Вареные грузди через сколько можно есть
Содержание
как засолить грузди в банках варёные
Практически нет информации в интернете.:)Солить не хочу.Хочу заморозить.У кого есть опыт?Поделитесь как вы это делаете.Вымачивать перед заморозкой или не стоит?как они потом на вкус,не горчат?Хочу использовать их зимой на груздовницу и на пироги.:020:
Я замораживала только черные грузди, но я их отваривала. И замораживать надо или в контейнере или в специальных мешках для заморозки. В обычных мешках, даже если положить один в один, со временем высыхают, становятся невкусными. Только я их не размораживаю, а сразу кладу на горячую сковородку.
Eгрузди отварные (вареные) как и сколько варить грузди — грибы съедобные, несъедобные, ядовитые, фото
Как солить грузди?
Как варить рис
Засолка груздей
Правильное время варки продуктов
Советы по заготовкам грибов и ягод
Рассольники
Заготовка и хранение грибов
Как засолить грузди
Салат «Смертельный номер»
Главная | Это интересно | Как приготовить грибы
Третья охота
Блюда с грибамии грибными гарнирами
Рецепты консервирования грибов на зиму
Язык говяжий
Грибная икра и паштетыГрибные соусы
Авиационный форум на avia.ru — off: грузди
Director: Грузди никто и никогда не отваривает ,а немного вымачивают ,иначе сильно фарш
соленый будет . Можно и с тушеной капустой смешать , тоже пирожки оригинальные .
Во! Умница! А то я было Вас в стан «шампиньёнщиков» записал, когда Вы сказали — отварить!
Действительно вкусно! У меня бабка еще пироги с груздями и ягодами можжевельника делала. Рецепт полностью утрачен. Пробовал повторить — полная, несъедобная хрень получается!
Засолка груздей, рецепт с фото
Свежие грузди необходимо очистить от лесного мусора и тщательно промыть. Затем, уложить грибы в эмалированную кастрюлю, залить водой и придавить грузом.
Вымачивать грузди нужно не менее двух дней, чтобы удалить горечь. Воду нужно менять каждые 12 часов. После вымачивания, грузди еще раз промыть и поставить вариться на медленном огне в слегка подсоленной воде. С момента закипание грузди варить около получаса. Кстати, при варке груздей очень важно тщательно снимать пенку.
Вареные грузди промыть холодной водой и дать им немного остыть. Пока грузди остывают можно почистить и нарезать чеснок.
Далее на дно банки укладываем лавровый лист, щепотку соли, перец горошком и укроп.
Сверху на специи кладем грузди шляпками вниз. У небольших груздей ножки можно не обрезать. Каждый слой груздей пересыпаем специями и солью. Грузди лучше укладывать в банку как можно плотнее. После того, как грузди уложены, их нужно слегка придавить рукой.
Если жидкости в банке мало, можно долить горячей кипяченой воды. После этого банки нужно закатать и оставить остывать, периодически переворачивая.
Свежие грузди необходимо очистить от лесного мусора и тщательно промыть. Затем, уложить грибы в эмалированную кастрюлю, залить водой и придавить грузом.
Груздь от слова «груда». Подметили люди, что растут эти грибы семьями, грудами. отсюда и пошло — груздь. Грузди бывают нескольких видов: ЖЕЛТЫЕ ГРУЗДИ
ЧЕРНЫЙ (или ПЕРЕЧНЫЙ) ГРУЗДЬ
Эти виды груздей растут у нас (Северо-Западная Европа). Это наверно не совсем правильная классификация, я не изучала грибы досконально, представленные виды СЪЕДОБНЫЕ и их можно солить. Соленый гриб груздь — король среди всех соленых (на мой взгляд и вкус).
Считается, что их можно солить не отваривая. Можно, но исходя из экологии современности я бы рекомендовала отваривать. Грибы имеют способность накапливать вредные вещества, в том числе и продукты распада процесса радиации. Это относится к чернобыльским зонам. У дорог они буквально накапливают продукты выбросов автомобильных газов. В общем в этом отношении грибы как губки, усваивают вещества, которые абсорбируют из пыли и земли. Поэтому надежнее кипятить их хотя бы минут 40. И только потом солить. Готовы груздья правильно засоленные уже через 10 дней. Хранятся до года, если условия благоприятные. Это от +5 градусов до +7-8.
ЧЕРНЫЙ (или ПЕРЕЧНЫЙ) ГРУЗДЬ
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
25 Мар 2021 foodhranenie 205