Можно ли сохранить свежие овощи под вакуумными крышками
Содержание
—Статистика
Свежие огурцы на зиму. (Вакуумная упаковка в трехлитровке)
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаются как свеже-сорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали
Процитировано 45 раз
Понравилось: 13 пользователям
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Не так давно наша семья открыла для себя еще один достойный метод хранения продуктов – вакуум. Конечно, все мы ходим в магазины и видим продукты в вакуумной упаковке с увеличенным сроком хранения. Но покупать домой специальный вакуумный упаковщик желания пока не возникало (в основном из-за цен на сам агрегат и его расходники). Случайным образом наткнулись на бюджетный вариант – вакуумная система «Вакс». В наборе был насос и 9 специальных крышек с клапанами. Этот вариант нас порадовал как по цене, так и по возможности применения (подходят крышки ко всем банкам со стандартным горлышком).
Сразу испробовали на сыпучих и сушеных продуктах (их у нас довольно много). Чтобы сохранить продукты как можно дольше без порчи и появления различной «живности» — очень подходит. Также в подобных условиях, только дополнительно в холодильнике, очень хорошо хранится домашняя сушеная колбаска, джерки, пастила, цукаты. Запахи при этом не распространяются, а продукты сохраняются, как вчера приготовленные, до 6 месяцев! Есть вариант хранить в вакууме мясные, молочные продукты, свежие овощи, зелень, фрукты, а также соления и компоты. Некоторые пользователи подобного инструмента в восхищении от хранения всевозможных салатов в вакууме (лично мы пока этот вариант не испробовали, но, думаю, все еще впереди).
Не так давно наша семья открыла для себя еще один достойный метод хранения продуктов – вакуум. Конечно, все мы ходим в магазины и видим продукты в вакуумной упаковке с увеличенным сроком хранения. Но покупать домой специальный вакуумный упаковщик желания пока не возникало (в основном из-за цен на сам агрегат и его расходники). Случайным образом наткнулись на бюджетный вариант – вакуумная система «Вакс». В наборе был насос и 9 специальных крышек с клапанами. Этот вариант нас порадовал как по цене, так и по возможности применения (подходят крышки ко всем банкам со стандартным горлышком).
- Мои работы и фотографии (67)
- ДОМ И СЕМЬЯ (1079)
- Дети — наше счастье (148)
- Полезные советы (59)
- Семейные отношения (46)
- Для детей,поделки с детьми (185)
- домоводство (336)
- путешествия (190)
- фен-шуй,психология,эзотерика (109)
- Все о красоте и здоровье (930)
- для похудения,диеты (93)
- Парфюмерия, ароматы (19)
- здоровье,народная медицина (377)
- рецепты красоты для лица (211)
- уход за волосами (86)
- уход за руками и ногами (100)
- ДЛЯ ДОМА — handmade (2552)
- абажуры,ночники,светильники (126)
- Вазы, кашпо, корзинки (240)
- венки (182)
- дизайн интерьера (327)
- мебель из картона (29)
- Мебель своими руками (152)
- Миниатюры (20)
- мозаика (65)
- панно, рамки, зеркала (252)
- поделки,украшение интерьера (556)
- покрывала,шторы,коврики (378)
- ремонт, отделка помещений (61)
- СВЕЧИ своими руками. Декор (56)
- топиарии своими руками (132)
- Флористика (107)
- Мода и стиль (372)
- ДЛЯ ДАЧИ И САДА handmade (382)
- Деревянная мебель и строения (79)
- комнатные,садовые растения (97)
- Садовые фигурки и скульптуры (64)
- строительство на даче (52)
- хендмейд для Сада и Дачи (97)
- HANDMADE из простых материалов (1169)
- HANDMADE ИЗ КАРТОНА (226)
- из бросового материала (260)
- из веток, коряжек, бересты (90)
- из винных пробок (17)
- из гальки и камней (28)
- из кофейных зерен (75)
- из кукурузных листьев, талаша (10)
- из лампочек (17)
- из молний (27)
- из палочек, мед. шпателей (42)
- из пищевых продуктов (56)
- из пластиковых бутылок (110)
- из природных материалов (103)
- из пуговиц (28)
- из ракушек и кораллов (21)
- из тыквы и семечек (17)
- из шишек и желудей (44)
- из яичных лотков (32)
- орехи, косточки и фисташки (18)
- HANDMADE ИЗ БУМАГИ (1030)
- гофробумага, салфетки (85)
- коробочки,корзинки,панно (221)
- кофейные фильтры (17)
- нотные, книжные страницы (111)
- оригами,кусудама,квиллинг (179)
- папье маше (108)
- Пейп Арт (8)
- скрапбукинг,пергамоно (108)
- ЦВЕТЫ из бумаги (287)
- Цветы из гофрированной и креповой бумаги (120)
- ВИНТАЖ (608)
- винтажные картинки, принты (52)
- Винтажный hand-made (317)
- мешковина,джут,шпагат (261)
- принты на мебели,подушках (58)
- шебби шик / Shabby chic (49)
- ВЫШИВКА (706)
- вышивка бисером, пайетками (12)
- вышивка гладью, ришелье (65)
- вышивка детская (64)
- вышивка ковровая (50)
- вышивка крестом, схемы (410)
- вышивка лентами (76)
- вышивка объемная (23)
- пластиковая канва (20)
- Полезности для вышивки (41)
- ВЯЗАНИЕ (2889)
- вазочки, корзинки, саше (78)
- вязание для детей (226)
- вязание для мужчин (44)
- вязание из пакетов (21)
- вязание. игрушки (253)
- вязаные мелочи, поделки (218)
- вязаные украшения, аксессуары (128)
- жакеты, кардиганы, жилеты (262)
- журналы, книги по вязанию (45)
- коврики, пуфики крючком (145)
- кофточки,пуловеры,джемпера (236)
- носки,тапочки,вязаная обувь (76)
- платья,туники,пальто (140)
- Пледы, подушки, покрывала (194)
- салфетки, подстаканники (161)
- Скатерти, шторки крючком (46)
- сумки, кошельки, косметички (196)
- топики,сарафаны,купальники (117)
- узоры,техника,полезности (178)
- филейное, комбинированное (47)
- цветы крючком и спицами (155)
- Шапки, шали, шарфы, снуды (209)
- юбки,шорты,брюки (49)
- ДЕКУПАЖ (512)
- декорирование (322)
- декупаж на ткани (34)
- объемный декупаж (39)
- точечная роспись (12)
- трафареты,шаблоны,картинки (149)
- яичное кракле (27)
- ИГРУШКИ, КУКЛЫ handmade (1040)
- Игрушки в технике ВАЛЯНИЕ (38)
- игрушки, поделки из фетра (165)
- кофейные игрушки, поделки (71)
- куклы из капрона, из носков (109)
- куклы текстильные, Тильды (183)
- мягкие, текстильные игрушки (286)
- Новогодние игрушки (37)
- Поделки, игрушки для детей (208)
- КУЛИНАРИЯ рецепты (1577)
- блюда из курицы (49)
- блюда из рыбы (48)
- в мультиварке и микроволновке (29)
- варенье, джемы (38)
- выпечка сладкая (195)
- грузинская,кавказская кухня (125)
- жаркое (42)
- закуска,вторые блюда (124)
- из кабачков,баклажанов (66)
- карвинг (31)
- конфеты,печенье,десерты (99)
- кулинарные полезности (158)
- мясные блюда (37)
- напитки (55)
- пирожки,чебуреки,блинчики (56)
- пицца,пироги,хачапури (143)
- салаты рецепты с фото (149)
- соленья,заготовки на зиму (106)
- супы,жидкие блюда (42)
- торты (106)
- торты фруктовые (51)
- украшение тортов,салатов (81)
- ЛЕПКА (709)
- гипс, глина (58)
- марципан,мастика (146)
- пластика,полимерная глина (297)
- соленое тесто (189)
- фарфор холодный (209)
- МАСТЕР-КЛАСС / Tutorial (5208)
- ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (724)
- Плетение из газет. МК (654)
- плетение из газет.идеи (73)
- ПРАЗДНИКИ,поделки и подарки (1980)
- Букеты и подарки из конфет (70)
- бумага в украшении подарков (90)
- необычные подарки (75)
- Новый год, Рождество (864)
- Открытки ручной работы (37)
- пасха (410)
- Подарки для влюбленных (167)
- Подарки для женщин (103)
- Подарки для мужчин (25)
- свадьба (158)
- Хэллоуин — Halloween (92)
- РУКОДЕЛИЕ. ТЕХНИКИ (1669)
- Аксессуары, украшения handmade (474)
- техники разные (15)
- валяние (28)
- декор предметов (383)
- декор, украшение обуви (19)
- декоративные бутылки (84)
- из кожи (60)
- кинусайга,пэчворк без иголки (33)
- книги,журналы по рукоделию (82)
- МЫЛО своими руками. Декор (22)
- рисование (34)
- роспись по ткани (30)
- роспись предметов (119)
- цветы из капрона (25)
- цветы из лент, цветы из ткани (479)
- Техники: ПЛЕТЕНИЕ (288)
- бисероплетение. украшения (94)
- Гобелен, Изонить, тенерифе (26)
- макраме, фриволите (74)
- цветы и деревья из бисера (83)
- ПОЛЕЗНОСТИ (223)
- заработок в интернете (54)
- картинки для дневника (22)
- Лиру (76)
- полезные программы, ссылки (94)
- Сайт на WordPress (3)
- ШИТЬЕ (1648)
- Джинсовые идеи (111)
- Игольницы (76)
- Из футболок (55)
- корзинки, тарелочки, вазочки (98)
- обувь,тапочки (78)
- переделка одежды (188)
- подушки, наволочки, пуфики (173)
- полезности для шитья (80)
- пэчворк,лоскутное шитье (331)
- сумки,кошельки,косметички (304)
- шитье для детей (187)
- шитье для животных (24)
- шитье. юбки (22)
- шьем сами (502)
- Это интересно (1153)
- автомобили (28)
- для души,молитвы (7)
- интернет-магазины (354)
- красивые фотографии,картинки,живопись (56)
- невероятно,но факт (13)
- полезные услуги,сайты (555)
- приколы (67)
- Я. Разное (94)
- видео,клипы,музыка,фильмы (81)
- Песни для души (29)
- Хотелки и желалки (7)
—Друзья
—Постоянные читатели
—Статистика
Сохраняем свежесть продуктов, овощей, фруктов, зелени — устройство вакуумного хранения продуктов и вакуумные крышки для консервирования.
Натуральные продукты, фрукты и овощи от того и полезны, что содержат в себе множество витаминов и минералов. Однако чтобы получить эту самую пользу от еды, употреблять ее нужно свежую и качественную.
Как же сохранить идеальное состояние продукта в домашних условиях? Современное решение – устройство вакуумного хранения ВАКС!
Что такое ВАКС?
ВАКС — простое, оригинальное и практичное устройство вакуумного консервирования. С его использованием свежесть продуктов или блюд сохраняется намного дольше, месяцами, чем, если бы они хранились обычным способом.
Раньше долго поддерживать продукты в свежем виде не получалось, потому что выделяющиеся газы под металлической или пластиковой крышкой при окислении накапливаются, давление в ёмкости сравнивается с атмосферным, и крышка самовольно вскрывается. А вот ВАКС создает вакуум в домашних условиях, который замедляет процесс окисления, то есть порчу продуктов. Процедура консервирования таким устройством проста – если выкачать из ёмкости воздух, в ней резко сократится количество кислорода, позволяющего продуктам терять свою пользу и свежесть.
Вакуумная система хранения ВАКС состоит из ёмкости, вакуумной крышки (9 штук) и вакуумного насоса. В роли ёмкости для выбранного продукта можно использовать обычную стеклянную банку без трещин и сколов. Для длительного сохранения вакуума необходимо через два-три дня откачивать газы вакуумным насосом (контрольная откачка). Так свежесть и качество продуктов сохраняется в три-пять раз дольше.
Накопленный годами опыт консервирования показывает, что крышки из вакуумной системы являются отличной заменой металлическим или обычным пластиковым. Достоинства укупорки банок вакуумными крышками – надежность, простота и использование одной крышки около трехсот раз на протяжении пяти лет консервирования. Банка может повторно закрываться вакуумной крышкой даже тогда, когда в ней остается лишь часть не употребленного содержимого, которое переходит из режима консервирования в режим качественного хранения.
ВАЖНО. Это новое спасительное для многих изобретение – система хранения напитков, продуктов и блюд в вакууме ВАКС запатентовано единственным в России предприятием «Исток» (г. Самара). Только здесь производятся оригинальные устройства — высококачественные, надежные и экологически безопасные.
Как пользоваться превосходной домашней вакуумной системой ВАКС?
Забыв об одноразовых металлических крышках, большинство людей уже давно используют систему ВАКС для сохранения и консервирования, соблюдая некоторые правила:
- · Используемая банка должна быть идеальной – без трещин и сколов
- · В углубление крышки, установленной на банку, плотно вставляется насос, движениями штока вверх-вниз создаётся вакуум, для консервирования хватает пяти-шести качков, для хранения – 15-20 качков
- · Чтобы открыть банку, пальцем приподнимается клапан, проникающий в ёмкость воздух
- · Насос и крышка должны промываться горячей или теплой водой после каждого использования, шток вынимается после откручивания гайки, а клапан – после нажатия пальцем. При этом острые предметы не применяются!
- · Если шток работает туго, насос разбирается, промывается цилиндр и манжета, после чего она смазывается вазелином
- · Потерявшую эластичность или «загрубевшую» после длительного хранения манжету рекомендуется несколько минут подержать в кипятке, если эффекта нет – заменить
- · Чтобы удостовериться в герметичности системы ВАКС её можно проверить, для этого ниже горлышка на 3-4 см наливается вода в банку, откачивается насосом воздух и банка переворачивается вверх дном. Не пригодная к использованию та крышка, из под которой проникают пузырьки воздуха.
Купить оригинальное устройство домашнего вакуумного консервирования ВАКС предлагает интернет-магазин Дом и Сад. Также здесь можно купить крышки вакуумного консервирования отдельно и в неограниченном количестве.
Вакуумка даёт уникальную возможность любой хозяйке, огороднику, садоводу в сезон закупать или заготавливать больше продуктов, фруктов, овощей, а зимой лакомиться их приятной свежестью до нового урожая.
С устройством вакуумного хранения ВАКС — закупленные, приготовленные или заготовленные продукты, овощи, фрукты, зелень, грибы, рыбу, мясо можно сохранять очень длительное время свежими и с минимальными потерями, или например, взять с собой в путешествие или на отдых.
Процитировано 15 раз
Понравилось: 9 пользователям
Как же сохранить идеальное состояние продукта в домашних условиях? Современное решение – устройство вакуумного хранения ВАКС!
Сайт для садоводов и огородников
Использование вакуумной системы состоит в следующей последовательности действий:
- Для начала подготавливаются стеклянные банки. Их нужно осмотреть на предмет наличия сколов горлышка и трещин, вымыть и простерилизовать.
- Вакуумные крышки для банок вымыть с использованием мягкого моющего средства и перед использованием на несколько минут положить в горячую воду.
- Заполнить банку продуктами и положить на горлышко вакуумную крышку.
- Плотно прижать насос к крышке и сделать несколько качков вверх-вниз, до тех пор, пока в банке не останется воздуха. Количество качков зависит от степени наполненности банки.
- Переворачивать банки с консервацией вниз крышками, как при обычном консервировании, не следует.
После использования насоса его нужно вымыть в теплой мыльной воде.
Перед использованием системы желательно проверить герметичность крышки. Для этого в банку наливают воду, не доходя до края несколько сантиметров, и откачивают с помощью насоса из нее воздух. Затем банку переворачивают и смотрят, не просачивается ли сквозь нее вода. Если на банке точно не имелось трещин и сколов, значит, скорее всего, непригодна крышка.
Вакуумное консервирование по этапам
Для того, чтобы оборудование ВАКС можно было эксплуатировать достаточно длительное время, его необходимо правильно использовать (рисунок 2).
Работа с системой ВАКС включает следующие этапы:
- Тщательный осмотр емкости для консервирования: на поверхности стеклянной банки и на ее горлышке не должны быть заметны трещины и сколы.
- Укладка продукта (жидкости): при этом следует оставлять незаполненными 3-4 см пространства до горлышка банки. Это связано с тем, что при вакуумировании жидкость поднимается вверх, создавая пену, а попадание ее в насос крайне нежелательно. В таком случае процесс следует остановить и повторить после того, как пена осядет.
- Уплотнение: установление уплотнительной прокладки на канавке крышки даст возможность более герметично укупорить емкость.
- Укладывание крышки на горлышко емкости: при этом запрещено касаться пальцами внутренней стороны крышки во время закатывания емкостей с маринадами.
- Присоединение насоса: его фиксируют к банке через клапан в центре крышки.
- Создание вакуума путем перемещения штока насоса до упора вверх и вниз, при этом количество качков составляет: для консервирования – 3-6 раз, для длительного хранения – 15-20 раз.
- Укутывание банок: как при обычном консервировании является возможным, но необязательным. Проводить переворачивание банок нет необходимости.
- Промывка насоса: после каждого консервирования с помощью теплой (горячей) воды.
- Если после открытия банки было употреблено не все содержимое, то ее можно вновь герметично укупорить при помощи насоса. Хранить такой продукт можно будет только в холодильнике.
Рисунок 2. Этапы вакуумной укупорки
Вакуумные крышки нельзя подвергать механическому воздействию острых или металлических предметов. Для открывания банок необходимо всего лишь приподнять край клапана, расположенного на крышке, для доступа воздуха в емкость. С течением времени крышки становятся все менее функциональными, поэтому перед каждым применением их рекомендуется проверять. Для этого необходимо заполнить банку водой, не доливая до верха 3-4 см, закрыть крышкой и откачать воздух. Затем банку следует перевернуть и проследить, нет ли пузырьков воздуха, которые просачиваются из-под клапана. Появление пузырьков свидетельствует о том, что крышка больше не пригодна к эксплуатации.
Примечание: После каждого применения крышки следует хорошо промыть и просушить.
Насос также требует систематического ухода, который заключается в очищении от загрязнений путем промывки в теплой воде и смазывания манжета вазелином. В случае затрудненного движения штока насос необходимо разобрать и промыть цилиндры, а манжет смазать. В условиях длительного хранения и при отсутствии смазки последний может терять свою эластичность. В таком случае рекомендуется выдержать манжет несколько минут в горячей воде или полностью заменить его.
При хранении заготовок, укупоренных при помощи подобной системы, в погребе или подвале следует регулярно проверять состояние клапанов. Нарушение их целостности (например, мышами) неминуемо приводит к порче содержимого банок.
Подготовка овощей и фруктов
Подготовка продуктов для консервирования при помощи системы ВАКС ничем не отличается от таковой при обычном консервировании. Прежде всего, сырье должно быть чистым. И если речь идет об овощах и фруктах, прежде всего, их необходимо осмотреть с целью выявления повреждений, следов гнили или других дефектов.
Отобранные продукты тщательно моют, применяя, при необходимости, замачивание, чтобы комочки земли и другие загрязнения можно было с легкостью смыть. Небольшие плоды можно консервировать целиком, а более крупные измельчить кубиком, кружочками, полукольцами и т.д.
Как пользоваться вакуумными крышками?
С давних времён люди стараются всячески продлить срок службы выращиваемых овощей и фруктов. В этих целях успешно применяется метод консервации, посредством которой удаётся сохранить большую часть продуктов и наслаждаться ими в холодное время года.
Практически любая женщина, в распоряжении которой находится сад и огород, знает, как закрывать овощи и фрукты, используя всевозможные рецепты.
Уже не первое десятилетие для консервирования активно применяются жестяные крышки и закаточные машинки. Но для облегчения участи домохозяек были созданы и другие приспособления, представленные системой вакуумного консервирования.
Это достаточно новая система и многие даже не имеют представления, как пользоваться вакуумными крышками и насосом.
Вакуумное консервирование было разработано относительно недавно, но даже небольшого опыта достаточно для определения положительных и отрицательных сторон этой системы. Под системой ВАКС, которая сегодня чаще всего применяется в целях вакуумирования, следует понимать систему хранения продукции в условиях вакуума.
Основные преимущества вакуумного консервирования представлены:
- простотой, практичностью, оригинальностью изобретения;
- возможностью приобретения большего количества и их длительного хранения в домашних условиях;
- обеспечением сохранности длительной свежести продукции, чего сложно добиться, используя обычные методы хранения.
Особенности вакуумных систем можно рассмотреть на примере известной и самой распространённой системы ВАКС, основные составляющие части которой представлены вакуумным насосом, вакуумными крышками и стеклянными ёмкостями.
Многочисленные исследования неоднократно подтвердили высокую эффективность использования вакуумных систем в целях хранения продуктов питания. Такой подход хорош и тем, что обеспечивается абсолютное сохранение витаминов и питательных свойств каждого продукта, без потери его качества.
Создание идеального вакуума известными способами практически невозможно, ведь окислительные процессы обязательно сопровождаются выделением газов, скапливающихся непосредственно под крышками и оказывающими давление на них, что нередко заканчивается срыванием крышек.
sanyakorj ›
Блог ›
Вакуумная крышка легко и просто
В общем расскажу свою технологию изготовления вакуумной крышки будет она полезна тем кто занимается стеклопластиком и карбоном
Заготовку делаем из обычной фанеры
вырезаем нужного диаметра круг
я использую в качестве емкости чаще обычные стеклянные банки так что диаметр чуть больше горлышка банки
сверлю 3 отверстия два под клапана Шредера и одно под трубку
почему использую клапана Шредера да потому как у вакуумного насоса такой же коннектор как у клапана поэтому удобно использовать стандартный шланг вставляю клапана и трубку в заготовку крышки фиксирую их там клеем далее переворачиваю заготовку дном вверх для того чтоб создать мягкий эластичный слой за счет которого крышка будет плотно прилегать к горлышку, клеим по периметру опалубку и выставляем по уровню далее беру жидкую полиуретановую резину смешиваю в пропорции по весам стандартный цвет мне не нравиться совсем поэтому специальным красителем подкрашиваю и полученную жидкость выливаем в опалубку залил слой потолще дабы при вакуумировании не продавило резину теперь ждем полной полимеризации и можно пользоваться очень удобно использовать как ловушку для смолы при инфузии крышкой накрывается литровая банка и в нее ставиться стакан излишки смолы остаются в стакане.
Если вы успешно выполнили все эти действия и банки плотно закрылись, можете свободно отправлять емкости на хранение.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.