Жгучий перец стручок сколько в нем сухого перца

Уникальный овощ — перец стручковый. Настойка из него обладает целебными и полезными свойствами. Конечно, многим людям перец знаком по вкусным блюдам, приготавливаемым с его добавлением, где он может являться как одним из основных ингредиентов, так и добавочным элементом, приправой. Вещества, содержащиеся в нем, положительно влияют на организм.

Главный препарат, для изготовления которого используется перец стручковый — настойка. Она помогает решить проблему жирных волос, справиться с воспалением мышц и суставов, ревматизмом. Кроме этого, и против других недугов рекомендован перец стручковый, настойка из которого может использоваться для лечения кашля, застойных явлений, артрита, подагры, головных болей, фибромиалгии, волчанки, синдрома раздраженной толстой кишки, низкого аппетита. Не рекомендуется внутреннее применение ее при гастритах и язвах.

Настойка перца для волос имеет обезболивающий и противовоспалительный эффекты. При ее использовании человек может испытывать небольшое жжение и раздражение, которое обуславливается активизацией кровообращения. Из-за того, что имеет множество витаминов и микроэлементов перец стручковый, настойка из него обогащает корни волос полезными веществами. Ее использование имеет несколько целей. Она снижает интенсивность выпадения волос, обеспечивает профилактику от перхоти, жирной себореи. Также под воздействием настойки происходит регенерация клеток кожных покровов головы.

Купить этот целебный и косметологический препарат можно в любой аптеке. Однако несложно самостоятельно обработать соответствующим образом красный перец. Настойка для волос может быть изготовлена по следующему алгоритму:

— перемолоть стручки жгучего красного перца в кофемолке или кухонном комбайне;

— залить полученную массу медицинским 90% спиртом из расчета 1:10 (для водки соотношение иное — 1:5);

— закрыть банку со смесью и поставить ее на неделю в темное место (для 40% алкоголя срок в 2-3 больше);

Основное направление использования полученного препарата — это маски. Для этого в средство для ухода за волосами на базе репейного, касторового масла или меда добавляют чайную ложку настойки. Это повысит целебность и эффективность маски. Если основой служит средство на базе яичного желтка или эфирного масла, нужна столовая ложка. Хотя чаще всего соотношение выбирается индивидуально, ведь кожа головы у каждого человека реагирует по-разному на жгучий перец. Здесь главное — не перейти грань легкого жжения. Если это произошло, то маску с настойкой красного перца нужно сразу смыть, чтобы избежать повреждений кожи. Поэтому подбирать дозу следует постепенно, начиная с половины ложки.

Чем жирнее волосы, тем больше может быть начальная концентрация. Для поврежденных и сухих настойку желательно разбавить питательным маслом. Маски на базе средства из красного перца следует использовать не чаще, чем два раза в неделю по 7 мин. Лечебный курс — один месяц. Наносить средство с перцем нужно на корни волос и кожу, а можно и по всей длине. После чего следует надеть шапочку для душа или обмотать голову полотенцем.

— залить полученную массу медицинским 90% спиртом из расчета 1:10 (для водки соотношение иное — 1:5);

ПЕРЕЦ (Capsicum annuum)
В ботанической литературе число видов рода капсикум колеблется от 20 до 50. К сожалению, систематика этого рода находится в таком хаотическом состоянии, что число его видов невозможно определить.

Перец (Piper, L.) — родовое название растений из семейства перечных (Piperaceae). Известно 600 видов Перца, растущих под тропиками и в около тропических местностях.

Есть ещё ПЕРЦЫ в семействе миртовых (ПИМЕНТЫ)
(правда они не стручковые, но то же перцы. )
Перец гвоздичный (Pimenta dioica)
* Семейство: Миртовые (Myrtaceae).
* Синонимы: P. officinalis, пименто, ямайский перец.
ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ
(ЯМАЙСКИЙ ПЕРЕЦ, / АНГЛИЙСКИЙ ПЕРЕЦ, ПИМЕНТА, ПИМЕНТ, ОРМУШ)

в общей сложности ПЕРЦЕВ более 1000 видов

Интересное:  Можно Ли Хранить В Морозилке Молоко

пусть ответ не полный и не правильный, зато по ВАШИМ правилам
Ответ по интернету, картинка и ссылка.

Стручковый перец — об этом овоще, который индейцы называли «ахи» и употребляли вместо соли, упоминает в своих записках врач, сопровождавший Колумба в путешествии. Позднее перец стали выращивать в Европе, различая две разновидности — пряный и сладкий.
Есть четыре вида перца: черный, душистый, белый и красный. Последний отличается от всех других тем, что произрастает в странах не только с тропическим, но и с умеренным климатом и употребляется не только как пряность, но и как полезный овощ.
Плоды пряного (острого) перца меньше по размеру, чем стручки сладкого.

Ценность перца в высоком содержании аскорбиновой кислоты. Стручковый перец, имеющий острый вкус, содержит значительное количество эфирного масла. Употребление перца в пищу способствует укреплению кровеносных сосудов. Спиртовую настойку горького перца, обладающую бактерицидными свойствами, применяют при острых желудочно — кишечных расстройствах, а в смеси с растительным маслом — для втирания в кожу при ревматизме.

Стручковый перец летом поставляют с Юга Украины, Северного Кавказа. В магазинах стручковый перец можно купить круглый год, так как его импортируют. В зависимости от сорта перец бывает желтым, зеленым и красным. Самые острые — мелкие стручки. В свежем виде стручковый перец хранится недолго, поэтому его консервируют. Сушеные стручки горького перца можно использовать долго.

Сладкий перец добавляют в салаты, супы, к блюдам из рыбы и птицы, фаршируют. Горький перец используют как приправу.

Исследователи из Государственного университета Нью-Мексико нашли самый острый стручковый перец. Bhut Jolokia, перец, растущий в Ассам, Индия, попал в Книгу рекордов Гиннеса, опередив предыдущего чемпиона — Red Savina, сообщает Eurekalert.
Если показатель остроты SHU (Scoville heat units) у Red Savina составляет 577 тыс. единиц, то у Bhut Jolokia – около миллиона.

Семена Bhut Jolokia специалисты собрали в ходе посещения Индии в 2001 году. В ходе эксперимента ученые выращивали перец в защищенных от насекомых боксах в течение 3 лет. Интересно, что само название Bhut Jolokia переводится как перец-призрак.

в общей сложности ПЕРЦЕВ более 1000 видов

Очень многие национальные кухни нельзя представить без жгучей приправы – красного стручка перца, придающего блюдам остроту, пикантность, особенный вкус. Несмотря на то, что родиной культуры являются далекие заморские края, ее успешно выращивают на своих огородных участках многие российские дачники.

Знаменитый стручковый перчик имеет множество названий – чили, острый, жгучий, горький и другие. Произрастает он в диком виде Азии, а также в Центральной Америке, а использовали перец в пищу и для различных ритуалов еще в древности. Именно ацтеки дали растению название «чили», то есть «красный», ведь большинство разновидностей культуры имеет в полной зрелости плоды красного цвета. В представлении многих людей жгучий перец – это кустики с алыми, темно-красными стручками, хотя есть сорта с плодами и другой расцветки. Но в нашей статье дан обзор сортов только жгучего красного перца.

Характеристика

Культура принадлежит к семейству пасленовых, куда входят и томаты, и картофель, и всеми любимый сладкий перец. Но род, в составе которого находится чили, особенный, так как в нем собраны разнообразные виды перцев с плодами различной степени остроты.

У. Сковиллом, американским химиком, была даже разработана особая система измерения жгучести перцев, где показатели определяются за счет количества алкалоида капсаицина. Это вещество и придает плодам растения остроту, причем, у многих сортов острыми являются только семена и внутренние перегородки, а стенки перцев имеют нейтральный или слегка сладковатый вкус.

Красный перчик – растение, которое в высоту может достигать разной высоты, есть низкорослые (до 30 см) и компактные сорта, есть и кустики – «великаны» (до 100-120 см).

Интересное:  Можно ли провозить сало в ручной клади в самолете

Облиственность кустов также различная, так же как и цвет лепестков – белый или зеленоватый. У большинства сортов этой разновидности перца плоды имеют форму стручков, хотя есть и шарики, перцы в виде призмы, чалмы.

В состоянии технической зрелости, то есть когда плоды достигли определенных размеров, массы, но не обрели характерную для данного сорта окраску, кожица их обычно зеленая. По мере созревания плоды могут менять цвет, быть желтыми, оранжевыми и наконец, только к финалу стать красными. Кстати, кожица может быть разных оттенков – алая, темно-красная, багровая, пурпурная.

Масса плодов также варьируется в зависимости от сорта, так же как и их длина, диаметр. Поверхность плодов – от гладкой и блестящей до сморщенной и слегка «помятой». Вкус плодов различается по степени остроты, поэтому всегда можно выбрать «термоядерный» сорт, пикантный перец или овощ со сладко-острым вкусом.

Свойства

Наличие в плодах жгучего перца большого количества самых разных элементов обусловило и применение плодов его в самых разных сферах. Ну и, прежде всего, перец выращивают ради использования его в кулинарии: как приправу, компонент различных блюд, самостоятельное кушанье.

Тонкие стручки годятся для сушки, после чего их перетирают в порошок. Также перчики различной степени остроты добавляют в маринады, соленья к помидорам, огурцам или патиссонам, готовят из них различную консервацию.

Благодаря все тому же капсаицину, плоды используют для приготовления различных лекарственных препаратов (как в официальной, так и в народной медицине), пластырей, настоек.

НА ЗАМЕТКУ! В состав многих мазей, которые используются для снятия болевых ощущений при радикулите, люмбаго входит красный стручковый перчик.

Ягоды (а плоды растения, действительно, являются ягодами) перца помогают улучшить зрение, нормализовать работу сердца, предупреждают развитие опасных онкозаболеваний. Но это совершенно не значит, что употреблять перец можно без всяких норм, впрочем, из-за жгучести продукта это и невозможно.

Но надо помнить о противопоказаниях, а также о том, что везде (даже в специях и приправах) нужна мера.

Жгучий чили часто используют в различных рецептах для приготовления средств по уходу за волосами. Капсаицин и ряд других элементов в плодах обладают раздражающим действием, тем самым, могут тормозить выпадение волос.

Польза красного стручкового перца

Жгучий перчик незаменим для приготовления многих блюд, при этом он придает им не только остроту, но и особенный вкус. Соусы, различные приправы, маринады, соленья, куда добавлены стручки или пикантный порошок делают меню более разнообразным. Карри, знаменитый табаско, многие национальные приправы включают в свой состав именно жгучий красный чили. Отмечается, что плоды отлично гармонируют по вкусу с другими специями:

  • чесноком;
  • базиликом;
  • кориандром.

Любители острого используют этот овощ везде, конечно, если позволяет здоровье. Считается, что регулярное употребление жгучих стручков способствует выработке «счастливых» гормонов – эндорфинов, благодаря которым человек позитивно смотрит на мир, благожелательно — к окружающим.

Он полезен и для мужчин, так как благотворно сказывается на работе предстательной железы, и для женщин, как один из компонентов средств для похудения.

НА ЗАМЕТКУ! Нельзя употреблять плоды жгучего перца детям (примерно до 12 лет), а также женщинам в период беременности и кормления грудью малыша.

Комплекс содержащихся в плодах веществ дает обезболивающий эффект, поэтому широко распространены мази, гели, кремы со жгучим перцем, используемые при болезнях суставов. Особенность их – отсутствие каких-либо побочных явлений, связанных с параличом, а также эффективность.

Существуют десятки рецептов народных средств с чили, которые помогают при простудах, различных кожных болезнях, проблемах с кишечником. Применяя регулярно специальные мази со жгучими стручками, можно предотвратить облысение, сделать красивой и здоровой шевелюру.

Интересное:  Заморозить рыжики грибы на зиму

Рекомендации по выращиванию красного стручкового острого перца

В отличие от своего близкого родственника – сладкого перчика, жгучий не такой капризный и прихотливый, хотя и ему требуется хороший уход. Хотя бы просто потому, что культура эта – теплолюбивая, и если желаете получить не два-три стручка на кусте, то надо соблюсти всю агротехнику.

Урожайные сорта (а жгучий красный перец практически весь такой) дают при правильном уходе очень большое количество плодов, поэтому достаточно будет и нескольких кустов на участке.

На что следует обратить внимание?

Красный жгучий перец становится все более популярным у огородников, ведь как приятно вырастить собственную острую приправу у себя на участке. Наш обзор позволит вам определиться с некоторыми сортами и выбрать наиболее подходящий для вас горький перчик с яркими красочными плодами.

Красный стручковый перец (Capsicum annuum) — растение относится к семейству пасленовых. Оно относится к однолетним травянистым формам. Стебель достигает в высоту от сорока до шестидесяти сантиметров. Он бывает прямым или извилистым, по форме цилиндрическим. Стебель ветвится, а часть, располагающаяся около земли – деревенеет.
Листья имеют яйцевидную или ланцетовидную форму. На стебле и ветках располагаются очередно. В некоторых случаях верхние два листа бывают парно расположенными.
Цветки колокольчатые или бокальчатые. Чаще располагаются одиночно, редко парами, иногда могут быть собраны в пучки.
Родиной стручкового перца является Центральная Америка, а точнее территория современных Мексики и Гватемалы. Возделывается в настоящее время по всему миру. В открытом грунте только в достаточно теплых регионах.

Лечебные свойства

При приеме внутрь красный стручковый перец способен повышать аппетит и стимулировать пищеварение. Он улучшает переваривание тяжелой пищи, улучшает метаболизм, борется с метеоризмом и усиливает желчеотделение. Прием внутрь плодов этого растения улучшает зрение. Плоды красного стручкового перца имеют антибактериальные свойства, а также потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим действием.
Кроме того, он способен уменьшать проявления симптомов депрессии. Перец улучшает иммунитет, память и укрепляет кровеносные сосуды, препятствует тромбообразованию.
Капсаицин вызывает местное раздражение кожи и увеличивает кровообращение в раздраженных местах. Это используется для наружного применения препаратов из него.

Острый стручковый перец имеет ряд противопоказаний. Его не стоит употреблять внутрь людям с заболеваниями пищеварительной системы, например, гастритом или язвой, поскольку сильно раздражаются слизистые. Осторожно следует использовать перец при повышенном давлении, бессоннице и беременности.
Наружное применение препаратов из перца противопоказано при особо чувствительной коже, при наличии аллергии или повреждений кожи. Не стоит использовать такие средства при заболеваниях вен.

  • Настойка: берут от трех до пяти частей измельченных плодов на одну часть семидесятипроцентного спирта. Настаивают три недели. После этого применяют, дозируя каплями в зависимости от назначения врача.
  • При бронхите берут чайную ложку измельченных плодов и две столовые ложки свиного жира. Составляющие перемешивают и втирают в грудную клетку, после чего укутываются теплым.
  • При бронхолегочных заболеваниях два стручка острого перца заливают литром молока. Молоко с перцем ставят в духовку, где томят долгое время. Принимают лекарство по половине стакана перед едой три раза в день.

К перцам относятся растения двух родов, которые ничем не связаны между собой. Род Капсикум — стручковый, и его разновидности — красный (горький или чили) и другие. Острым вкусом они обязаны алкалоиду капсаицину. А род Перец — это тот же чёрный (или горошек) и Перец длинный — имеют острый вкус из-за наличия алкалоида пиперина.

Такое растение, как красный стручковый перец было известно и широко применялось нашими предками еще с глубокой древности.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.