солью и сахаром, перекладывают в емкость с хреном.
• Доливают доверху сосуд уксусом, закрывают крышкой.
• Убирают заготовленный хрен с уксусом на зиму в прохладное место для хранения.

Хрен с солью на зиму

Заготавливать хрен на зиму в банках или пакетах можно, просто пересыпав стружку солью. При этом стеклянные емкости следует заполнять как можно плотнее и герметично укупоривать, а пакеты использовать вакуумные или плотно их завязывать, предварительно выпустив по максимуму воздух. По надобности заготовку приправляют по вкусу сахаром, уксусом, дополняют до нужной густоты водой, подкрашивают свекольным соком.

• корень хрена – 0,5 кг;
• соль – 1,5 ст. ложки с горкой.

• Очищенные корешки хрена измельчают любым доступным способом, смешивают с солью.
• Подсоленную стружку уплотняют в банке или пакете, герметично укупоривают и оставляют на хранение в прохладном погребе или на полке холодильника.

Хрен сливочный – рецепт на зиму

Популярный вариант острого и пикантного соуса – заготовленный сливочный хрен на зиму. Дополнением корня в данном случае являются сливки или негустая сметана. Свекла здесь – необязательный компонент и добавляется для цвета. Дополнительно соус разрешается приправлять молотым черным перцем, сухими травами.

• корень хрена – 250 г;
• свекла – 50 г;
• сливки – 300 мл;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

• корень хрена – 0,5 кг;
• вода – 2 ст.;
• уксус – 1 ст.;
• сахар – 40 г;
• соль – 30 г.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

07 Июн 2021      foodhranenie         196      

Похожие записи
• 
  Куда Повесить Полотенца В Ванной Фото
• 
  Помидоры На Зиму Для Хранения В Квартире
• 
  В Каком Положении Хранить Резину На Дисках
• 
  В Чем Хранить Крупы На Кухне