Как правильно хранить чеснок и где

Пропорция масла и йода достаточно проста: на пол литра растительного масла добавляется 10 капель йода. Смеси дают время остыть, а затем обрабатывают ею каждую головку чеснока. Наносить смесь можно с помощью ватного тампона. Чеснок для такого способа хранения не ощущается. Обработанный чеснок сушат на солнце, что позволяет ему быстрее впитать масло. После такой обработки чеснок можно хранить, прибегая к любому удобному для хозяйки способу.

  • Все вышеперечисленные способы хранения чеснока предназначены для неочищенных головок овоща. Хотя хранить его можно уже в ощущенном виде. Очищенные зубчики чеснока хранятся в стеклянных банках. Сложив в банку чесночные зубчики, туда наливают подсолнечное масло. Этот способ уникален тем, что облегчает дальнейшие использование чеснока и предоставляет хозяйке новый ингредиент в приготовлении блюд.

  • 7 способов хранения чеснока

    Чеснок – овощ очень известный и часто используемый как в кулинарии, так и в медицине. Народный способ лечения простудных заболеваний и повышающий иммунитет, чеснок высоко ценится хозяйками. Также он станет незаменимой специей, с помощью которой можно придать пикантности большинству блюд.

    Собрав осенью урожай, каждая хозяйка начинает подготовку чеснока к хранению в зимний период. Выращивать чеснок легче, чем сохранить его свежим на протяжении всей зимы. Его нельзя просто отнести в погреб или положить в холодильник.

    Не пригодным для хранения чеснока будет кладовка или балкон. При неправильных условиях хранения чеснок быстро начнет портиться и вянуть, теряя свою твердость, сочность и вкус. От точности соблюдения всех правил хранения чеснока зависит его способность сохранять свою полезность и свежесть. Витамины, которыми богат чеснок, тоже останутся только в случае его правильного хранения.

    Главная хитрость сохранности свежести чеснока состоит в правильной подготовке овоща к периоду зимовки. Придерживаясь таких правил, каждая хозяйка обеспечивает себе длительность использования для своих потребностей свежего чеснока.

    На сохранность чеснока также влияет его сорт. Яровой чеснок, его сажают весной, убирается с огорода в начале августа месяца. А вот озимый, посаженый еще осенью до того, как выпал снег, следует забрать с грядки уже в конце июля.

    Если не правильно собирать урожай чеснока, то добиться долговременного хранения будет невозможно. Подходящим моментом для уборки чеснока будет сухая и солнечная погода, но приступать к работе лучше ранним утором или под вечер, когда ослабевает сила солнечных лучей. Выкопанный из земли чеснок хорошо оставить на свежем воздухе, чтобы он немного просох.

    Важным процессом будет образка стеблей и корешков. Стебли срезаются ножом, оставляя черенок длиною до 2 см, а корешки можно обрезать при помощи секатора или ножниц.

    Место, где будет храниться чеснок, должно быть прохладным, но обязательно сухим. Оптимальной будет температура от 3 градусов тепла до 5 градусов мороза. Но все равно следует помнить, что озимый чеснок хранится до февраля, а вот ярый можно сохранить вплоть до нового урожая. Комнатные условия позволят сохранить чеснок на протяжении 3-4 месяцев. А если чеснок перемерзнет, то потеряет не только часть вкусовых качеств, а почти полностью утратит свою полезность.

    А теперь более детально рассмотрим правила хранения чеснока

    1. Самым давним и возможно самым простым методом хранения чеснока станет так называемый венок. Так чеснок хранили еще наши бабушки. Чеснок убирают с огорода вместе с травой. Это делается для того, чтобы потом его можно было сплести в венок, способ изготовления которого напоминает плетение косы.

    Заплетенный в косы чеснок относят в прохладный подпол, который защищен от проникания лучей света. Венок из чеснока хранится в подвешенном состоянии. Его нельзя класть на полку или складывать в ящик. Венок, повешенный на гвоздь, будет постоянно проветриваться, что тоже немаловажно.

  • Если вы живете в квартире и нет возможности хранить урожай в подполе, на выручку придут капроновые колготки, конечно же, старые. Но для такого способа хранения чеснок должен быть сухим. Следовательно, перед укладкой чеснока в капрон, его надо подсушить. Вешать чеснок обязательно в сухом, но прохладном месте.
  • Идеальным вариантом для хозяек не располагающими подвальными помещениями, где можно хранить овощи и закрутки, станет этот способ хранения чеснока. Предварительно обсушенный чеснок складывают в стеклянные банки. Каждая банка обязательно должна быть простерилизованной и полностью сухой.

    Чеснок складывается в банки, и закрывают их крышками. Так чеснок может храниться достаточно долго, не теряя при этом свои лечебные и вкусовые свойства.

  • Еще одним способом хранения чеснока в банке будет использование при этом муки. Неочищенный чеснок, помещенный в банку, пересыпают мукой. Мука должна покрывать чеснок в банке примерно на 2 см.
  • Ели на кухне или в квартире нет места для хранения чеснока в венке или в банках, его можно сложить в обычный кухонный ящик. Но тут тоже есть свой секрет. Таким секретным ингредиентом станет крупная соль. Дно ящика тщательно посыпать солью, поверх которой выкладывается слой чеснока. Его тоже присыпать солю, а затем можно выкладывать следующий шар. Так продолжать чередование соли и чеснока, пока ящик не будет заполнен. Обязательно хозяйкам помнить, что для этого способа хранения чеснок тоже следует просушить перед тем, как прятать в ящик.
  • Отличным методом хранения чеснока будет его обработка маслом, что создает на поверхности овоща масляную защитную пленку. Для обработки чеснока растительное масло кипятится на протяжении 2 часов. В уже прокипяченное масло добавляется йод.

    Пропорция масла и йода достаточно проста: на пол литра растительного масла добавляется 10 капель йода. Смеси дают время остыть, а затем обрабатывают ею каждую головку чеснока. Наносить смесь можно с помощью ватного тампона. Чеснок для такого способа хранения не ощущается. Обработанный чеснок сушат на солнце, что позволяет ему быстрее впитать масло. После такой обработки чеснок можно хранить, прибегая к любому удобному для хозяйки способу.

  • Все вышеперечисленные способы хранения чеснока предназначены для неочищенных головок овоща. Хотя хранить его можно уже в ощущенном виде. Очищенные зубчики чеснока хранятся в стеклянных банках. Сложив в банку чесночные зубчики, туда наливают подсолнечное масло. Этот способ уникален тем, что облегчает дальнейшие использование чеснока и предоставляет хозяйке новый ингредиент в приготовлении блюд.

    Масло, которым был залит чеснок, не выливают. Его можно использовать как заправку для салатов. Ведь во время хранения оно пропиталось чесноком, получив новый пикантный вкусовой оттенок. А чеснок, доставаемый из банки, можно сразу использовать в приготовлении пище. Хозяйке уже не придется тратить время на его очистку.

  • Каждой хозяйке важно знать, что озимый чеснок очень капризный: быстро загнивает или высыхает в результате потери влаги, часто поражается болезнями. Так происходит из-за того, что головки озимого чеснока не имеют большого количества кроющей чешуи. Поэтому озимый чеснок не пригоден для длительного хранения. Именно поэтому посадку такого чеснока начинают осенью. Яровой чеснок, наоборот, собирают в конце лета или осенью, высушивают и отправляют на хранение. При определенных условиях яровой чеснок может долежать до весны. Однако даже в процессе хранения ярового чеснока могут возникать проблемы.

    Как хранить чеснок

    C древних времен чеснок использовался в качестве снадобья от многих известных болезней. Например, в Древнем Египте чесноком кормили рабов, чтобы они реже болели и больше работали. Об этом свидетельствуют фрески, на стенах древних сооружений, обнаруженных при раскопках. Но и в наши дни чеснок является отличным профилактическим средством от любого рода инфекций. Кроме того, этот овощ легко выращивать, поэтому его культивируют почти во всех странах. Чеснок должен быть в каждом доме, а задача каждой хозяйки любыми способами сохранить чеснок до свежего урожая.

    Как правильно хранить чеснок

    Для правильного хранения чеснока следует строго соблюдать определенный температурный режим и уровень влажности. В связи с этим различают 2 основных способа хранения чеснока:

    Холодный способ

    • В этом случае чеснок необходимо хранить в условиях высокой влажности (70-80%) и низких температур (2-4 градуса). Однако данный способ применяется исключительно для хранения озимого чеснока;

    Теплый способ

    • В этом случае хранить головки чеснока необходимо в помещении с температурой воздуха 16-20 градусов и влажностью 60-70%. Этот способ отлично подходит для хранения ярового чеснока;

    Озимый чеснок нужно хранить при высокой влажности и низкой температуре (2-4 градуса), а яровой наоборот – при низкой влажности и высокой температуре (16-20 градусов)

    Каждой хозяйке важно знать, что озимый чеснок очень капризный: быстро загнивает или высыхает в результате потери влаги, часто поражается болезнями. Так происходит из-за того, что головки озимого чеснока не имеют большого количества кроющей чешуи. Поэтому озимый чеснок не пригоден для длительного хранения. Именно поэтому посадку такого чеснока начинают осенью. Яровой чеснок, наоборот, собирают в конце лета или осенью, высушивают и отправляют на хранение. При определенных условиях яровой чеснок может долежать до весны. Однако даже в процессе хранения ярового чеснока могут возникать проблемы.

    Довольно часто в процессе хранения чеснок начинает сохнуть. Это свидетельствует о том, что в помещении, где храниться чеснок, недостаточная влажность. Так вот потерю влаги можно предотвратить с помощью парафинирования. Для этого растопите свечку и в жидкий парафин опускайте головки чеснока. Когда парафин застынет, луковицы окажутся запертыми в коконах. Парафиновая оболочка препятствует испарению влаги, а значит, чеснок будет долгое время оставаться свежим и сочным.

    Еще одной проблемой в процессе хранения чеснока может стать плесень или гниль на луковицах. Данные заболевания чаще всего поражают подмороженный чеснок или луковицы с механическими повреждениями. Также развитию болезни способствует теплый климат в помещении, где храниться чеснок. Поэтому чтобы чеснок не гнил, после уборки тщательно просушите его на солнце, поскольку ультрафиолетовые лучи убивают бактерии и грибки, способствующие загниванию чеснока.

    Как хранить чеснок в квартире в домашних условиях

    Лучше всего хранить чеснок в виде кос или венков. После сбора урожая у подсохшего чеснока оставьте ложный стебель. Листья следует удалить. Заплетайте косу снизу, последовательно вплетая все новые луковицы. В каждой косичке может быть до 15 головок чеснока. Чтобы коса получилась прочной, в нее вставляют шпагат, а на конце делают петлю. С помощью нее косичку можно повесить на стену. При правильном хранении чеснок в косичках доживает до нового урожая.

    Хранить чеснок зимой дома можно в вентилируемой таре. Луковицы укладывают в ящики, картонные коробки, корзины, полотняные мешочки, набивают в капроновые чулки, а затем помещают в сухое, прохладное место. Зимой чеснок необходимо перебирать. И делать это нужно хотя бы один раз в месяц.

    Некоторые хранят чеснок, предварительно обработав его масляным составом. Для этого растворите 20 капель йода в 1 л растительного масла. Затем тщательно обработайте головки чеснока ватным тампоном, смочив его в свежеприготовленном растворе. После этого обсушите головки на солнце. После того, как растительное масло впитается в чеснок, уложите головки в фанерные ящики и поставьте чеснок в прохладное темное место.

    Впрочем, в квартире хранить чеснок можно и в банках. Хорошо высушенные неочищенные луковицы разложите по стеклянным банкам, которые нужно предварительно простерилизовать. А после закройте их капроновыми крышками. Для лучшего хранения можно пересыпать чеснок пшеничной мукой.

    Некоторые хозяйки умудряются хранить чеснок зимой в поваренной соли. Приготовьте небольшие ящички. Уложите чеснок в один слой. А затем обильно присыпьте его крупной поваренной солью так, чтобы головки не соприкасались друг с другом. Когда соль полностью покроет чеснок, укладывайте следующий слой и т.д. Ящик должен быть заполнен до самого верха. Иногда вместо соли используют сухие древесные опилки.

    Чеснок прекрасно хранится в квартире, если его упаковать в полотняные мешочки. При низкой влажности чеснок дополнительно обсыпают луковой шелухой. При повышенной влажности, а это случается крайне редко, мешочки с чесноком предварительно следует обработать концентрированным раствором соли. Ведь соль не только впитывает избыточную влагу, но и защищает от бактерий и вредителей.

    Для хранения чеснока в холодильнике, следует разобрать головки на зубчики и очистить их от шелухи. Разложите дольки чеснока по чистым пропаренным баночкам, а затем залейте растительным маслом. В таком виде чеснок может храниться в течение трех месяцев.

    Слишком рыхлые луковицы являются недозрелыми. Они не выдерживают хранения, быстро заболевают, портятся. Распадающийся на зубки перезревший чеснок также подвержен заболеваниям.

    Как хранить чеснок зимой

    Ни для кого не секрет, что чеснок не только чрезвычайно полезный овощ, но еще и незаменимая приправа для многих блюд. Невероятно сложно в зимний период найти на рынке хорошие свежие головки чеснока, да и в супермаркетах зачастую он выглядит неприглядно: вялый, сморщенный, жесткий, или полусухой. А все потому, что правила хранения этой культуры оставляют желать лучшего. Как дольше сохранить чеснок зимой и сделать это правильно, чтобы он радовал своим вкусом и пользой весь холодный сезон, вплоть до наступления мая? Ответы вы найдете в нашей статье.

    Сбор урожая и подготовка чеснока к хранению

    Для того чтобы овощ хорошо хранился, необходимо в первую очередь знать, как правильно убирать чеснок.

    Во-первых, сбор урожая должен быть своевременным. Чеснок, посаженный осенью (озимый), рекомендуется собирать в конце июля, когда оболочки соцветия потрескаются. Посаженный весной овощ (яровой), собирают чуть позже – в конце лета или в самом начале осени, когда нижние листья пожухли, а верхние побеги пожелтели и поникли. Головки при этом должны быть твердыми, иметь три плотные наружные чешуйки, пленка – легко сниматься, а дольки легко отделяться друг от друга.

    Слишком рыхлые луковицы являются недозрелыми. Они не выдерживают хранения, быстро заболевают, портятся. Распадающийся на зубки перезревший чеснок также подвержен заболеваниям.

    Во-вторых, поторопитесь собрать урожай до начала обильных дождей, иначе чеснок напитается влагой и начнет гнить.

    В-третьих, механически поврежденные головки сразу отложите в сторону. Их долго хранить, а тем более высаживать – нельзя, зато можно использовать в пищу. Головки, подпорченные жуками или болезнями, лучше выбросить.

    В-четвертых, перед длительным хранением чеснок нужно тщательно просушить. Если погода сухая, солнечная – вынесите его на открытый воздух на несколько часов. Можно сушить в духовке с приоткрытой дверцей, выставив температуру 40-45 градусов. Чеснок необходимо расстелить на противне (решетке) в один слой; не забывайте периодически его переворачивать. Обычно процедура занимает 2 часа. Головки считаются хорошо просушенными, если шелестят шелухой.

    Как хранить чеснок дома

    Среди основных способов хранения чеснока можно назвать теплый и холодный. При теплом способе температура в помещении должна составлять 16-18 градусов. При холодном – в пределах +1-3. Идеальным местом, безусловно, является погреб. Но как правильно хранить чеснок зимой тем, кто живет в квартире? Есть несколько проверенных способов:

    1. Для хранения можно использовать старые картонные коробки либо капроновые колготки, которые выполняют функцию сетки. Насыпьте чеснок в коробку или в капроновый чулок, завяжите и подвесьте на балконе или в застекленной лоджии. В коробках и сетках овощ не будет преть, плесневеть. Объем коробок должен составлять не более 25-30 кг. Следите, чтоб температура воздуха не опускалась ниже 0 градусов. Хотя кратковременные небольшие заморозки чеснок отлично выдерживает, лучше не подвергать его такому испытанию. Если ожидаются небольшие заморозки (до -3), чеснок можете оставить на балконе, но коробку с ним нужно накрыть довольно толстым слоем ненужных вещей или старым пледом. Не терпит чеснок и резких колебаний температуры. Если вы будете вносить его периодически в теплое помещение, а потом снова выносить на балкон, на головках появится конденсат. От воздействия сырости может начаться гниение.
    2. Есть отличный способ: хранить чеснок в соли и в банке. На дно большой стеклянной банки насыпьте соль, толщиной 1 см. Затем сверху выложите слой из головок чеснока так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Далее, покрываем полностью эти головки очередным слоем соли. Потом можно еще выложить слой чеснока и очередной слой соли. Когда банка станет полной, накройте ее пластиковой крышкой и поставьте в темное прохладное место.
    3. Сохранить урожай чеснока можно неплохо и в обыкновенном холодильнике. Для этого уложите чеснок сначала в картонную коробку, в которой проделаны небольшие отверстия, а затем положите ее в ящик холодильника, предназначенный для хранения овощей.
    4. Сохранить чеснок на зиму можно при помощи воска или парафина. Перед процедурой обрежьте корешки чеснока до основания, а стебель укоротите так, чтобы до головки оставалось 10 см. Тщательно высушите чеснок. Затем растопите воск на паровой бане (для 100 головок чеснока понадобится 250 г воска). Жидким, но не слишком горячим воском обрабатываем все головки (при помощи кисти, либо окунаем). Обработанный чеснок уложите в ящик (деревянный или картонный), накройте старой тканью (например, мешковиной), вынесите в темное и прохладное место для хранения.
    5. Неплохо хранится чеснок в ящиках, пересыпанный луковой шелухой или смесью опилок и речного песка. Этот способ подходит для хранения чеснока в квартире, где стабильно теплая температура. Если вынести на балкон, где преобладает минусовая температура, ящик нужно накрыть теплым пальто (пледом), чтоб головки не замерзли.

    Помните, что лучше всего хранить чеснок зимой в темных, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях, со стабильной температурой и оптимальной влажностью 50-65%. Температурный перепад крайне плохо отражается на состоянии культуры. Если температура хранения поднимется выше +22 градусов, головки чеснока начинают сохнуть и терять массу.

    Периодически перебирайте и пересматривайте луковицы, своевременно удаляйте подпорченные, чтобы от них не распространялись болезнетворные бактерии на здоровые головки чеснока. Категорически нельзя хранить чеснок на свету, в герметичных целлофановых пактах, в скученном виде, в слишком влажных и плохо вентилируемых помещениях. Лучше сохраняются луковицы более крупного размера, имеющие толстую «рубашку».

    Удалось ли вам правильно сохранить свежий чеснок до весны, можно определить по следующим признакам:

    • По истечении нескольких месяцев на головках должна отсутствовать зеленая поросль.
    • Не должно быть подгнивших головок и с признаками плесени.
    • Луковицы чеснока не должны выглядеть слишком сухими, сморщенными, вялыми, пожелтевшими.
    • Чеснок не должен быть влажным и запотевшим.

    Я обычно много сажаю чеснока:половину оставляю на посадку потом, а все остальное употребляем в пищу!Поначалу храню дома при комнатной температуре, а затем перекладываю в холодильник, чтобы он не засох: использую его до нового чеснока!

    Где правильно хранить чеснок, чтобы он не засыхал?

    Я обычно много сажаю чеснока:половину оставляю на посадку потом, а все остальное употребляем в пищу!Поначалу храню дома при комнатной температуре, а затем перекладываю в холодильник, чтобы он не засох: использую его до нового чеснока!

    Перепробовала множество способов хранения чеснока и поняла, что в принципе это все не то- или сохнет, или загнивает, или прорастает. И вот в старой книге "Домоводство" прочитала про один метод. Сделала и, не поверите,сегодня 30 июля использовала последнюю прошлогоднюю головку, которая осталась светлой, ароматной и главное не сморщенной.

    Так вот, когда у чеснока удаляете стрелки, одну обязательно оставьте для того,чтобы видеть созревание чеснока. Как только лопнет, то можно выкапывать. Выкопанный чеснок подвесьте в проветриваемом затемненном месте головками вниз для просушки. Через недельку очистите от грязи, обрежьте ботву на сантиметров 5, подрежьте аккуратно под донышко корешки и. теперь, самое главное, растопите белую свечку и обмакните каждую головку в парафин. Подсушите и просто сложите в любую емкость на хранение. У меня в шкафу на полке в баночке лежит год.

    Хорошо хранится чеснок, который вовремя выкопан и хорошо просушен. Не надо ни опаздывать с выкопкой чеснока, ни делать это раньше срока. Тогда чешуйки высыхают, становятся очень прочными. И он, соответственно, не сохнет. Вытащив чеснок из земли, стряхните землю, подвесьте за листья или поставьте в сухом помещении для просушивания на 1-2 недели. Затем снова хорошо отряхните корни, аккуратно подрежьте их ножницами, не задевая донышко. Далее отрежьте ствол на 10-15 см над головкой,

    Как правильно хранить чеснок

    Для того, чтобы чеснок при хранении не высыхал и не чернел, необходимо, прежде всего,

    должным образом подготовить его к хранению.

    Хорошо хранится чеснок, который вовремя выкопан и хорошо просушен. Не надо ни опаздывать с выкопкой чеснока, ни делать это раньше срока. Тогда чешуйки высыхают, становятся очень прочными. И он, соответственно, не сохнет. Вытащив чеснок из земли, стряхните землю, подвесьте за листья или поставьте в сухом помещении для просушивания на 1-2 недели. Затем снова хорошо отряхните корни, аккуратно подрежьте их ножницами, не задевая донышко. Далее отрежьте ствол на 10-15 см над головкой,

    свяжите в пучки или в косы и храните подвешенным в сухом, не слишком жарком и влажном помещении. Коротко обрезанный чеснок можно хранить в чулке, также подвешенным.

    Если у вас нет возможности где-либо подвесить чеснок, то стоит попробовать простым опытным путем найти приемлемый для вас способ, а главное место его хранения.

    Разделите весь имеющийся у вас чеснок на несколько частей.

    Одну положите в полиэтиленовый мешочек в холодильник на полку для хранения овощей и фруктов. Мешок не завязывайте. Либо поместите его туда же в холщовом мешочке. Такой способ вполне подходит, если в вашем холодильнике не слишком сыро.

    Вторую и третью части оставьте в коробке или корзинке на кухне в местах, где он будет находиться у вас под рукой, и в то же время не будет мешать. Например, в шкафу под мойкой, на полке кухонного шкафа, под столом, на антресолях и так далее. Естественно, нужно выбирать места подальше от отопительных приборов.

    Еще одну часть оставьте на хранение в застекленной лоджии или кладовке. Если, конечно, погода региона, где вы проживаете, позволяет это сделать.

    Есть также малораспространенные способы хранения. Испытайте и их!

    Можно хранить хорошо высушенный чеснок в соли или в муке. Главное, чтобы туда не попадала влага.

    Высушенные головки чеснока окунают в воск и хранят на кухне в корзинке.

    Хранят чеснок также просто в трехлитровой стеклянной банке под капроновой крышкой при комнатной температуре в темном месте.

    При хранении чеснока в мешочке из плащевки, можно неплохо справиться с этой проблемой.

    Перед тем, как заложить чеснок на хранение можно попробовать осторожно прижечь у него корни. Сделать это можно над электрической или газовой плитой, либо над свечой. Прижигают до коричневого цвета.

    Часть чеснока можно просто посолить. Пропустите очищенный чеснок через мясорубку, некруто посолите, перемешайте и разложите в стеклянные банки, сверху налейте немного растительного масла. Храните в холодильнике и используйте по мере надобности. Если вы собираетесь хранить такой чеснок долго, можно банки простерелизовать.

    Проблемы с хранением чеснока могут быть вызваны также тем, что для хранения вы подбираете чеснок не того сорта. Некоторые сорта могут храниться долго, не требуя особых условий. Другие же высыхают очень быстро, либо начинают расти раньше времени.

    Также неправильный севооборот на участке может быть причиной накопления болезней и вредителей в головках, вследствие чего, такой чеснок будет плохо храниться при самых идеальных условиях. Не сажайте чеснок на одном и том же месте в течение нескольких лет, и периодически обновляйте посадочный материал.

    Чеснок может храниться долгое время. Главными нюансами в данном случае является степень его твердости и создание максимально подходящих условий температурного режима. В холоде чеснок не хранят, поэтому посещать его в холодильник не рекомендуется. Под воздействием низких температур может измениться вкус и консистенция зубчиков. Кроме того, холод становится главной причиной выработки влаги чесноком и ускорения процесса его гниения.

    Как и где правильно хранить чеснок?

    Хранить чеснок не сложно. Самым ответственным этапом является правильный выбор головок для последующего хранения. Если чеснок будет мягким, перезрелым или с первыми признаками гниения, то сохранит его, не только не рекомендуется, но и не получится.

    • чем более твердая поверхность чеснока, тем дольше он будет храниться;
    • шелуха чеснока должна быть максимально сухой (влажный чеснок испортится очень быстро и начнет издавать характерный запах гниения);
    • если чеснок высох, то хранению он не подлежит (определить степень сухости можно по мягкости его головки);
    • если покупался чеснок, который на протяжении длительного времени хранился в холодильнике, то сохранить его в домашних условиях не получится (из-за перепада температуры он быстро испортится);
    • хранить чеснок в холодильнике не рекомендуется (лучше он сохранится в типичных комнатных условиях с исключением попадания прямых солнечных лучей);
    • хранить чеснок в полиэтиленовых пакетах или закрытых контейнерах нельзя (малейший конденсат или нехватка кислорода станут причинами начала процесса гниения);
    • если чеснока много, то его можно поместить в деревянный ящик (сами головки рекомендуется просыпать золой, древесными опилками или солью);
    • продлить срок хранения чеснока можно, разместив, его в тканевом мешке, предварительно пересыпав головки луковой шелухой;
    • необычным способом хранения чеснока является обработка его парафином (воск от обычной свечи сначала растапливают, а затем погружают в него неочищенную головку чеснока, что позволит на протяжении длительного времени сохранить внутри него влажность);
    • очищенный чеснок можно хранить в муке, но он должен быть погружен в нее полностью;
    • чеснок с ростками не подлежит ни хранению, ни употреблению в пищу;
    • хорошо хранится чеснок в подвешенном состоянии (важно выбрать не слишком освещаемое место и максимально прохладное);
    • перед хранением чеснока его корешки надо срезать или прижечь, а часть оставленного стебля должна быть не меньше 2 см.

    Из чеснока можно сделать оригинальную заготовку, которая позволит использовать свежие зубчики в течение 3-4 месяцев. Чеснок надо очистить, разделить на зубчики и залить любым вином (желательно красным). Смесь должна храниться в стеклянной банке с закрытой крышкой. Такая консервация имеет свою особенность. В отличие от свежего чеснока, она не может храниться при комнатной температуре. Сразу после приготовления ее надо поставить в холодильник.

    Сколько и при какой температуре хранить чеснок

    Чеснок может храниться долгое время. Главными нюансами в данном случае является степень его твердости и создание максимально подходящих условий температурного режима. В холоде чеснок не хранят, поэтому посещать его в холодильник не рекомендуется. Под воздействием низких температур может измениться вкус и консистенция зубчиков. Кроме того, холод становится главной причиной выработки влаги чесноком и ускорения процесса его гниения.

    Подвергать чеснок заморозке не рекомендуется. Такая процедура кардинально изменит его вкусовые характеристики и структуру. Это касается любого вида чеснока: в головках, натертого или очищенного от шелухи. Замороженный чеснок часто используют те, кто употребляют его в пищу крайне редко и в минимальном количестве.

    Оптимальной температурой хранения чеснока является показатель в +16 градусов. Такие условия можно создать в любом помещении. В квартире такой уровень температуры, как правило, создается в темных зонах. В таких условиях чеснок может храниться в течение 5-6 месяцев.

    Если чеснок очищен от шелухи или натерт на терке, то срок его хранения будет минимальным. Заготовку можно поместить в закрытый контейнер и холодильник, но употребить ее надо в кратчайшие сроки. Сначала из чеснока начнет вырабатываться сок, а затем его вкус и запах станут неприятными. Срок хранения чеснока в данном случае составит максимум 2 суток.

    Если остались очищенные зубчики чеснока, то сохранить их в течение 7-10 дней можно при помощи растительного масла. Идеальным вариантом будет подсолнечное масло. Зубчики надо поместить в банку или контейнер и залить полностью маслом. Закрывать емкость крышкой нельзя (для банок можно использовать крышки с отверстиями).

    Источники: http://prochesnok.ru/hranenie/6-kak-pravilno-hranit-chesnok.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-chesnok/http://na-vilke.ru/kak-xranit-chesnok-zimoj.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/278454-gde-pravilno-hranit-chesnok-chtoby-on-ne-zasyhal.htmlhttp://www.domotvetov.ru/ovoschi-fruktyi/kak-pravilno-hranit-chesnok.htmlhttp://foodinformer.ru/hranenie/ovoshi-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-chesnok

    Интересное:  Где хранить чеснок в квартире