Главная / Зелень и травы / Как убрать душок с соленого сала

Как убрать душок с соленого сала

Содержание

—Цитатник
—Музыка
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Трансляции
—Статистика
Как выбрать свиное сало на рынке?

Постоянный запах сырости — проблема, знакомая многим жильцам не только индивидуальных, но и многоквартирных домов. Который, кстати, сам по себе небезопасен. Средства специализированные: чтобы обработать санузел, обувь, кошачьи метки и победить сигаретный дым, придется купить четыре разные бутылочки. Благо, их можно найти в любом обувном магазине. Неплохим решением могут послужить и травы — если прокипятить мелиссу, мяту, лаванду или душицу, то такая вода избавит вас от ненужных ароматов.

Наверное, каждый из нас в жизни сталкивался с проблемой неприятного запаха обуви.

Она помогает практически всегда, но пользоваться данным средством мы рекомендуем только в том случае, если вы уверены в свежести мяса. Они хорошо впитывают и влагу, и запахи. К ним можно отнести вкладыши от мокрых подмышек и специальные средства, которые позволяют избавить от неприятного запаха. В конце также нужно как снаружи, так и изнутри протереть сухой тряпкой. Преодолеть проблему можно, но, как правило, такого плана аромат не так то просто вывести, а если открыть холодильник, то запах тухлого мяса распространится на весь дом.

Намочите большие полотенца или простыни и развесьте по квартире. Всё дело в том, что со временем фильтр машины засоряется и там скапливается мусор, который и дает этот запах. По сути это пластина из оксида титана, которую облучают ультрафиолетом: органические соединения разлагаются до безопасных воды, диоксида углерода и азота. Однако стирка — это хорошее решение того, как избавиться от неприятного запаха кошачьей мочи в обуви и если такое случилось, то тотальной мойки уже не избежать! Запах — это персональный химический идентификатор, который может притягивать к вам людей. Рассмотрим наиболее частые причины возникновения неприятного запаха в холодильнике. Цена от 4 000-10 000 руб. Комнатные цветы также создают приятный аромат, и хорошо очищают и увлажняют воздух. При желании можно установить инженерную систему принудительной вентиляции помещения с фотокаталитическим фильтром (от 35000 руб). Так, современные освежители воздуха производятся в жидком, гелеобразном, твердом виде, и могут не просто дезодорировать помещение, но и выполнять функцию поглотителя запаха.

Еще вариант: у соседей случился пожар, а дымом прокоптилась вся ваша обстановка.

Запах в термосе можно устранить с помощью риса. Тогда холодильник не впитает лишние запахи. Единственный минус озонаторов, это негативное влияние озона на здоровье человека. Кусочек черного хлеба необходимо менять через день. Лучше подстраховаться и купить прибор с программатором. Во избежание такой картины рекомендуется раз в неделю разбирать шкафчики, протирать дно и стенки шкафа уксусом и просушить немного.

Приобретая новую бытовую технику (или любую другую вещь), вы ощущаете специфический запах.

Также для удаления запаха из холодильника подходит сода. Одним из готовых средств является универсальный сорбент для холодильника, изготовленный из цеолитового туфа. Короче мясо всю ночь пролежало в кульке без холодильника.

Запах должен исчезнуть. С помощью такого раствора удаляют стойкий запах солярки, издаваемый кожей рук. Внимательно осмотрите одежду, пахнущую соляркой. Вызывайте мастера быстрей.

В самом начале выясните, имеются ли в вашем холодильнике испорченные продукты питания. Он более эффективен при нагревании, поэтому вы совершенно спокойно можете налить жидкость в чайник с кипящей водой и оставить «настаиваться» от нескольких минут до часа.

Постоянный запах сырости — проблема, знакомая многим жильцам не только индивидуальных, но и многоквартирных домов. Который, кстати, сам по себе небезопасен. Средства специализированные: чтобы обработать санузел, обувь, кошачьи метки и победить сигаретный дым, придется купить четыре разные бутылочки. Благо, их можно найти в любом обувном магазине. Неплохим решением могут послужить и травы — если прокипятить мелиссу, мяту, лаванду или душицу, то такая вода избавит вас от ненужных ароматов.

При очередном открытии банки с салом заметила, что у него какой-то странный привкус. Банку сала выбросить жалко, может можно как-то этот привкус убрать или приглушить?

От того что вы уберёте запах сама причина скорее всего не исчезнет. Особенно если причиной этого стало окисление жира. Вообще я бы не рекомендовал вам использовать это сало в пищевых целях.

Сало можно нарезать плоскими не толстыми ломтиками, сложить в банку, посыпать черным перцем, посыпать слоем резаного полукольцами лука. Так прочередовать до верха банки. Последний слой-лук. Заливаем уксусом и даем постоять.

Убрать неприятный запах сала можно разными способами, но я вам хочу предложить самый эффективный, которым не раз пользовалась сама. Выньте сало из банки, промойте его под проточной водой и сложите в лоток. Затем приготовьте рассол: на 1 литр воды 4 ст. л. соли, несколько горошин чёрного перца, 1/2 ч. л. молотого красного перца, 1/2 ч. л. кориандра и листик лаврового листа. Залейте этим рассолом сало и оставьте на 12 часов.

От того что вы уберёте запах сама причина скорее всего не исчезнет. Особенно если причиной этого стало окисление жира. Вообще я бы не рекомендовал вам использовать это сало в пищевых целях.

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 17.11.2006
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Ангарск, Иркутской области
Пользователь №: 4682
Спасибо сказали: 0 раз

Группа: Пользователи
Сообщений: 4927
Регистрация: 12.04.2006
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Пользователь №: 2890
Спасибо сказали: 673 раза

Интересное: Как правильно хранить арбузы в домашних условиях

Группа: Администрация
Сообщений: 25590
Регистрация: 20.07.2003
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Москва
Пользователь №: 104
Спасибо сказали: 1874 раза

Группа: Пользователи
Сообщений: 5406
Регистрация: 24.08.2006
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Г.Баку
Пользователь №: 3681
Спасибо сказали: 7 раз

Я согласна с Оксаником , лучше не рисковать, а то ещё такое отравление будет.

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 17.11.2006
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Ангарск, Иркутской области
Пользователь №: 4682
Спасибо сказали: 0 раз

—Цитатник

Постоянно сползает простынь с матраса? Каждое утро приходится ее заправлять под матрас заново. Но.

Вот, нашла в интернете такой способ. Может кому пригодится. Когда нужно обработать край лицев.

—Музыка

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Это не тема, а просто небольшой «мазок» в мою записную кулинарную книжку. Сало не могу потреблять (мой организм его категорически отвергает J), а жаль! Похоже, нужно было мусульманкой родиться.

Но сегодня в передаче на канале РЕН о монастырской жизни 16 века узнала интересный для себя факт. Кулинарным спецам он конечно известен. Но я этого не знала. Возможно, пригодится и молодым хозяюшкам. Ранее конечно слышала о восстановлении молоком подсохшего куска сыра, но про сало каюсь, узнаю впервые.

Восстановление вкуса старого сала

Если кусок старого соленого сала заветрился, подсох и пожелтел — то его вид и вкус можно восстановить следующим образом:

Если он большой его лучше нарезать примерно 5*10. Залить молоком и поставить на маленький огонь или в микроволновку минут на 20. Вынуть и остудить.

Оказывается молоко, восстанавливает продукты животного происхождения (белки, жиры и мышечную ткань свинины и пр. мясных продуктов). Улучшает их вкус.

Небольшое отступление от себя… наша сотрудница по совету подруги перед приготовлением блюд из говядины обязательно вымачивает ее в молоке примерно 2 часа. Говорит, что мясо получается очень нежным.

Прошу прощения за опубликование, взятой для себя, заметки (ее наивность простоту). Но может она покажется кому-то информационно полезной?

PS. И вот еще на подобную тему – Качество продуктов можно исправить

Пригоревшую еду можно спасти, если сразу же переложить ее в чистую кастрюлю, покрыть кастрюлю салфеткой, посыпать сверху солью и продолжать варить.

Пригоревшее молоко не размешивайте ложкой, а как только закипит, перелейте в другую емкость.

Вкус пригоревшего молока можно исправить, если к нему прибавить соли, а сосуд с молоком поставить в холодную воду.

Пригоревшее молоко нужно процеживать через белую чистую тряпочку, каждый раз тщательно ее прополаскивая до тех пор пока привкус горечи не исчезнет.

Если творог очень кислый, смешайте его с равным количеством свежего молока и оставьте на 1 ч. затем, откинув на марлю, положенную в дуршлаг, дайте стечь молоку и положите творог под пресс. Творог станет свежим и нежным.

Чтобы устранить кислоту в твороге, надо завернуть его в марлю, сложенную в 2-3 раза, сжать в комок, концы марли закрутить, положить творог на доску, сверху накрыть другой доской и держать под прессом средней тяжести 2-3 ч.

Засохший сыр надо положить на некоторое время в кислое молоко — он станет мягким и свежим.

Старая высохшая брынза приобретет свежий вкус и вид, если полежит некоторое время в молоке.

Если топленое масло приобрело неприятный запах, положите в него несколько нарезанных сырых морковок.

Прогорклое сливочное масло нужно залить холодной водой, прибавить чайною ложку питьевой соды и тщательно размешать. Слив воду, добавить стакан молока на каждый килограмм масла и перетопить.

Можно также при перетапливании положить в масло ломтик хлеба и оставить его, пока он не приобретет золотистый оттенок. Этот ломтик впитает неприятный запах масла.

Сливочное масло не потемнеет, если заранее капнуть на сковородку несколько капель растительного масла.

Чтобы жир при обжаривании пирожков не чернел, положите в него нарезанный ломтиками сырой картофель.

Чтобы уничтожить неприятные, свойственные прогорклому жиру привкус и запах, необходимо в распущенный на пару жир положить 2 луковицы или 1-2 нарезанные на кусочки картофелины (на 1 кг жира) и прогреть его 1-1,5 ч., периодически помешивая. С поверхности жира удаляют пену и процеживают через ткань.

Чтобы использовать жиры, оставшиеся от жаренья или печения, залейте их холодной водой и прокипятите. Вода извлечет все запахи.

Чтобы придать говяжьему, бараньему или свиному салу вкус масла, надо разрезать его на кусочки, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы сало было только прикрыто им. Кастрюлю поставить на огонь. Когда молоко хорошо прокипит, надо процедить его. Полученный жир следует хранить в холодном месте.

Чтобы подсолнечное масло при хранении не прогоркло необходимо слить осадок, добавить 1 чайную ложку соли и одно зерно фасоли, раздробленное молотком (на 1 кг масла).

Можно также влить в бутылку с растительным маслом немного холодной воды. Дать постоять день-другой. Осторожно слить очищенное масло. Повторите еще несколько раз. Осадок будет уплотняться. Его можно использовать при приготовлении винегрета, салатов в качестве заправки.

Если майонез, который вы готовите сами, свертывается и не может загустеть, надо взять новый желток в отдельную посуду и вместо масла понемногу прибавлять свернувшийся майонез. После того как майонез исправлен, добавьте необходимое количество растительного масла.

Интересное: Можно ли опята отварить и оставить остужать на ночь

Замерзшие яйца можно разморозить, опустив их на продолжительное время в холодную соленую воду.

Чтобы треснувшие при варке яйца не вытекали, добавьте в воду 1 ст. ложку уксуса.

Надбитые яйца можно варить в подсоленной воде, завернув их в пергаментную бумагу.

Чтобы сварить треснувшее яйцо, нужно натереть трещины лимоном, осторожно опустить яйцо в очень горячую, но не кипящую воду и держать минут десять с момента закипания.

Сваренное всмятку яйцо будет и через несколько дней свежим и вкусным, если его перед едой еще раз опустить в кипяток на 15-20 секунд.

Если ветчина немного засохла и заветрилась, положите ее на полчаса в тарелку с холодным молоком.

Потроша курицу, рыбу не выбрасывайте те кусочки, на которые попала желчь. Хорошо натрите их солью и промойте холодной водой — горечь пройдет.

Сельдь крепкого посола вымачивается холодной водой. Воду меняют каждые 3 — 4 ч. Вымачивают сельдь от 1 до 2 дней в зависимости от ее солености и жесткости.

Чтобы сельдь крепкого посола стала сочнее, после вымачивания разделайте ее и залейте на 3-4 ч. молоком.

Вкус сельди улучшится, если ее вымачивать в настое чая.

Если на банках с консервами из томатов (маринованных помидоров, томата — пюре, томата-пасты) вздулись крышки, нужно выложить содержимое в кастрюлю, хорошо проварить, добавить соль (10 процентов к массе продукта), переложить в чистые банки и снова закупорить.

Увядшую зелень овощей можно освежить, если положить ее на час в холодную воду, к которой прибавить 1 ст. ложку уксуса.

Подмороженные овощи размораживают в холодной воде. Через несколько часов эту воду выливают и наливают другую, слегка подсоленную.

Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля обычно исчезает, если выдержать картофель 5-7 дней при температуре плюс 18-20 град.

Если картофель подморожен, прежде чем варить опустите его на минуту в холодную воду, а потом в кипяток, добавив в него немного уксуса.

Старый картофель не почернеет во время варки, если в воду добавить немного винного уксуса, и станет намного вкуснее, если в воду, в которой он варится, добавить немного сахара.

Слегка подмороженный лук, если его медленно оттаивать при температуре 3-5°С, сохраняет свойства свежего лука.

Замерший лук можно употреблять в пищу, не размораживая — вкус его от этого не изменится.

Очень кислую квашенную капусту, лучше не промывать, так как при этом теряются витамины. Перед варкой ее следует отжать и добавить по вкусу сахар или свежую капусту.

Заплесневелые соленые огурцы, грибы нужно вымыть соленой водой, переложить в чистую посуду и залить заново приготовленным более крепким рассолом. Тоже можно сделать и с мочеными яблоками.

Если маринованные грибы начнут плесневеть, то их необходимо перебрать, удалить испорченные, а остальные промыть и залить свежесваренным маринадом, а сверху подсолнечным маслом.

Если горчица засохла, добавьте в нее немного уксуса, сахара и перемешайте.

Можно также восстановить свежесть затвердевшей горчицы, если к ней прибавить постепенно, каплями, немного белого вина.

Картофелина поможет исправить пересоленный соус. За пять минут до подачи к столу положите в соус сырую картофелину и кусочек сахара.

Отсыревшие сушеные грибы досушиваются в духовке или печи, но это приводит к потере аромата.

Если суп пересолен, не рекомендуется разбавлять его водой. Лучше опустить в него марлевый мешочек с мукой, или рисом и прокипятить.

Если при варке бульона пена опустилась на дно кастрюли, влейте стакан холодной воды пена и поднимется на поверхность.

Если рассольник получился недостаточно острым, в него добавляют кипяченый, процеженный огуречный рассол.

Можно освежить черствый хлеб. Если батон или буханку черствого хлеба обрызгать водой и поместить в духовку на 3-5 мин при температуре 150-160°С, то хлеб снова приобретет свойства свежего.

Черствый хлеб можно освежить, налив в кастрюлю немного воды, положите на дно решетку (вода должна быть ниже уровня решетки), а на нее — нарезанный ломтиками черствый хлеб, закройте крышкой и поставьте на огонь, а через 5-12 мин после того, как вода закипела, снимите кастрюлю с огня. Но есть такой хлеб нужно сразу, потому что уже через 2-3 часа он снова зачерствеет.

При недостатке в тесте соли или сахара их нужно растворить дополнительно в небольшом количестве воды и хорошо перемешать с тестом.

Для исправления пересоленного теста следует замесить новую порцию без соли и соединить с пересоленной массой; так же исправляют тесто, оказавшееся слишком сладким.

Если бисквит или кекс подгорел, нужно дать ему остыть, затем теркой или ножом снять подгоревший слой и посыпать сахарной пудрой.

Цедра лимана потеряет горечь, если ее в течение 5 мин подержать в кипятке.

Сморщенные яблоки приобретают свой первоначальный вид, если их положить на несколько часов в холодную воду.

Чрезмерно высохшим и потерявшим вкус грецким орехам можно вернуть первоначальные качества, если, не снимая скорлупы, подержать их 5-6 дней в слегка подсоленной воде.

Сухофрукты могут отсыреть, или в них могут завестись жучки. От влаги сухофрукты освобождаются сушкой при 55-60°С в духовке, а от жучков можно избавиться вымораживанием их в течение недели с дальнейшей сушкой в духовке.

Мутное желе можно осветлить яичным белком. Для этого белок смешайте с холодной водой, влейте в нагретое желе, доведите до кипения, снимите с огня, процедите и оставьте для постепенного осветления.

Если в варенье появились пузырьки газа или пена, пахнущие спиртом, то надо добавить 1/2 стакана сахара на литровую банку и проварить 10 мин на слабом огне.

Интересное: Как Правильно Хранить Чеснок В Зиму

Залежавшийся кофе в зернах положите в сухую кастрюлю и, непрерывно помешивая, подержите несколько минут на сильном огне, чтобы зерна слегка поджарились. Такая обработка вернет кофе аромат.

Сырые зерна кофе, которые долго держали в закрытой коробке, потеряли аромат. Его можно восстановить, если положить зерна на 10 мин в холодную воду и после этого сразу же высушить в духовке.

Если ваш кофе «убежал» и потерял вкус и аромат, немедленно снимите кофейник с огня и влейте в него чайную ложку холодной воды. Вкус и запах восстановится.

Сельдь крепкого посола вымачивается холодной водой. Воду меняют каждые 3 — 4 ч. Вымачивают сельдь от 1 до 2 дней в зависимости от ее солености и жесткости.

Если сало пересолено — как убрать из него лишнюю соль? Особенно если в сале имеется мясная прослойка?

Иногда бывает так, что мы купили готовое сало, а оно оказалось жутко пересоленным, а подчас и очень жестким. Сначала можно попробовать самый простой метод убрать лишнюю соль из него, взять нож и основательно зачистить поверхность. Потом попробовать, а если не помогло, то замочить в воде часов на пять. За это время нужно раза три поменять воду, потом обтираем салфеткой и замораживаем. Часто соленой бывает именно мясная прослойка.

Оно должно стать съедобным. Если сильно соленое, то остается ее перекрутить, добавить чеснока и использовать для зажарки первых блюд. Есть вариант такой, если сало соленое и жесткое, то отвариваем его после зачистки, пусть покипит минут десять, потом маринуем в чесноке, перекручиваем и добавляем перец. Получается намазка на хлеб, это будет

Посмотрите еще кулинарные вопросы по теме:

Как выбрать свиное сало на рынке?

Когда я бываю на рынке, то стараюсь выбрать хороший кусок сала для домашней засолки. Но когда не хочется дома возиться, то, выбирая готовый продукт, я придерживаюсь простых правил, которые помогают мне не ошибиться с выбором. К примеру:

Нюхаю выбранный кусок, это даёт мне понять, что сало от свинки, а не от кабанчика.

Аромат сала всегда нежный, и он не должен пахнуть «мочевиной».

Если шкурка легко отделяется, то это также указывает на то, что в ней не будет специфического запаха.

Спичкой, проткнутой во внутрь, определяю мягкость сала.

Хорошее сало имеет мраморный цвет, с розовым оттенком.

Чем тоньше шкурка,- тем мягче сало.

Если на шкурке просматриваются «волоски», его лучше не брать.

Свежее сало не должно быть липким, если оно скользкое и жирное, то его не стоит брать.

Свиное сало,- это единственный продукт, который вбирает в себя столько соли, сколько ему «положено, оставляя лишнее». Если после засолки, его всё-таки невозможно есть, то нужно:

Снять ножом все остатки соли.
Помыть в проточной холодной воде и обсушить.
Добавить сверху молотый перец и пряности, чтобы «замаскировать» солёный привкус.

Мой совет: Если сало невозможно кушать, то оно отлично подойдёт для жарки картофеля без соли, в перемолотом виде его добавляют в паштет, а также в печёнку. Вариантов много и все они хороши тем, что в них не нужна соль.

Оно должно стать съедобным. Если сильно соленое, то остается ее перекрутить, добавить чеснока и использовать для зажарки первых блюд. Есть вариант такой, если сало соленое и жесткое, то отвариваем его после зачистки, пусть покипит минут десять, потом маринуем в чесноке, перекручиваем и добавляем перец. Получается намазка на хлеб, это будет

Давайте сразу договоримся, самое вкусное сало, это то, что готовят Украинцы. И получается оно лучше всего из свинюшек, которые выращены дома под присмотром. Так сложилось, что в детстве именно такую вкуснятину я и ел. Нам помогали друзья семьи. Но ведь отсутствие возможности выращивать дома свиней и украинской крови в жилах, это не повод отказаться от этого полезного и многими любимого продукта. Сейчас я расскажу о домашней засолке сала.

Я солю сало в рассоле в литровых банках. Для этого, его нужно нарезать на полоски шириной 3-4 см. Сложить брусочки в банку, как показано на рисунке. Добавить туда перец горошек, лавровый лист. Специи добавляются по вкусу. Сварить рассол, из расчёта 2-3 столовых ложки каменной соли без добавок, на литр воды. Не бойтесь положить много соли, сало возьмёт её столько, сколько нужно. Для засолки я в принципе использую только каменную соль, так вкуснее и полезнее. Рассол довести до кипения, и горячим залить банки с содержимым. После чего закрыть крышкой. Когда банки с салом остынут, убрать в холодильник на пару недель.

Солёное сало достать из банки. Промокнуть сухим полотенцем. Обсыпать перцем (по вкусу), каменной солью, добавить дольки чеснока. Можно проткнуть ножом и воткнуть чеснок внутрь. Завернуть сало в пакет и убрать в морозильник. Кто не любит замороженное, может убрать его просто в холодильник. Пусть оно полежит в морозильнике пару дней. Лично я люблю сало именно после морозильника.

Солёное сало достать из банки. Промокнуть сухим полотенцем. Обсыпать перцем (по вкусу), каменной солью, добавить дольки чеснока. Можно проткнуть ножом и воткнуть чеснок внутрь. Завернуть сало в пакет и убрать в морозильник. Кто не любит замороженное, может убрать его просто в холодильник. Пусть оно полежит в морозильнике пару дней. Лично я люблю сало именно после морозильника.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

04 Янв 2021 foodhranenie 230