Можно ли консервировать куриный бульон
Года 4 назад, Кэмпбэлл пытался продавать, отличные консервированные бульоны. Но закрыл этот проект в РФ.
Вопрос, как сварить и законсервировать бульон? что бы с супом не заморачиваться.
разово закупить мясо и мозговые кости — довольно выгодный канал у меня есть.
идея — литров 20 себе закатать на зиму, добротного концентрированного говяжьего бульона.
Как обычный, затем заморозить в нужных по об’ему емкостях.
Gasar
идея — литров 20 себе закатать на зиму, добротного концентрированного говяжьего бульона.
А разве вариант а-ля компот не получится? Та же стерилизация банок, те же крышки, та же машинка для закрутки? ИМХО — желательно побольше соли и поконцентрированнее отвар создать, чтобы после вскрытия содержимое банки развести в 2-3 раза. Ну или как вариант — заморозка в пластиковых контейнерах, по интернетным данным полгода вполне хранится без потери качества.
Или вот ещё : «Как сохранить бульон впрок».
Сварите довольно крепкий бульон по рецепту, который Вы любите. Основой бульона может быть любое мясо, курица, овощи или грибы с добавлением разнообразных специй.
Пока бульон варится, подготовьте емкости для заготовки как для обычной консервации. Крышки для закрутки тоже подержите пару минут в кипятке.
Дальше — все делается предельно просто: бульон перецедите, разместите в горячих баночках, накройте горячими же крышками и проведите еще одну тепловую обработку в кипящей воде.
Для банок объемом 2 литра установите таймер на 180 минут, для литровых — на 105 минут. После звукового сигнала выньте заготовки с бульоном из кипятка и быстро их укупорьте.
Такой консервированный бульон может заменить свежесваренный на протяжении 2-3-ёх месяцев.
Я Campbell’s пробовал давно, вкус не помню. Но вот совсем недавно ел купленный в Metro консервированный томатный суп Heinz — с голодухи норм, но часто есть такое не будешь 😊
А ещё, было дело, заказывал несколько пачек американского сублимированнго питания для препперов Wise Food — вот это, хоть и немного из другой оперы, норм еда была — супы, первое, второе. Одна пачка до сих пор где-то валяется. Срок хранения 25 лет. Так что, может, есть смысл подумать в сторону изучения технологии сублимации, а не консервации 😛
Как обычный, затем заморозить в нужных по об’ему емкостях.
Года 4 назад, Кэмпбэлл пытался продавать, отличные консервированные бульоны. Но закрыл этот проект в РФ.
В выходной день сварите довольно крепкий бульон по рецепту, который Вы любите. Основой бульона может быть любое мясо, курица, овощи или грибы с добавлением разнообразных специй.
Пока бульон варится, подготовьте емкости для заготовки как для обычной консервации. Крышки для закрутки тоже подержите пару минут в кипятке.
Дальше — все делается предельно просто: бульон перецедите, разместите в горячих баночках, накройте горячими же крышками и проведите еще одну тепловую обработку в кипящей воде.
Для банок объемом 2 литра установите таймер на 180 минут, для литровых – на 105 минут. После звукового сигнала выньте заготовки с бульоном из кипятка и быстро их укупорьте.
Такой консервированный бульон может заменить свежесваренный на протяжении 2-ух или 3-х месяцев. За этот период заготовки необходимо употребить, т.е., приготовить из них сытный и вкусный суп или борщ.
Для банок объемом 2 литра установите таймер на 180 минут, для литровых – на 105 минут. После звукового сигнала выньте заготовки с бульоном из кипятка и быстро их укупорьте.
Куриный бульон – очень полезное и питательное блюдо, из которого можно приготовить вкусный суп, сварить на нем макароны или кашу. Для приготовления наваристого бульона необходимо 1 кг курятины варить около 1,5 — 2 часов, добавив туда мелко нарезанный лук и морковь. Нередко хозяйки интересуются, можно ли замораживать бульон, который остался?
Куриный бульон замораживать можно, но при обязательном соблюдении следующих правил:
Бульон замораживают только свежесваренный, после его естественного охлаждения. Поскольку теплая вода лучшее место для размножения микробов, можно ускорить процесс остывания блюда. Следует поставить кастрюлю с бульоном в миску с холодной водой.
Хранить блюдо нужно в пластиковых контейнерах, пригодных для хранения пищевых продуктов или в стеклянных банках. Лучше всего разливать бульон порционно, чтобы сразу использовать, так как повторно его замораживать нельзя. Можно готовить и специальные бульонные брикеты. Для этого нужно застелить дно контейнера пищевой пленкой, чтобы свисали края. Как только бульон замерзнет в морозилке, следует потянуть за края и обернуть пищевой пленкой получившийся брикет.
Срок хранения бульона из курицы не более 10 дней, потому на контейнере желательно написать дату, когда его поставили в морозилку.
Перед употреблением бульон следует обязательно перекипятить.
Самое интересное:
Можно ли замораживать готовые сырники из творога
Творог – очень полезный и сытный продукт, из которого готовят блинчики, вареники и сырники. О…
Можно ли готовить из просроченного творога
Творог относится к скоропортящимся продуктам, потому достаточно часто возникает вопрос, что делать с творогом, у…
Можно ли пить холодную воду
Человек, не задумываясь над этим, достаточно часто пьет холодную воду. Так летом популярны прохладительные напитки…
Хранить блюдо нужно в пластиковых контейнерах, пригодных для хранения пищевых продуктов или в стеклянных банках. Лучше всего разливать бульон порционно, чтобы сразу использовать, так как повторно его замораживать нельзя. Можно готовить и специальные бульонные брикеты. Для этого нужно застелить дно контейнера пищевой пленкой, чтобы свисали края. Как только бульон замерзнет в морозилке, следует потянуть за края и обернуть пищевой пленкой получившийся брикет.
Не нервничай я сравниваю )))))
посмотрим что здесь написано .
То, что можно приготовить тушенку в знают все, а вот то, что так же можно консервировать супы — Вы знали ? Давайте поговорим о заготовке и хранении полноценного, калорийного, вкусного консервированного куриного супа. Такой суп может храниться до двух лет.
Этот рецепт консервированного супа Вы можете использовать как он есть, или изменить, меняя ингредиенты по вкусу.
Ингредиенты на 1-литровую банку (укладываются слоями, по очереди):
- Стакан очищенного, нарезанного кубиками, сырого картофеля;
- 2/3 стакана очищенной и нарезанной моркови;
- 1/3 стручковой фасоли (которая зеленая);
- 1/3 зеленого горошка;
- 1/2 чашки варенного куриного мяса;
- 1/2 стакана кукурузы ( дополнительно можно добавить рис, осторожно рис сильно разбухает );
- 1 ложка нарезанного лука;
- 1 ложка нарезанных помидоров;
- Зубчик чеснока;
Приготовление:
Отвариваем цыпленка, но не как перед употреблением, а в течении всего 15-20 минут ( бульон не выливаем ), после того как оно остынет, отделяем мясо от костей.
Укладываем все игридиенты в предварительно стерилизованную банку и заливаем бульоном, оставшимся при варке мяса.
Далее, заполненные банки ставим в кастрюлю с кипящей водой минут на 40-60, вместо кастрюли можно использовать скороварку.
По прошествии часа закручиваем банки в которых получился суп с насыщенным вкусом и цветом.
Ингредиенты на 1-литровую банку (укладываются слоями, по очереди):
В отличии от ранее опубликованных материалов про суповую основу, в этой статье пойдет речь о заготовке и хранении полноценного, очень калорийного и вкусного куриного супа.
Рецепт можно использовать как он есть, или экспериментировать, меняя ингредиенты по вкусу.
Ингредиенты на 1-литровую банку (укладываются слоями, по очереди):
— Стакан сырого картофеля. Очищенного, нарезанного кубиками;
— 2/3 стакана очищенной и нарезанной моркови;
— 1/3 стручковой фасоли (которая зеленая);
— 1/3 зеленого горошка;
— 1/2 чашки варенного куриного мяса (сохраните бульон);
— 1/2 стакана кукурузы;
— 1 ложка нарезанного лука;
— 1 ложка нарезанных помидоров;
— Зубчик чеснока;
Кроме того, можно добавить пару столовых ложек риса. Будьте аккуратны — место в банке ограничено и уже достаточно занято другими ингредиентами. Рис сильно разбухнет при варке.
Мясо цыпленка, предварительно сварите (не как перед употреблением, а в течении всего 15-20 минут), и после остывания, отделите мясо от костей. Чтобы не занимали место в банке с супом.
Бульон, оставшийся после варки мяса, залейте обратно в банки, предварительно уложив слоями все ингредиенты. То, что ёмкости должны быть стерилизованы — первое правило любого консервирования.
Затем, наши банки с ингредиентами ставятся в кастрюлю с кипящей водой на 40-60 минут. Для этих целей можно использовать скороварку:
На выходе получаем красивый суп, с долгим сроком хранения (до двух лет), насыщенным вкусом и цветом.
Домашняя тушенка собственного приготовления. Пополняем запасы консервированным мясом собственного.
В статье рассказывается про хлеб, который можно заготовить уже сейчас и хранить многие годы.
Приготовление простейшего хлеба в консервной банке.
Делаем яркий светильник из обычной свечки и пустой алюминиевой банки.
Мясо цыпленка, предварительно сварите (не как перед употреблением, а в течении всего 15-20 минут), и после остывания, отделите мясо от костей. Чтобы не занимали место в банке с супом.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 189