За сколько тают пельмени
Содержание
Чтобы сварить пельмени правильно, нужно понять: от чего будет зависеть, быстро они сварятся или времени понадобится больше. На это может повлиять следующее:
- Магазинные или вылеплены собственноручно, заморожены или нет.
- Тесто толстое или тонкое, какой размер круга: мелкий, средний или крупный.
- Какая начинка находится внутри.
- Каким образом предполагается варить продукт.
Самодельные и фабричные пельмени
Как правило, магазинные полуфабрикаты нужно варить от 5 до 7 минут. Домашние пельмени, если в тесто добавлены яйца, ждать до готовности придётся ¼ часа, т. е. в 2 раза дольше. Исключение — продукция из заварного теста. Её варить надо очень быстро —3–4 минуты.
Совет: на упаковке покупных изделий чаще всего указано время приготовления, стоит предварительно ознакомиться с этой информацией. Обычно варят замороженный продукт, хотя на его приготовление надо больше времени. Только что слепленные рекомендуют тоже заморозить хотя бы на протяжении часа и только потом варить. Такие пельмени будут более сочными.
Толщина и размер имеют значение
Толстые — варятся дольше. Поэтому самодельное тесто обычно раскатывается тоненько. Хорошо, если при этом оно сохраняет свою эластичность и вмещает много начинки.
Если пельмешек умещается на чайной ложке, то варить такие можно 3 минуты, побольше размером — 7, а крупные — от 1 Тесто должно стать мягким. Перед завершением стоит попробовать один, чтобы удостовериться, что результат хороший.
лучше лепить среднего размера и мелкие. Их не только быстрее варить, но и приятнее есть. К тому же тонкое тесто делает это блюдо более лёгким для усвоения и не провоцирует прибавления лишних кг веса.
Вид начинки и время варки
Традиционно для начинки кладут мясо или рыбу, хотя она может быть любая. Но даже первые два вида имеют разнообразие, от которого зависит, как долго они будут вариться. Если интересует, сколько варить пельмени после закипания воды, то здесь имеется в виду второе закипание, с погруженными в кипяток пельменями:
| Вид начинки | Время, мин. |
|---|---|
| Курица | 5–6 |
| Свинина | 10 |
| Говядина | 15 |
| Рыба | 5–6 |
если для рыбного фарша берутся жёсткие сорта, то варить нужно дольше.
Где и как варить
В зависимости, каким образом, где пельмени будут вариться, станет ясно: насколько быстро можно будет полакомиться любимым блюдом.
В пароварке
Преимущества приготовления пароваркой такие, что однозначно они не разварятся и не слипнутся, не отдадут бульону свой сок с приправой. Но особенности стоит учитывать:
Если вода заливается в специальный отсек, то её количество должно быть максимальным, до отметки. А если чаша заливается водой, то приблизительно на 10 см от дна.
Пельмени выкладывают на дно ёмкости для варки на пару, смазанной постным маслом, одним рядом, не очень плотно.
Если есть специальный отсек для приправ, то туда или в воду кладётся лавровый листик, пряные травы, чеснок.
Варить замороженные пельмени придётся 35, обычные — 25 минут.
в нижнем отсеке полуфабрикат будет готов быстрее, чем в верхнем. Выкладывать готовое кушанье сразу после приготовления, иначе может присохнуть. А если пельмени сразу не подаются к столу, то пароварку накрывают крышкой. Соль и перец лучше добавить в уже готовое горячее блюдо.
Продолжительность приготовления микроволновкой
Варить пельмени в микроволновке при мощности 800 Вт даже замороженные быстрее. На 250 г продукта берётся стакан воды с солью, перцем и лаврушкой (по вкусу), наливается в глубокую ёмкость для СВЧ, накрывается специальной крышкой. Через 10 минут — всё готово.
Совет: микроволновая печь предполагает варку порционно по 15–20 штук. Чтобы приготовить ещё быстрее, за 5 минут, нужно полуфабрикат залить сразу кипятком. Лучше через каждые 120 секунд приостанавливать процесс для перемешивания. В качестве ёмкости для приготовления можно взять специальные горшочки, небольшие стеклянные банки и даже арбуз. Среди многих рецептов этот может приятно удивить гостей. Оригинальный вкус, красивый цвет и необычный аромат такого гламурного блюда добавит положительных эмоций. Для этого в небольшом арбузе срезается «крышечка», вынимается мякоть, из которой выжимается сок. Потом внутрь него складываются пельмени в замороженном виде (не более 35 штук). Сверху заливается сок так, чтобы они были полностью покрыты. Накрывается «крышкой» и ставится в микроволновку на полную мощность. Варить это блюдо надо примерно 10 минут.
Время на готовку мультиваркой и скороваркой
Пельмени выкладываются на дно чаши мультиварки, заливаются кипятком по соотношению 1:4. Варить на режиме «варка на пару», «суп», «тушение» или «выпечка» — 25 минут. Если берётся скороварка, то — ⅓ часа.
Приготовление универсальным способом
Этот вариант одинаково хорош для пельменей, приготовленных дома или приобретённых в магазине:
-
- На сильном огне вода кипятится, добавляется соль.
- Погружаются в кастрюлю замороженные пельмени, огонь убавлять не надо до момента нового кипения.
- После этого минимально снизить жар плиты и варить пельмени после всплытия (в зависимости от размера) в среднем — 5 минут — магазинные, 10 — самолепные.
чтобы точно не слиплись, в воду можно добавить несколько капель яблочного или столового уксуса, можно 1 ч. л. постного масла. На протяжении первых 180 секунд нужно пару раз помешать, так не прилипнут к кастрюле.
На форумах рекомендуют народный способ, дающий отличный результат: после закипания пельменей добавить немного холодной воды, останавливая кипение. Надо проделать 2–3 раза и можно не сомневаться, что полная готовность после кипения обеспечена.
Любимое блюдо, «палочка-выручалочка» по праздникам и будням покажется ещё вкуснее, когда станет понятно, сколько нужно его готовить. Зная, от чего зависит продолжительность варки, можно смело его делать, будучи уверенным в результате.
- Магазинные или вылеплены собственноручно, заморожены или нет.
- Тесто толстое или тонкое, какой размер круга: мелкий, средний или крупный.
- Какая начинка находится внутри.
- Каким образом предполагается варить продукт.
Пельмени являются, наверное, самым быстрым и простым в приготовлении блюдом, конечно, если они лежат в морозильной камере в замороженном виде. Сколько варить пельмени по времени? Это зависит от способа приготовления и момента, с которого начинается отсчет.
Если пельмени варятся на плите, стоит начать отсчет времени с момента закипания воды в кастрюле. Засыпав мороженые пельмени в кипящую воду, надо дождаться, пока она закипит повторно, и убавить огонь. После этого пельмени начинают постепенно всплывать, меняя цвет. Варить их надо от 5 до 10 минут. Время варки зависит от толщины и качества теста, из которого изготовлены пельмени. Как только тесто станет мягким – пельмени готовы.
Некоторые знают секрет, как варить пельмени в микроволновой печи. Сколько минут варить пельмени таким способом. В микроволновке пельмени варятся в небольшом объеме воды, почти на пару. При этом микроволны на мощности 800 ватт намного ускоряют процесс приготовления. Поэтому, если Вы решаете, сколько минут варить пельмени таким способом, ограничьтесь десятью минутами. Этого будет достаточно, при условии, что начиная варку, Вы зальете пельмени кипятком.
Если пельмени варятся на плите, стоит начать отсчет времени с момента закипания воды в кастрюле. Засыпав мороженые пельмени в кипящую воду, надо дождаться, пока она закипит повторно, и убавить огонь. После этого пельмени начинают постепенно всплывать, меняя цвет. Варить их надо от 5 до 10 минут. Время варки зависит от толщины и качества теста, из которого изготовлены пельмени. Как только тесто станет мягким – пельмени готовы.
Сколько должны стоить пельмени высокого качества?
Для приготовления пельменей по нормам для общественного питания, на 1 кг пельменей требуется:
Мясо говядина — 350 граммов
Мясо свинина — 350 граммов
Масло растительное — 1 столовая ложка
Берм качественные продукты. Свинину по 250, говядину по 300, яйца, скажем, по 40 за десяток, лук по 35, муку по 70.
88+105+4+7+35 = 239. Накинем червонец на специи. итого около 250 руб продуктов на 1 кг пельменей.
А их ещ нужно изготовить, упаковать, доставить, хранить, продать.
Очень приблизительно стоимость при этом удваивается. Итого хорошие пельмени — 500 руб за кило.
Реально закупочные цены несколько ниже при больших обьмах производства. Реальная себестоимость примерно 140 руб на кг. без расходов на продажу.
Я в магазине искать пельмени не буду, тот же самый Цезарь содержит клетчатку, зачем справшивается? Сою заменяем? пельмени я беру на рынке на одной точке, лепятся они там же, в отдельном цеху, из трех видов мяса — пол кило. 187р. из двух видов мяса 140р. за пол. кило. (есть у них хинкали, кундюмы, манты, вареники). Если подойти к цеху, видно как тетенька лепит эти самые пельмени. Ни торговой марки, ни бренда, работают от столовой. (для жителей Воронежа — центральный рынок, справо от терволатора, у них выпечка и полуфабрикаты) Это самые вкусные покупные пельмени какие я ела, их почти не отличить от настоящих домашних и фарш великолепный, нет ни хрящиков ни подозрительного запах, не переперчены, при варк бульон прозрачный. Единственный недостаток — крупноваты на мой взгляд. Так что цена окупает качество. Мой совет — ищите хорошую столовую с чистоплотным поваром и там заказывайте. (кстати в производственных столовых так часто колымят. муж так в командировке питался, вечером повара продавали 1 кг пельмений по 300р.)
В моем городе 900гр пачка пелеменей Цезарь стоит 470р. Дорогова-то конечно,но они того стоят. Другие не берем. Это самые вкусные пельмени на свете. И думаю что качество у них соответствует данной цене.
Спросите это у своей соседки, которую считаете женщиной честной и порядочной, за сколько она Вам налепит.
В магазине же пельмени из высококачественного фарша, в котором нет ничего, кроме отличного мяса, лука репчатого и специй — купить вряд ли получится, какая бы высоченная цена ни была у них, каких бы слов на упаковке про стопроцентную натуральность не было.
Посмотрите это видео и не покупайте больше ничего, что содержит фарш. Крутите его сами, в мясе, которое не сам вырастил, и так quot;добраquot; хватает, зачем же ещ разбавлять?
Самые дорогие пельмени в супермаркете — из мяса молодых бычков, они стоят по 400 рублей за пачку и они высокого качества. Ну а дальше просто читайте этикетки, также в помощь программа Контрольная закупка для тех, кто этикеткам не особо доверяет.
Например, я купила в супермаркете по акции 2 пачки пельменей марки quot;Пельмэнquot; по цене одной. Двести рублей за две пачки.На лицевой стороне написано, что пельмени содержат 4 мяса, но без свинины. Позарившись на акцию, я приобрела их без зазрения совести. Но дома я внимательно изучила состав. В состав пельменей входит конина!
Я, только приехавшая с прогулки на лошадях, не съела ни одной штучки…
мясо 1 кг — оптом около 250 руб(за мякоть)
лук 200 гр — 40 рубкг — 8 руб
тесто 1,3 кг — 50 рубкг — 65 руб
итого: себестоимость продуктов 2,5 кг пельменей обойдутся в 333 руб = 133 рубкг
- труд рабочих;
- упаковка;
- транспортные расходы;
- амортизация оборудования;
- реклама(или состав менеджеров);
- аренда помещения и коммунальные расходы(ну или просто коммунальные платежи)
- налоги
итого: при среднем производстве 600 кгчас, стоимость 1 кг получается около 300 руб
К сожалению пельменей высокого качества на сегодняшний день в магазинах очень мало. На упаковке пишут высокое качество, в составе пишут высокое качество — а если попробовать то обычный пельмень, который может сделать дома совершенно бесплатно. Кроме того, никогда не знаете, из чего эти самые высококачественные пельмени делают.
Если говорить о цифрах, то такие пельмени в супермаркете стоят 400 с лишним рублей. Однако отдавать такие деньги за непонято что думаю не стоит. Красная цена таким пельменям 150-200 рублей. Однако некоторые люди продолжают такие пельмени покупать, веря этикетке где еще пишет что это экологически чистые пельмени. Легче и правда дома сделать
P.S: Готовя домашние пельмени, Вы по крайней мере знаете из чего они сделаны. Недорого, вкусно и питательно)
В данный момент подрабатываю лепкой пельменей. Продает хозяин пельмени за 250 руб за 1 кг и считает, что это дешево, так как он их называет quot;Домашние пельмениquot;.
Тесто на пельмени точно такое, как Вы делали бы сами, в домашних условиях. Мясо используется двух видов: свинину и говядину. Передо мной уже готовый фарш со специями и тесто, я только леплю.
Подсчет, конечно, идет с учетом стоимости мяса за 1 кг, также потраченных муки, яиц, специй на тесто. У нас это делается именно так.
В моем городе 900гр пачка пелеменей Цезарь стоит 470р. Дорогова-то конечно,но они того стоят. Другие не берем. Это самые вкусные пельмени на свете. И думаю что качество у них соответствует данной цене.
Пельмени – сытная еда быстрого приготовления. Ко всему это блюдо ещё очень вкусное. Его под силу приготовить каждому. Сколько времени варить пельмени, чтобы тесто хорошо проварилось и осталось целым?
Время приготовления пельменей зависит от того, какие они: свежеприготовленные или замороженные. Также на длительность приготовления влияют особенности варки мяса. Важно учесть то, что даже свежие, только слепленные пельмени следует немного подморозить. Это предотвратит их слипание в процессе варки.
После всплытия пельменей достаточно подождать 5 минут и блюдо готово.
Как готовить замороженные пельмени?
В кастрюлю для приготовления пельменей наливается вода. На 500 г замороженного продукта нужно 2 литра жидкости. Кастрюля ставится на огонь. Воду необходимо посолить. Когда она закипит – кладутся замороженные пельмени и, вместе сними, добавляются специи по вкусу: черный молотый перец, лавровый лист и другие по желанию. Далее они варятся в течение 10-15 минут. За это время пельмени всплывут. После этого засекайте пять минут и выключайте огонь. Пельмени готовы к употреблению.
Как варить пельмени в микроволновке?
В микроволновке замороженные пельмени варятся около 10-15 минут. За это время можно приготовить одну порцию весом в 200 г. Замороженные пельмени выкладываются в глубокую тарелку для микроволновки. В емкость также вливается стакан воды, все солится и перчится, добавляется лавровый лист. Затем тарелка ставиться в микроволновку. Мощность устанавливается 800 Вт. Варятся они в течение 10 минут. По истечению этого времени пельмени пробуются на готовность. Если продукт сыроват – его доваривают ещё 5 минут, но не дольше, так как он разварится.
Как приготовить пельмени в мультиварке и в скороварке?
Процесс приготовления пельменей в мультиварке и скороварке практически одинаковый, как по времени, так и по принципу. Итак, замороженный продукт выкладываются на дно емкости, и заливается соусом, представленным двумя ингредиентами: сметаной и водой, смешанными в пропорции 1:3. На мультиварке устанавливается программа «Выпечка», а скороварка ставится на огонь. Пельмени замороженные готовятся в течение 20 минут.
Перед подачей на стол, сверху пельменей можно потереть твердый сыр и посыпать их зеленью.
Пельмени варить в скороварке 20 минут
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
11 Июн 2021 foodhranenie 201