Как приготовить вкусные вяленые помидоры без масла в домашних условиях: проверенные рецепты.
Содержание
Вяленые помидоры – это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты, пасту и многие другие блюда. Однако, помидоры, которые продаются в магазинах, содержат много масла и добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье.
В этой статье мы расскажем о том, как приготовить вкусные вяленые помидоры без масла в домашних условиях. Мы подготовили несколько проверенных рецептов, которые помогут вам сделать вяленые помидоры, сохраняющие все свои полезные свойства.
Кроме того, в статье вы найдете полезные советы, как выбрать правильные помидоры для сушки, как подготовить их перед вялением и как хранить уже готовые вяленые помидоры, чтобы они не потеряли вкус и не испортились.
Рецепт №1: Классические вяленые помидоры
Классические вяленые помидоры — это идеальное блюдо для любителей соленой и ароматной закуски. Этот рецепт позволит Вам приготовить вкусные вяленые помидоры в домашних условиях без использования масла. Благодаря этому рецепту, вяленые помидоры будут сочными и ароматными.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Соль — 2 столовые ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец — 1 столовая ложка
- Укроп — по вкусу
Шаг 1: Помыть помидоры и положить на противень, выстеленный пергаментом. Сделать надрезы на каждом помидоре.
Шаг 2: Посолить помидоры и оставить на 30 минут, чтобы они выделили сок.
Шаг 3: Слить сок и сбрызнуть помидоры перцем.
Шаг 4: Добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам и укроп.
Шаг 5: Высыпать помидоры на противень и поставить в духовку на 3-4 часа при температуре 90 градусов.
Шаг 6: Извлечь помидоры из духовки, оставить остывать и затем подавать на стол.
Рецепт №2: Вяленые помидоры с чесноком и травами
Вяленые помидоры — отличная закуска, которая подойдет к любому блюду и даже сможет заменить собой основное блюдо на легкий ужин. Мы представляем рецепт вяленых помидоров с чесноком и травами, который не содержит масла и прост в приготовлении.
Для приготовления вам понадобятся помидоры, чеснок, соль, перец, тимьян и розмарин. Помидоры нарезаем кружочками или полосками, чеснок мелко рубим. Затем промываем помидоры и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
Чеснок смешиваем с тимьяном, розмарином, солью и перцем и добавляем к помидорам. Все перемешиваем и оставляем на несколько часов при комнатной температуре, чтобы пряности проникли в помидоры и они вялились.
Готовые вяленые помидоры помещаем в банку и закрываем крышкой. Они хранятся в холодильнике несколько недель и будут вкусным дополнением к любому блюду.
- Порция для: 4 человек
- Приготовление: 10 минут
- Время высушивания: 4 часа
Острые вяленые помидоры без масла
Острые вяленые помидоры — отличный вариант для тех, кто любит перченое и необычное в еде. Вяление дает этим помидорам насыщенный вкус, а умеренная степень остроты добавляет им пикантности. В этом рецепте не используется масло, что делает эти помидоры более диетическим и полезным блюдом.
Для того чтобы приготовить вяленые помидоры, необходимо взять свежие помидоры, порезать их на кусочки и положить в сушилку на несколько дней. Для этого лучше выбрать темное место, в котором нет прямых лучей солнца. Если вы хотите, чтобы помидоры были острыми, то можно добавить к ним специи, такие как чеснок и острый перец.
- Шаг 1: Нарежьте помидоры на кусочки.
- Шаг 2: Посыпьте помидоры специями.
- Шаг 3: Положите помидоры в сушилку на несколько дней.
- Шаг 4: Периодически оборачивайте помидоры, чтобы они высыхали равномерно.
- Шаг 5: Храните вяленые помидоры в плотно закрытой емкости.
Вяленые помидоры можно использовать в качестве закуски к вину, добавлять в салаты или традиционные итальянские блюда, такие как паста и пицца. Это очень вкусно и оригинально, что понравится всем ценителям необычных вкусов.
Сладкие вяленые помидоры с бальзамическим уксусом: рецепт №4
Для приготовления вкусных вяленых помидоров без масла вам понадобится качественный свежий урожай помидоров и бальзамический уксус. Рекомендуется выбирать спелые томаты с плотной кожицей и сладким вкусом.
1. Помойте помидоры и разрежьте каждый пополам. Удалите семена и плодовую жижу с помощью ложки.
2. Разложите половинки помидоров на плоскую поверхность и посыпьте солью и сахаром. Оставьте на 20-30 минут, чтобы помидоры начали отдавать сок.
3. Выложите помидоры на бумажные полотенца и подсушите их. Расположите половинки помидоров на противне и обжарьте в духовке при температуре 120 градусов Цельсия в течение 8-10 часов.
4. Готовые вяленые помидоры выложите на тарелку и полейте бальзамическим уксусом. Подавайте к столу охлажденными или комнатной температуры.
Приготовленные по этому рецепту вяленые помидоры можно использовать в качестве закуски, компонента салата или добавлять в пасту и пиццу.
Рецепт №5: Вяленые помидоры в духовке
Вяленые помидоры стали популярным деликатесом несколько лет назад и до сих пор пользуются большой популярностью. Это прекрасное закусочное блюдо, которое можно использовать для приготовления многих блюд или просто есть в качестве перекуса.
Для приготовления вяленых помидоров необходимо выбрать спелые, но плотные помидоры. Их необходимо разрезать пополам и удалить внутренности. Затем помидоры выкладываются на противень и запекаются в духовке на минимальной температуре (75-80 градусов) около 8-10 часов. Вы можете добавить пряности, такие как чеснок или розмарин, чтобы придать соленый вкус.
Чтобы помидоры получились более сочными, вы можете использовать метод «маринования». Для этого помидоры можно залить маринадом из оливкового масла, имбиря, чеснока и сушеных трав и оставить на несколько часов. Затем помидоры необходимо выложить на противень и запечь в духовке.
Готовые вяленые помидоры в духовке можно использовать для приготовления пасты, ризотто или добавлять их в салаты. Еще одним преимуществом этого блюда является то, что оно хранится довольно долго и не требует особого ухода.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какие помидоры лучше использовать для вяления без масла?
Ответ: Для вяления без масла лучше всего использовать спелые помидоры с плотной кожицей, такие как помидоры-сливы или сорта «Сан-Марцано».
Вопрос: Какую соль лучше использовать для вяления помидоров?
Ответ: Для вяления помидоров лучше всего использовать морскую соль или каменную соль без добавок и примесей.
Вопрос: Как долго нужно вялить помидоры без масла?
Ответ: Время вяления зависит от толщины помидоров и условий сушки, но обычно это занимает от 12 до 24 часов.
Вопрос: Как хранить вяленые помидоры без масла?
Ответ: Вяленые помидоры без масла можно хранить в стеклянных банках, плотно закрытых крышками, в прохладном и сухом месте. Также можно хранить вяленые помидоры в пакетах для заморозки.
Вопрос: Можно ли добавлять специи к вяленым помидорам без масла?
Ответ: Да, можно добавлять различные специи, такие как чеснок, базилик, орегано, розмарин и прочие, чтобы придать выделяемому во время сушки соку дополнительный аромат и вкус.
Вопрос: Можно ли вялить помидоры на солнце?
Ответ: Да, можно вялить помидоры на солнце, но в этом случае сушка займет больше времени, чем при использовании духовки или дегидратора. Также есть риск, что помидоры начнут портиться, если сушатся в жаркий день.
Вопрос: Можно ли вялить помидоры без соли?
Ответ: Да, можно вялить помидоры без соли, но в этом случае помидоры будут иметь более мягкий и сладковатый вкус, и храниться они будут не так долго, как вяленые с солью.
