Когда убирать перец с грядки

Если знать все эти тонкости, то жгучесть стручков горького перца можно, как бы регулировать. Возможно, Вам вовсе и не нужен сильно горький перец. Тогда вполне можно сорвать его и пораньше, то есть когда он лишь на этапе технической спелости. Если же Вы любите перец сильно жгучий, то Вам нужно выждать пока он полностью созреет.

Когда убирать перец с грядки? Сладкий, горький. Основные правила

Осень, как принято говорить, это время, когда мы собираем урожай. Хотя, часть этого самого урожая мы часто собираем ещё летом. Это ранние сорта овощей, и те овощи, которые как раз летом полностью созревают. Совсем недавно мы говорили про время уборки тыквы. Если тыква у Вас тоже «сидит» ещё на грядке, то почитайте основные правила, по которым можно определить, что пришло время её убирать. Вот здесь про это написано. Сегодня говорить мы будем про уборку тоже достаточно популярной культуры, а именно перца, как сладкой его разновидности, так и горькой. Здесь сорт, конечно, играет свою роль в созревании этой культуры, но всё же, есть общие моменты, по которым можно определить степень зрелости любой разновидности перца.

Правила уборки перца в теплице и в открытом грунте

Убирать перец нужно всегда вовремя. Но, вот это самое «во время» определяется в основном той разновидностью перца, который Вы выращиваете, и тем, для чего вообще Вы это делаете. Именно этим и определяются варианты зрелости перца.

Два вида спелости перца. Какие и чем они определяются?

Итак, как мы уже определились этих вида всего два. Это спелость так называемая техническая. При её наступлении перец убирают с грядок, если его собираются дальше хранить, перевозить, либо позднее продавать. Есть спелость биологическая, это уже спелость, что называется настоящая, по-другому её можно назвать ещё физиологической. Именно такой вид спелости нужен Вам, если, например, перец Вы решили порезать в салат. При спелости технической, перец обычно зеленоватый. «Зеленоватость» эта может быть тёмной, более светлой, вплоть до белой. Также при технической спелости перец может быть и жёлтым, но это бывает достаточно редко. Зрелость биологическая для нас более привычна. На этом этапе перец может быть различных цветов. Это ярко-жёлтый, часто красный (наиболее привычный для многих из нас цвет), оранжевый, иногда лиловый и прочих цветов.

Когда убирать сладкий перец и как его хранить?

Если Вы выращиваете перец сладкий (он же болгарский), который ещё называют овощным, то Вам эти два вида его спелости нужно знать и обязательно уметь их отличать. Бывает, что сладкий перец не получилось убрать вовремя. При этом, он уже биологически созрел. Тогда Вам с ним нужно что-то делать, как только вы его снимете с ветки, ведь сохранить его надолго у Вас не получится. Зрелый сладкий перец лежит просто очень плохо. Если же сладкий перец Вы «не прозевали», и решили собрать его пораньше, то есть когда спелость у него настала, но только техническая, то можно положить его и на хранение. Если Вы его будете хранить в подходящем месте, то там он сможет пролежать вполне до 2-х месяцев, и потихонечку дозревать. Если Вам нужен спелый перец, то просто достаёте его из холодильника (либо из погреба), кладёте в место хорошо освещённое, и очень скоро его окраска сменится на зрелый вариант.

Как убирать горький перец и как его хранить?

Лучше всего убирать перец горький, когда он зрелый уже биологически. Так Вы его лучше сможете сохранить. Ведь в этом состоянии стенка стручка у него становится более тонкой, и уже не такой мясистой. Так, стручок побыстрее засохнет, а, следовательно, и не загниёт. Успешному подсушиванию стручка, а значит и его сохранности, способствует то жгучее вещество, которое присутствует в стручках. Оно является своеобразным консервантом естественного происхождения. В спелых стручках этого вещества гораздо больше, чем в тех, которые ещё этой спелости не достигли.

Если знать все эти тонкости, то жгучесть стручков горького перца можно, как бы регулировать. Возможно, Вам вовсе и не нужен сильно горький перец. Тогда вполне можно сорвать его и пораньше, то есть когда он лишь на этапе технической спелости. Если же Вы любите перец сильно жгучий, то Вам нужно выждать пока он полностью созреет.

Когда убирать перец в теплице, при какой температуре, и что дальше делать, Вам расскажут вот в этом видео. Смотрим.

Есть спелость биологическая, это уже спелость, что называется настоящая, по-другому её можно назвать ещё физиологической. Именно такой вид спелости нужен Вам, если, например, перец Вы решили порезать в салат.

Когда убирать перец с грядки сладкий и горький. Основные правила

Осень, как принято говорить, это время, когда мы собираем урожай. Хотя, часть этого самого урожая мы часто собираем ещё летом. Это ранние сорта овощей и те овощи, которые как раз летом полностью созревают.

Сегодня говорить мы будем про уборку тоже достаточно популярной культуры, а именно перца , как сладкой его разновидности, так и горькой.

Здесь сорт, конечно, играет свою роль в созревании этой культуры, но всё же, есть общие моменты, по которым можно определить степень зрелости любой разновидности перца.

Правила уборки перца в теплице и в открытом грунте

Убирать перец нужно всегда вовремя. Но, вот это самое «во время» определяется в основном той разновидностью перца, который Вы выращиваете и тем, для чего вообще Вы это делаете. Именно этим и определяются варианты зрелости перца.

Два вида спелости перца. Какие и чем они определяются?

Итак, как мы уже определились этих вида всего два. Это спелость так называемая техническая. При её наступлении перец убирают с грядок, если его собираются дальше хранить, перевозить, либо позднее продавать.

Есть спелость биологическая, это уже спелость, что называется настоящая, по-другому её можно назвать ещё физиологической. Именно такой вид спелости нужен Вам, если, например, перец Вы решили порезать в салат.

При спелости технической, перец обычно зеленоватый. «Зеленоватость» эта может быть тёмной, более светлой, вплоть до белой. Также при технической спелости перец может быть и жёлтым, но это бывает достаточно редко.

Зрелость биологическая для нас более привычна. На этом этапе перец может быть различных цветов. Это ярко-жёлтый, часто красный (наиболее привычный для многих из нас цвет), оранжевый, иногда лиловый и прочих цветов.

Когда убирать сладкий перец и как его хранить

Если Вы выращиваете перец сладкий (он же болгарский), который ещё называют овощным, то Вам эти два вида его спелости нужно знать и обязательно уметь их отличать. Бывает, что сладкий перец не получилось убрать вовремя.

При этом, он уже биологически созрел. Тогда Вам с ним нужно что-то делать, как только вы его снимете с ветки, ведь сохранить его надолго у Вас не получится.

Зрелый сладкий перец лежит просто очень плохо. Если же сладкий перец Вы «не прозевали» и решили собрать его пораньше, то есть когда спелость у него настала, но только техническая, то можно положить его и на хранение.

Если Вы его будете хранить в подходящем месте, то там он сможет пролежать вполне до 2 месяцев и потихоньку дозревать.

Если Вам нужен спелый перец, то просто достаёте его из холодильника (либо из погреба), кладёте в место хорошо освещённое и очень скоро его окраска сменится на зрелый вариант.

Как убирать горький перец и как его хранить?

Лучше всего убирать перец горький, когда он зрелый уже биологически. Так Вы его лучше сможете сохранить. Ведь в этом состоянии стенка стручка у него становится более тонкой и уже не такой мясистой.

Так, стручок побыстрее засохнет, а, следовательно, и не загниёт. Успешному подсушиванию стручка, а значит и его сохранности, способствует то жгучее вещество, которое присутствует в стручках.

Оно является своеобразным консервантом естественного происхождения. В спелых стручках этого вещества гораздо больше, чем в тех, которые ещё этой спелости не достигли.

Если знать все эти тонкости, то жгучесть стручков горького перца можно, как бы регулировать. Возможно Вам вовсе и не нужен сильно горький перец.

Тогда вполне можно сорвать его и пораньше, то есть когда он лишь на этапе технической спелости. Если же Вы любите перец сильно жгучий, то Вам нужно выждать пока он полностью созреет.

P.S. Статья была полезной, интересной Вам?

Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки «поделиться» расположены ниже, под каждой статьёй.

Уход за перцем в теплице один, а в открытом грунте другой. Если климатические условия таковы, что вы можете позволить себе вырастить богатый урожай под открытым небом, то теплица не обязательна. В любом случае, даже в открытом грунте, некоторые дачники покрывают рассаду нетканым материалом, который они натягивают на дуги. Если на улице менее +15 градусов, есть смысл покрыть импровизированный парник пленкой, чтобы конденсат не падал на растения.

Когда убирать перец из теплицы

Витамины P, C, B, B1, B9, калий, магний, йод, железо, хром, кальций и множество других микроэлементов делают перец незаменимым в борьбе за здоровое сердце и сосуды. К сожалению, в погоне за большим урожаем промышленный овощ насыщают пестицидами. Поэтому лучше, если вы выращиваете болгарский перец сами.

Перечные сорта

Сладкий перец не очень прихотлив, поэтому выращивать его можно на территории всей России. Где-то потребуется дать ему больше тепла, где-то — питательных элементов, но, так или иначе, его выращивание не станет для вас проблемой.

Сорта растения встречаются разные, и выбор их зависит от того, какой в итоге вы хотите убрать урожай. Если плоды болгарского перца нужны вам для приготовления всевозможных блюд и еды в натуральном виде, то следует остановить свой выбор на таких сортах, как «Гладиатор» или «Ермак». А вот «Медаль», «Черный кардинал» и «Виктория» подойдут вам, если цель выращивания растения – маринование. Эти лучшие сорта перцев для теплиц имеют небольшой размер, который удобно помещается в банки.

Тепличные условия, благодаря которым растение получает необходимую температуру для созревания, это не единственное требование для садоводов. Урожай болгарского перца вызревает хороший, когда растение развивается в специально подготовленной для него почве. Впрочем, сделать это совсем нетрудно. Главное – создать новый плодородный слой. Желательно, если вы завезете в теплицу слой почвы, который ранее использовался под выращивание тыквы, лука, моркови или капусты. Добавление компоста или навоза также поощряется. Кроме того, во время высадки рассады не помешает применение промышленных минеральных удобрений. А вот за наличием грибка и гнили нужно смотреть. Тогда урожай перца вы сможете убрать богатый.

Выращивание рассады и перемещение ее в теплицу

Болгарский перец – растение теплолюбивое и неторопливое. Грамотное выращивание перца в теплице зависит и от размещения рассады на грядке. Поместить его в необходимые условия лучше еще до высадки на грядку в феврале. Семена растения помещают в ящики, через месяц их пересаживают в торфяные горшки. Делать это нужно, когда у болгарского перца появится несколько листиков. В горшки их садят попарно. За всходами уже в домашних условиях нужен особый уход. Например, нужно рыхлить почву ежедневно. А вот поливать необходимо умеренно.

Церемонию высадки рассады в теплицу нужно производить, когда почва уже прогрелась – примерно в конце апреля, если на растении есть достаточное количество листков. А убирать по мере созревания.

Выращивание

Процесс высадки рассады сладкого перца необходимо соблюдать не только в соответствии с календарными датами, но и с температурными условиями. Так, высаживать растение следует в почву, прогретую минимум до +18 градусов. Кстати, если вы являетесь гордым обладателем теплицы с подогревом, то есть смысл производить высадку семян сразу в теплицу.

Выращивание перца в теплице может осуществляться двумя разными способами: на грядку или же в специальные мешки из полиэтилена.

Выращивание сладкого перца требует создания грамотных грядок, которые позволят и ему беспрепятственно расти, а вам облегчат уход за ним. Сколько у вас будет грядок и каков их размер, вы определяете сами в соответствии с конструкцией теплицы. Это также может быть парник. Однако делать их слишком высоко не стоит – достаточно поднять землю до 20 см. Форму приподнятого слоя можно сохранить с помощью бортиков, на границы которых положить рейки из дерева, высота их должна совпадать с грядкой.

По длине грядка болгарского перца может быть от начала до конца теплицы, а вот ширину лучше делать такой, чтобы на ней уместилось два куста. Так доступ к каждому кусту будет оптимальным. Само же расстояние между растениями в идеале должно составлять 30 см, что обеспечит свободу созревания.

Способ высадки сладкого перца в полиэтиленовые емкости создаёт для растения индивидуальные, комфортные условия. В таком случае грядки вам не потребуются, а внутри мешка будет постоянная температура. Это позитивно отразится на урожае, так как рассада не будет испытывать на себе ежедневные температурные изменения. Такой способ выращивать болгарский перец актуален, если сделать плодородную почву во всей теплице не удается по каким-либо причинам.

Дачникам стоит помнить, что сладкий перец хоть и неприхотлив, но пересадки переносит с трудом. Поэтому помещать его рассаду в тепличные условия нужно прямо в торфяных горшках. Такая система высадки идеальна, так как вы не потревожите корневую систему растения и дополнительно создадите удобрение, когда торф начнет разлагаться.

Если вышло так, что перец у вас растет не в специальных горшочках, высаживать его следует вместе с комом земли, который образуется вокруг его корней. При этом, в лунку необходимо предварительно залить 1.5 литра воды. Потом лунку нужно засыпать сухой землей. В идеале сверху присыпать мульчу.

Перец вне теплицы

Уход за перцем в теплице один, а в открытом грунте другой. Если климатические условия таковы, что вы можете позволить себе вырастить богатый урожай под открытым небом, то теплица не обязательна. В любом случае, даже в открытом грунте, некоторые дачники покрывают рассаду нетканым материалом, который они натягивают на дуги. Если на улице менее +15 градусов, есть смысл покрыть импровизированный парник пленкой, чтобы конденсат не падал на растения.

В открытом грунте могут находиться только те растения, которые достигли возраста 60 дней. Высаживать следует на расстоянии 40-50 см. В противном случае, кустам будет тесно.

Уход в теплице

Грамотное выращивание болгарского перца в пленочных теплицах позволит вам стабильно собирать хороший урожай с каждого куста любого сорта. Что необходимо для этого делать? Вовремя поливать, рыхлить почву, вовремя подвязывать, удалять сорняки, удобрять и пасынковать.

Прекрасное качество болгарского перца заключается в том, что он не влаголюбив. Его не нужно часто поливать, что облегчает уход за рассадой. Однако слишком засушливые условия в пленочных теплицах могут сгубить растение. Когда оно не добирает воды, опадают цветки, что в итоге крайне негативно сказывается на урожае. Если у вас нет возможности поливать болгарский перец порционно вовремя, создайте условия для того чтобы удерживать влагу. В этом отношении поможет мульчирование, иначе, насыпь из травы, которую помещают на грядки. Мульчирование также создает тепло и перегной. Если вы используете мульчу, то растение можно поливать всего три раза в неделю.

Срок, который настает для подвязки растения, вы легко можете определить по созреванию урожая. Когда наливаются плоды, они начинают пригибать рассаду к земле. Именно в это время нужно установить к каждому кусту опору и подвязать его лентой из тряпки.

Пасынкование – это также важный и нужный процесс, чтобы болгарский перец дал прекрасный урожай. Он заключается в обрыве ответвлений на стебле растения снизу. Иначе это называется удаление пасынков. Это необходимо делать для того, чтобы питательные вещества уходили не на рост дополнительных стеблей, а на созревание плодов. Отрывать пасынки в жару не стоит, так как в такую погоду они, напротив, помогают стеблю охлаждаться.

Уход за перцем теплице заключается и в качественном удалении сорняков, которые могут угнетать рассаду, лишая ее питания и света. Решить проблему поможет не только прополка, но и мульчирование. В тени измельченной травы вредные растения практически не растут.

Что касается удобрений, то в данном случае вам придется потрудиться, потому как сорта сладкого перца любят разностороннюю подкормку. В небольших количествах удобрять грунт в пленочных теплицах следует еженедельно. Нужно учесть и тот факт, что в период вегетации растению особенно необходимы азотосодержащие вещества. По мере созревания нужно добавлять удобрения с фосфором. Если появилась тля – удобряйте веществами с калием.

Когда собирать урожай?

Каких-то определенных правил, которые говорят о том, что точно настала пора убирать перец из теплицы, нет. Но дачник без труда сможет распознать спелый перец по внешнему виду. Собирать его в пленочных теплицах необходимо вместе с плодоножкой. Возьмите ножницы и аккуратно срежьте плод. Если урожай у вас велик, то есть смысл его отсортировать. Снимать и складывать чистенький перец нужно в одну кучку, поврежденный пойдет для заготовок – его откладываем во второй. А недозрелый убираем в третью. По срокам убирать перец следует осенью перед наступлением заморозков. Следует иметь в виду, что разные сорта и созревают по-разному. Так, раннеспелые разновидности нужно снимать, начиная с 90 дня их жизни. Среднеспелые созревают на 110 – 130 день. А позднеспелые перцы, соответственно, нужно убирать после 130 дня.

Небольшой совет, для тех, кто хочет поскорее убрать урожай: неспелые плоды будут спеть быстрее, когда вы отрежете кусту верх. Именно тогда перец сам сделает все, чтобы плоды созрели быстрее. Хотя вы вполне можете снимать еще незрелый овощ. Через некоторое время он дозреет.

Проблемы урожая

Уход за перцем в теплице – это не только своевременный полив, но и борьба с проблемами. В процессе вызревания, перец может испытывать различные трудности, болеть и страдать от вредителей. Но если о нем вовремя позаботиться, выявить причину проблем и обеспечить грамотный уход, можно победить любую болезнь и гниль.

Итак, желтые листья скажут вам об излишне сухом воздухе, даже если земля увлажнена. Если растение не растет или же прекратилось цветение, причина может крыться в холоде. Если вы заметили, что ствол и побеги становятся будто бы деревянные, всему виной неподходящие климатические условия – температура ниже +15 или выше +30 градусов.

Что касается вредителей из рода насекомых, то враги перца – это тля, трипсы или колорадский жук. Уничтожать их необходимо специальной химией.

Если вы хотите убрать вершинную гниль, следует подкармливать растение удобрением с кальцием. Данная болезнь считается настоящим перечным бичом.

Кстати, гниль неизбежно возникнет, если в теплице стоит высокая влажность и постоянная жара. А вот если растение гниет при нормальных условиях, то виноват вирус. Превентивные меры в данном случае – это опрыскивание здоровых кустов химикатами, а вот заразившиеся растения извлекаются и з почвы. Далее землю нужно засыпать золой и разрыхлить. При этом поливать ее нельзя до тех пор, пока она не начнет трескаться.

Выращивать перечную культуру довольно просто, если правильно подобрать для нее почву и применять соответствующий уход. Перцу не нужна сложная и многоэтапная забота, но важно знать его слабые и сильные стороны. Именно тогда урожай этой культуры доставит вам моральное удовлетворение от выращенного количества, а его высокое качества снабдят вас витаминами на целый год.

Правильно определив, когда выкапывать морковь, можно вырастить качественный красивый с приятным вкусом урожай. Своевременная уборка моркови положительно скажется на сроках хранения корнеплода.

Когда лучше убирать морковь с грядки

Время сбора моркови

О сроках сбора урожая споры между огородниками ведутся до сих пор. Каждый дачник имеет свои взгляды на этот счет.

Прежде чем определиться, когда убирать морковь с грядки, нужно учесть следующее:

• особенности сорта. Ведь созревание ранних сортов существенно отличается от созревания поздних;
• специфика развития выращиваемых растений;
• состояние культуры;
• климатические и погодные условия;
• цели выращивания культуры.

От этих характеристик напрямую зависит период созревания плодов растения, а, соответственно, и время их удаления из грунта.

Издавна считалось, что оптимальный период для удаления моркови и других корнеплодов из грунта заканчивался 13 сентября. После этого дня на грядках ничего не должно было оставаться. Объяснить это можно тем, что при понижении температуры до 4°C рост овощей прекращается, а при понижении температуры до –3°C растение поражает серая гниль, что негативно сказывается на её сроке хранения. Поэтому стоит удалить растение из почвы необходимо до наступления постоянных осенних заморозков (не позднее чем до конца сентября). Однако не стоит удалять из грунта овощи прежде времени. Это также сократит длительность их хранения.

Правильно определив, когда выкапывать морковь, можно вырастить качественный красивый с приятным вкусом урожай. Своевременная уборка моркови положительно скажется на сроках хранения корнеплода.

Особенности сбора ранней и поздней моркови

Некоторые огородники высаживают культуру под зиму или культивируют раннеспелые сорта, чтобы лакомиться сладким урожаем уже в середине лета. Однако, такой овощ обычно плохо хранится. Если проводить сбор плодов ранней культуры позже срока, они начнут растрескиваться, находясь в грунте, и утратят сочность. Соответственно, изменится и его вкус. Однако, такой сорт можно успешно выращивать для получения мелких пучковых плодов. Собирать такое растение нужно, когда диаметр его «корня» достигнет сантиметра.

Собирать морковь среднеспелых сортов стоит не ранее, чем через 80–110 дней после её посадки. Признаком созревания овоща может быть пожелтение его нижних листьев. Нужно стараться проводить сбор корнеплода точно в срок, иначе он утратит вкусовые свойства и станет рыхлым. Некоторые ошибочно считают признаком спелости пожелтение и увядание всей ботвы. Такое явление обычно сигнализирует не о спелости, а о болезни растения.

Плоды позднего созревания стоит собирать в первой половине сентября. День, в который проводится сбор, должен быть погожим. Дождь в этот день негативно скажется на качестве плодов.

Часть огородников считает, что сбор урожая культуры необходимо проводить после первых незначительных заморозков. Однако, такое мнение нельзя принимать за истину. Ведь минусовая температура способствует появлению на корнеплодах серой гнили. В связи с этим во время хранения можно лишиться всего урожая.

Решая, когда выкапывать морковь, стоит учитывать, что удаление овоща из почвы раньше срока также губительно для плодов культуры. Негативно влияет на урожай и разница температур. Если сбор был проведен при температуре 20° и выше, не стоит сразу перемещать урожай в погреб. В этом случае нужно дождаться, когда культура прекратит расти. Кроме того, прохлада способствует накоплению в корнеплоде сахара.

Правила уборки урожая

После того как вы определились, когда убирать морковь, можно начинать сам сбор. Короткие и средней длины овощи можно собирать вручную, схватившись за ботву. Длинные корнеплоды нужно собирать, осторожно подкапывая вилами или лопатой. Проводить процедуру надо максимально аккуратно, чтобы не поранить и не сломать их. Приподнимая верхний слой почвы, необходимо вытянуть из него плод за ботву.

Некоторые огородники ошибочно считают, что необходимо урожай с ботвой оставить на грядке на несколько дней. Якобы, таким образом, полезные вещества из зеленой части растения перейдут в подземную. Однако на самом деле все не так. Листья перетягивают на себя все полезные вещества из плодов. Поэтому ботву желательно удалять практически сразу после того, как будет проведен сбор. Главное – дождаться, пока почва, которая осталась на собранных плодах, подсохнет. Листья можно не удалять на пучковом овоще, но лучше подрезать их до пары сантиметров.

Ботву можно не только обрезать, но и выкручивать. Удаление листьев поможет продлить срок хранения урожая. Ведь, если оставить ботву, она при прорастании спровоцирует усыхание овоща и снизит его питательные свойства.

Если вы сомневаетесь, можно ли собирать корнеплоды, выдерните из грунта пару растений и осмотрите или даже попробуйте их. Если вас удовлетворит зрелость и размер плода – смело собирайте оставшиеся корнеплоды.

Итак, правильно собирать урожай моркови – обеспечить ей длительное хранение. В погреб желательно помещать только те овощи, которые достаточно созрели и успели накопить каротин и другие биологические вещества. Негативно на срок хранения влияют повреждения корнеплода, поэтому удалять его из почвы нужно максимально аккуратно.

Если вы не сможете правильно определить, когда надо собрать урожай, с первого раза – не отчаивайтесь. Все приходит с опытом.

Видео «Когда убирать морковь»

Из этого видео вы узнаете о том, когда следует убирать морковь.

В комнатных условиях собранную в стадии молочно-восковой спелости фасоль хранят не более 3-х суток, в холодильнике — неделю. После 3-5-минутной бланшировки в воде нарезанные на куски бобы используют для приготовления яичницы, первых и вторых блюд, а также консервирования. Для засола бобы с недоразвитыми семенами очищают от волокон, режут на куски, укладывают в эмалированную посуду, заливают рассолом (на 1 кг фасоли — 50 г соли). Сверху кладут деревянный круг и гнет (чистый камень). Хранят соленую фасоль в прохладном месте (в погребе, холодильнике).

Как и когда убирать урожай?

Этот вопрос волнует не только начинающих, но и опытных земледельцев. Ведь сейчас появилось много новых культур и сортов. Срок их созревания во многом зависит от погодных и почвенных условий, а также от продолжительности вегетационного периода. И здесь важно не упустить момент. Ведь своевременный сбор многих культур способствует нарастанию новых плодов и, следовательно, увеличению урожая. Поэтому летом не спеша регулярно обходите свои земельные владения и старайтесь максимально использовать выращенные там овощи.

Каждому овощу свое время — так гласит народная мудрость. Это в старину природа сама решала, когда сеять, а когда убирать. Сейчас многое изменилось. И причин этому немало. Это и изменение климата, и появление новых иноземных, в том числе южных, растений, и губящие урожай вредители и болезни, и т.д. Чтобы обезопасить растения от неблагоприятных воздействий природы, земледельцам приходится прибегать к различным ухищрениям. Они стали отдавать предпочтение ранним и сверхранним сортам, использовать временные укрытия (пленку, спанбонд), теплицы. Однако и это не всегда спасает.

Возьмем, к примеру, томаты. Чего только ни приходится делать, чтобы они успели вызреть. Кусты сразу после высадки в открытый грунт или в теплицы формируют в один, два или три стебля. Чтобы они не разрастались в ущерб цветению и плодоношению, их пасынкуют, то есть регулярно удаляют вырастающие из пазух листьев побеги при длине не более 5 см. При этом непременно оставляют небольшой «пенек» (до 1 см), что замедлит появление новых пасынков. Выполняя эту работу, нужно тщательно дезинфицировать в крепком растворе марганцовки инструмент (ножницы, секатор). Для лучшего завязывания плодов во время цветения кусты слегка встряхивают, а утром или вечером проводят 2-3-кратные некорневые обработки раствором борной кислоты (1 г на 1 л воды), а также 0,5%-й вытяжкой суперфосфата (5 г на 1 л воды). Если завязи опадают, значит они не оплодотворились или растениям не хватает влаги и питания. Позаботьтесь об этом; отдавая предпочтение фосфорным или калийным удобрениям.

В жаркую погоду (более 28°С) пыльца становится нежизнеспособной. Теплицы нужно постоянно проветривать. Уродливые плоды замедляют созревание качественных. Их нужно удалять, Когда на кустах сформируется достаточное количество томатов (примерно 5-10 августа), сделайте прищипку верхушек высокорослых растений, удалите цветы, излишние и больные листья. Ведь поздние завязи все равно не успеют сформироваться. В это время нужно позаботиться, чтобы растения прекратили рост и всю энергию отдали для формирования и созревания плодов.

Некоторые овощеводы делают продольный надрез стебля на высоте 12 см от земли длиной 5-6 см. В него вставляют небольшой колышек толщиной 0,5 см. Сократить поступление питательных веществ в растение можно и другим способом. Для этого берутся руками за стебель у основания и осторожно потягивают его вверх, пока слегка не надорвутся корни. Оба метода способствуют ускорению созревания томатов. Однако ими следует пользоваться лишь тогда, когда плоды достигнут нужной величины. Зрелые плоды выделяют газ этилен, способствующий созреванию зеленых томатов. По этой причине не следует убирать их все сразу.

При нерегулярном поливе (меньше одного раза в неделю) в сухую погоду плоды часто заболевают вершинной гнилью и растрескиваются. Во второй половине лета поливы сокращают, но по-прежнему не забывают следить за оптимальной влажностью в теплице. В ней должно быть сухо.

К массовому сбору плодов приступают в сентябре. Однако не следует допускать, чтобы температура опускалась ниже 8°С. При 5° томаты поражаются болезнями, а зеленые и молочные плоды теряют способность дозревать. Затем томаты сортируют по степени зрелости и размерам. Созревшие хранят непродолжительно при 1-2°С; бурые — при 4-6°С; молочные и зеленые при 10-12°С. В зависимости от температуры, условий хранения и сорта можно продлить срок потребления томатов от 1-го до 3-х месяцев. Влажность воздуха поддерживают на уровне 80-90%.

Перцы в стадии технической спелости используют для консервирования и засолки. Она наступает через 30-45 дней после образования завязей. Спустя еще 20-35 дней перцы созревают (приобретают характерную для сорта окраску). Их подают на стол свежими или готовят из них различные блюда, маринуют, сушат, замораживают и т.д. Однако чем дольше плоды остаются на кустах, тем меньше завязывается новых. Снятые недозрелые плоды вначале хранят при 9-12°С, пока они не приобретут характерный вкус, а затем температуру понижают до 0-5°С. При изначальной низкой температуре плоды не дозревают, заболевают и покрываются темно-зелеными пятнами. При соблюдении вышеуказанного температурного режима свежие перцы можно хранить 1,5-2 месяца, в замороженном виде они долежат до следующего урожая.

Для хранения используют решетчатые ящики, каждый ряд желательно перестелить бумагой или посыпать сухими опилками. Можно поместить перцы в полиэтиленовые мешки (не более 10 кг) и держать их в холодном месте открытыми. На воздухе, в теплом помещении перцы потеряют свой товарный вид в течение 10 дней. Лучше лежат толстостенные сорта с округлыми плодами.

Баклажаны нужно убирать в стадии технической спелости, то есть до того, как они начнут менять окраску и терять характерный блеск. Дело в том, что плоды баклажанов почти всех сортов имеют горьковатый вкус, что обусловлено наличием соланина М (мелангона). В процессе созревания его количество увеличивается и плоды становятся несъедобными. Срезают их с частью плодоножки. До употребления хранят в холодильнике в открытых полиэтиленовых пакетах. Их можно заморозить на длительный срок, приготовить икру, чипсы, законсервировать.

Огурцы убирают регулярно, через 2-3 дня, не допуская их перерастания и созревания. Причем в солнечную погоду чаще, чем в пасмурную. Особенно интенсивно зеленцы растут во время теплых ночей (18-20°С). При более низкой температуре и нерегулярных сборах урожая плодоношение замедляется. Кроме огурцов, имеющих стандартные размеры плодов, есть огурцы корнишонного типа длиной 5-9 см и пикули — 3-5 см.

Кабачки собирают два раза в неделю в стадии потребительской спелости, спустя примерно 7 дней после появления завязи. Стандартные размеры — 15-20 см в длину и 5-7 см в ширину. Молодые плоды хранят в полиэтиленовых пакетах при 1-2°С до трех недель. Заготавливают впрок их так же, как огурцы и патиссоны. Их можно разрезать на кружочки, сложить в пищевые пакеты и заморозить до весны. Хорошо вызревшие кабачки хранят до трех месяцев в комнатных условиях. А вот патиссоны в стадии полной биологической зрелости в пищу не годятся. Их убирают в молодом возрасте (пока они мягкие) через 4-6 дней. Хранят в холодильнике не более 10 дней.

Плоды крукнека (разновидность твердокорой тыквы) также снимают недозрелыми и употребляют в сыром или переработанном виде. Лагенарию можно использовать в пищу, когда ее плоды достигнут 4-5 см. На семена оставляют первый завязавшийся плод, который снимают перед заморозками и хранят в комнате до конца ноября, после чего извлекают семена.

Горох относится к самым ранним культурам. Бобы скороспелых сортов начинают убирать через 46-53 дня после массовых всходов. Обычно с июня, когда лопатки достигнут 8 см, а горошины — 6-7 мм в диаметре. Сбор начинают снизу, регулярно срывая бобы в стадии молочной спелости.

Для получения зерна горох оставляют созревать на кусте и убирают, когда 80% бобов пожелтеет, а горошины затвердеют. Перед закладкой на хранение их нужно высушить. Молодой горох консервируют или фасуют в пакеты и замораживают. Можно сначала 3-5 минут поварить его в подсоленной воде, помешивая, охладить в холодной воде и откинуть на дуршлаг или сито, а затем подсушить и заморозить.

Бобы также начинают убирать с нижнего яруса в недозрелом виде, когда они достигнут 5-7 см в длину, а у плодов появится специфический бобовый вкус, они перестанут горчить. Обычно ранние сорта готовы к употреблению через 50-55 дней после появления всходов, среднеспелые и среднепоздние соответственно через 60-65 и через 100 дней. В свежем виде бобы долго не хранятся. Раньше крестьяне убирали их в стадии полной зрелости и сушили. Однако в этом случае их перед варкой приходилось на 12 часов замачивать в воде и долго варить (не менее 2-х часов). Так можно поступать и сейчас. С этой целью используют сорт Русские черные (и другие), невызревшие семена у которого светлые, а вызревшие — темно-фиолетовые, почти черные. Есть много способов заготовки бобов впрок. Селекционеры создали даже специальные зеленые сорта для замораживания. В их числе Маете Пике и Виндзорские зеленые, у которых недозрелые семена имеют приятный вкус и зеленый цвет.

Интерес представляют и длинноплодные сорта Кулон, Империал белый, Империал зеленый. Бобы можно консервировать как зеленый горошек и фасоль.

Фасоль обыкновенную можно употреблять в пищу, когда бобы (лопатки) достигнут 10 см, обычно через 8-10 дней после образования завязи. В этот период семена еще маленькие, зато створки при нажатии легко раскрываются, так как в бобах еще нет пергаментного слоя. Урожай собирают выборочно несколько раз в неделю. При этом надо иметь в виду, что полусахаристые сорта нужно убирать раньше, так как у них бобы грубеют быстрее.

В комнатных условиях собранную в стадии молочно-восковой спелости фасоль хранят не более 3-х суток, в холодильнике — неделю. После 3-5-минутной бланшировки в воде нарезанные на куски бобы используют для приготовления яичницы, первых и вторых блюд, а также консервирования. Для засола бобы с недоразвитыми семенами очищают от волокон, режут на куски, укладывают в эмалированную посуду, заливают рассолом (на 1 кг фасоли — 50 г соли). Сверху кладут деревянный круг и гнет (чистый камень). Хранят соленую фасоль в прохладном месте (в погребе, холодильнике).

Сроки уборки спаржевой фасоли обычно указаны на упаковке с семенами. Как правило, ранние сорта можно использовать для всех видов потребления и переработки через 40-45 дней после всходов.

Сахарную кукурузу в пищу используют в стадии молочной спелости (початки отваривают в подсоленной воде). Уборку начинают через указанное в характеристике сортов время или через 25-30 дней после цветения женских соцветий. Хранят недозревшие початки в холодильнике в открытых полиэтиленовых пакетах не долго. Созревшие и высушенные (в стадии биологической зрелости) — до нового урожая.

Созревание чеснока зависит от времени его посадки и посадочного материала. В первую очередь нужно убрать чеснок, выращенный из однозубок, затем озимый и, наконец, яровой. Следует знать, что чеснок нужно убирать, не дожидаясь полного вызревания, иначе головки начнут распадаться на отдельные зубки и будут плохо храниться. Мало того, если почва достаточно влажная, начинается вторичный рост корней, что также отрицательно влияет на качество и лежкость.

Сигнал к уборке озимого чеснока — начало растрескивания оберток на соцветиях под напором растущих бульбочек (воздушных луковиц). Этот момент важно не прозевать. Вторым признаком созревания озимого, а также ярового чеснока является увядание листьев. У основания головок они утрачивают мясистость, желтеют и подсыхают. Вначале срежьте соцветия со стрелками, свяжите их в снопики и подвесьте в проветриваемом помещении для дозаривания воздушных луковиц. Затем уберите продовольственный чеснок, а несколько дней спустя — чеснок, предназначенный для посадки.

Чеснок лучше подкопать вилами, а затем выдернуть из земли, осторожно отряхнуть и разложить на грядке, прикрывая предыдущий ряд головок листвой последующего ряда, так как на солнце они могут приобрести зеленоватый цвет. Если ожидается дождь, то для досушивания нужно использовать навес или другое хорошо проветриваемое помещение. Когда листья высохнут, их ошмыгивают и головки сплетают в косы. Некоторые огородники связывают их в снопики и подвешивают в доме в наиболее прохладном месте (в коридоре), даже не обрезая корней. Можно поступить по-другому: обрезать в 3-5 см от головки стебель и корни, остатки которых лучше осторожно опалить на огне, стараясь не повредить донце луковиц, так как считается, что чеснок теряет влагу именно через него и по этой причине высыхает. Затем их складывают в хорошо вентилируемую тару (решетчатые ящики) и ставят на хранение при 18-20°С.

Яровой чеснок, предназначенный для посадки, весной на 1-2 месяца переносят в прохладное место (2-5°, но не выше 10°). Чем крупнее головки, тем длиннее период охлаждения. Хорошо лежит чеснок в закрытых стеклянных банках или бумажных пакетах, послойно пересыпанный мукой до самой крышки. Периодически запасы чеснока нужно осматривать и удалять заболевшие головки. Нужно отметить, что яровой чеснок хранится лучше озимого.

Лук к уборке начинают подготавливать заблаговременно. Когда образуются достаточно крупные головки, почву от них желательно аккуратно отгрести руками, чтобы его плечики хорошо прогревались солнцем. Поливы и подкормки в этот период прекращают. Если вегетация затянулась и зеленое перо продолжает расти, следует его слегка примять или подкопать растения вилами, чтобы чуть-чуть надорвались корни и все питательные вещества уходили на формирование и созревание луковиц. Обычно в середине — конце августа приступают к массовой уборке. К этому времени перо полегает и подсыхает В погожий день лук подкапывают вилами, выдергивают и раскладывают на солнечном месте на грядке или под навесом, чтобы он хорошо просушился. Важно не упустить оптимальные сроки уборки, так как при дождливой погоде начинают отрастать молодые корни, и луковицы будут плохо храниться.

Когда перо лука хорошо высохнет (при прикосновении оно будет шуршать), его обрезают, оставляя небольшую часть стебля (2-3 см от шейки луковицы). При обрезке корней старайтесь не повредить донце. Лук складывают в ящики или корзины с отверстиями для вентиляции и ставят на хранение. Можно листья у лука не обрезать, а сплести его в косы и подвесить в помещении, где нет резких перепадов температуры. Он будет хорошо лежать при 18-25°С или в сухом прохладном месте.

Севок, выращенный из семян (чернушки), обычно убирают в середине августа. В это время его листья полегают и начинают усыхать. Уборка его ничем не отличается от уборки лука на репку. После просушивания листья обрезают, оставляя 1,5-2 см, и сортируют на фракции. Это важно сделать, так как хранить их нужно отдельно друг от друга и в разных условиях. Средний (1-2 см) и крупный (2-3 см) севок лучше держать в тепле (при 18-25°С), чтобы он не стрелковался после посадки. Мелкий лук (до 1 см) годится для посева под зиму и для холодного хранения (в холодильнике, погребе при 1-3°С и влажности воздуха 80-90%). Он хорошо переносит даже небольшие морозы и не будет давать стрелки во время вегетации. Надо сказать, что мелкий севок можно смело хранить даже при значительных колебаниях температуры, из него можно получить стабильный урожай репчатого лука.

В августе приступают к массовой уборке ранних и среднеранних сортов картофеля. Степень его созревания определяют по увядающей и засыхающей ботве. Однако это может быть и следствием заболевания фитофторозом. Поэтому ботву лучше скосить за неделю до уборки. А чтобы убедиться, что картофель действительно созрел, выкопайте клубни в разных местах участка и, взяв в ладонь, потрите большим пальцем по кожуре, если она не стирается, значит, пора браться за дело.

Недели за 2 — 3 до уборки лука прекращают его поливать. Это делается для того, чтобы не отращивались дополнительные корешки, и луковицы лучше хранились зимой.

Когда убирать репчатый лук с грядки на хранение

Недели за 2 — 3 до уборки лука прекращают его поливать. Это делается для того, чтобы не отращивались дополнительные корешки, и луковицы лучше хранились зимой.

Когда убирать лук в 2020 году по лунному календарю

Определить время, когда убирать лук с грядки очень просто. После того, как репчатый лук начнет желтеть и ляжет на землю, лук можно убирать. Главные признаки созревшего лука:

• перья становятся желтеют и начинают подсыхать,
• стебли ложатся на грядку (могут лечь как полностью вся грядка репчатого лука, так и часть посадок).

Обычно, для средней полосы России время, когда убирать лук с грядки наступает в последние числа июля, после 20 — го июля и продолжается до середины августа при условии хорошей погоды. Если погода в августе дождливая, то убирать лук на головку нужно раньше, не дожидаясь дождей.

Лето в 2020 году достаточно холодное, поэтому убирать репчатый лук с грядок лучше в августе, после 10 августа, когда наступит время убывающей луны.

Можно рассчитать когда нужно убирать лук с грядки математически

Период созревания репчатого лука 68 — 83 дня, поэтому отняв этот период от даты посадки легко понять дату уборки, когда убирать лук на головку. Рассчитывая дату уборки лука, примите во внимание какое было лето солнечное или дождливое. Если лето холодное и дождливое, то время созревания увеличивается. Обязательно ориентируйтесь по признакам созревания лука.

Как выкапывать лук

Выкапывать или правильнее сказать выдергивать репчатый лук лучше в ясную солнечную погоду. Выдерните лук с грядки утром и оставьте просушиться на солнышке до вечера, время от времени перетряхивая его и переворачивая, чтобы лучше высох.

Затем перенесите его на чердак, в сарай, или в крайнем случае на балкон и досушите в проветриваемом сухом месте несколько дней. Если погода сухая и солнечная, и вы живете на даче, то можно сушить репчатый лук после уборки на грядке примерно 7-12 дней. На ночь при этом укрывайте пленкой или укрывным материалом. Обзор и анализ характеристик и производителей укрывных материалов: → лутрасил, → спанбонд, → агроспан, → агротекс.

Сколько времени сушить лук? Нужно смотреть на шейку. Когда она высохла, тогда можно убирать на хранение. Нужно помнить, что чем лучше лук просушен, тем лучше он будет храниться, меньше загнивать при хранении.

Как правильно сушить лук и укладывать на хранение