Сколько хранится ветчина в холодильнике
Содержание
- Сколько хранится ветчина в холодильнике
- Как давно известна ветчина?
- Признаки качественной ветчины.
- Срок хранения ветчины
- Сколько хранится карбонат в холодильнике
- Как хранить колбасу
- Как хранить ветчину в домашних условиях?
- Нюансы хранения пармской и парижской ветчины
- Как сохранить ветчину за 10 дней до Нового года?
- Стандартные сроки хранения ветчины
- В каких случаях ветчина может испортиться?
- Как хранить ветчину
» Акула принадлежит к большому классу хрящевых рыб. Этого хищника можно встретить вблизи побережья и в. «
Сколько хранится ветчина в холодильнике
» Почему сложно определить продолжительность жизни древних животных? Наиболее простой способ определения. «
» Акула принадлежит к большому классу хрящевых рыб. Этого хищника можно встретить вблизи побережья и в. «
» Как хранить форель Свежую форель лучше всего хранить в холодильнике. Некоторые рекомендуют положить. «
» Лучше всего завернуть хлеб в пергамент. Храните его в сухом месте и не допускайте попадания влаги. . «
Как давно известна ветчина?
О ветчине упоминалось еще в Древнем Риме, в I веке до н. э. Самая лучшая ветчина готовится из свиной задней ноги. Её солят и коптят, отсюда и название "ветчина" -ветхий". Пожалуй, одними из самых знаменитых ветчин являются испанский хамон, который готовят только из белых поросят, и пармская ветчина из итальянских свиней особых пород.
Признаки качественной ветчины.
- оттенок мяса розовый, нет резкого изменения цвета
- мякоть сочная, упругая
- приятный запах
- срез может содержать мелкие волокна, расположенные в одном направлении. В подделках волокна расположены хаотично (мясо перемолото и склеено)
- при копчении настоящая ветчина немного вспучивается, и её края могут обгорать.
Если у продукта неприятный запах и серый цвет — ветчина испорчена.
Ветчина может быть изготовлена из разного мяса. Чаще всего встречается ветчина из свиного окорока. Также она может быть из индейки или баранины. Так что есть из чего выбрать. Появление этого продукта произошло много веков назад. Еще до нашей эры люди уже начинали задумываться о том, как продлить срок хранения мяса. Они пробовали самые разные способы. Среди них было: запекание, соление и копчение. Жители Галлии придумали свою технологию приготовления ветчины более 2000 лет назад. В начала 70-х годов 20 века ветчина начала продаваться в СССР. В основном, ее можно было приобрести в больших городах. Чаще всего можно тогда было купить окорок тамбовский (варено-копченый) и окорок воронежский (сырокопченый). Эти два сорта ветчины были самыми распространенными. Также можно было нарваться на грудинку или корейку. Такого разнообразия, как сейчас тогда не было. Но даже при небольшом выборе люди стремились купить и узнать срок хранения ветчины, чтобы она не портилась.
Срок хранения ветчины
- Срок хранения: 7 дней
- Срок годности: 7 дней
- Срок годности в холодильнике: 7 дней
- Срок в морозилке: не указано
При большом выборе мясных деликатесов, ветчина продолжает занимать одно из лидирующих мест. Она может быть вареной или копченой, нежной. Каждый сможет подобрать для себя по вкусу. Главное соблюдать срок хранения ветчины. И тогда она будет радовать вкусом и запахом.
Ветчина может быть изготовлена из разного мяса. Чаще всего встречается ветчина из свиного окорока. Также она может быть из индейки или баранины. Так что есть из чего выбрать. Появление этого продукта произошло много веков назад. Еще до нашей эры люди уже начинали задумываться о том, как продлить срок хранения мяса. Они пробовали самые разные способы. Среди них было: запекание, соление и копчение. Жители Галлии придумали свою технологию приготовления ветчины более 2000 лет назад. В начала 70-х годов 20 века ветчина начала продаваться в СССР. В основном, ее можно было приобрести в больших городах. Чаще всего можно тогда было купить окорок тамбовский (варено-копченый) и окорок воронежский (сырокопченый). Эти два сорта ветчины были самыми распространенными. Также можно было нарваться на грудинку или корейку. Такого разнообразия, как сейчас тогда не было. Но даже при небольшом выборе люди стремились купить и узнать срок хранения ветчины, чтобы она не портилась.
Многие страны известны своим пристрастием к этому продукту. К примеру, в Китае ветчина упоминается для приготовления многих блюд еще во время Династии Цин. В Италии широко известна Пармская ветчина, которую изготавливают почти на 200 заводов. А испанцы уделяют особое внимание качеству ветчины. Для этого специально прописаны правила приготовления этого продукта. США следуя традициям Англии и Франции, присоединилось к приготовлению ветчины. Все производители всегда следуют правилам приготовления и не забывают про срок хранения ветчины.
Свежий продукт всегда имеет розовый оттенок, в нем нет резких переходов цвета, на вид выглядит сочно и имеет приятный запах. Именно на эти факторы следует обращать внимание при выборе продукта в магазине.
Ветчина, которая приготовлена вареным способом, отличается от той, что была подвергнута копчению. Срок хранения ветчины будет разным. Быстрее может испортиться вареная ветчина. Это связано с тем, что в ней больше влаги. Поэтому бактерии могут начать размножаться быстрее. Если мясо темное и прокопченное, то его срок хранения будет дольше. Дольше будет храниться целый крупный кусок ветчины. Если его нарезать, то срок хранения ветчины уменьшится. Стоит также не забывать о том, что нарезанная ветчина может продаваться в готовом виде, а может быть нарезана при покупателе. Здесь тоже срок хранения ветчины будет разным. Благодаря вакууму и консервантам, нарезка в упаковке храниться дольше, но теряет свой вкус быстрее.
Срок хранения ветчины вареной в холодильнике не больше, чем 5-7 дней. Она должна быть завернута пергаментную бумагу. И ни в коем случае не лежать в фольге, так как может начаться окисление.
Лучшим сроком хранения ветчины считается три дня, а потом ее лучше начать жарить и употреблять в пищу. Если у продукта появляется запах, а мясо начинает приобретать серый оттенок, то его уже нельзя употреблять в пищу.
Срок хранения ветчины сырокопченой может составлять от 4 до 6 недель. Она должна храниться в сухом и прохладном месте. Но подойдет и холодильник. Мясо можно завернуть в лен или натуральную ткань и тогда срок хранения ветчины увеличится до 2-3 месяцев.
В морозильнике ветчина может храниться в течение полугода. Для этого нужно завернуть ее в целлофан. Правда, вкусовые качества со временем станут меньше.
Тэги: как долго хранить, мясо в холодильнике, после покупки. Сколько хранится творог. 14оС Хорошо проветриваемое помещение, без доступа солнечных лучей. Александр Михайлов. — Карбонад в холодильнике может храниться очень долго (более 7-ми дней).Отличный рецепт, печёное мясо гораздо полезнее жаренного, да и в магазине карбонат химией напичкан, я дома часто мясо запекаю примерно по такому рецепту, только люблю со специями срок хранения ветчины в холодильникеможно ли хранить ветчину в морозилкесколько может храниться колбаса после истечения срока годности? Если продукты хранятся неправильно, они могут быстро испортиться, зачерстветь, заплесневеть.Это ж сколько времени надо, чтобы овощи с фруктами перемыть, прежде. Вспомни те пельмени, которые лежали у тебя в холодильнике почти вечность, но в итоге всё равно были съеденыЗдесь подробно расписано, сколько времени хранятся продукты в морозилке при правильных условиях хранения. Нормально хранится. Сколько хранятся сырые и вареные яйца в холодильнике? В холодильнике. Колбасные изделия любых разновидностей лучше всего хранятся в холодильнике, особенно в условиях квартиры. Именно поэтому каждая хозяйка должна точно знать, сколько можно хранить такой продукт в холодильнике и в каких условиях.Сыровяленая колбаса хранится в течение 2 месяцев при температуре не выше 6 С. Заворачивать продукт предпочтительнее в фольгу или пищевую Можно ли заморозить мясные продукты типа карбоната, шейки, и др. Отрежьте столько, сколько съедите за один раз, а срез закройтеОбщий принцип при покупке сыра или колбасы и других мясных готовых к употреблению изделий: карбоната, грудинки, ветчины и т. Один из вопросов, который встает при выборе подходящего блюда, — это сколько его можно хранить?Например, большинство из нас на своем личном опыте знают, что домашние котлеты могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем 12 часов. Хранится при температуре от 0 до 2С. буженина 2. Если блюда приготовлены впрок, перед подачей на стол кипятят или разогревают на сковородке только ту часть, которая нужна для еды, т.
Сколько хранится карбонат в холодильнике
Тэги: как долго хранить, мясо в холодильнике, после покупки. Сколько хранится творог. 14оС Хорошо проветриваемое помещение, без доступа солнечных лучей. Александр Михайлов. — Карбонад в холодильнике может храниться очень долго (более 7-ми дней).Отличный рецепт, печёное мясо гораздо полезнее жаренного, да и в магазине карбонат химией напичкан, я дома часто мясо запекаю примерно по такому рецепту, только люблю со специями срок хранения ветчины в холодильникеможно ли хранить ветчину в морозилкесколько может храниться колбаса после истечения срока годности? Если продукты хранятся неправильно, они могут быстро испортиться, зачерстветь, заплесневеть.Это ж сколько времени надо, чтобы овощи с фруктами перемыть, прежде. Вспомни те пельмени, которые лежали у тебя в холодильнике почти вечность, но в итоге всё равно были съеденыЗдесь подробно расписано, сколько времени хранятся продукты в морозилке при правильных условиях хранения. Нормально хранится. Сколько хранятся сырые и вареные яйца в холодильнике? В холодильнике. Колбасные изделия любых разновидностей лучше всего хранятся в холодильнике, особенно в условиях квартиры. Именно поэтому каждая хозяйка должна точно знать, сколько можно хранить такой продукт в холодильнике и в каких условиях.Сыровяленая колбаса хранится в течение 2 месяцев при температуре не выше 6 С. Заворачивать продукт предпочтительнее в фольгу или пищевую Можно ли заморозить мясные продукты типа карбоната, шейки, и др. Отрежьте столько, сколько съедите за один раз, а срез закройтеОбщий принцип при покупке сыра или колбасы и других мясных готовых к употреблению изделий: карбоната, грудинки, ветчины и т. Один из вопросов, который встает при выборе подходящего блюда, — это сколько его можно хранить?Например, большинство из нас на своем личном опыте знают, что домашние котлеты могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем 12 часов. Хранится при температуре от 0 до 2С. буженина 2. Если блюда приготовлены впрок, перед подачей на стол кипятят или разогревают на сковородке только ту часть, которая нужна для еды, т.
Какие продукты не нужно хранить в холодильнике.Лук и чеснок должны храниться в сухом темном месте с доступом воздуха, идеально подойдут корзинка или специальный контейнер для овощей. во что вы заворачиваете, храня в холодильнике? Фрося (27.06.2003 10:06). Сколько хранится ветчина? Правильный ответ на этот вопрос знать хотят многие хозяйки, поскольку отравленияВареную ветчину следует хранить в холодильнике (и только в нем!), завернутой в пергаментную бумагу, но не в фольгу, так как она окисляется, и не более 5-7 дней. Это может стать причиной пищевого отравления, поэтому важно знать принципы иРассмотрим по категориям какие продукты как хранить и сколько времени, учитывая их индивидуальные особенности. Сколько хранится рыба в холодильнике.Срок хранения покупных грибов типа вешенок и шампиньонов смотрите на упаковке.
Пирожные, слойки с заварным кремом не подлежат употреблению без хранения в холодильнике. В плёнке и фольге мясо хранится дольше, чем в целлофановом пакете, но всё равно, его следует проверять каждые 2-3 дня, не стало ли мясо скользким. Вы знаете, сколько можно хранить в холодильнике закрытую пачку сосисок, а открытую?Проверьте свои знания ниже. Продукт. ну например карбонат или ту же копченую колбасу? Хорошо хранится постная ветчина, как вареная, так и сырокопченая, карбонад, ростбиф, запеченная индюшачья грудка.подскажите, как правильно хранить в холодильнике колбасу, ветчину, копчености? Сколько хранится рыба в холодильнике. Сроки хранения в холодильнике. Свинина, говядина, курица, бекон и др. Избегайте повторной заморозки продуктов. Как хранить крыжовник.Общие правила хранения всех видов колбас. к Далеко не все продукты, помещаемые в холодильник, хранятся правильно. Если в холодильнике компонент может лежать целым куском, то перед отправкой в морозилку его лучше порезать на порционные кусочки.Сколько хранить рыбу в холодильнике. Нельзя хранить бананы в холодильнике, иначе шкурка почернеет. Наставник (42124). Сколько хранится охлажденная курица в холодильнике? Хранится все одинаково. 03.04.2020 Наталья Хранение.Вид 2. вкусностей? Нам привезли, а съесть сразу возможности не представляется 🙂 А испортить жалко.И размораживать лучше (все) не быстро, а медленно, т.е. Они то и в холодильнике не долго хранятся по идеи.Ребята, это сосиски! Какое мясо можно хранить. колбаса полукопченая. Распространено мнение, что можно хранить продукты дольше, снизив температуру в холодильнике. Сколько хранятся готовые блюда.Рыбу горячего копчения хранят в холодильнике до 3 сут холодного копчения — 8—10 сут вяленую рыбу — в сухом прохладном месте, периодически осматривая ее. Белое мясо. Потом веревочку шпагата снимете, а ворсинки останутся на поверхности мяса и карбонат в этом месте станет слегка волосатым )).Сколько пролежит без порчи в -вой зоне холодильника? Если, их хранить в холодильнике, то они потемнеют и потеряют влагу. Для максимального продления срока годности необходимо использовать качественные вакуумные пакеты. Целые ананасы, дыни, репчатый лук и головки чеснока лучше хранить в сухих тёмных местах в упаковке, пропускающий воздух. Сколько хранятся роллы. Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколько, или лучше отправить в погребок? Творожная продукция без холода. Сколько в общем хранятся копчёности?Поэтому хранить их в холодильнике рекомендуется не более трёх дней. Сколько бы ни уверяли нас производители в бессмертии и вечной свежести своей продукции3 недели. 3-5 дней.А в чем хранить?www.kleo.ru//a-v-chem-hranit-457112.shtmlА в чем хранить? ну например карбонат или ту же копченую колбасу? Т.е. В холодильнике. в холодильнике.. д Сколько можно хранить мясо в морозилке: 4 вида продукта — разные условия. [анонимная 50617] 20 июня 2020 17:29. Скажите плс примерный срок хранения в холодильнике следующих продуктов: (без специальной упаковки) 1. Я храню копчёное мясо в холодильнике, завёрнутым в фольгу или пищевую плёнку. Как и сколько хранить готовый салат. карбонат 3. Рассмотрим, какие продукты можно хранить в морозильной камере и сколько времени (при температуре -18 градусов по Цельсию): Курица и другая птица кусками хранится 9 месяцев, целиком до года. А я в фольгу заворачиваю,долго хранится. Также не рекомендуется хранить копчёности в полиэтиленовых пакетах и пластиковых контейнерах. Будьте осторожны!Салаты с майонезом без холодильника храниться не должны. Срок годности охлаждённой сырой Дольше будет храниться большой нетронутый кусок продукта, чем уже разрезанная ветчина, которая обычно продается в супермаркетах. Вспомни те пельмени, которые лежали у тебя в холодильнике почти вечность, но в итоге всё равно были съеденыЗдесь подробно расписано, сколько времени хранятся продукты в морозилке при правильных условиях хранения. Для меня это очень удобно, всегда держу такой кусок в холодильнике в качестве нз, и когда вдруг оказывается, что надо что-то срочно готовить, достаю карбонат. В какой упаковке и сколько дней? В полиэтиленовом мешке в холодильнике читала нельзя.Я храню в холодильнике, завернув в фольгу. Структура среза однородная, гладкая. В холодильнике. Не все при этом смотрят на указание производителя, сколько разрешено держать сок открытым. В холодильнике нежелательно хранить Если размораживать в холодильнике (медленно), то может и структура не изменится и водянистой не будет Буженину домашнюю после разморозки ела, она абсолютно не изменилась Хранить её лучше в заводской оболочке и в самом холодном месте холодильника. чем в холодильник их поместить. Сколько можно хранить мясо в морозильной камере, чтобы оно не испортилось, как долго хранятся мясные продукты разных видов, как правильно подготовить продукт к заморозке.Хранение в холодильнике. Прямая ссылка. категория: еда и кулинария.Сколько хранится подлива в холодильнике? карбонат производителя мяса ромкор расположенного в Челябинской области.Карбонад. Сколько может храниться карбонат в вакуумной упаковке при температуре 24С ? 2. Видов мясных продуктов столько же, сколько животных, но в обиходе мы чаще всего употребляемТак можно хранить копченое мясо в холодильнике, субпродукты хранятся на несколько часов меньше.
Полезные советы Хозяйкам. При этом благодаря вакуумной упаковке полуфабрикат очень долго хранится — почти месяц. Это нарушает консистенцию и целостность продукта, ухудшает питательные свойства, увеличивает риск порчи. Речь идет о распечатанных упаковках запечатанные под вакуумом продукты хранят до указанной на упаковке даты. В морозильнике. Сырую говядину или свинину можно хранить в охлажденном виде двое суток при температуре от 0 до -3 градусов Цельсия. Что дольше хранится? Priss. Срок хранения также зависит от условий, температуры и попадания света при хранении. Следует помнить, что первые и вторые блюда можно хранить в холодильнике не более 72 час. О том, сколько можно хранить охлажденное мясо в холодильнике и замороженное в морозилке, расскажет статья.Охлаждённое мясо — это продукт, который не подвергался заморозке. Вареную ветчину можно хранить в холодильнике всего неделю, желательно завернуть ее при этом в пергаментную бумагу. Сырое мясо. Копчено-вареный деликатес из постной свинины со вкусом пряных специй. Главная » Каталог » Статьи » Сколько хранятся продукты в вакуумной упаковке? Акции.Скоропортящиеся продукты даже в вакуумной упаковке требуется хранить в холодильнике или морозильной камере.хранить в холодильнике колбасу? сколько раз уже задавался вопросом что на витрине она наверное может месяц пролежать и ничего ей не будет, аКолбаса — яд А еше в ней крыски перемолотые. Но при этом необходимо знать, сколько можно хранить мясо в морозилке, чтобы приготовленное впоследствии блюдо принесло только удовольствие, а не стало причиной отравления.Как правильно хранить капусту в холодильнике. Сколько готовить карбонат.Сколько такое сало из карбонада хранится-не могу сказать,держим в холодильнике,муж с большим удовольствием съедает его за неделю(кусок мяса обычно около килограмма).
В основе любой колбасы лежит один и тот же компонент – мясной фарш, а вот дальше уже возможно огромное количество версий в зависимости от способа обработки, процентного содержания и качества специй и других добавок. Кстати, фарш тоже бывает из самого разного мяса – от обычной свинины и говядины до индюшатины и конины.
Как хранить колбасу
Колбаса – самый популярный из всех готовых мясных продуктов. Её любят и взрослые, и дети, и молодёжь, и пожилые люди. Объясняется её популярность очень просто: колбаса вкусна, доступна и уже готова к употреблению. К тому же этот продукт отличается большим разнообразием.
В основе любой колбасы лежит один и тот же компонент – мясной фарш, а вот дальше уже возможно огромное количество версий в зависимости от способа обработки, процентного содержания и качества специй и других добавок. Кстати, фарш тоже бывает из самого разного мяса – от обычной свинины и говядины до индюшатины и конины.
Но именно от типа обработки в первую очередь зависит вид колбасы, а соответственно, сроки и другие особенности её хранения, которые необходимо знать и соблюдать каждому потребителю, чтобы эта вкусная еда не стала причиной серьёзного отравления.
Можно ли хранить ветчину в морозилке? Конечно, для сохранения вкусовых качеств можно замораживать ветчину. Перед подачей на стол дайте ей оттаять в течение пяти-десяти минут.
Как правильно хранить ветчину в домашних условиях? Каких тонкостей стоит придерживаться, чтобы продукт дольше сохранил свежесть и аппетитный внешний вид?
Вкуснейшая ароматная ветчина – это любимый продукт многих гурманов. Готовят ветчину из различных сортов мяса. Дороже всего ценится ветчина из индейки или говядины. Наиболее распространенный вариант – из свиной лопатки либо окорока. Но как правильно хранить ветчину, чтобы она не испортилась и сохранила свои вкусовые качества?
Как хранить ветчину в домашних условиях?
Прежде чем перейти к вопросу хранения ветчины в домашних условиях, стоит оговориться, что вареная ветчина имеет более короткий срок хранения, нежели копченая. Дольше будет храниться большой нетронутый кусок продукта, чем уже разрезанная ветчина, которая обычно продается в супермаркетах.
Вареную ветчину можно хранить в холодильнике всего неделю, желательно завернуть ее при этом в пергаментную бумагу. Нельзя использовать для этой цели фольгу, так как продукт может окислиться и превратиться в настоящую отраву. Лучше всего после недельного хранения в холодильнике ветчину поджарить пред подачей на стол. А вот срок хранения сырокопченого продукта значительно дольше – 3 месяца. Правда, для столь длительного хранения ее необходимо завернуть в льняную ткань. Сырокопченую ветчину нужно хранить в темном прохладном месте, например, в кладовке.
Можно ли хранить ветчину в морозилке? Конечно, для сохранения вкусовых качеств можно замораживать ветчину. Перед подачей на стол дайте ей оттаять в течение пяти-десяти минут.
Нюансы хранения пармской и парижской ветчины
Традиционная итальянская ветчина из свиного окорока получила свое название от города Парма, где налажено производство этого деликатеса. Пармская провинция – это единственное место производства пармской ветчины. При наличии вакуумной упаковки продукт можно хранить до полугода при температуре 8 градусов Цельсия. Открытая пармская ветчина может храниться до месяца. Не стоит замораживать данный продукт.
Парижская ветчина является самым деликатесным вариантом. Ее изготавливают строго из чистого мяса без прожилок. Лучше всего хранить парижскую ветчину цельным куском. Для надежности можно завернуть ее в льняную ткань, например, в полотенце. В таком виде она может сохраниться до месяца, а вот разрезанная ветчина может пролежать невредимой всего 6-9 дней.
Как сохранить ветчину за 10 дней до Нового года?
Хотите заранее приобрести ветчину к праздничному столу, но опасаетесь, сохранит ли она свои вкусовые качества? Лучше всего приобретать ветчину в нетронутой упаковке, например, в вакууме. За 10 дней, если вы не будете вскрывать упаковку, она не испортится и сохранит свой внешний вид и вкус.
А если продукт уже разрезан? Как сохранить ветчину в холодильнике? Для этого можно завернуть ее в пергаментную бумагу. Также можно заморозить нужный вам кусочек. Только не доставайте ее из морозилки заранее. Сделайте это за десять минут до подачи на праздничный стол.
Стандартные сроки хранения ветчины
- Вареная ветчина оболочке по стандарту имеет срок годности 5-7 дней. При этом важно знать, как хранить в холодильнике ветчину уже разрезанную. В таком виде она хранится не больше трех суток. Хранить только в холодильнике.
- Сырокопченая ветчина в оболочке может храниться от 4 до 6 недель. Для этого не обязательно использовать холодильник. Можно хранить такую ветчину в темном прохладном месте.
- Копчено-запеченная ветчина может храниться в холодильнике от 5 до 8 суток.
- Срок хранения варено-копченой ветчины — от 30 до 60 суток, в зависимости от сорта.
- Сыровяленую ветчину можно хранить от 150 до 180 суток.
- Хамон в неразрезанном виде можно хранить в холодильнике до одного года.
- Время хранения ветчины прошутто – от 120 до 150 суток.
В каких случаях ветчина может испортиться?
Причиной порчи ветчины является ее неправильное хранение. Всегда убирайте ее в холодильник и постарайтесь не доставать продукт задолго до подачи на стол. После трех дней хранения разрезанной ветчины лучше всего обжарить ее перед употреблением. Если вы заметили явные признаки испорченного продукта, не употребляйте ветчину в пищу даже после термической обработки.
Сырокопченую ветчину желательно хранить просто в сухом и прохладном месте в течение 4-6 недель. Но если такового у вас нет, то также кладите в холодильник. Попробуйте завернуть мясо в чистую натуральную ткань, лен или хлопок, и хранение продлится до 2-3 месяцев.
Как хранить ветчину
Ветчина, как вареная, так и копченая, продукт нежный. Влажная, ароматная и восхитительно вкусная, она стала любимицей многих гурманов. Как хранить ветчину правильно, чтобы она долго не теряла этих своих качеств?
Изготавливают этот продукт из разных сортов мяса, и предпочтения у всех разные. Более распространена ветчина из свиного окорока или лопатки, а дороже мясо говядины, индейки или баранины. Каким должно быть правильное хранение ветчины в холодильнике?
В свежем виде деликатес розового оттенка, без резких переходов цвета, сочный, с приятным запахом. И, когда вы купили большой кусок, то очень хочется, чтобы он оставался таким как можно дольше. Сколько хранится ветчина? Правильный ответ на этот вопрос знать хотят многие хозяйки, поскольку отравления испорченным продуктом могут быть очень серьезные. Для этого нужно знать основные способы ее приготовления, ведь именно от них зависят сроки годности.
Кстати, аромат ветчины проявляется только при комнатной температуре! Поэтому, перед подачей на стол, ее необходимо достать из холодильника, отрезать нужный кусочек и подержать его 5-10 минут до еды вне этого агрегата.
Вареная ветчина готовится обычно мокрым посолом, затем укладывается в форму и варится при температуре 80 градусов. Она более сочная на вкус, поскольку содержит больше воды. Варено-копченую ветчину вначале коптят, а затем варят, а сырокопченую подвергают копчению без варки.
Нужно сразу сказать, что срок хранения ветчины, приготовленной вареным способом, и у копченой будет разным. Портится быстрее, конечно же, первая, поскольку в ней больше влаги, которая является хорошей средой для размножения бактерий. Чем темнее и прокопченнее мясо, тем дольше хранится ветчина.
Также дольше можно хранить крупный кусок ветчины, чем нарезку большого куска, приготовленную в магазине на слайсере. И одно дело, если нарезали и упаковали ломтики прямо на ваших глазах вас, и готовые лотки на прилавках супермаркета. Последние очень часто уже продаются испорченными, с кисловатым запахом. Нарезка в вакуумной упаковке хранится дольше, но не обладает таким вкусом, как свежая. И часто содержит больше консервантов.
Вареную ветчину следует хранить в холодильнике (и только в нем!), завернутой в пергаментную бумагу, но не в фольгу, так как она окисляется, и не более 5-7 дней. Но лучше всего съесть ее свежую за 3 дня, а далее уже жарить. Не стоит верить сроку годности на упаковке, часто он указывается с небольшим запасом. Выбрасывать продукт нужно, не сомневаясь, если он стал сероватым и приобрел кислый запах.
Сырокопченую ветчину желательно хранить просто в сухом и прохладном месте в течение 4-6 недель. Но если такового у вас нет, то также кладите в холодильник. Попробуйте завернуть мясо в чистую натуральную ткань, лен или хлопок, и хранение продлится до 2-3 месяцев.
Ну, и любую ветчину можно сохранить в течение полугода, если положить в целлофан и заморозить. Но вкус при этом деликатесное лакомство значительно потеряет.
Источники: http://legalsvit.com/srok-hranenija-i-godnosti-produktov/kak-pravilno-hranit-vetchinu.htmlhttp://sroki.net/srok-hraneniya-vetchinyi/http://bonusrub.tk/str9742-skolko-khranitsya-karbonat-v-kholodilnike.htmlhttp://onwomen.ru/kak-hranit-kolbasu.htmlhttp://howtostore.ru/ham/http://www.oz-lady.ru/kak-hranit-vetchinu.html
15 Июл 2018 foodhranenie 564